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亞參叻(le)沙（馬(ma)來(lai)(lai)文(wen)：Asam Laksa）為叻(le)沙（Laksa）的(de)其(qi)中一種，是馬(ma)來(lai)(lai)西亞檳城的(de)代表性美食(shi)，也是該(gai)州在觀(guan)光活(huo)動(dong)或美食(shi)節中，最(zui)常主打(da)的(de)料(liao)理之一，在北馬(ma)一帶非常受歡迎。該(gai)道料(liao)理在2011年也被被美國有線電視新聞網(wang)絡（CNN）旗下的(de)旅游(you)網(wang)站(zhan)CNNGO，選為全球50大美食(shi)中的(de)第7名。
亞參(can)叻沙(sha)Assam Laksa是(shi)(shi)用(yong)魚(yu)(yu)（馬鮫魚(yu)(yu)）熬出來(lai)，略帶酸(suan)(suan)(suan)味的濃湯。“亞參(can)”Assam是(shi)(shi)一種熱帶酸(suan)(suan)(suan)羅望(wang)子果(guo)，也是(shi)(shi)亞參(can)叻沙(sha)酸(suan)(suan)(suan)味的主(zhu)要來(lai)源。材料(liao)包括(kuo)紅辣椒、香茅(mao)、南姜花、黃姜、小蔥頭等香料(liao)加入(ru)魚(yu)(yu)湯一起(qi)熬煮(zhu)。
亞(ya)參叻(le)沙通常配(pei)以(yi)米線(xian)或米粉、黃瓜、鳳梨(li)、蔥、生菜、薄菏葉、豆芽等的(de)一道(dao)美食。濃郁(yu)的(de)湯頭，非常美味(wei)。
