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重慶(qing)(qing)白市(shi)驛板鴨食品(pin)(pin)有限責任公司，是一(yi)家集畜(chu)禽屠(tu)宰加工、生鮮(xian)熟肉制品(pin)(pin)、休閑食品(pin)(pin)、腌臘制品(pin)(pin)、餐飲(yin)服務為一(yi)體的綜合(he)性食品(pin)(pin)生產企業，公司位于重慶(qing)(qing)市(shi)都市(shi)后花園的白市(shi)驛鎮，占(zhan)地(di)80余畝，資產5000多萬(wan)元，擁有年(nian)宰殺(sha)活鴨500萬(wan)只、年(nian)宰殺(sha)生豬30萬(wan)頭(tou)的生產線(xian)各一(yi)條。

白(bai)(bai)市驛(yi)板(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)歷史(shi)悠久，質量優良。據史(shi)料記載和調查證明，白(bai)(bai)市驛(yi)熏(xun)烤(kao)板(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)歷史(shi)，迄今已有一百二(er)十(shi)年(nian)左右。中華(hua)民國(guo)二(er)十(shi)六年(nian)向楚(chu)編印的(de)(de)《巴縣志(zhi)》卷十(shi)一“農(nong)家副業(ye)”一章中，談(tan)及巴縣農(nong)家多 養(yang)棚鴨(ya)(ya)(ya)(ya)，不(bu)缺乏制作(zuo)熏(xun)烤(kao)板(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)貨(huo)源。《巴縣志(zhi)》卷十(shi)二(er)中又說(shuo)：“至鄉(xiang)鎮(zhen)間小工業(ye)，四十(shi)年(nian)前……白(bai)(bai)市驛(yi)之(zhi)熏(xun)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)，木洞鎮(zhen)、冷水鄉(xiang)之(zhi)糖(tang)果，歲各貨(huo)數千金，皆手(shou)工 業(ye)也(ye)……”以此推算，白(bai)(bai)市驛(yi)熏(xun)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)早已聞名于(yu)鄉(xiang)鎮(zhen)之(zhi)外，經(jing)過以后的(de)(de)發(fa)展和修志(zhi)過程中的(de)(de)反(fan)(fan)復考察，方記入(ru)“縣志(zhi)”。又據白(bai)(bai)市驛(yi)經(jing)營板(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)店(dian)的(de)(de)商界(jie)老人(ren)曾樹云口(kou) 述：公元十(shi)九世(shi)紀七十(shi)年(nian)代初，白(bai)(bai)市驛(yi)宰牛師傅張金山(shan)，在成都(dou)見(jian)到“卞一芳”飯館掛著(zhu)用竹片繃(beng)襯的(de)(de)板(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)，但未經(jing)熏(xun)烤(kao)，張金山(shan)回來(lai)后，與開燒臘店(dian)的(de)(de)賴興成、杜 三毛(mao)等人(ren)商議，決定仿　照“卞一芳”的(de)(de)做法，合作(zuo)經(jing)營板(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)生意，并試(shi)行工藝改(gai)革(ge)，增用火(huo)硝腌漬，再(zai)加上熏(xun)烤(kao)、烘炕，經(jing)過反(fan)(fan)復試(shi)制，終于(yu)制作(zuo)出了獨具(ju)特色的(de)(de) “白(bai)(bai)市驛(yi)板(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)”。