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基本介紹

椰子(zi)雞湯是廣(guang)東一帶的地方風味名菜，屬于粵菜系，制作原(yuan)料主要有(you)(you)椰子(zi)、雞、料酒等。椰子(zi)雞湯也是女性專(zhuan)屬的養顏湯。具有(you)(you)是補(bu)腎健腦、補(bu)血養神(shen)、滋潤肌膚(fu)功效。

食用價值

椰子汁(zhi)和椰肉(rou)可驅蛔(hui)蟲。雞肉(rou)補(bu)充蛋白質(zhi)，強身健體，適宜3歲(sui)以(yi)(yi)及三歲(sui)以(yi)(yi)上(shang)的兒童食用(yong)。

制作方法

材(cai)料：新鮮椰(ye)子肉(rou)半個，雞一只(zhi)，鹽，姜。

做法：

1、先用筷子(zi)在(zai)椰(ye)子(zi)的氣口(kou)那里(li)搓個洞，把(ba)椰(ye)子(zi)水(shui)倒出。

2、再用刀(dao)背輕(qing)輕(qing)的敲椰(ye)子的外殼，把里面的椰(ye)肉震松(song)，把椰(ye)子砸開(kai)，取出椰(ye)肉，把椰(ye)肉切成小塊。

3、雞肉切塊。

4、水(shui)煮開后(hou)，把(ba)椰子水(shui)倒(dao)入(ru)(ru)，加入(ru)(ru)姜絲(si)；椰肉、雞塊都(dou)放進去用武火煮，等(deng)湯水(shui)開了之后(hou)，再(zai)改用文火慢(man)燉3到4小時，最(zui)后(hou)放鹽調味(wei)！

食用須知

1. 椰子是椰樹(shu)的果實，其汁清如水(shui)，甜似蜜(mi)，晶瑩剔透，清涼解渴;

2.椰(ye)子(zi)汁的風味(wei)獨特，既有荸薺的味(wei)道(dao)，又在甜中(zhong)帶有椰(ye)香;

3.椰子汁具有解渴去暑(shu)，生(sheng)津利尿(niao)之功效，多用于治療中(zhong)暑(shu)或(huo)發高燒等熱(re)病;

4. 椰(ye)(ye)子雞(ji)湯中(zhong)用的是仔雞(ji)，性(xing)平不(bu)燥，配以椰(ye)(ye)子汁、椰(ye)(ye)肉，肉香味美，椰(ye)(ye)味芬芳(fang)，湯清(qing)爽口;

5. 補中(zhong)有清，風味獨特;

6. 共成益氣生(sheng)津，清熱補(bu)虛之劑;

7. 適用于各(ge)種(zhong)年齡，疲倦無力，煩熱口(kou)渴等癥。