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分布

生存(cun)分(fen)布(bu)于(yu)東亞咸水(shui)和淡(dan)水(shui)中，在(zai)中國被譽為美味。體(ti)(ti)細長(chang)，似鮭，無鱗或具細鱗。銀(yin)魚(yu)(yu)可分(fen)為小(xiao)銀(yin)魚(yu)(yu)和大(da)銀(yin)魚(yu)(yu)，其中大(da)銀(yin)魚(yu)(yu)可長(chang)到(dao)長(chang)約七(qi)至十厘米，很少長(chang)于(yu)15公分(fen)(6英寸)。口(kou)大(da)，牙大(da)而(er)尖利，掠食魚(yu)(yu)。銀(yin)魚(yu)(yu)因體(ti)(ti)長(chang)略(lve)圓，細嫩(nen)透(tou)明(ming)，色(se)澤如(ru)銀(yin)而(er)得名。其產于(yu)長(chang)江口(kou)，俗(su)稱面丈魚(yu)(yu)、炮仗魚(yu)(yu)、帥魚(yu)(yu)、面條魚(yu)(yu)、冰魚(yu)(yu)、玻璃(li)魚(yu)(yu)等。以瓦埠湖(hu)銀(yin)魚(yu)(yu)為代表，早在(zai)明(ming)代時松江鱸魚(yu)(yu)、黃(huang)河鯉魚(yu)(yu)、長(chang)江鰣魚(yu)(yu)，并稱中國四(si)大(da)名魚(yu)(yu)。

生存分布

中(zhong)國(guo)(guo)(guo)是(shi)世(shi)界(jie)(jie)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)科Salangidae的(de)(de)(de)簡稱)的(de)(de)(de)起(qi)源(yuan)(yuan)地(di)和(he)(he)主(zhu)要(yao)分(fen)布區，在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)東部(bu)近海（包括長(chang)江流域(yu)）和(he)(he)各大水系的(de)(de)(de)河口共分(fen)布有世(shi)界(jie)(jie)17種(zhong)(zhong)(zhong)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)中(zhong)的(de)(de)(de)15種(zhong)(zhong)(zhong)，其中(zhong)特(te)有種(zhong)(zhong)(zhong)6種(zhong)(zhong)(zhong)，例如鄱(po)陽(yang)湖鄱(po)陽(yang)縣(xian)境(jing)內(nei)珠湖部(bu)分(fen)的(de)(de)(de)珠湖小(xiao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，是(shi)已知銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)品種(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)個(ge)體(ti)最小(xiao)的(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)，但營養質(zhi)含量(liang)比遠比大銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)要(yao)高(gao)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)營養價值(zhi)和(he)(he)經(jing)濟價值(zhi)均很高(gao)，是(shi)重要(yao)的(de)(de)(de)經(jing)濟魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)活周(zhou)期短(duan)、世(shi)代離散、生(sheng)(sheng)殖力和(he)(he)定(ding)居能力強。作為典型的(de)(de)(de)r-對策者，銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)對環(huan)境(jing)變(bian)化(hua)敏感(gan)且反應迅(xun)速，種(zhong)(zhong)(zhong)群消長(chang)快(kuai)，在(zai)漫長(chang)的(de)(de)(de)進(jin)化(hua)過程(cheng)中(zhong)形成了(le)其種(zhong)(zhong)(zhong)間(jian)食性、生(sheng)(sheng)長(chang)和(he)(he)繁殖等生(sheng)(sheng)物(wu)學和(he)(he)生(sheng)(sheng)態學特(te)征的(de)(de)(de)豐富的(de)(de)(de)多(duo)(duo)樣(yang)性。然而中(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)天然資源(yuan)(yuan)卻因(yin)圍湖造(zao)田、過度捕撈、環(huan)境(jing)污染和(he)(he)生(sheng)(sheng)境(jing)破碎化(hua)等多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)因(yin)素的(de)(de)(de)影響而持(chi)續(xu)衰退，各種(zhong)(zhong)(zhong)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)天然資源(yuan)(yuan)都不同程(cheng)度地(di)下降，物(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)分(fen)布范圍顯著縮小(xiao)，個(ge)別物(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)漸危。本文在(zai)綜述中(zhong)國(guo)(guo)(guo)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)物(wu)學、生(sheng)(sheng)態學和(he)(he)生(sheng)(sheng)物(wu)多(duo)(duo)樣(yang)性研究(jiu)的(de)(de)(de)基礎上，分(fen)析了(le)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)研究(jiu)及其物(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)多(duo)(duo)樣(yang)性和(he)(he)種(zhong)(zhong)(zhong)質(zhi)資源(yuan)(yuan)保護(hu)工作中(zhong)所面臨的(de)(de)(de)問題；呼(hu)吁審視銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)移(yi)植增殖的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態效應，加強銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)基本生(sheng)(sheng)態學研究(jiu)和(he)(he)生(sheng)(sheng)物(wu)多(duo)(duo)樣(yang)性保護(hu)，并提出中(zhong)國(guo)(guo)(guo)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)資源(yuan)(yuan)保護(hu)和(he)(he)可持(chi)續(xu)利用的(de)(de)(de)對策。

銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)是可以(yi)生活于近海(hai)(hai)的(de)(de)淡水(shui)魚(yu)(yu)(yu)，具(ju)有(you)海(hai)(hai)洋至(zhi)江(jiang)河(he)洄游的(de)(de)習性。分布山(shan)東(dong)至(zhi)浙江(jiang)沿海(hai)(hai)地區(qu)，尤以(yi)安(an)(an)徽壽(shou)縣瓦埠(bu)湖(hu)(hu)(hu)，霍邱縣城(cheng)西湖(hu)(hu)(hu)，鄱(po)陽(yang)湖(hu)(hu)(hu)，巢(chao)湖(hu)(hu)(hu)，太湖(hu)(hu)(hu)，安(an)(an)徽明光市的(de)(de)女山(shan)湖(hu)(hu)(hu)，安(an)(an)徽宿松縣下(xia)倉的(de)(de)大(da)官(guan)湖(hu)(hu)(hu)，四川(chuan)雷(lei)波縣的(de)(de)馬(ma)湖(hu)(hu)(hu)乃至(zhi)長(chang)江(jiang)口的(de)(de)上海(hai)(hai)崇(chong)明等(deng)地為多。我國的(de)(de)太湖(hu)(hu)(hu)、西湖(hu)(hu)(hu)、馬(ma)湖(hu)(hu)(hu)是三(san)大(da)銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)盛產湖(hu)(hu)(hu)。少數種類(lei)分布到朝(chao)鮮(xian)、日本及俄(e)羅斯遠(yuan)東(dong)庫頁島地區(qu)。2012年北方各(ge)漁業部門加大(da)對銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)重(zhong)視，采取措施從太湖(hu)(hu)(hu)引進(jin)銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)。如北方河(he)北各(ge)大(da)水(shui)庫和大(da)型(xing)湖(hu)(hu)(hu)泊均有(you)，其中(zhong)河(he)北省(sheng)(sheng)邯鄲市磁縣岳城(cheng)水(shui)庫，黑(hei)龍(long)江(jiang)省(sheng)(sheng)大(da)慶市杜爾伯特蒙古(gu)族(zu)自治縣龍(long)虎泡、連環湖(hu)(hu)(hu)等(deng)均有(you)優質(zhi)銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)。南(nan)方銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)則以(yi)鄱(po)陽(yang)湖(hu)(hu)(hu)珠湖(hu)(hu)(hu)野(ye)生銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)為代表(biao)，繼續(xu)保(bao)持(chi)野(ye)生收(shou)(shou)采。特別是近年鄱(po)陽(yang)湖(hu)(hu)(hu)國家濕(shi)地公園的(de)(de)建設，珠湖(hu)(hu)(hu)水(shui)域整體劃入公園保(bao)護區(qu)，銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)無(wu)序收(shou)(shou)采得到了(le)很好(hao)的(de)(de)控制。珠湖(hu)(hu)(hu)銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)質(zhi)量有(you)了(le)更好(hao)的(de)(de)保(bao)證。

形態特征

銀魚，體(ti)細(xi)長(chang)。近圓筒形，后(hou)(hou)(hou)(hou)段略側(ce)扁(bian)，體(ti)長(chang)約12厘米。頭(tou)部(bu)極扁(bian)平。眼大，口亦(yi)大，吻長(chang)而尖(jian)，呈(cheng)三(san)角形。上(shang)(shang)下頜(he)等長(chang)；前上(shang)(shang)頜(he)骨(gu)、上(shang)(shang)頜(he)骨(gu)、下頒(ban)骨(gu)和口蓋上(shang)(shang)都生(sheng)有一(yi)排(pai)細(xi)齒，下頜(he)骨(gu)前部(bu)具犬齒1對。下頜(he)前端沒有聯合(he)(he)前骨(gu)，但(dan)具一(yi)肉質突起。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)Ⅱ11～13，略在(zai)體(ti)后(hou)(hou)(hou)(hou)3/4處。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)8～9，肌肉基不顯著。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)Ⅲ23～28，與背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)相對；雄魚臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基部(bu)兩側(ce)各有一(yi)行大鱗，一(yi)般為18～21個(ge)。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)中央有一(yi)透明(ming)小(xiao)(xiao)脂鰭(qi)(qi)(qi)(qi)。體(ti)柔軟無鱗，全(quan)身透明(ming)，死后(hou)(hou)(hou)(hou)體(ti)呈(cheng)乳白色(se)。市面上(shang)(shang)部(bu)分(fen)銀魚為保鮮和保色(se)用硫磺熏蒸(zheng)，靜(jing)置后(hou)(hou)(hou)(hou)呈(cheng)土黃色(se)，應注意(yi)不要購買。體(ti)側(ce)各有一(yi)排(pai)黑點，腹(fu)面自胸(xiong)部(bu)起經(jing)腹(fu)部(bu)至臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)前有2行平行的小(xiao)(xiao)黑點，沿臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基左右分(fen)開，后(hou)(hou)(hou)(hou)端合(he)(he)而為一(yi)，直達(da)尾(wei)基。此外(wai)，在(zai)尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)第一(yi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)上(shang)(shang)也(ye)散(san)布(bu)小(xiao)(xiao)黑點。珠湖銀魚因(yin)為個(ge)體(ti)較小(xiao)(xiao)，肉質透明(ming)性較好，黑點透射使(shi)整體(ti)呈(cheng)亮(liang)灰色(se)時為上(shang)(shang)品。

生活習性

棲息習性

在池塘中多生活(huo)于中下層，除缺氧外，極少發現在上層活(huo)動，如(ru)池周(zhou)、池底有(you)(you)水(shui)草，往往鉆入(ru)其中。仔幼魚(yu)有(you)(you)較強的(de)趨光(guang)性，夜晚用燈光(guang)能將其誘集成群，因此(ci)可用此(ci)法來(lai)檢查其生長和攝(she)食情況，成魚(yu)無(wu)此(ci)特性。

攝食習性

幼魚出膜(mo)后(hou)10日齡(ling)開(kai)食(shi)，餌料為輪蟲。以(yi)后(hou)逐步選擇較大易得的(de)浮游動物為食(shi)，順序為無節(jie)幼體(ti)、橈(rao)足(zu)幼體(ti)、枝(zhi)角類和橈(rao)足(zu)類成體(ti)。銀魚為肉食(shi)性(xing)魚，以(yi)小型的(de)魚蝦為主(zhu)食(shi)。

繁殖習性

在池塘(tang)中(zhong)，銀魚能發育至性腺(xian)成(cheng)熟并自行產(chan)卵(luan)(luan)。性原發育及(ji)產(chan)卵(luan)(luan)特征(zheng)與天然水域基本相同。在長江中(zhong)下(xia)游地區，12月下(xia)旬-1月下(xia)旬為產(chan)卵(luan)(luan)高峰(feng)期(qi)。在帶有(you)水草的(de)硬質底池塘(tang)，產(chan)卵(luan)(luan)較集(ji)中(zhong)，受精(jing)率(lv)可達80%- 90%。

食用做法

銀魚炒蛋

材料：

雞蛋四個，銀魚(yu)50克。

做法：

（1）將銀魚洗凈。

（2）雞蛋打散后拌入味精、紹(shao)酒、精鹽和銀(yin)魚。

（3）取一(yi)盤子，淋上熟(shu)色(se)拉油(you)，倒入2中的雞蛋和銀魚，加蓋(gai)高火(huo)4分鐘，中途翻拌一(yi)次即可(ke)。

三絲銀魚羹

材料：

銀魚適量、雞蛋1個、干香菇3朵、茭(jiao)白1根、色拉(la)油、食(shi)鹽適量、淀粉(fen)、小(xiao)蔥(cong)、黃酒、麻油各適量。

做法：

（1）銀(yin)魚洗(xi)凈(jing)，選去軟爛的(de)，瀝干水(shui)，加蛋清(qing)、少許鹽、黃酒，用手抓勻(yun)。

（2）香菇提前(qian)泡發，切成(cheng)絲。茭白(bai)切成(cheng)絲。蔥切5厘(li)米(mi)左右(you)的段(duan)。

（3）生粉加冷(leng)水調好（不(bu)要太(tai)稀）。

（4）坐鍋熱油(you)，把香(xiang)菇絲、茭白(bai)絲快速煸炒(chao)下，加清水煮。

（5）鍋中水煮(zhu)開后加調好(hao)的銀魚(yu)，湯再次(ci)煮(zhu)開，放調好(hao)的生粉(fen)，用(yong)筷子(zi)快速攪拌均勻。

（6）加鹽，撒(sa)上(shang)香蔥段、麻油，出鍋。

銀魚蒸雞蛋羹

材料：

雞蛋3個、銀魚100克、食鹽、姜、料(liao)酒、小蔥(cong)各適量。

做法：

（1）銀魚洗凈，加入料酒、姜，腌一下，去腥(xing)味。

（2）雞蛋(dan)打(da)入(ru)碗中(zhong)，打(da)散，加入(ru)溫水(shui)，水(shui)是雞蛋(dan)的兩倍，和鹽攪(jiao)打(da)均勻。

（3）用篩子過濾一下雞蛋(dan)液，去掉泡(pao)沫，加入(ru)蔥花。

（4）蓋上保鮮膜，中火蒸3分鐘，至雞蛋半凝(ning)固。

（5）把銀魚擺放在雞(ji)蛋羹上(shang)，再蒸兩分鐘即可(ke)。

雞絲銀魚湯

材料：

干(gan)銀魚50克(ke)、雞(ji)脯肉200克(ke)、雞(ji)蛋1個、生姜1小塊、淀粉適量、醬油1小匙(chi)、高湯15大(da)匙(chi)、料酒1/2大(da)匙(chi)、胡椒粉1小匙(chi)、精鹽(yan)2小匙(chi)。

做法:

（1）干(gan)銀魚泡軟洗(xi)凈；雞脯肉(rou)去筋，洗(xi)凈切細絲，用雞蛋清(qing)、淀粉、精鹽、醬(jiang)油(you)腌漬；生(sheng)姜(jiang)洗(xi)凈切末。

（2）炒鍋(guo)內(nei)放(fang)入高(gao)湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開(kai)，撈(lao)出瀝干裝(zhuang)入砂鍋(guo)內(nei)。

（3）炒鍋內添加高湯，下入雞(ji)絲，煮至(zhi)雞(ji)肉成(cheng)白(bai)色時取出倒入砂鍋中(zhong)。

（4）砂鍋內加精鹽燒(shao)開，撇去浮沫，撒上生姜(jiang)末、胡椒(jiao)粉即可。

麻辣銀魚干

材料：

銀(yin)魚(yu)干，香炸花生米，蒜(suan)頭，醋，糖，醬油(you)、

做法：

（1）將銀魚在鍋(guo)中炸酥脆，撈起瀝干(gan)。

（2）另起油鍋加熱(re)，將花(hua)椒在鍋中炸香.

（3）再放入蒜片，爆香(xiang)。

（4）放入(ru)干辣椒，爆香。

（5）翻炒均勻。

（6）倒入(ru)醬油，醋(cu)，糖，見融化稍滾即可(ke)(ke)關火倒入(ru)炸好的銀(yin)魚干和香炸花生(sheng)即可(ke)(ke)。

苦瓜炒銀魚干

材料：

銀魚仔(zi)，苦(ku)瓜(gua)，鹽。

做法：

（1）銀魚仔洗凈晾(liang)干水份(fen)。

（2）苦瓜洗凈去囊切片，用鹽腌一下。

（3）銀(yin)魚仔用油(you)泡過盛起，再起鑊放(fang)如苦(ku)瓜炒熟，放(fang)鹽調味，最(zui)后混入銀(yin)魚仔便成。

銀魚蛋炒飯

材料：

銀魚、米(mi)飯、豌豆、雞蛋(dan)、生抽、鹽、胡椒粉、姜片、料(liao)酒

做法：

（1）準備(bei)好所需食材。將豌(wan)豆洗凈放入(ru)開(kai)水中焯熟(shu)備(bei)用。

（2）將銀魚放入沸水中，加(jia)入姜片、料酒焯熟撈出。

（3）另起鍋燒熱放油，倒入(ru)雞蛋液(ye)，炒至凝固時(shi)撒入(ru)蔥花。

（4）放(fang)入豌豆(dou)、銀魚和(he)米飯炒勻(yun)。

（5）加少許生抽、鹽、胡椒(jiao)粉翻(fan)炒(chao)入味(wei)即可。

養殖技術

銀(yin)(yin)魚是中國(guo)名(ming)貴水(shui)產品之一，被(bei)視為席(xi)上(shang)(shang)珍(zhen)品，在國(guo)內(nei)外久負盛(sheng)名(ming)。水(shui)產科研部門(men)在研究大水(shui)面養殖銀(yin)(yin)魚成功的(de)基礎上(shang)(shang)，又探(tan)索出銀(yin)(yin)魚池(chi)塘養殖技術。

池塘條件

選擇老口池(chi)塘，要求(qiu)水(shui)質清新、無污染(ran)、避風向(xiang)陽、進排水(shui)方便。單池(chi)面0.2公(gong)頃(qing)(qing)-0.3公(gong)頃(qing)(qing)（1公(gong)頃(qing)(qing)即15畝），套養池(chi)面0.3公(gong)頃(qing)(qing)-0.6公(gong)頃(qing)(qing)，池(chi)深2米(mi)以上，底泥厚0.2米(mi)，池(chi)周有適量(liang)水(shui)草。

注意：勿與動(dong)物食性(xing)和雜(za)食性(xing)魚(yu)類混養。

種苗培育

1.準備種苗放(fang)養池(chi)。將飼養家魚的肥水池(chi)拉網，適當翻(fan)動底泥表(biao)層(ceng)后，將此池(chi)水灌入經(jing)清淤除害后的放(fang)養池(chi)中。?

因銀魚開食時氣溫低(di)，池(chi)塘水質(zhi)難于培(pei)育，尤其是輪蟲密(mi)度(du)低(di)，使用家魚池(chi)肥水，并輸入輪蟲休眠卵呆(dai)迅(xun)速提高放養(yang)池(chi)餌料密(mi)度(du)。此(ci)項工作(zuo)應在放養(yang)前兩(liang)周(zhou)完成，放養(yang)前池(chi)水深0.6米。

2.種苗(miao)來(lai)源。首次(ci)飼養所需的種苗(miao)，可在天(tian)(tian)(tian)然水(shui)域中采(cai)集成(cheng)(cheng)熟(shu)親體，現場(chang)進(jin)行了人工受(shou)精(jing)成(cheng)(cheng)熟(shu)親體，現場(chang)進(jin)行了人工授精(jing)而(er)獲(huo)得受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)（魚種場(chang)有受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)出售）。受(shou)精(jing)卵(luan)(luan)可在室(shi)內靜水(shui)孵化，在當水(shui)溫保持在4℃-6℃時，30天(tian)(tian)(tian)-40天(tian)(tian)(tian)出膜(mo)，孵化率較(jiao)高(gao)，放養效果較(jiao)好(hao)。2月底以后(hou)出膜(mo)，較(jiao)容易(yi)獲(huo)得開食餌料，有利于提高(gao)幼苗(miao)成(cheng)(cheng)活率。

3．放養(yang)方(fang)法。在卵胚(pei)胎期放養(yang)效果比魚(yu)苗好，出膜前1周放入(ru)池中(zhong)孵化(hua)。每667平方(fang)米（1畝(mu)）放2萬粒受精卵，9月-10月可捕獲(huo)大(da)銀魚(yu)30公斤。如放養(yang)量太大(da)，會造成(cheng)仔幼苗餌(er)料不足。池水深以1米-1.5米為宜。

4．培(pei)育(yu)技術(shu)。仔魚以輪蟲和無(wu)(wu)節(jie)幼體為食。孵(fu)出10天(tian)(tian)開(kai)食，開(kai)食后3天(tian)(tian)，若無(wu)(wu)餌料便會死亡，因此放養池要提前施(shi)足肥，保證開(kai)食時有足夠的餌料。培(pei)育(yu)餌料施(shi)用充分發酵的糞肥，并(bing)適當(dang)施(shi)用石灰水，經10天(tian)(tian)-15天(tian)(tian)，水爭(zheng)轉濃，輪蟲就(jiu)能(neng)達(da)到相當(dang)密度(du)。銀魚幼魚期可勤(qin)施(shi)肥，施(shi)肥量根據(ju)水色和水溫(wen)控制，盡量使池水透明度(du)達(da)到40厘米以上，水深保持(chi)2米。

成魚養殖

1.供(gong)給充足餌料。成魚(yu)期（全(quan)長(chang)40毫米(mi)以上）攝(she)食量大，生長(chang)速度顯(xian)著加快，必須勤施肥(fei)以維持浮游生物的密(mi)度施肥(fei)時應施腐熟(shu)發(fa)酵肥(fei)，也可(ke)少量潑灑豆(dou)漿(jiang)，每天每667平(ping)方米(mi)水面用(yong)250-500克黃豆(dou)，根據水質情況靈活掌握。

2．嚴防(fang)浮(fu)頭(tou)。銀魚對溶氧(yang)(yang)量要求(qiu)比(bi)普通(tong)魚類高，混(hun)養時總是首先(xian)浮(fu)頭(tou)。水溫20℃時，就(jiu)出(chu)現浮(fu)頭(tou)，如不(bu)立即采(cai)取(qu)急救措施，即可能發生大(da)批死亡。預防(fang)浮(fu)頭(tou)方法是減(jian)少施肥量，不(bu)使餌料生物過量繁殖。如水過肥，應盡快(kuai)更換新鮮水，必要時可使用增氧(yang)(yang)機或增氧(yang)(yang)劑(ji)增氧(yang)(yang)。

3．注意(yi)食(shi)(shi)(shi)性(xing)轉(zhuan)化(hua)。銀(yin)魚(yu)食(shi)(shi)(shi)性(xing)有(you)一個轉(zhuan)化(hua)期，從攝食(shi)(shi)(shi)枝角類和(he)橈足逐步向肉食(shi)(shi)(shi)性(xing)轉(zhuan)化(hua)。發現體長接(jie)近(jin)80毫米的(de)(de)銀(yin)魚(yu)腸管內(nei)有(you)魚(yu)、蝦時(shi)，說明食(shi)(shi)(shi)性(xing)正在(zai)轉(zhuan)化(hua)，應及時(shi)引入小型(xing)魚(yu)蝦，并保持一定的(de)(de)密度，以促進大(da)銀(yin)魚(yu)生長。長江流域5月間可引入適理抱卵青蝦，孵出的(de)(de)仔蝦正好供大(da)銀(yin)魚(yu)轉(zhuan)食(shi)(shi)(shi)期食(shi)(shi)(shi)用。

4．防止高(gao)溫。高(gao)溫季節應使池水(shui)保持(chi)在深2.5米以(yi)上，必要時采(cai)用(yong)遮蔭措施，以(yi)防止高(gao)溫危害。

人工孵化技術

銀(yin)魚是名貴的(de)(de)小型經濟魚類，適合在較大(da)水域生長(chang)，近幾年(nian)北方(fang)的(de)(de)大(da)中型水庫(ku)養殖(zhi)不少(shao)。它(ta)冬季產卵，適宜水溫(wen)為0℃～8℃。其人工(gong)孵化技術如下：

準備工作

準備50毫升(sheng)、200毫升(sheng)量杯各(ge)2個，200毫升(sheng)、500毫升(sheng)量筒各(ge)3個，滴定管(guan)、吸球各(ge)5個，鑷子、剪刀各(ge)5把，溫度(du)計2支，托(tuo)盤4個，天平1臺，孔雀石(shi)綠50克，食鹽20千克。140厘(li)米(mi)×20厘(li)米(mi)受精袋若(ruo)干，材料用(yong)6絲(si)聚乙(yi)烯薄膜。建造規模為1.2米(mi)×2米(mi)×0.2米(mi)孵化池若(ruo)干個，用(yong)磚砌(qi)成，然后鋪上聚乙(yi)烯薄膜，用(yong)濃(nong)度(du)為15%的食鹽水(shui)消毒。

捕撈親魚

銀魚(yu)在北方地區一(yi)般12月(yue)中下(xia)旬性成熟(shu)，當成熟(shu)個體達到(dao)30%時開始人工受精。捕撈親(qin)魚(yu)，用網(wang)目1.8厘米～2.2厘米的(de)刺網(wang)。捕撈區域一(yi)般在水深2米左右，底(di)質(zhi)為沙礫的(de)地方。

人工授精

（1）親魚雌雄鑒別。

雌魚(yu)，透(tou)過其透(tou)明(ming)的(de)腹(fu)部(bu)可見成(cheng)熟的(de)卵粒(li)(li)排列于腹(fu)腔。腹(fu)部(bu)膨大(da)，輕按(an)腹(fu)部(bu)，卵粒(li)(li)外(wai)流。雄性(xing)鰭條較粗(cu)大(da)，精巢只有一個且(qie)較小(xiao)，近泄殖腔處有白(bai)色(se)輸精管。成(cheng)熟好的(de)雄性(xing)，心臟處呈紅(hong)色(se)。

（2）人工授精。

用干毛巾(jin)將親魚(yu)(yu)(yu)擦干，放(fang)(fang)入(ru)(ru)托盤。取受精袋(dai)，折成筒狀，用左手的中指(zhi)、無名指(zhi)、小(xiao)指(zhi)夾住受精袋(dai)，然后取雌魚(yu)(yu)(yu)，拎起頭部(bu)，右手拇(mu)(mu)指(zhi)和其余四指(zhi)合攏，拇(mu)(mu)指(zhi)輕按雌魚(yu)(yu)(yu)腹部(bu)，把卵擠(ji)入(ru)(ru)受精袋(dai)。再(zai)用右手倒拿雄魚(yu)(yu)(yu)，魚(yu)(yu)(yu)頭指(zhi)向(xiang)手臂，臀鰭離開魚(yu)(yu)(yu)卵1厘(li)米，將精液擠(ji)出(chu)，把雄魚(yu)(yu)(yu)體(ti)放(fang)(fang)在(zai)(zai)魚(yu)(yu)(yu)卵上。在(zai)(zai)受精袋(dai)中加入(ru)(ru)30毫(hao)升(sheng)0.7%生理鹽水(shui)，抓住袋(dai)口(kou)上下(xia)搖動(dong)使其充分混合。將受精袋(dai)充滿空氣，再(zai)用橡皮(pi)筋扎好口(kou)，靜放(fang)(fang)30分鐘(zhong)。然后取出(chu)受精袋(dai)內的雄魚(yu)(yu)(yu)，再(zai)加入(ru)(ru)過(guo)濾后的河(he)水(shui)100毫(hao)升(sheng)，靜置等待放(fang)(fang)入(ru)(ru)孵化池。

孵化管理

（1）在孵化池內加入過濾后(hou)的(de)水至水深5厘米(mi)～7厘米(mi)，剔除(chu)受精袋中(zhong)不成(cheng)熟的(de)卵塊和(he)雜質，然后(hou)把(ba)受精卵放入孵化池內，密度為(wei)50萬(wan)粒(li)/平方米(mi)。

（2）每天早晨用(yong)吸管剔除未受精的死卵。

（3）每天(tian)換過濾后的水1/2～1/3，水溫差不超過1℃。

（4）兩天(tian)后，用濃度為0.1×10—6的(de)孔雀石綠(lv)藥浴魚卵(luan)半小時。未受(shou)精(jing)卵(luan)泛白漂浮上層，受(shou)精(jing)卵(luan)下沉快，透明晶(jing)亮(liang)，在下層。一般6天(tian)～8天(tian)完(wan)成孵(fu)化。