去甘南(nan)藏(zang)族自治州旅(lv)游，一(yi)定(ding)要嘗嘗這里的一(yi)個(ge)風(feng)味特色，就是(shi)藏(zang)包(bao)，還有一(yi)個(ge)形象的名字，當地藏(zang)民習慣稱“牛眼睛包(bao)子”，因(yin)為個(ge)大又圓，很像牛眼睛得名。
北(bei)方人以(yi)面(mian)食(shi)為(wei)主，而位于高(gao)原的藏區則以(yi)青稞面(mian)為(wei)主要糧(liang)食(shi)。這道(dao)民族(zu)面(mian)食(shi)不同之處，就是(shi)采用青稞面(mian)為(wei)皮，用牛羊肉餡(xian)蒸制而成(cheng)的。
一般去(qu)桑科草原，大家都會選擇到藏(zang)民(min)的(de)(de)帳篷(peng)里來上這么一餐風味(wei)食品。為(wei)了適應大部分游客的(de)(de)需求，藏(zang)包多用(yong)白面為(wei)皮(pi)(pi)，羊(yang)肉(rou)(rou)為(wei)餡了，然(ran)后加入適量(liang)的(de)(de)羊(yang)板油，調上蔥(cong)花、醬油、味(wei)精(jing)、花椒水等佐料(liao)，放在籠上蒸熟就(jiu)可以(yi)吃(chi)了。吃(chi)的(de)(de)時候一定要(yao)趁(chen)熱(re)，剛出鍋的(de)(de)包子外皮(pi)(pi)雪(xue)亮(liang)，里邊的(de)(de)肉(rou)(rou)餡清晰可見，很是催動食欲。
不(bu)過切記，腸胃(wei)不(bu)好的朋友可要(yao)注(zhu)意(yi)，還是(shi)乖(guai)乖(guai)的去到游客(ke)開放的餐廳去嘗試(shi)，而(er)且千萬記得不(bu)要(yao)吃涼(liang)的包子，因為牛羊肉的餡涼(liang)了就會(hui)結油(you)在一(yi)起，吃了會(hui)不(bu)舒服。
徐嘉俊
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