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植物學史

簡介

白(bai)蘭(lan)瓜(gua)是(shi)甜瓜(gua)的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)，原產于美(mei)國(guo)(guo)，美(mei)國(guo)(guo)人把它(ta)叫“蜜露”。1944年(nian)，美(mei)國(guo)(guo)土(tu)壤學和水土(tu)保持專家羅(luo)德民趁美(mei)國(guo)(guo)副總統華萊(lai)士訪問(wen)蘭(lan)州的(de)(de)(de)機會(hui)，托他將種(zhong)(zhong)子(zi)帶到蘭(lan)州，白(bai)蘭(lan)瓜(gua)自此名揚中國(guo)(guo)。河(he)西走廊(lang)的(de)(de)(de)氣(qi)候及(ji)各種(zhong)(zhong)自然條件適合白(bai)蘭(lan)瓜(gua)的(de)(de)(de)生長，故白(bai)蘭(lan)瓜(gua)也曾稱雄河(he)西。地近沙漠的(de)(de)(de)民勤縣，陽光輻(fu)射強烈，晝(zhou)夜溫差甚大，這一(yi)得天獨厚的(de)(de)(de)條件，使白(bai)蘭(lan)瓜(gua)富含(han)糖分(fen)，品質優秀，瓜(gua)肉淡綠且呈半透明(ming)狀，宛如(ru)翡翠（間或(huo)也有(you)杏黃色）。其(qi)瓜(gua)味甘甜、汁液(ye)豐富、香氣(qi)濃郁、芳醇爽口，真是(shi)“色如(ru)玉、甜如(ru)蜜”，不(bu)愧瓜(gua)中一(yi)絕。

由來

1943年，時任甘肅省建設廳廳長的張心一博士，邀請美國著名的生態學家羅德明博士(shi)來蘭(lan)(lan)(lan)州幫(bang)助(zhu)研究解決(jue)干旱問題。羅(luo)德明認為蘭(lan)(lan)(lan)州很適宜種(zhong)(zhong)植甜瓜，并答應回國后(hou)(hou)捎一(yi)些(xie)“蜜露”瓜種(zhong)(zhong)，在(zai)蘭(lan)(lan)(lan)州試(shi)種(zhong)(zhong)。次年(nian)元月，美(mei)國副(fu)總(zong)統華萊(lai)士(shi)在(zai)訪華途經蘭(lan)(lan)(lan)州時(shi)，親自將羅(luo)德明捎的“蜜露”瓜種(zhong)(zhong)子(zi)交給張心一(yi)。1954年(nian)經張心一(yi)組織在(zai)蘭(lan)(lan)(lan)州地區的砂(sha)田里試(shi)種(zhong)(zhong)成功，因種(zhong)(zhong)子(zi)系華萊(lai)士(shi)攜來蘭(lan)(lan)(lan)州，故將此(ci)瓜起名(ming)“華萊(lai)士(shi)”，以示紀(ji)念(nian)。建國后(hou)(hou)一(yi)度(du)改名(ming)為“蘭(lan)(lan)(lan)州瓜”，1956年(nian)，時(shi)任甘肅(su)省省長(chang)的鄧(deng)寶珊先生，取此(ci)瓜皮純白(bai)而獲源于蘭(lan)(lan)(lan)州之意，提意更名(ming)為“白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)瓜”，沿(yan)用之今。

白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)瓜(gua)(gua)(gua)在(zai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州試(shi)種(zhong)成功后，便被推廣到皋(gao)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)忠(zhong)和(he)、水(shui)阜、什(shen)川、石(shi)洞(dong)等鄉村，經40多年栽(zai)培(pei)已(yi)成為(wei)皋(gao)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)傳統特產。這種(zhong)瓜(gua)(gua)(gua)，每(mei)畝(mu)(mu)種(zhong)1200余株(zhu)，植株(zhu)強壯，每(mei)株(zhu)留瓜(gua)(gua)(gua)1枚。群(qun)眾將其生長狀況概括(kuo)為(wei)：“四個扁擔八(ba)個叉，四十八(ba)片葉(xie)子(zi)一個瓜(gua)(gua)(gua)” (即每(mei)株(zhu)4枝主(zhu)(zhu)秧，8枝側秧，48片葉(xie)子(zi)留瓜(gua)(gua)(gua)一個)。瓜(gua)(gua)(gua)重約1．5公(gong)斤，含糖(tang)量一般達(da)12%左右，好的(de)可(ke)達(da)16%左右，瓤厚汁豐，脆而細嫩，吃時瓜(gua)(gua)(gua)糖(tang)盈口，甜美(mei)(mei)清涼，滿頰清香，直(zhi)透(tou)心脾，有“如(ru)(ru)露如(ru)(ru)蜜”之說(shuo)。群(qun)眾戲(xi)曰(yue)：“白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)瓜(gua)(gua)(gua)拌(ban)炒面(mian)，笑死尕老(lao)漢”。過去主(zhu)(zhu)要在(zai)旱砂(sha)田種(zhong)植，近年來，隨著地(di)(di)膜覆蓋和(he)大棚技(ji)術的(de)推廣，開始采用大棚套(tao)小(xiao)(xiao)棚，再(zai)壓地(di)(di)膜的(de)種(zhong)植方式種(zhong)植，提(ti)高(gao)了(le)瓜(gua)(gua)(gua)品(pin)質量，提(ti)早(zao)了(le)上市(shi)時間，效益大增。現(xian)在(zai)，種(zhong)植面(mian)積(ji)約2000多畝(mu)(mu)，畝(mu)(mu)產1500公(gong)斤左右，年可(ke)產瓜(gua)(gua)(gua)300多萬公(gong)斤，除(chu)供應(ying)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州市(shi)場(chang)外，還銷(xiao)往全國10多個省(sheng)市(shi)，并打入香港(gang)國際(ji)市(shi)場(chang)。特別是忠(zhong)和(he)產的(de)大暑白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)瓜(gua)(gua)(gua)，皮白(bai)(bai)瓤綠，籽腔小(xiao)(xiao)，肉厚汁多，含糖(tang)量高(gao)，堪與瓜(gua)(gua)(gua)地(di)(di)相連(lian)的(de)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州青(qing)白(bai)(bai)石(shi)出(chu)口名產媲美(mei)(mei)。

形態特征

一(yi)年生(sheng)匍匐(fu)或(huo)攀援(yuan)草(cao)本(ben)；莖、枝有棱，有黃褐色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)糙(cao)(cao)硬(ying)毛(mao)(mao)和疣(you)狀(zhuang)突(tu)起。卷須(xu)纖(xian)細，單一(yi)，被(bei)微(wei)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)。葉(xie)柄長(chang)(chang)8-12厘(li)米(mi)(mi)(mi)，具槽(cao)溝及短(duan)(duan)剛毛(mao)(mao)；葉(xie)片(pian)厚紙質，近圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)腎(shen)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)、寬(kuan)均8-15厘(li)米(mi)(mi)(mi)，上面(mian)粗(cu)糙(cao)(cao)，被(bei)白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)糙(cao)(cao)硬(ying)毛(mao)(mao)，背(bei)面(mian)沿脈密(mi)被(bei)糙(cao)(cao)硬(ying)毛(mao)(mao)，邊緣不分裂(lie)或(huo)3-7淺(qian)裂(lie)，裂(lie)片(pian)先端(duan)(duan)圓(yuan)(yuan)鈍(dun)(dun)，有鋸齒，基部(bu)截形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)具半(ban)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)彎缺，具掌(zhang)狀(zhuang)脈。花(hua)(hua)單性(xing)，雌雄同株。雄花(hua)(hua)：數(shu)朵簇生(sheng)于葉(xie)腋；花(hua)(hua)梗(geng)纖(xian)細，長(chang)(chang)0.5-2厘(li)米(mi)(mi)(mi)，被(bei)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)；花(hua)(hua)萼筒狹(xia)鐘形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，密(mi)被(bei)白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)長(chang)(chang)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)，長(chang)(chang)6-8毫米(mi)(mi)(mi)，裂(lie)片(pian)近鉆形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，直立或(huo)開展(zhan)，比筒部(bu)短(duan)(duan)；花(hua)(hua)冠(guan)黃色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，長(chang)(chang)2厘(li)米(mi)(mi)(mi)，裂(lie)片(pian)卵狀(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，急尖；雄蕊(rui)3，花(hua)(hua)絲極(ji)短(duan)(duan)，藥(yao)室折(zhe)曲，藥(yao)隔頂端(duan)(duan)引長(chang)(chang)；退化雌蕊(rui)長(chang)(chang)約1毫米(mi)(mi)(mi)。雌花(hua)(hua)：單生(sheng)，花(hua)(hua)梗(geng)粗(cu)糙(cao)(cao)，被(bei)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)；子房長(chang)(chang)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，密(mi)被(bei)長(chang)(chang)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)和長(chang)(chang)糙(cao)(cao)硬(ying)毛(mao)(mao)，花(hua)(hua)柱長(chang)(chang)1-2毫米(mi)(mi)(mi)，柱頭靠合，長(chang)(chang)約2毫米(mi)(mi)(mi)。果(guo)實的(de)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)狀(zhuang)、顏色(se)(se)(se)(se)(se)(se)因品種而異，通常為球(qiu)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)長(chang)(chang)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，果(guo)皮平滑，有縱(zong)溝紋(wen)，或(huo)斑(ban)紋(wen)，無刺狀(zhuang)突(tu)起，果(guo)肉白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)綠色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，有香(xiang)甜味；種子污白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)黃白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，卵形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，先端(duan)(duan)尖，基部(bu)鈍(dun)(dun)，表面(mian)光滑，無邊緣。花(hua)(hua)果(guo)期夏(xia)季。

白蘭(lan)瓜性喜干(gan)(gan)燥(zao)，適宜在干(gan)(gan)旱地區種植。蘭(lan)州地處西北黃土(tu)高原中部，屬于大(da)陸性氣(qi)候(hou)，雨量少，日照強，晝夜溫(wen)度大(da)，對于白蘭(lan)瓜的生長和糖份積累十分有利。

成熟(shu)的白蘭瓜呈圓(yuan)球形，個頭均(jun)勻，皮色白中(zhong)泛黃，外形十分(fen)美觀。切開(kai)后瓤口碧綠，肉厚汁多，脆而(er)細嫩，清香撲鼻(bi)。

分布范圍

全國各地廣(guang)(guang)泛(fan)(fan)栽培。世(shi)界(jie)溫帶(dai)至熱帶(dai)地區(qu)也廣(guang)(guang)泛(fan)(fan)栽培。蘭州(zhou)居多(duo)~

白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜的(de)(de)產(chan)(chan)地在甘肅省(sheng)蘭(lan)(lan)州(zhou)青白(bai)(bai)石鄉，是(shi)(shi)素負盛名的(de)(de)“白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜之鄉”，這里生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜是(shi)(shi)甘肅傳(chuan)統出口產(chan)(chan)，也是(shi)(shi)甘肅省(sheng)蘭(lan)(lan)州(zhou)市著名的(de)(de)瓜類特(te)產(chan)(chan)，在當(dang)地的(de)(de)種(zhong)植歷史有五十多年(nian)，是(shi)(shi)當(dang)地特(te)色農產(chan)(chan)品。白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜原(yuan)名叫“蜜露”，1944年(nian)由美國引種(zhong)到(dao)蘭(lan)(lan)州(zhou)。

栽培技術

定值

白(bai)蘭瓜(gua)采用(yong)砂田(tian)小行棚(peng)(peng)加塑料大棚(peng)(peng)雙覆蓋(gai)促成栽(zai)(zai)培，較(jiao)傳(chuan)統單用(yong)大棚(peng)(peng)或小行棚(peng)(peng)覆蓋(gai)栽(zai)(zai)培，具有早上市、品質好的優點(dian)，而(er)且還能有效避(bi)開病(bing)害高發期，從而(er)增(zeng)加經(jing)濟(ji)效益(yi)。

l、選(xuan)地(di)：宜選(xuan)用(yong)周邊開闊，小氣(qi)候(hou)優越(yue)的(de)新(xin)砂(sha)地(di)作栽(zai)培用(yong)地(di)。在上年(nian)秋按播(bo)種行施入基肥(fei)，用(yong)量為每畝施腐熟牛糞2000公(gong)斤(jin)、磷酸二(er)銨25公(gong)斤(jin)、油渣或豆渣100公(gong)斤(jin)、磷肥(fei)30公(gong)斤(jin)，施入后整平整實，平覆(fu)砂(sha)石后噴足水(shui)分留(liu)待備用(yong)。

2、品種選擇：小熟紅(hong)瓤白(bai)蘭瓜、大熟白(bai)蘭瓜、黃河蜜等品種。

3、大棚搭建：塑料大棚的跨度(du)(du)和長度(du)(du)依地塊而(er)定(ding)。一(yi)般寬度(du)(du)為(wei)3.5～5.5米(mi)，長度(du)(du)為(wei)70～90米(mi)，過長不利(li)于(yu)管理。于(yu)播種(zhong)前7～10天（2月25日(ri)左右）扣好大棚，以利(li)地溫(wen)回升，備(bei)足種(zhong)植行搭建小棚用(yong)的竹竿、薄(bo)膜，大棚用(yong)膜一(yi)般可使用(yong)兩季。

4、播(bo)種(zhong)(zhong)：播(bo)種(zhong)(zhong)以(yi)3月初(chu)為宜，先將(jiang)種(zhong)(zhong)子用紗布包好，用55℃溫(wen)水浸(jin)泡種(zhong)(zhong)子，使之在溫(wen)水中自然冷卻。12小(xiao)(xiao)時后(hou)，用清水沖(chong)洗，盛籽容器置(zhi)于25～30℃恒溫(wen)下催(cui)芽，達到催(cui)芽標準后(hou)進行(xing)(xing)播(bo)種(zhong)(zhong)。每(mei)穴播(bo)2粒(li)(若種(zhong)(zhong)子較(jiao)珍貴也可選飽滿種(zhong)(zhong)子l粒(li)/穴)，一(yi)般行(xing)(xing)株(zhu)距為0.55～0.75米(mi)×0.75米(mi)，密度(du)為1300株(zhu)/畝。播(bo)后(hou)立(li)即在大(da)棚(peng)內按播(bo)行(xing)(xing)搭小(xiao)(xiao)行(xing)(xing)棚(peng)，并(bing)將(jiang)薄膜拉緊壓嚴。

田間管理

（1）苗期管理：播后10天左(zuo)(zuo)右開始出苗。一(yi)般2周左(zuo)(zuo)右即達苗齊。隨著苗子長大(da)，氣(qi)(qi)溫漸(jian)升，日間(jian)應對大(da)棚(peng)通(tong)風(feng)換氣(qi)(qi)。白天逐(zhu)(zhu)漸(jian)掀開大(da)棚(peng)兩端，夜間(jian)壓(ya)緊(jin)，同時對小行棚(peng)的通(tong)風(feng)也要循序加大(da)，一(yi)般將行棚(peng)內溫度控制(zhi)在30～32℃左(zuo)(zuo)右為宜，至苗齡“5葉(xie)期”，視(shi)天氣(qi)(qi)情況可逐(zhu)(zhu)漸(jian)撤去小行棚(peng)。

（2）整枝與(yu)輔助授(shou)粉(fen)：采用(yong)孫蔓3—2—1整枝法。花期(qi)宜采用(yong)工人輔助授(shou)粉(fen)，以保證正常坐瓜(gua)。授(shou)粉(fen)一(yi)般在上午進行。

（3）通(tong)(tong)風(feng)(feng)換(huan)氣：通(tong)(tong)風(feng)(feng)時間(jian)和(he)(he)強度要根據白(bai)蘭瓜不(bu)同生育階(jie)段和(he)(he)當日氣象條件確定。幼(you)苗期正值早春，棚外氣象因素多變(bian)，通(tong)(tong)風(feng)(feng)應小些，只(zhi)是在(zai)中午通(tong)(tong)風(feng)(feng)4～5小時即可。隨著幼(you)苗生長(chang)，外界變(bian)暖，可逐漸增大通(tong)(tong)風(feng)(feng)量(liang)，延長(chang)通(tong)(tong)風(feng)(feng)時間(jian)。一般要求白(bai)天(tian)(tian)棚內30～35℃為(wei)宜，夜(ye)間(jian)最低溫度不(bu)應低于15℃。坐(zuo)果(guo)以后(hou)，為(wei)促進果(guo)實膨大和(he)(he)糖分積(ji)累，白(bai)天(tian)(tian)更應加大通(tong)(tong)風(feng)(feng)量(liang)，攝天(tian)(tian)氣情況，白(bai)天(tian)(tian)可拉開大棚兩端棚膜。后(hou)期高溫天(tian)(tian)氣甚(shen)至可在(zai)大棚兩側(ce)分段卷膜開通(tong)(tong)風(feng)(feng)口，夜(ye)間(jian)閉合。若遇連陰天(tian)(tian)，更要注意延長(chang)通(tong)(tong)風(feng)(feng)時間(jian)，以降低棚內濕度。

（4）病(bing)(bing)(bing)(bing)蟲害防(fang)治(zhi)：大棚甜(tian)瓜主(zhu)要病(bing)(bing)(bing)(bing)蟲害有(you)：猝倒(dao)病(bing)(bing)(bing)(bing)、蔓(man)(man)枯病(bing)(bing)(bing)(bing)、白粉病(bing)(bing)(bing)(bing)、疫病(bing)(bing)(bing)(bing)、葉(xie)斑(ban)病(bing)(bing)(bing)(bing)、病(bing)(bing)(bing)(bing)毒病(bing)(bing)(bing)(bing)和蚜蟲等。①猝倒(dao)病(bing)(bing)(bing)(bing)：防(fang)治(zhi)時應以培育(yu)壯苗為主(zhu)要目標，并(bing)做好(hao)輪(lun)作倒(dao)茬，以提高植株(zhu)抗性(xing)，也可(ke)用敵可(ke)松液(ye)噴(pen)根(gen)防(fang)治(zhi)。②蔓(man)(man)枯病(bing)(bing)(bing)(bing)：發現(xian)病(bing)(bing)(bing)(bing)株(zhu)應立即(ji)用代森錳鋅噴(pen)布(bu)全(quan)株(zhu)，以后每(mei)隔5～7天(tian)噴(pen)一(yi)次(ci)，也可(ke)用福爾馬林100倍(bei)(bei)液(ye)涂抹病(bing)(bing)(bing)(bing)處。③白粉病(bing)(bing)(bing)(bing)：一(yi)般多在甜(tian)瓜生育(yu)中(zhong)后期(qi)發病(bing)(bing)(bing)(bing)，主(zhu)要危害葉(xie)片(pian)，發現(xian)病(bing)(bing)(bing)(bing)葉(xie)就及時全(quan)面噴(pen)一(yi)次(ci)農藥。可(ke)用50%可(ke)濕性(xing)多菌(jun)靈500倍(bei)(bei)液(ye)或70%甲基托布(bu)津800～1000倍(bei)(bei)液(ye)噴(pen)布(bu)，也可(ke)用25%粉銹(xiu)寧3000倍(bei)(bei)液(ye)防(fang)治(zhi)。④蚜蟲：可(ke)用蚜蟲凈煙霧劑防(fang)治(zhi)，也可(ke)用1000倍(bei)(bei)液(ye)樂果(guo)液(ye)噴(pen)布(bu)。

6、采(cai)收(shou)：白蘭瓜(gua)與黃(huang)河蜜同屬于厚皮甜瓜(gua)中晚熟(shu)種(zhong)(zhong)。這兩(liang)個品種(zhong)(zhong)從播種(zhong)(zhong)到采(cai)收(shou)共用(yong)120天(tian)左(zuo)右。其中，雌花(hua)開(kai)放到果(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)成熟(shu)需(xu)55天(tian)，除了依據果(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)發育時間采(cai)收(shou)外(wai)，還(huan)可(ke)根據這兩(liang)個品種(zhong)(zhong)成熟(shu)時的固有色(se)澤采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)時可(ke)輕(qing)壓臍部(bu)(bu)稍感有彈性外(wai)，還(huan)要特別(bie)注(zhu)意果(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)觸地部(bu)(bu)分的皮色(se)。白蘭瓜(gua)果(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)觸地部(bu)(bu)皮色(se)如果(guo)(guo)已(yi)轉(zhuan)變成乳白色(se)，富有光(guang)澤，黃(huang)河蜜轉(zhuan)變成橙黃(huang)色(se)或金黃(huang)色(se)。果(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)就(jiu)已(yi)充分成熟(shu)，即可(ke)采(cai)收(shou)。

主要價值

白蘭瓜(gua)不僅香甜可口，富有營養，還有清(qing)暑解熱、解渴(ke)利尿、開胃健脾(pi)之功效。

吃法

“釀(niang)白(bai)蘭(lan)瓜”，是(shi)五(wu)十年(nian)代，由“西瓜燈(deng)”、“西瓜盅”演變而來的(de)烹調新秀，它作為一(yi)種特(te)殊(shu)風味，進入名(ming)饌佳肴行列。

主(zhu)料：熟(shu)透(tou)的白蘭(lan)瓜一個

輔料：糯米100克(ke)，葡萄干50克(ke)，水(shui)淀(dian)粉25克(ke)，果脯(fu)(fu)100克(ke)，核(he)桃仁100克(ke)，瓜脯(fu)(fu)100克(ke)，豬板油(you)100克(ke)，白(bai)糖200克(ke)，玫(mei)瑰糖300克(ke)。

制法：

1、糯米泡洗(xi)干(gan)凈，用小(xiao)火煮透裝入碗內(nei)，上籠蒸約半小(xiao)時晾溫(wen)。豬(zhu)板油去(qu)油皮，改(gai)刀為小(xiao)丁，入開(kai)水鍋中燙透撈(lao)出(chu)，瀝去(qu)水分(fen)。

2、果(guo)(guo)脯(fu)、瓜脯(fu)、桃仁改(gai)刀為丁。葡(pu)萄(tao)干去蒂洗(xi)凈。然后將(jiang)果(guo)(guo)脯(fu)、瓜脯(fu)、葡(pu)萄(tao)干放入盆內，加白糖100克(ke)，玫瑰(gui)糖20克(ke)，攪拌(ban)成(cheng)餡。

3、把白蘭瓜洗凈(jing)去(qu)皮，切平(ping)兩端(duan)，從瓜尾四(si)分之一處切開，去(qu)籽(zi)，裝入拌好的(de)甜餡，蓋(gai)(gai)上瓜蓋(gai)(gai)，放入凹(ao)盤(pan)內(nei)上籠蒸約半小時(shi)，晾涼(liang)換(huan)裝凹(ao)盤(pan)。

4、炒勺上(shang)(shang)火，投入原瓜(gua)(gua)汁；加水100克，再加乘余的(de)白(bai)糖，用水淀粉勾薄(bo)芡，撒上(shang)(shang)剩余的(de)玫瑰糖，兌碗內晾涼，上(shang)(shang)桌(zhuo)時淋澆(jiao)白(bai)蘭(lan)瓜(gua)(gua)上(shang)(shang)即食。瓜(gua)(gua)藏八寶，色彩絢(xuan)麗，瑩美如玉，味甜如蜜，瓜(gua)(gua)汁風味獨有，軟爛(lan)爽口，為清暑解(jie)熱佳(jia)肴。

相關

一般人(ren)群均可食用

忌諱

多吃會引(yin)(yin)起(qi)易引(yin)(yin)起(qi)腹瀉。

品種分類

本(ben)種(zhong)為(wei)(wei)(wei)(wei)我國最(zui)早(zao)利用為(wei)(wei)(wei)(wei)果品(pin)的(de)瓜(gua)(gua)類，《詩經》等古籍(ji)多(duo)有(you)之(zhi)(zhi)，發掘材料(liao)如(ru)馬王堆女尸(shi)胃中(zhong)已常見，賈思勰《齊民(min)要術(shu)》稱為(wei)(wei)(wei)(wei)小瓜(gua)(gua)，以別(bie)于古已有(you)之(zhi)(zhi)的(de)冬(dong)瓜(gua)(gua)（大(da)瓜(gua)(gua)）。因(yin)(yin)本(ben)種(zhong)栽培(pei)悠久，品(pin)種(zhong)繁多(duo)，果實形狀、色(se)澤、大(da)小和(he)味道也因(yin)(yin)品(pin)種(zhong)而異，園(yuan)藝上分為(wei)(wei)(wei)(wei)數十(shi)個品(pin)系，例(li)如(ru)普通香瓜(gua)(gua)、哈密(mi)瓜(gua)(gua)、白蘭(lan)瓜(gua)(gua)等均屬不同的(de)品(pin)系。

大暑白(bai)蘭(lan)瓜，屬(shu)厚(hou)度非網紋甜(tian)瓜，為主要栽培(pei)品種(zhong)。生育(yu)期120天，瓜圓(yuan)形，單(dan)瓜重(zhong)1.5一(yi)2公斤。皮潔白(bai)，陽(yang)面略帶黃(huang)暈，肉厚(hou)，綠色，汁多味香，極(ji)甜(tian)，含糖(tang)量14%左右(you)，是(shi)主要外銷品種(zhong)。

小(xiao)暑白(bai)蘭瓜(gua)(gua)，生育期11O天，因其上市早，栽培面積頗(po)大，但(dan)其品質遠不如大暑白(bai)蘭瓜(gua)(gua)。實呈橢(tuo)圓形，肉(rou)(rou)桔紅(hong)色，俗稱(cheng)"紅(hong)瓤子"，單瓜(gua)(gua)重1.5公斤左右，皮光(guang)滑，乳白(bai)色，陽面淡黃色，肉(rou)(rou)較薄，2.8厘米左右，汁多味較淡，可溶(rong)性(xing)固(gu)形物含量(liang)9.34%。1980年以后種植的還有小(xiao)暑綠瓤白(bai)蘭瓜(gua)(gua)，綠肉(rou)(rou)C-81,73-2等。品質極佳。