芒果视频下载

菜品特色

早在(zai)《本(ben)草綱目》及食補(bu)的民間(jian)偏方(fang)中(zhong)都有(you)(you)記載，其(qi)具有(you)(you)補(bu)腎壯陽、溫中(zhong)理(li)氣(qi)等功效(xiao)。

古傳的椰子飯，是放(fang)在燒(shao)石(shi)灰的窯中燜(men)制而成，制作流程繁瑣。

做法

原料

糯米1000克(ke)、椰(ye)子1只(zhi)、白糖(tang)200克(ke)、淡鮮奶(nai)200克(ke)（沸(fei)水(shui)亦可）。

制作

1.糯米(mi)淘凈，浸(jin)泡數(shu)小時后濾去水分(fen)晾干待用；

2.取(qu)(qu)剛結(jie)滿(man)白瓢的鮮嫩椰子(zi)，剝除外衣及硬殼，取(qu)(qu)出整只肉(rou)瓤，在頂端切開小口(kou)留蓋(gai)，倒掉椰子(zi)水(shui)(shui)，將(jiang)糯(nuo)(nuo)米填入椰盅內，同時(shi)加(jia)入白糖(tang)及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水(shui)(shui)，用椰蓋(gai)封口(kou)縛緊(jin)，放進(jin)盛有清(qing)水(shui)(shui)的鍋中加(jia)蓋(gai)，旺火煮沸，然后(hou)(hou)用慢火煮約3—4小時(shi)，糯(nuo)(nuo)米熟透脹(zhang)滿(man)后(hou)(hou)取(qu)(qu)出；

3.待煮熟(shu)的糯米椰盅(zhong)自然冷卻后，用刀順直勢解成(cheng)若(ruo)干(gan)塊兩頭(tou)尖、中(zhong)間寬的船形(xing)塊件(jian)，裝盤即成(cheng)。

特點

椰(ye)肉和糯米飯(fan)緊密結(jie)(jie)合，色澤(ze)白凈，飯(fan)粒晶瑩半透明，狀如珍(zhen)(zhen)珠（故有“珍(zhen)(zhen)珠椰(ye)子船”之稱）。硬軟(ruan)相間，脆糕結(jie)(jie)合，慢品細嚼，椰(ye)香濃(nong)郁，清(qing)甜爽口。

營養價值

椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值很(hen)高。我(wo)國的(de)(de)中醫認(ren)為，椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉(rou)味甘，性平，具(ju)有(you)補(bu)(bu)益脾(pi)胃、殺(sha)蟲消疳的(de)(de)功效(xiao)；椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁味甘，性溫，有(you)生津、利水等(deng)(deng)功能(neng)。現(xian)代醫學研究表(biao)明(ming)，椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉(rou)中含有(you)蛋(dan)白質(zhi)、碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)；椰(ye)(ye)(ye)(ye)油中含有(you)糖(tang)份、維生素B1、維生素B2、維生素C等(deng)(deng)；椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁含有(you)的(de)(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分更多(duo)，如果糖(tang)、葡萄糖(tang)、蔗糖(tang)、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、維生素B、維生素C以(yi)及(ji)鈣、磷、鐵(tie)等(deng)(deng)微量(liang)(liang)元素及(ji)礦(kuang)物(wu)質(zhi)。由此可以(yi)看出，椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)是(shi)藥食兩用(yong)的(de)(de)佳(jia)品。當脾(pi)胃倦怠、食欲不振、四(si)肢乏力(li)、身體虛弱時(shi)，將椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉(rou)切碎(sui)，并(bing)加入適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)雞肉(rou)和糯(nuo)米(mi)，蒸(zheng)熟后飲(yin)食，效(xiao)力(li)更佳(jia)，因為雞肉(rou)、糯(nuo)米(mi)及(ji)椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉(rou)三者(zhe)皆(jie)滋(zi)補(bu)(bu)，用(yong)燉(dun)湯的(de)(de)方式處理，補(bu)(bu)益功效(xiao)更加顯(xian)著；椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)中加入冬瓜子(zi)(zi)可瀉肺火；加性涼(liang)的(de)(de)雪(xue)肉(rou)或清補(bu)(bu)的(de)(de)黃耳可中和椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)(de)溫燥(zao)；患寒咳時(shi)，也不妨吃些椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉(rou)，能(neng)起到止(zhi)咳、化(hua)痰的(de)(de)作用(yong)。體內(nei)熱(re)盛的(de)(de)人(ren)不宜吃椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)；如果您長期(qi)夜睡(shui)，愛吃煎炸食物(wu)，容易發脾(pi)氣，口干舌燥(zao)的(de)(de)話，也要切記請勿多(duo)吃椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)。