芒果视频下载

基本介紹

墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)是一種用(yong)(yong)(yong)特種醬料調制(zhi)的(de)，味道很獨特、濃厚的(de)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)。我們可以在很多地(di)方看(kan)到這種巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)，尤其是那(nei)些售賣(mai)墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)食(shi)物的(de)地(di)方。它通常(chang)是塊狀(zhuang)的(de)固(gu)體巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)，上面有粉和糖漿。除了被用(yong)(yong)(yong)于制(zhi)作(zuo)熱巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)，墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)也可以用(yong)(yong)(yong)來制(zhi)作(zuo)傳統的(de)墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)菜像摩爾醬，也可為烘烤食(shi)品增(zeng)添獨特的(de)風味。

巧(qiao)克力(li)在(zai)(zai)墨(mo)(mo)西(xi)哥和中美(mei)洲(zhou)(zhou)有(you)非常(chang)(chang)悠(you)久(jiu)的(de)(de)歷史。Theobroma可(ke)可(ke)植物可(ke)以長(chang)出用(yong)于制作巧(qiao)克力(li)的(de)(de)可(ke)可(ke)，原產(chan)于南美(mei)洲(zhou)(zhou)。考古證據表明，中美(mei)洲(zhou)(zhou)人早在(zai)(zai)歐洲(zhou)(zhou)人到來(lai)之(zhi)前的(de)(de)好(hao)幾個世(shi)紀都一直在(zai)(zai)用(yong)巧(qiao)克力(li)制作菜(cai)肴。雖(sui)然現在(zai)(zai)很(hen)(hen)多人將巧(qiao)克力(li)與(yu)甜蜜聯系在(zai)(zai)一起，但(dan)事(shi)實上，最原始的(de)(de)墨(mo)(mo)西(xi)哥巧(qiao)克力(li)帶有(you)很(hen)(hen)酸(suan)很(hen)(hen)烈(lie)的(de)(de)味道，并(bing)且非常(chang)(chang)珍貴。后來(lai)巧(qiao)克力(li)被(bei)引進西(xi)班牙并(bing)帶到歐洲(zhou)(zhou)，風行(xing)于上層社會。在(zai)(zai)好(hao)長(chang)的(de)(de)一段時間里，喝熱(re)巧(qiao)克力(li)是一種很(hen)(hen)時髦的(de)(de)風尚(shang)。

典型的(de)墨西哥巧克力是用烤過研磨過的(de)可(ke)可(ke)粒、糖(tang)和(he)肉桂制作而成的(de)。也有(you)人會加上肉豆蔻和(he)多(duo)香果、堅果、和(he)辣椒等。它往往是粒狀的(de)質地，表面帶(dai)有(you)可(ke)可(ke)黃油的(de)光滑感。這種(zhong)巧克力本(ben)身帶(dai)有(you)的(de)自然甜(tian)味(wei)已經足夠(gou)，不需添加其他(ta)甜(tian)味(wei)劑(ji)。

在墨西(xi)哥(ge)，人們(men)經(jing)常用(yong)巧(qiao)(qiao)克力(li)來制(zhi)作熱飲。這(zhe)(zhe)種(zhong)習慣已經(jing)流(liu)行了好幾個(ge)世紀。傳統的(de)(de)(de)墨西(xi)哥(ge)熱巧(qiao)(qiao)克力(li)是(shi)帶有泡沫的(de)(de)(de)。最初，這(zhe)(zhe)種(zhong)飲料(liao)是(shi)通過(guo)來回攪拌制(zhi)作而成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)。而今天，我們(men)使(shi)用(yong)特制(zhi)的(de)(de)(de)molinillo攪拌器來制(zhi)作熱巧(qiao)(qiao)克力(li)，形成(cheng)(cheng)泡沫。這(zhe)(zhe)種(zhong)工(gong)具(ju)同時也適(shi)用(yong)于制(zhi)作其他泡沫型飲料(liao)。許多(duo)靠近(jin)墨西(xi)哥(ge)邊境的(de)(de)(de)美國人都(dou)喜歡(huan)喝這(zhe)(zhe)種(zhong)墨西(xi)哥(ge)口味的(de)(de)(de)熱巧(qiao)(qiao)克力(li)。在那(nei)邊的(de)(de)(de)商店里經(jing)常可以見到。

不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)美(mei)食有(you)不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)烹飪手法(fa)跟(gen)味(wei)道(dao)，加(jia)的(de)(de)(de)輔料(liao)(liao)調(diao)料(liao)(liao)也(ye)大(da)(da)不(bu)(bu)(bu)相同，墨(mo)(mo)(mo)西(xi)哥的(de)(de)(de)美(mei)食融合了(le)(le)很多地方(fang)的(de)(de)(de)美(mei)食烹飪手法(fa)跟(gen)文化，形(xing)成了(le)(le)比較綜合的(de)(de)(de)美(mei)食文化，但是(shi)(shi)(shi)很多美(mei)食還是(shi)(shi)(shi)讓(rang)一(yi)些人(ren)(ren)難以接受(shou)，可(ke)能(neng)能(neng)讓(rang)國人(ren)(ren)接受(shou)的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)墨(mo)(mo)(mo)西(xi)哥雞肉卷(juan)這(zhe)一(yi)類(lei)，墨(mo)(mo)(mo)西(xi)哥的(de)(de)(de)美(mei)食一(yi)般以黑(hei)暗料(liao)(liao)理著(zhu)稱，特(te)別是(shi)(shi)(shi)墨(mo)(mo)(mo)西(xi)哥各式(shi)各樣不(bu)(bu)(bu)同口味(wei)的(de)(de)(de)蘸(zhan)(zhan)(zhan)醬(jiang)，最為(wei)有(you)名的(de)(de)(de)黑(hei)暗料(liao)(liao)理蘸(zhan)(zhan)(zhan)醬(jiang)莫過于(yu)墨(mo)(mo)(mo)西(xi)哥的(de)(de)(de)墨(mo)(mo)(mo)西(xi)哥巧(qiao)克(ke)力醬(jiang)，稱為(wei)Mole。這(zhe)個蘸(zhan)(zhan)(zhan)醬(jiang)在(zai)墨(mo)(mo)(mo)西(xi)哥人(ren)(ren)民的(de)(de)(de)心(xin)中有(you)著(zhu)很重要的(de)(de)(de)地位(wei)，人(ren)(ren)們一(yi)般說去(qu)吃(chi)Mole便是(shi)(shi)(shi)去(qu)參加(jia)婚禮的(de)(de)(de)意思。巧(qiao)克(ke)力蘸(zhan)(zhan)(zhan)醬(jiang)是(shi)(shi)(shi)由巧(qiao)克(ke)力加(jia)上(shang)(shang)辣椒再(zai)加(jia)上(shang)(shang)十(shi)多種(zhong)不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)香料(liao)(liao)在(zai)一(yi)起搗碎做成的(de)(de)(de)醬(jiang)，本身在(zai)中國，咸跟(gen)甜(tian)放在(zai)一(yi)起就能(neng)隨(sui)意的(de)(de)(de)引起國人(ren)(ren)咸甜(tian)黨的(de)(de)(de)一(yi)番大(da)(da)戰了(le)(le)，在(zai)加(jia)上(shang)(shang)巧(qiao)克(ke)力加(jia)辣椒？想(xiang)想(xiang)都有(you)些害怕，并且(qie)，這(zhe)個蘸(zhan)(zhan)(zhan)醬(jiang)的(de)(de)(de)樣子也(ye)是(shi)(shi)(shi)讓(rang)人(ren)(ren)十(shi)分的(de)(de)(de)想(xiang)吐槽，簡直就是(shi)(shi)(shi)長得跟(gen)翔(xiang)一(yi)樣一(yi)坨，看著(zhu)讓(rang)人(ren)(ren)真的(de)(de)(de)下不(bu)(bu)(bu)了(le)(le)口，在(zai)墨(mo)(mo)(mo)西(xi)哥，這(zhe)種(zhong)蘸(zhan)(zhan)(zhan)醬(jiang)常(chang)常(chang)用(yong)來(lai)燉肉類(lei)，或者直接用(yong)來(lai)鋪在(zai)各種(zhong)菜上(shang)(shang)面，這(zhe)種(zhong)蘸(zhan)(zhan)(zhan)醬(jiang)在(zai)墨(mo)(mo)(mo)西(xi)哥擁有(you)很重要的(de)(de)(de)地位(wei)，常(chang)常(chang)用(yong)于(yu)大(da)(da)型的(de)(de)(de)節日慶典。

有些人(ren)會用(yong)(yong)自己獨特(te)的(de)(de)技(ji)術來(lai)制(zhi)(zhi)作(zuo)墨西哥巧克力(li)(li)，并(bing)且(qie)加入(ru)(ru)自己喜歡的(de)(de)配(pei)料(liao)。剛(gang)剛(gang)拆掉包裝的(de)(de)巧克力(li)(li)是最適合(he)用(yong)(yong)來(lai)加入(ru)(ru)水(shui)或(huo)牛奶(nai)來(lai)制(zhi)(zhi)作(zuo)熱(re)飲的(de)(de)。我們還可(ke)以嘗(chang)試添加其他像奶(nai)油(you)這樣(yang)的(de)(de)配(pei)料(liao)。墨西哥巧克力(li)(li)也(ye)可(ke)以被用(yong)(yong)來(lai)制(zhi)(zhi)作(zuo)甜點布(bu)丁(ding)和果餡餅，有些人(ren)則喜歡直接吃。

巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)又名朱古(gu)力(li)，是用可(ke)可(ke)豆(dou)制成(cheng)的食品。古(gu)人稱(cheng)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)為(wei)“神的食物(wu)”，現今(jin)則稱(cheng)它為(wei)“能源(yuan)食品”。巧(qiao)古(gu)力(li)起源(yuan)于古(gu)代的墨西哥(ge)(ge)。據(ju)傳說，當(dang)地的阿斯(si)(si)(si)特克(ke)(ke)人經常在(zai)叢林中圍著一種名叫(jiao)(jiao)卡卡島特的樹(shu)(shu)舉行祭禮，并(bing)(bing)獻(xian)上(shang)祭品，祈求一尊名叫(jiao)(jiao)“巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)”的善(shan)神來保佑(you)風(feng)調(diao)雨(yu)順，果(guo)(guo)食豐(feng)收。他們崇拜這種樹(shu)(shu)，并(bing)(bing)把樹(shu)(shu)上(shang)的果(guo)(guo)實——可(ke)可(ke)豆(dou)摘(zhai)下來，提取一種奇特的飲(yin)料(liao)。這種飲(yin)料(liao)以神的名字“巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)”來命名。墨西哥(ge)(ge)的阿斯(si)(si)(si)特克(ke)(ke)人常常將炒過的可(ke)可(ke)豆(dou)碾(nian)成(cheng)粉，然后加入玉米粉或辣(la)椒粉煮成(cheng)紅褐色的糊來食用。這種苦味的飲(yin)料(liao)能增(zeng)強(qiang)體力(li)，防(fang)治各種虛弱病癥，成(cheng)為(wei)阿斯(si)(si)(si)特克(ke)(ke)宮廷中最受歡迎的飲(yin)料(liao)。1519年(nian)西班牙(ya)冒險家科爾(er)蒂斯(si)(si)(si)到達墨西哥(ge)(ge)，并(bing)(bing)將阿斯(si)(si)(si)特克(ke)(ke)人制造巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的原始配方引(yin)進(jin)到西班牙(ya)，從而使(shi)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)馳名世界(jie)，并(bing)(bing)迅速占領了全世界(jie)的消費(fei)市場。

古老的巧克力味苦而辣，開始并不太(tai)受歐洲(zhou)人喜愛，可是在加入(ru)蔗糖(tang)之后，它變得(de)非常可口(kou)，頗合歐洲(zhou)人的口(kou)味。西(xi)班牙人對(dui)這種食品的制作方法守口(kou)如瓶(ping)，近100年后才(cai)傳入(ru)法國(guo)。