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重慶白(bai)市(shi)驛板鴨食品(pin)有限責任(ren)公司，是一家集畜(chu)禽(qin)屠宰(zai)加工、生(sheng)鮮熟肉制(zhi)品(pin)、休閑(xian)食品(pin)、腌臘制(zhi)品(pin)、餐飲服務為一體的(de)綜(zong)合性食品(pin)生(sheng)產企業(ye)，公司位于重慶市(shi)都市(shi)后花園的(de)白(bai)市(shi)驛鎮，占地80余畝，資產5000多萬元，擁有年宰(zai)殺活鴨500萬只、年宰(zai)殺生(sheng)豬30萬頭的(de)生(sheng)產線各一條。

白(bai)(bai)(bai)市(shi)驛(yi)(yi)板(ban)鴨(ya)(ya)歷史(shi)(shi)(shi)悠久，質量優良(liang)。據史(shi)(shi)(shi)料記(ji)載(zai)和(he)(he)調查證明(ming)，白(bai)(bai)(bai)市(shi)驛(yi)(yi)熏(xun)烤(kao)板(ban)鴨(ya)(ya)的(de)(de)歷史(shi)(shi)(shi)，迄(qi)今已(yi)有一(yi)(yi)百二(er)十(shi)年左右。中華民國二(er)十(shi)六年向楚(chu)編印的(de)(de)《巴縣(xian)志(zhi)(zhi)》卷(juan)十(shi)一(yi)(yi)“農(nong)家(jia)副業”一(yi)(yi)章中，談及(ji)巴縣(xian)農(nong)家(jia)多 養棚鴨(ya)(ya)，不(bu)缺乏制作(zuo)熏(xun)烤(kao)板(ban)鴨(ya)(ya)的(de)(de)貨源。《巴縣(xian)志(zhi)(zhi)》卷(juan)十(shi)二(er)中又說：“至鄉(xiang)(xiang)鎮間小工業，四十(shi)年前……白(bai)(bai)(bai)市(shi)驛(yi)(yi)之(zhi)熏(xun)鴨(ya)(ya)，木洞鎮、冷(leng)水鄉(xiang)(xiang)之(zhi)糖(tang)果，歲(sui)各貨數千金，皆手(shou)工 業也……”以此推(tui)算(suan)，白(bai)(bai)(bai)市(shi)驛(yi)(yi)熏(xun)鴨(ya)(ya)早已(yi)聞名于鄉(xiang)(xiang)鎮之(zhi)外，經過以后的(de)(de)發展和(he)(he)修志(zhi)(zhi)過程中的(de)(de)反(fan)復考察，方記(ji)入(ru)“縣(xian)志(zhi)(zhi)”。又據白(bai)(bai)(bai)市(shi)驛(yi)(yi)經營板(ban)鴨(ya)(ya)店的(de)(de)商界老人曾(ceng)樹云(yun)口(kou) 述：公元十(shi)九(jiu)世(shi)紀七(qi)十(shi)年代初(chu)，白(bai)(bai)(bai)市(shi)驛(yi)(yi)宰牛師傅張金山，在成都(dou)見到“卞一(yi)(yi)芳(fang)”飯(fan)館(guan)掛著(zhu)用竹片繃襯的(de)(de)板(ban)鴨(ya)(ya)，但未經熏(xun)烤(kao)，張金山回來后，與開(kai)燒臘店的(de)(de)賴興成、杜 三毛等人商議，決定仿(fang)　照“卞一(yi)(yi)芳(fang)”的(de)(de)做法，合作(zuo)經營板(ban)鴨(ya)(ya)生意，并(bing)試行工藝改革(ge)，增(zeng)用火硝腌漬，再加(jia)上熏(xun)烤(kao)、烘炕(kang)，經過反(fan)復試制，終(zhong)于制作(zuo)出了獨(du)具特色的(de)(de) “白(bai)(bai)(bai)市(shi)驛(yi)(yi)板(ban)鴨(ya)(ya)”。