主料(liao)：鴨2000克(ke)(ke)(ke)(ke)，調(diao)料(liao)：鹽150克(ke)(ke)(ke)(ke)，白砂(sha)糖200克(ke)(ke)(ke)(ke)，味(wei)精20克(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油(you)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，甘(gan)草50克(ke)(ke)(ke)(ke)，八(ba)角50克(ke)(ke)(ke)(ke)，黃酒50克(ke)(ke)(ke)(ke)，紅曲150克(ke)(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)(ke)，大蔥(cong)5克(ke)(ke)(ke)(ke)，花(hua)椒50克(ke)(ke)(ke)(ke)，植物油(you)20克(ke)(ke)(ke)(ke)，香油(you)10克(ke)(ke)(ke)(ke)
1.鴨子宰殺后取出內臟，煺去毛，洗凈搌干(gan)水(shui)分；
2.放入油鍋炸(zha)至金(jin)黃色撈出控(kong)油；
3.鍋上火(huo)燒(shao)熱放油，投放姜蔥(cong)煸香，加水4500克(ke)，將(jiang)甘草，八(ba)角，花椒用紗布包好，另取紗布將(jiang)紅米包好一起放入(ru)鍋中，淋上黃(huang)酒，加鹽，糖，將(jiang)鴨子放入(ru)鍋中煮20分鐘(zhong)左(zuo)右(you)；
4.放(fang)入味精，用旺(wang)火收汁取出，涂上麻油即可(ke)裝(zhuang)盤。
歲月靜(jing)好
】編輯(ji)上傳(chuan)提供(gong)，詞(ci)(ci)條屬(shu)(shu)于開放詞(ci)(ci)條，當前頁(ye)面所(suo)展(zhan)示的詞(ci)(ci)條介紹涉(she)及(ji)宣傳(chuan)內容屬(shu)(shu)于注冊用戶個人編輯(ji)行為，與(yu)【上海醬鴨】的所(suo)屬(shu)(shu)企業(ye)/所(suo)有人/主體無關，網(wang)站(zhan)(zhan)不(bu)完全保證(zheng)內容信息的準確性、真實性，也(ye)不(bu)代表本站(zhan)(zhan)立場，各項數據(ju)信息存在(zai)更新不(bu)及(ji)時的情況，僅供(gong)參(can)考，請以官方發布為準。如果頁(ye)面內容與(yu)實際情況不(bu)符，可點擊“反饋”在(zai)線(xian)向(xiang)網(wang)站(zhan)(zhan)提出修改，網(wang)站(zhan)(zhan)將(jiang)核實后(hou)進行更正。
反(fan)饋
