糊餑簡介
“糊餑”是一種用烙餅切(qie)成(cheng)餅條的俗(su)稱，又稱“糊餑子”。而所(suo)謂(wei)炒糊餑，其實(shi)通俗(su)的說，就是將這種烙餅切(qie)成(cheng)條
狀，加以(yi)配料炒(chao)制而成的一(yi)道(dao)主(zhu)食。
原料制作
原料：面粉、堿、羊肉、豆腐(fu)、干辣椒、蔥、蒜、蒜苗、精鹽(yan)、味精、蔥姜水(shui)、花椒水(shui)、醋(cu)、醬(jiang)油、植(zhi)物油。
制法：面粉(fen)加(jia)堿和成較(jiao)硬的面團，稍餳后揉勻，再搟成薄(bo)餅(bing)，放(fang)入(ru)餅(bing)鍋中烙至半熟(shu)，取出后切成長條。
燜炒(chao)：燜炒(chao)時，炒(chao)勺(shao)里放適量植物(wu)油(you)，先將羊肉(rou)絲煸炒(chao)至肉(rou)色變白(bai)，再依次放進(jin)豆腐(fu)條(tiao)、干辣椒片等料和幾(ji)勺(shao)羊肉(rou)湯。燒開后(hou)，將切(qie)好的(de)餅條(tiao)抖散(san)放進(jin)勺(shao)內，蓋(gai)上蓋(gai)子。燜至餅條(tiao)熟(shu)透，再撒(sa)上蒜苗終一即成。
我心明亮 
