河(he)南蔡(cai)(cai)洪坊酒(jiu)業有(you)(you)限公司位于歷史(shi)文化底蘊深厚、人(ren)文薈萃名賢(xian)輩出的千(qian)年文明古城(cheng)新蔡(cai)(cai)縣，地處淮(huai)河(he)名酒(jiu)帶上游，得天獨厚的釀(niang)酒(jiu)資源(yuan)造(zao)就了源(yuan)遠流(liu)長的釀(niang)酒(jiu)文化。蔡(cai)(cai)洪坊酒(jiu)業前身地方(fang)國營新蔡(cai)(cai)縣酒(jiu)廠始建于1950年，系(xi)中共新蔡(cai)(cai)縣人(ren)民(min)政府(fu)接管新蔡(cai)(cai)縣城(cheng)后，改造(zao)自明朝延續至今(jin)的“蔡(cai)(cai)州(zhou)酒(jiu)坊”發(fa)展而來，迄今(jin)已有(you)(you)650余年不斷代傳承釀(niang)酒(jiu)歷史(shi)。2010年8月(yue)，在地方(fang)政府(fu)的大(da)力支持和推動下，國營老(lao)酒(jiu)廠進行了改制重組，成為華盛源(yuan)集團農業與食品事業群骨干(gan)成員企(qi)業，由此駛入飛速發(fa)展的快車道，現已成為豫中南獨具特色的白酒(jiu)釀(niang)造(zao)、銷售企(qi)業。
蔡洪(hong)坊(fang)酒(jiu)(jiu)(jiu)集五谷精華，窖香濃郁(yu)，匯洪(hong)汝(ru)靈氣，古韻悠遠。蔡洪(hong)坊(fang)酒(jiu)(jiu)(jiu)始于(yu)春(chun)秋，盛于(yu)西(xi)漢，春(chun)秋戰國(guo)時(shi)期被蔡平(ping)侯(hou)姬廬欽(qin)定為“蔡國(guo)國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，孔子(zi)品嘗此(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)后隨(sui)口(kou)道“酒(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)香醇，飲而得神”。北宋文(wen)(wen)學大家歐陽修任蔡州知事期間，常使(shi)人(ren)(ren)到新蔡買(mai)酒(jiu)(jiu)(jiu)與朋(peng)友暢飲賦詩(shi)，曾(ceng)用“一飲百盞不(bu)言休，酒(jiu)(jiu)(jiu)酣思逸(yi)語更遒”之千古佳句盛贊蔡洪(hong)坊(fang)美酒(jiu)(jiu)(jiu)。傳(chuan)承三(san)千年的(de)古酒(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)(wen)化和古法(fa)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝，歷(li)經(jing)半個(ge)多世紀(ji)的(de)建設、改革、發(fa)展，如今的(de)蔡洪(hong)坊(fang)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)業(ye)園區(qu)占地(di)面積22萬(wan)平(ping)方米，建筑面積12萬(wan)平(ping)方米，擁有發(fa)酵池(chi)272條，生產班(ban)組6個(ge)，擁有中國(guo)專(zhuan)業(ye)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)(jiu)師及河(he)南省釀酒(jiu)(jiu)(jiu)大師1名，省市級釀造技師60余人(ren)(ren)。年產原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)700噸，存儲能(neng)力達(da)1萬(wan)噸以上。為傳(chuan)承中原(yuan)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)(wen)化，促進地(di)方經(jing)濟發(fa)展做出(chu)了突出(chu)貢獻。
