芒果视频下载

基本介紹

上海(hai)醉(zui)蟹(xie)(xie)是一道上海(hai)的地方傳統名菜(cai)(cai)，屬于本幫菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)系(xi)中很有特色(se)的菜(cai)(cai)式(shi)之一。上海(hai)醉(zui)蟹(xie)(xie)以蟹(xie)(xie)為(wei)主要材料加(jia)以鹵菜(cai)(cai)烹飪而成。成品(pin)菜(cai)(cai)的醉(zui)蟹(xie)(xie)個體完整，色(se)澤青中泛黃，具有肉質(zhi)細嫩、味(wei)極鮮(xian)美、酒(jiu)香濃郁、口味(wei)甘(gan)甜的特點(dian)為(wei)宴上珍品(pin)。

菜品特色

菜譜名稱 上海醉蟹

所屬菜(cai)系(xi) 上海菜(cai)

所屬類型(xing) 特(te)色(se)滬菜

基本特點 芳香無腥，蟹味鮮美

基本材料(liao) 原料(liao)：活河蟹(xie)500克

調(diao)料：黃酒，白酒，鹽(yan)，白砂糖，蔥(cong)結，生姜，花椒，陳皮適量

食用價值

螃(pang)(pang)蟹：螃(pang)(pang)蟹含有豐富(fu)的(de)蛋白質及微(wei)量元素，對身體(ti)有很好的(de)滋(zi)補作(zuo)(zuo)用。螃(pang)(pang)蟹還有抗結(jie)核(he)作(zuo)(zuo)用，吃(chi)蟹對結(jie)核(he)病(bing)的(de)康(kang)復大有補益。

制作方法

上海醉(zui)蟹的做(zuo)法非(fei)常簡單，只(zhi)要按照菜譜(pu)步驟(zou)一(yi)步一(yi)步您來一(yi)定會享受到一(yi)道美味菜肴

1、蔥(cong)姜切末，與(yu)鹽、糖、花椒一(yi)同放入(ru)清水中上(shang)火燒開，冷卻后(hou)加黃酒、白酒均勻調制成醉鹵(lu)。

2、河蟹洗凈，取大小適(shi)中(zhong)的容(rong)器1只，底部先放蔥(cong)、姜、陳皮(pi)，放入(ru)河蟹，上面再(zai)放上蔥(cong)、姜、陳皮(pi)，壓上重物，加醉(zui)鹵封口(kou)。

3、放冷藏室4天，改刀(dao)切成(cheng)塊，食(shi)用時澆(jiao)入(ru)少許醉鹵即可。