湯料制作
沅陵米粉的主(zhu)要特(te)色(se)就(jiu)在于(yu)湯料(liao)的制(zhi)(zhi)作上面(mian)，不管(guan)是三(san)鮮粉還是豬腳粉等，都(dou)需要配上精心制(zhi)(zhi)作的湯料(liao)才能(neng)“夠”沅陵人(ren)“吃”的口味。
配方一(yi)般為：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香(xiang)葉、香(xiang)砂、小(xiao)茴香(xiang)、丁香(xiang)等。（具體配方及(ji)(ji)用量(liang)可是每個餐館及(ji)(ji)當地酒(jiu)樓的“當家秘方”哦！）
特色種類
1.沅陵三鮮粉
2.沅陵豬腳粉
3.沅陵扣肉粉
4.沅陵香(xiang)辣肉絲粉(fen)
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