糊餑簡介
“糊(hu)餑(bo)”是一種用烙餅切成餅條的(de)俗(su)稱，又(you)稱“糊(hu)餑(bo)子”。而所謂炒糊(hu)餑(bo)，其實通俗(su)的(de)說，就是將這(zhe)種烙餅切成條
狀，加(jia)以配料炒制而成的(de)一道主(zhu)食。
原料制作
原料(liao)：面粉(fen)、堿(jian)、羊肉、豆腐(fu)、干辣椒(jiao)(jiao)、蔥(cong)(cong)、蒜、蒜苗、精(jing)鹽、味精(jing)、蔥(cong)(cong)姜水、花椒(jiao)(jiao)水、醋、醬油(you)、植物油(you)。
制法：面粉加堿和成較硬的(de)面團，稍(shao)餳(xing)后揉(rou)勻，再搟成薄(bo)餅(bing)，放入餅(bing)鍋(guo)中烙至半(ban)熟，取出后切成長條。
燜(men)炒：燜(men)炒時，炒勺(shao)里放適量植物油，先(xian)將(jiang)羊肉絲煸炒至肉色變白(bai)，再(zai)依次放進(jin)豆腐條(tiao)(tiao)、干辣椒片等料和幾勺(shao)羊肉湯。燒開后，將(jiang)切好的餅(bing)條(tiao)(tiao)抖散(san)放進(jin)勺(shao)內(nei)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)。燜(men)至餅(bing)條(tiao)(tiao)熟透，再(zai)撒上(shang)蒜苗終(zhong)一即成。
我心明亮 
