玉(yu)竹(zhu)百(bai)合鵪鶉湯是廣府湯的一種，具有(you)潤肺(fei)、止咳、補中、益氣功(gong)能。《本草綱目》記(ji)載，鵪鶉肉能“補五臟，益中氣，壯筋骨，耐寒暑，消(xiao)結熱”。玉(yu)竹(zhu)滋(zi)陰(yin)(yin)潤肺(fei)，養胃生(sheng)津(jin)，長時間服用，可去面部雀卵斑(ban)，使(shi)面色紅潤。百(bai)合養陰(yin)(yin)潤肺(fei)，清心安神。鵪鶉洗凈，加姜飛水。用明火煲煮30分鐘(zhong)后，加入藥(yao)材(cai)，溫和熬煮3小時老火靚湯。
玉(yu)竹，潤(run)燥、止(zhi)咳！百(bai)合(he)，止(zhi)咳、潤(run)肺(fei)！鵪鶉，高蛋(dan)白低脂(zhi)肪，滋(zi)補(bu)杠杠！這3種食(shi)材一起(qi)煲湯，潤(run)肺(fei)止(zhi)咳又滋(zi)補(bu)。
食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4只，蓮子一小把。
配料：鹽、姜片。
步驟：
1、鵪鶉洗凈剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘后(hou)撈起。
2、玉竹(zhu)、百合(he)以及(ji)蓮子洗干凈，姜去皮(pi)后切片，放在小(xiao)碗里備(bei)用(yong)。
3、砂(sha)鍋中加(jia)入適量(liang)清水，放入玉竹(zhu)、百合、鵪鶉、姜片以及蓮子，大火(huo)煮開。
4、之后(hou)轉慢火燉2個小(xiao)時(shi)，最后(hou)加入鹽調味就(jiu)可(ke)以吃了。
我心明亮
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