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分布

生存(cun)分布(bu)于(yu)東亞咸(xian)水(shui)和淡水(shui)中，在(zai)(zai)中國(guo)被譽(yu)為美味。體細長(chang)，似鮭，無(wu)鱗(lin)或(huo)具細鱗(lin)。銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)可(ke)分為小銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)和大(da)(da)銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，其中大(da)(da)銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)可(ke)長(chang)到長(chang)約七至(zhi)十厘米，很少長(chang)于(yu)15公分(6英寸)。口大(da)(da)，牙(ya)大(da)(da)而尖利，掠食魚(yu)(yu)(yu)(yu)。銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)因(yin)體長(chang)略(lve)圓，細嫩透明，色(se)澤(ze)如銀(yin)(yin)(yin)而得(de)名。其產于(yu)長(chang)江口，俗(su)稱面丈魚(yu)(yu)(yu)(yu)、炮(pao)仗魚(yu)(yu)(yu)(yu)、帥魚(yu)(yu)(yu)(yu)、面條(tiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、冰魚(yu)(yu)(yu)(yu)、玻璃魚(yu)(yu)(yu)(yu)等。以瓦(wa)埠湖銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)為代表，早在(zai)(zai)明代時松江鱸魚(yu)(yu)(yu)(yu)、黃河鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、長(chang)江鰣魚(yu)(yu)(yu)(yu)，并稱中國(guo)四(si)大(da)(da)名魚(yu)(yu)(yu)(yu)。

生存分布

中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)是世(shi)(shi)界銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科Salangidae的(de)(de)(de)(de)(de)(de)簡稱)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)起(qi)源(yuan)(yuan)地和(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)主(zhu)要(yao)分(fen)布(bu)區，在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)東部近海（包括(kuo)長(chang)江流域）和(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)各大(da)水系的(de)(de)(de)(de)(de)(de)河口共分(fen)布(bu)有世(shi)(shi)界17種(zhong)(zhong)(zhong)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)15種(zhong)(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)特有種(zhong)(zhong)(zhong)6種(zhong)(zhong)(zhong)，例如鄱陽湖鄱陽縣境(jing)內(nei)珠(zhu)湖部分(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)珠(zhu)湖小(xiao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，是已知(zhi)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)個體最小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，但營(ying)養(yang)質(zhi)含量比遠比大(da)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)要(yao)高。銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)營(ying)養(yang)價值(zhi)和(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)經濟價值(zhi)均很高，是重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經濟魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類。銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)生活周期短、世(shi)(shi)代離(li)散、生殖力和(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)定居能力強(qiang)。作為典(dian)型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)r-對策者，銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)對環(huan)境(jing)變化(hua)敏感(gan)且反應迅速(su)，種(zhong)(zhong)(zhong)群消長(chang)快，在(zai)漫(man)長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)進化(hua)過程中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)形成(cheng)了(le)其種(zhong)(zhong)(zhong)間(jian)食性、生長(chang)和(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)繁殖等生物(wu)(wu)(wu)(wu)學(xue)和(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)生態(tai)學(xue)特征的(de)(de)(de)(de)(de)(de)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)樣(yang)性。然而(er)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)天然資(zi)源(yuan)(yuan)卻因圍(wei)湖造田、過度捕撈、環(huan)境(jing)污染和(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)生境(jing)破碎化(hua)等多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)因素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)響而(er)持(chi)續(xu)衰退，各種(zhong)(zhong)(zhong)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)天然資(zi)源(yuan)(yuan)都不同(tong)程度地下(xia)降，物(wu)(wu)(wu)(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)分(fen)布(bu)范(fan)圍(wei)顯著縮小(xiao)，個別物(wu)(wu)(wu)(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)漸危。本(ben)文在(zai)綜述(shu)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)生物(wu)(wu)(wu)(wu)學(xue)、生態(tai)學(xue)和(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)生物(wu)(wu)(wu)(wu)多(duo)樣(yang)性研究(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)上，分(fen)析了(le)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)研究(jiu)及其物(wu)(wu)(wu)(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)多(duo)樣(yang)性和(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)種(zhong)(zhong)(zhong)質(zhi)資(zi)源(yuan)(yuan)保(bao)護工作中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)所面臨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題；呼吁審視銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)移植增殖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生態(tai)效應，加強(qiang)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)本(ben)生態(tai)學(xue)研究(jiu)和(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)生物(wu)(wu)(wu)(wu)多(duo)樣(yang)性保(bao)護，并(bing)提(ti)出中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)銀(yin)(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)資(zi)源(yuan)(yuan)保(bao)護和(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)可(ke)持(chi)續(xu)利用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)對策。

銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)生活于(yu)近(jin)海的(de)(de)(de)(de)淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)(yu)，具有(you)(you)海洋至(zhi)(zhi)江(jiang)河(he)(he)洄游(you)的(de)(de)(de)(de)習性。分布山東(dong)至(zhi)(zhi)浙(zhe)江(jiang)沿海地區(qu)，尤(you)以(yi)安徽壽(shou)縣(xian)瓦埠湖(hu)(hu)，霍邱縣(xian)城(cheng)西湖(hu)(hu)，鄱陽(yang)湖(hu)(hu)，巢湖(hu)(hu)，太(tai)湖(hu)(hu)，安徽明光市的(de)(de)(de)(de)女(nv)山湖(hu)(hu)，安徽宿(su)松縣(xian)下倉的(de)(de)(de)(de)大官湖(hu)(hu)，四川(chuan)雷(lei)波縣(xian)的(de)(de)(de)(de)馬湖(hu)(hu)乃至(zhi)(zhi)長江(jiang)口(kou)的(de)(de)(de)(de)上海崇(chong)明等地為(wei)多。我國的(de)(de)(de)(de)太(tai)湖(hu)(hu)、西湖(hu)(hu)、馬湖(hu)(hu)是(shi)(shi)三大銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)盛產湖(hu)(hu)。少數種類分布到朝(chao)鮮、日本及俄羅(luo)斯遠東(dong)庫(ku)(ku)頁島地區(qu)。2012年(nian)北(bei)方各(ge)漁業部(bu)門加大對銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)重視，采(cai)取措施從太(tai)湖(hu)(hu)引(yin)進銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)。如北(bei)方河(he)(he)北(bei)各(ge)大水(shui)庫(ku)(ku)和大型湖(hu)(hu)泊均(jun)有(you)(you)，其中河(he)(he)北(bei)省邯鄲市磁縣(xian)岳城(cheng)水(shui)庫(ku)(ku)，黑龍江(jiang)省大慶市杜爾伯(bo)特蒙古族自治縣(xian)龍虎泡、連環湖(hu)(hu)等均(jun)有(you)(you)優質(zhi)銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)。南方銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)則以(yi)鄱陽(yang)湖(hu)(hu)珠湖(hu)(hu)野生銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)為(wei)代(dai)表，繼續保持野生收采(cai)。特別是(shi)(shi)近(jin)年(nian)鄱陽(yang)湖(hu)(hu)國家濕地公園(yuan)的(de)(de)(de)(de)建(jian)設(she)，珠湖(hu)(hu)水(shui)域整體(ti)劃入公園(yuan)保護區(qu)，銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)無序收采(cai)得到了很(hen)好的(de)(de)(de)(de)控制。珠湖(hu)(hu)銀(yin)(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量有(you)(you)了更好的(de)(de)(de)(de)保證。

形態特征

銀(yin)魚(yu)，體(ti)(ti)細(xi)長(chang)。近(jin)圓筒形(xing)，后(hou)(hou)(hou)段略(lve)側扁，體(ti)(ti)長(chang)約(yue)12厘米(mi)。頭部(bu)極扁平。眼大(da)，口亦大(da)，吻長(chang)而尖，呈(cheng)三角(jiao)形(xing)。上(shang)(shang)(shang)下(xia)頜(he)等長(chang)；前(qian)(qian)(qian)上(shang)(shang)(shang)頜(he)骨(gu)(gu)(gu)、上(shang)(shang)(shang)頜(he)骨(gu)(gu)(gu)、下(xia)頒骨(gu)(gu)(gu)和口蓋上(shang)(shang)(shang)都生有(you)(you)一(yi)排(pai)細(xi)齒(chi)，下(xia)頜(he)骨(gu)(gu)(gu)前(qian)(qian)(qian)部(bu)具犬齒(chi)1對。下(xia)頜(he)前(qian)(qian)(qian)端沒有(you)(you)聯合前(qian)(qian)(qian)骨(gu)(gu)(gu)，但具一(yi)肉(rou)質突起。背(bei)鰭(qi)(qi)Ⅱ11～13，略(lve)在(zai)體(ti)(ti)后(hou)(hou)(hou)3/4處。胸鰭(qi)(qi)8～9，肌肉(rou)基不顯(xian)著(zhu)。臀鰭(qi)(qi)Ⅲ23～28，與(yu)背(bei)鰭(qi)(qi)相對；雄魚(yu)臀鰭(qi)(qi)基部(bu)兩側各有(you)(you)一(yi)行大(da)鱗，一(yi)般為(wei)(wei)18～21個(ge)(ge)。背(bei)鰭(qi)(qi)和尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)中央有(you)(you)一(yi)透(tou)明(ming)(ming)小(xiao)(xiao)脂鰭(qi)(qi)。體(ti)(ti)柔軟無(wu)鱗，全身(shen)透(tou)明(ming)(ming)，死后(hou)(hou)(hou)體(ti)(ti)呈(cheng)乳白色(se)。市面上(shang)(shang)(shang)部(bu)分銀(yin)魚(yu)為(wei)(wei)保鮮(xian)和保色(se)用硫磺熏蒸，靜(jing)置后(hou)(hou)(hou)呈(cheng)土黃色(se)，應注意不要購(gou)買(mai)。體(ti)(ti)側各有(you)(you)一(yi)排(pai)黑(hei)點(dian)，腹面自胸部(bu)起經腹部(bu)至(zhi)臀鰭(qi)(qi)前(qian)(qian)(qian)有(you)(you)2行平行的小(xiao)(xiao)黑(hei)點(dian)，沿臀鰭(qi)(qi)基左(zuo)右分開，后(hou)(hou)(hou)端合而為(wei)(wei)一(yi)，直達尾(wei)(wei)基。此外，在(zai)尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)、胸鰭(qi)(qi)第(di)一(yi)鰭(qi)(qi)條上(shang)(shang)(shang)也散布小(xiao)(xiao)黑(hei)點(dian)。珠湖銀(yin)魚(yu)因為(wei)(wei)個(ge)(ge)體(ti)(ti)較小(xiao)(xiao)，肉(rou)質透(tou)明(ming)(ming)性較好，黑(hei)點(dian)透(tou)射使整體(ti)(ti)呈(cheng)亮灰色(se)時為(wei)(wei)上(shang)(shang)(shang)品。

生活習性

棲息習性

在(zai)池塘(tang)中多生活于(yu)中下層(ceng)，除(chu)缺氧外(wai)，極少發現在(zai)上層(ceng)活動，如(ru)池周、池底有水(shui)草，往往鉆入其(qi)中。仔幼魚(yu)有較強的趨光(guang)性，夜晚用燈光(guang)能將其(qi)誘集成(cheng)群，因(yin)此(ci)可用此(ci)法來檢(jian)查(cha)其(qi)生長和(he)攝(she)食情況，成(cheng)魚(yu)無此(ci)特(te)性。

攝食習性

幼魚(yu)(yu)出膜后(hou)10日(ri)齡開(kai)食，餌(er)料為(wei)輪蟲(chong)。以后(hou)逐步(bu)選擇較(jiao)大易得的(de)(de)浮游動物(wu)為(wei)食，順(shun)序(xu)為(wei)無(wu)節幼體(ti)(ti)、橈(rao)足幼體(ti)(ti)、枝角類(lei)和橈(rao)足類(lei)成體(ti)(ti)。銀魚(yu)(yu)為(wei)肉食性魚(yu)(yu)，以小型的(de)(de)魚(yu)(yu)蝦為(wei)主食。

繁殖習性

在池(chi)(chi)塘(tang)中(zhong)，銀魚能發育至(zhi)性(xing)(xing)腺成熟并自行(xing)產卵(luan)。性(xing)(xing)原發育及(ji)產卵(luan)特征與天(tian)然水域基本(ben)相同。在長江中(zhong)下游地區，12月下旬(xun)-1月下旬(xun)為產卵(luan)高峰(feng)期。在帶有(you)水草的硬質底池(chi)(chi)塘(tang)，產卵(luan)較集中(zhong)，受精率可達80%- 90%。

食用做法

銀魚炒蛋

材料：

雞蛋四個(ge)，銀魚50克(ke)。

做法：

（1）將(jiang)銀魚洗凈(jing)。

（2）雞蛋(dan)打(da)散后拌(ban)入味(wei)精、紹酒、精鹽和銀(yin)魚。

（3）取(qu)一(yi)盤子(zi)，淋上熟色(se)拉油，倒入(ru)2中的(de)雞蛋和銀魚，加蓋(gai)高(gao)火(huo)4分鐘，中途翻拌一(yi)次即可。

三絲銀魚羹

材料：

銀魚(yu)適量(liang)、雞蛋1個、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽(yan)適量(liang)、淀粉(fen)、小蔥、黃(huang)酒、麻油各適量(liang)。

做法：

（1）銀魚洗凈(jing)，選去軟爛(lan)的，瀝干水，加(jia)蛋清(qing)、少許(xu)鹽、黃酒，用(yong)手抓(zhua)勻。

（2）香(xiang)菇(gu)提前泡發，切(qie)成絲。茭白切(qie)成絲。蔥切(qie)5厘米左右(you)的段。

（3）生(sheng)粉加冷水調好（不要太稀）。

（4）坐鍋(guo)熱油(you)，把香菇(gu)絲、茭白絲快速煸炒下，加清水(shui)煮。

（5）鍋(guo)中水煮(zhu)開后加(jia)調好的銀魚，湯(tang)再次煮(zhu)開，放調好的生粉，用筷子快(kuai)速攪拌均(jun)勻。

（6）加鹽，撒上香蔥段、麻油(you)，出(chu)鍋。

銀魚蒸雞蛋羹

材料：

雞(ji)蛋3個、銀魚100克、食鹽(yan)、姜(jiang)、料酒、小蔥各適量。

做法：

（1）銀(yin)魚洗凈(jing)，加入料酒(jiu)、姜，腌(a)一下(xia)，去腥味。

（2）雞(ji)蛋打(da)(da)入碗中，打(da)(da)散，加入溫水(shui)，水(shui)是雞(ji)蛋的兩(liang)倍，和鹽攪打(da)(da)均(jun)勻。

（3）用篩子(zi)過濾(lv)一下(xia)雞蛋液，去掉泡(pao)沫，加入蔥花。

（4）蓋上(shang)保鮮膜，中(zhong)火蒸3分鐘，至雞蛋(dan)半凝固。

（5）把銀(yin)魚(yu)擺放在雞蛋羹上，再蒸兩分鐘即可。

雞絲銀魚湯

材料：

干(gan)銀(yin)魚(yu)50克(ke)、雞(ji)(ji)脯肉200克(ke)、雞(ji)(ji)蛋1個、生姜1小(xiao)塊(kuai)、淀(dian)粉(fen)適量、醬油1小(xiao)匙、高湯15大(da)匙、料酒1/2大(da)匙、胡椒粉(fen)1小(xiao)匙、精鹽2小(xiao)匙。

做法:

（1）干銀(yin)魚泡軟洗凈；雞脯肉去筋，洗凈切(qie)細(xi)絲，用(yong)雞蛋清、淀(dian)粉、精鹽、醬油腌漬；生姜洗凈切(qie)末。

（2）炒鍋(guo)內放入高湯、料酒、精鹽，下銀(yin)魚(yu)燒開，撈出瀝干裝(zhuang)入砂鍋(guo)內。

（3）炒(chao)鍋(guo)內添加高湯，下入(ru)雞(ji)絲，煮至雞(ji)肉成白色(se)時取出(chu)倒入(ru)砂鍋(guo)中。

（4）砂鍋內(nei)加精鹽(yan)燒開，撇去浮(fu)沫，撒(sa)上(shang)生(sheng)姜末(mo)、胡椒粉即可。

麻辣銀魚干

材料：

銀魚干，香炸花生米，蒜頭(tou)，醋，糖，醬油、

做法：

（1）將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝干(gan)。

（2）另(ling)起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香(xiang).

（3）再(zai)放入蒜片，爆香。

（4）放入干辣(la)椒，爆(bao)香。

（5）翻炒(chao)均勻。

（6）倒(dao)入醬油，醋，糖，見(jian)融(rong)化稍滾即可(ke)關火倒(dao)入炸好的(de)銀魚干和香(xiang)炸花生即可(ke)。

苦瓜炒銀魚干

材料：

銀魚(yu)仔，苦瓜，鹽。

做法：

（1）銀魚仔洗(xi)凈晾干水份。

（2）苦(ku)瓜(gua)洗凈去囊(nang)切片(pian)，用鹽腌一下。

（3）銀(yin)魚(yu)仔(zi)用油泡(pao)過(guo)盛起，再起鑊(huo)放如苦(ku)瓜炒熟，放鹽(yan)調味(wei)，最(zui)后(hou)混入銀(yin)魚(yu)仔(zi)便(bian)成。

銀魚蛋炒飯

材料：

銀(yin)魚、米飯、豌豆、雞蛋、生(sheng)抽、鹽、胡椒粉、姜片(pian)、料酒

做法：

（1）準備好所需(xu)食(shi)材。將豌豆(dou)洗(xi)凈(jing)放(fang)入開水中焯熟備用。

（2）將銀(yin)魚放入沸水中，加入姜片、料酒焯熟撈出。

（3）另(ling)起鍋燒(shao)熱放油(you)，倒入(ru)雞蛋液(ye)，炒至凝固(gu)時(shi)撒入(ru)蔥花。

（4）放(fang)入豌豆(dou)、銀魚和米飯炒勻。

（5）加(jia)少許生抽、鹽(yan)、胡椒(jiao)粉翻炒入味即可。

養殖技術

銀魚(yu)是中國名貴(gui)水(shui)產(chan)品之一，被視為席上珍品，在(zai)(zai)國內外(wai)久負盛(sheng)名。水(shui)產(chan)科(ke)研部門在(zai)(zai)研究大水(shui)面養殖銀魚(yu)成功的基(ji)礎上，又(you)探索出銀魚(yu)池塘(tang)養殖技術。

池塘條件

選(xuan)擇老口池塘(tang)，要求水(shui)質清新、無(wu)污(wu)染、避(bi)風向陽、進排水(shui)方便。單池面0.2公(gong)頃(qing)-0.3公(gong)頃(qing)（1公(gong)頃(qing)即15畝），套養池面0.3公(gong)頃(qing)-0.6公(gong)頃(qing)，池深2米以上(shang)，底泥厚0.2米，池周有適量水(shui)草(cao)。

注(zhu)意：勿(wu)與動物食(shi)性和(he)雜(za)食(shi)性魚類混養。

種苗培育

1.準(zhun)備種苗(miao)放(fang)養池。將(jiang)飼養家(jia)魚的(de)肥水池拉(la)網，適當翻動底泥(ni)表層后(hou)，將(jiang)此池水灌入經清(qing)淤除(chu)害后(hou)的(de)放(fang)養池中。?

因銀魚開食時氣溫低，池塘水質(zhi)難于培育(yu)，尤其是輪(lun)蟲密度低，使用家(jia)魚池肥水，并輸入輪(lun)蟲休眠(mian)卵呆迅(xun)速提高放養池餌料密度。此(ci)項工作(zuo)應在放養前兩周完成，放養前池水深0.6米。

2.種苗來源(yuan)。首(shou)次(ci)飼(si)養所(suo)需(xu)的種苗，可(ke)在天(tian)(tian)然水(shui)域中采集成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)親體，現場進(jin)(jin)行(xing)了人工受(shou)精成(cheng)(cheng)熟(shu)(shu)親體，現場進(jin)(jin)行(xing)了人工授精而獲得受(shou)精卵（魚種場有受(shou)精卵出(chu)(chu)售）。受(shou)精卵可(ke)在室內靜(jing)水(shui)孵化，在當水(shui)溫保(bao)持在4℃-6℃時，30天(tian)(tian)-40天(tian)(tian)出(chu)(chu)膜(mo)，孵化率較(jiao)高(gao)，放養效果較(jiao)好。2月(yue)底(di)以后出(chu)(chu)膜(mo)，較(jiao)容易獲得開食餌料，有利于提高(gao)幼苗成(cheng)(cheng)活率。

3．放(fang)養方法。在(zai)卵胚(pei)胎期放(fang)養效果(guo)比魚(yu)苗(miao)好，出膜前1周放(fang)入池中孵(fu)化。每667平方米（1畝）放(fang)2萬粒(li)受精卵，9月-10月可捕獲大銀魚(yu)30公斤。如放(fang)養量太大，會(hui)造(zao)成仔(zi)幼苗(miao)餌料不足。池水深以1米-1.5米為(wei)宜。

4．培(pei)育技術。仔魚(yu)(yu)以(yi)輪蟲和(he)無節幼(you)體(ti)為食。孵出10天(tian)開(kai)食，開(kai)食后3天(tian)，若無餌料便會(hui)死亡，因此放養池要提前施(shi)足肥(fei)(fei)，保(bao)證(zheng)開(kai)食時有足夠的餌料。培(pei)育餌料施(shi)用(yong)充分發酵(jiao)的糞肥(fei)(fei)，并適當(dang)施(shi)用(yong)石灰水(shui)，經10天(tian)-15天(tian)，水(shui)爭轉濃，輪蟲就能達(da)到(dao)相當(dang)密度(du)。銀魚(yu)(yu)幼(you)魚(yu)(yu)期可勤施(shi)肥(fei)(fei)，施(shi)肥(fei)(fei)量根據水(shui)色和(he)水(shui)溫控制，盡量使池水(shui)透明度(du)達(da)到(dao)40厘米(mi)以(yi)上，水(shui)深保(bao)持(chi)2米(mi)。

成魚養殖

1.供給充(chong)足餌料。成魚期（全長40毫米以上(shang)）攝食量大，生長速度顯著加快，必須勤施(shi)(shi)肥以維持浮(fu)游生物的密(mi)度施(shi)(shi)肥時應(ying)施(shi)(shi)腐熟(shu)發酵肥，也可少量潑灑豆漿，每(mei)天每(mei)667平方米水(shui)面用(yong)250-500克黃豆，根(gen)據水(shui)質(zhi)情(qing)況靈(ling)活掌握。

2．嚴防浮(fu)頭。銀魚(yu)對溶氧量(liang)要求比普通魚(yu)類高，混養時(shi)總是(shi)首(shou)先浮(fu)頭。水(shui)溫20℃時(shi)，就出(chu)現浮(fu)頭，如不(bu)立即采取急(ji)救措施，即可能發生(sheng)大(da)批死亡(wang)。預防浮(fu)頭方(fang)法是(shi)減(jian)少施肥(fei)量(liang)，不(bu)使餌料生(sheng)物過(guo)量(liang)繁殖。如水(shui)過(guo)肥(fei)，應盡快更換新(xin)鮮水(shui)，必(bi)要時(shi)可使用增氧機或增氧劑增氧。

3．注意食性轉化(hua)。銀魚食性有一個轉化(hua)期(qi)，從(cong)攝食枝角類和橈(rao)足逐步向肉(rou)食性轉化(hua)。發現體長接近80毫米(mi)的銀魚腸管內(nei)有魚、蝦(xia)(xia)時，說明食性正在轉化(hua)，應及時引入小(xiao)型魚蝦(xia)(xia)，并保(bao)持一定的密度，以促進(jin)大(da)(da)銀魚生長。長江流(liu)域5月間(jian)可(ke)引入適理(li)抱卵青蝦(xia)(xia)，孵出的仔蝦(xia)(xia)正好供大(da)(da)銀魚轉食期(qi)食用(yong)。

4．防(fang)止高溫。高溫季節(jie)應使池水(shui)保(bao)持在深2.5米以(yi)上，必要(yao)時采用遮蔭措施(shi)，以(yi)防(fang)止高溫危害。

人工孵化技術

銀(yin)魚是名(ming)貴的小型經(jing)濟(ji)魚類，適合在較大水(shui)域生長，近幾年北方的大中(zhong)型水(shui)庫養殖不少。它冬季產(chan)卵，適宜(yi)水(shui)溫為(wei)0℃～8℃。其(qi)人工孵化技術如下：

準備工作

準備50毫(hao)升(sheng)、200毫(hao)升(sheng)量杯各(ge)(ge)2個(ge)(ge)，200毫(hao)升(sheng)、500毫(hao)升(sheng)量筒各(ge)(ge)3個(ge)(ge)，滴定管、吸球(qiu)各(ge)(ge)5個(ge)(ge)，鑷子、剪(jian)刀(dao)各(ge)(ge)5把，溫(wen)度計(ji)2支(zhi)，托盤4個(ge)(ge)，天(tian)平1臺，孔雀石綠50克(ke)，食鹽20千(qian)克(ke)。140厘米(mi)×20厘米(mi)受(shou)精袋若干(gan)，材料用(yong)6絲(si)聚(ju)乙烯(xi)薄膜(mo)。建造規模為(wei)1.2米(mi)×2米(mi)×0.2米(mi)孵化池若干(gan)個(ge)(ge)，用(yong)磚砌(qi)成，然后鋪(pu)上聚(ju)乙烯(xi)薄膜(mo)，用(yong)濃度為(wei)15%的食鹽水消毒(du)。

捕撈親魚

銀魚在北(bei)方地區(qu)一般12月中下旬性成(cheng)熟，當(dang)成(cheng)熟個體達到30%時開始人(ren)工(gong)受(shou)精(jing)。捕(bu)撈親魚，用網(wang)目1.8厘(li)米～2.2厘(li)米的刺網(wang)。捕(bu)撈區(qu)域一般在水深2米左右，底質(zhi)為沙礫的地方。

人工授精

（1）親魚(yu)雌(ci)雄鑒別。

雌(ci)魚，透過其透明的腹(fu)部(bu)可見成熟的卵粒排列于腹(fu)腔。腹(fu)部(bu)膨大，輕按(an)腹(fu)部(bu)，卵粒外流。雄性鰭(qi)條(tiao)較粗大，精(jing)巢只(zhi)有一個且(qie)較小，近泄(xie)殖(zhi)腔處有白(bai)色輸精(jing)管(guan)。成熟好的雄性，心臟處呈紅色。

（2）人工授精。

用(yong)干(gan)毛巾將(jiang)親魚擦干(gan)，放(fang)入(ru)托(tuo)盤。取(qu)(qu)受(shou)精袋(dai)，折(zhe)成(cheng)筒(tong)狀，用(yong)左手(shou)(shou)(shou)(shou)的(de)中指、無名指、小指夾(jia)住(zhu)受(shou)精袋(dai)，然后(hou)(hou)取(qu)(qu)雌魚，拎(lin)起(qi)頭(tou)部，右手(shou)(shou)(shou)(shou)拇指和其余四(si)指合(he)攏，拇指輕按雌魚腹部，把(ba)(ba)卵擠入(ru)受(shou)精袋(dai)。再(zai)(zai)用(yong)右手(shou)(shou)(shou)(shou)倒拿(na)雄(xiong)魚，魚頭(tou)指向手(shou)(shou)(shou)(shou)臂(bei)，臀鰭離開(kai)魚卵1厘米，將(jiang)精液擠出，把(ba)(ba)雄(xiong)魚體放(fang)在魚卵上。在受(shou)精袋(dai)中加入(ru)30毫(hao)升(sheng)0.7%生(sheng)理鹽水，抓(zhua)住(zhu)袋(dai)口上下搖動(dong)使(shi)其充分(fen)混(hun)合(he)。將(jiang)受(shou)精袋(dai)充滿空氣，再(zai)(zai)用(yong)橡皮筋扎(zha)好口，靜放(fang)30分(fen)鐘。然后(hou)(hou)取(qu)(qu)出受(shou)精袋(dai)內的(de)雄(xiong)魚，再(zai)(zai)加入(ru)過濾(lv)后(hou)(hou)的(de)河水100毫(hao)升(sheng)，靜置等(deng)待放(fang)入(ru)孵化池。

孵化管理

（1）在孵(fu)化池內(nei)加入過濾后的水至水深(shen)5厘米(mi)～7厘米(mi)，剔除受(shou)(shou)精袋中(zhong)不成熟的卵塊(kuai)和(he)雜(za)質，然后把受(shou)(shou)精卵放入孵(fu)化池內(nei)，密度為(wei)50萬粒/平方米(mi)。

（2）每天早晨用吸管剔(ti)除未受精的死卵。

（3）每天換過濾后的水(shui)(shui)1/2～1/3，水(shui)(shui)溫差不超過1℃。

（4）兩天后，用濃度為0.1×10—6的孔雀石綠(lv)藥浴(yu)魚卵(luan)(luan)半小時。未(wei)受精卵(luan)(luan)泛白(bai)漂浮上層，受精卵(luan)(luan)下(xia)沉快(kuai)，透(tou)明晶亮，在下(xia)層。一般(ban)6天～8天完成孵化(hua)。