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漢堡(bao)包是英語Hamburger的(de)(de)音譯(yi)，是現代西式快餐中的(de)(de)主要食(shi)物。
最早的(de)漢堡包(bao)主(zhu)(zhu)要由兩(liang)片小圓面包(bao)夾(jia)一塊牛肉餅組(zu)成，現代漢堡中除夾(jia)傳(chuan)統的(de)牛肉餅外，還在(zai)圓面包(bao)的(de)第二層中涂以黃(huang)油、芥末、番茄(qie)醬(jiang)、沙拉醬(jiang)等，再夾(jia)入番茄(qie)片、洋蔥、蔬菜、酸黃(huang)瓜等食(shi)物，就可以同時(shi)吃到主(zhu)(zhu)副食(shi)。這種食(shi)物食(shi)用方(fang)便(bian)、風味可口、營養全面，現在(zai)已經成為暢銷(xiao)世界的(de)方(fang)便(bian)主(zhu)(zhu)食(shi)之一。漢堡包(bao)熱(re)量高，含有大量脂(zhi)肪(fang)，不適合減(jian)肥人群或高血(xue)壓(ya)高血(xue)脂(zhi)人群過量食(shi)用。
其(qi)實原始的(de)(de)漢(han)堡包(bao)就是剁碎(sui)的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)末(mo)和面(mian)做成的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)餅，故稱為牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)餅。古代(dai)韃靼(da)人有生(sheng)吃(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)習慣，隨著(zhu)韃靼(da)人的(de)(de)西遷，先傳入巴爾(er)干(gan)半島，而后傳到(dao)德(de)(de)意(yi)志，逐漸(jian)改生(sheng)食為熟食。德(de)(de)國漢(han)堡地(di)區的(de)(de)人將其(qi)加(jia)以改進(jin)，將剁碎(sui)的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)泥揉在(zai)面(mian)粉中，攤成餅煎烤來吃(chi)，遂以地(di)名而稱為“漢(han)堡肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)餅”。1850年(nian)(nian)，德(de)(de)國移民將漢(han)堡肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)餅烹制技藝(yi)帶到(dao)美國。1932年(nian)(nian)有人將這(zhe)種(zhong)油炸牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)餅夾(jia)入表(biao)面(mian)撒有芝麻的(de)(de)小(xiao)圓面(mian)包(bao)中作為主食或點心(xin)食用，后來花樣翻新，逐漸(jian)與三明(ming)治合流，將牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)餅夾(jia)在(zai)一剖(pou)為二的(de)(de)小(xiao)面(mian)包(bao)當(dang)中，被(bei)稱為漢(han)堡包(bao)，意(yi)為有漢(han)包(bao)。
漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)一(yi)詞為(wei)(wei)英(ying)語(yu)(yu)Hamburger的(de)(de)(de)中文名(ming)(ming)，同時(shi)(shi)(shi)含有音(yin)譯及義譯的(de)(de)(de)元素在(zai)內，有時(shi)(shi)(shi)也直接稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)。漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)原名(ming)(ming)來自于德(de)(de)國(guo)的(de)(de)(de)城市漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)市（Hamburg）。在(zai)英(ying)語(yu)(yu)里(li)頭(tou)，Hamburger就是(shi)(shi)(shi)指(zhi)“來自漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)的(de)(de)(de)”，可以是(shi)(shi)(shi)指(zhi)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)本(ben)身，或(huo)(huo)是(shi)(shi)(shi)面(mian)(mian)包(bao)里(li)面(mian)(mian)由牛絞(jiao)肉(rou)或(huo)(huo)其他夾(jia)有牛絞(jiao)肉(rou)做成的(de)(de)(de)肉(rou)餅。這一(yi)種(zhong)肉(rou)餅，現(xian)時(shi)(shi)(shi)在(zai)漢(han)(han)(han)(han)語(yu)(yu)普遍稱(cheng)(cheng)之為(wei)(wei)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)排(pai)(pai)，而漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)則用來專指(zhi)夾(jia)了(le)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)排(pai)(pai)的(de)(de)(de)圓包(bao)三明(ming)治。Hamburger這個名(ming)(ming)字起源于德(de)(de)國(guo)西北城市漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)（Hamburg），今(jin)(jin)日的(de)(de)(de)漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)是(shi)(shi)(shi)德(de)(de)國(guo)最為(wei)(wei)繁忙的(de)(de)(de)港口，在(zai)19世(shi)紀(ji)中葉(xie)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候，居(ju)住在(zai)那里(li)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)們喜歡把牛排(pai)(pai)搗碎成一(yi)定形狀，這種(zhong)吃法(fa)可能被當時(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)大(da)量德(de)(de)國(guo)移民傳到了(le)美(mei)(mei)洲。1836年，一(yi)道以“漢(han)(han)(han)(han)堡(bao)(bao)牛排(pai)(pai)”（Hamburg steak）命(ming)名(ming)(ming)的(de)(de)(de)菜出(chu)現(xian)在(zai)美(mei)(mei)國(guo)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)菜單上(shang)；從一(yi)本(ben)1902年的(de)(de)(de)烹(peng)飪(ren)手冊中我(wo)們可以看出(chu)，當時(shi)(shi)(shi)Hamburg steak的(de)(de)(de)做法(fa)與今(jin)(jin)天(tian)的(de)(de)(de)概念已經很接近(jin)了(le)，就是(shi)(shi)(shi)用碎牛肉(rou)和洋蔥與胡椒粉拌在(zai)一(yi)起。到了(le)20世(shi)紀(ji)晚(wan)期(qi)，美(mei)(mei)國(guo)人(ren)(ren)對Hamburg steak的(de)(de)(de)做法(fa)進行了(le)改良，然(ran)后(hou)開車(che)把它送進了(le)快餐店，這就是(shi)(shi)(shi)今(jin)(jin)天(tian)招人(ren)(ren)喜愛的(de)(de)(de)hamburger的(de)(de)(de)起源。
Hamburger除了表(biao)示“漢(han)堡包”，還有“碎牛(niu)(niu)肉，牛(niu)(niu)肉餅”的(de)意思，可(ke)(ke)見(jian)(jian)漢(han)堡包里的(de)肉多(duo)半是牛(niu)(niu)肉做(zuo)的(de)。不(bu)過后來“豬柳”、“魚香”、“雞(ji)肉”等類型的(de)漢(han)堡包又陸續推出，可(ke)(ke)見(jian)(jian)光靠牛(niu)(niu)肉是沒(mei)法“一招(zhao)鮮吃遍天”了。
值(zhi)得(de)一(yi)(yi)提的(de)是(shi)，因為hamburger是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)搗得(de)稀爛的(de)牛肉(rou)餅，所以人們也用它來比喻“被打得(de)遍體鱗傷(shang)的(de)拳(quan)擊手”，美俚里就有"make hamburger out of sb."的(de)說(shuo)法，表示“痛打某人，把(ba)某人打成肉(rou)餅”。
不(bu)少人對漢(han)(han)堡包(bao)(bao)又愛又恨，喜歡它的(de)美味但(dan)是害怕它所帶來(lai)的(de)一系列健康危害，大致(zhi)上可分為這(zhe)三(san)個(ge)方(fang)面：漢(han)(han)堡包(bao)(bao)是油(you)炸(zha)食品(pin)；熱量大引起肥胖；漢(han)(han)堡包(bao)(bao)導致(zhi)高血壓；事實(shi)究竟為何，請看以下證明。
1.漢堡(bao)包(bao)不是油炸食品
很多(duo)(duo)人錯誤地認(ren)為漢(han)堡(bao)(bao)包是油炸食(shi)品。漢(han)堡(bao)(bao)使用的肉不(bu)一定要(yao)經過(guo)油炸。漢(han)堡(bao)(bao)可以通過(guo)水煮、烘(hong)培、燒烤等多(duo)(duo)種方(fang)法制作。吃漢(han)堡(bao)(bao)不(bu)會危(wei)害健(jian)康(kang)。漢(han)堡(bao)(bao)是健(jian)康(kang)的食(shi)品。漢(han)堡(bao)(bao)食(shi)用方(fang)便、風味(wei)可口、營養全面(mian)，現在已(yi)經成為暢銷世界的方(fang)便主食(shi)之(zhi)一。
2.熱量和肥胖
人們通常會把(ba)上揚(yang)的體重歸(gui)咎為漢堡包(bao)熱量大(da)所導致(zhi)。但食物與飲料本身是無所謂好壞的，只有(you)不良的飲食習慣。
據美國糖尿病學會(hui)的消息稱(cheng)：只要長(chang)期(qi)的攝入熱量(liang)不超過消耗熱量(liang)，所(suo)有的食品(pin)與飲料在均衡(heng)的膳食結構中均有其自(zi)身作用。漢堡可以幫助你(ni)緩解饑(ji)餓，滿足身體的營養需求，供應日常活動(dong)所(suo)需的能(neng)量(liang)。
在研究肥胖人群(qun)的膳食結構(gou)時，科學(xue)家們沒有(you)發現(xian)任何(he)食品或飲(yin)料是(shi)導致肥胖的根(gen)本(ben)原因。部(bu)分研究表(biao)明體重增(zeng)加與糖或軟(ruan)飲(yin)料有(you)關，但很多試驗(yan)又證明兩者根(gen)本(ben)沒有(you)關系。對于(yu)體重超標的人而言(yan)，應(ying)盡可能減(jian)少(shao)從食物飲(yin)料中攝(she)取的熱量，同(tong)時還(huan)應(ying)將體育(yu)鍛煉(lian)納入每天(tian)的食物療(liao)法(fa)當中。實(shi)際上，如果您要獲(huo)得健美的體魄(po)，體育(yu)鍛煉(lian)是(shi)必不可少(shao)的，僅靠減(jian)少(shao)飲(yin)食永(yong)遠無(wu)法(fa)達到期望的效果。
暴飲暴食(shi)的(de)(de)吃法加(jia)上懶散(san)的(de)(de)生(sheng)活習慣無論是(shi)誰(shui)都會走上肥(fei)胖的(de)(de)道路(lu)。但只要均(jun)衡飲食(shi)，吃動平衡，那自(zi)然是(shi)根(gen)本無需忌口啦。
做(zuo)到吸收的熱(re)量(liang)與(yu)釋放的熱(re)量(liang)達到平衡就能(neng)使你處于(yu)健康(kang)的體型。比如(ru)你吃了1個漢堡包，它(ta)大(da)約擁有600大(da)卡(ka)左右(you)的卡(ka)路里，那么你接下來(lai)可(ke)以通過(guo)散步(bu)2小(xiao)時/慢(man)跑40分鐘/跳(tiao)繩20分鐘等(deng)運(yun)動(dong)方式(shi)消耗掉(diao)這些(xie)能(neng)量(liang)，這就如(ru)同(tong)呼(hu)吸，兩(liang)者(zhe)始終等(deng)量(liang)。
3.漢堡包不會導致(zhi)高血壓(ya)
高(gao)血(xue)壓產生(sheng)的(de)原因是，胰島(dao)β細胞(bao)不(bu)(bu)(bu)能正常分泌(mi)胰島(dao)素。漢(han)堡包(bao)不(bu)(bu)(bu)會損壞胰島(dao)β細胞(bao)，也不(bu)(bu)(bu)會減少人類身體內部的(de)胰島(dao)素。只要不(bu)(bu)(bu)進(jin)行(xing)暴飲(yin)暴食(shi)和不(bu)(bu)(bu)長期進(jin)行(xing)高(gao)鹽飲(yin)食(shi)，那么你就不(bu)(bu)(bu)會出現高(gao)血(xue)壓的(de)現象。
美國糖尿(niao)病(bing)學會(hui)認為，漢堡不會(hui)導致糖尿(niao)病(bing)。
不少人(ren)都愛吃漢堡(bao)，但高(gao)度超過1米的漢堡(bao)或許沒(mei)有幾個人(ren)嘗試(shi)過。英(ying)國(guo)一(yi)對夫婦(fu)就制作出一(yi)種(zhong)“通天漢堡(bao)”，高(gao)達1.6米。
據(ju)悉，這種超級高的(de)漢堡(bao)是由英國蘭開夏郡的(de)克拉克森夫婦(fu)制作(zuo)的(de)，這個漢堡(bao)由10個芝士漢堡(bao)組成(cheng)，餡(xian)料(liao)包
括熏肉(rou)(rou)(rou)、午餐肉(rou)(rou)(rou)、肉(rou)(rou)(rou)醬、意面、香腸、肉(rou)(rou)(rou)丸、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)，還附上(shang)了生菜沙(sha)拉(la)，看起來讓人(ren)很有食欲。
這個漢堡(bao)不(bu)僅高度令人驚嘆，其熱(re)量(liang)也十分驚人。整個漢堡(bao)的熱(re)量(liang)達3萬卡(ka)路里，相(xiang)當于12名男(nan)子建(jian)議每日攝取上限的總和(he)。
克拉克森表示，目前他們正(zheng)申請將這個“全(quan)球最高漢堡”列(lie)入吉尼斯世界紀錄(lu)。
英國蘇塞克(ke)斯(si)一(yi)(yi)家漢(han)(han)堡(bao)店推出了一(yi)(yi)款超級(ji)辣的(de)漢(han)(han)堡(bao)，已有4人(ren)(ren)在吃完漢(han)(han)堡(bao)后休克(ke)，而另一(yi)(yi)人(ren)(ren)則(ze)被(bei)辣得胃穿孔。因此，餐(can)館老板尼(ni)克(ke)要求(qiu)凡是點這款漢(han)(han)堡(bao)的(de)客人(ren)(ren)都必須在餐(can)前簽署免(mian)責同意書(shu)。
據報道，這(zhe)款名為(wei)“XXXHotChilli”的(de)漢(han)堡，抹上了一(yi)種非常辣的(de)配料。盡管這(zhe)款漢(han)堡已經將(jiang)5人送進了醫院(yuan)，但令餐館老(lao)板尼克驚訝的(de)是，來品嘗漢(han)堡的(de)人竟(jing)然開(kai)始絡繹不絕了，大(da)家(jia)都(dou)想(xiang)嘗試挑(tiao)戰一(yi)下。
為了(le)不讓餐館惹上官司，尼克要求品嘗這款漢堡的(de)客人都(dou)必須簽署免責同意書。他說(shuo)，他一直(zhi)試圖推薦別(bie)的(de)口(kou)味(wei)的(de)漢堡，但(dan)大家好像把(ba)吃超(chao)級辣漢堡當成了(le)一種挑戰。
尼克(ke)說，很(hen)多人(ren)都在嘗了一(yi)兩(liang)口之后(hou)就放棄了，而(er)即便(bian)是吃了一(yi)兩(liang)口的人(ren)，也聲稱他(ta)們的胃部(bu)足(zu)足(zu)灼燒了兩(liang)天。而(er)其他(ta)難受的反應(ying)還包括脫光了衣服、跪地求饒、嘔吐以及(ji)砸窗戶。
一(yi)家倫敦(dun)餐廳宣布打造出世界上最昂貴(gui)的漢堡。這種漢堡售價1100英鎊(bang)，飾以(yi)金箔(bo)，龍蝦和魚子醬。
據悉，這家餐(can)廳(ting)花三周時間設計出這份世界最貴漢堡(bao)。漢堡(bao)的肉餅是220克神戶牛肉和60克新西蘭鹿肉切碎混合而(er)成，以平(ping)衡脂肪含量。在漢堡(bao)中心位置還有(you)黑(hei)松露(lu)布(bu)里芝士，一旦加熱變熟就會(hui)變成“液體口(kou)袋”。
肉餅的調(diao)味則使用了(le)喜馬拉雅鹽，并(bing)佐以(yi)經過(guo)(guo)伊朗番紅花(hua)煮過(guo)(guo)的加(jia)拿(na)大龍蝦。漢堡中還加(jia)入了(le)涂著楓糖漿的培(pei)根、白鯨魚子醬和山胡(hu)桃(tao)木熏制的鴨(ya)蛋。
此(ci)外，漢(han)堡(bao)的(de)兩塊面包也頗有考(kao)究(jiu)。面包中(zhong)加入了(le)日(ri)本抹茶和奶油蛋黃醬，還(huan)覆(fu)蓋了(le)一層(ceng)金箔。在漢(han)堡(bao)完成制作后(hou)，主(zhu)廚還(huan)加入了(le)芒果和磨碎的(de)白松露進行點(dian)綴。
1995年，當時(shi)還是十幾歲少年的澳大利亞男孩迪(di)恩(en)和(he)尼茨在(zai)麥當勞買(mai)了一(yi)個漢(han)堡(bao)，準備把漢(han)堡(bao)給(gei)他們另外一(yi)個朋友。不過這(zhe)名朋友后來(lai)“爽約”，未(wei)能和(he)他們碰面。盡(jin)管(guan)沒見著小伙伴，但迪(di)恩(en)和(he)尼茨卻(que)把漢(han)堡(bao)保(bao)留了下來(lai)，這(zhe)一(yi)留，就是20年。
20年(nian)后，當(dang)年(nian)的少(shao)年(nian)迪恩和尼茨變(bian)成(cheng)了老爺(ye)們兒(er)，而那個漢堡還保持著當(dang)年(nian)的樣(yang)子，沒有腐敗(bai)。迪恩表示，就連包(bao)漢堡的包(bao)裝(zhuang)紙都是當(dang)年(nian)的“原裝(zhuang)”。
迪恩和尼茨稱，這個(ge)(ge)(ge)“老漢(han)堡”得(de)以存世(shi)，源(yuan)于他(ta)們的(de)(de)一個(ge)(ge)(ge)玩笑，他(ta)們曾告訴那個(ge)(ge)(ge)未能(neng)和他(ta)們碰面(mian)的(de)(de)朋友，稱會(hui)替他(ta)把(ba)漢(han)堡存著。“然后6個(ge)(ge)(ge)月就過去了，后來幾個(ge)(ge)(ge)月變成了幾年，現在成了20年。”
迪恩稱，他們(men)相當確定(ding)，這個(ge)漢(han)堡是世界上“最(zui)老(lao)”的漢(han)堡。
The Apple Pan
美國加利福尼(ni)亞州洛杉磯(ji)
在(zai)這個洛杉(shan)磯西部漢堡(bao)包(bao)店里，唯一(yi)可坐的(de)地方是他們的(de)吧臺式(shi)椅子。這里主打食品是牛排漢堡(bao)包(bao)，鮮美多汁，中(zhong)等厚度的(de)肉餅夾在(zai)不加芝麻的(de)小圓面包(bao)里面，中(zhong)間高(gao)高(gao)的(de)堆滿(man)了所有(you)配菜----蛋黃醬，調味醬，生脆泡菜，鮮嫩的(de)卷心萵苣和(he)一(yi)片(pian)半融化的(de)Tillamook切達干酪。
In-N-Out Burger
美(mei)國加利(li)福尼亞州(zhou)，亞利(li)桑那(nei)州(zhou)，內華達州(zhou)
這家加(jia)州的(de)連鎖漢堡(bao)包店以它引(yin)人注目(mu)的(de)黃劍商標和干凈整潔的(de)紅白色內部裝飾(shi)而聞名(ming)。僅(jin)僅(jin)提供炸薯條，飲料(liao)和三種漢堡(bao)包。
Nick'sBurger And Pizza
美國紐約州紐約市(shi)百老匯
這個瘋(feng)狂而(er)流行的(de)上西區漢堡(bao)(bao)包和披(pi)薩連鎖店是紐約(yue)一(yi)(yi)大經典：吵鬧，匆忙，快速而(er)極(ji)具特色。這里(li)鮮嫩多汁的(de)大漢堡(bao)(bao)是紐約(yue)最(zui)好的(de)漢堡(bao)(bao)之一(yi)(yi)。
Lotaburger
美國新(xin)墨西哥州阿爾伯(bo)克基(ji)市
1952年7月(yue)9日，Blake Chanslor在新(xin)墨(mo)西哥州(zhou)中部的阿爾伯克基市開(kai)了第一(yi)家(jia)簡(jian)單的小漢堡(bao)包店(dian)。它(ta)們味(wei)道很(hen)(hen)好并(bing)價格優惠，很(hen)(hen)快就在新(xin)墨(mo)西哥州(zhou)擴展了75家(jia)新(xin)店(dian)。這里的綠辣椒醬奶酪漢堡(bao)是世界上最好的。
Jury's
美(mei)國伊利諾伊州芝加哥
盡(jin)管這里看(kan)起來和(he)其他(ta)任何街角的(de)小酒吧沒有什么兩樣，但是實際上它更(geng)像(xiang)一個餐廳。白色的(de)桌布(bu)和(he)翡翠綠的(de)椅子(zi)讓你感覺(jue)好(hao)像(xiang)是身處都伯(bo)林那所有著老愛爾蘭懷(huai)舊風格的(de)Jury's賓館。
Taylor's Refresher
美國加利福尼亞(ya)州(zhou)圣(sheng)海倫(lun)娜(na)和舊金山
它為漢(han)堡包狂熱愛好者們提供了這(zhe)片路邊的天(tian)堂，這(zhe)里是(shi)經典漢(han)堡和炸薯(shu)條的發祥地之一。
Burgermeister
美(mei)國加利福尼亞州(zhou)舊金山
這個坐落在舊金山港地區的(de)(de)家(jia)族企業，僅僅采用(yong)當地的(de)(de)原料(liao)制作漢(han)堡(bao)。其中包括當地質量最(zui)上(shang)乘的(de)(de)有機牛(niu)肉。
Bare
美(mei)國紐約(yue)州紐約(yue)市
這(zhe)個受上(shang)班族喜愛(ai)的(de)地方提供一種上(shang)面放(fang)有美味牛(niu)肉餡(xian)餅的(de)烤奶油(you)蛋卷。高(gao)檔漢(han)堡(bao)包包括香蔥醬(jiang)的(de)意大利干奶酪漢(han)堡(bao)包或者上(shang)面涂(tu)滿黑豆和鱷梨醬(jiang)的(de)墨西哥(ge)漢(han)堡(bao)。
McHale's
美國紐約州紐約市
木(mu)制(zhi)的(de)威(wei)尼斯百葉窗，吊在天花板上(shang)的(de)風扇和深(shen)色木(mu)頭的(de)吧臺(tai)，它整個看起(qi)來就像從20世紀50年代(dai)的(de)黑白電影里直接搬出來的(de)場景(jing)。
Fudderuckers
美國
這家連鎖的(de)餐廳遍布全國各(ge)地，它(ta)們的(de)漢堡(bao)包(bao)本(ben)身就幾乎(hu)重(zhong)達半公斤，配(pei)菜(cai)也非常豐富。它(ta)們用新(xin)鮮(xian)細牛肉(rou)制作的(de)漢堡(bao)包(bao)放在(zai)新(xin)鮮(xian)烘烤(kao)的(de)小面包(bao)上。你還(huan)可(ke)以在(zai)調味(wei)吧上做你自己的(de)漢堡(bao)包(bao)，調味(wei)醬油很多選(xuan)擇，其中包(bao)括墨西(xi)哥辣椒和(he)多樣(yang)的(de)醬汁(zhi)。
1980年代，隨著美國的(de)連鎖速食(shi)店肯德基(ji)、麥當勞(lao)和德克士在亞洲地區的(de)推廣，中(zhong)文的(de)漢堡包(bao)(bao)一(yi)詞已經(jing)演化成(cheng)為所有帶有小圓面包(bao)(bao)做(zuo)成(cheng)的(de)三明治(zhi)的(de)代稱。
亞洲地區的(de)(de)(de)(de)(de)漢(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)做法和材(cai)料(liao)隨著不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)地區而(er)異：一(yi)般(ban)(ban)一(yi)定會(hui)(hui)有(you)(you)切(qie)開(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)小圓面(mian)包(bao)，中間(jian)夾著各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)(de)食材(cai)和醬料(liao)，除(chu)了(le)(le)最典型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)絞肉肉餅(bing)，生菜，番茄片(pian)，洋蔥和漬黃瓜之外，還有(you)(you)鳳梨（菠(bo)蘿(luo)），豬絞肉肉餅(bing)，海鮮(xian)等等不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)選擇(ze)。而(er)另(ling)一(yi)方面(mian)，漢(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)在(zai)亞洲以外的(de)(de)(de)(de)(de)地區仍然是(shi)餐廳(ting)內標準的(de)(de)(de)(de)(de)食譜(pu)之一(yi)。有(you)(you)不(bu)少亞洲人因為習慣了(le)(le)只在(zai)快餐店(dian)才可(ke)以吃到(dao)(dao)漢(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)，對于在(zai)餐廳(ting)內花十數美元(yuan)來買(mai)一(yi)個漢(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)行(xing)為會(hui)(hui)感(gan)到(dao)(dao)奇怪，因為他們會(hui)(hui)覺得不(bu)值得；但西(xi)方人則把它(ta)視作一(yi)般(ban)(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)菜色看待。
漢堡(bao)包食(shi)(shi)(shi)用方便、風味(wei)可(ke)口、營(ying)養(yang)全面(mian)，如今已經成為(wei)暢銷世界的(de)(de)方便主食(shi)(shi)(shi)之一(yi)。但據(ju)許多了解國外食(shi)(shi)(shi)品(pin)行業的(de)(de)人(ren)士介紹，西方國家的(de)(de)漢堡(bao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)主要有兩種(zhong)形式(shi)，一(yi)是(shi)像(xiang)麥當勞、肯德基式(shi)的(de)(de)快(kuai)餐連(lian)鎖店售(shou)賣的(de)(de)現做現賣的(de)(de)熱漢堡(bao)；另(ling)一(yi)種(zhong)是(shi)冷凍的(de)(de)漢堡(bao)包，在食(shi)(shi)(shi)品(pin)店的(de)(de)冷凍柜中(zhong)銷售(shou)，由顧(gu)客買回家中(zhong)微波(bo)加熱后食(shi)(shi)(shi)用，像(xiang)我們(men)在超市(shi)、連(lian)鎖店或小售(shou)貨亭中(zhong)所買到的(de)(de)帶包裝的(de)(de)漢堡(bao)包，可(ke)以說是(shi)一(yi)種(zhong)中(zhong)國特色的(de)(de)漢堡(bao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。
1986年，The Economist雜(za)志首(shou)創用各國麥當勞巨無霸（Big Mac）漢(han)堡包(bao)的(de)價格作為基準來(lai)(lai)測試各國的(de)實(shi)際(ji)(ji)匯率(lv)是否符合購買力平(ping)價，自此以(yi)后(hou)，這(zhe)種方法(fa)迅速在美國流(liu)行開(kai)來(lai)(lai)。麥當勞漢(han)堡包(bao)的(de)配料估(gu)計是不外(wai)傳(chuan)的(de)祖(zu)傳(chuan)秘(mi)方，雖然有可能在各國會(hui)有一些調整，變化(hua)應該(gai)不會(hui)太大。另外(wai)大家也(ye)會(hui)發現麥當勞店(dian)面的(de)裝修(xiu)至少從中國和美國的(de)比(bi)較來(lai)(lai)看(kan)，也(ye)十分相(xiang)近(jin)。無疑(yi)，麥當勞巨無霸作為一種人們喜聞樂見的(de)食品(pin)，被推向匯率(lv)比(bi)較的(de)前(qian)臺是實(shi)至名歸。看(kan)過三本(ben)宏觀經濟學(xue)原理教材，每一本(ben)都有漢(han)堡包(bao)經濟學(xue)的(de)案例分析，漢(han)堡包(bao)成了年輕人步入國際(ji)(ji)金融殿堂的(de)必經之路（The Economist有言，“to make exchange-rate theory more digestible”）。漢(han)堡包(bao)經濟學(xue)已被賦(fu)以(yi)專有英文(wen)詞匯：Burgernomics。另外(wai)，還有諸如(ru)Hamburger Standard等說法(fa)。最新一期The Economist用McCurrency作題(ti)更新了巨無霸指數，并對(dui)現今對(dui)漢(han)堡包(bao)的(de)濫用提出了批評。
巨(ju)(ju)無霸(ba)如今比(bi)較火，人們發現(xian)中(zhong)國是世界上巨(ju)(ju)無霸(ba)以美(mei)元(yuan)計(ji)賣得最便宜的國家。美(mei)國某四個城(cheng)市(shi)的平均價格為$3.10，而中(zhong)國的售價為￥10.5，按市(shi)場匯(hui)率(lv)8.03折算，人民幣(bi)的價值被低估了(le)58%。于是，巨(ju)(ju)無霸(ba)指(zhi)數就成了(le)那些堅稱人民幣(bi)應該(gai)升(sheng)值的人士(shi)手(shou)中(zhong)的一大證(zheng)據。
然而，漢堡包(bao)的(de)(de)(de)(de)售價與購買力平價其實相去甚遠。一個拿到我們面前的(de)(de)(de)(de)漢堡包(bao)不(bu)僅包(bao)含配方、原料和(he)能耗的(de)(de)(de)(de)價格，還包(bao)含廚師制作費(fei)用，經營管理費(fei)用和(he)店面租金，即更多的(de)(de)(de)(de)還是在(zai)(zai)于非可貿(mao)易(yi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)費(fei)用。發展(zhan)中(zhong)國(guo)(guo)家(jia)和(he)發達(da)國(guo)(guo)家(jia)的(de)(de)(de)(de)主要區別(bie)在(zai)(zai)于非可貿(mao)易(yi)品(pin)成本(ben)的(de)(de)(de)(de)差(cha)別(bie)，比如服務費(fei)和(he)房屋租金，而這些(xie)差(cha)異是不(bu)反映(ying)在(zai)(zai)匯率之中(zhong)的(de)(de)(de)(de)。也就是說，巨無霸在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)(guo)便宜(yi)很大(da)一部分是便宜(yi)在(zai)(zai)了(le)國(guo)(guo)際貿(mao)易(yi)不(bu)可進(jin)(jin)行的(de)(de)(de)(de)商品(pin)上。之外還有食品(pin)偏好的(de)(de)(de)(de)問題(ti)，麥當(dang)勞在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)(guo)確實受(shou)(shou)到了(le)兒童(tong)和(he)青(qing)年人的(de)(de)(de)(de)歡(huan)迎(ying)，但總體上中(zhong)國(guo)(guo)人對(dui)西(xi)式快餐(can)還不(bu)是完全接(jie)受(shou)(shou)，而且隨著其它中(zhong)高檔西(xi)式快餐(can)進(jin)(jin)入中(zhong)國(guo)(guo)，人們至少不(bu)會為(wei)了(le)嘗(chang)新鮮而光顧(gu)麥當(dang)勞。
因此，巨無(wu)霸(ba)指數無(wu)非(fei)是(shi)一種對匯率(lv)有(you)趣的(de)經濟學(xue)解釋，它在大體上可以反映(ying)出各國購買力(li)的(de)差別，不(bu)過拿一種商品來(lai)代替影(ying)響匯率(lv)的(de)千(qian)千(qian)萬萬種商品，還是(shi)有(you)失偏頗。
很多人們都選擇(ze)相信漢堡包有利于健康，漢堡包對身體(ti)有好處，這是正確的(de)。
漢(han)堡(bao)包是(shi)不是(shi)影響健康(kang)(kang)是(shi)很(hen)多(duo)人(ren)都極為關心的(de)話題，多(duo)年(nian)以(yi)來科學家之間爭論不休(xiu)。但是(shi)到目前為止(zhi)，科學研究并沒(mei)有找到證據(ju)說(shuo)明吃漢(han)堡(bao)包對(dui)人(ren)體健康(kang)(kang)有害。
應該(gai)來(lai)說是(shi)比(bi)較有(you)營(ying)養的(de)，面包補充(chong)(chong)碳(tan)水化合(he)物，肉補充(chong)(chong)蛋白質和(he)能量，生(sheng)(sheng)菜補充(chong)(chong)維生(sheng)(sheng)素(su)和(he)菜特有(you)的(de)營(ying)養成分，千島醬(jiang)(jiang)（番茄醬(jiang)(jiang)、甜醬(jiang)(jiang)或瓜果醬(jiang)(jiang)和(he)其他醬(jiang)(jiang)類(lei)）補充(chong)(chong)糖(tang)分，而且很方(fang)便(bian)，應該(gai)是(shi)受忙碌者喜(xi)愛的(de)。
不(bu)同的漢(han)堡包(bao)擁有(you)不(bu)同的營養(yang)成分(fen)，以下(xia)數據只是參考，不(bu)能代表絕大(da)多數的漢(han)堡包(bao)的真實情況：
每100克漢堡食物中(zhong)含(han)有的(de)元素
熱量 127.00（千卡） 鈣 126.00（毫(hao)克） 脂 肪(fang) 5.30（克）
蛋白質 2.40（克(ke)） 鎂(mei) 12.00（毫克(ke)） 碳水化合物 17.30（克(ke)）
硫胺素 0.01（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)） 鐵 0.50（毫(hao)(hao)克(ke)(ke)）膳食纖維0.00（克(ke)(ke)）
核黃素 0.03（毫克） 錳(meng) 0.05（毫克）維生素A 48.00（微克）
煙 酸 0.20（毫(hao)克(ke)） 鋅 0.37（毫(hao)克(ke)）維(wei)生素C 0.00（毫(hao)克(ke)）
膽固醇 0.00（毫克(ke)） 銅 0.02（毫克(ke)）維生素E 0.24（毫克(ke)）
鉀 125.00（毫克(ke)(ke)） 磷 67.00（毫克(ke)(ke)） 胡羅卜素 0.60（微克(ke)(ke)）
鈉 54.20（毫克(ke)） 硒 1.73（微克(ke)） 視(shi)黃醇當(dang)量 74.40（微克(ke)）
很(hen)多(duo)專家認為(wei)，漢堡(bao)是健康的食(shi)品(pin)。漢堡(bao)食(shi)用方便(bian)、風味可口、營養全面，現在已經成為(wei)暢銷世界的方便(bian)主食(shi)之一。
方敏琪表示，漢堡(bao)包也(ye)并不是有(you)害的(de)食品(pin)。漢堡(bao)包之中的(de)面包能提(ti)供(gong)(gong)一定的(de)碳水化合物，漢堡(bao)包可以提(ti)供(gong)(gong)足夠(gou)的(de)蛋白(bai)質、脂肪及鐵質，洋蔥和生菜能提(ti)供(gong)(gong)小(xiao)量纖維(wei)。她建(jian)議(yi)若可額外加(jia)些蔬果補充纖維(wei)，其實算(suan)得上營養均(jun)衡，不應該認為漢堡(bao)包是有(you)害的(de)食品(pin)。
雞胸肉150克，漢堡胚子2個(ge)(ge)，雞蛋(dan)2個(ge)(ge)，面包糠100克，蔥姜(jiang)末(mo)各1匙，鹽(yan)1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿(shi)適(shi)量。
1.將雞胸(xiong)肉切塊(kuai)，用蔥、姜末、精(jing)鹽、料酒腌(a)制(zhi)。
2.將雞蛋打(da)散(san)，用(yong)腌好的雞柳裹上(shang)(shang)蛋汁，拍上(shang)(shang)面(mian)包糠壓實后，用(yong)平底鍋(guo)煎至熟透。
3.在(zai)漢堡(bao)胚(pei)子(zi)中夾(jia)入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4.有時可以加入牛肉(rou)和番茄醬(jiang)。
