陽(yang)(yang)(yang)山(shan)(shan)雞(ji)產(chan)區(qu)陽(yang)(yang)(yang)山(shan)(shan)縣(xian)是全(quan)省最大(da)的(de)生(sheng)態公益林(lin)縣(xian)，農業資(zi)源十(shi)分(fen)豐(feng)富，地或遼闊，氣候平(ping)和，陽(yang)(yang)(yang)山(shan)(shan)雞(ji)就是充分(fen)利用(yong)該(gai)縣(xian)山(shan)(shan)區(qu)良好的(de)自然環境發展(zhan)山(shan)(shan)地養殖，陽(yang)(yang)(yang)山(shan)(shan)雞(ji)因主(zhu)產(chan)于廣(guang)東省陽(yang)(yang)(yang)山(shan)(shan)縣(xian)的(de)江(jiang)英(ying)、小江(jiang)、青蓮等地而得名。共有兩種(zhong)類型(xing)(xing)(xing)：一(yi)種(zhong)是以(yi)黎埠鎮為(wei)代表的(de)平(ping)原型(xing)(xing)(xing)；另一(yi)種(zhong)是以(yi)江(jiang)英(ying)鎮為(wei)代表的(de)山(shan)(shan)區(qu)型(xing)(xing)(xing)。前者(zhe)屬小型(xing)(xing)(xing)雞(ji)種(zhong)，后者(zhe)屬中型(xing)(xing)(xing)雞(ji)種(zhong)。飼(si)養方式以(yi)放牧為(wei)主(zhu)，飼(si)料(liao)以(yi)玉米為(wei)主(zhu)，故具有毛黃、腳(jiao)黃、皮黃“三(san)黃”和胸(xiong)、腿肌豐(feng)滿等特點(dian)，制成的(de)白切雞(ji)肉(rou)質幼嫩(nen)、皮薄、味香(xiang)、骨(gu)細、軟脆，久嚼(jiao)不膩、風味獨特，是酒(jiu)樓宴會的(de)高(gao)級菜(cai)肴和送禮佳品。
陽(yang)山(shan)(shan)(shan)是全(quan)省最大(da)的生態公益林縣(xian)，農業資源十分(fen)豐(feng)富，地或遼闊，氣候(hou)平(ping)和，充分(fen)利用(yong)山(shan)(shan)(shan)區良好的自然環境發展山(shan)(shan)(shan)地養殖，對(dui)于大(da)力打造優(you)質陽(yang)山(shan)(shan)(shan)雞的品(pin)(pin)牌非常關健(jian)和重(zhong)要。2011年(nian)，陽(yang)山(shan)(shan)(shan)雞年(nian)出欄量300萬(wan)只左(zuo)右(you)、商品(pin)(pin)量150萬(wan)只左(zuo)右(you)，主要銷往韶關、清遠、廣州、佛山(shan)(shan)(shan)、深圳、珠(zhu)海和出口香港、澳門(men)。
是(shi)以玉(yu)米(mi)為主食(shi)、走(zou)地放養，其(qi)皮色金黃（玉(yu)米(mi)色）、個體健碩、肉質爽(shuang)滑(hua)，頗(po)有名氣。( 清遠)
陽山雞(ji)是以玉米為(wei)主食、走地(di)(di)放養，其皮(pi)色金黃（玉米色）、個體(ti)健碩、肉質香(xiang)滑，頗有名氣 ，廣(guang)東省八大優良雞(ji)種(zhong)之一(yi)，飼養歷史悠久，其體(ti)形優美，肌(ji)肉豐滿，皮(pi)-人(ren)，皮(pi)脆香(xiang)甜(tian)可口(kou)(kou)，還具有抗(kang)病(bing)力強(qiang)、適應(ying)性好等特點。年銷售(shou)量在150萬只以上，主要銷往韶關(guan)、清遠、廣(guang)州(zhou)、深圳及(ji)出(chu)口(kou)(kou)港澳地(di)(di)區，深受顧(gu)客歡迎。
陽山雞有兩種類(lei)型：一是以(yi)黎(li)埠鎮為代表的平原雞；另一種是以(yi)江(jiang)英鎮為代表的山區型。前者屬小型雞種，后者屬中型雞種。飼(si)養方式以(yi)放牧為主，飼(si)以(yi)玉米，故其具(ju)有毛黃(huang)(huang)(huang)、啄黃(huang)(huang)(huang)、腳黃(huang)(huang)(huang)、皮黃(huang)(huang)(huang)和胸(xiong)、腿、肌豐滿的特(te)點，所以(yi)，制(zhi)成的白切雞肉質幼嫩、皮薄、味香(xiang)、骨細(xi)軟脆，久嚼(jiao)不膩，風味獨(du)特(te)，是酒樓宴會的高級菜(cai)肴(yao)。
陽山雞(ji)屬三黃雞(ji)種，胸深而身軀長，背平，前后(hou)軀基本相等，體型(xing)呈(cheng)長方型(xing)，頭稍大(da)，翹(qiao)翅、主翼羽和主尾羽短或缺，喙、皮、腳均為(wei)黃色(se)。母雞(ji)單片(pian)冠(guan)呈(cheng)鮮(xian)紅色(se)但比公(gong)雞(ji)小，有5至8個冠(guan)齒，肉髯、臉及耳葉呈(cheng)紅色(se)，虹彩(cai)橘黃色(se)。公(gong)雞(ji)單冠(guan)直立，有6至9個冠(guan)齒，冠(guan)、肉髯長，耳稍大(da)，呈(cheng)鮮(xian)紅色(se)，虹彩(cai)金黃色(se)。
陽山(shan)雞(ji)(ji)肌肉(rou)豐滿，皮(pi)薄骨細(xi)，肉(rou)質嫩滑(hua)，品嘗起來皮(pi)爽脆、肉(rou)質幼嫩、久(jiu)嚼不膩、雞(ji)(ji)味濃郁鮮美。營養豐富，并含有(you)人體所需(xu)的多種微量元素。據(ju)檢測，陽山(shan)雞(ji)(ji)肉(rou)蛋白質含量為(wei)24.0-26.0%，脂肪含量為(wei)0.5-0.6%，每百克(ke)雞(ji)(ji)肉(rou)中，油酸含量為(wei)0.35-0.6克(ke)，亞油酸含量為(wei)0.17-0.25克(ke)，肌酐酸含量為(wei)96.0-131毫克(ke)。
陽(yang)山(shan)縣(xian)地(di)(di)形復雜，丘陵起伏、山(shan)地(di)(di)陡峻，峽(xia)谷眾多，主要以山(shan)地(di)(di)為(wei)主，約占全縣(xian)總面積(ji)(ji)的90%，盆地(di)(di)及沖積(ji)(ji)平原約占10%。高(gao)低(di)差(cha)相(xiang)當大，最低(di)的青蓮小北(bei)江沿岸(an)海拔(ba)(ba)不到50米(mi)(mi)，最高(gao)的全省(sheng)第一峰石坑崆(kong)海拔(ba)(ba)1902米(mi)(mi)，高(gao)低(di)相(xiang)差(cha)1850米(mi)(mi)。陽(yang)山(shan)縣(xian)省(sheng)級(ji)生態公(gong)益林(lin)居全省(sheng)之首，面積(ji)(ji)達1626.69平方公(gong)里，森(sen)林(lin)復蓋率(lv)為(wei)72.97%，林(lin)木綠(lv)化(hua)率(lv)為(wei)76.5%。
陽(yang)山(shan)縣屬粵北地重點石(shi)(shi)(shi)灰巖山(shan)區縣，土(tu)壤類型主要有(you)山(shan)地紅壤、山(shan)地黃(huang)壤、高山(shan)草甸(dian)土(tu)、石(shi)(shi)(shi)灰土(tu)才紫色(se)土(tu)，主要以紅黃(huang)壤為(wei)主，占(zhan)50.37%，土(tu)壤呈微酸性;其(qi)次為(wei)紅色(se)石(shi)(shi)(shi)灰土(tu)，占(zhan)19.49%，土(tu)壤呈微堿(jian)性;此外還(huan)有(you)面(mian)積不少土(tu)層淺薄，巖石(shi)(shi)(shi)裸露的(de)石(shi)(shi)(shi)灰巖石(shi)(shi)(shi)質土(tu)，占(zhan)29.39%。適(shi)宜種植(zhi)玉米、番薯等粗糧，陽(yang)山(shan)雞以玉米為(wei)主食，為(wei)其(qi)提供了營養、健康的(de)飼料。
陽山縣內河(he)系屬珠江流(liu)域北江水(shui)(shui)系，境(jing)內小(xiao)(xiao)河(he)流(liu)眾(zhong)多，集(ji)雨(yu)面積(ji)100平方(fang)公里以上的主、支河(he)流(liu)有(you)13條，河(he)流(liu)大(da)(da)多屬山區型(xing)。縣境(jing)年均徑流(liu)量79.08億(yi)立方(fang)米(mi)（不含過(guo)境(jing)客水(shui)(shui)），過(guo)境(jing)客水(shui)(shui)徑流(liu)量38.6億(yi)立方(fang)米(mi)，水(shui)(shui)量充足。已(yi)建(jian)中型(xing)水(shui)(shui)庫(ku)3宗、小(xiao)(xiao)（一）型(xing)水(shui)(shui)庫(ku)11宗、小(xiao)(xiao)（二）型(xing)水(shui)(shui)庫(ku)38宗，較大(da)(da)的塘壩129宗，總控(kong)制(zhi)集(ji)雨(yu)面積(ji)252.29平方(fang)公里，總庫(ku)容1.096億(yi)立方(fang)米(mi) 。
陽(yang)山縣屬亞熱(re)帶(dai)季風性(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)，氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)溫(wen)(wen)(wen)和(he)，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)20.3℃，最(zui)(zui)(zui)冷月1月，平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)10.1℃，最(zui)(zui)(zui)熱(re)月7月，平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)28.7℃，年(nian)(nian)極端(duan)最(zui)(zui)(zui)低(di)(di)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)－3.2℃，極端(duan)最(zui)(zui)(zui)熱(re)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)39.9℃，歷年(nian)(nian)日平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)度≥5℃的(de)天氣(qi)(qi)(qi)(qi)長(chang)達(da)345天。年(nian)(nian)降(jiang)雨量(liang)1850毫米(mi)(mi)，主(zhu)要(yao)集中在(zai)春夏兩季，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)濕(shi)度78%，全(quan)年(nian)(nian)無(wu)霜(shuang)期322天。地形復雜，高低(di)(di)差(cha)相當大，最(zui)(zui)(zui)低(di)(di)的(de)青蓮小(xiao)北江沿岸(an)海(hai)拔不(bu)到50米(mi)(mi)，最(zui)(zui)(zui)高的(de)全(quan)省第(di)一峰(feng)石坑崆海(hai)拔1902米(mi)(mi)，高低(di)(di)相差(cha)1850米(mi)(mi)，隨(sui)著(zhu)高度的(de)不(bu)同(tong)而形成不(bu)同(tong)的(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)帶(dai)，垂(chui)直氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)差(cha)異達(da)到9℃，光(guang)照充足，年(nian)(nian)均(jun)(jun)光(guang)照時(shi)數1617.7小(xiao)時(shi)，≥10℃氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)年(nian)(nian)積溫(wen)(wen)(wen)達(da)6236.5℃。這(zhe)種氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)的(de)差(cha)異春雨夏暑，秋旱冬寒(han)四季分明，光(guang)照充足，雨量(liang)充沛。
2018年7月3日，中華(hua)人(ren)民(min)共和國(guo)農(nong)業農(nong)村部正式批(pi)準對“陽山雞”實施(shi)農(nong)產(chan)品地(di)理標志登記保(bao)護。
歲月靜好 
