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生長環境

由于從北到南溫差和(he)光(guang)照等(deng)諸因(yin)素的影響，使海(hai)帶的生長成熟期(qi)(qi)有(you)早有(you)遲(chi)，在同一(yi)(yi)海(hai)區或(huo)同一(yi)(yi)苗繩上的海(hai)帶，其成熟期(qi)(qi)也有(you)先后，所以，收(shou)獲期(qi)(qi)從5月(yue)中旬延續到7月(yue)上旬。

海(hai)帶生長主要(yao)受溫度和(he)光照影(ying)響，海(hai)水中氮素營養含(han)量多少(shao)，也影(ying)響海(hai)帶生長及產(chan)量。此外，潮流(liu)、風浪等對海(hai)帶生長也有較大影(ying)響。

生長海區

海(hai)帶是冷水性海(hai)藻(zao)，在我國自然(ran)生長的海(hai)帶僅(jin)出現于青島以北的黃海(hai),渤海(hai)。海(hai)帶生長海(hai)區(qu)要求(qiu)水流通暢(chang)，水質(zhi)肥沃，安全系數高。

生長溫度

海帶的(de)適宜生(sheng)(sheng)長溫(wen)度(du)為1-13℃，15-20℃是海帶孢子體發育的(de)最(zui)適溫(wen)度(du)。5-10℃是孢子體生(sheng)(sheng)長最(zui)適宜溫(wen)度(du)。雌雄(xiong)配(pei)子體的(de)生(sheng)(sheng)長以(yi)15℃最(zui)快，5℃最(zui)慢(man)。

營養鹽

氮磷2種營養(yang)鹽對海帶(dai)配子體(ti)和孢子體(ti)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)發(fa)育(yu)(yu)起重要作用。配子體(ti)階段若缺氮肥則生(sheng)長(chang)(chang)緩慢，若缺磷肥則發(fa)育(yu)(yu)不(bu)良。鐵(tie)對孢子體(ti)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)影響很大，在育(yu)(yu)苗階段加一(yi)定(ding)量的(de)鐵(tie)肥。

光照強度

游(you)孢子在(zai)強光、弱光、黑暗條件下均能放散，在(zai)黑暗到400lux光照(zhao)下，胚孢子也(ye)能萌發；配子體(ti)適宜光照(zhao)強度(du)為(wei)1000-3000lux，但生產上通常控制在(zai)800-1500lux。海帶的幼(you)孢子體(ti)（5-10mm）階段，最適光強2000-3000lux，薄嫩期則適宜10000lux左右(you)的光強。

分布范圍

海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)屬于亞寒帶(dai)藻類，是北太(tai)平洋特有(you)(you)地方(fang)種(zhong)類。自然(ran)分(fen)布于朝鮮北部沿(yan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)、日(ri)(ri)(ri)本本州北部，北海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)道及(ji)前蘇聯的(de)南部沿(yan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)，以日(ri)(ri)(ri)本北海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)道的(de)青森縣(xian)和巖手縣(xian)分(fen)布為最(zui)多，此(ci)外(wai)朝鮮元山沿(yan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)也(ye)有(you)(you)分(fen)布，我國(guo)原不產(chan)(chan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)，1927和1930由日(ri)(ri)(ri)本引進(jin)后(hou)，首先在大連養殖(zhi)，后(hou)來群眾(zhong)性海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)養殖(zhi)業蓬勃發展。由于自然(ran)光低溫育(yu)苗(miao)(miao)和海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)全人工筏式養殖(zhi)技術的(de)厚實基礎。20世紀50年代，“秋苗(miao)(miao)法”改進(jin)為夏苗(miao)(miao)法，大幅(fu)度的(de)提高了單產(chan)(chan)。60——70年代海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)遺傳育(yu)種(zhong)獲得(de)新品種(zhong)，而后(hou)隨著海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)配子體(ti)克(ke)隆繁(fan)育(yu)研究技術的(de)深(shen)入(ru)，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)保種(zhong)，新品種(zhong)培育(yu)，育(yu)苗(miao)(miao)生產(chan)(chan)取(qu)得(de)重(zhong)大進(jin)展，對海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)養殖(zhi)業的(de)發展起到了極大的(de)促進(jin)作(zuo)用(yong)。

1、自(zi)然生長(chang)的分布范圍，中國限于遼(liao)東(dong)(dong)和山東(dong)(dong)兩個半島的肥沃海區。人工養(yang)殖(zhi)已推廣到浙江、福(fu)建、廣東(dong)(dong)等地沿海，但(dan)為(wei)冷溫(wen)帶性種類。

2、中國分布(bu)于浙江、福建沿海，為(wei)暖溫帶性種類。

3、中國裙帶菜可分為兩型(xing)：北海(hai)型(xing)(forma distans Miyabe et Okam.)藻體較(jiao)為細長，羽(yu)狀裂缺接近中肋(lei)，孢(bao)子葉距葉部有(you)相當的距離。生(sheng)長在大連(lian)、山東(dong)沿海(hai)。南海(hai)型(xing)(forma typica Yendo)恰好(hao)相反，即(ji)體形較(jiao)短，羽(yu)狀裂缺較(jiao)淺，孢(bao)子葉接近葉部。浙(zhe)江嵊泗列島海(hai)域自(zi)然生(sheng)長，即(ji)屬此(ci)型(xing)。

養殖方式

人工養殖

海帶原為冷水(shui)(shui)性(xing)海藻。其生長溫度為0～13℃，以2～7℃為最適溫度。海帶進(jin)行光合(he)作用需有(you)足(zu)夠的光能，并(bing)從海水(shui)(shui)中(zhong)吸收(shou)營養，由(you)于海水(shui)(shui)混濁或(huo)透明度不同(tong)，適宜(yi)生長的水(shui)(shui)層也(ye)有(you)深淺之(zhi)別，深者在大于潮(chao)線下(xia)2～3m，淺者在水(shui)(shui)面下(xia)1m深處（在海水(shui)(shui)中(zhong)追施氮、磷肥能提(ti)高海帶產(chan)量(liang)）。流速大的海區生長良好，反之(zhi)生長很(hen)慢(man)且易染病害。一(yi)(yi)般流速在50～80cm/s 較適宜(yi)。海帶是一(yi)(yi)種有(you)明顯世代交替的生物(wu)，藻體孢子囊(nang)釋(shi)放游(you)動孢子，萌(meng)發后(hou)形(xing)成(cheng)配子體，配子體的卵囊(nang)和精囊(nang)結合(he)形(xing)成(cheng)合(he)子，合(he)子萌(meng)發產(chan)生幼孢子體，幼孢子體經無性(xing)繁殖即為海帶。

海(hai)(hai)帶(dai)(dai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)雖有多種(zhong)(zhong)，但6～7月份培(pei)育的(de)夏苗(miao)(miao)(miao)(miao)，是中國海(hai)(hai)帶(dai)(dai)養(yang)殖的(de)主(zhu)要苗(miao)(miao)(miao)(miao)源。在(zai)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)養(yang)殖海(hai)(hai)區(qu)(qu)選擇巖(yan)礁底、無污染的(de)海(hai)(hai)區(qu)(qu)修建有制冷系(xi)統、從(cong)大(da)海(hai)(hai)抽(chou)水(shui)(shui)凈化的(de)供水(shui)(shui)系(xi)統，和能調(diao)節光(guang)照的(de)玻璃房結(jie)構的(de)育苗(miao)(miao)(miao)(miao)室。中國南(nan)北(bei)方(fang)(fang)氣溫(wen)(wen)差異(yi)較大(da)，故(gu)應在(zai)6～8月份，水(shui)(shui)溫(wen)(wen)上(shang)(shang)升到(dao)(dao)23℃以前采好孢(bao)子。從(cong)海(hai)(hai)上(shang)(shang)選擇葉(xie)片平直、寬大(da)、厚實、健(jian)壯、顏色深褐、孢(bao)子羹多而成熟度適中、沒有腐爛的(de)個體(ti)作(zuo)種(zhong)(zhong)昆布，搬(ban)到(dao)(dao)室內水(shui)(shui)中繼續(xu)培(pei)育。水(shui)(shui)溫(wen)(wen)保(bao)持在(zai)13～18℃之間，自然(ran)光(guang)照，追施(shi)(shi)氮400mg/m3、磷520mg/m3等，經14d葉(xie)表面產生(sheng)孢(bao)子囊群。為(wei)了使(shi)其大(da)量放散游孢(bao)子，可將種(zhong)(zhong)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)懸掛在(zai)陰(yin)涼處陰(yin)干2～4h，投入水(shui)(shui)池，水(shui)(shui)溫(wen)(wen)20～22℃，刺(ci)激其放散出游孢(bao)子，并(bing)能附著在(zai)用竹或棕(zong)繩制作(zuo)的(de)生(sheng)長基上(shang)(shang)，然(ran)后(hou)進行培(pei)育。培(pei)育水(shui)(shui)溫(wen)(wen)在(zai)10℃以下(xia)，每日(ri)保(bao)持10h以上(shang)(shang)光(guang)照時間，根據不同生(sheng)長階(jie)段通(tong)過遮(zhe)光(guang)設備(bei)調(diao) 5×10一(yi)6、磷0.15×l0一(yi)6。定期更(geng)換一(yi)部(bu)分海(hai)(hai)水(shui)(shui)，并(bing)保(bao)持一(yi)定的(de)流速，使(shi)每小時更(geng)換水(shui)(shui)量能達到(dao)(dao)1/6～1/3，保(bao)持水(shui)(shui)質清(qing)潔(jie)。經100d左右，幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)長到(dao)(dao)1～2cm長時，移到(dao)(dao)海(hai)(hai)上(shang)(shang)暫養(yang)，應及時遮(zhe)簾、施(shi)(shi)肥和調(diao)節水(shui)(shui)層(ceng)，使(shi)苗(miao)(miao)(miao)(miao)長到(dao)(dao)10～15cm時即可夾(jia)(jia)(jia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)，采用“大(da)把搖拔”的(de)方(fang)(fang)法剔苗(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)，將苗(miao)(miao)(miao)(miao)夾(jia)(jia)(jia)于1.5～2m長的(de)夾(jia)(jia)(jia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)繩上(shang)(shang)。單棵夾(jia)(jia)(jia)苗(miao)(miao)(miao)(miao)棵距2.5～3cm，簇夾(jia)(jia)(jia)2～3棵苗(miao)(miao)(miao)(miao)為(wei)一(yi)簇，簇距5～7cm，然(ran)后(hou)將苗(miao)(miao)(miao)(miao)繩掛在(zai)筏子上(shang)(shang)，可采用垂養(yang)、平養(yang)、斜面養(yang)三種(zhong)(zhong)形式。

主要功效

抗輻射

海(hai)帶的提(ti)取物海(hai)帶多糖(tang)因抑制免疫細胞凋亡而具(ju)有(you)抗(kang)輻射作用。

瘦身功效

海(hai)帶名江(jiang)白菜，是一(yi)種生長在海(hai)底(di)巖石的(de)(de)澡類，多在沿海(hai)地區養(yang)殖。海(hai)帶含有(you)大(da)量的(de)(de)營養(yang)，它含有(you)豐(feng)富的(de)(de)鉀、碘等礦物質，這種物質對人體有(you)很大(da)的(de)(de)營養(yang)，海(hai)帶其實(shi)還可以瘦身，你(ni)知道嗎？

海帶(dai)含有(you)大(da)量的(de)(de)碘(dian)，它具有(you)“堿性食物之冠(guan)的(de)(de)美稱”，前幾年有(you)地方稱很多人(ren)都(dou)患(huan)有(you)粗(cu)脖子(zi)，是(shi)(shi)因為一直食用(yong)(yong)大(da)鹽，沒用(yong)(yong)碘(dian)鹽的(de)(de)原(yuan)因。其實粗(cu)脖子(zi)是(shi)(shi)由于甲狀腺機能(neng)減(jian)退(tui)引起的(de)(de)，碘(dian)可(ke)以促使(shi)甲狀腺的(de)(de)機能(neng)提升(sheng)，對於熱量消(xiao)耗及(ji)身體(ti)的(de)(de)新陳代(dai)謝(xie)相當有(you)幫助，進而(er)達到減(jian)重(zhong)(zhong)及(ji)控制體(ti)重(zhong)(zhong)的(de)(de)目的(de)(de)。鉀(jia)也是(shi)(shi)海帶(dai)營(ying)(ying)養的(de)(de)一大(da)重(zhong)(zhong)點，許多人(ren)都(dou)把(ba)鉀(jia)忽略(lve)掉，忽略(lve)鉀(jia)，就忽略(lve)了三分(fen)之一的(de)(de)營(ying)(ying)養，鉀(jia)是(shi)(shi)一種可(ke)以消(xiao)除身體(ti)浮(fu)肉(rou)(rou)的(de)(de)礦物質(zhi)，它可(ke)以幫助平衡(heng)身體(ti)內的(de)(de)鈉，如果身體(ti)內的(de)(de)鉀(jia)太少(shao)，造成(cheng)身體(ti)內的(de)(de)鈉鉀(jia)平衡(heng)失調多余(yu)的(de)(de)鈉會把(ba)水(shui)分(fen)流住，造成(cheng)細胞水(shui)腫，使(shi)得(de)體(ti)重(zhong)(zhong)下不來浮(fu)肉(rou)(rou)更明顯(xian)。但是(shi)(shi)如果鉀(jia)離(li)子(zi)身體(ti)攝取(qu)量足夠，鈉離(li)子(zi)就不會把(ba)多余(yu)的(de)(de)水(shui)分(fen)留住。所以鉀(jia)離(li)子(zi)可(ke)幫助身體(ti)多余(yu)水(shui)分(fen)的(de)(de)代(dai)謝(xie)消(xiao)除水(shui)腫改善(shan)浮(fu)肉(rou)(rou)修飾曲(qu)線。海藻類就是(shi)(shi)含有(you)這些礦物質(zhi)而(er)對身體(ti)有(you)幫助。

而且(qie)海帶(dai)中還含有(you)大量(liang)的不飽合脂(zhi)肪酸及(ji)食(shi)物纖維，它可(ke)以迅速清除血(xue)管管壁(bi)上(shang)多余的膽固醇，并且(qie)幫(bang)助胃(wei)液(ye)進行分(fen)泌(mi)，達到消化的目(mu)的，對于腸(chang)胃(wei)蠕動(dong)有(you)很大幫(bang)助。

海(hai)澡類食物(wu)不僅僅只有(you)海(hai)帶(dai)可(ke)以(yi)食用(yong)，它還有(you)許多種類，例如紅藻、昆布（比海(hai)帶(dai)再大(da)點(dian)的(de)澡類）等，市面上，市面上有(you)販售這些藻類的(de)濃(nong)縮(suo)片或(huo)濃(nong)縮(suo)液，也可(ke)購買天然的(de)海(hai)帶(dai)回家自己(ji)料理(li)，不過任何有(you)幫助(zhu)的(de)食物(wu)在烹調時(shi)，切記!盡(jin)可(ke)能采用(yong)清蒸或(huo)水煮等少鹽、少糖、少油(you)的(de)方式料理(li)，才不致于失(shi)去原(yuan)有(you)的(de)瘦身目的(de)哦。

海帶(dai)(dai)熱量低(di)且(qie)充(chong)滿膠(jiao)質(zhi)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)。海帶(dai)(dai)中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易(yi)消化吸(xi)收(shou)，幫(bang)助身體順暢(chang)排便。而且(qie)我們(men)可以把海帶(dai)(dai)作為宵夜或(huo)點(dian)心(xin)，因為海帶(dai)(dai)不(bu)會(hui)長胖。

美發作用

一(yi)(yi)個人的(de)(de)(de)頭(tou)發(fa)之枯榮(rong)，在一(yi)(yi)定程(cheng)度上反映出人體的(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養狀(zhuang)況(kuang)(kuang)。除去(qu)生(sheng)(sheng)理性衰老引起頭(tou)發(fa)的(de)(de)(de)變化(hua)之外，一(yi)(yi)般認為頭(tou)發(fa)濃密、烏黑、有(you)光澤，說明營(ying)(ying)(ying)養狀(zhuang)況(kuang)(kuang)良好；反之，頭(tou)發(fa)稀疏、枯黃、無光澤，且大量(liang)脫落、折斷，則是營(ying)(ying)(ying)養欠佳的(de)(de)(de)表現。與頭(tou)發(fa)有(you)關的(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養因(yin)素(su)，除去(qu)能量(liang)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、維生(sheng)(sheng)素(su)外，還(huan)有(you)一(yi)(yi)個不容忽視(shi)的(de)(de)(de)因(yin)素(su)——微量(liang)元素(su)。

黃(huang)頭(tou)發(fa)的產生(sheng)主要是由于(yu)(yu)酸毒(du)癥(zheng)的存(cun)在(zai)，而白(bai)頭(tou)發(fa)的產生(sheng)主要是由于(yu)(yu)酸毒(du)癥(zheng)的發(fa)展所(suo)致(zhi)。人(ren)的體力和精(jing)力過于(yu)(yu)疲勞，吃甜(tian)食太多，蛋(dan)白(bai)質缺乏(fa)，尤其是碘(dian)元素的缺少，都會(hui)助長(chang)自身(shen)發(fa)生(sheng)酸毒(du)癥(zheng)。

眾所周知的(de)(de)海(hai)帶(dai)(dai)，不僅營養價值頗(po)高，除(chu)(chu)了含(han)(han)有(you)(you)多種維(wei)生素(su)，纖維(wei)素(su)和(he)礦物(wu)質(zhi)(zhi)外，而(er)且，還(huan)是(shi)防治(zhi)甲狀腺(xian)腫的(de)(de)良(liang)藥。海(hai)帶(dai)(dai)中(zhong)的(de)(de)碘極為豐(feng)富(fu)，此元素(su)為體(ti)內(nei)合成甲狀腺(xian)素(su)的(de)(de)主要(yao)原料。而(er)頭(tou)發的(de)(de)光(guang)(guang)澤就是(shi)由于體(ti)內(nei)甲狀腺(xian)素(su)養發揮作用而(er)形成的(de)(de)。“頭(tou)發質(zhi)(zhi)素(su)”和(he)所含(han)(han)有(you)(you)的(de)(de)角質(zhi)(zhi)成分，要(yao)從(cong)含(han)(han)硫的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)中(zhong)吸取，而(er)蛋白質(zhi)(zhi)又是(shi)使頭(tou)發產生光(guang)(guang)澤的(de)(de)重要(yao)物(wu)質(zhi)(zhi)。海(hai)帶(dai)(dai)中(zhong)除(chu)(chu)含(han)(han)有(you)(you)碘、鈣、硫之外，還(huan)含(han)(han)有(you)(you)鐵(tie)、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和(he)維(wei)生素(su)B1、B2、C等多種物(wu)質(zhi)(zhi)。這些營養物(wu)對美發皆大(da)有(you)(you)裨益。因(yin)此，常吃(chi)海(hai)帶(dai)(dai)，對頭(tou)發的(de)(de)生長(chang)、潤澤、烏黑、光(guang)(guang)亮(liang)都具有(you)(you)特殊的(de)(de)功效。

選購技巧

質厚實(shi)、形狀(zhuang)寬長(chang)、身干燥、色濃黑褐或(huo)深綠(lv)、邊緣無碎裂或(huo)黃(huang)化(hua)現(xian)象的，才是優質海帶。

泡發方法

海(hai)(hai)帶(dai)含(han)有褐藻膠、海(hai)(hai)藻酸。這(zhe)些物質不溶于水(shui)，卻都具(ju)有極強的吸(xi)水(shui)膨脹(zhang)性能，一(yi)經吸(xi)水(shui)，海(hai)(hai)帶(dai)表面就會出(chu)現(xian)粘(zhan)稠(chou)膠體，它能阻止水(shui)進(jin)一(yi)步浸(jin)入(ru)，因此海(hai)(hai)帶(dai)很難(nan)泡(pao)透。同時海(hai)(hai)帶(dai)中所含(han)的碘(dian)質大(da)部分在表面，過久浸(jin)泡(pao)會使碘(dian)流失(shi)。

因(yin)此(ci)，最(zui)好(hao)辦法(fa)是(shi)干(gan)蒸(zheng)(zheng)。即把(ba)海帶(dai)散開，放在蒸(zheng)(zheng)籠里蒸(zheng)(zheng)半個小(xiao)時(shi)，再用水(shui)(shui)沖洗(xi)，就即嫩又脆了(le)。如用水(shui)(shui)煮時(shi)，可在水(shui)(shui)中加(jia)一(yi)點兒堿面(mian)或小(xiao)蘇(su)打，因(yin)為海帶(dai)膠容易被堿性(xing)物質溶解，煮時(shi)可用手掐一(yi)掐軟硬，以(yi)便掌握火候。海帶(dai)泡(pao)發好(hao)后，食用時(shi)可加(jia)一(yi)點兒食醋，使(shi)之更軟脆。

延緩衰老

海帶富含鈣元(yuan)素與碘元(yuan)素，有(you)助于甲狀腺素合(he)成，這(zhe)兩種元(yuan)素搭配，不僅能美容，，還有(you)延緩衰老的作(zuo)用(yong)。

健腦補腦

海帶(dai)中含有牛磺酸(suan)，他對兒(er)童大腦(nao)發(fa)育和成長(chang)能起到十(shi)分重要(yao)的作用。海帶(dai)表面褐色(se)表層里還含有一種促進兒(er)童發(fa)育的谷氨酸(suan)，其含量高出肝油30倍，可健(jian)腦(nao)補(bu)腦(nao)，有助于兒(er)童健(jian)康地發(fa)育成長(chang)。

腸胃“清道夫”

海帶中含(han)有(you)豐富(fu)的纖維素(su)，能夠(gou)及(ji)時(shi)地(di)清除腸(chang)道內廢(fei)物(wu)和毒素(su)，因此，可以有(you)效地(di)防(fang)止直(zhi)腸(chang)癌和便(bian)秘的發生。

烹制食譜

豆腐海帶湯

豆(dou)腐(fu)(fu)營養豐(feng)富(fu)，含(han)(han)皂角(jiao)苷成分(fen)，能(neng)抑(yi)制脂肪的(de)吸(xi)收(shou)，促進脂肪分(fen)解，阻止動脈硬化(hua)的(de)過氧化(hua)質(zhi)產(chan)生。但是，皂角(jiao)苷會造(zao)成機(ji)體(ti)(ti)碘(dian)的(de)缺乏，而海帶中(zhong)(zhong)富(fu)含(han)(han)人(ren)體(ti)(ti)必需(xu)的(de)碘(dian)（每100克海帶含(han)(han)碘(dian)0.24克）。由于(yu)海帶含(han)(han)碘(dian)多(duo)，也(ye)可(ke)誘發甲狀(zhuang)腺腫大，二(er)者同食，讓豆(dou)腐(fu)(fu)中(zhong)(zhong)的(de)皂角(jiao)苷多(duo)排泄一點，可(ke)使(shi)體(ti)(ti)內(nei)碘(dian)元素處(chu)于(yu)平衡狀(zhuang)態。

海帶鴨肉湯

材料：鴨肉300克(ke)，水(shui)發海帶100克(ke)。

調料：鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡(hu)椒(jiao)粉各適量(liang)。

海帶鴨肉湯 做法：

1）鴨肉、海帶分別洗凈，切片。

2）碗中(zhong)放入鴨肉片，加蛋清、水(shui)淀粉調勻，焯(zhuo)水(shui)后撈出(chu)備用。

3）沙鍋中放入(ru)海帶，加適(shi)量清(qing)水，小火燉(dun)半小時。

4）將(jiang)鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉(fen)攪勻，稍燉(dun)即可。

可在了鍋剪輯和(he)香(xiang)油，成湯香(xiang)氣濃郁(yu)。

海帶紅燒肉

原料(liao)：五花肉、海帶、大料(liao)、花椒、香(xiang)葉、白糖、蔥(cong)、植物(wu)油、姜、蒜、五香(xiang)粉、蠔油、適量精鹽(yan)。

做法：

1、五花肉二(er)斤(jin)，洗凈。（最(zui)好(hao)用開水(shui)焯一下）

2、切成大塊，入高壓鍋，放入大料、花椒、香葉，定(ding)時十八分鐘，把肉煮(zhu)熟透。

3、將海(hai)帶用水泡發(fa)，洗凈(jing)，切成菱形(xing)塊。蔥，姜、蒜切片待(dai)用。

4、肉(rou)壓好后，取出切方塊。炒(chao)鍋內放少量(liang)植物油(you)，加(jia)入白(bai)糖(tang)熬糖(tang)色，將肉(rou)塊入糖(tang)色中翻炒(chao)。不用加(jia)老抽調色。

5、就那么翻(fan)炒(chao)，不加水，炒(chao)到一(yi)定程度，把鍋(guo)內多余的油倒出來(lai)，只(zhi)留(liu)一(yi)點。再加入事先準備好的海帶塊，蔥，姜蒜片(pian)，一(yi)起翻(fan)炒(chao)。我(wo)又(you)加了少許五香粉、蠔油、適量精鹽。

海帶粳米粥

主料(liao)：海帶(鮮)50克(ke)，粳米150克(ke)

輔料(liao)：綠(lv)豆50克

調(diao)料：赤砂(sha)糖5克1. 將海帶洗(xi)凈(jing)，切成3厘(li)米長、0.5厘(li)米寬(kuan)的(de)絲，備用；

將綠豆、粳米淘洗干凈，備用；

鍋中加水適量，放入粳米(mi)、綠豆，先用旺火燒(shao)開，再改用小(xiao)火熬粥；

等粳米熬爛時，把海帶絲撒(sa)入鍋(guo)內，再煮片刻；

將紅糖加入鍋中攪(jiao)勻(yun)，即可食用。

豬皮燒海帶

原料(liao):熟豬皮200克(ke)(ke)、海帶結100克(ke)(ke)、腐竹(zhu)100克(ke)(ke)、紅蔥頭(tou)、紅椒、蔥各少許。鹽2克(ke)(ke)、糖2克(ke)(ke)、雞精2克(ke)(ke)、料(liao)酒一湯(tang)匙、醬油(you)一湯(tang)匙、蠔油(you)一湯(tang)匙

操作:

1、先看(kan)看(kan)原材料(liao)：豬肉皮去(qu)毛，提前小(xiao)火40分(fen)鐘煮熟，海帶(dai)結；腐(fu)竹泡發好。

2、肉皮(pi)切菱形塊，其(qi)余食材切片(pian)。

3、鍋中放油，爆香蔥片(pian)，放入肉皮；海帶結；腐(fu)竹，烹入料酒；鹽；糖；雞精；醬油；蠔油；補(bu)充少(shao)許(xu)清水(shui)，小火燉制(zhi)片(pian)刻，至湯汁收濃(nong)。

4、湯汁收濃(nong)后，倒入蔥頭；紅(hong)椒炒熟即可(ke)。

5、海帶結(jie)能夠幫你快速(su)恢復精力和體力。