玉竹百(bai)合鵪鶉(chun)湯是廣府湯的(de)一種(zhong)，具(ju)有潤(run)肺(fei)(fei)、止咳、補中、益(yi)氣功能。《本草綱目》記載，鵪鶉(chun)肉能“補五臟，益(yi)中氣，壯筋骨，耐寒暑，消結熱(re)”。玉竹滋陰潤(run)肺(fei)(fei)，養胃生津，長時間服(fu)用，可去面部雀(que)卵(luan)斑，使面色紅潤(run)。百(bai)合養陰潤(run)肺(fei)(fei)，清心安神(shen)。鵪鶉(chun)洗凈(jing)，加(jia)姜(jiang)飛水。用明火煲煮30分鐘后，加(jia)入(ru)藥材，溫和(he)熬煮3小時老火靚(jing)湯。
玉(yu)竹，潤燥、止咳(ke)！百合(he)，止咳(ke)、潤肺！鵪鶉，高蛋(dan)白低脂肪，滋補杠杠！這(zhe)3種食材一起(qi)煲湯(tang)，潤肺止咳(ke)又滋補。
食材：玉竹(zhu)二兩(liang)，百(bai)合二兩(liang)，鵪鶉3-4只，蓮子(zi)一小把。
配料：鹽、姜片(pian)。
步驟：
1、鵪鶉洗(xi)凈剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈起(qi)。
2、玉竹、百合以及蓮子洗干(gan)凈，姜去皮后切(qie)片，放在小碗里備用(yong)。
3、砂鍋(guo)中加入適量清水，放入玉(yu)竹、百(bai)合、鵪(an)鶉、姜(jiang)片(pian)以及蓮(lian)子(zi)，大火(huo)煮開(kai)。
4、之(zhi)后(hou)轉慢火燉2個小時，最后(hou)加入(ru)鹽調味就(jiu)可以吃了。
我心明(ming)亮
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