世界十大最有營養淡水魚

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-09-03 ★★★ 0

青魚

青魚是餐桌上常見的淡水魚，魚肉肉厚而細嫩，味道鮮美，被視為上等食用魚類，適合紅燒、燉湯、糖醋、水煮、酸湯。青魚具有很高的營養價值和藥用價值，魚肉中含有豐富蛋白質、脂肪，還含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，其中硒、碘等微量元素含量很高，能幫助維護細胞的正常復制，強化免疫功能，常食用對人體很有好處。秋季的青魚品質最好，簡單烹飪就很好吃，細膩的魚肉瓣一入口咀嚼就幻化成鮮美蒲公英，鮮美可口。

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鱖魚

鱖魚也叫做桂魚，肉質豐厚堅實，味道鮮美，歷來被認為是“魚中佳品”。鱖魚含有豐富的營養物質，每百克魚肉中的蛋白質含量有19.9 g，脂肪含量4.2 g，比大多數淡水魚都高，還含有較多維生素和無機鹽，是上等淡水食用魚類之一。鱖魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難。鱖魚每到春天為最肥美，早在唐代有詩人張志和盛贊鱖魚的詩句“桃花流水鱖魚肥”，佐證了歷來為人們所青睞。

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鱸魚(yu)

鱸魚在體兩側的背緣常有黑色斑點，好像穿了一件花衣裳，故稱為花鱸，是一種營養又美味的淡水魚。鱸魚可食部每100克，水分含量78g，蛋白質18.6g，脂肪3.1g，鈣56mg，磷13mg，鐵1.1mg，維生素b20.23mg，維生素b31.4mg。鱸魚不僅味道鮮美，而且刺少，沒有腥味，其肉常做成生魚片，余下部分則可燉湯，也很適合清蒸食用，向來是上等的食用魚類。買購網美食小編了解到，鱸魚自古為中國人民所喜食，范仲淹詩云：“江上往來人，但愛鱸魚美。”

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黑魚

黑魚屬于肉食性魚類，是淡水魚中營養價值高的魚類。黑魚營養豐富，可去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口愈合，具有較高的藥用價值，魚肉中含有17.63%的粗蛋白質，氨基酸含量占總量的77.7%，其中7種人體必需氨基酸總量為29.73%，4種鮮味氨基酸為31.1%，這可能就是黑魚味道鮮美的原因。黑魚是低脂食物，肉味鮮美，一道蒜仔燒黑魚，魚肉軟爛入味，湯汁醇厚綿香，無論是下酒還是下飯，絕對是一道不可多得的菜肴。

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羅非魚

羅非魚是一種原產于非洲的熱帶性魚類，有品種多、生成快、產量高、食性雜、疾病少、繁殖力強等特點，是十大有營養的淡水魚之一。羅非魚營養極為豐富和全面，含有豐富的優質蛋白和必需氨基酸，蛋白價值類比雞蛋，而蛋白含量比雞蛋還要高30%以上；羅低脂肪，所含脂肪又多為多不飽和脂肪酸，降血脂、活血管，有益于心血管健康；還含有豐富的鈣、鐵、鋅和B族維生素等微量元素，可增強機體的能量代謝和合成代謝，使人保持年輕活力。羅非魚肉質相對較粗，以紅燒、清蒸最好，紅燒羅非魚香嫩酥軟，味濃；清蒸羅非魚清爽可口，肉質細膩。

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鰱魚

鰱魚又叫做白鰱、邊魚，是一種營養價值很高的淡水魚，原產于東亞，是中國四大家魚之一。鰱魚魚肉細嫩鮮美，而且包含各種營養物質，每百克魚肉中含蛋白質17.8 g、脂肪3.6 g、膽固醇99 mg、鈉58 mg、鎂23 mg、磷190 mg、鉀277 mg、鈣53 mg，不過鰱膽汁有毒，禁吞鰱魚膽，以免中毒。以鰱魚為主料的名菜有山東糖醋鰱魚、犀浦紅燒鰱魚，鰱魚不僅好吃，而且有凈化水質的生態價值，為水庫、湖泊、池塘養殖的主要對象。

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鯉魚

鯉魚適應力強、肉多、味美、易養，是世界上最早養殖的魚類。鯉魚自身絢麗的色彩，有很高的觀賞價值，而且味道鮮美，營養豐富，每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素，如維生素B、維生素A等，對維持機體內的新陳代謝有一定幫助。鯉魚不論是清蒸、紅燒還是其它的烹飪方式都適合，不過Ma igoo網小編提醒，鯉魚燉湯含有大量嘌呤，高尿酸血癥、痛風患者盡量不吃或少吃。另外對鯉魚過敏者，或機體處于高敏狀態時限制食用。

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鯰魚

鯰魚屬于溫水性魚類，生長速度較快，某些品種能長到很大，是名貴的營養佳品，獨特的強精壯骨和益壽作用是它的亮點。鯰魚每100克鯰魚肉中含蛋白質14.4克、水分64.1克，而且還并含有多種礦物質和微量元素，肉質細嫩鮮美，特別適合老年人和兒童，對身體虛弱、營養不良的人有很好的治療效果。鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間，廣東有名菜紅燒鯰魚，肉質酥嫩，咸甜適口，香濃味美；山東名菜糖醋鯰魚色澤金黃，香鮮味美，外酥內軟。

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鯽魚

鯽魚是一種常見的淡水魚類，它們食性廣，繁殖能力強，便于養殖，而且鯽魚的魚肉肉質細嫩，營養價值很高，還能夠入藥，有很高的藥用價值。鯽魚是最營養的淡水魚之一，每百克肉含蛋白質17.1克，脂肪4.4克，鈣84毫克，磷200毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.01毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸1.9毫克。在秋、冬季節，鯽肉肥籽多，味尤鮮美，鯽魚常見的做法有紅燒鯽魚，肉肥汁多；蔥油鯽魚，蔥香味十足；泡椒鯽魚，香辣可口；茄汁鯽魚，酸甜適口。

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草魚

營養價值高的淡水魚有哪些？草魚食料簡單，飼料來源廣，肉質鮮嫩，富含多種微量元素和多種維生素，是開胃滋補，增進食欲，強壯身體的滋補佳品。草魚營養成分豐富，每百克魚肉中含蛋白質16.6 g、脂肪5.2 g、膽固醇 86 mg、鈉46 mg、鎂31 mg、磷203 mg、鉀312 mg、鈣38 mg，豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利；硒元素含量高，經常食用有抗衰老、養顏的功效。草魚適合燒、燉，尤其適合做酸菜魚和水煮魚片，魚肉細嫩而且刺少，食用方便。

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黃骨魚

黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁，為鲿科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚。黃骨魚體型長而粗壯，頭部、嘴巴和眼睛都比較大，背鰭則比較小，它們的背部顏色是黑褐色，腹部的顏色則是淡黃色。黃骨魚生活在淡水中，在我國長江、黃河、松花江等流域中有分布，在俄羅斯、越南、朝鮮、老撾等國家也有。黃骨魚是雜食魚，可以吃動物也能吃植物。

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鱔魚

鱔魚對記憶力的增強有著顯著功效，其肉中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。鱔魚也是糖尿病患者的理想食品，它所含有的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少。食用鱔魚還能有效保護視力，其內含的維生素A能夠有效增進視力，促進皮膜的新陳代謝。但需注意的是，鱔魚動風，瘙癢性皮膚病與支氣管哮喘病患者不宜食用。

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白條魚

白條魚是低海拔常見的淡水魚類，它們體型較小，有著銀光閃閃的魚鱗，白條魚特點是不僅肉質鮮嫩美味，而且營養價值高，含有非常豐富的蛋白質。白條魚最美味的做法是油炸，因為它個頭較小，魚刺較多，炸好之后酥脆可口，一口一個，是道妥妥的下酒菜，制作也很簡單，將白條魚處理干凈后控干水分，再加入雞蛋、粘米粉、鹽、十三香等調料拌勻腌制入味，再倒入油鍋中炸至金黃酥脆，香噴噴的油炸白條魚就做好了，老少皆宜。

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馬口魚

馬口魚是主要分布在寒溫帶的一種淡水魚類，喜生活在水流清澈、水溫較低水體中，游動敏捷，善跳躍，性貪食，甚至可由此改變體型而極度肥胖。馬口魚因其肉味鮮美而深受人們喜愛，而且營養也非常豐富，馬口魚中含有豐富的脂肪酸，尤其是DHA含量高達20.72%，這在其他魚類中是很少見的，EPA含量7.34%相對也較高。馬口魚油炸最為好吃，有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。

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鳙魚

鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚，是淡水魚的一種，有“水中清道夫”的雅稱，屬中國特有魚類，也是中國四大家魚之一。鳙魚在中國分布范圍很廣，生活于江河干流、平緩的河灣、湖泊和水庫的中上層，是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之一。其經濟價值較高，食用價值也高，對人體有提高智商、增強記憶、補充營養等作用。

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狗魚

團頭魴(fang)

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