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菜品特色

貓(mao)不聞(wen)速凍食(shi)品有限公司(si)的產品貓(mao)不聞(wen)牌(pai)速凍餃子，被認定為“中華名小吃”和“天津四絕”。

天津貓(mao)(mao)不聞(wen)大酒(jiu)樓總店位(wei)于南開(kai)區(qu)(qu)南市食品(pin)街3區(qu)(qu)1-3層58號，另在天津市開(kai)發區(qu)(qu)和包(bao)頭市設(she)有連鎖分店。該酒(jiu)樓以小吃面食為主要特色，主要經(jing)營以煮、蒸、煎、炸做(zuo)法為一體的(de)貓(mao)(mao)不聞(wen)系列(lie)餃子(zi)，品(pin)種多(duo)達(da)60余(yu)個(ge)，除(chu)在餐廳現(xian)場制做(zuo)的(de)特色外，還(huan)配(pei)以川、魯、津菜。

做法

此餃(jiao)子分豬肉(rou)白菜(cai)、豬肉(rou)韭菜(cai)、豬肉(rou)茴香、豬肉(rou)芹(qin)菜(cai)四種(zhong)餡，蒸(zheng)、煮、炸食均(jun)可，并可作(zuo)為速(su)凍食品。

營養價值

原料： (制1個)

面(mian)粉(fen)6克、精鹽0.2克、菜末3克、蔥花0.5克、香(xiang)油0.5克、姜末0.5克、醬油0.5克、味精0.5克、豬肉末5克

制作：

一、面粉用2克水和成面團。

二(er)、豬肉(rou)末與調味料攪拌成餡(xian)再(zai)分別加進菜料。調成四種不同餡(xian)心。

三(san)、面(mian)團下劑搟皮(pi)分(fen)別包成不同餡心的4種餃子，包嚴(yan)餡，每個餃子捏8個褶以上。