菜品特色
貓(mao)不聞(wen)速(su)凍(dong)食品有限公司(si)的產(chan)品貓(mao)不聞(wen)牌速(su)凍(dong)餃子(zi)，被認定為“中華(hua)名小(xiao)吃”和“天津四絕”。
天(tian)(tian)津(jin)貓不聞(wen)大酒樓總店位于南開區(qu)南市(shi)食品街3區(qu)1-3層58號，另在天(tian)(tian)津(jin)市(shi)開發區(qu)和(he)包頭市(shi)設有連鎖分店。該酒樓以小(xiao)吃面(mian)食為主(zhu)要(yao)(yao)特色，主(zhu)要(yao)(yao)經營以煮(zhu)、蒸、煎、炸(zha)做法為一(yi)體的貓不聞(wen)系列(lie)餃子，品種多達60余個，除在餐廳現場制做的特色外，還配(pei)以川(chuan)、魯、津(jin)菜。
做法
此餃子分(fen)豬(zhu)肉(rou)白菜、豬(zhu)肉(rou)韭菜、豬(zhu)肉(rou)茴香(xiang)、豬(zhu)肉(rou)芹菜四種(zhong)餡，蒸、煮、炸食(shi)均(jun)可，并(bing)可作為速凍(dong)食(shi)品(pin)。
營養價值
原料： (制1個)
面(mian)粉6克(ke)、精鹽0.2克(ke)、菜(cai)末(mo)(mo)3克(ke)、蔥花0.5克(ke)、香油0.5克(ke)、姜末(mo)(mo)0.5克(ke)、醬油0.5克(ke)、味精0.5克(ke)、豬肉(rou)末(mo)(mo)5克(ke)
制作：
一、面粉用2克水和成面團(tuan)。
二、豬肉末與調味(wei)料攪(jiao)拌成(cheng)餡(xian)再分別加進菜料。調成(cheng)四種不(bu)同餡(xian)心。
三、面團下劑(ji)搟皮分(fen)別包成不同(tong)餡心的4種餃子，包嚴餡，每個(ge)餃子捏8個(ge)褶以上(shang)。
大腳走天下
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