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五指毛桃豬骨湯(tang)是(shi)一道(dao)廣東省的(de)地方傳統名菜，屬于粵菜系。此菜清(qing)熱祛濕，清(qing)肝潤肺(fei)。
廣東人愛(ai)用(yong)來(lai)(lai)和豬骨、雞(ji)等(deng)煲湯(tang)，取其(qi)祛(qu)暑化濕之效。客家人自古以(yi)來(lai)(lai)，有采挖五(wu)指(zhi)毛(mao)桃(tao)根用(yong)來(lai)(lai)煲雞(ji)、煲豬骨、豬腳(jiao)湯(tang)作(zuo)為保健(jian)湯(tang)飲用(yong)的(de)(de)習慣。用(yong)五(wu)指(zhi)毛(mao)桃(tao)煲雞(ji)、煲豬骨湯(tang)其(qi)味(wei)道鮮(xian)美、氣味(wei)芳香(xiang)、營養(yang)豐富具有很(hen)好的(de)(de)保健(jian)作(zuo)用(yong)。特別(bie)是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血(xue)、胃(wei)痛、慢性(xing)胃(wei)炎及產后少乳(ru)等(deng)病癥都有一(yi)定的(de)(de)作(zuo)用(yong)。
煲五指毛(mao)桃湯，常可配(pei)薏米、土茯苓、淮山(shan)、眉豆(dou)、牛大力等(deng)(deng)藥材，再(zai)加雞、雞腳、豬骨(gu)等(deng)(deng)肉類，是祛濕(shi)痹、健筋骨(gu)的調理佳品。
清熱祛濕，清肝潤肺。
1. 五指毛桃(tao)、土(tu)茯苓洗凈，浸泡十五分鐘；
2.豬脊骨斬塊，洗凈(jing)，氽水撈起；
3. 煮沸(fei)清水，放入所有材料(liao)，武火煮20分鐘，轉(zhuan)文火煲(bao)一(yi)個半小時，下鹽調味即可飲(yin)用(yong)。
