西雙版納巖牛(niu)牌(pai)香(xiang)茅草烤魚(yu)，精(jing)選(xuan)版納當(dang)地生態(tai)羅(luo)非魚(yu)，配(pei)以版納當(dang)地二(er)十多種植物香(xiang)料，由正宗傣族廚師精(jing)心調配(pei)口味精(jing)心制作而成。經過嚴格的質量檢測，口味、品質一流。
西雙版(ban)納巖牛食品(pin)有限(xian)公司專經營(ying)傣族(zu)風(feng)味(wei)特色食品(pin)，是版(ban)納州龍頭企(qi)業，在當地享有盛譽。加工經營(ying)產品(pin)主要(yao)有傣族(zu)風(feng)味(wei)烤冬瓜(gua)豬、火燒干巴(ba)、檸檬干巴(ba)（檸檬風(feng)味(wei)牛肉干）、香茅(mao)草烤魚等三十多種地道(dao)傣族(zu)風(feng)味(wei)食品(pin)。
香茅草烤(kao)魚，是(shi)云(yun)南滇南地區的一道碳(tan)烤(kao)鮮羅飛魚菜(cai)肴，也是(shi)地道傳統(tong)的一道傣(dai)族風(feng)味菜(cai)肴。主(zhu)要材(cai)料(liao)(liao)有羅非魚，輔料(liao)(liao)有蔥、姜、蒜(suan)、青(qing)辣椒、芫荽。
由于做法獨到(dao)、香料獨特、鮮香可口，在(zai)傣(dai)味菜(cai)肴中(zhong)知名度非(fei)常高，是傣(dai)家人款待貴(gui)賓(bin)不可少的一道菜(cai)。
把新鮮羅非魚的鱗片去掉，用刀劃開魚腹，去掉腸肚雜物，洗凈；將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏；把佐料放(fang)進魚(yu)肚子里，把魚(yu)肚子合攏，用二三(san)根香(xiang)(xiang)茅草葉捆好(hao)，用竹片夾緊，放(fang)在(zai)火炭(tan)上(shang)烘(hong)烤(kao)(kao)。待八成熟(shu)時，抹(mo)上(shang)豬油(you)，繼續烘(hong)烤(kao)(kao)5分鐘左(zuo)右，即可(ke)食(shi)用。由(you)于羅非魚(yu)肉(rou)鮮甜少刺，細膩嫩滑(hua)，深受人喜(xi)愛(ai)。再加上(shang)在(zai)碳烤(kao)(kao)的過程中(zhong)，填入魚(yu)腹中(zhong)的香(xiang)(xiang)料、腌(a)制的香(xiang)(xiang)料與肉(rou)香(xiang)(xiang)完美(mei)的融合，使得香(xiang)(xiang)茅草烤(kao)(kao)魚(yu)味道獨(du)特，具有香(xiang)(xiang)、酥、鮮的特點，極能增進食(shi)欲。
歲月靜好
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