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五指毛桃豬骨湯是一道廣東省的地方(fang)傳統名(ming)菜(cai)(cai)，屬于(yu)粵(yue)菜(cai)(cai)系。此菜(cai)(cai)清(qing)熱祛(qu)濕，清(qing)肝(gan)潤肺。
廣東人(ren)愛用(yong)(yong)(yong)來和豬(zhu)骨、雞等(deng)煲湯(tang)(tang)，取其祛暑化濕之效。客(ke)家人(ren)自古以來，有(you)采挖五指毛桃(tao)根(gen)用(yong)(yong)(yong)來煲雞、煲豬(zhu)骨、豬(zhu)腳湯(tang)(tang)作為保(bao)健湯(tang)(tang)飲用(yong)(yong)(yong)的習慣(guan)。用(yong)(yong)(yong)五指毛桃(tao)煲雞、煲豬(zhu)骨湯(tang)(tang)其味道鮮(xian)美(mei)、氣味芳香(xiang)、營養豐富具有(you)很好的保(bao)健作用(yong)(yong)(yong)。特別(bie)是對支氣管(guan)炎、氣虛(xu)、食(shi)欲不振、貧血、胃(wei)痛(tong)、慢性胃(wei)炎及產(chan)后(hou)少乳(ru)等(deng)病(bing)癥都(dou)有(you)一定的作用(yong)(yong)(yong)。
煲五指毛桃湯，常可配薏米、土(tu)茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材，再(zai)加雞(ji)、雞(ji)腳、豬(zhu)骨(gu)等肉類，是祛濕(shi)痹(bi)、健筋骨(gu)的調理佳品。
清熱祛濕(shi)，清肝(gan)潤肺。
1. 五指毛桃(tao)、土茯苓(ling)洗凈(jing)，浸(jin)泡十五分(fen)鐘；
2.豬脊骨斬塊，洗凈，氽水撈起(qi)；
3. 煮沸(fei)清水，放入所有材料，武火(huo)煮20分鐘，轉文火(huo)煲(bao)一個半小時，下鹽調味即可飲用。
