回(hui)郭(guo)鎮肉(rou)合乃(nai)鞏義(yi)“四大名吃(chi)”之首(shou)，其(qi)選材考(kao)究，制(zhi)作(zuo)精良，是豫西特色(se)小吃(chi)中罕見(jian)的(de)極品。通常情況下(xia)，該肉(rou)合應(ying)季由死面小燒餅夾上乘涼拌豬頭(tou)肉(rou)組(zu)合而成，蔬菜輔料會有所變化，但有秘制(zhi)香(xiang)料的(de)加入，口(kou)感始終爽脆(cui)，回(hui)味無窮。
回(hui)(hui)郭(guo)(guo)鎮(zhen)肉合(he)起源(yuan)于“康乾盛世(shi)”的河(he)南府，后(hou)經(jing)洛鞏地區人(ren)(ren)民的不斷嘗(chang)試、創(chuang)新，最終確定了適合(he)中原人(ren)(ren)口(kou)感的回(hui)(hui)郭(guo)(guo)鎮(zhen)味(wei)道。可以(yi)這樣(yang)講，回(hui)(hui)郭(guo)(guo)鎮(zhen)肉合(he)是歷史的產(chan)物，是中原勞苦大(da)眾創(chuang)造力(li)在食物中的體現，它的味(wei)道亙古不變，歷久彌新。
如今，回郭(guo)鎮(zhen)肉合已走出(chu)中華神州，走上世界舞(wu)臺。洛杉磯(ji)、東京、巴黎、墨爾本的唐人街上都出(chu)現(xian)了(le)極具特色的回郭(guo)鎮(zhen)小(xiao)肉合，的確，有(you)華人的地(di)方就(jiu)有(you)這舌尖(jian)上的味(wei)道。
我心明亮
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