玉竹(zhu)百合(he)鵪(an)鶉湯是廣府(fu)湯的一種(zhong)，具有潤(run)(run)肺(fei)、止(zhi)咳、補中、益氣功能。《本草綱目》記載，鵪(an)鶉肉能“補五臟，益中氣，壯筋骨，耐寒(han)暑，消結(jie)熱”。玉竹(zhu)滋陰潤(run)(run)肺(fei)，養胃生(sheng)津，長時間服用，可去(qu)面部雀卵斑，使面色(se)紅潤(run)(run)。百合(he)養陰潤(run)(run)肺(fei)，清心安(an)神。鵪(an)鶉洗凈(jing)，加姜飛水(shui)。用明火煲煮(zhu)30分鐘后，加入(ru)藥(yao)材，溫和熬煮(zhu)3小時老火靚湯。
玉竹(zhu)，潤(run)燥、止(zhi)咳(ke)！百(bai)合，止(zhi)咳(ke)、潤(run)肺(fei)！鵪鶉，高蛋白(bai)低脂肪(fang)，滋補杠杠！這3種食材一起煲湯，潤(run)肺(fei)止(zhi)咳(ke)又滋補。
食(shi)材：玉竹二(er)兩，百合二(er)兩，鵪鶉3-4只，蓮子一小把。
配料：鹽、姜片。
步驟：
1、鵪鶉洗凈剁(duo)塊，放(fang)入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈起。
2、玉竹、百(bai)合以(yi)及蓮子洗干凈，姜去皮后切片，放(fang)在小碗里備用(yong)。
3、砂鍋(guo)中(zhong)加(jia)入適(shi)量(liang)清水，放入玉(yu)竹、百合、鵪鶉(chun)、姜片以及蓮(lian)子(zi)，大火煮(zhu)開。
4、之后(hou)轉(zhuan)慢火燉(dun)2個小時(shi)，最后(hou)加入鹽調味(wei)就(jiu)可以(yi)吃了。
我心明亮(liang)
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