芒果视频下载

基本介紹

鄭州烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)是一家主(zhu)打名菜“鄭州烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)”，同時提供各種著名小吃(chi)的(de)美食(shi)店，因為經營(ying)榮獲國(guo)家“金(jin)鼎獎”的(de)鄭州烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)和中(zhong)國(guo)烹飪協會認(ren)定的(de)中(zhong)華名吃(chi)“葛記燜餅”、“蔡記蒸(zheng)餃”、“三(san)鮮伊府面”而享(xiang)譽省會鄭州。

菜品特色

鄭(zheng)州(zhou)烤(kao)鴨店以(yi)經營榮獲國(guo)家“金鼎(ding)獎(jiang)”的(de)鄭(zheng)州(zhou)烤(kao)鴨和中(zhong)國(guo)烹飪(ren)協會(hui)認定的(de)中(zhong)華名吃“葛(ge)記(ji)燜餅”、“蔡記(ji)蒸餃”、“三鮮伊府面”而享譽(yu)省會(hui)鄭(zheng)州(zhou)。

鄭州烤(kao)鴨點主(zhu)打(da)名菜“鄭州烤(kao)鴨”選材于北京(jing)填鴨。制(zhi)成的(de)烤(kao)鴨外(wai)觀(guan)美觀(guan)、紅潤油(you)亮，具有外(wai)脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的(de)特點。另外(wai)，該店還精心制(zhi)作(zuo)各種名肴大菜，包辦(ban)酒席。名菜有：“玉珠雙珍”、“雪山(shan)廣海(hai)”、“鐵(tie)鍋蛋”、“芙蓉(rong)海(hai)參(can)”、“清湯(tang)荷花(hua)”、“蓮(lian)蓬雞(ji)”等。

制作方法

準(zhun)備(bei)荷葉餅，黃瓜，蔥(cong)，甜(tian)面(mian)醬，八角(jiao)，料(liao)(liao)酒(jiu)，蜂蜜，白(bai)醋(cu)，食鹽(yan)，白(bai)糖，生抽(chou)，姜，蒜，花椒(jiao)。剛準(zhun)備(bei)好(hao)(hao)這(zhe)些，以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)我們(men)就(jiu)可以(yi)(yi)開始來(lai)準(zhun)備(bei)做烤鴨了(le)，首先把(ba)買(mai)回來(lai)的(de)鴨子，用(yong)清水洗干凈，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)放(fang)(fang)在盆子里面(mian)備(bei)用(yong)。這(zhe)時候呢，把(ba)我們(men)買(mai)回來(lai)的(de)蔥(cong)，姜，蒜都洗干凈，蔥(cong)切成蔥(cong)絲，姜切成片，蒜切成小(xiao)瓣就(jiu)可以(yi)(yi)了(le)。然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)放(fang)(fang)在一(yi)個干凈的(de)盆子里面(mian)，倒上(shang)(shang)(shang)料(liao)(liao)酒(jiu)，生抽(chou)，鹽(yan)，糖，再放(fang)(fang)上(shang)(shang)(shang)一(yi)些花椒(jiao)和大料(liao)(liao)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)攪拌均(jun)勻(yun)，這(zhe)時候為了(le)能夠(gou)給(gei)鴨子更好(hao)(hao)的(de)上(shang)(shang)(shang)料(liao)(liao)，所(suo)以(yi)(yi)說大家要是(shi)有一(yi)次(ci)(ci)性手套(tao)的(de)話，最(zui)好(hao)(hao)帶(dai)一(yi)次(ci)(ci)性手套(tao)，或(huo)者洗干凈手以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)直接(jie)上(shang)(shang)(shang)手，把(ba)攪拌均(jun)勻(yun)以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)的(de)調料(liao)(liao)，給(gei)鴨子涂抹均(jun)勻(yun)，并且要進行按摩，這(zhe)樣也是(shi)為了(le)讓鴨子更好(hao)(hao)的(de)入味，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)處理好(hao)(hao)的(de)鴨子，放(fang)(fang)在盆子里腌(a)制上(shang)(shang)(shang)一(yi)到兩個小(xiao)時左右。

大家要是想吃(chi)脆(cui)一點的(de)(de)(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨的(de)(de)(de)(de)話，就(jiu)在腌(a)制好(hao)以(yi)后，刷上(shang)(shang)一層蜂(feng)蜜水(shui)，然后晾干以(yi)后，第(di)二(er)天再進行烤(kao)(kao)(kao)(kao)制，但是大家要是嫌麻(ma)煩的(de)(de)(de)(de)話，就(jiu)可(ke)以(yi)在腌(a)制好(hao)以(yi)后，用刷子(zi)(zi)均勻的(de)(de)(de)(de)在鴨子(zi)(zi)身上(shang)(shang)刷上(shang)(shang)蜂(feng)蜜，刷上(shang)(shang)兩遍(bian)，差不多就(jiu)可(ke)以(yi)了，把(ba)(ba)鴨子(zi)(zi)弄好(hao)，以(yi)后就(jiu)找一些錫紙(zhi)，把(ba)(ba)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨包裹起來，然后再把(ba)(ba)剛才的(de)(de)(de)(de)蔥(cong)姜(jiang)蒜調(diao)料(liao)，剩余的(de)(de)(de)(de)那些調(diao)料(liao)鋪在鴨子(zi)(zi)上(shang)(shang)面(mian)，這時候準(zhun)備烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱，烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱要提(ti)前(qian)預(yu)熱，用一百八(ba)十度的(de)(de)(de)(de)溫度，烤(kao)(kao)(kao)(kao)上(shang)(shang)半個小時左右，而在烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)同時，我們就(jiu)可(ke)以(yi)準(zhun)備其他的(de)(de)(de)(de)材料(liao)，把(ba)(ba)提(ti)前(qian)準(zhun)備好(hao)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)瓜，洗干凈(jing)切成黃(huang)瓜段，還有蔥(cong)要切成蔥(cong)絲(si)，還有提(ti)前(qian)準(zhun)備好(hao)的(de)(de)(de)(de)，甜面(mian)醬適量的(de)(de)(de)(de)倒一點，還要把(ba)(ba)開始準(zhun)備的(de)(de)(de)(de)荷葉(xie)餅放到蒸(zheng)鍋里面(mian)蒸(zheng)一下(xia)。

荷葉(xie)餅一(yi)(yi)般在外面的(de)(de)(de)(de)超市里面都能夠買到，當準(zhun)備(bei)(bei)好以后(hou)(hou)，鴨子(zi)(zi)也烤(kao)的(de)(de)(de)(de)差(cha)不多了(le)，然后(hou)(hou)把鴨子(zi)(zi)取(qu)出(chu)來，再(zai)在鴨子(zi)(zi)身上(shang)(shang)(shang)刷上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)層蜂(feng)蜜，再(zai)用(yong)一(yi)(yi)百八十(shi)度的(de)(de)(de)(de)溫度繼續考上(shang)(shang)(shang)二十(shi)五(wu)(wu)分鐘(zhong)(zhong)左右(you)，這時候在調配上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)碗蜂(feng)蜜和白醋比例的(de)(de)(de)(de)脆(cui)皮水，這兩(liang)個(ge)的(de)(de)(de)(de)比例一(yi)(yi)半(ban)對一(yi)(yi)半(ban)就可以了(le)，等二十(shi)五(wu)(wu)分鐘(zhong)(zhong)以后(hou)(hou)，再(zai)把鴨子(zi)(zi)身上(shang)(shang)(shang)刷上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)層脆(cui)皮水，然后(hou)(hou)用(yong)兩(liang)百度的(de)(de)(de)(de)溫度，烤(kao)上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)刻鐘(zhong)(zhong)左右(you)就可以了(le)，最后(hou)(hou)烤(kao)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)鴨子(zi)(zi)，金黃色，色澤(ze)光(guang)滑(hua)，十(shi)分的(de)(de)(de)(de)誘(you)人，在搭(da)配上(shang)(shang)(shang)我們剛才(cai)準(zhun)備(bei)(bei)好的(de)(de)(de)(de)荷葉(xie)餅，甜面醬(jiang)，黃瓜蔥絲一(yi)(yi)起吃(chi)。