桂林(lin)田螺是指(zhi)生活于廣西(xi)壯(zhuang)族自治區桂林(lin)地區的田螺科的軟體動物(wu)，屬(shu)于軟體動物(wu)門腹足綱(gang)前鰓亞綱(gang)田螺科。可在夏、秋季節捕取。
桂(gui)林田螺(luo)是指生活于廣西壯族自(zi)治區(qu)桂(gui)林地(di)區(qu)的田螺(luo)科的軟體動物(wu)，屬于軟體動物(wu)門腹足綱(gang)(gang)前鰓亞綱(gang)(gang)田螺(luo)科。可(ke)在(zai)夏、秋(qiu)季節捕(bu)取。桂(gui)林田螺(luo)是淡(dan)水(shui)(shui)生物(wu)，大多(duo)分布于水(shui)(shui)田中，也(ye)有少數遷至水(shui)(shui)田附近的池塘、水(shui)(shui)溝等處(chu)。
其(qi)特點是(shi)大個肉肥、味道鮮美。吃時其(qi)味酸辣鮮美，特別開胃(wei)。老(lao)少皆宜。
煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥(cong)、姜、三(san)花(hua)酒(jiu)等各種配料炒煮而成(cheng)，煮(zhu)(zhu)時須將螺尾敲(qiao)掉，便于(yu)煮(zhu)(zhu)時進味(wei)，亦便于(yu)吸食螺肉(rou)。
歲月靜(jing)好(hao)
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