芒果视频下载

簡介

據傳：“神(shen)農時，驚(jing)訝食(shi)谷，釋米加燒石(shi)上而食(shi)之(zhi)”。到了(le)周(zhou)代(dai)，“燔(fan)黍(shu)，以黍(shu)米加于燒石(shi)之(zhi)上，燔(fan)之(zhi)使熟也”。這就說明，石(shi)子(zi)饃是由(you)遠(yuan)古的(de)“燔(fan)黍(shu)”演(yan)變而來的(de)，經過了(le)一個長久流(liu)傳，不斷改進(jin)的(de)過程(cheng)。 唐代(dai)叫做“石(shi)鏊餅”，并曾以此餅向皇帝進(jin)貢(gong)。到了(le)清代(dai)，石(shi)子(zi)饃傳入金陵，稱為“天然餅”。

石(shi)子饃(mo)是(shi)用(yong)燒熱的石(shi)子作(zuo)為炊具烙燙而(er)制(zhi)成(cheng)的饃(mo)。它(ta)油酥咸香，經久(jiu)耐放，因此很(hen)受人們(men)的喜愛(ai)，就連外賓吃(chi)后也大加贊賞。營養豐富，易于消(xiao)化，攜帶方便(bian)的陜(shan)西(xi)石(shi)子饃(mo)，作(zuo)為出遠門(men)、長途(tu)旅行所帶的食品，已同(tong)方便(bian)面一樣同(tong)領風(feng)騷。

隨著時(shi)代的(de)發展，我們(men)不僅有傳統制作方法，還生(sheng)產(chan)了許(xu)多超市售賣的(de)石(shi)子饃，它的(de)特點(dian)是適宜久藏(zang)。

傳說

關于(yu)(yu)石(shi)(shi)子饃(mo)(mo)，還有一段(duan)有趣的傳(chuan)說。相傳(chuan)唐時(shi)，同州（今大荔(li)縣）曾將(jiang)此(ci)餅作為貢品，當時(shi)叫鏊(ao)餅。由于(yu)(yu)同州人生性剛(gang)強、耿直不屈，因而被(bei)官府抓去時(shi)，“必懷此(ci)餅而去，用備狴牢之(zhi)糧”。是說早有準備，一旦(dan)被(bei)投入牢獄時(shi)，因帶有石(shi)(shi)子饃(mo)(mo)，不至(zhi)于(yu)(yu)挨餓。清代袁牧在《隋(sui)園食單》里，稱(cheng)石(shi)(shi)子饃(mo)(mo)為“天然餅”并對它的制作方法(fa)做(zuo)了詳(xiang)細(xi)的總結記(ji)述。

制法

主要原料是(shi)(shi)：面粉、豬油、小油（植物(wu)油）、食(shi)(shi)鹽、大料、花(hua)椒(jiao)、蔥等。石(shi)子燒餅外觀焦黃鮮亮(liang)，中凹邊突，活像一(yi)個(ge)橢圓形的(de)(de)(de)(de)小金盆(pen)，咬開后層(ceng)次分明，外酥(su)內軟，咸香(xiang)可口(kou)，經久耐(nai)貯(zhu)。這種饃是(shi)(shi)用上等白(bai)面粉，放入(ru)油和鹽(糖)，有的(de)(de)(de)(de)還加入(ru)鮮花(hua)椒(jiao)葉，制成饃坯，烙制而成。具有油酥(su)咸香(xiang)，營養豐富，易于消化，攜帶方便，經久耐(nai)貯(zhu)的(de)(de)(de)(de)特點。是(shi)(shi)陜(shan)西(xi)關中農(nong)村常用的(de)(de)(de)(de)贈送親友(you)、招待佳(jia)賓，或作為產婦、病人的(de)(de)(de)(de)營養食(shi)(shi)品。

原料

原(yuan)料：面粉500克，雞(ji)蛋1個，鮮花椒葉(xie)適(shi)量。

調料：食用油、白糖、精鹽(yan)各適量。

做法

1.面粉(fen)中加(jia)油50克，并(bing)依(yi)食(shi)者口味(wei)加(jia)進糖或鹽適量，同時加(jia)入(ru)鮮花椒葉(xie)適量及1個(ge)雞蛋，反復揉搓(cuo)至面光(guang)滑(hua)柔軟為止，再(zai)分(fen)成10個(ge)饃(mo)坯。

2．另選取光滑的小石頭若干，洗凈晾(liang)干涂以少許(xu)油，放入深(shen)邊平底(di)鍋內加(jia)熱并不斷翻炒，至石子灼熱燙手后，取出一(yi)半石子放在另一(yi)容器內保溫(wen)。

3．10個(ge)饃坯搟薄，平(ping)鋪于留在鍋底(di)的熱(re)石子上，再將保溫的石子均勻放在饃坯上部，用(yong)中火加熱(re)下(xia)烙上燙，2～3分(fen)鐘后至饃色(se)半黃即可出鍋。

特點：色半黃，表凹凸，形圓，味甜(tian)咸(xian)。