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天(tian)寶(bao)樓創建于民國1921年(nian)，憑借“誠信為本”的經營理念(nian)，傳承百年(nian)，享譽天(tian)津，“醬貨要吃(chi)天(tian)寶(bao)樓”，這在天(tian)津市(shi)幾乎(hu)是家喻(yu)戶曉，歷史悠(you)久的天(tian)寶(bao)樓至今依然(ran)在為廣大消費者(zhe)提供(gong)著地道的傳統美食。

天寶樓生(sheng)產(chan)研發基(ji)地位(wei)于天津市(shi)西青(qing)區中北鎮工(gong)業(ye)園三(san)星路8號，寬(kuan)敞整潔的(de)(de)廠區環境，現代(dai)化的(de)(de)車間設備，高素質的(de)(de)管理團(tuan)隊，給(gei)天寶樓的(de)(de)發展奠定了(le)堅實的(de)(de)基(ji)礎。從工(gong)廠到(dao)門店的(de)(de)直(zhi)達銷售模式，保障了(le)產(chan)品(pin)的(de)(de)新(xin)鮮和(he)食(shi)品(pin)安全(quan)。

早(zao)在(zai)1921年(nian)，天(tian)寶樓(lou)就在(zai)水陸碼(ma)頭(tou)的天(tian)津衛創下了字(zi)號。山東掖縣名廚師戴成(cheng)善，曾經在(zai)濟(ji)寧玉(yu)堂(tang)醬園(yuan)干活，又(you)到京城的德(de)慶(qing)(qing)樓(lou)供職。后來，來到天(tian)津與表(biao)弟朱(zhu)善堂(tang)成(cheng)立了“天(tian)寶樓(lou)”。字(zi)號的來源，因為北京三大風味醬制品店(dian)“天(tian)福齋(zhai)”、“寶華春”、“德(de)慶(qing)(qing)樓(lou)”都出資成(cheng)為股東，所以在(zai)取(qu)名時，從三家店(dian)中(zhong)各(ge)取(qu)一字(zi)，組成(cheng)了“天(tian)寶樓(lou)”。

天寶樓的(de)(de)風味特點叫“醬(jiang)香醇(chun)厚”。做出(chu)的(de)(de)醬(jiang)制品融南北技藝于(yu)一爐，醇(chun)香可(ke)口，很(hen)難用單一的(de)(de)口味來形容。一時間天寶樓聲名(ming)鵲起，適應了眾多(duo)人(ren)的(de)(de)口味。天津的(de)(de)達官貴(gui)人(ren)、平(ping)民百姓及來津的(de)(de)外(wai)地(di)客人(ren)，無不爭相購買。

醬制品在(zai)天津被稱為醬貨。也就是說制作中(zhong)采用的調料、作料，以醬油和多(duo)種天然香(xiang)料為主。天寶樓(lou)“醬”的過程，用料、火侯、時間是非常講究又頗費功(gong)夫(fu)的。每到下作料時，總得老掌柜親自動手，那(nei)是鋪(pu)子的規矩。

天寶(bao)樓選料(liao)(liao)，以(yi)京式醬肉為例，需精(jing)選豬前后腿(tui)肉，肥(fei)(fei)三瘦七，用(yong)(yong)多年的老湯煮制4個(ge)多鐘頭，肥(fei)(fei)瘦相間，香(xiang)濃色(se)好，嫩(nen)爛適口。而(er)秋冬熱賣的烤肉（老天津衛稱之(zhi)爐肉），那得用(yong)(yong)五(wu)花三層的好原(yuan)料(liao)(liao)，腌制12個(ge)鐘頭后，以(yi)果(guo)木碳烤，至(zhi)肉皮呈米粒大(da)金黃(huang)色(se)的小(xiao)泡，才切片使用(yong)(yong)。要(yao)說風味，還要(yao)提醬雜(za)樣(yang)，尋味道(dao)，是吃一(yi)口變一(yi)個(ge)味兒。以(yi)心(xin)、肝、肺、肚、口條、肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)等(deng)醬制品(pin)為主，火腿(tui)腸(chang)(chang)、臘腸(chang)(chang)、熏(xun)(xun)雞蛋(dan)、燒雞和(he)味道(dao)可口的小(xiao)酥魚等(deng)15樣(yang)品(pin)種，按照(zhao)一(yi)定比例切片、搭配，放(fang)在白(bai)瓷碟里拌勻。品(pin)起來，不論(lun)是咸中帶甜，還是酒(jiu)香(xiang)濃郁(yu)，那是厚味無窮。除此以(yi)外，還有醬肘子、醬牛肉、粉腸(chang)(chang)、松仁小(xiao)肚、臘腸(chang)(chang)、熏(xun)(xun)大(da)腸(chang)(chang)、熏(xun)(xun)兔肉、熏(xun)(xun)鴿子、醬下(xia)水（心(xin)、肝、肚、口條）等(deng)，都是下(xia)酒(jiu)的好菜(cai)。