陽(yang)山雞(ji)(ji)產區陽(yang)山縣是全省(sheng)最大的(de)生態公益林縣，農業(ye)資源十分豐(feng)(feng)富，地(di)(di)或遼闊(kuo)，氣候(hou)平(ping)和(he)，陽(yang)山雞(ji)(ji)就是充分利用該縣山區良好的(de)自然環境發展山地(di)(di)養(yang)殖(zhi)，陽(yang)山雞(ji)(ji)因主產于廣(guang)東省(sheng)陽(yang)山縣的(de)江(jiang)(jiang)英、小江(jiang)(jiang)、青蓮等地(di)(di)而得名(ming)。共有兩種類型：一(yi)種是以黎埠鎮為(wei)代(dai)表(biao)(biao)的(de)平(ping)原型；另一(yi)種是以江(jiang)(jiang)英鎮為(wei)代(dai)表(biao)(biao)的(de)山區型。前(qian)者屬小型雞(ji)(ji)種，后者屬中型雞(ji)(ji)種。飼(si)養(yang)方(fang)式(shi)以放牧為(wei)主，飼(si)料以玉米為(wei)主，故(gu)具(ju)有毛(mao)黃(huang)、腳黃(huang)、皮黃(huang)“三黃(huang)”和(he)胸、腿肌(ji)豐(feng)(feng)滿等特點，制(zhi)成的(de)白切雞(ji)(ji)肉質(zhi)幼(you)嫩、皮薄、味香(xiang)、骨細、軟脆，久嚼不膩、風(feng)味獨(du)特，是酒樓(lou)宴(yan)會的(de)高級(ji)菜肴和(he)送禮佳品。
陽(yang)山(shan)是(shi)全省最大的生態公益林縣(xian)，農業(ye)資源十(shi)分(fen)豐富(fu)，地或遼闊(kuo)，氣候平和(he)(he)，充(chong)分(fen)利用山(shan)區良(liang)好(hao)的自(zi)然環(huan)境發展山(shan)地養(yang)殖，對于大力打造優(you)質陽(yang)山(shan)雞的品(pin)牌非常關(guan)健和(he)(he)重要(yao)。2011年(nian)，陽(yang)山(shan)雞年(nian)出欄量(liang)300萬只左(zuo)右、商品(pin)量(liang)150萬只左(zuo)右，主要(yao)銷往韶關(guan)、清遠、廣州(zhou)、佛(fo)山(shan)、深圳、珠海和(he)(he)出口香港、澳門。
是以玉米(mi)為主食、走(zou)地放(fang)養，其皮色(se)金黃（玉米(mi)色(se)）、個體(ti)健碩、肉質爽滑，頗有名氣(qi)。( 清遠)
陽(yang)山雞(ji)是(shi)以玉(yu)米為主(zhu)(zhu)食(shi)、走地放養(yang)(yang)，其(qi)皮色金黃（玉(yu)米色）、個體健碩、肉質香(xiang)滑，頗有(you)名氣 ，廣東省八大優良雞(ji)種(zhong)之一，飼養(yang)(yang)歷史(shi)悠(you)久(jiu)，其(qi)體形優美，肌(ji)肉豐滿，皮-人，皮脆香(xiang)甜可口，還具有(you)抗(kang)病力強、適應(ying)性(xing)好等(deng)特點。年(nian)銷售量(liang)在150萬(wan)只以上，主(zhu)(zhu)要銷往(wang)韶關、清遠、廣州(zhou)、深圳及出口港澳地區，深受顧客歡迎。
陽山(shan)雞(ji)(ji)有兩(liang)種(zhong)類(lei)型(xing)：一是以黎(li)埠鎮(zhen)為代表(biao)的(de)平原雞(ji)(ji)；另一種(zhong)是以江(jiang)英鎮(zhen)為代表(biao)的(de)山(shan)區型(xing)。前者(zhe)屬小(xiao)型(xing)雞(ji)(ji)種(zhong)，后者(zhe)屬中型(xing)雞(ji)(ji)種(zhong)。飼(si)養方式以放牧為主(zhu)，飼(si)以玉米，故(gu)其(qi)具有毛黃(huang)(huang)、啄(zhuo)黃(huang)(huang)、腳(jiao)黃(huang)(huang)、皮黃(huang)(huang)和胸、腿、肌豐滿(man)的(de)特點，所以，制成的(de)白切雞(ji)(ji)肉質幼嫩、皮薄、味香、骨細軟脆(cui)，久嚼不(bu)膩，風味獨特，是酒(jiu)樓宴會的(de)高級(ji)菜肴。
陽山雞(ji)屬三黃(huang)雞(ji)種，胸(xiong)深(shen)而身軀長(chang)(chang)，背平，前后軀基本相(xiang)等(deng)，體型呈(cheng)長(chang)(chang)方(fang)型，頭稍(shao)大(da)，翹翅(chi)、主(zhu)翼羽(yu)和主(zhu)尾羽(yu)短或缺(que)，喙(hui)、皮(pi)、腳均為黃(huang)色。母雞(ji)單片冠呈(cheng)鮮紅色但比公(gong)雞(ji)小(xiao)，有5至8個(ge)冠齒，肉髯、臉(lian)及耳葉呈(cheng)紅色，虹彩(cai)橘黃(huang)色。公(gong)雞(ji)單冠直立，有6至9個(ge)冠齒，冠、肉髯長(chang)(chang)，耳稍(shao)大(da)，呈(cheng)鮮紅色，虹彩(cai)金黃(huang)色。
陽(yang)山雞(ji)肌肉豐(feng)滿，皮薄骨細(xi)，肉質嫩滑(hua)，品嘗(chang)起來皮爽(shuang)脆、肉質幼嫩、久嚼(jiao)不(bu)膩、雞(ji)味濃郁鮮美(mei)。營養(yang)豐(feng)富，并含(han)(han)(han)有(you)人體所需的多種微量元素(su)。據檢測，陽(yang)山雞(ji)肉蛋白質含(han)(han)(han)量為24.0-26.0%，脂肪(fang)含(han)(han)(han)量為0.5-0.6%，每百克(ke)(ke)雞(ji)肉中，油(you)酸含(han)(han)(han)量為0.35-0.6克(ke)(ke)，亞油(you)酸含(han)(han)(han)量為0.17-0.25克(ke)(ke)，肌酐酸含(han)(han)(han)量為96.0-131毫克(ke)(ke)。
陽山(shan)縣地(di)形(xing)復雜，丘陵起伏、山(shan)地(di)陡(dou)峻(jun)，峽谷眾多，主要以山(shan)地(di)為(wei)主，約(yue)占(zhan)全(quan)縣總面積的90%，盆地(di)及沖積平原約(yue)占(zhan)10%。高低差相(xiang)當大，最(zui)低的青(qing)蓮(lian)小北(bei)江沿岸海拔不到50米(mi)，最(zui)高的全(quan)省第一峰石坑(keng)崆海拔1902米(mi)，高低相(xiang)差1850米(mi)。陽山(shan)縣省級(ji)生態公(gong)益林居(ju)全(quan)省之首，面積達1626.69平方公(gong)里(li)，森林復蓋率為(wei)72.97%，林木綠化率為(wei)76.5%。
陽山(shan)縣屬(shu)粵北地(di)重點石灰巖(yan)山(shan)區縣，土(tu)(tu)壤(rang)類型(xing)主要(yao)(yao)有山(shan)地(di)紅壤(rang)、山(shan)地(di)黃(huang)壤(rang)、高山(shan)草甸土(tu)(tu)、石灰土(tu)(tu)才紫色(se)土(tu)(tu)，主要(yao)(yao)以紅黃(huang)壤(rang)為(wei)主，占(zhan)50.37%，土(tu)(tu)壤(rang)呈微(wei)酸性;其次為(wei)紅色(se)石灰土(tu)(tu)，占(zhan)19.49%，土(tu)(tu)壤(rang)呈微(wei)堿性;此外還有面積不少土(tu)(tu)層淺(qian)薄，巖(yan)石裸露的石灰巖(yan)石質土(tu)(tu)，占(zhan)29.39%。適宜種植玉米、番薯等(deng)粗糧，陽山(shan)雞以玉米為(wei)主食，為(wei)其提供了營養、健康的飼料。
陽山(shan)縣(xian)內河(he)系屬珠江流域北江水(shui)系，境(jing)內小(xiao)河(he)流眾(zhong)多，集雨(yu)(yu)面積(ji)100平(ping)方(fang)公里以上的(de)主、支河(he)流有(you)13條，河(he)流大多屬山(shan)區(qu)型(xing)。縣(xian)境(jing)年均徑(jing)流量(liang)(liang)79.08億(yi)立(li)方(fang)米（不含過(guo)境(jing)客水(shui)），過(guo)境(jing)客水(shui)徑(jing)流量(liang)(liang)38.6億(yi)立(li)方(fang)米，水(shui)量(liang)(liang)充足(zu)。已建中型(xing)水(shui)庫(ku)3宗、小(xiao)（一(yi)）型(xing)水(shui)庫(ku)11宗、小(xiao)（二）型(xing)水(shui)庫(ku)38宗，較大的(de)塘壩129宗，總控制(zhi)集雨(yu)(yu)面積(ji)252.29平(ping)方(fang)公里，總庫(ku)容(rong)1.096億(yi)立(li)方(fang)米 。
陽山縣屬亞熱(re)帶季風性氣(qi)(qi)(qi)候，氣(qi)(qi)(qi)候溫(wen)和，年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)20.3℃，最(zui)冷(leng)月(yue)1月(yue)，平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)10.1℃，最(zui)熱(re)月(yue)7月(yue)，平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)28.7℃，年(nian)(nian)極(ji)端(duan)最(zui)低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)－3.2℃，極(ji)端(duan)最(zui)熱(re)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)39.9℃，歷年(nian)(nian)日平(ping)均溫(wen)度(du)(du)≥5℃的(de)(de)(de)天氣(qi)(qi)(qi)長達(da)(da)345天。年(nian)(nian)降雨(yu)量(liang)1850毫(hao)米(mi)，主要集中(zhong)在春夏(xia)兩季，年(nian)(nian)平(ping)均濕(shi)度(du)(du)78%，全(quan)年(nian)(nian)無霜期(qi)322天。地形復雜，高(gao)低差(cha)(cha)相當大(da)，最(zui)低的(de)(de)(de)青蓮小北江沿岸海(hai)拔不到(dao)50米(mi)，最(zui)高(gao)的(de)(de)(de)全(quan)省第一(yi)峰(feng)石坑(keng)崆海(hai)拔1902米(mi)，高(gao)低相差(cha)(cha)1850米(mi)，隨(sui)著高(gao)度(du)(du)的(de)(de)(de)不同(tong)而形成不同(tong)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)候帶，垂直氣(qi)(qi)(qi)候差(cha)(cha)異達(da)(da)到(dao)9℃，光照充(chong)足(zu)，年(nian)(nian)均光照時數(shu)1617.7小時，≥10℃氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)年(nian)(nian)積溫(wen)達(da)(da)6236.5℃。這種氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)的(de)(de)(de)差(cha)(cha)異春雨(yu)夏(xia)暑，秋旱冬寒四季分(fen)明(ming)，光照充(chong)足(zu)，雨(yu)量(liang)充(chong)沛。
2018年7月3日(ri)，中華人(ren)民(min)共和國農業農村(cun)部正(zheng)式(shi)批準對“陽山雞”實施農產品地理標志登記保護。
歲月靜好 
