去甘南藏(zang)族自治州旅游，一定要嘗嘗這里的一個(ge)風味特(te)色，就是藏(zang)包，還(huan)有(you)一個(ge)形象的名(ming)字(zi)，當地(di)藏(zang)民習慣(guan)稱(cheng)“牛(niu)(niu)眼睛包子(zi)”，因為個(ge)大又圓，很像牛(niu)(niu)眼睛得名(ming)。
北方人以(yi)面(mian)(mian)(mian)食為主，而(er)位于高原(yuan)的(de)藏區則以(yi)青稞面(mian)(mian)(mian)為主要糧食。這道民族面(mian)(mian)(mian)食不同之處，就是采用青稞面(mian)(mian)(mian)為皮，用牛羊肉餡蒸制而(er)成的(de)。
一般去(qu)桑(sang)科草(cao)原，大家都會(hui)選(xuan)擇到藏民的(de)帳篷里來上(shang)這么一餐(can)風(feng)味食品。為了(le)適應大部分游客的(de)需求，藏包(bao)多(duo)用白面為皮，羊肉為餡了(le)，然(ran)后(hou)加入適量的(de)羊板(ban)油(you)，調上(shang)蔥花(hua)、醬油(you)、味精、花(hua)椒水等佐料，放在籠上(shang)蒸熟就可以吃(chi)了(le)。吃(chi)的(de)時候一定要(yao)趁熱(re)，剛出(chu)鍋的(de)包(bao)子外皮雪亮(liang)，里邊(bian)的(de)肉餡清晰可見，很是催動(dong)食欲。
不(bu)過(guo)切記(ji)，腸胃不(bu)好的朋友可要注意，還是乖乖的去到游客開放(fang)的餐廳去嘗試(shi)，而且千萬記(ji)得不(bu)要吃涼的包子，因為牛(niu)羊(yang)肉(rou)的餡涼了(le)就(jiu)會結油(you)在一起(qi)，吃了(le)會不(bu)舒服。
徐嘉俊
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