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亞(ya)(ya)參叻(le)沙（馬來(lai)文：Asam Laksa）為叻(le)沙（Laksa）的(de)(de)其中一種，是馬來(lai)西亞(ya)(ya)檳城(cheng)的(de)(de)代表性美食(shi)，也是該州在(zai)觀光(guang)活動或美食(shi)節(jie)中，最常主打的(de)(de)料(liao)理之(zhi)一，在(zai)北馬一帶(dai)非常受歡迎(ying)。該道料(liao)理在(zai)2011年也被被美國有(you)線電視新聞(wen)網(wang)絡(luo)（CNN）旗下的(de)(de)旅游網(wang)站(zhan)CNNGO，選為全(quan)球50大美食(shi)中的(de)(de)第7名。
亞參(can)叻沙(sha)Assam Laksa是(shi)用(yong)魚（馬鮫(jiao)魚）熬出來(lai)，略(lve)帶酸味(wei)的(de)濃湯。“亞參(can)”Assam是(shi)一(yi)(yi)種熱帶酸羅望子果(guo)，也是(shi)亞參(can)叻沙(sha)酸味(wei)的(de)主要(yao)來(lai)源。材料(liao)包括(kuo)紅辣椒、香(xiang)茅、南(nan)姜花、黃姜、小蔥頭等香(xiang)料(liao)加入魚湯一(yi)(yi)起熬煮。
亞參叻(le)沙通常配以(yi)米(mi)線(xian)或米(mi)粉、黃瓜(gua)、鳳梨、蔥、生(sheng)菜(cai)、薄菏葉(xie)、豆芽等的一道美(mei)食。濃郁的湯頭，非常美(mei)味。
