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漢堡包(bao)是英語Hamburger的音譯(yi)，是現代(dai)西(xi)式快(kuai)餐(can)中的主要食物。
最早(zao)的(de)漢(han)堡包(bao)(bao)主要(yao)由兩片小(xiao)圓(yuan)面(mian)包(bao)(bao)夾一塊牛肉餅組成，現代漢(han)堡中除夾傳統的(de)牛肉餅外，還在圓(yuan)面(mian)包(bao)(bao)的(de)第二層中涂(tu)以黃油(you)、芥末、番茄(qie)醬(jiang)、沙拉(la)醬(jiang)等，再夾入(ru)番茄(qie)片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食(shi)(shi)物(wu)，就(jiu)可以同時吃到(dao)主副食(shi)(shi)。這種食(shi)(shi)物(wu)食(shi)(shi)用方(fang)便(bian)、風味可口(kou)、營養全面(mian)，現在已經成為暢銷(xiao)世(shi)界的(de)方(fang)便(bian)主食(shi)(shi)之一。漢(han)堡包(bao)(bao)熱量(liang)高，含有(you)大量(liang)脂(zhi)肪，不(bu)適合減肥人群或高血(xue)壓高血(xue)脂(zhi)人群過量(liang)食(shi)(shi)用。
其(qi)實原(yuan)始的(de)漢堡(bao)(bao)包就(jiu)是(shi)剁(duo)碎的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)末和(he)面做成的(de)肉(rou)(rou)(rou)餅，故稱為(wei)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)餅。古代韃(da)靼人有(you)生(sheng)吃牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)習慣，隨著(zhu)韃(da)靼人的(de)西(xi)遷，先(xian)傳入巴(ba)爾干半(ban)島，而后傳到德(de)意志，逐漸改生(sheng)食為(wei)熟食。德(de)國漢堡(bao)(bao)地區的(de)人將其(qi)加以改進，將剁(duo)碎的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)泥揉在面粉中(zhong)(zhong)，攤成餅煎(jian)烤來吃，遂以地名(ming)而稱為(wei)“漢堡(bao)(bao)肉(rou)(rou)(rou)餅”。1850年(nian)，德(de)國移民將漢堡(bao)(bao)肉(rou)(rou)(rou)餅烹制技(ji)藝帶到美國。1932年(nian)有(you)人將這種油炸(zha)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)餅夾(jia)入表(biao)面撒有(you)芝麻的(de)小圓面包中(zhong)(zhong)作為(wei)主食或點心食用，后來花樣翻(fan)新(xin)，逐漸與(yu)三(san)明治合流，將牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)餅夾(jia)在一剖(pou)為(wei)二的(de)小面包當中(zhong)(zhong)，被(bei)稱為(wei)漢堡(bao)(bao)包，意為(wei)有(you)漢包。
漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)(bao)包(bao)一(yi)詞為英語(yu)Hamburger的(de)(de)(de)中(zhong)文名(ming)，同時(shi)含有(you)音(yin)譯(yi)(yi)及義譯(yi)(yi)的(de)(de)(de)元(yuan)素在內，有(you)時(shi)也直接稱(cheng)為漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)(bao)。漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)(bao)包(bao)原(yuan)名(ming)來自于德國(guo)(guo)的(de)(de)(de)城(cheng)市漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)(bao)市（Hamburg）。在英語(yu)里(li)頭，Hamburger就(jiu)是(shi)指“來自漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)”，可(ke)以(yi)是(shi)指漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)(bao)包(bao)本身(shen)，或是(shi)面(mian)包(bao)里(li)面(mian)由牛(niu)(niu)絞肉(rou)(rou)或其他(ta)夾有(you)牛(niu)(niu)絞肉(rou)(rou)做(zuo)成的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)餅(bing)。這(zhe)一(yi)種(zhong)肉(rou)(rou)餅(bing)，現時(shi)在漢(han)(han)語(yu)普遍(bian)稱(cheng)之為漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)(bao)排，而漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)(bao)包(bao)則用(yong)來專(zhuan)指夾了(le)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)(bao)排的(de)(de)(de)圓(yuan)包(bao)三(san)明治(zhi)。Hamburger這(zhe)個名(ming)字(zi)起(qi)源于德國(guo)(guo)西北(bei)城(cheng)市漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)(bao)（Hamburg），今(jin)(jin)日的(de)(de)(de)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)(bao)是(shi)德國(guo)(guo)最為繁忙的(de)(de)(de)港口，在19世(shi)紀中(zhong)葉的(de)(de)(de)時(shi)候，居住在那里(li)的(de)(de)(de)人(ren)們(men)喜歡把牛(niu)(niu)排搗碎成一(yi)定形狀，這(zhe)種(zhong)吃法可(ke)能被當時(shi)的(de)(de)(de)大量德國(guo)(guo)移民傳到了(le)美(mei)洲。1836年，一(yi)道以(yi)“漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)(bao)牛(niu)(niu)排”（Hamburg steak）命名(ming)的(de)(de)(de)菜(cai)出現在美(mei)國(guo)(guo)人(ren)的(de)(de)(de)菜(cai)單上；從一(yi)本1902年的(de)(de)(de)烹飪手(shou)冊中(zhong)我們(men)可(ke)以(yi)看出，當時(shi)Hamburg steak的(de)(de)(de)做(zuo)法與今(jin)(jin)天的(de)(de)(de)概念已經很(hen)接近了(le)，就(jiu)是(shi)用(yong)碎牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)和(he)洋蔥與胡(hu)椒粉拌在一(yi)起(qi)。到了(le)20世(shi)紀晚(wan)期，美(mei)國(guo)(guo)人(ren)對(dui)Hamburg steak的(de)(de)(de)做(zuo)法進行了(le)改良，然(ran)后開車把它送(song)進了(le)快餐店，這(zhe)就(jiu)是(shi)今(jin)(jin)天招人(ren)喜愛的(de)(de)(de)hamburger的(de)(de)(de)起(qi)源。
Hamburger除(chu)了(le)表示“漢(han)堡包(bao)”，還有“碎牛肉(rou)(rou)，牛肉(rou)(rou)餅(bing)”的意思，可見(jian)漢(han)堡包(bao)里的肉(rou)(rou)多半(ban)是牛肉(rou)(rou)做的。不過后來“豬柳”、“魚香(xiang)”、“雞肉(rou)(rou)”等類型的漢(han)堡包(bao)又陸續(xu)推(tui)出，可見(jian)光靠牛肉(rou)(rou)是沒法“一招(zhao)鮮吃遍(bian)天”了(le)。
值(zhi)得(de)(de)一提(ti)的是，因(yin)為(wei)hamburger是一種搗得(de)(de)稀爛的牛肉(rou)餅，所以(yi)人(ren)(ren)們也用它來比喻“被(bei)打(da)得(de)(de)遍體鱗(lin)傷的拳(quan)擊手”，美(mei)俚里(li)就有"make hamburger out of sb."的說法，表(biao)示“痛打(da)某人(ren)(ren)，把(ba)某人(ren)(ren)打(da)成肉(rou)餅”。
不少(shao)人對漢堡包又(you)愛又(you)恨，喜歡它的美味但是(shi)害怕它所(suo)帶來的一系列健康危害，大(da)致上可分為這三個方面：漢堡包是(shi)油炸食品；熱量大(da)引起肥胖；漢堡包導致高血壓；事實究(jiu)竟為何，請看以(yi)下證明(ming)。
1.漢堡包不(bu)是油炸食品
很多人錯誤(wu)地認為漢(han)堡(bao)包是油炸(zha)食品。漢(han)堡(bao)使用的肉不一定要經過油炸(zha)。漢(han)堡(bao)可以通過水煮、烘培、燒烤等(deng)多種方法(fa)制作(zuo)。吃漢(han)堡(bao)不會危害健康(kang)。漢(han)堡(bao)是健康(kang)的食品。漢(han)堡(bao)食用方便、風味(wei)可口、營養全面，現在(zai)已經成為暢銷世界的方便主食之一。
2.熱量和肥胖
人們通(tong)常會把上揚的體重歸咎為漢(han)堡(bao)包熱量大(da)所(suo)導致。但(dan)食(shi)物與飲料本(ben)身是無所(suo)謂好(hao)壞的，只有不(bu)良(liang)的飲食(shi)習(xi)慣。
據美國糖尿(niao)病學會的(de)消息稱：只要長(chang)期的(de)攝(she)入熱量(liang)(liang)(liang)不(bu)超過消耗熱量(liang)(liang)(liang)，所(suo)有的(de)食品(pin)與飲料在均衡的(de)膳食結構中均有其自身作用。漢(han)堡(bao)可(ke)以(yi)幫助你緩解饑餓，滿足身體的(de)營養(yang)需(xu)求，供應日常活動所(suo)需(xu)的(de)能量(liang)(liang)(liang)。
在研究肥(fei)胖人(ren)群的膳食(shi)結(jie)構時，科學(xue)家(jia)們沒有發現任何食(shi)品或飲(yin)料是(shi)導致肥(fei)胖的根本(ben)原因。部分(fen)研究表明(ming)(ming)體(ti)重增(zeng)加與糖或軟飲(yin)料有關，但很多試驗(yan)又(you)證(zheng)明(ming)(ming)兩者根本(ben)沒有關系(xi)。對于體(ti)重超(chao)標的人(ren)而言，應盡可能減(jian)少從食(shi)物飲(yin)料中攝取的熱量(liang)，同時還應將(jiang)體(ti)育(yu)鍛煉納(na)入每天的食(shi)物療法當中。實際上(shang)，如果(guo)您要獲得健美的體(ti)魄，體(ti)育(yu)鍛煉是(shi)必不可少的，僅靠減(jian)少飲(yin)食(shi)永(yong)遠(yuan)無法達到期望的效果(guo)。
暴飲暴食的(de)(de)吃法加上懶散(san)的(de)(de)生活習慣(guan)無論(lun)是(shi)誰都會走(zou)上肥胖的(de)(de)道路。但只要均衡(heng)(heng)飲食，吃動平衡(heng)(heng)，那自然是(shi)根本無需忌口啦(la)。
做到(dao)吸收的(de)(de)熱量(liang)與釋放的(de)(de)熱量(liang)達到(dao)平衡就(jiu)能使(shi)你處于健康的(de)(de)體型。比如(ru)(ru)你吃了1個漢堡包，它大約擁有600大卡左(zuo)右(you)的(de)(de)卡路里，那么(me)你接(jie)下來可以(yi)通過散步(bu)2小時/慢跑40分鐘(zhong)(zhong)/跳繩20分鐘(zhong)(zhong)等運動方(fang)式消耗掉這些能量(liang)，這就(jiu)如(ru)(ru)同呼(hu)吸，兩(liang)者始終等量(liang)。
3.漢堡包不會導致高血(xue)壓
高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)產生的(de)(de)原因是，胰(yi)(yi)島(dao)β細胞不(bu)能(neng)正常(chang)分泌胰(yi)(yi)島(dao)素。漢堡包不(bu)會(hui)(hui)損壞胰(yi)(yi)島(dao)β細胞，也不(bu)會(hui)(hui)減少人類(lei)身體(ti)內部(bu)的(de)(de)胰(yi)(yi)島(dao)素。只要(yao)不(bu)進行(xing)暴(bao)飲暴(bao)食和不(bu)長期進行(xing)高(gao)鹽飲食，那么你就不(bu)會(hui)(hui)出現(xian)高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)的(de)(de)現(xian)象(xiang)。
美國糖尿(niao)(niao)病(bing)學會認為(wei)，漢堡不會導(dao)致糖尿(niao)(niao)病(bing)。
不少人都愛吃漢(han)堡(bao)，但高(gao)度超過1米(mi)的漢(han)堡(bao)或許沒有幾個人嘗試(shi)過。英國一(yi)對夫(fu)婦就制(zhi)作出一(yi)種“通天(tian)漢(han)堡(bao)”，高(gao)達1.6米(mi)。
據悉，這(zhe)種(zhong)超級高(gao)的(de)(de)漢堡是由英(ying)國蘭開夏郡的(de)(de)克拉克森夫婦制作的(de)(de)，這(zhe)個漢堡由10個芝(zhi)士漢堡組成，餡(xian)料包
括熏肉、午餐(can)肉、肉醬、意面(mian)、香腸(chang)、肉丸、牛肉，還附上了生菜沙拉，看起來(lai)讓人(ren)很有(you)食欲(yu)。
這個漢堡不僅高(gao)度令人(ren)驚(jing)嘆，其熱量也十(shi)分驚(jing)人(ren)。整個漢堡的熱量達(da)3萬卡路里，相當于12名男子建(jian)議(yi)每日攝取上限的總(zong)和。
克拉克森表(biao)示，目(mu)前他們(men)正申(shen)請將這個“全球最高漢(han)堡”列入吉尼斯世界(jie)紀錄(lu)。
英國蘇塞(sai)克斯(si)一(yi)(yi)家漢(han)堡(bao)(bao)店(dian)推出了一(yi)(yi)款超級辣的(de)漢(han)堡(bao)(bao)，已有4人在吃完(wan)漢(han)堡(bao)(bao)后休克，而(er)另(ling)一(yi)(yi)人則被辣得胃穿(chuan)孔(kong)。因此，餐(can)(can)館老板尼克要求凡是(shi)點這款漢(han)堡(bao)(bao)的(de)客(ke)人都必須(xu)在餐(can)(can)前簽(qian)署免責同意書。
據報道，這款名(ming)為(wei)“XXXHotChilli”的(de)漢(han)堡(bao)，抹上了(le)一種非(fei)常辣的(de)配料。盡管這款漢(han)堡(bao)已(yi)經將5人送進(jin)了(le)醫院(yuan)，但(dan)令餐館老(lao)板尼克驚訝(ya)的(de)是，來品(pin)嘗(chang)漢(han)堡(bao)的(de)人竟然開(kai)始絡繹不絕了(le)，大家都想(xiang)嘗(chang)試挑(tiao)戰一下。
為了(le)不讓餐館惹上官司(si)，尼克(ke)要求品嘗這款漢堡的(de)客人都必須簽署免責同(tong)意(yi)書。他(ta)說，他(ta)一(yi)直試圖推薦別(bie)的(de)口味(wei)的(de)漢堡，但大家好像把吃超級辣漢堡當成了(le)一(yi)種挑戰。
尼克說，很多人(ren)都在嘗(chang)了(le)(le)一(yi)兩(liang)口(kou)之后(hou)就放(fang)棄了(le)(le)，而(er)(er)即便是吃了(le)(le)一(yi)兩(liang)口(kou)的(de)人(ren)，也(ye)聲稱他們的(de)胃部足足灼燒了(le)(le)兩(liang)天。而(er)(er)其他難受的(de)反(fan)應還包括脫(tuo)光了(le)(le)衣服、跪地求饒、嘔吐以及砸窗戶(hu)。
一家倫敦餐廳(ting)宣布打造出世界上(shang)最昂貴的(de)漢(han)(han)堡。這種漢(han)(han)堡售價1100英鎊，飾以(yi)金箔，龍蝦和魚子醬。
據悉，這(zhe)家餐廳花三周時間設(she)計出這(zhe)份世界最貴漢堡(bao)。漢堡(bao)的肉餅是220克(ke)神戶(hu)牛(niu)肉和60克(ke)新西蘭鹿肉切(qie)碎(sui)混(hun)合而成，以平衡脂肪(fang)含量。在漢堡(bao)中心位置還有黑松露布里芝士，一旦(dan)加(jia)熱(re)變熟就會變成“液(ye)體(ti)口袋(dai)”。
肉餅的調味則使用了(le)喜馬拉雅鹽，并佐以經(jing)過伊朗(lang)番紅花煮過的加拿大龍(long)蝦。漢(han)堡中(zhong)還加入了(le)涂(tu)著楓糖漿的培根、白(bai)鯨(jing)魚(yu)子醬和山胡桃木熏制(zhi)的鴨蛋。
此外，漢(han)堡的兩塊面包(bao)也頗有考(kao)究。面包(bao)中(zhong)加(jia)入了(le)日本抹茶(cha)和奶油蛋黃醬，還(huan)覆蓋了(le)一層金箔。在漢(han)堡完成(cheng)制作后，主廚還(huan)加(jia)入了(le)芒果和磨(mo)碎的白松露進(jin)行(xing)點綴(zhui)。
1995年，當時還(huan)是十幾(ji)歲(sui)少年的澳大(da)利亞男孩迪(di)恩和尼茨(ci)在(zai)麥當勞買了一個漢堡(bao)，準備把漢堡(bao)給他們(men)另外一個朋友。不過這(zhe)名朋友后來“爽約”，未能和他們(men)碰(peng)面。盡管(guan)沒見著小伙伴(ban)，但(dan)迪(di)恩和尼茨(ci)卻把漢堡(bao)保留(liu)了下(xia)來，這(zhe)一留(liu)，就是20年。
20年后，當(dang)年的少(shao)年迪恩和尼茨變成了(le)老爺們兒(er)，而(er)那個漢堡還保持(chi)著當(dang)年的樣子，沒有腐(fu)敗(bai)。迪恩表示，就(jiu)連包漢堡的包裝紙都是當(dang)年的“原裝”。
迪(di)恩和(he)尼茨稱，這個(ge)(ge)“老漢(han)堡”得以(yi)存世，源于他(ta)們的(de)一個(ge)(ge)玩笑(xiao)，他(ta)們曾告訴那(nei)個(ge)(ge)未能和(he)他(ta)們碰面的(de)朋友，稱會替他(ta)把漢(han)堡存著(zhu)。“然后6個(ge)(ge)月就(jiu)過(guo)去(qu)了(le)(le)，后來幾個(ge)(ge)月變成(cheng)了(le)(le)幾年(nian)，現在(zai)成(cheng)了(le)(le)20年(nian)。”
迪恩稱，他們(men)相當確定(ding)，這個漢堡是世界(jie)上(shang)“最老”的(de)漢堡。
The Apple Pan
美國(guo)加(jia)利福(fu)尼亞州洛杉(shan)磯
在這個(ge)洛杉磯(ji)西部漢堡包(bao)店里(li)，唯一可(ke)坐的地方是(shi)他們的吧臺式椅子。這里(li)主(zhu)打食(shi)品是(shi)牛排漢堡包(bao)，鮮(xian)美(mei)多汁，中等厚度的肉(rou)餅夾在不加芝麻的小圓面(mian)包(bao)里(li)面(mian)，中間(jian)高高的堆滿了所(suo)有配菜(cai)----蛋黃醬，調味醬，生(sheng)脆泡菜(cai)，鮮(xian)嫩的卷心(xin)萵(wo)苣和(he)一片半(ban)融化的Tillamook切達(da)干酪(lao)。
In-N-Out Burger
美國加利(li)福尼亞州，亞利(li)桑那州，內華達州
這(zhe)家加州的(de)連(lian)鎖漢(han)(han)堡(bao)包店以它引人注目(mu)的(de)黃(huang)劍(jian)商標和干凈整潔的(de)紅白色內部(bu)裝飾而聞名。僅僅提(ti)供炸薯條，飲料和三種(zhong)漢(han)(han)堡(bao)包。
Nick'sBurger And Pizza
美(mei)國紐(niu)約州紐(niu)約市(shi)百老(lao)匯
這個瘋(feng)狂而流(liu)行的(de)上(shang)西區(qu)漢(han)(han)堡包和披(pi)薩連鎖店是紐約一大(da)經典：吵(chao)鬧，匆忙(mang)，快速而極具特(te)色。這里鮮嫩多汁的(de)大(da)漢(han)(han)堡是紐約最好的(de)漢(han)(han)堡之一。
Lotaburger
美國新墨西哥州阿爾伯(bo)克基市
1952年7月9日，Blake Chanslor在(zai)新墨西(xi)哥(ge)州中部的阿爾伯克基(ji)市開了(le)第一家(jia)(jia)簡單的小漢堡包店(dian)。它(ta)們味(wei)道很(hen)好(hao)(hao)并(bing)價格優惠，很(hen)快(kuai)就(jiu)在(zai)新墨西(xi)哥(ge)州擴展了(le)75家(jia)(jia)新店(dian)。這里(li)的綠辣椒醬奶酪(lao)漢堡是世界上(shang)最好(hao)(hao)的。
Jury's
美國伊利諾(nuo)伊州芝加哥
盡管(guan)這里看起來和(he)其(qi)他任何街(jie)角的小酒吧沒有什么(me)兩樣，但是實際上它更像(xiang)一個餐(can)廳(ting)。白色的桌布和(he)翡翠綠的椅子讓你感(gan)覺好像(xiang)是身處(chu)都伯林那(nei)所(suo)有著老愛爾蘭(lan)懷(huai)舊風格的Jury's賓(bin)館(guan)。
Taylor's Refresher
美國加(jia)利福尼(ni)亞州圣海倫娜和舊金山
它(ta)為(wei)漢堡包狂熱愛好者(zhe)們提供了這片路邊的天堂(tang)，這里是經典漢堡和炸(zha)薯條的發祥(xiang)地之一。
Burgermeister
美國加利(li)福尼亞州舊金(jin)山
這個坐落在舊金山港地(di)(di)(di)區的家族企業(ye)，僅(jin)僅(jin)采用(yong)當地(di)(di)(di)的原料制作漢(han)堡。其(qi)中(zhong)包(bao)括當地(di)(di)(di)質(zhi)量最上乘(cheng)的有機牛肉。
Bare
美國紐約州紐約市
這個(ge)受(shou)上班族喜愛(ai)的(de)地(di)方提供一(yi)種上面(mian)放有美味牛肉(rou)餡餅的(de)烤奶(nai)油蛋卷。高檔漢堡包包括香(xiang)蔥醬(jiang)的(de)意大(da)利干奶(nai)酪漢堡包或者上面(mian)涂(tu)滿黑豆和鱷梨醬(jiang)的(de)墨西哥漢堡。
McHale's
美國紐(niu)約州紐(niu)約市
木制(zhi)的(de)(de)威尼斯百葉窗(chuang)，吊在(zai)天(tian)花板上(shang)的(de)(de)風扇和深色木頭的(de)(de)吧臺，它整個看起來就像從20世紀50年代的(de)(de)黑(hei)白電影里(li)直接搬出來的(de)(de)場(chang)景。
Fudderuckers
美國
這家連鎖的(de)餐廳遍布全(quan)國各地，它們(men)(men)的(de)漢堡包(bao)本身就(jiu)幾乎重達半公斤，配(pei)菜(cai)也非常豐富。它們(men)(men)用新(xin)鮮(xian)細牛肉(rou)制作的(de)漢堡包(bao)放在新(xin)鮮(xian)烘烤的(de)小面包(bao)上。你還可以(yi)在調(diao)味吧上做你自(zi)己的(de)漢堡包(bao)，調(diao)味醬油很多(duo)選擇，其(qi)中包(bao)括(kuo)墨(mo)西哥辣椒和多(duo)樣的(de)醬汁(zhi)。
1980年代(dai)，隨(sui)著美國的連鎖(suo)速(su)食店肯德基、麥當勞(lao)和德克(ke)士在亞洲(zhou)地區的推(tui)廣(guang)，中文的漢堡包一詞已經演化成為所(suo)有帶有小圓面包做成的三明治的代(dai)稱(cheng)。
亞(ya)洲(zhou)地區(qu)的(de)(de)漢(han)堡包(bao)的(de)(de)做法和(he)材(cai)料隨著不同(tong)的(de)(de)地區(qu)而異：一(yi)般一(yi)定會有切(qie)開的(de)(de)小圓面包(bao)，中間夾著各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣(yang)的(de)(de)食(shi)材(cai)和(he)醬料，除了最典型的(de)(de)牛絞肉(rou)肉(rou)餅，生菜，番茄片，洋蔥和(he)漬黃瓜之外，還有鳳梨（菠蘿），豬絞肉(rou)肉(rou)餅，海鮮等(deng)等(deng)不同(tong)的(de)(de)選擇。而另一(yi)方(fang)(fang)面，漢(han)堡包(bao)在(zai)亞(ya)洲(zhou)以外的(de)(de)地區(qu)仍然是餐(can)廳(ting)內(nei)標(biao)準(zhun)的(de)(de)食(shi)譜之一(yi)。有不少亞(ya)洲(zhou)人(ren)(ren)因為(wei)(wei)習慣了只(zhi)在(zai)快餐(can)店才可以吃到(dao)漢(han)堡包(bao)，對于在(zai)餐(can)廳(ting)內(nei)花十數(shu)美元(yuan)來買一(yi)個漢(han)堡包(bao)的(de)(de)行(xing)為(wei)(wei)會感到(dao)奇怪，因為(wei)(wei)他們會覺得不值得；但(dan)西(xi)方(fang)(fang)人(ren)(ren)則把它(ta)視作一(yi)般的(de)(de)菜色看待(dai)。
漢(han)堡(bao)(bao)包(bao)(bao)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)方(fang)便(bian)、風味可口(kou)、營養全面，如今(jin)已經成(cheng)為暢銷(xiao)(xiao)世界的(de)(de)方(fang)便(bian)主食(shi)(shi)(shi)(shi)之一(yi)。但據(ju)許多了解國(guo)外食(shi)(shi)(shi)(shi)品行業(ye)的(de)(de)人士介紹，西方(fang)國(guo)家的(de)(de)漢(han)堡(bao)(bao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品主要(yao)有兩(liang)種形式(shi)(shi)，一(yi)是像麥當(dang)勞、肯德基式(shi)(shi)的(de)(de)快(kuai)餐(can)連鎖店(dian)(dian)售(shou)賣(mai)的(de)(de)現(xian)做現(xian)賣(mai)的(de)(de)熱漢(han)堡(bao)(bao)；另(ling)一(yi)種是冷凍的(de)(de)漢(han)堡(bao)(bao)包(bao)(bao)，在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)品店(dian)(dian)的(de)(de)冷凍柜(ju)中(zhong)銷(xiao)(xiao)售(shou)，由顧(gu)客買回家中(zhong)微波加熱后食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，像我們(men)在(zai)超市(shi)、連鎖店(dian)(dian)或小售(shou)貨(huo)亭中(zhong)所買到的(de)(de)帶包(bao)(bao)裝的(de)(de)漢(han)堡(bao)(bao)包(bao)(bao)，可以(yi)說是一(yi)種中(zhong)國(guo)特色(se)的(de)(de)漢(han)堡(bao)(bao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品。
1986年(nian)，The Economist雜(za)志首創用各(ge)(ge)國(guo)麥(mai)(mai)當(dang)勞(lao)(lao)巨(ju)無霸（Big Mac）漢(han)堡包(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)價格作為基準(zhun)來測試(shi)各(ge)(ge)國(guo)的(de)(de)(de)(de)實際匯率是(shi)否符合購買力平價，自此以后(hou)，這種方法(fa)迅速在美國(guo)流行開來。麥(mai)(mai)當(dang)勞(lao)(lao)漢(han)堡包(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)配料估計(ji)是(shi)不外傳(chuan)的(de)(de)(de)(de)祖傳(chuan)秘方，雖然有(you)可(ke)能在各(ge)(ge)國(guo)會有(you)一(yi)些調整(zheng)，變化(hua)應該不會太大(da)。另外大(da)家也會發現麥(mai)(mai)當(dang)勞(lao)(lao)店面的(de)(de)(de)(de)裝修(xiu)至少從中(zhong)國(guo)和(he)美國(guo)的(de)(de)(de)(de)比(bi)(bi)較來看(kan)，也十分相近。無疑，麥(mai)(mai)當(dang)勞(lao)(lao)巨(ju)無霸作為一(yi)種人們(men)喜聞(wen)樂見的(de)(de)(de)(de)食品，被推向匯率比(bi)(bi)較的(de)(de)(de)(de)前臺是(shi)實至名歸。看(kan)過三本(ben)宏觀經濟學原(yuan)理教材，每一(yi)本(ben)都有(you)漢(han)堡包(bao)(bao)經濟學的(de)(de)(de)(de)案例分析，漢(han)堡包(bao)(bao)成了年(nian)輕(qing)人步入國(guo)際金融殿堂(tang)的(de)(de)(de)(de)必經之路（The Economist有(you)言，“to make exchange-rate theory more digestible”）。漢(han)堡包(bao)(bao)經濟學已被賦以專(zhuan)有(you)英文詞匯：Burgernomics。另外，還有(you)諸如(ru)Hamburger Standard等說法(fa)。最新一(yi)期The Economist用McCurrency作題更新了巨(ju)無霸指(zhi)數，并對(dui)現今對(dui)漢(han)堡包(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)濫用提出了批評(ping)。
巨(ju)(ju)(ju)無(wu)霸如(ru)今(jin)比較火，人(ren)(ren)們(men)發(fa)現中(zhong)國是世(shi)界上巨(ju)(ju)(ju)無(wu)霸以美元計(ji)賣得最便宜的(de)(de)國家。美國某(mou)四個(ge)城市(shi)的(de)(de)平均價(jia)格(ge)為$3.10，而中(zhong)國的(de)(de)售價(jia)為￥10.5，按市(shi)場(chang)匯率(lv)8.03折算，人(ren)(ren)民幣(bi)的(de)(de)價(jia)值被低(di)估了58%。于是，巨(ju)(ju)(ju)無(wu)霸指(zhi)數就成了那些堅稱人(ren)(ren)民幣(bi)應該升(sheng)值的(de)(de)人(ren)(ren)士手中(zhong)的(de)(de)一大證據。
然而，漢堡(bao)包(bao)的(de)售價(jia)與購買(mai)力平(ping)價(jia)其實(shi)相去甚遠(yuan)。一(yi)個拿(na)到我們(men)面(mian)前的(de)漢堡(bao)包(bao)不(bu)僅包(bao)含(han)配方、原料和能耗的(de)價(jia)格，還包(bao)含(han)廚(chu)師制作費(fei)(fei)用(yong)，經(jing)營(ying)管理費(fei)(fei)用(yong)和店面(mian)租(zu)金(jin)，即(ji)更多的(de)還是在于(yu)(yu)非可貿(mao)易品(pin)的(de)費(fei)(fei)用(yong)。發展中(zhong)國(guo)家(jia)和發達國(guo)家(jia)的(de)主要區(qu)別在于(yu)(yu)非可貿(mao)易品(pin)成本(ben)的(de)差(cha)別，比如服務費(fei)(fei)和房屋租(zu)金(jin)，而這(zhe)些差(cha)異是不(bu)反映在匯率之中(zhong)的(de)。也(ye)就是說，巨無霸在中(zhong)國(guo)便(bian)宜(yi)很大一(yi)部分是便(bian)宜(yi)在了(le)國(guo)際貿(mao)易不(bu)可進行(xing)的(de)商品(pin)上。之外還有食品(pin)偏好的(de)問題(ti)，麥(mai)當勞在中(zhong)國(guo)確(que)實(shi)受到了(le)兒(er)童和青年人(ren)的(de)歡迎，但總體上中(zhong)國(guo)人(ren)對西式快餐還不(bu)是完(wan)全接受，而且隨著其它中(zhong)高檔西式快餐進入中(zhong)國(guo)，人(ren)們(men)至少(shao)不(bu)會為(wei)了(le)嘗新(xin)鮮而光顧麥(mai)當勞。
因此，巨無(wu)霸指(zhi)數無(wu)非是一(yi)種對匯率有趣的(de)(de)經濟(ji)學解釋，它在大體上可以反映(ying)出各國購買力(li)的(de)(de)差別，不過拿一(yi)種商品來代替影響匯率的(de)(de)千(qian)(qian)千(qian)(qian)萬(wan)萬(wan)種商品，還是有失偏(pian)頗。
很多人們都選擇相信(xin)漢堡(bao)(bao)包(bao)有(you)利于健(jian)康(kang)，漢堡(bao)(bao)包(bao)對身體有(you)好處，這是正確的。
漢(han)(han)堡(bao)包是(shi)(shi)不是(shi)(shi)影(ying)響(xiang)健康(kang)是(shi)(shi)很多(duo)(duo)人(ren)都極(ji)為(wei)關心的話題，多(duo)(duo)年以(yi)來科(ke)學(xue)家之間爭論不休。但是(shi)(shi)到(dao)目(mu)前(qian)為(wei)止(zhi)，科(ke)學(xue)研究并沒有(you)找到(dao)證據說明吃漢(han)(han)堡(bao)包對人(ren)體健康(kang)有(you)害(hai)。
應該(gai)來說是比(bi)較有營(ying)養的，面包補充(chong)(chong)碳水化合物，肉補充(chong)(chong)蛋白(bai)質和(he)能量，生菜補充(chong)(chong)維生素和(he)菜特有的營(ying)養成分，千島醬(jiang)（番茄醬(jiang)、甜醬(jiang)或(huo)瓜果醬(jiang)和(he)其他醬(jiang)類）補充(chong)(chong)糖分，而且(qie)很方便，應該(gai)是受忙碌者喜愛的。
不(bu)同(tong)的(de)漢堡(bao)包擁(yong)有不(bu)同(tong)的(de)營(ying)養(yang)成分，以下數(shu)據(ju)只是參考，不(bu)能代表絕大多數(shu)的(de)漢堡(bao)包的(de)真(zhen)實情況：
每100克漢堡食物(wu)中含有的元素(su)
熱量 127.00（千(qian)卡） 鈣 126.00（毫克） 脂 肪 5.30（克）
蛋(dan)白質 2.40（克(ke)(ke)） 鎂 12.00（毫克(ke)(ke)） 碳(tan)水化合物 17.30（克(ke)(ke)）
硫胺素(su) 0.01（毫克(ke)） 鐵(tie) 0.50（毫克(ke)）膳(shan)食纖維0.00（克(ke)）
核黃素 0.03（毫(hao)克(ke)） 錳 0.05（毫(hao)克(ke)）維生素A 48.00（微(wei)克(ke)）
煙(yan) 酸 0.20（毫克(ke)） 鋅 0.37（毫克(ke)）維生素C 0.00（毫克(ke)）
膽固醇 0.00（毫克(ke)） 銅 0.02（毫克(ke)）維生(sheng)素E 0.24（毫克(ke)）
鉀 125.00（毫(hao)克(ke)） 磷 67.00（毫(hao)克(ke)） 胡羅卜素(su) 0.60（微克(ke)）
鈉 54.20（毫克） 硒 1.73（微克） 視黃(huang)醇(chun)當量 74.40（微克）
很多(duo)專(zhuan)家認為(wei)，漢堡是健康的(de)食品。漢堡食用方(fang)便、風味(wei)可口、營養(yang)全(quan)面，現在已經成(cheng)為(wei)暢銷世界的(de)方(fang)便主食之一。
方敏琪表示(shi)，漢(han)堡包(bao)也并不(bu)是有害(hai)的(de)(de)食品(pin)。漢(han)堡包(bao)之中的(de)(de)面包(bao)能提供一(yi)定(ding)的(de)(de)碳水化合物，漢(han)堡包(bao)可(ke)以提供足夠的(de)(de)蛋白質、脂肪及鐵(tie)質，洋(yang)蔥和生菜能提供小量纖維。她建議若可(ke)額外(wai)加些蔬果補充纖維，其(qi)實算得上營養均衡(heng)，不(bu)應該認(ren)為漢(han)堡包(bao)是有害(hai)的(de)(de)食品(pin)。
雞胸肉150克，漢堡胚(pei)子(zi)2個，雞蛋2個，面包糠100克，蔥姜末各(ge)1匙(chi)，鹽1/2匙(chi)，料(liao)酒1匙(chi)，生菜、西紅(hong)柿適(shi)量。
1.將雞胸肉切塊，用蔥(cong)、姜末、精鹽、料(liao)酒腌制。
2.將雞(ji)蛋(dan)打散，用(yong)腌(a)好的雞(ji)柳裹上蛋(dan)汁，拍上面包糠(kang)壓實后，用(yong)平底(di)鍋煎至熟(shu)透。
3.在漢堡胚(pei)子中夾入雞柳、西紅(hong)柿、生菜(cai)即可(ke)。
4.有時(shi)可以加(jia)入(ru)牛(niu)肉和(he)番茄醬(jiang)。
