回郭(guo)鎮肉合(he)乃鞏(gong)義“四(si)大名吃(chi)”之首，其選材考究，制(zhi)作精良，是(shi)豫西特色(se)小吃(chi)中罕見的極(ji)品。通(tong)常情況下，該(gai)肉合(he)應季由(you)死(si)面(mian)小燒餅夾上(shang)乘涼(liang)拌豬頭肉組合(he)而(er)成，蔬菜輔料(liao)會有所(suo)變化，但有秘制(zhi)香料(liao)的加入，口感(gan)始(shi)終(zhong)爽脆，回味無窮。
回郭鎮(zhen)肉合起(qi)源于“康(kang)乾盛世(shi)”的(de)(de)(de)河南(nan)府，后(hou)經洛(luo)鞏地區人(ren)(ren)民的(de)(de)(de)不(bu)斷嘗試、創新，最終確定了適(shi)合中原人(ren)(ren)口感的(de)(de)(de)回郭鎮(zhen)味道(dao)。可以這(zhe)樣講，回郭鎮(zhen)肉合是歷史的(de)(de)(de)產物(wu)，是中原勞(lao)苦大眾創造力在食物(wu)中的(de)(de)(de)體(ti)現，它的(de)(de)(de)味道(dao)亙(gen)古不(bu)變，歷久彌新。
如(ru)今(jin)，回郭(guo)鎮肉合已走(zou)出(chu)中(zhong)華(hua)神(shen)州，走(zou)上(shang)世界(jie)舞(wu)臺。洛杉磯、東京、巴黎、墨爾本的(de)(de)(de)唐人(ren)街上(shang)都出(chu)現了極具(ju)特色的(de)(de)(de)回郭(guo)鎮小肉合，的(de)(de)(de)確，有華(hua)人(ren)的(de)(de)(de)地方就有這舌尖上(shang)的(de)(de)(de)味道。
我心(xin)明亮
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