營養信息：
營養素(su)含量(liang)(每(mei)100克)
熱(re)量(大卡(ka))36.88
碳水化合物(克)0.37
脂肪(克)1.92
蛋(dan)白質(zhi)(克)4.26
纖維素(克(ke))0.07
牛(niu)尾清湯的熱量和減肥功(gong)效(xiao)。
熱(re)量：37 大卡（100克）
蒸(zheng)、煨：此類菜肴通常較(jiao)為清淡熱量較(jiao)低，減肥(fei)期間只需除(chu)去明(ming)顯的脂肪(fang)、油脂即可(ke)食用
主料(liao)： 牛尾 350克
輔料：白蘿卜(bu)50克萵筍50克
調料： 大蔥 8克(ke) 姜 5克(ke) 鹽(yan) 3克(ke) 味精(jing) 2克(ke) 料酒 10克(ke) 各適量
牛尾清湯的做法：
1. 將(jiang)牛尾用(yong)小火燎去殘余的毛，表皮燒至焦(jiao)黑色(se)，放入涼水內泡(pao)軟，用(yong)小刀刮(gua)凈表面黑色(se)，由骨節處(chu)剁成段(duan)；
2. 坐鍋點火(huo)，倒入清水(shui)燒開，加(jia)入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出，洗凈；
3. 把(ba)牛尾(wei)用雞(ji)(ji)湯再(zai)煮一次撈出，放入湯碗內(nei)加料酒、精鹽、蔥段、姜片，注滿雞(ji)(ji)湯后加蓋(gai)，上屜蒸約2個小時至熟(shu)爛；
4. 將(jiang)蘿卜、青筍去(qu)皮，削(xue)成直么厘米的圓球，用開水煮透，放入蒸(zheng)牛(niu)尾的湯中，再加味精繼續蒸(zheng)20分鐘；
5. 揭蓋，撇去浮油(you)，撈出蔥姜，原(yuan)湯碗上桌即成。
我心(xin)明亮
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