糊餑簡介
“糊餑(bo)”是一種用烙(luo)餅(bing)(bing)切(qie)成餅(bing)(bing)條的俗(su)稱(cheng)，又稱(cheng)“糊餑(bo)子(zi)”。而所(suo)謂炒(chao)糊餑(bo)，其實通(tong)俗(su)的說，就是將(jiang)這種烙(luo)餅(bing)(bing)切(qie)成條
狀，加以(yi)配料炒(chao)制(zhi)而成的一道主食。
原料制作
原(yuan)料：面粉(fen)、堿、羊(yang)肉、豆腐、干辣椒(jiao)、蔥、蒜、蒜苗、精鹽、味(wei)精、蔥姜水、花(hua)椒(jiao)水、醋、醬油(you)(you)、植物油(you)(you)。
制法：面粉加堿和成較硬(ying)的面團(tuan)，稍餳(xing)后揉勻，再搟成薄餅(bing)，放入餅(bing)鍋中(zhong)烙至半熟，取出后切成長條。
燜炒(chao)：燜炒(chao)時，炒(chao)勺(shao)里放(fang)(fang)適(shi)量植物油，先將羊肉絲煸炒(chao)至(zhi)肉色變(bian)白，再(zai)依次放(fang)(fang)進豆腐條、干辣(la)椒片等料和幾勺(shao)羊肉湯(tang)。燒開后，將切好的(de)餅(bing)條抖散(san)放(fang)(fang)進勺(shao)內，蓋上(shang)蓋子。燜至(zhi)餅(bing)條熟透，再(zai)撒上(shang)蒜苗終一即成。
我心明亮 
