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亞(ya)參叻(le)沙（馬(ma)來(lai)文：Asam Laksa）為叻(le)沙（Laksa）的(de)其中(zhong)一種，是(shi)馬(ma)來(lai)西亞(ya)檳城的(de)代表性美食(shi)，也是(shi)該(gai)州在觀光活(huo)動或美食(shi)節中(zhong)，最常主打的(de)料理之一，在北(bei)馬(ma)一帶(dai)非常受(shou)歡迎。該(gai)道料理在2011年(nian)也被被美國有(you)線電視新聞(wen)網絡（CNN）旗(qi)下的(de)旅游網站CNNGO，選為全球(qiu)50大美食(shi)中(zhong)的(de)第7名。
亞參(can)叻沙Assam Laksa是用魚(yu)（馬鮫魚(yu)）熬出來，略帶酸味的濃(nong)湯。“亞參(can)”Assam是一(yi)種熱帶酸羅望子果(guo)，也是亞參(can)叻沙酸味的主要來源。材料包(bao)括(kuo)紅辣椒、香(xiang)茅、南(nan)姜花、黃姜、小蔥(cong)頭等(deng)香(xiang)料加(jia)入魚(yu)湯一(yi)起熬煮。
亞參叻沙通常配以米線或米粉、黃瓜(gua)、鳳梨、蔥、生(sheng)菜、薄菏葉、豆(dou)芽等(deng)的(de)一道(dao)美(mei)食。濃(nong)郁(yu)的(de)湯頭，非常美(mei)味(wei)。
