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嘉善江南食品有限公(gong)司(si)是一家專(zhuan)業(ye)從事雪菜、大頭菜等蔬菜加工的中美合資企業(ye)，公(gong)司(si)座落于浙(zhe)江省嘉善縣楊廟鎮工業(ye)園區（興楊路(lu)85），南距320國道(dao)楊廟路(lu)口2公(gong)里，北距申、嘉、湖高(gao)速公(gong)路(lu)出口5公(gong)里，處于上(shang)海-杭州-無(wu)錫三(san)市的中心點。

該(gai)鎮的雪菜種植與腌制(zhi)有百年以上(shang)的歷史，其產品風味獨(du)特，品質上(shang)乖，享有盛譽。江、浙、滬一帶各層次(ci)消費人(ren)群對該(gai)產品情(qing)有獨(du)衷(zhong)者頗多。

嘉善(shan)江(jiang)南(nan)食品(pin)有限公司投(tou)資(zi)人(ren)捕捉到該(gai)產品(pin)的(de)亮點，看到了(le)該(gai)產品(pin)發展的(de)前景后，投(tou)入(ru)現代化的(de)生產流水(shui)線及加工工藝技術(shu)，注冊“古鎮(zhen)”牌產品(pin)商標，立足做(zuo)大、做(zuo)強、做(zuo)優雪菜產業，把(ba)“古鎮(zhen)“牌甏腌雪菜推向更廣擴的(de)市場(chang)。

從此該地區的(de)雪(xue)菜(cai)生產逐漸告別(bie)了原始簡(jian)陋、落后的(de)生產工藝和衛生狀況(kuang)，公(gong)(gong)司把(ba)原料(liao)基地作為發(fa)展的(de)戰(zhan)略，組(zu)織參與原料(liao)種(zhong)植(zhi)初(chu)加(jia)工的(de)雪(xue)菜(cai)合作社建設，投(tou)入(ru)資金、技術(shu)，加(jia)強指導檢測管理(li)，發(fa)展農戶、公(gong)(gong)司、市場的(de)經濟形式，保障(zhang)穩定、達標的(de)原料(liao)供(gong)應。經過幾年(nian)的(de)努力，推(tui)動了該地雪(xue)菜(cai)種(zhong)植(zhi)加(jia)工業的(de)迅(xun)速(su)發(fa)展。

公司(si)目前生(sheng)產(chan)(chan)的“古鎮“牌雪菜(cai)(cai)、大頭菜(cai)(cai)腌制系列真空包裝產(chan)(chan)品(pin)，產(chan)(chan)品(pin)重在保留傳統產(chan)(chan)品(pin)的風味(wei)，采用(yong)半(ban)干發酵(jiao)工藝，裝甏經長時(shi)間“幽蔽(bi)”，發酵(jiao)充分，亞硝酸鹽分解充分，經檢(jian)驗低于(yu)國家(jia)標準允許值9倍(bei)。產(chan)(chan)品(pin)含(han)多種有益菌，安基酸含(han)量(liang)高于(yu)同(tong)類產(chan)(chan)品(pin)，產(chan)(chan)品(pin)品(pin)味(wei)特別香醇、鮮美，風味(wei)別具(ju)一格，不同(tong)于(yu)北(bei)方的鹽水菜(cai)(cai)和南方的木桶(tong)菜(cai)(cai)、泥(ni)窯菜(cai)(cai)。