湯料制作
沅(yuan)陵(ling)米粉的主要特色就(jiu)在于湯料的制(zhi)作上(shang)面,不管是三鮮粉還是豬(zhu)腳粉等,都需要配上(shang)精心制(zhi)作的湯料才能(neng)“夠”沅(yuan)陵(ling)人“吃”的口(kou)味。
配方一般為:干(gan)辣(la)椒(jiao)、花椒(jiao)、八角、桂(gui)皮、香(xiang)葉、香(xiang)砂、小(xiao)茴香(xiang)、丁(ding)香(xiang)等。(具體配方及用量可是每個餐館及當地酒(jiu)樓的(de)“當家(jia)秘方”哦!)
特色種類
1.沅陵三鮮粉
2.沅陵豬腳粉
3.沅陵扣肉粉
4.沅(yuan)陵香辣肉絲粉