湯料制作
沅陵(ling)米(mi)粉(fen)的主要特色就在(zai)于(yu)湯料的制作上(shang)面,不管是(shi)三鮮粉(fen)還是(shi)豬(zhu)腳粉(fen)等,都需要配上(shang)精心制作的湯料才(cai)能“夠(gou)”沅陵(ling)人(ren)“吃”的口味。
配方(fang)(fang)一般為:干辣椒、花(hua)椒、八角、桂皮、香葉(xie)、香砂(sha)、小茴香、丁香等。(具體(ti)配方(fang)(fang)及用量可是每個餐(can)館(guan)及當(dang)地酒樓的“當(dang)家秘方(fang)(fang)”哦!)
特色種類
1.沅陵三鮮粉
2.沅陵豬腳粉
3.沅陵扣肉粉
4.沅陵香辣肉絲粉