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嘉善江南(nan)食(shi)品有限(xian)公(gong)(gong)司(si)是一(yi)家專業從事雪菜(cai)、大頭菜(cai)等蔬菜(cai)加工的中(zhong)美合資企業，公(gong)(gong)司(si)座落于浙江省(sheng)嘉善縣楊(yang)廟(miao)鎮工業園區（興(xing)楊(yang)路(lu)85），南(nan)距320國道楊(yang)廟(miao)路(lu)口2公(gong)(gong)里(li)，北(bei)距申、嘉、湖高速公(gong)(gong)路(lu)出口5公(gong)(gong)里(li)，處于上海(hai)-杭州-無錫三市(shi)的中(zhong)心點(dian)。

該(gai)(gai)鎮的雪菜種植與腌制有(you)百年(nian)以(yi)上的歷史(shi)，其產品風(feng)味獨特，品質上乖，享有(you)盛譽(yu)。江、浙、滬(hu)一(yi)帶各層次消(xiao)費(fei)人群(qun)對該(gai)(gai)產品情(qing)有(you)獨衷(zhong)者頗多。

嘉善江南食品(pin)有限公司投資人捕捉到(dao)該(gai)產品(pin)的(de)亮(liang)點(dian)，看到(dao)了該(gai)產品(pin)發展的(de)前景后，投入現代化的(de)生(sheng)產流水線及加工工藝技術，注冊“古鎮”牌(pai)產品(pin)商標，立足(zu)做大、做強、做優雪(xue)菜產業，把“古鎮“牌(pai)甏腌雪(xue)菜推向更(geng)廣擴的(de)市場。

從此該地區(qu)的(de)(de)(de)雪(xue)菜(cai)(cai)生產(chan)逐漸(jian)告別了原(yuan)始簡陋(lou)、落后(hou)的(de)(de)(de)生產(chan)工藝和衛生狀況(kuang)，公司把原(yuan)料(liao)基地作為發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)戰略，組織參與原(yuan)料(liao)種植(zhi)初(chu)加工的(de)(de)(de)雪(xue)菜(cai)(cai)合作社建設，投入資金、技術，加強指導檢測管理，發(fa)展(zhan)農戶、公司、市場的(de)(de)(de)經濟形式，保障穩定(ding)、達標的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)供應。經過幾年的(de)(de)(de)努力，推動(dong)了該地雪(xue)菜(cai)(cai)種植(zhi)加工業的(de)(de)(de)迅速發(fa)展(zhan)。

公(gong)司目前生產(chan)的(de)“古(gu)鎮“牌雪菜(cai)、大頭菜(cai)腌(a)制系(xi)列真空包(bao)裝產(chan)品(pin)(pin)(pin)，產(chan)品(pin)(pin)(pin)重(zhong)在保留傳(chuan)統(tong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)風味(wei)，采用半干發酵(jiao)工藝，裝甏經(jing)長時(shi)間“幽蔽(bi)”，發酵(jiao)充分(fen)，亞(ya)硝酸鹽(yan)分(fen)解充分(fen)，經(jing)檢驗(yan)低于國家標準允許值9倍(bei)。產(chan)品(pin)(pin)(pin)含多(duo)種(zhong)有益菌，安(an)基(ji)酸含量高于同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)(pin)，產(chan)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)味(wei)特別香醇、鮮美，風味(wei)別具一格，不同(tong)于北方的(de)鹽(yan)水菜(cai)和南方的(de)木桶菜(cai)、泥窯(yao)菜(cai)。