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基本介紹

椰(ye)(ye)子雞(ji)湯是(shi)(shi)廣東一帶的地方風味(wei)名菜，屬于粵菜系，制作原料主要有(you)椰(ye)(ye)子、雞(ji)、料酒等。椰(ye)(ye)子雞(ji)湯也(ye)是(shi)(shi)女性專(zhuan)屬的養顏湯。具有(you)是(shi)(shi)補腎健腦、補血(xue)養神、滋潤(run)肌膚功(gong)效。

食用價值

椰(ye)(ye)子(zi)汁和椰(ye)(ye)肉(rou)可(ke)驅(qu)蛔蟲。雞(ji)肉(rou)補充蛋(dan)白質，強身(shen)健體，適(shi)宜3歲(sui)以及三歲(sui)以上的兒童(tong)食(shi)用。

制作方法

材(cai)料：新鮮椰(ye)子肉半個，雞一只(zhi)，鹽(yan)，姜。

做法：

1、先用筷(kuai)子(zi)在椰(ye)子(zi)的氣口那里搓個洞，把(ba)椰(ye)子(zi)水倒出。

2、再用刀背輕(qing)輕(qing)的敲椰子(zi)的外殼，把里面的椰肉(rou)震松，把椰子(zi)砸開，取出椰肉(rou)，把椰肉(rou)切成小塊。

3、雞肉切塊。

4、水煮(zhu)開后(hou)，把椰(ye)子水倒入(ru)，加入(ru)姜絲；椰(ye)肉、雞塊(kuai)都放(fang)進去用武火煮(zhu)，等湯(tang)水開了之(zhi)后(hou)，再改用文火慢燉3到4小時，最(zui)后(hou)放(fang)鹽調(diao)味！

食用須知

1. 椰子是(shi)椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩(ying)剔透，清涼解渴;

2.椰子汁的(de)風味(wei)獨特，既(ji)有荸薺的(de)味(wei)道，又(you)在(zai)甜中帶有椰香(xiang);

3.椰(ye)子汁具(ju)有(you)解渴去暑(shu)，生津利尿之功(gong)效，多用于治(zhi)療中暑(shu)或發高燒等熱病;

4. 椰(ye)子(zi)雞湯中用的是仔雞，性平不(bu)燥，配以椰(ye)子(zi)汁(zhi)、椰(ye)肉，肉香(xiang)味美，椰(ye)味芬芳，湯清爽(shuang)口;

5. 補(bu)中有(you)清，風味獨特;

6. 共成益氣生津，清熱補虛之劑;

7. 適用于(yu)各(ge)種年齡，疲倦(juan)無(wu)力，煩熱口渴等癥(zheng)。