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五指毛(mao)桃豬骨湯是一道廣東省(sheng)的地(di)方傳統名菜，屬于粵菜系。此菜清熱(re)祛濕，清肝潤肺。
廣(guang)東人(ren)愛用來和豬(zhu)骨、雞(ji)(ji)等煲湯(tang)，取其祛暑化濕(shi)之效。客家人(ren)自古以(yi)來，有采挖五指毛桃(tao)根用來煲雞(ji)(ji)、煲豬(zhu)骨、豬(zhu)腳湯(tang)作為保健湯(tang)飲(yin)用的習(xi)慣(guan)。用五指毛桃(tao)煲雞(ji)(ji)、煲豬(zhu)骨湯(tang)其味(wei)道鮮美(mei)、氣味(wei)芳香(xiang)、營養豐富(fu)具有很好的保健作用。特別是對(dui)支氣管炎、氣虛、食欲不振(zhen)、貧血、胃(wei)痛(tong)、慢性胃(wei)炎及產(chan)后少乳等病癥都有一定的作用。
煲五指毛桃湯，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大(da)力等藥材，再加雞、雞腳、豬骨等肉類(lei)，是祛濕(shi)痹、健(jian)筋(jin)骨的調理(li)佳品。
清(qing)熱祛濕，清(qing)肝潤肺。
1. 五(wu)(wu)指(zhi)毛桃、土茯苓洗凈，浸泡十(shi)五(wu)(wu)分(fen)鐘；
2.豬(zhu)脊(ji)骨斬塊，洗凈，氽水撈起；
3. 煮(zhu)(zhu)沸清水，放入所有(you)材(cai)料(liao)，武(wu)火煮(zhu)(zhu)20分(fen)鐘，轉(zhuan)文火煲一(yi)個半小時，下鹽調(diao)味即可飲用。
