胡麻(ma)種(zhong)植(zhi)歷史悠久,早在5000年前,波斯灣、黑海及里海地(di)區就開始種(zhong)植(zhi)胡麻(ma),出現了(le)用(yong)胡麻(ma)織就的布料。到中世(shi)紀時(shi),胡麻(ma)籽(zi)在小(xiao)亞細(xi)亞地(di)區廣泛種(zhong)植(zhi)。
中國(guo)對胡麻(ma)(ma)(ma)的利用(yong)有2000多年(nian)(nian)的歷史(shi)(shi),公元(yuan)前2世(shi)紀漢代(dai)(dai)特使(shi)張騫出使(shi)西域時帶(dai)回(hui)胡麻(ma)(ma)(ma)種(zhong)子,在(zai)我國(guo)甘肅、內(nei)蒙古(gu)、山西等地開始種(zhong)植(zhi)。據甘肅史(shi)(shi)話(hua)叢書《會寧(ning)(ning)(ning)史(shi)(shi)話(hua)》載,“會寧(ning)(ning)(ning)種(zhong)植(zhi)胡麻(ma)(ma)(ma)大約始于唐(tang)代(dai)(dai),系油(you)用(yong)亞麻(ma)(ma)(ma),為主要油(you)料作物”。2013年(nian)(nian)8月26日(ri),以“亞麻(ma)(ma)(ma)產業與健(jian)康(kang)”為主題的中國(guo)(會寧(ning)(ning)(ning))第(di)一(yi)屆亞麻(ma)(ma)(ma)產業與健(jian)康(kang)高峰論(lun)壇在(zai)會寧(ning)(ning)(ning)召(zhao)開,會寧(ning)(ning)(ning)縣被中國(guo)特產協會授予(yu)“中國(guo)亞麻(ma)(ma)(ma)籽之鄉”的美譽。
胡麻(ma)喜涼爽(shuang)濕(shi)潤氣候,耐(nai)寒、耐(nai)旱、耐(nai)貧瘠、怕高溫。以(yi)(yi)土層(ceng)深(shen)(shen)厚,疏松肥沃,排水良(liang)好(hao)的微酸(suan)性或中性土壤栽(zai)(zai)培(pei)為宜,含鹽量(liang)在(zai)0.2%以(yi)(yi)下(xia)的堿性土壤亦能(neng)栽(zai)(zai)培(pei)。會寧海拔高,土層(ceng)深(shen)(shen)厚,常年少雨,晝夜(ye)溫差大,環境無污染,在(zai)這樣的特(te)殊自然條件下(xia),所產的亞麻(ma)籽(zi)含油率高、品質優良(liang),是(shi)全國最好(hao)的胡麻(ma)籽(zi)。
胡麻(ma)油中(zhong)的(de)(de)必需脂(zhi)肪(fang)酸(suan)亞(ya)麻(ma)酸(suan)含量達50%以上(shang),遠遠高于(yu)深海魚油的(de)(de)5%和(he)核桃、松子(zi)的(de)(de)6%~12%,堪稱“陸地魚油”。亞(ya)麻(ma)酸(suan)是一種歐米(mi)伽3脂(zhi)肪(fang)酸(suan),在(zai)人體內可轉化為(wei)二(er)(er)十碳五烯(xi)酸(suan)(EPA)和(he)二(er)(er)十二(er)(er)碳六烯(xi)酸(suan)(DHA),它們(men)能(neng)(neng)(neng)到達大(da)腦細胞膜(mo)和(he)視(shi)網(wang)膜(mo)、視(shi)桿細胞膜(mo)中(zhong),使生物(wu)電脈沖在(zai)大(da)腦中(zhong)的(de)(de)定向傳遞加快,有(you)利(li)于(yu)思維,并(bing)(bing)使記憶(yi)容量更大(da)。所以,亞(ya)麻(ma)酸(suan)具有(you)增(zeng)強智力、記憶(yi)力、邏輯思維能(neng)(neng)(neng)力和(he)保(bao)護視(shi)力的(de)(de)功能(neng)(neng)(neng)。亞(ya)麻(ma)酸(suan)還能(neng)(neng)(neng)調整(zheng)血脂(zhi)異常(chang),抑(yi)制血小(xiao)板聚集,防止(zhi)血栓形成,并(bing)(bing)抑(yi)制癌細胞的(de)(de)產生和(he)轉移。
近年(nian)來,隨著科學技術的(de)(de)進步,胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)籽的(de)(de)營(ying)養價(jia)值和保健(jian)功(gong)能引起(qi)了醫(yi)療、食(shi)品(pin)、農業等許多領域(yu)科學家的(de)(de)關注。大量的(de)(de)研究結果表明,胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)是一種優質(zhi)食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you),富含(han)α一亞(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)及各種不飽和脂肪酸(suan)(suan)(suan),在(zai)(zai)人(ren)體(ti)內可(ke)直接轉(zhuan)化成DHA和EPA。會寧胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)含(han)50%以(yi)上的(de)(de)亞(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan),這是植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)最高的(de)(de),是一種經(jing)濟(ji)實用(yong)(yong)的(de)(de)“深(shen)海(hai)(hai)魚(yu)油(you)(you)(you)(you)”。眾所(suo)周(zhou)知,“魚(yu)油(you)(you)(you)(you)”指EPA和DHA,是由(you)海(hai)(hai)里(li)的(de)(de)α-亞(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(主(zhu)要(yao)含(han)在(zai)(zai)海(hai)(hai)藻中(zhong)(zhong))在(zai)(zai)魚(yu)的(de)(de)體(ti)內變成的(de)(de)。人(ren)服用(yong)(yong)α-亞(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)(主(zhu)要(yao)含(han)在(zai)(zai)胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)),在(zai)(zai)體(ti)內也會合成EPA和DHA。所(suo)以(yi)食(shi)用(yong)(yong)富含(han)a-亞(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you),就可(ke)以(yi)起(qi)到(dao)類似吃(chi)“魚(yu)油(you)(you)(you)(you)”的(de)(de)效果;修復更新腦神經(jing)細(xi)胞膜(mo)的(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)(suan)(suan)鏈,起(qi)到(dao)健(jian)腦、促智、降(jiang)血脂、抗血小板聚(ju)集、擴張小動脈和預防血栓(shuan)形(xing)成等。