精靈世界"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與冬蔭功湯的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
冬(dong)蔭功(gong)湯(tang)是(shi)一道泰國(guo)名湯(tang)，典型(xing)的泰國(guo)菜，是(shi)世界十(shi)大(da)(da)名湯(tang)之一，在泰語中(zhong)，“冬(dong)蔭”指(zhi)酸辣，“功(gong)”即是(shi)蝦(xia)，合(he)起來(lai)就是(shi)酸辣蝦(xia)湯(tang)了。冬(dong)蔭功(gong)湯(tang)是(shi)將(jiang)輔料放入桶煲(bao)至(zhi)出味(wei)，而后放入大(da)(da)頭蝦(xia)、魚(yu)露、草(cao)菇、花奶、椰(ye)汁等一起燉(dun)煮，酸味(wei)鮮美開胃(wei)。這湯(tang)以色澤(ze)全紅，湯(tang)味(wei)馥郁可口，辣度十(shi)足的為(wei)佳。
蝦(xia)：營養(yang)豐(feng)富(fu)，且其(qi)肉質松軟(ruan)，易(yi)消化(hua)，對(dui)身體(ti)虛(xu)弱以及(ji)病后需要調養(yang)的人是極好的食物；蝦(xia)中含(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的鎂(mei)，鎂(mei)對(dui)心臟活動具有(you)(you)重要的調節作用(yong)，能很好的保護心血(xue)管系(xi)統，它可(ke)減少(shao)血(xue)液(ye)中膽固醇含(han)量，防(fang)止動脈(mo)硬化(hua)，同時(shi)還能擴(kuo)張冠狀動脈(mo)，有(you)(you)利于預防(fang)高(gao)血(xue)壓(ya)及(ji)心肌梗死；蝦(xia)的通乳作用(yong)較(jiao)強，并且富(fu)含(han)磷、鈣、對(dui)小(xiao)兒、孕婦尤(you)有(you)(you)補益功效；日本大阪大學的科學家發(fa)現，蝦(xia)體(ti)內的蝦(xia)青素(英文稱Astaxanthin，簡稱ASTA）有(you)(you)助于消除因時(shi)差反應(ying)而產生(sheng)的“時(shi)差癥”。
蛤蜊：具有(you)高蛋白、高微量元(yuan)素、高鐵、高鈣、少(shao)脂肪(fang)的(de)營養(yang)特點；蛤蜊肉(rou)含(han)一(yi)種(zhong)具有(you)降(jiang)(jiang)低血清膽(dan)固醇作(zuo)用的(de)代(dai)爾太(tai)7－膽(dan)固醇和(he)24－亞甲基膽(dan)固醇，它們(men)兼有(you)抑制膽(dan)固醇在肝臟合成和(he)加速排泄膽(dan)固醇的(de)獨特作(zuo)用，從(cong)而使體內膽(dan)固醇下降(jiang)(jiang)；人們(men)在食用蛤蜊和(he)貝(bei)類食物后，常有(you)一(yi)種(zhong)清爽宜人的(de)感覺，這對(dui)解除一(yi)些煩(fan)惱(nao)癥狀無疑是有(you)益的(de)。
番(fan)(fan)(fan)茄：含(han)有(you)(you)(you)對心(xin)血(xue)管(guan)具(ju)有(you)(you)(you)保(bao)護(hu)作(zuo)(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)和礦物(wu)質元素(su)，能(neng)(neng)減少心(xin)臟病(bing)(bing)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)作(zuo)(zuo)。番(fan)(fan)(fan)茄紅(hong)素(su)具(ju)有(you)(you)(you)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)抗氧化(hua)能(neng)(neng)力，能(neng)(neng)清除自(zi)由基，保(bao)護(hu)細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破(po)壞，能(neng)(neng)阻止癌(ai)(ai)(ai)(ai)變進程。西紅(hong)柿除了對前列腺(xian)(xian)癌(ai)(ai)(ai)(ai)有(you)(you)(you)預防作(zuo)(zuo)用(yong)外，還能(neng)(neng)有(you)(you)(you)效(xiao)減少胰腺(xian)(xian)癌(ai)(ai)(ai)(ai)、直(zhi)腸(chang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)、喉(hou)癌(ai)(ai)(ai)(ai)、口(kou)腔癌(ai)(ai)(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)(ai)(ai)、乳腺(xian)(xian)癌(ai)(ai)(ai)(ai)等(deng)癌(ai)(ai)(ai)(ai)癥的(de)(de)(de)發(fa)(fa)病(bing)(bing)危險。番(fan)(fan)(fan)茄中的(de)(de)(de)維(wei)C，有(you)(you)(you)生(sheng)津止渴，健胃(wei)消食，涼(liang)血(xue)平(ping)肝，清熱解毒(du)，降(jiang)低血(xue)壓之功效(xiao)，對高(gao)血(xue)壓、腎臟病(bing)(bing)人有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)輔助(zhu)治(zhi)療(liao)作(zuo)(zuo)用(yong)。多(duo)吃(chi)番(fan)(fan)(fan)茄具(ju)有(you)(you)(you)抗衰老(lao)作(zuo)(zuo)用(yong)，使皮(pi)膚保(bao)持白皙。尼克(ke)酸能(neng)(neng)維(wei)持胃(wei)液(ye)的(de)(de)(de)正常(chang)分泌，促進紅(hong)血(xue)球的(de)(de)(de)形成，有(you)(you)(you)利(li)于(yu)保(bao)持血(xue)管(guan)壁的(de)(de)(de)彈性和保(bao)護(hu)皮(pi)膚。所以(yi)食用(yong)西紅(hong)柿對防治(zhi)動(dong)脈(mo)硬化(hua)、高(gao)血(xue)壓和冠心(xin)病(bing)(bing)也有(you)(you)(you)幫助(zhu)。西紅(hong)柿多(duo)汁，可以(yi)利(li)尿(niao)，腎炎病(bing)(bing)人也宜(yi)食用(yong)。經(jing)常(chang)發(fa)(fa)生(sheng)牙(ya)齦出血(xue)或皮(pi)下出血(xue)的(de)(de)(de)患者，吃(chi)番(fan)(fan)(fan)茄有(you)(you)(you)助(zhu)于(yu)改善癥狀。番(fan)(fan)(fan)茄所含(han)的(de)(de)(de)蘋果(guo)酸或檸檬酸，有(you)(you)(you)助(zhu)于(yu)胃(wei)液(ye)對脂肪及蛋白質的(de)(de)(de)消化(hua)。
主料：八只基(ji)圍蝦，八個(ge)大蛤蜊，數(shu)只新鮮口蘑，一個(ge)番茄。（可酌情(qing)增添，此為一人(ren)份）
輔料：香茅（檸檬(meng)草），青檸檬(meng)，幼茄，九層(ceng)塔，薄荷葉(xie)，姜，小紅椒，香菜(cai)一小棵，檸檬(meng)葉(xie)子，椰漿和淡(dan)奶油，一瓶魚露，橄欖油。
1.洗(xi)凈所有(you)材(cai)料，香(xiang)茅兩(liang)根切段，三片青(qing)檸檬，幼茄8個，姜切片，九層(ceng)塔和薄荷葉(xie)各一小(xiao)撮，7，8個小(xiao)紅(hong)椒橫切成小(xiao)圈(quan)。口蘑切片，番茄切小(xiao)丁。
2.蝦切下(xia)頭(tou)部，去(qu)沙(sha)線。蛤蜊燙至(zhi)開口。起(qi)油(you)(you)鍋(guo)，放(fang)入(ru)少許橄(gan)欖油(you)(you)，蝦頭(tou)和(he)蝦身一(yi)(yi)同入(ru)鍋(guo)煸炒(chao)至(zhi)變色，取(qu)出(chu)備用。再(zai)(zai)加(jia)(jia)(jia)適量(liang)油(you)(you)入(ru)鍋(guo)，將小(xiao)紅椒，姜，香茅(mao)，番(fan)茄，蘑菇一(yi)(yi)同放(fang)入(ru)煸炒(chao)，加(jia)(jia)(jia)入(ru)適量(liang)的水(shui)，再(zai)(zai)加(jia)(jia)(jia)入(ru)蝦頭(tou)，檸(ning)檬片(pian)，九層(ceng)塔，薄荷(he)葉，燒開后加(jia)(jia)(jia)入(ru)椰(ye)漿(jiang)(jiang)和(he)淡奶油(you)(you)，攪勻(yun)，換小(xiao)火，煮20分(fen)鐘(zhong)。（可以根據口味(wei)多(duo)加(jia)(jia)(jia)點(dian)椰(ye)漿(jiang)(jiang)和(he)淡奶油(you)(you)，更香）煮好后，加(jia)(jia)(jia)鹽(yan)，和(he)兩小(xiao)勺魚露調味(wei)。
3.最后，將蝦身和焯過水的(de)蛤蜊放入已調味后的(de)湯，微煮即可。再加入些(xie)許香菜。
·蝦(xia)和(he)蛤(ha)蜊可以(yi)多(duo)買點，好吃。還可以(yi)再(zai)加(jia)入兩個螃蟹，剝殼的噢。
·家里姜一次買太多用不掉(diao)的話，洗凈(jing)去皮晾干，切成片后，用黃酒腌泡。這樣可以(yi)保存(cun)很(hen)久。做海鮮時，可以(yi)取(qu)出來用來去腥。
·最后調(diao)味加了檸檬/青(qing)檸汁后，就不要再加熱(re)了。繼續加熱(re)會降低酸度的。
·香茅、青(qing)檸(ning)葉等(deng)，最后(hou)是要丟棄不食用的(de)。盛(sheng)湯時可以挑出。
·冬蔭(yin)功(gong)湯對(dui)胃的刺激性比較(jiao)大(da)，盡量不要空腹(fu)喝。建(jian)議和主餐(can)一起享用。
·可以用雞(ji)湯(tang)高湯(tang)來代替清水。
·泰國東部地(di)區的冬蔭功湯，會加(jia)一(yi)點(dian)番茄，不僅顏色(se)鮮艷，也加(jia)入(ru)了另一(yi)種酸甜(tian)。
