精靈世界"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與冬蔭功湯的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
冬(dong)(dong)蔭功湯(tang)是(shi)(shi)一(yi)道(dao)泰(tai)國(guo)名(ming)(ming)湯(tang)，典(dian)型的泰(tai)國(guo)菜，是(shi)(shi)世界十大名(ming)(ming)湯(tang)之一(yi)，在泰(tai)語中，“冬(dong)(dong)蔭”指酸(suan)辣，“功”即是(shi)(shi)蝦，合起來就是(shi)(shi)酸(suan)辣蝦湯(tang)了(le)。冬(dong)(dong)蔭功湯(tang)是(shi)(shi)將輔料放(fang)入桶煲至(zhi)出(chu)味(wei)，而后(hou)放(fang)入大頭蝦、魚露、草菇(gu)、花奶、椰汁(zhi)等一(yi)起燉煮，酸(suan)味(wei)鮮美開胃。這湯(tang)以色(se)澤全紅，湯(tang)味(wei)馥郁可(ke)口，辣度(du)十足的為佳。
蝦(xia)(xia)：營養豐富(fu)，且(qie)(qie)其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及(ji)病后需要調養的(de)(de)(de)(de)人(ren)是(shi)極(ji)好的(de)(de)(de)(de)食物；蝦(xia)(xia)中含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)鎂(mei)(mei)，鎂(mei)(mei)對心(xin)臟活動(dong)(dong)具(ju)有(you)重要的(de)(de)(de)(de)調節作用，能很好的(de)(de)(de)(de)保護心(xin)血管系統，它可(ke)減(jian)少血液中膽固醇(chun)含量，防(fang)止動(dong)(dong)脈(mo)硬化，同時(shi)還能擴張冠狀(zhuang)動(dong)(dong)脈(mo)，有(you)利于(yu)(yu)預(yu)防(fang)高血壓及(ji)心(xin)肌梗死(si)；蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)通乳作用較強，并且(qie)(qie)富(fu)含磷、鈣(gai)、對小兒、孕婦尤有(you)補(bu)益(yi)功(gong)效；日本大(da)阪(ban)大(da)學的(de)(de)(de)(de)科學家發現(xian)，蝦(xia)(xia)體內的(de)(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)青素(英(ying)文稱Astaxanthin，簡稱ASTA）有(you)助于(yu)(yu)消除因時(shi)差反應而產生的(de)(de)(de)(de)“時(shi)差癥”。
蛤(ha)蜊(li)：具有(you)(you)高(gao)蛋白、高(gao)微量元素、高(gao)鐵(tie)、高(gao)鈣、少脂肪的(de)(de)營養(yang)特點；蛤(ha)蜊(li)肉含一種(zhong)具有(you)(you)降(jiang)低(di)血清膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)作(zuo)用(yong)的(de)(de)代爾(er)太7－膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)和24－亞甲基(ji)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)，它們(men)兼有(you)(you)抑(yi)制膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)在肝臟合成和加速排(pai)泄(xie)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)的(de)(de)獨特作(zuo)用(yong)，從而使體內膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)下降(jiang)；人(ren)們(men)在食用(yong)蛤(ha)蜊(li)和貝類(lei)食物(wu)后，常有(you)(you)一種(zhong)清爽宜人(ren)的(de)(de)感覺，這對解除一些煩惱癥狀(zhuang)無疑(yi)是有(you)(you)益(yi)的(de)(de)。
番(fan)茄：含(han)有(you)(you)(you)對(dui)心(xin)(xin)血(xue)(xue)(xue)管(guan)具有(you)(you)(you)保(bao)(bao)護(hu)作(zuo)(zuo)用的(de)(de)維(wei)生素和(he)礦物質元素，能(neng)(neng)減少(shao)(shao)心(xin)(xin)臟病(bing)(bing)的(de)(de)發作(zuo)(zuo)。番(fan)茄紅素具有(you)(you)(you)獨特的(de)(de)抗氧(yang)(yang)化能(neng)(neng)力，能(neng)(neng)清除自由基，保(bao)(bao)護(hu)細胞，使脫氧(yang)(yang)核糖核酸及基因免遭破壞，能(neng)(neng)阻止(zhi)癌(ai)(ai)變(bian)進(jin)程。西(xi)紅柿(shi)(shi)除了對(dui)前列腺(xian)癌(ai)(ai)有(you)(you)(you)預防(fang)作(zuo)(zuo)用外(wai)，還能(neng)(neng)有(you)(you)(you)效(xiao)減少(shao)(shao)胰腺(xian)癌(ai)(ai)、直腸癌(ai)(ai)、喉癌(ai)(ai)、口腔癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、乳腺(xian)癌(ai)(ai)等癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)發病(bing)(bing)危險。番(fan)茄中的(de)(de)維(wei)C，有(you)(you)(you)生津止(zhi)渴，健(jian)胃(wei)消食(shi)，涼血(xue)(xue)(xue)平(ping)肝，清熱解毒，降低血(xue)(xue)(xue)壓之功效(xiao)，對(dui)高血(xue)(xue)(xue)壓、腎臟病(bing)(bing)人有(you)(you)(you)良好的(de)(de)輔助治(zhi)療作(zuo)(zuo)用。多(duo)吃番(fan)茄具有(you)(you)(you)抗衰老(lao)作(zuo)(zuo)用，使皮膚保(bao)(bao)持(chi)白(bai)皙。尼克(ke)酸能(neng)(neng)維(wei)持(chi)胃(wei)液的(de)(de)正(zheng)常分泌，促進(jin)紅血(xue)(xue)(xue)球的(de)(de)形成，有(you)(you)(you)利于保(bao)(bao)持(chi)血(xue)(xue)(xue)管(guan)壁的(de)(de)彈性和(he)保(bao)(bao)護(hu)皮膚。所以(yi)食(shi)用西(xi)紅柿(shi)(shi)對(dui)防(fang)治(zhi)動(dong)脈硬(ying)化、高血(xue)(xue)(xue)壓和(he)冠心(xin)(xin)病(bing)(bing)也(ye)有(you)(you)(you)幫助。西(xi)紅柿(shi)(shi)多(duo)汁，可以(yi)利尿，腎炎病(bing)(bing)人也(ye)宜食(shi)用。經常發生牙齦出血(xue)(xue)(xue)或皮下(xia)出血(xue)(xue)(xue)的(de)(de)患者，吃番(fan)茄有(you)(you)(you)助于改善癥(zheng)狀。番(fan)茄所含(han)的(de)(de)蘋果酸或檸檬酸，有(you)(you)(you)助于胃(wei)液對(dui)脂(zhi)肪及蛋白(bai)質的(de)(de)消化。
主(zhu)料：八(ba)(ba)只基圍蝦(xia)，八(ba)(ba)個大(da)蛤(ha)蜊，數只新鮮(xian)口蘑(mo)，一(yi)個番茄。（可酌情增添，此為一(yi)人(ren)份）
輔料：香茅（檸(ning)檬(meng)(meng)草），青(qing)檸(ning)檬(meng)(meng)，幼茄，九層(ceng)塔，薄荷(he)葉，姜，小(xiao)(xiao)紅椒，香菜一小(xiao)(xiao)棵，檸(ning)檬(meng)(meng)葉子，椰漿(jiang)和淡奶油，一瓶魚露，橄欖油。
1.洗凈所有材料，香茅兩根切段(duan)，三(san)片青檸(ning)檬(meng)，幼茄(qie)8個(ge)，姜切片，九層塔和薄荷葉各一小(xiao)撮，7，8個(ge)小(xiao)紅椒(jiao)橫切成小(xiao)圈。口蘑切片，番(fan)茄(qie)切小(xiao)丁。
2.蝦切下頭(tou)部，去(qu)沙線。蛤蜊燙至開口(kou)。起油(you)鍋(guo)(guo)，放入(ru)少(shao)許橄欖油(you)，蝦頭(tou)和(he)(he)(he)蝦身一同入(ru)鍋(guo)(guo)煸(bian)炒(chao)(chao)至變色，取出備用。再加(jia)(jia)適(shi)量油(you)入(ru)鍋(guo)(guo)，將小紅椒(jiao)，姜，香茅(mao)，番茄，蘑菇一同放入(ru)煸(bian)炒(chao)(chao)，加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量的水，再加(jia)(jia)入(ru)蝦頭(tou)，檸檬片(pian)，九層(ceng)塔，薄荷葉，燒開后(hou)加(jia)(jia)入(ru)椰漿(jiang)和(he)(he)(he)淡奶油(you)，攪勻(yun)，換(huan)小火，煮20分鐘。（可(ke)以根(gen)據口(kou)味多加(jia)(jia)點(dian)椰漿(jiang)和(he)(he)(he)淡奶油(you)，更香）煮好后(hou)，加(jia)(jia)鹽，和(he)(he)(he)兩小勺(shao)魚露調味。
3.最(zui)后，將(jiang)蝦身和焯過水的(de)蛤蜊放(fang)入(ru)已調味后的(de)湯，微煮即(ji)可。再(zai)加入(ru)些許香(xiang)菜。
·蝦和蛤蜊可(ke)以(yi)多買點，好吃。還可(ke)以(yi)再(zai)加入兩個螃蟹(xie)，剝殼的噢。
·家里姜一次(ci)買太多用(yong)不掉(diao)的話，洗凈去皮(pi)晾(liang)干，切(qie)成片后，用(yong)黃(huang)酒腌泡。這樣(yang)可(ke)以(yi)保存很久。做海鮮時，可(ke)以(yi)取出來(lai)用(yong)來(lai)去腥。
·最后(hou)調味加了檸檬(meng)/青檸汁后(hou)，就不(bu)要再(zai)加熱(re)(re)了。繼續加熱(re)(re)會降低酸度(du)的。
·香茅(mao)、青檸(ning)葉等，最(zui)后是要丟棄不食用的。盛湯時可以挑出。
·冬蔭功湯對胃的刺(ci)激性比較大，盡量不要空腹(fu)喝。建議(yi)和主餐(can)一起(qi)享用。
·可以用(yong)雞湯高湯來代替清水。
·泰國東部(bu)地區的冬蔭功湯(tang)，會加(jia)一點番茄(qie)，不僅(jin)顏色鮮艷，也加(jia)入了(le)另一種酸(suan)甜。
