芒果视频下载

基本介紹

在南京，五(wu)(wu)香雞蛋(dan)有個(ge)傳說(shuo)，家(jia)住老城南的(de)(de)一家(jia)夫(fu)妻倆做小生意，丈夫(fu)胃(wei)口(kou)不開(kai)，妻子(zi)特意做五(wu)(wu)香雞蛋(dan)給他吃(chi)，正合他的(de)(de)口(kou)味。后(hou)來(lai)丈夫(fu)外出因做生意虧了(le)(le)本，很長時(shi)間不敢回(hui)(hui)家(jia)，一天聽到五(wu)(wu)香雞蛋(dan)的(de)(de)叫賣聲(sheng)，出門(men)一望，原來(lai)是妻子(zi)找他來(lai)了(le)(le)，高興得不得了(le)(le)。吃(chi)了(le)(le)五(wu)(wu)香雞蛋(dan)，聞有茴(hui)香之味，遂(sui)產(chan)生了(le)(le)回(hui)(hui)鄉的(de)(de)念頭，于是跟(gen)著(zhu)妻子(zi)一道回(hui)(hui)南京城了(le)(le)。

五香(xiang)雞蛋取料(liao)貴在(zai)新鮮，先將鮮蛋洗凈后用清水(shui)加(jia)鹽(yan)煮熟，再將殼敲(qiao)碎(sui)，使(shi)之入味(wei)，然后再加(jia)上茴香(xiang)、丁香(xiang)、八角、桂皮(pi)、陳皮(pi)、茶葉、醬油、鹽(yan)等八種調(diao)料(liao)用文(wen)火(huo)煮熟，煮的(de)時間長(chang)些才能(neng)入味(wei)。有人喜歡吃(chi)老蛋，就要煮的(de)更久些。頭天煮好，悶一夜在(zai)賣(mai)。

制作方法

做法一

食材

雞蛋若(ruo)干個，茶葉(xie)、花椒、大料(liao)、鹽、醬油各適量。

步驟

1、將雞蛋洗凈(jing)，放(fang)入砂鍋(guo)中加冷水煮至八成熟(shu)，用(yong)筷子或(huo)勺子將蛋皮敲破。

2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料(liao)、鹽(yan)、醬油(you)，用慢火煮1小時左右，雞蛋(dan)皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以(yi)。

營養(yang)價(jia)值: 蛋(dan)白質(zhi)(zhi)：雞蛋(dan)含(han)豐富(fu)的優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白，每100克雞蛋(dan)含(han)12.7克蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，兩只雞蛋(dan)所含(han)的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)大致相當于150克魚或(huo)瘦肉的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)。雞蛋(dan)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的消化(hua)率在牛奶(nai)。

做法二

食材

雞蛋(dan)10個、八角1枚、花椒3克、姜適量(liang)、白(bai)糖適量(liang)、醬油30克、鹽5克、料(liao)酒15克。

步驟

1、先把雞(ji)蛋(dan)洗凈(jing)。

2、放(fang)到鍋里(li)，加足量水。

3、用大(da)火(huo)燒開，轉中火(huo)煮5分鐘。

4、把煮好的雞(ji)蛋取出來。

5、鍋里另加水(shui)，放入姜片。

6、放(fang)入花椒、八(ba)角(jiao)、醬油、料酒、白(bai)糖(tang)、鹽(yan)。

7、放入雞蛋。

8、大(da)火(huo)燒(shao)開，轉小火(huo)煮30分鐘(zhong)。

9、看到湯(tang)汁濃稠即可。

10、盛出來晾涼，蓋嚴實蓋放(fang)(fang)到冰箱3到5天吃(chi)完就(jiu)行了。做(zuo)好(hao)的雞蛋也可(ke)以趁(chen)熱吃(chi)。就(jiu)是不如(ru)放(fang)(fang)一天更加入(ru)味(wei)。