主料：鴨2000克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，調料：鹽150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，白(bai)砂糖(tang)200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精(jing)20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油(you)(you)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，甘(gan)草50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，八角(jiao)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，黃酒(jiu)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，紅(hong)曲(qu)150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，大(da)蔥5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，植物油(you)(you)20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，香油(you)(you)10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)
1.鴨子宰殺后(hou)取出內臟(zang)，煺(tui)去毛，洗凈搌干水分；
2.放(fang)入油(you)鍋炸(zha)至金黃色撈(lao)出(chu)控油(you)；
3.鍋(guo)上火(huo)燒熱放(fang)油，投(tou)放(fang)姜蔥煸(bian)香，加水(shui)4500克，將甘草(cao)，八角，花椒(jiao)用紗布包好，另(ling)取紗布將紅米包好一起(qi)放(fang)入鍋(guo)中，淋上黃酒，加鹽，糖，將鴨子放(fang)入鍋(guo)中煮20分鐘左右；
4.放入味精，用旺火收汁(zhi)取出，涂上麻油即可裝盤。
歲月(yue)靜(jing)好
】編輯(ji)上傳(chuan)提(ti)供，詞(ci)條屬(shu)于(yu)開放詞(ci)條，當前(qian)頁(ye)面所展(zhan)示的詞(ci)條介紹涉及(ji)宣傳(chuan)內(nei)容屬(shu)于(yu)注冊用(yong)戶個人編輯(ji)行(xing)為，與【上海醬鴨】的所屬(shu)企業/所有人/主(zhu)體無關，網(wang)(wang)(wang)站不(bu)(bu)完全保證內(nei)容信(xin)息(xi)的準確性、真實(shi)性，也不(bu)(bu)代表本(ben)站立場，各項(xiang)數據信(xin)息(xi)存在更新不(bu)(bu)及(ji)時的情況(kuang)，僅供參考，請以官方發布為準。如(ru)果頁(ye)面內(nei)容與實(shi)際(ji)情況(kuang)不(bu)(bu)符，可點(dian)擊(ji)“反饋”在線(xian)向(xiang)網(wang)(wang)(wang)站提(ti)出修(xiu)改(gai)，網(wang)(wang)(wang)站將核實(shi)后進行(xing)更正。
反饋
