玉竹百合鵪(an)鶉(chun)(chun)湯(tang)是廣府(fu)湯(tang)的一種(zhong)，具有潤肺(fei)、止咳、補中、益氣功能。《本草綱目》記載，鵪(an)鶉(chun)(chun)肉能“補五臟(zang)，益中氣，壯筋骨(gu)，耐寒暑(shu)，消結熱”。玉竹滋陰潤肺(fei)，養(yang)胃(wei)生(sheng)津(jin)，長時間服用(yong)，可去面(mian)部雀卵斑，使面(mian)色(se)紅(hong)潤。百合養(yang)陰潤肺(fei)，清(qing)心安神。鵪(an)鶉(chun)(chun)洗凈，加姜(jiang)飛水。用(yong)明火煲煮(zhu)30分鐘后(hou)，加入藥材(cai)，溫和(he)熬(ao)煮(zhu)3小時老火靚湯(tang)。
玉竹，潤燥(zao)、止咳！百合，止咳、潤肺(fei)！鵪鶉，高蛋白低脂肪，滋補杠杠！這(zhe)3種食(shi)材一起煲(bao)湯，潤肺(fei)止咳又滋補。
食(shi)材：玉(yu)竹二兩，百合二兩，鵪(an)鶉(chun)3-4只，蓮(lian)子一小把。
配料(liao)：鹽(yan)、姜片。
步驟：
1、鵪鶉洗(xi)凈剁(duo)塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈起。
2、玉竹(zhu)、百合以及蓮(lian)子洗干凈(jing)，姜去皮后切片，放在小碗里備(bei)用(yong)。
3、砂鍋中加入(ru)適量清水，放入(ru)玉竹、百合(he)、鵪鶉、姜片以及蓮子，大火煮開。
4、之后轉慢(man)火燉2個小時，最后加入鹽調味就(jiu)可以吃了。
我(wo)心明亮
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