營養信息：
營養素含量(liang)(每100克(ke))
熱量(大卡)36.88
碳水化合(he)物(克)0.37
脂(zhi)肪(克)1.92
蛋白(bai)質(克)4.26
纖維素(克(ke))0.07
牛尾清(qing)湯的(de)熱(re)量(liang)和減肥功效。
熱量：37 大卡（100克）
蒸、煨：此類菜(cai)肴通常較為(wei)清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的(de)脂肪、油脂即可(ke)食用
主(zhu)料： 牛尾 350克(ke)
輔(fu)料：白蘿(luo)卜50克(ke)萵筍(sun)50克(ke)
調料： 大蔥 8克(ke)(ke) 姜 5克(ke)(ke) 鹽 3克(ke)(ke) 味精(jing) 2克(ke)(ke) 料酒 10克(ke)(ke) 各適量(liang)
牛尾清湯的做法：
1. 將(jiang)牛尾用(yong)小火燎去殘余的毛，表皮燒至焦黑(hei)(hei)色，放入涼水內泡軟，用(yong)小刀刮凈表面黑(hei)(hei)色，由骨節處剁成段；
2. 坐(zuo)鍋點火，倒(dao)入清水燒開，加入蔥段(duan)、姜片，放入牛尾煮透撈出，洗凈；
3. 把牛尾用雞湯再煮一次撈(lao)出，放(fang)入湯碗內加(jia)料酒、精鹽、蔥(cong)段、姜片，注(zhu)滿雞湯后加(jia)蓋，上屜蒸(zheng)約2個(ge)小(xiao)時至熟(shu)爛(lan)；
4. 將蘿卜、青筍(sun)去皮，削成直(zhi)么厘(li)米(mi)的圓球，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精(jing)繼(ji)續蒸20分鐘；
5. 揭蓋(gai)，撇去浮油，撈出蔥姜，原(yuan)湯碗上桌即(ji)成。
我心明亮
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