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客(ke)(ke)(ke)家(jia)娘酒(jiu)(jiu)雞是一道廣東省的(de)特色傳統名(ming)菜，屬于粵菜系。娘酒(jiu)(jiu)雞因具有(you)暖身，驅寒，補血(xue)之功效，所以客(ke)(ke)(ke)家(jia)人對娘酒(jiu)(jiu)雞頗(po)為(wei)鐘愛。在客(ke)(ke)(ke)家(jia)人中，產婦一般(ban)都是用(yong)吃娘酒(jiu)(jiu)雞來(lai)進(jin)補。在冬至時，客(ke)(ke)(ke)家(jia)人家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)基(ji)本(ben)上都會進(jin)食娘雞酒(jiu)(jiu)。而且不少客(ke)(ke)(ke)家(jia)人在結婚做壽等(deng)喜慶的(de)宴席中把娘酒(jiu)(jiu)雞作為(wei)一道重要的(de)美(mei)味佳肴來(lai)奉獻給客(ke)(ke)(ke)人們。
娘酒雞因具有(you)暖身，驅寒，補血之功效，所以客(ke)家(jia)人對娘酒雞頗(po)為鐘愛(ai)。在(zai)客(ke)家(jia)人中，產(chan)婦一般都是用吃(chi)娘酒雞來(lai)進補。
雞冼(xian)凈斬塊(kuai)，姜(先切細條狀曬干再(zai)炒熟)，鍋(guo)燒熱后(hou)放(fang)少(shao)許(xu)油煮(zhu)沸，將雞放(fang)入(ru)(ru)翻炒一(yi)下，放(fang)入(ru)(ru)姜和少(shao)許(xu)黃(huang)酒一(yi)起炒5分(fen)鐘(zhong)鏟起放(fang)入(ru)(ru)瓦鍋(guo)，另將多余的黃(huang)酒也放(fang)入(ru)(ru)瓦鍋(guo)一(yi)起用(yong)溫(wen)火煲(bao)半個鐘(zhong)或者(zhe)說煲(bao)一(yi)個鐘(zhong)后(hou)食用(yong)。
