西雙版納巖牛牌(pai)香茅草烤魚，精(jing)選(xuan)版納當地生態羅非魚，配以版納當地二十多種植(zhi)物香料，由正宗傣族廚師精(jing)心調配口(kou)味(wei)精(jing)心制作而成(cheng)。經(jing)過(guo)嚴格的質量檢(jian)測，口(kou)味(wei)、品(pin)質一流(liu)。
西雙(shuang)版納巖牛食(shi)品(pin)(pin)有(you)限公司專經營傣族(zu)風(feng)味特色食(shi)品(pin)(pin)，是版納州龍頭(tou)企業，在當(dang)地享有(you)盛譽。加工經營產品(pin)(pin)主要有(you)傣族(zu)風(feng)味烤冬瓜豬、火燒(shao)干(gan)巴、檸(ning)檬干(gan)巴（檸(ning)檬風(feng)味牛肉干(gan)）、香茅草烤魚等三十(shi)多種(zhong)地道傣族(zu)風(feng)味食(shi)品(pin)(pin)。
香茅草烤魚，是云南滇南地(di)區的一(yi)道碳烤鮮羅飛魚菜肴，也是地(di)道傳統(tong)的一(yi)道傣族(zu)風味(wei)菜肴。主要材料有(you)羅非(fei)魚，輔料有(you)蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽。
由于(yu)做(zuo)法獨到、香料獨特(te)、鮮(xian)香可口，在傣(dai)味菜(cai)肴中知名度(du)非(fei)常高，是傣(dai)家(jia)人款(kuan)待貴賓不(bu)可少的(de)一道菜(cai)。
把新鮮羅非魚的鱗片去掉，用刀劃開魚腹，去掉腸肚雜物，洗凈；將蔥、姜、蒜、青(qing)辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏；把佐料(liao)(liao)放進魚(yu)肚子里，把魚(yu)肚子合(he)攏，用二三根香(xiang)茅草葉捆好，用竹片夾(jia)緊，放在火炭上(shang)烘(hong)烤(kao)。待(dai)八(ba)成熟時，抹上(shang)豬油，繼續烘(hong)烤(kao)5分鐘左右，即可食(shi)用。由于羅非魚(yu)肉鮮甜少(shao)刺，細膩嫩滑，深受人喜(xi)愛。再(zai)加上(shang)在碳(tan)烤(kao)的(de)過程(cheng)中，填入(ru)魚(yu)腹中的(de)香(xiang)料(liao)(liao)、腌制的(de)香(xiang)料(liao)(liao)與肉香(xiang)完(wan)美的(de)融合(he)，使得香(xiang)茅草烤(kao)魚(yu)味(wei)道(dao)獨特，具有(you)香(xiang)、酥、鮮的(de)特點，極能增進食(shi)欲。
歲月(yue)靜好
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