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嘉(jia)善(shan)(shan)江(jiang)南(nan)食品有限(xian)公(gong)司(si)是(shi)一家專業從事雪菜(cai)(cai)、大頭菜(cai)(cai)等蔬菜(cai)(cai)加工(gong)的中(zhong)美合資企(qi)業，公(gong)司(si)座落于浙(zhe)江(jiang)省嘉(jia)善(shan)(shan)縣楊廟(miao)鎮(zhen)工(gong)業園區(qu)（興楊路(lu)(lu)85），南(nan)距320國道楊廟(miao)路(lu)(lu)口(kou)2公(gong)里(li)，北距申、嘉(jia)、湖(hu)高速(su)公(gong)路(lu)(lu)出口(kou)5公(gong)里(li)，處于上海(hai)-杭州-無(wu)錫三市的中(zhong)心點。

該(gai)鎮的雪菜種(zhong)植(zhi)與(yu)腌(a)制有(you)百年以上(shang)的歷史(shi)，其產品風味獨(du)(du)特，品質上(shang)乖(guai)，享(xiang)有(you)盛譽。江、浙、滬(hu)一(yi)帶各層次消費人群對該(gai)產品情(qing)有(you)獨(du)(du)衷(zhong)者頗多。

嘉善江南(nan)食品(pin)(pin)有限(xian)公司(si)投資(zi)人捕(bu)捉到(dao)該產(chan)品(pin)(pin)的亮點，看到(dao)了(le)該產(chan)品(pin)(pin)發(fa)展(zhan)的前(qian)景后，投入(ru)現代化的生產(chan)流(liu)水線(xian)及加(jia)工工藝技術，注冊“古(gu)鎮”牌產(chan)品(pin)(pin)商標，立足做大、做強、做優雪(xue)菜產(chan)業，把“古(gu)鎮“牌甏腌雪(xue)菜推向更廣擴的市場。

從此該地(di)區(qu)的(de)雪(xue)菜生產逐漸告(gao)別了原始簡陋(lou)、落后的(de)生產工(gong)藝(yi)和衛生狀況，公(gong)(gong)司把原料基地(di)作為發(fa)展(zhan)的(de)戰略(lve)，組織(zhi)參(can)與原料種(zhong)植初加(jia)工(gong)的(de)雪(xue)菜合作社建設，投入資金、技(ji)術，加(jia)強指導檢測管理(li)，發(fa)展(zhan)農戶、公(gong)(gong)司、市(shi)場(chang)的(de)經(jing)濟形式，保障穩定、達標的(de)原料供應。經(jing)過(guo)幾年的(de)努力，推(tui)動了該地(di)雪(xue)菜種(zhong)植加(jia)工(gong)業的(de)迅速(su)發(fa)展(zhan)。

公(gong)司目(mu)前生產(chan)的“古鎮“牌雪菜(cai)(cai)(cai)、大(da)頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)腌制系列真空包裝產(chan)品，產(chan)品重(zhong)在保留傳統產(chan)品的風味(wei)(wei)(wei)，采用半(ban)干發(fa)酵工藝(yi)，裝甏經(jing)長時間(jian)“幽蔽”，發(fa)酵充分，亞硝(xiao)酸鹽分解充分，經(jing)檢驗低于國家標準允許(xu)值(zhi)9倍。產(chan)品含多種有益菌(jun)，安(an)基酸含量高于同類產(chan)品，產(chan)品品味(wei)(wei)(wei)特別香(xiang)醇(chun)、鮮美(mei)，風味(wei)(wei)(wei)別具一格，不同于北方(fang)(fang)的鹽水(shui)菜(cai)(cai)(cai)和南方(fang)(fang)的木(mu)桶菜(cai)(cai)(cai)、泥窯菜(cai)(cai)(cai)。