糊餑簡介
“糊(hu)餑”是(shi)一種(zhong)用烙(luo)餅(bing)切成餅(bing)條的(de)(de)俗(su)稱，又稱“糊(hu)餑子”。而所(suo)謂(wei)炒(chao)糊(hu)餑，其實通俗(su)的(de)(de)說(shuo)，就是(shi)將這種(zhong)烙(luo)餅(bing)切成條
狀(zhuang)，加(jia)以配料炒制而成的一(yi)道主(zhu)食(shi)。
原料制作
原料：面(mian)粉、堿(jian)、羊肉、豆腐、干辣(la)椒(jiao)、蔥、蒜、蒜苗、精鹽、味精、蔥姜水、花椒(jiao)水、醋、醬油、植物油。
制法：面(mian)粉加(jia)堿和成(cheng)較硬的面(mian)團，稍餳(xing)后(hou)揉勻，再搟成(cheng)薄餅(bing)，放入餅(bing)鍋中烙至半熟(shu)，取出(chu)后(hou)切成(cheng)長條。
燜炒(chao)：燜炒(chao)時(shi)，炒(chao)勺(shao)里(li)放(fang)適量(liang)植物油(you)，先(xian)將羊肉(rou)絲(si)煸炒(chao)至(zhi)肉(rou)色變(bian)白，再依(yi)次放(fang)進豆(dou)腐(fu)條、干辣椒(jiao)片等(deng)料和幾(ji)勺(shao)羊肉(rou)湯。燒開后，將切好的餅條抖散放(fang)進勺(shao)內(nei)，蓋(gai)上蓋(gai)子。燜至(zhi)餅條熟透，再撒上蒜(suan)苗終(zhong)一即成。
我心明亮 
