桂林田螺是指生活于(yu)廣西壯族自治區(qu)桂林地區(qu)的(de)田螺科的(de)軟體動(dong)物,屬(shu)于(yu)軟體動(dong)物門腹足綱(gang)前(qian)鰓亞綱(gang)田螺科。可在夏、秋季節捕取。
桂林田螺是指生(sheng)活于廣西壯族自(zi)治區(qu)桂林地區(qu)的(de)田螺科(ke)的(de)軟體動物,屬于軟體動物門(men)腹足綱前鰓亞(ya)綱田螺科(ke)。可在夏、秋(qiu)季節捕取。桂林田螺是淡水生(sheng)物,大多分布(bu)于水田中,也有少數遷至水田附近的(de)池塘、水溝(gou)等處。
其特點是大(da)個(ge)肉肥、味道鮮(xian)(xian)美。吃時其味酸辣鮮(xian)(xian)美,特別開胃。老少(shao)皆宜。
煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒,再放入蔥、姜、三(san)花酒等各(ge)種配料炒煮(zhu)而(er)成,煮時須將螺尾敲掉,便于煮時進味,亦便于吸(xi)食螺肉。