陽(yang)山(shan)(shan)雞(ji)產(chan)區陽(yang)山(shan)(shan)縣(xian)是(shi)(shi)全省最大的(de)(de)生態公益林縣(xian)，農業(ye)資源十(shi)分豐富，地(di)或遼闊，氣候平(ping)(ping)和，陽(yang)山(shan)(shan)雞(ji)就(jiu)是(shi)(shi)充分利用(yong)該縣(xian)山(shan)(shan)區良好(hao)的(de)(de)自然環境發(fa)展山(shan)(shan)地(di)養(yang)殖，陽(yang)山(shan)(shan)雞(ji)因主產(chan)于廣東省陽(yang)山(shan)(shan)縣(xian)的(de)(de)江(jiang)(jiang)英、小江(jiang)(jiang)、青蓮(lian)等地(di)而得(de)名(ming)。共有兩種類型(xing)(xing)：一種是(shi)(shi)以(yi)黎埠鎮(zhen)為代(dai)表(biao)的(de)(de)平(ping)(ping)原型(xing)(xing)；另一種是(shi)(shi)以(yi)江(jiang)(jiang)英鎮(zhen)為代(dai)表(biao)的(de)(de)山(shan)(shan)區型(xing)(xing)。前者屬小型(xing)(xing)雞(ji)種，后(hou)者屬中型(xing)(xing)雞(ji)種。飼(si)養(yang)方式(shi)以(yi)放牧為主，飼(si)料以(yi)玉米為主，故具有毛黃、腳黃、皮(pi)黃“三黃”和胸、腿肌豐滿等特(te)點，制成的(de)(de)白切雞(ji)肉質幼嫩(nen)、皮(pi)薄(bo)、味(wei)香、骨細、軟脆，久嚼不膩、風味(wei)獨特(te)，是(shi)(shi)酒樓(lou)宴會(hui)的(de)(de)高級(ji)菜肴和送禮佳(jia)品。
陽(yang)山是全省(sheng)最大(da)的生態(tai)公益林(lin)縣，農(nong)業資(zi)源十(shi)分豐富，地或(huo)遼闊，氣(qi)候平和，充(chong)分利用山區(qu)良好的自然環境發展山地養殖(zhi)，對于(yu)大(da)力打造優質陽(yang)山雞的品牌非(fei)常關(guan)健(jian)和重(zhong)要(yao)。2011年(nian)，陽(yang)山雞年(nian)出(chu)欄量(liang)300萬(wan)只左右、商品量(liang)150萬(wan)只左右，主要(yao)銷往韶關(guan)、清遠(yuan)、廣州、佛山、深圳、珠(zhu)海和出(chu)口香(xiang)港(gang)、澳(ao)門(men)。
是以玉米為主食、走地(di)放養(yang)，其皮色金黃（玉米色）、個體健碩、肉(rou)質(zhi)爽滑，頗有名氣(qi)。( 清(qing)遠)
陽山雞(ji)是以玉米為主食、走地放養，其(qi)皮(pi)(pi)色(se)金(jin)黃（玉米色(se)）、個體健碩、肉質(zhi)香滑，頗有名氣(qi) ，廣(guang)(guang)東省八大優(you)良雞(ji)種(zhong)之一，飼養歷史悠久，其(qi)體形優(you)美，肌肉豐滿(man)，皮(pi)(pi)-人(ren)，皮(pi)(pi)脆香甜可口，還具有抗病力強、適應性好等特點。年銷(xiao)售量在(zai)150萬只(zhi)以上，主要(yao)銷(xiao)往韶關、清遠、廣(guang)(guang)州(zhou)、深圳及出口港澳地區，深受(shou)顧客歡迎。
陽(yang)山雞(ji)(ji)有(you)兩種類型(xing)：一是(shi)(shi)(shi)以黎埠(bu)鎮(zhen)為(wei)代(dai)表的平原雞(ji)(ji)；另一種是(shi)(shi)(shi)以江英鎮(zhen)為(wei)代(dai)表的山區型(xing)。前者(zhe)屬小型(xing)雞(ji)(ji)種，后者(zhe)屬中型(xing)雞(ji)(ji)種。飼(si)養(yang)方式以放牧為(wei)主，飼(si)以玉米，故其具(ju)有(you)毛黃、啄黃、腳黃、皮黃和胸、腿、肌豐滿的特(te)點，所以，制(zhi)成的白切雞(ji)(ji)肉質幼嫩(nen)、皮薄、味(wei)香、骨細軟脆，久(jiu)嚼不(bu)膩，風味(wei)獨特(te)，是(shi)(shi)(shi)酒樓宴會的高級菜(cai)肴。
陽山雞屬三(san)黃(huang)雞種，胸深而身軀長，背(bei)平，前后軀基本(ben)相等，體型呈(cheng)長方(fang)型，頭稍(shao)大，翹翅(chi)、主翼(yi)羽(yu)和主尾(wei)羽(yu)短或缺，喙、皮、腳均(jun)為黃(huang)色(se)。母雞單(dan)片冠呈(cheng)鮮紅(hong)色(se)但比公(gong)雞小，有(you)5至8個冠齒，肉髯、臉及耳葉(xie)呈(cheng)紅(hong)色(se)，虹(hong)彩橘黃(huang)色(se)。公(gong)雞單(dan)冠直立，有(you)6至9個冠齒，冠、肉髯長，耳稍(shao)大，呈(cheng)鮮紅(hong)色(se)，虹(hong)彩金(jin)黃(huang)色(se)。
陽山(shan)雞(ji)肌肉(rou)豐滿，皮薄骨細，肉(rou)質(zhi)嫩(nen)滑，品嘗起來皮爽脆、肉(rou)質(zhi)幼嫩(nen)、久(jiu)嚼(jiao)不膩、雞(ji)味濃郁鮮美。營養(yang)豐富，并(bing)含有人(ren)體所需的多種微(wei)量(liang)元素。據(ju)檢測(ce)，陽山(shan)雞(ji)肉(rou)蛋白質(zhi)含量(liang)為24.0-26.0%，脂肪含量(liang)為0.5-0.6%，每百(bai)克雞(ji)肉(rou)中，油酸(suan)含量(liang)為0.35-0.6克，亞油酸(suan)含量(liang)為0.17-0.25克，肌酐(gan)酸(suan)含量(liang)為96.0-131毫克。
陽山縣地(di)(di)形(xing)復(fu)雜，丘(qiu)陵起伏(fu)、山地(di)(di)陡峻，峽(xia)谷眾多(duo)，主要以山地(di)(di)為(wei)(wei)主，約占全(quan)縣總面積(ji)(ji)的(de)90%，盆地(di)(di)及(ji)沖積(ji)(ji)平(ping)原約占10%。高低差相(xiang)當(dang)大(da)，最低的(de)青蓮(lian)小(xiao)北江沿岸海(hai)拔不到(dao)50米，最高的(de)全(quan)省(sheng)第一峰石(shi)坑崆(kong)海(hai)拔1902米，高低相(xiang)差1850米。陽山縣省(sheng)級生態(tai)公益林(lin)居(ju)全(quan)省(sheng)之首，面積(ji)(ji)達1626.69平(ping)方(fang)公里，森林(lin)復(fu)蓋(gai)率(lv)為(wei)(wei)72.97%，林(lin)木綠化(hua)率(lv)為(wei)(wei)76.5%。
陽山(shan)(shan)縣屬粵北地(di)重點石(shi)(shi)(shi)灰(hui)巖(yan)山(shan)(shan)區縣，土壤(rang)(rang)類型(xing)主要(yao)有山(shan)(shan)地(di)紅(hong)壤(rang)(rang)、山(shan)(shan)地(di)黃壤(rang)(rang)、高(gao)山(shan)(shan)草(cao)甸土、石(shi)(shi)(shi)灰(hui)土才(cai)紫色土，主要(yao)以紅(hong)黃壤(rang)(rang)為主，占(zhan)50.37%，土壤(rang)(rang)呈微(wei)酸性(xing);其次為紅(hong)色石(shi)(shi)(shi)灰(hui)土，占(zhan)19.49%，土壤(rang)(rang)呈微(wei)堿(jian)性(xing);此外還有面(mian)積(ji)不少土層淺薄，巖(yan)石(shi)(shi)(shi)裸(luo)露的石(shi)(shi)(shi)灰(hui)巖(yan)石(shi)(shi)(shi)質土，占(zhan)29.39%。適宜(yi)種植玉米、番薯等(deng)粗糧，陽山(shan)(shan)雞以玉米為主食，為其提供了營(ying)養、健康的飼料。
陽山(shan)(shan)縣內河(he)(he)系(xi)屬珠江流(liu)域北江水(shui)系(xi)，境(jing)內小(xiao)(xiao)河(he)(he)流(liu)眾(zhong)多，集雨(yu)面積100平方公里以上的(de)主(zhu)、支河(he)(he)流(liu)有13條，河(he)(he)流(liu)大多屬山(shan)(shan)區型。縣境(jing)年(nian)均徑流(liu)量(liang)79.08億立方米（不含過(guo)境(jing)客(ke)水(shui)），過(guo)境(jing)客(ke)水(shui)徑流(liu)量(liang)38.6億立方米，水(shui)量(liang)充(chong)足。已建中型水(shui)庫3宗(zong)、小(xiao)(xiao)（一）型水(shui)庫11宗(zong)、小(xiao)(xiao)（二）型水(shui)庫38宗(zong)，較(jiao)大的(de)塘壩129宗(zong)，總控制集雨(yu)面積252.29平方公里，總庫容1.096億立方米 。
陽(yang)山(shan)縣屬亞熱(re)帶季(ji)(ji)風性氣(qi)(qi)候(hou)(hou)，氣(qi)(qi)候(hou)(hou)溫(wen)(wen)(wen)和，年(nian)平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)20.3℃，最(zui)冷(leng)月1月，平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)10.1℃，最(zui)熱(re)月7月，平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)28.7℃，年(nian)極(ji)端最(zui)低(di)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)－3.2℃，極(ji)端最(zui)熱(re)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)39.9℃，歷年(nian)日(ri)平均溫(wen)(wen)(wen)度(du)≥5℃的(de)(de)天(tian)氣(qi)(qi)長達(da)345天(tian)。年(nian)降(jiang)雨量(liang)1850毫米(mi)，主要集中在(zai)春(chun)夏兩季(ji)(ji)，年(nian)平均濕(shi)度(du)78%，全(quan)年(nian)無(wu)霜期322天(tian)。地形(xing)復雜，高低(di)差相(xiang)(xiang)當大，最(zui)低(di)的(de)(de)青蓮小北江沿岸海拔不(bu)到50米(mi)，最(zui)高的(de)(de)全(quan)省(sheng)第一(yi)峰石坑崆海拔1902米(mi)，高低(di)相(xiang)(xiang)差1850米(mi)，隨(sui)著(zhu)高度(du)的(de)(de)不(bu)同而形(xing)成不(bu)同的(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)帶，垂直氣(qi)(qi)候(hou)(hou)差異(yi)達(da)到9℃，光(guang)照(zhao)充足，年(nian)均光(guang)照(zhao)時(shi)數1617.7小時(shi)，≥10℃氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)年(nian)積溫(wen)(wen)(wen)達(da)6236.5℃。這種氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)的(de)(de)差異(yi)春(chun)雨夏暑，秋(qiu)旱冬寒四季(ji)(ji)分(fen)明，光(guang)照(zhao)充足，雨量(liang)充沛。
2018年(nian)7月3日，中(zhong)華(hua)人民共和國農業農村部正式批準對(dui)“陽(yang)山雞(ji)”實施農產(chan)品地理標(biao)志登(deng)記保(bao)護。
歲月靜好 
