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天(tian)寶樓創建(jian)于民(min)國1921年(nian)，憑借(jie)“誠(cheng)信為本(ben)”的經營理念，傳(chuan)承百年(nian)，享譽天(tian)津，“醬貨(huo)要吃天(tian)寶樓”，這在天(tian)津市幾乎(hu)是家喻戶曉，歷史(shi)悠久的天(tian)寶樓至今依(yi)然在為廣大消費者提供著(zhu)地道的傳(chuan)統美食。

天寶(bao)樓(lou)生(sheng)產研發基地位于天津市西青區中北鎮工業園三星路8號(hao)，寬敞整(zheng)潔的(de)(de)(de)(de)廠區環境，現代化的(de)(de)(de)(de)車間設備，高素(su)質的(de)(de)(de)(de)管理團隊，給天寶(bao)樓(lou)的(de)(de)(de)(de)發展奠定了堅實的(de)(de)(de)(de)基礎。從工廠到(dao)門(men)店(dian)的(de)(de)(de)(de)直達銷(xiao)售模式，保障了產品的(de)(de)(de)(de)新鮮(xian)和食品安全。

早在1921年，天(tian)(tian)寶(bao)樓(lou)(lou)就在水(shui)陸碼頭的天(tian)(tian)津衛創(chuang)下了(le)字(zi)號(hao)。山東掖(ye)縣名(ming)廚師(shi)戴成(cheng)(cheng)善(shan)，曾經在濟寧玉堂醬(jiang)(jiang)園干活(huo)，又到(dao)京城的德(de)慶(qing)(qing)樓(lou)(lou)供職。后來，來到(dao)天(tian)(tian)津與表弟朱善(shan)堂成(cheng)(cheng)立(li)了(le)“天(tian)(tian)寶(bao)樓(lou)(lou)”。字(zi)號(hao)的來源(yuan)，因為(wei)北(bei)京三大風味醬(jiang)(jiang)制品店“天(tian)(tian)福齋”、“寶(bao)華春(chun)”、“德(de)慶(qing)(qing)樓(lou)(lou)”都出資成(cheng)(cheng)為(wei)股東，所(suo)以在取(qu)名(ming)時，從三家店中各取(qu)一字(zi)，組成(cheng)(cheng)了(le)“天(tian)(tian)寶(bao)樓(lou)(lou)”。

天(tian)寶樓(lou)(lou)的(de)風(feng)味(wei)特點叫“醬(jiang)(jiang)香醇(chun)厚”。做出的(de)醬(jiang)(jiang)制品融南北技(ji)藝于一(yi)爐，醇(chun)香可口，很難用單(dan)一(yi)的(de)口味(wei)來形(xing)容。一(yi)時間(jian)天(tian)寶樓(lou)(lou)聲(sheng)名鵲起，適應了眾(zhong)多人的(de)口味(wei)。天(tian)津的(de)達官(guan)貴(gui)人、平民百(bai)姓及來津的(de)外地客(ke)人，無(wu)不(bu)爭相(xiang)購(gou)買。

醬制品在(zai)天津被稱為醬貨。也(ye)就(jiu)是(shi)說制作中采(cai)用(yong)的調料、作料，以醬油和多種天然香料為主。天寶樓“醬”的過(guo)程(cheng)，用(yong)料、火侯(hou)、時間(jian)是(shi)非(fei)常講(jiang)究又頗費功夫(fu)的。每(mei)到下(xia)作料時，總(zong)得老(lao)掌(zhang)柜親自動手(shou)，那(nei)是(shi)鋪子的規矩。

天寶(bao)樓(lou)選(xuan)料(liao)，以(yi)京式醬(jiang)肉(rou)為例，需精選(xuan)豬前后腿(tui)肉(rou)，肥三(san)(san)瘦(shou)七，用多年的(de)老(lao)湯煮制(zhi)4個(ge)多鐘頭(tou)，肥瘦(shou)相間(jian)，香濃色(se)(se)好，嫩(nen)爛適口(kou)。而(er)秋(qiu)冬(dong)熱(re)賣的(de)烤肉(rou)（老(lao)天津衛稱之爐肉(rou)），那得用五花(hua)三(san)(san)層的(de)好原料(liao)，腌制(zhi)12個(ge)鐘頭(tou)后，以(yi)果木(mu)碳烤，至肉(rou)皮(pi)呈米粒大金黃色(se)(se)的(de)小泡，才(cai)切片使用。要說風味(wei)，還(huan)要提(ti)醬(jiang)雜樣，尋味(wei)道，是吃(chi)一(yi)口(kou)變(bian)一(yi)個(ge)味(wei)兒。以(yi)心(xin)(xin)、肝、肺、肚(du)、口(kou)條(tiao)、肥腸等醬(jiang)制(zhi)品為主(zhu)，火(huo)腿(tui)腸、臘腸、熏(xun)雞(ji)蛋、燒雞(ji)和味(wei)道可(ke)口(kou)的(de)小酥魚等15樣品種，按照一(yi)定(ding)比例切片、搭配，放(fang)在白瓷碟(die)里拌勻。品起來，不論是咸中(zhong)帶甜，還(huan)是酒(jiu)香濃郁，那是厚味(wei)無(wu)窮。除此以(yi)外，還(huan)有(you)醬(jiang)肘子、醬(jiang)牛肉(rou)、粉腸、松仁小肚(du)、臘腸、熏(xun)大腸、熏(xun)兔(tu)肉(rou)、熏(xun)鴿子、醬(jiang)下水（心(xin)(xin)、肝、肚(du)、口(kou)條(tiao)）等，都是下酒(jiu)的(de)好菜。