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漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現代西(xi)式(shi)快(kuai)餐中的主(zhu)要(yao)食(shi)物。
最早(zao)的(de)漢堡(bao)(bao)包(bao)(bao)主要由兩片小圓面包(bao)(bao)夾(jia)(jia)一塊牛肉餅組成，現代(dai)漢堡(bao)(bao)中除夾(jia)(jia)傳統的(de)牛肉餅外，還在圓面包(bao)(bao)的(de)第二層(ceng)中涂以(yi)(yi)黃油、芥末、番(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)、沙(sha)拉醬(jiang)(jiang)等，再(zai)夾(jia)(jia)入(ru)番(fan)茄(qie)片、洋蔥(cong)、蔬菜、酸黃瓜(gua)等食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，就可以(yi)(yi)同時(shi)吃(chi)到(dao)主副食(shi)(shi)(shi)。這(zhe)種食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)用方便(bian)、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界(jie)的(de)方便(bian)主食(shi)(shi)(shi)之(zhi)一。漢堡(bao)(bao)包(bao)(bao)熱量高(gao)，含有大量脂肪，不適合減肥人(ren)群或(huo)高(gao)血壓高(gao)血脂人(ren)群過(guo)量食(shi)(shi)(shi)用。
其(qi)實原始的(de)(de)漢堡(bao)包就(jiu)是剁碎(sui)的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)末和面(mian)做成的(de)(de)肉(rou)餅(bing)，故稱(cheng)為(wei)(wei)牛(niu)(niu)肉(rou)餅(bing)。古代(dai)韃靼(da)人(ren)有(you)(you)生吃牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)習慣(guan)，隨(sui)著(zhu)韃靼(da)人(ren)的(de)(de)西遷(qian)，先傳(chuan)入巴爾干(gan)半島(dao)，而后傳(chuan)到德意志，逐漸(jian)改生食(shi)為(wei)(wei)熟食(shi)。德國(guo)漢堡(bao)地區的(de)(de)人(ren)將(jiang)(jiang)其(qi)加以改進(jin)，將(jiang)(jiang)剁碎(sui)的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)泥揉(rou)在(zai)面(mian)粉中，攤(tan)成餅(bing)煎烤來(lai)吃，遂以地名而稱(cheng)為(wei)(wei)“漢堡(bao)肉(rou)餅(bing)”。1850年(nian)，德國(guo)移民將(jiang)(jiang)漢堡(bao)肉(rou)餅(bing)烹制技藝帶到美國(guo)。1932年(nian)有(you)(you)人(ren)將(jiang)(jiang)這種(zhong)油炸牛(niu)(niu)肉(rou)餅(bing)夾入表面(mian)撒有(you)(you)芝麻(ma)的(de)(de)小圓面(mian)包中作(zuo)為(wei)(wei)主食(shi)或點(dian)心食(shi)用，后來(lai)花(hua)樣翻新，逐漸(jian)與三明治合(he)流，將(jiang)(jiang)牛(niu)(niu)肉(rou)餅(bing)夾在(zai)一剖為(wei)(wei)二的(de)(de)小面(mian)包當中，被稱(cheng)為(wei)(wei)漢堡(bao)包，意為(wei)(wei)有(you)(you)漢包。
漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)一詞(ci)為(wei)英語(yu)Hamburger的(de)(de)中文(wen)名，同時含(han)有音(yin)譯(yi)及義譯(yi)的(de)(de)元素(su)在(zai)內，有時也直接稱為(wei)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)。漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)原(yuan)名來(lai)自于德國(guo)的(de)(de)城市(shi)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)市(shi)（Hamburg）。在(zai)英語(yu)里頭，Hamburger就(jiu)是(shi)(shi)指“來(lai)自漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)的(de)(de)”，可(ke)(ke)以是(shi)(shi)指漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)本(ben)身，或(huo)是(shi)(shi)面包(bao)(bao)里面由牛(niu)(niu)絞(jiao)肉(rou)或(huo)其他夾(jia)有牛(niu)(niu)絞(jiao)肉(rou)做成的(de)(de)肉(rou)餅(bing)。這一種(zhong)肉(rou)餅(bing)，現(xian)時在(zai)漢(han)(han)語(yu)普(pu)遍稱之為(wei)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)排，而(er)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)則用來(lai)專指夾(jia)了(le)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)排的(de)(de)圓(yuan)包(bao)(bao)三(san)明治。Hamburger這個(ge)名字(zi)起源于德國(guo)西北城市(shi)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)（Hamburg），今(jin)日的(de)(de)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)是(shi)(shi)德國(guo)最為(wei)繁忙的(de)(de)港(gang)口，在(zai)19世(shi)(shi)紀(ji)中葉的(de)(de)時候，居住在(zai)那里的(de)(de)人們喜歡把(ba)牛(niu)(niu)排搗碎(sui)(sui)成一定形狀，這種(zhong)吃法(fa)可(ke)(ke)能被當時的(de)(de)大量德國(guo)移民傳到(dao)了(le)美洲。1836年，一道(dao)以“漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)牛(niu)(niu)排”（Hamburg steak）命名的(de)(de)菜(cai)出現(xian)在(zai)美國(guo)人的(de)(de)菜(cai)單上；從(cong)一本(ben)1902年的(de)(de)烹飪手冊中我們可(ke)(ke)以看出，當時Hamburg steak的(de)(de)做法(fa)與今(jin)天的(de)(de)概(gai)念已(yi)經(jing)很接近了(le)，就(jiu)是(shi)(shi)用碎(sui)(sui)牛(niu)(niu)肉(rou)和(he)洋(yang)蔥(cong)與胡椒粉拌在(zai)一起。到(dao)了(le)20世(shi)(shi)紀(ji)晚期(qi)，美國(guo)人對Hamburg steak的(de)(de)做法(fa)進行了(le)改良，然(ran)后(hou)開(kai)車把(ba)它(ta)送(song)進了(le)快餐(can)店，這就(jiu)是(shi)(shi)今(jin)天招人喜愛的(de)(de)hamburger的(de)(de)起源。
Hamburger除了(le)表示(shi)“漢堡包”，還(huan)有(you)“碎牛肉(rou)，牛肉(rou)餅”的意思，可(ke)見(jian)漢堡包里的肉(rou)多半是(shi)(shi)牛肉(rou)做的。不過后來“豬(zhu)柳”、“魚香”、“雞肉(rou)”等類型的漢堡包又(you)陸續推出，可(ke)見(jian)光靠牛肉(rou)是(shi)(shi)沒法“一(yi)招(zhao)鮮吃遍天”了(le)。
值得(de)一提的(de)是，因為hamburger是一種搗(dao)得(de)稀爛(lan)的(de)牛肉餅，所以人們也用它來比(bi)喻“被打得(de)遍體鱗傷(shang)的(de)拳擊(ji)手”，美俚里(li)就有"make hamburger out of sb."的(de)說法，表示“痛打某人，把某人打成肉餅”。
不少(shao)人(ren)對漢堡包(bao)又(you)愛(ai)又(you)恨，喜歡它的(de)(de)美味但是害怕它所帶來的(de)(de)一系列健(jian)康危害，大(da)致(zhi)上可分為(wei)這三(san)個方面：漢堡包(bao)是油炸食品；熱(re)量大(da)引起肥胖；漢堡包(bao)導致(zhi)高(gao)血壓；事實(shi)究竟為(wei)何，請看(kan)以下證明。
1.漢堡包(bao)不(bu)是油炸食品
很多(duo)人錯(cuo)誤地認為(wei)漢(han)堡(bao)包是(shi)油炸(zha)食(shi)品(pin)。漢(han)堡(bao)使用(yong)的(de)肉不一定要經(jing)過油炸(zha)。漢(han)堡(bao)可(ke)以通(tong)過水煮、烘培、燒烤(kao)等多(duo)種方法(fa)制作。吃漢(han)堡(bao)不會危害健(jian)康。漢(han)堡(bao)是(shi)健(jian)康的(de)食(shi)品(pin)。漢(han)堡(bao)食(shi)用(yong)方便(bian)、風味可(ke)口、營養全(quan)面，現在已經(jing)成(cheng)為(wei)暢銷世界(jie)的(de)方便(bian)主(zhu)食(shi)之一。
2.熱量和肥胖
人(ren)們通常會把上揚的(de)體重(zhong)歸(gui)咎為漢堡(bao)包熱量大所導致。但(dan)食物與飲料本身(shen)是(shi)無(wu)所謂好壞的(de)，只有不良的(de)飲食習(xi)慣。
據美國糖尿病學會的(de)消息稱：只要(yao)長期的(de)攝入(ru)熱(re)量(liang)不超過消耗熱(re)量(liang)，所有的(de)食品與飲料在(zai)均衡的(de)膳食結構中均有其自身(shen)作(zuo)用。漢堡可以(yi)幫(bang)助(zhu)你緩解饑餓(e)，滿足身(shen)體的(de)營養(yang)需求，供應日常活(huo)動所需的(de)能量(liang)。
在研究肥胖(pang)人群的(de)膳食(shi)結構(gou)時，科(ke)學家們沒有發現任何食(shi)品或(huo)飲(yin)(yin)料(liao)是導致(zhi)肥胖(pang)的(de)根本原因。部(bu)分研究表明體(ti)(ti)(ti)重(zhong)增加與糖或(huo)軟飲(yin)(yin)料(liao)有關，但(dan)很多試驗又證(zheng)明兩者根本沒有關系。對(dui)于(yu)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)超標的(de)人而(er)言(yan)，應盡可能(neng)減(jian)少從(cong)食(shi)物飲(yin)(yin)料(liao)中攝取的(de)熱量(liang)，同(tong)時還應將體(ti)(ti)(ti)育鍛(duan)煉納(na)入每天(tian)的(de)食(shi)物療法當中。實際上，如果您要獲得健(jian)美(mei)的(de)體(ti)(ti)(ti)魄，體(ti)(ti)(ti)育鍛(duan)煉是必不可少的(de)，僅靠減(jian)少飲(yin)(yin)食(shi)永遠無法達到期望的(de)效(xiao)果。
暴飲(yin)(yin)暴食(shi)的吃(chi)(chi)法加上(shang)懶散的生活(huo)習慣無(wu)論是(shi)誰都會走上(shang)肥胖的道(dao)路。但只要均衡(heng)飲(yin)(yin)食(shi)，吃(chi)(chi)動平衡(heng)，那(nei)自(zi)然是(shi)根本無(wu)需忌口啦(la)。
做到(dao)吸收的(de)熱(re)量(liang)與(yu)釋(shi)放的(de)熱(re)量(liang)達到(dao)平(ping)衡就能使你處于健康(kang)的(de)體(ti)型。比如你吃了1個漢堡包，它(ta)大(da)(da)約擁有600大(da)(da)卡左右的(de)卡路里，那么你接下來(lai)可以通過散(san)步2小時/慢跑40分鐘/跳繩(sheng)20分鐘等(deng)運(yun)動方式消耗掉這些(xie)能量(liang)，這就如同呼吸，兩者(zhe)始(shi)終(zhong)等(deng)量(liang)。
3.漢堡包不會導致高血壓
高(gao)血(xue)壓產生的原因是，胰(yi)(yi)(yi)(yi)島(dao)β細(xi)胞不(bu)(bu)能正(zheng)常分泌(mi)胰(yi)(yi)(yi)(yi)島(dao)素。漢堡包不(bu)(bu)會損壞胰(yi)(yi)(yi)(yi)島(dao)β細(xi)胞，也不(bu)(bu)會減少人類身體(ti)內部(bu)的胰(yi)(yi)(yi)(yi)島(dao)素。只要不(bu)(bu)進行暴飲(yin)(yin)暴食和不(bu)(bu)長期進行高(gao)鹽飲(yin)(yin)食，那么你就不(bu)(bu)會出(chu)現(xian)高(gao)血(xue)壓的現(xian)象。
美國(guo)糖尿病學會(hui)(hui)認為，漢堡不會(hui)(hui)導致糖尿病。
不少人都愛吃(chi)漢堡，但高(gao)度(du)超過1米的漢堡或許(xu)沒有幾個人嘗試過。英(ying)國一(yi)對夫(fu)婦就制(zhi)作出(chu)一(yi)種“通天漢堡”，高(gao)達(da)1.6米。
據悉，這(zhe)種(zhong)超級高的漢堡是由(you)英國蘭開(kai)夏(xia)郡(jun)的克(ke)拉克(ke)森夫婦制作的，這(zhe)個(ge)漢堡由(you)10個(ge)芝士(shi)漢堡組成，餡(xian)料包
括(kuo)熏肉(rou)(rou)、午(wu)餐(can)肉(rou)(rou)、肉(rou)(rou)醬、意面、香腸、肉(rou)(rou)丸、牛肉(rou)(rou)，還附上(shang)了生(sheng)菜(cai)沙拉，看起來讓人很有食欲。
這個漢(han)(han)堡不僅高度令人驚嘆，其熱(re)量也十(shi)分(fen)驚人。整個漢(han)(han)堡的(de)熱(re)量達3萬卡路里(li)，相當(dang)于(yu)12名(ming)男子建議每日攝取上限的(de)總和。
克(ke)拉克(ke)森表示，目前他們(men)正申請將這個(ge)“全球(qiu)最高(gao)漢堡”列入吉尼斯世(shi)界紀錄。
英國蘇塞克(ke)斯一家漢堡(bao)店推出(chu)了(le)一款超級辣的漢堡(bao)，已有4人在吃完漢堡(bao)后休(xiu)克(ke)，而另(ling)一人則被辣得胃穿孔(kong)。因此(ci)，餐館老板尼克(ke)要(yao)求凡是點(dian)這款漢堡(bao)的客人都必(bi)須在餐前簽署(shu)免(mian)責同(tong)意書。
據報(bao)道，這款名為“XXXHotChilli”的(de)(de)漢堡(bao)，抹(mo)上了一種非常辣的(de)(de)配料。盡管這款漢堡(bao)已經將5人(ren)送進(jin)了醫院，但令餐館老(lao)板尼克驚訝的(de)(de)是，來(lai)品嘗(chang)漢堡(bao)的(de)(de)人(ren)竟然(ran)開始絡繹(yi)不絕(jue)了，大(da)家(jia)都(dou)想嘗(chang)試挑戰(zhan)一下。
為了不(bu)讓餐館惹上官司(si)，尼(ni)克要求(qiu)品嘗這款漢(han)堡(bao)的客人(ren)都必須(xu)簽署免責(ze)同意書。他(ta)說，他(ta)一直試圖(tu)推薦別的口(kou)味(wei)的漢(han)堡(bao)，但大家好像(xiang)把吃超(chao)級辣漢(han)堡(bao)當成(cheng)了一種(zhong)挑戰。
尼克說，很(hen)多人都在(zai)嘗了(le)(le)一兩(liang)(liang)口(kou)之后就放棄了(le)(le)，而即(ji)便是(shi)吃了(le)(le)一兩(liang)(liang)口(kou)的人，也聲稱他們(men)的胃(wei)部(bu)足足灼(zhuo)燒了(le)(le)兩(liang)(liang)天。而其他難受的反(fan)應還包括脫(tuo)光了(le)(le)衣服、跪地求饒、嘔吐以及(ji)砸窗(chuang)戶。
一家倫敦(dun)餐廳宣布打造出世界上最昂貴的漢(han)堡。這種漢(han)堡售價1100英鎊，飾以金箔(bo)，龍蝦和(he)魚子醬。
據悉，這(zhe)家餐廳花三周(zhou)時(shi)間設計出這(zhe)份世界最(zui)貴漢堡(bao)。漢堡(bao)的肉(rou)餅是220克神(shen)戶牛肉(rou)和60克新(xin)西(xi)蘭鹿肉(rou)切碎混合而成，以(yi)平衡脂肪含量。在漢堡(bao)中心位置(zhi)還有黑(hei)松露布里芝士，一旦(dan)加熱變熟就會變成“液體(ti)口袋(dai)”。
肉(rou)餅的調味則(ze)使(shi)用了喜(xi)馬拉雅鹽，并佐以經過伊朗番紅花(hua)煮過的加拿大龍蝦。漢堡(bao)中還加入(ru)了涂(tu)著(zhu)楓糖漿的培根、白鯨魚子醬和山胡桃木(mu)熏(xun)制的鴨(ya)蛋。
此(ci)外(wai)，漢(han)堡(bao)的兩(liang)塊面包(bao)也頗(po)有考究。面包(bao)中加入(ru)了日(ri)本抹茶和奶油蛋黃醬，還覆蓋(gai)了一(yi)層金箔。在漢(han)堡(bao)完成制作后，主廚還加入(ru)了芒果(guo)和磨碎的白松(song)露進行點綴。
1995年，當(dang)時還是(shi)十幾歲少年的澳大利亞男(nan)孩迪恩和(he)尼茨在(zai)麥當(dang)勞買了一(yi)(yi)個漢(han)堡，準備把(ba)漢(han)堡給(gei)他(ta)們(men)另外一(yi)(yi)個朋(peng)友。不過(guo)這名(ming)朋(peng)友后來“爽約”，未能和(he)他(ta)們(men)碰(peng)面。盡管沒見著(zhu)小(xiao)伙伴，但(dan)迪恩和(he)尼茨卻把(ba)漢(han)堡保留(liu)了下來，這一(yi)(yi)留(liu)，就是(shi)20年。
20年(nian)后，當年(nian)的少年(nian)迪恩和尼茨變成(cheng)了老爺們兒，而那(nei)個漢(han)堡還保持著當年(nian)的樣子，沒有腐敗。迪恩表示，就連(lian)包(bao)漢(han)堡的包(bao)裝紙(zhi)都是(shi)當年(nian)的“原裝”。
迪恩和(he)尼茨稱，這(zhe)個(ge)“老(lao)漢堡”得(de)以存世，源于他們(men)的(de)一個(ge)玩笑，他們(men)曾告(gao)訴那個(ge)未能和(he)他們(men)碰面(mian)的(de)朋友，稱會替他把漢堡存著。“然后6個(ge)月就(jiu)過(guo)去了，后來(lai)幾(ji)個(ge)月變成(cheng)了幾(ji)年，現在成(cheng)了20年。”
迪恩稱，他們相當確定，這個漢堡是世界上“最老”的漢堡。
The Apple Pan
美(mei)國(guo)加(jia)利福尼亞州洛杉磯
在這個洛杉磯西部漢(han)堡包店里，唯一可坐的(de)(de)(de)地方是(shi)他(ta)們的(de)(de)(de)吧(ba)臺式椅(yi)子。這里主打(da)食品(pin)是(shi)牛排漢(han)堡包，鮮(xian)美多(duo)汁，中等厚度的(de)(de)(de)肉(rou)餅夾在不(bu)加芝麻的(de)(de)(de)小圓面包里面，中間高高的(de)(de)(de)堆滿了所(suo)有配菜----蛋黃醬，調味醬，生脆泡菜，鮮(xian)嫩的(de)(de)(de)卷心萵苣和一片半融(rong)化的(de)(de)(de)Tillamook切達(da)干酪。
In-N-Out Burger
美國加利(li)福尼亞州(zhou)，亞利(li)桑那(nei)州(zhou)，內華達(da)州(zhou)
這家(jia)加州(zhou)的(de)連(lian)鎖(suo)漢堡包店以它引(yin)人(ren)注目(mu)的(de)黃劍商標和干凈(jing)整潔的(de)紅白(bai)色內部(bu)裝飾而(er)聞名。僅僅提供炸薯條，飲(yin)料和三種漢堡包。
Nick'sBurger And Pizza
美(mei)國紐(niu)約(yue)州(zhou)紐(niu)約(yue)市百(bai)老匯(hui)
這(zhe)個(ge)瘋狂而流行的上西區漢(han)堡包(bao)和(he)披薩連鎖(suo)店(dian)是(shi)紐約一大經(jing)典：吵鬧，匆忙(mang)，快速而極具(ju)特色。這(zhe)里(li)鮮嫩多汁的大漢(han)堡是(shi)紐約最好的漢(han)堡之一。
Lotaburger
美國(guo)新墨西哥州阿爾伯克基市
1952年7月9日，Blake Chanslor在新墨西哥州中(zhong)部(bu)的(de)阿爾伯克基市(shi)開了(le)第一(yi)家(jia)簡單的(de)小漢(han)堡包店(dian)。它們(men)味道很好并價格優惠，很快(kuai)就在新墨西哥州擴(kuo)展了(le)75家(jia)新店(dian)。這里的(de)綠辣椒醬奶酪(lao)漢(han)堡是世(shi)界(jie)上(shang)最好的(de)。
Jury's
美國(guo)伊利諾(nuo)伊州芝(zhi)加哥
盡(jin)管這(zhe)里看起來和其(qi)他任何街角的小酒(jiu)吧沒有什么(me)兩樣，但(dan)是實際上(shang)它(ta)更(geng)像一(yi)個餐廳。白色(se)的桌布和翡翠綠的椅子讓你感覺好像是身處都伯林(lin)那(nei)所有著老愛(ai)爾(er)蘭懷舊(jiu)風格的Jury's賓館。
Taylor's Refresher
美國加利福尼亞(ya)州圣海倫娜和舊金山
它為漢堡包狂熱愛好者們提供了這(zhe)片路邊(bian)的天堂，這(zhe)里是經(jing)典(dian)漢堡和炸(zha)薯條的發祥(xiang)地之一。
Burgermeister
美國加利福尼(ni)亞(ya)州舊金山(shan)
這(zhe)個坐落在舊金(jin)山港地區的家族企業，僅僅采用當(dang)地的原料制作漢堡。其中包括(kuo)當(dang)地質量(liang)最(zui)上(shang)乘的有機牛(niu)肉。
Bare
美國紐(niu)約州紐(niu)約市
這個受上班(ban)族喜愛的(de)(de)地方提(ti)供(gong)一種上面放有美味牛肉餡餅的(de)(de)烤(kao)奶(nai)油(you)蛋卷。高(gao)檔漢堡包(bao)包(bao)括香蔥醬(jiang)的(de)(de)意(yi)大利(li)干(gan)奶(nai)酪漢堡包(bao)或者上面涂(tu)滿黑(hei)豆和(he)鱷梨醬(jiang)的(de)(de)墨西哥漢堡。
McHale's
美(mei)國(guo)紐約州紐約市
木制的威尼斯(si)百葉窗，吊在天花板上的風扇和深色(se)木頭的吧臺，它整個看起(qi)來就像從20世紀50年代的黑白(bai)電影里(li)直(zhi)接搬(ban)出來的場景(jing)。
Fudderuckers
美國
這(zhe)家連鎖的(de)餐廳遍布全(quan)國各地，它(ta)們(men)的(de)漢(han)堡包(bao)本(ben)身(shen)就幾乎重(zhong)達半公斤(jin)，配菜也(ye)非常(chang)豐富。它(ta)們(men)用新鮮細牛肉(rou)制(zhi)作的(de)漢(han)堡包(bao)放(fang)在新鮮烘烤的(de)小面包(bao)上(shang)。你還可(ke)以在調味(wei)吧上(shang)做(zuo)你自己的(de)漢(han)堡包(bao)，調味(wei)醬油很(hen)多(duo)選擇，其(qi)中(zhong)包(bao)括(kuo)墨西哥辣椒和多(duo)樣的(de)醬汁。
1980年代，隨著美國的(de)連鎖速食店肯德基、麥當勞和德克士在亞洲地區的(de)推廣(guang)，中文的(de)漢堡(bao)包(bao)一詞(ci)已(yi)經(jing)演化成(cheng)為所(suo)有帶有小圓面包(bao)做成(cheng)的(de)三明(ming)治的(de)代稱(cheng)。
亞洲地(di)區(qu)的(de)(de)漢(han)(han)堡(bao)包的(de)(de)做法和材(cai)料隨著(zhu)不同的(de)(de)地(di)區(qu)而(er)異：一(yi)般一(yi)定會(hui)有切(qie)開(kai)的(de)(de)小(xiao)圓面(mian)包，中間夾著(zhu)各式各樣的(de)(de)食材(cai)和醬料，除了(le)最典型(xing)的(de)(de)牛絞肉(rou)肉(rou)餅，生菜，番茄片(pian)，洋(yang)蔥和漬黃瓜之(zhi)外(wai)，還有鳳梨(li)（菠蘿），豬絞肉(rou)肉(rou)餅，海鮮等等不同的(de)(de)選擇(ze)。而(er)另一(yi)方面(mian)，漢(han)(han)堡(bao)包在(zai)亞洲以(yi)外(wai)的(de)(de)地(di)區(qu)仍然是餐(can)廳內標(biao)準的(de)(de)食譜(pu)之(zhi)一(yi)。有不少亞洲人(ren)因為(wei)習慣了(le)只在(zai)快餐(can)店(dian)才可以(yi)吃到(dao)漢(han)(han)堡(bao)包，對于在(zai)餐(can)廳內花十數美元來買一(yi)個漢(han)(han)堡(bao)包的(de)(de)行為(wei)會(hui)感到(dao)奇怪，因為(wei)他(ta)們(men)會(hui)覺得(de)不值得(de)；但西(xi)方人(ren)則(ze)把它(ta)視作(zuo)一(yi)般的(de)(de)菜色看待。
漢(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)食(shi)用方(fang)便、風味可口、營養全面，如今已(yi)經成為(wei)暢銷(xiao)世界的(de)(de)(de)方(fang)便主(zhu)食(shi)之一(yi)(yi)。但據許多了解國外食(shi)品(pin)行業的(de)(de)(de)人(ren)士介紹，西方(fang)國家(jia)的(de)(de)(de)漢(han)(han)堡(bao)(bao)食(shi)品(pin)主(zhu)要有兩(liang)種(zhong)形式(shi)，一(yi)(yi)是(shi)像麥當(dang)勞(lao)、肯(ken)德(de)基(ji)式(shi)的(de)(de)(de)快餐連鎖(suo)店售賣的(de)(de)(de)現(xian)做現(xian)賣的(de)(de)(de)熱(re)漢(han)(han)堡(bao)(bao)；另一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)冷凍(dong)(dong)的(de)(de)(de)漢(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)，在食(shi)品(pin)店的(de)(de)(de)冷凍(dong)(dong)柜中銷(xiao)售，由顧客買(mai)回家(jia)中微波加熱(re)后食(shi)用，像我們在超市、連鎖(suo)店或小售貨亭中所買(mai)到的(de)(de)(de)帶包(bao)裝的(de)(de)(de)漢(han)(han)堡(bao)(bao)包(bao)，可以說是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)中國特(te)色的(de)(de)(de)漢(han)(han)堡(bao)(bao)食(shi)品(pin)。
1986年(nian)，The Economist雜(za)志首創用各(ge)國(guo)(guo)麥當(dang)(dang)勞(lao)巨無霸（Big Mac）漢堡(bao)(bao)包的(de)(de)價格作為基準來測試各(ge)國(guo)(guo)的(de)(de)實(shi)際(ji)(ji)匯(hui)率是(shi)否符合購買力平(ping)價，自(zi)此以后，這種(zhong)方(fang)法迅速(su)在(zai)美國(guo)(guo)流(liu)行開來。麥當(dang)(dang)勞(lao)漢堡(bao)(bao)包的(de)(de)配料估計是(shi)不外傳(chuan)的(de)(de)祖傳(chuan)秘方(fang)，雖然有(you)可能在(zai)各(ge)國(guo)(guo)會(hui)有(you)一(yi)些調整(zheng)，變化應該(gai)不會(hui)太大。另外大家也(ye)會(hui)發現(xian)麥當(dang)(dang)勞(lao)店面(mian)的(de)(de)裝修至少從中國(guo)(guo)和(he)美國(guo)(guo)的(de)(de)比較來看，也(ye)十分相(xiang)近。無疑，麥當(dang)(dang)勞(lao)巨無霸作為一(yi)種(zhong)人(ren)們喜聞(wen)樂(le)見的(de)(de)食品，被推向匯(hui)率比較的(de)(de)前臺(tai)是(shi)實(shi)至名歸。看過三本(ben)宏(hong)觀(guan)經濟(ji)學原理教材，每一(yi)本(ben)都(dou)有(you)漢堡(bao)(bao)包經濟(ji)學的(de)(de)案(an)例分析(xi)，漢堡(bao)(bao)包成了(le)年(nian)輕人(ren)步入國(guo)(guo)際(ji)(ji)金融殿堂(tang)的(de)(de)必經之路（The Economist有(you)言，“to make exchange-rate theory more digestible”）。漢堡(bao)(bao)包經濟(ji)學已被賦以專(zhuan)有(you)英(ying)文詞(ci)匯(hui)：Burgernomics。另外，還有(you)諸如Hamburger Standard等說(shuo)法。最新一(yi)期The Economist用McCurrency作題更新了(le)巨無霸指數，并(bing)對現(xian)今(jin)對漢堡(bao)(bao)包的(de)(de)濫用提出了(le)批評。
巨無霸如今比較火，人(ren)(ren)們(men)發現中國(guo)是世界(jie)上巨無霸以美元計(ji)賣得最便宜的(de)國(guo)家。美國(guo)某四個城(cheng)市的(de)平均價(jia)(jia)格為$3.10，而中國(guo)的(de)售價(jia)(jia)為￥10.5，按市場匯率8.03折算，人(ren)(ren)民(min)幣的(de)價(jia)(jia)值(zhi)被(bei)低估(gu)了58%。于是，巨無霸指數(shu)就成了那些(xie)堅(jian)稱人(ren)(ren)民(min)幣應該升值(zhi)的(de)人(ren)(ren)士(shi)手(shou)中的(de)一大證據。
然而，漢(han)堡包的(de)(de)(de)售價(jia)與(yu)購買力平價(jia)其實相去(qu)甚遠。一(yi)個(ge)拿到我(wo)們面前的(de)(de)(de)漢(han)堡包不僅(jin)包含配方(fang)、原料和(he)(he)能耗的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)，還包含廚師制(zhi)作(zuo)費用(yong)，經營管理費用(yong)和(he)(he)店(dian)面租(zu)(zu)金，即更多的(de)(de)(de)還是在于(yu)非可貿易品的(de)(de)(de)費用(yong)。發展中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)家和(he)(he)發達國(guo)家的(de)(de)(de)主要區別(bie)(bie)在于(yu)非可貿易品成本的(de)(de)(de)差(cha)(cha)別(bie)(bie)，比如(ru)服務(wu)費和(he)(he)房屋租(zu)(zu)金，而這些差(cha)(cha)異是不反映在匯率之(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)。也(ye)就(jiu)是說，巨無霸在中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)便宜(yi)很大一(yi)部(bu)分是便宜(yi)在了(le)國(guo)際貿易不可進行的(de)(de)(de)商品上。之(zhi)外還有食品偏(pian)好的(de)(de)(de)問題，麥當勞在中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)確實受到了(le)兒童和(he)(he)青年人的(de)(de)(de)歡迎，但(dan)總體上中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)人對西(xi)(xi)式快餐(can)還不是完全接受，而且隨著其它中(zhong)(zhong)(zhong)高(gao)檔西(xi)(xi)式快餐(can)進入中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)，人們至少(shao)不會為了(le)嘗新(xin)鮮(xian)而光顧麥當勞。
因此(ci)，巨(ju)無(wu)霸指數無(wu)非是一種(zhong)對匯率有趣的經(jing)濟(ji)學解(jie)釋，它(ta)在(zai)大體上可以反映出(chu)各國購買力的差別，不(bu)過(guo)拿一種(zhong)商品來(lai)代(dai)替影響匯率的千千萬(wan)萬(wan)種(zhong)商品，還是有失偏(pian)頗(po)。
很多人(ren)們(men)都(dou)選擇相(xiang)信漢堡(bao)包有利于健(jian)康，漢堡(bao)包對(dui)身體有好處，這是正確的。
漢(han)堡(bao)包(bao)是(shi)不是(shi)影響健(jian)康(kang)(kang)是(shi)很多(duo)人(ren)都極為關心的(de)話題，多(duo)年(nian)以(yi)來科學(xue)家(jia)之間爭論(lun)不休。但是(shi)到目前為止，科學(xue)研究并沒(mei)有找到證據說明吃(chi)漢(han)堡(bao)包(bao)對(dui)人(ren)體健(jian)康(kang)(kang)有害。
應(ying)該來說是比較有營養的，面包補充碳水化合物，肉補充蛋白質(zhi)和能量(liang)，生菜補充維生素和菜特有的營養成(cheng)分(fen)，千島醬（番茄醬、甜醬或瓜(gua)果醬和其他醬類）補充糖(tang)分(fen)，而且很方便，應(ying)該是受(shou)忙(mang)碌(liu)者喜愛的。
不(bu)同(tong)的(de)(de)漢堡包擁(yong)有不(bu)同(tong)的(de)(de)營養成分，以下數(shu)據只(zhi)是參(can)考，不(bu)能代表絕大(da)多數(shu)的(de)(de)漢堡包的(de)(de)真實情況：
每100克漢堡食物中含有(you)的元素
熱量 127.00（千卡） 鈣 126.00（毫(hao)克） 脂 肪 5.30（克）
蛋白質 2.40（克） 鎂 12.00（毫克） 碳水化合物 17.30（克）
硫(liu)胺素 0.01（毫克） 鐵 0.50（毫克）膳食纖維0.00（克）
核黃(huang)素(su) 0.03（毫(hao)克） 錳 0.05（毫(hao)克）維生素(su)A 48.00（微克）
煙 酸 0.20（毫(hao)克） 鋅 0.37（毫(hao)克）維生素C 0.00（毫(hao)克）
膽固(gu)醇 0.00（毫克） 銅 0.02（毫克）維生素E 0.24（毫克）
鉀 125.00（毫(hao)克） 磷 67.00（毫(hao)克） 胡羅(luo)卜(bu)素 0.60（微克）
鈉(na) 54.20（毫(hao)克(ke)） 硒 1.73（微(wei)(wei)克(ke)） 視黃醇當量 74.40（微(wei)(wei)克(ke)）
很(hen)多專家認為，漢堡是健康的食品(pin)。漢堡食用方便(bian)、風味可口(kou)、營養全面，現在已經成(cheng)為暢(chang)銷(xiao)世(shi)界(jie)的方便(bian)主食之一。
方敏琪(qi)表(biao)示(shi)，漢(han)(han)堡包(bao)(bao)(bao)也(ye)并(bing)不是有害(hai)的(de)食(shi)品。漢(han)(han)堡包(bao)(bao)(bao)之(zhi)中的(de)面(mian)包(bao)(bao)(bao)能(neng)提(ti)供(gong)一定的(de)碳水化(hua)合(he)物(wu)，漢(han)(han)堡包(bao)(bao)(bao)可以提(ti)供(gong)足夠的(de)蛋白(bai)質、脂肪及鐵質，洋蔥和生菜(cai)能(neng)提(ti)供(gong)小量纖(xian)(xian)維。她建議(yi)若可額外加些(xie)蔬果補(bu)充纖(xian)(xian)維，其實(shi)算得上營養均衡，不應該認為漢(han)(han)堡包(bao)(bao)(bao)是有害(hai)的(de)食(shi)品。
雞胸(xiong)肉(rou)150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，面包糠100克，蔥(cong)姜末各1匙(chi)，鹽(yan)1/2匙(chi)，料(liao)酒1匙(chi)，生(sheng)菜(cai)、西紅柿適(shi)量。
1.將雞胸肉切塊，用蔥(cong)、姜末、精鹽(yan)、料酒腌(a)制(zhi)。
2.將雞蛋(dan)打散，用腌(a)好(hao)的雞柳裹上(shang)蛋(dan)汁，拍上(shang)面包糠壓實后，用平(ping)底鍋煎至熟(shu)透。
3.在漢(han)堡(bao)胚子中夾入(ru)雞柳、西紅柿、生菜即(ji)可。
4.有(you)時可以加(jia)入牛肉和(he)番茄醬。
