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漢堡包是英語Hamburger的音(yin)譯，是現代(dai)西式快餐中的主(zhu)要(yao)食物。
最早的(de)漢(han)堡包主要(yao)由兩(liang)片小圓面(mian)包夾一塊牛肉(rou)餅組成(cheng)，現代(dai)漢(han)堡中除夾傳(chuan)統的(de)牛肉(rou)餅外，還在圓面(mian)包的(de)第二層中涂以黃(huang)油、芥末、番茄(qie)醬、沙拉醬等，再(zai)夾入番茄(qie)片、洋蔥、蔬菜(cai)、酸黃(huang)瓜等食物(wu)，就可(ke)以同時吃(chi)到主副食。這種食物(wu)食用方便、風味可(ke)口、營養全面(mian)，現在已經(jing)成(cheng)為暢銷世(shi)界的(de)方便主食之一。漢(han)堡包熱(re)量高(gao)，含(han)有大量脂肪(fang)，不適合減肥人群或高(gao)血壓高(gao)血脂人群過量食用。
其(qi)實原始的(de)漢(han)(han)堡(bao)包(bao)(bao)就是(shi)剁碎的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)末和(he)面做成(cheng)的(de)肉(rou)(rou)餅(bing)，故(gu)稱為(wei)(wei)牛(niu)肉(rou)(rou)餅(bing)。古代韃(da)(da)靼(da)(da)人有(you)(you)生吃牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)習慣，隨著韃(da)(da)靼(da)(da)人的(de)西遷，先傳(chuan)入巴爾干(gan)半島，而后(hou)傳(chuan)到(dao)德(de)意志，逐漸改生食(shi)為(wei)(wei)熟食(shi)。德(de)國(guo)漢(han)(han)堡(bao)地區(qu)的(de)人將其(qi)加以改進，將剁碎的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)泥(ni)揉在面粉中(zhong)(zhong)(zhong)，攤成(cheng)餅(bing)煎烤來吃，遂(sui)以地名而稱為(wei)(wei)“漢(han)(han)堡(bao)肉(rou)(rou)餅(bing)”。1850年，德(de)國(guo)移民將漢(han)(han)堡(bao)肉(rou)(rou)餅(bing)烹制技藝帶到(dao)美國(guo)。1932年有(you)(you)人將這種油(you)炸牛(niu)肉(rou)(rou)餅(bing)夾入表面撒有(you)(you)芝麻的(de)小(xiao)圓(yuan)面包(bao)(bao)中(zhong)(zhong)(zhong)作(zuo)為(wei)(wei)主食(shi)或點心食(shi)用，后(hou)來花(hua)樣(yang)翻新，逐漸與(yu)三明治合流，將牛(niu)肉(rou)(rou)餅(bing)夾在一剖(pou)為(wei)(wei)二(er)的(de)小(xiao)面包(bao)(bao)當中(zhong)(zhong)(zhong)，被稱為(wei)(wei)漢(han)(han)堡(bao)包(bao)(bao)，意為(wei)(wei)有(you)(you)漢(han)(han)包(bao)(bao)。
漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)一(yi)詞(ci)為(wei)(wei)英語(yu)Hamburger的(de)(de)(de)中(zhong)文名，同時(shi)含有音(yin)譯及義譯的(de)(de)(de)元素在(zai)(zai)(zai)內，有時(shi)也直接稱(cheng)為(wei)(wei)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)。漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)原名來(lai)自于德國的(de)(de)(de)城市(shi)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)市(shi)（Hamburg）。在(zai)(zai)(zai)英語(yu)里(li)(li)頭，Hamburger就(jiu)是(shi)指(zhi)“來(lai)自漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)”，可(ke)以是(shi)指(zhi)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)本身(shen)，或是(shi)面包(bao)里(li)(li)面由牛(niu)(niu)(niu)絞肉或其他夾有牛(niu)(niu)(niu)絞肉做(zuo)成的(de)(de)(de)肉餅(bing)。這(zhe)一(yi)種(zhong)(zhong)肉餅(bing)，現時(shi)在(zai)(zai)(zai)漢(han)(han)語(yu)普遍(bian)稱(cheng)之(zhi)為(wei)(wei)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)排(pai)(pai)(pai)，而漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)則用來(lai)專指(zhi)夾了(le)(le)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)排(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)圓(yuan)包(bao)三明治。Hamburger這(zhe)個(ge)名字起(qi)源(yuan)于德國西北城市(shi)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)（Hamburg），今日(ri)的(de)(de)(de)漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)是(shi)德國最(zui)為(wei)(wei)繁忙的(de)(de)(de)港口(kou)，在(zai)(zai)(zai)19世紀(ji)中(zhong)葉的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，居(ju)住(zhu)在(zai)(zai)(zai)那里(li)(li)的(de)(de)(de)人(ren)們喜(xi)歡把牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)(pai)搗(dao)碎成一(yi)定形狀，這(zhe)種(zhong)(zhong)吃法(fa)可(ke)能被當(dang)時(shi)的(de)(de)(de)大量德國移民傳(chuan)到(dao)(dao)了(le)(le)美(mei)洲。1836年(nian)，一(yi)道以“漢(han)(han)堡(bao)(bao)(bao)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)(pai)”（Hamburg steak）命名的(de)(de)(de)菜出(chu)現在(zai)(zai)(zai)美(mei)國人(ren)的(de)(de)(de)菜單上；從(cong)一(yi)本1902年(nian)的(de)(de)(de)烹飪手冊中(zhong)我們可(ke)以看出(chu)，當(dang)時(shi)Hamburg steak的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)與(yu)今天的(de)(de)(de)概念已經很接近了(le)(le)，就(jiu)是(shi)用碎牛(niu)(niu)(niu)肉和洋蔥與(yu)胡椒(jiao)粉拌在(zai)(zai)(zai)一(yi)起(qi)。到(dao)(dao)了(le)(le)20世紀(ji)晚期，美(mei)國人(ren)對Hamburg steak的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)進行(xing)了(le)(le)改良(liang)，然后(hou)開車把它送進了(le)(le)快餐店，這(zhe)就(jiu)是(shi)今天招人(ren)喜(xi)愛的(de)(de)(de)hamburger的(de)(de)(de)起(qi)源(yuan)。
Hamburger除了表示“漢(han)(han)堡包”，還有“碎(sui)牛(niu)(niu)肉，牛(niu)(niu)肉餅(bing)”的意思，可見漢(han)(han)堡包里的肉多半是牛(niu)(niu)肉做的。不(bu)過(guo)后來(lai)“豬柳”、“魚香”、“雞肉”等類(lei)型的漢(han)(han)堡包又陸續推出，可見光靠(kao)牛(niu)(niu)肉是沒法“一(yi)招鮮吃遍天”了。
值得一提(ti)的(de)(de)是(shi)，因(yin)為hamburger是(shi)一種搗得稀爛的(de)(de)牛肉餅，所(suo)以人們也用它來比(bi)喻“被打得遍體(ti)鱗傷的(de)(de)拳擊手”，美俚里就有"make hamburger out of sb."的(de)(de)說法，表示(shi)“痛打某人，把某人打成肉餅”。
不(bu)少人對漢堡包又愛又恨，喜歡它的(de)美味但是害(hai)怕它所帶來(lai)的(de)一系列健康危(wei)害(hai)，大致上可(ke)分為(wei)這三個方(fang)面：漢堡包是油炸(zha)食品(pin)；熱量大引起(qi)肥胖；漢堡包導致高血壓；事(shi)實究竟為(wei)何，請看以(yi)下證明(ming)。
1.漢堡包不是油炸食品
很多人錯誤(wu)地(di)認為(wei)漢(han)堡包是油(you)炸食品。漢(han)堡使用(yong)的(de)肉不一定(ding)要經過(guo)油(you)炸。漢(han)堡可(ke)以通過(guo)水煮、烘培、燒烤等多種方(fang)法制(zhi)作。吃漢(han)堡不會危害(hai)健康(kang)。漢(han)堡是健康(kang)的(de)食品。漢(han)堡食用(yong)方(fang)便、風味(wei)可(ke)口、營養(yang)全面(mian)，現在已經成為(wei)暢銷世(shi)界的(de)方(fang)便主食之(zhi)一。
2.熱量和肥胖
人們(men)通常(chang)會把上揚的體重歸咎(jiu)為漢堡包熱量(liang)大(da)所(suo)導致(zhi)。但食(shi)(shi)物與(yu)飲料本身是無(wu)所(suo)謂好(hao)壞的，只有(you)不良的飲食(shi)(shi)習慣。
據(ju)美國(guo)糖(tang)尿病學會(hui)的(de)消息(xi)稱(cheng)：只要長期的(de)攝入熱(re)量(liang)不超過消耗熱(re)量(liang)，所有的(de)食(shi)品與飲料在均衡的(de)膳(shan)食(shi)結構(gou)中均有其自身作用(yong)。漢堡(bao)可以幫助你緩解饑(ji)餓(e)，滿足(zu)身體的(de)營養(yang)需(xu)求，供應日常活動所需(xu)的(de)能量(liang)。
在研究肥胖(pang)(pang)人群的(de)(de)膳食(shi)結構時，科學家們沒有(you)發現任何食(shi)品或(huo)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)是導(dao)致(zhi)肥胖(pang)(pang)的(de)(de)根(gen)本原因。部分研究表明(ming)體重(zhong)增加與糖或(huo)軟(ruan)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)有(you)關，但很(hen)多試驗又證明(ming)兩者根(gen)本沒有(you)關系(xi)。對(dui)于體重(zhong)超標的(de)(de)人而言(yan)，應盡可(ke)能減少(shao)從食(shi)物(wu)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)中(zhong)攝取的(de)(de)熱(re)量，同時還應將(jiang)體育(yu)鍛(duan)(duan)煉納入每天的(de)(de)食(shi)物(wu)療法當中(zhong)。實(shi)際(ji)上，如果您要獲得健美的(de)(de)體魄，體育(yu)鍛(duan)(duan)煉是必不(bu)可(ke)少(shao)的(de)(de)，僅靠減少(shao)飲(yin)(yin)(yin)食(shi)永遠無(wu)法達到期望的(de)(de)效果。
暴飲暴食的吃(chi)法加上懶散(san)的生(sheng)活習(xi)慣無論是誰都會走上肥胖的道(dao)路。但只要(yao)均衡飲食，吃(chi)動平(ping)衡，那(nei)自然是根本無需(xu)忌口(kou)啦。
做到(dao)吸收(shou)的(de)熱量與(yu)釋放的(de)熱量達到(dao)平衡就(jiu)能(neng)使你處于(yu)健康的(de)體型(xing)。比如(ru)你吃了1個漢堡(bao)包，它大約擁有600大卡左右的(de)卡路里，那么你接下(xia)來可以通過散步2小時(shi)/慢(man)跑40分鐘/跳繩20分鐘等(deng)運動(dong)方(fang)式消(xiao)耗掉(diao)這些能(neng)量，這就(jiu)如(ru)同呼吸，兩(liang)者始(shi)終(zhong)等(deng)量。
3.漢堡包不會導致高血壓
高血壓產(chan)生的原因是(shi)，胰(yi)島(dao)β細(xi)胞(bao)不(bu)能正常分泌胰(yi)島(dao)素。漢堡包不(bu)會損壞胰(yi)島(dao)β細(xi)胞(bao)，也不(bu)會減(jian)少人類(lei)身體內部的胰(yi)島(dao)素。只要不(bu)進(jin)行(xing)暴飲(yin)暴食(shi)和不(bu)長期進(jin)行(xing)高鹽飲(yin)食(shi)，那(nei)么你就不(bu)會出現高血壓的現象。
美國糖尿(niao)病(bing)學會(hui)認為，漢堡不會(hui)導致糖尿(niao)病(bing)。
不少人(ren)都愛(ai)吃漢(han)堡，但高(gao)(gao)度超過(guo)1米的漢(han)堡或(huo)許沒有幾個人(ren)嘗(chang)試過(guo)。英國一(yi)對夫婦就制作出一(yi)種“通天漢(han)堡”，高(gao)(gao)達1.6米。
據悉，這種超級高(gao)的漢堡是由(you)英國蘭開(kai)夏郡的克(ke)拉克(ke)森夫婦制作的，這個漢堡由(you)10個芝(zhi)士漢堡組成，餡料包(bao)
括熏肉、午餐(can)肉、肉醬、意(yi)面、香腸、肉丸、牛肉，還附上了生菜沙拉(la)，看(kan)起(qi)來讓(rang)人(ren)很(hen)有(you)食欲。
這個漢(han)堡不僅高(gao)度(du)令人(ren)驚(jing)嘆，其熱量也十分(fen)驚(jing)人(ren)。整(zheng)個漢(han)堡的(de)熱量達3萬卡路里，相當(dang)于12名(ming)男子建議每日攝取上限的(de)總和。
克(ke)拉克(ke)森表示，目前(qian)他們正申請將這個“全球(qiu)最高漢堡”列(lie)入吉尼斯世界紀錄。
英國蘇塞克(ke)斯一(yi)家漢堡(bao)店(dian)推出(chu)了一(yi)款(kuan)超(chao)級(ji)辣(la)的(de)漢堡(bao)，已有(you)4人(ren)在(zai)吃完漢堡(bao)后休克(ke)，而(er)另一(yi)人(ren)則被(bei)辣(la)得胃(wei)穿孔。因此，餐(can)(can)館(guan)老板尼克(ke)要求凡(fan)是點這款(kuan)漢堡(bao)的(de)客人(ren)都必須(xu)在(zai)餐(can)(can)前(qian)簽署(shu)免責同(tong)意書。
據(ju)報道，這款(kuan)名(ming)為(wei)“XXXHotChilli”的(de)漢(han)(han)堡，抹上(shang)了(le)(le)一(yi)種非常辣的(de)配料。盡管(guan)這款(kuan)漢(han)(han)堡已經(jing)將5人(ren)送進了(le)(le)醫院，但(dan)令餐館(guan)老板尼克(ke)驚訝的(de)是，來(lai)品嘗(chang)漢(han)(han)堡的(de)人(ren)竟(jing)然(ran)開始絡繹不絕了(le)(le)，大家都想(xiang)嘗(chang)試挑(tiao)戰一(yi)下。
為(wei)了不(bu)讓餐(can)館惹上官司，尼克(ke)要(yao)求品嘗這(zhe)款漢堡的客人(ren)都必須簽署免責同意書。他說，他一(yi)直試圖推薦別的口味的漢堡，但大家好像把(ba)吃超級辣(la)漢堡當成了一(yi)種挑戰。
尼克說(shuo)，很多人(ren)都在嘗了(le)(le)一兩口之(zhi)后(hou)就放棄了(le)(le)，而即便是吃了(le)(le)一兩口的(de)人(ren)，也聲(sheng)稱他們(men)的(de)胃部足足灼(zhuo)燒了(le)(le)兩天(tian)。而其他難受的(de)反應還包括脫光了(le)(le)衣服、跪地求饒、嘔(ou)吐(tu)以及(ji)砸(za)窗戶(hu)。
一家倫敦餐廳(ting)宣布打造出(chu)世界(jie)上最昂貴的(de)漢堡。這種漢堡售(shou)價1100英(ying)鎊(bang)，飾以金箔，龍(long)蝦和魚子醬(jiang)。
據悉，這(zhe)家餐廳花三周時間設計出這(zhe)份世界(jie)最貴(gui)漢(han)堡。漢(han)堡的肉(rou)餅是220克神戶牛肉(rou)和60克新西蘭鹿肉(rou)切碎混合而成(cheng)，以平衡(heng)脂肪含量。在(zai)漢(han)堡中(zhong)心位置還(huan)有黑松露布(bu)里芝士(shi)，一(yi)旦加熱變熟就會變成(cheng)“液體口袋”。
肉(rou)餅(bing)的(de)調味則使用(yong)了喜馬(ma)拉雅鹽，并佐以經過(guo)(guo)伊朗(lang)番紅花煮過(guo)(guo)的(de)加拿大龍蝦(xia)。漢堡(bao)中還加入了涂著楓糖漿的(de)培(pei)根、白鯨(jing)魚子(zi)醬和山(shan)胡桃(tao)木(mu)熏制的(de)鴨蛋。
此外，漢堡(bao)的兩塊面包也頗有(you)考(kao)究(jiu)。面包中(zhong)加(jia)入了日本抹茶和(he)奶油蛋黃醬(jiang)，還覆蓋了一層(ceng)金箔(bo)。在漢堡(bao)完成制作后，主(zhu)廚還加(jia)入了芒果和(he)磨(mo)碎的白松露(lu)進(jin)行點(dian)綴。
1995年(nian)，當(dang)(dang)時還是十幾歲少(shao)年(nian)的(de)澳(ao)大利亞男孩迪(di)恩(en)和(he)尼(ni)茨在麥當(dang)(dang)勞買了一(yi)個漢(han)(han)堡(bao)，準備把(ba)漢(han)(han)堡(bao)給他們(men)另外一(yi)個朋(peng)友(you)(you)。不過這名朋(peng)友(you)(you)后來“爽約”，未能和(he)他們(men)碰面(mian)。盡管沒(mei)見著小伙伴，但(dan)迪(di)恩(en)和(he)尼(ni)茨卻把(ba)漢(han)(han)堡(bao)保留了下來，這一(yi)留，就是20年(nian)。
20年后，當(dang)年的少年迪(di)恩(en)和尼(ni)茨(ci)變(bian)成(cheng)了老爺們兒，而(er)那(nei)個漢堡(bao)還保持(chi)著當(dang)年的樣(yang)子，沒(mei)有腐敗。迪(di)恩(en)表示，就連包(bao)漢堡(bao)的包(bao)裝紙都是當(dang)年的“原(yuan)裝”。
迪恩(en)和尼茨(ci)稱，這個“老漢堡”得以(yi)存(cun)世，源于他(ta)(ta)們的一(yi)個玩笑，他(ta)(ta)們曾告(gao)訴那個未能(neng)和他(ta)(ta)們碰面的朋友，稱會替他(ta)(ta)把漢堡存(cun)著。“然后6個月就過去了，后來幾個月變成了幾年，現在成了20年。”
迪恩稱，他們相當確定，這個漢堡(bao)(bao)是世界上“最老”的漢堡(bao)(bao)。
The Apple Pan
美(mei)國加利(li)福尼亞州洛杉磯
在這(zhe)個洛杉磯(ji)西部漢(han)堡包(bao)店里(li)，唯一(yi)可坐(zuo)的地方是(shi)他(ta)們的吧臺式椅子。這(zhe)里(li)主(zhu)打食品是(shi)牛(niu)排漢(han)堡包(bao)，鮮美(mei)多汁，中等厚度的肉餅夾在不加芝麻的小(xiao)圓面(mian)(mian)包(bao)里(li)面(mian)(mian)，中間高高的堆滿了所有(you)配(pei)菜----蛋(dan)黃(huang)醬，調味醬，生脆泡菜，鮮嫩(nen)的卷心萵苣和(he)一(yi)片半融化的Tillamook切達(da)干酪(lao)。
In-N-Out Burger
美(mei)國加利福尼亞州，亞利桑那州，內華達州
這家(jia)加(jia)州的(de)連(lian)鎖漢堡包(bao)店以它引人注(zhu)目的(de)黃劍商標和(he)干凈整潔(jie)的(de)紅白(bai)色內部裝飾而(er)聞名(ming)。僅(jin)僅(jin)提(ti)供炸薯條，飲料(liao)和(he)三種漢堡包(bao)。
Nick'sBurger And Pizza
美國紐約州(zhou)紐約市百老匯
這個瘋狂而(er)流行的上西區漢(han)堡(bao)(bao)包和披薩連(lian)鎖店是紐(niu)約(yue)一大經典：吵(chao)鬧，匆忙，快速而(er)極(ji)具特色。這里鮮嫩多汁的大漢(han)堡(bao)(bao)是紐(niu)約(yue)最好的漢(han)堡(bao)(bao)之一。
Lotaburger
美(mei)國新(xin)墨西哥州阿(a)爾(er)伯克基(ji)市
1952年(nian)7月9日，Blake Chanslor在新(xin)墨(mo)(mo)西哥(ge)州(zhou)中(zhong)部的(de)阿爾伯(bo)克基市開了(le)第一(yi)家簡單的(de)小漢堡包店。它們味道很(hen)好(hao)并價格優惠，很(hen)快就在新(xin)墨(mo)(mo)西哥(ge)州(zhou)擴展(zhan)了(le)75家新(xin)店。這(zhe)里的(de)綠辣(la)椒醬奶(nai)酪漢堡是世(shi)界上最好(hao)的(de)。
Jury's
美國(guo)伊利(li)諾伊州芝加哥(ge)
盡管這里看起來和(he)其他任何街角的(de)小酒吧沒有什么兩樣，但(dan)是實際上它更像一(yi)個餐(can)廳(ting)。白色的(de)桌布和(he)翡翠綠的(de)椅子讓你感(gan)覺(jue)好像是身處(chu)都伯林那所有著老愛爾蘭(lan)懷舊風格的(de)Jury's賓館。
Taylor's Refresher
美國加(jia)利(li)福(fu)尼亞(ya)州圣(sheng)海倫娜和舊(jiu)金山(shan)
它(ta)為漢堡(bao)(bao)包狂(kuang)熱(re)愛好者(zhe)們提供了這片路邊的(de)天堂，這里是經(jing)典(dian)漢堡(bao)(bao)和炸薯(shu)條的(de)發祥地之一。
Burgermeister
美國加利福尼(ni)亞州舊金(jin)山(shan)
這個(ge)坐落在(zai)舊(jiu)金山港地區的(de)家(jia)族企業，僅僅采用(yong)當地的(de)原料制(zhi)作漢(han)堡。其中包括(kuo)當地質量最(zui)上乘的(de)有機牛肉。
Bare
美國紐(niu)約州(zhou)紐(niu)約市
這(zhe)個受(shou)上班族(zu)喜愛的(de)(de)地方(fang)提供一種(zhong)上面(mian)(mian)放有美味牛肉(rou)餡餅的(de)(de)烤奶油蛋卷。高檔漢(han)堡(bao)(bao)包包括香蔥(cong)醬的(de)(de)意大利干奶酪漢(han)堡(bao)(bao)包或者上面(mian)(mian)涂滿黑(hei)豆和(he)鱷梨(li)醬的(de)(de)墨西哥(ge)漢(han)堡(bao)(bao)。
McHale's
美國紐(niu)約州紐(niu)約市
木制的(de)威尼斯百葉窗，吊在天花板上的(de)風扇和深色木頭的(de)吧(ba)臺(tai)，它整個看(kan)起來(lai)就像從20世紀(ji)50年代的(de)黑白電影(ying)里直接搬(ban)出來(lai)的(de)場景。
Fudderuckers
美國
這(zhe)家(jia)連鎖的(de)餐廳遍布全國各地，它們的(de)漢(han)堡(bao)(bao)包(bao)(bao)本身就幾(ji)乎重達(da)半公斤，配(pei)菜也非常豐富。它們用新(xin)鮮細牛肉制作的(de)漢(han)堡(bao)(bao)包(bao)(bao)放(fang)在新(xin)鮮烘烤的(de)小(xiao)面包(bao)(bao)上。你(ni)還可以在調味(wei)吧(ba)上做你(ni)自己(ji)的(de)漢(han)堡(bao)(bao)包(bao)(bao)，調味(wei)醬(jiang)(jiang)油很多選(xuan)擇，其中包(bao)(bao)括(kuo)墨西哥(ge)辣椒和多樣的(de)醬(jiang)(jiang)汁。
1980年代，隨著美國(guo)的連鎖速食店肯(ken)德(de)基、麥當勞和德(de)克士在(zai)亞洲地區的推廣，中文的漢堡包(bao)一(yi)詞已經演(yan)化成為所有帶(dai)有小(xiao)圓(yuan)面包(bao)做(zuo)成的三(san)明(ming)治的代稱(cheng)。
亞洲(zhou)地(di)區的(de)(de)(de)(de)漢(han)堡包(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)做(zuo)法和材料(liao)(liao)隨著(zhu)(zhu)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)地(di)區而(er)異：一(yi)(yi)般(ban)一(yi)(yi)定會有切開的(de)(de)(de)(de)小圓面包(bao)(bao)，中間夾著(zhu)(zhu)各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)食材和醬料(liao)(liao)，除了最典型的(de)(de)(de)(de)牛絞肉肉餅，生(sheng)菜，番茄片，洋(yang)蔥(cong)和漬黃瓜之(zhi)外，還有鳳梨（菠蘿），豬絞肉肉餅，海鮮等(deng)等(deng)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)。而(er)另(ling)一(yi)(yi)方面，漢(han)堡包(bao)(bao)在(zai)(zai)亞洲(zhou)以(yi)外的(de)(de)(de)(de)地(di)區仍然是餐廳(ting)內(nei)(nei)標準的(de)(de)(de)(de)食譜(pu)之(zhi)一(yi)(yi)。有不(bu)(bu)少亞洲(zhou)人(ren)因為(wei)習(xi)慣了只在(zai)(zai)快(kuai)餐店才可(ke)以(yi)吃(chi)到漢(han)堡包(bao)(bao)，對于在(zai)(zai)餐廳(ting)內(nei)(nei)花十(shi)數美(mei)元(yuan)來買一(yi)(yi)個(ge)漢(han)堡包(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)行為(wei)會感(gan)到奇怪，因為(wei)他們會覺得不(bu)(bu)值(zhi)得；但西方人(ren)則把它(ta)視(shi)作(zuo)一(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)(de)(de)菜色看待。
漢(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)食(shi)(shi)(shi)用方(fang)(fang)便(bian)、風味(wei)可口(kou)、營養全面，如今已經成為暢銷(xiao)世界(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)便(bian)主(zhu)食(shi)(shi)(shi)之一。但據許多了解國(guo)外食(shi)(shi)(shi)品行業的(de)(de)(de)(de)(de)人士介紹(shao)，西方(fang)(fang)國(guo)家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)漢(han)堡(bao)(bao)(bao)食(shi)(shi)(shi)品主(zhu)要有兩種(zhong)形式(shi)，一是像(xiang)麥當勞(lao)、肯德基式(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)快餐(can)連(lian)鎖店售(shou)賣(mai)的(de)(de)(de)(de)(de)現做現賣(mai)的(de)(de)(de)(de)(de)熱漢(han)堡(bao)(bao)(bao)；另一種(zhong)是冷凍的(de)(de)(de)(de)(de)漢(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)，在(zai)食(shi)(shi)(shi)品店的(de)(de)(de)(de)(de)冷凍柜(ju)中銷(xiao)售(shou)，由顧客買回家(jia)中微波(bo)加熱后食(shi)(shi)(shi)用，像(xiang)我們在(zai)超市、連(lian)鎖店或小售(shou)貨亭中所買到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)帶包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)(de)漢(han)堡(bao)(bao)(bao)包(bao)，可以(yi)說是一種(zhong)中國(guo)特色的(de)(de)(de)(de)(de)漢(han)堡(bao)(bao)(bao)食(shi)(shi)(shi)品。
1986年，The Economist雜(za)志首創用(yong)(yong)各國(guo)(guo)(guo)麥(mai)當勞巨(ju)(ju)無霸(ba)(ba)（Big Mac）漢(han)堡包的(de)(de)(de)價(jia)格作為基準(zhun)來測試各國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)實際(ji)匯率(lv)(lv)是否符合購買力(li)平(ping)價(jia)，自此(ci)以后，這種方法迅速在(zai)美國(guo)(guo)(guo)流行開來。麥(mai)當勞漢(han)堡包的(de)(de)(de)配(pei)料估(gu)計是不(bu)外(wai)傳(chuan)的(de)(de)(de)祖傳(chuan)秘方，雖然有可能在(zai)各國(guo)(guo)(guo)會(hui)(hui)有一些調整(zheng)，變化應該不(bu)會(hui)(hui)太大(da)。另外(wai)大(da)家也會(hui)(hui)發現(xian)麥(mai)當勞店面(mian)的(de)(de)(de)裝修至(zhi)少從中國(guo)(guo)(guo)和(he)美國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)比較來看(kan)，也十(shi)分相近。無疑，麥(mai)當勞巨(ju)(ju)無霸(ba)(ba)作為一種人(ren)(ren)們喜聞樂見的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)，被推向匯率(lv)(lv)比較的(de)(de)(de)前臺是實至(zhi)名歸。看(kan)過(guo)三本(ben)宏觀經濟學原理教材(cai)，每(mei)一本(ben)都有漢(han)堡包經濟學的(de)(de)(de)案例分析(xi)，漢(han)堡包成了年輕人(ren)(ren)步入國(guo)(guo)(guo)際(ji)金融(rong)殿堂的(de)(de)(de)必經之路（The Economist有言，“to make exchange-rate theory more digestible”）。漢(han)堡包經濟學已被賦以專有英文詞匯：Burgernomics。另外(wai)，還有諸如Hamburger Standard等說法。最(zui)新一期The Economist用(yong)(yong)McCurrency作題更新了巨(ju)(ju)無霸(ba)(ba)指數，并對現(xian)今對漢(han)堡包的(de)(de)(de)濫用(yong)(yong)提出(chu)了批(pi)評。
巨(ju)無(wu)霸如今(jin)比較火，人們發現中國是(shi)世界(jie)上巨(ju)無(wu)霸以美元(yuan)計賣得最(zui)便宜(yi)的國家(jia)。美國某四個城(cheng)市(shi)的平均(jun)價(jia)格為$3.10，而中國的售(shou)價(jia)為￥10.5，按市(shi)場(chang)匯率8.03折(zhe)算，人民幣(bi)的價(jia)值(zhi)(zhi)被(bei)低估了(le)58%。于是(shi)，巨(ju)無(wu)霸指數就成了(le)那(nei)些堅稱(cheng)人民幣(bi)應該升值(zhi)(zhi)的人士手中的一大證據。
然而，漢(han)堡包(bao)的(de)(de)售價與購買力(li)平(ping)價其實相(xiang)去甚遠。一個拿到我們面前的(de)(de)漢(han)堡包(bao)不(bu)僅包(bao)含配方、原料和能耗的(de)(de)價格，還(huan)包(bao)含廚師(shi)制作費用，經營管理費用和店面租(zu)金，即更(geng)多的(de)(de)還(huan)是在(zai)(zai)(zai)于非(fei)(fei)可(ke)貿(mao)(mao)易(yi)品的(de)(de)費用。發展(zhan)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)家和發達國(guo)(guo)(guo)家的(de)(de)主要區別在(zai)(zai)(zai)于非(fei)(fei)可(ke)貿(mao)(mao)易(yi)品成(cheng)本的(de)(de)差別，比如服務費和房屋租(zu)金，而這些(xie)差異(yi)是不(bu)反映在(zai)(zai)(zai)匯率之中(zhong)(zhong)的(de)(de)。也就(jiu)是說，巨無霸在(zai)(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)便宜很大(da)一部分是便宜在(zai)(zai)(zai)了(le)國(guo)(guo)(guo)際(ji)貿(mao)(mao)易(yi)不(bu)可(ke)進行的(de)(de)商(shang)品上。之外還(huan)有食品偏好的(de)(de)問題(ti)，麥(mai)(mai)當勞在(zai)(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)確實受到了(le)兒童和青(qing)年人的(de)(de)歡迎，但總體(ti)上中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)人對西式(shi)快餐還(huan)不(bu)是完全接受，而且隨著其它中(zhong)(zhong)高(gao)檔(dang)西式(shi)快餐進入中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)，人們至(zhi)少不(bu)會為(wei)了(le)嘗新鮮而光顧麥(mai)(mai)當勞。
因(yin)此(ci)，巨(ju)無(wu)(wu)霸指數無(wu)(wu)非(fei)是(shi)一(yi)種對匯率(lv)有(you)趣的(de)經濟學解釋(shi)，它在大體上可以反映(ying)出(chu)各國購買力(li)的(de)差別，不過(guo)拿(na)一(yi)種商品來代(dai)替(ti)影響匯率(lv)的(de)千(qian)千(qian)萬(wan)(wan)萬(wan)(wan)種商品，還是(shi)有(you)失偏頗(po)。
很多人們都選擇(ze)相信漢堡包(bao)有利于健(jian)康(kang)，漢堡包(bao)對身體有好處，這是正確的。
漢堡包是不是影響健康是很(hen)多(duo)人(ren)都極為(wei)關心的話題(ti)，多(duo)年以來科學家之間爭論(lun)不休。但是到目前為(wei)止，科學研究并沒有(you)找到證(zheng)據說明吃漢堡包對人(ren)體健康有(you)害。
應(ying)該來說是比較有(you)營(ying)養(yang)(yang)的，面(mian)包(bao)補充碳水化合(he)物(wu)，肉補充蛋(dan)白質和能量，生菜補充維(wei)生素和菜特(te)有(you)的營(ying)養(yang)(yang)成分，千島醬(jiang)（番茄醬(jiang)、甜醬(jiang)或瓜果醬(jiang)和其他醬(jiang)類(lei)）補充糖分，而且(qie)很方(fang)便，應(ying)該是受忙碌者喜(xi)愛的。
不(bu)同的漢(han)(han)堡(bao)包擁有(you)不(bu)同的營養成分(fen)，以下數據只是參考，不(bu)能代表(biao)絕(jue)大(da)多數的漢(han)(han)堡(bao)包的真(zhen)實情(qing)況：
每100克(ke)漢堡食(shi)物中含有的(de)元(yuan)素
熱量 127.00（千(qian)卡） 鈣 126.00（毫克） 脂 肪 5.30（克）
蛋(dan)白質 2.40（克(ke)） 鎂 12.00（毫克(ke)） 碳(tan)水化合物 17.30（克(ke)）
硫胺素 0.01（毫克） 鐵 0.50（毫克）膳食纖(xian)維0.00（克）
核黃(huang)素(su) 0.03（毫克） 錳 0.05（毫克）維(wei)生(sheng)素(su)A 48.00（微克）
煙(yan) 酸 0.20（毫克(ke)） 鋅 0.37（毫克(ke)）維生素C 0.00（毫克(ke)）
膽固醇(chun) 0.00（毫克(ke)） 銅 0.02（毫克(ke)）維生素(su)E 0.24（毫克(ke)）
鉀(jia) 125.00（毫(hao)克(ke)） 磷 67.00（毫(hao)克(ke)） 胡羅卜素 0.60（微克(ke)）
鈉 54.20（毫克） 硒 1.73（微(wei)克） 視黃醇(chun)當量 74.40（微(wei)克）
很多專家認為，漢堡是健康的食品。漢堡食用方便、風味可口、營養全(quan)面，現在已(yi)經成為暢銷世界的方便主食之一。
方敏琪(qi)表示，漢(han)堡(bao)(bao)(bao)包也并不是有(you)害(hai)的(de)食品。漢(han)堡(bao)(bao)(bao)包之中的(de)面包能提(ti)供一(yi)定的(de)碳水(shui)化合物(wu)，漢(han)堡(bao)(bao)(bao)包可(ke)以提(ti)供足(zu)夠的(de)蛋白質(zhi)、脂肪及鐵質(zhi)，洋蔥和生菜能提(ti)供小(xiao)量(liang)纖維(wei)。她(ta)建議若(ruo)可(ke)額外(wai)加(jia)些(xie)蔬果補充纖維(wei)，其(qi)實(shi)算得上營養均衡，不應該認為漢(han)堡(bao)(bao)(bao)包是有(you)害(hai)的(de)食品。
雞(ji)胸肉150克，漢堡(bao)胚子2個(ge)，雞(ji)蛋2個(ge)，面(mian)包糠(kang)100克，蔥姜末各1匙(chi)，鹽1/2匙(chi)，料酒1匙(chi)，生菜(cai)、西紅柿適量。
1.將雞胸肉(rou)切塊，用蔥、姜末、精鹽(yan)、料(liao)酒(jiu)腌制(zhi)。
2.將雞(ji)蛋(dan)打散，用腌好的雞(ji)柳(liu)裹上蛋(dan)汁，拍(pai)上面包糠壓實后，用平底鍋煎(jian)至熟透。
3.在漢堡(bao)胚子中夾入(ru)雞(ji)柳、西(xi)紅柿、生菜即可。
4.有(you)時可以加(jia)入牛肉和番(fan)茄醬(jiang)。
