臨渙醬(jiang)包瓜(gua)成品醬(jiang)包瓜(gua)瓜(gua)型似鼓,色澤光亮,無肉眼可見(jian)外來雜質(zhi);脆嫩清香,入口清爽,咸甜適度,醬(jiang)味濃郁。
清咸(xian)豐(feng)七(qi)年(1857年),南京人潘孝武(wu)父子來臨渙集開(kai)設“園(yuan)昌齋”醬菜園(yuan)。
1949年,國有臨渙醬品廠成(cheng)立。
1995年,國有企業(ye)改(gai)制(zhi)后,當地人(ren)民開(kai)始經營自己的醬品(pin)作坊。
濉溪縣(xian)年(nian)平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)14.5℃,降(jiang)雨(yu)量(liang)852.4毫米,日照充足(zu),屬暖(nuan)溫(wen)(wen)帶半濕潤氣(qi)(qi)候(hou)(hou),四(si)季(ji)(ji)分明(ming)。春季(ji)(ji)(3-5月)溫(wen)(wen)暖(nuan),季(ji)(ji)平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)14.4℃,氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)回升快;天氣(qi)(qi)多(duo)變,雨(yu)量(liang)較冬(dong)季(ji)(ji)增(zeng)多(duo),常(chang)刮偏(pian)東(dong)風。夏(xia)季(ji)(ji)(6-8月)炎熱,因(yin)受(shou)海洋(yang)性氣(qi)(qi)候(hou)(hou)影響(xiang),降(jiang)水集中,蒸發量(liang)大,多(duo)偏(pian)南風。秋季(ji)(ji)(9-11月)涼爽,降(jiang)溫(wen)(wen)快,氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)日較差大,多(duo)偏(pian)東(dong)北風。冬(dong)季(ji)(ji)(12月到翌年(nian)2月)因(yin)受(shou)西伯利亞(ya)冷空(kong)氣(qi)(qi)的影響(xiang),天氣(qi)(qi)嚴寒,雨(yu)雪稀(xi)少,多(duo)偏(pian)北風。
濉溪縣(xian)屬(shu)(shu)古河(he)床邊(bian)緣(yuan)中等(deng)(deng)富水區,境(jing)內有(you)澮河(he)、泡河(he)等(deng)(deng)自然(ran)河(he)2條以及界(jie)洪(hong)河(he)、護(hu)城河(he)等(deng)(deng)人(ren)工河(he)2條。臨(lin)渙地區為黃土性(xing)古河(he)流沉積(ji)(ji)物覆蓋,屬(shu)(shu)剝蝕(shi)堆積(ji)(ji)地形。由于(yu)沉積(ji)(ji)較(jiao)早,在漫(man)長的(de)成土過程中,沉積(ji)(ji)之初富含(han)的(de)碳(tan)酸鈣被淋洗(xi)到底層,適宜生產蔬菜(cai)。
截至2015年底(di),濉溪(xi)縣臨渙醬包(bao)瓜(gua)年銷售量1000多萬斤,有500畝醬包(bao)瓜(gua)原料基地。
2012年(nian)1月,臨渙醬(jiang)菜被安徽省商業經濟學會(hui)、省“江(jiang)淮(huai)老字號暨江(jiang)淮(huai)新品牌”評選委員會(hui)認定為(wei)“江(jiang)淮(huai)老字號”品牌。
2018年3月,臨渙醬包瓜(gua)成功獲(huo)批國家地理標志保護產品稱號(hao)。