玉竹百(bai)合鵪鶉(chun)(chun)湯(tang)是廣府湯(tang)的一(yi)種，具(ju)有(you)潤肺、止咳、補(bu)(bu)中、益(yi)氣功能。《本(ben)草綱目》記載，鵪鶉(chun)(chun)肉(rou)能“補(bu)(bu)五臟，益(yi)中氣，壯(zhuang)筋骨(gu)，耐寒暑，消(xiao)結熱”。玉竹滋陰潤肺，養胃生津，長時(shi)間服用，可去面部雀(que)卵斑，使面色紅潤。百(bai)合養陰潤肺，清心(xin)安神。鵪鶉(chun)(chun)洗凈，加姜飛水。用明火煲煮30分鐘后，加入藥材，溫(wen)和(he)熬煮3小時(shi)老火靚湯(tang)。
玉(yu)竹，潤(run)燥(zao)、止咳(ke)(ke)！百合，止咳(ke)(ke)、潤(run)肺！鵪鶉，高(gao)蛋白低脂肪(fang)，滋(zi)補杠杠！這3種食材(cai)一起(qi)煲湯，潤(run)肺止咳(ke)(ke)又滋(zi)補。
食材：玉竹二(er)兩，百合二(er)兩，鵪鶉3-4只，蓮子一(yi)小(xiao)把。
配料：鹽(yan)、姜(jiang)片。
步驟：
1、鵪鶉洗凈剁塊，放入(ru)熱水鍋中(zhong)焯3-5分鐘后撈起。
2、玉竹、百合以(yi)及(ji)蓮子洗干凈，姜(jiang)去皮后切(qie)片，放(fang)在小(xiao)碗里(li)備(bei)用。
3、砂鍋(guo)中(zhong)加入(ru)(ru)適量清水，放入(ru)(ru)玉竹、百合、鵪鶉、姜片以及蓮子(zi)，大火煮開。
4、之后(hou)轉慢火燉2個小時(shi)，最后(hou)加入(ru)鹽調味就(jiu)可以吃了。
我心明亮
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