芒果视频下载

基本介紹

黃(huang)鱔（學名：Monopterus albus）：又名鱔魚。體(ti)細(xi)長呈(cheng)蛇(she)形，體(ti)長約20-70厘(li)米，最(zui)長可達(da)1米。體(ti)前圓后部(bu)側扁，尾尖細(xi)。頭長而圓。口大，端位(wei)，上頜(he)稍突(tu)出，唇頗發達(da)。上下頜(he)及口蓋骨上都(dou)有(you)細(xi)齒。眼小，為一(yi)薄皮所覆蓋。頭粗尾細(xi)，體(ti)表有(you)一(yi)層(ceng)光滑的粘膜保護，無(wu)鱗，色(se)澤黃(huang)褐色(se)，體(ti)則有(you)不規(gui)則的暗黑斑(ban)點，各鰭不發達(da)基本消失(shi)，全身只有(you)一(yi)根三(san)棱刺，刺少肉(rou)厚(hou)。肉(rou)嫩味美。

常生(sheng)活在稻田(tian)、小(xiao)(xiao)河、小(xiao)(xiao)溪、池塘、河渠、湖(hu)泊等淤泥質(zhi)水底層，在中國各(ge)地(di)均(jun)有生(sheng)產(chan)(chan)，以中國長江流域、遼寧和(he)天津產(chan)(chan)量較多(duo)，產(chan)(chan)期在6-10月，以6-8月所產(chan)(chan)的最肥。廣泛(fan)分(fen)布(bu)於亞洲東部及附近之大小(xiao)(xiao)島嶼，西起東南(nan)(nan)亞，東至菲律賓群(qun)島，北(bei)起日本(ben)，南(nan)(nan)至東印度(du)群(qun)島。

生長與分布

棲息環境

黃(huang)(huang)鱔為熱帶及暖(nuan)溫帶魚類(lei)，營(ying)底(di)棲(qi)(qi)生活的(de)魚類(lei)，適應能(neng)力強。生活于水(shui)(shui)體(ti)底(di)層，主(zhu)要棲(qi)(qi)息於(wu)稻田、湖泊、池塘、河流(liu)與溝渠等(deng)泥質地的(de)水(shui)(shui)域，甚至沼澤、被水(shui)(shui)淹的(de)田野或濕地等(deng)皆(jie)可見其蹤(zong)跡。喜(xi)鉆洞穴(xue)(xue)居。黃(huang)(huang)鱔洞長(chang)約為體(ti)長(chang)的(de)3倍左右，洞內彎曲交叉。每個(ge)沿穴(xue)(xue)一(yi)般有兩個(ge)以上洞穴(xue)(xue)。洞穴(xue)(xue)出口常在接近(jin)水(shui)(shui)面處，以便它將頭(tou)伸出呼吸(xi)空氣(qi)。

分布范圍

原(yuan)產(chan)地：孟加拉國、柬埔寨、中國、印度、印度尼(ni)西(xi)亞、日本、老撾(zhua)人民民主共和國、馬來西(xi)亞、緬甸、泰國和越南。

引進：美國。

形態及特征

黃(huang)鱔(shan)體細(xi)(xi)(xi)長(chang)(chang)圓柱(zhu)狀呈蛇形，體長(chang)(chang)約20-70厘米(mi)，最長(chang)(chang)可達1米(mi)。體前圓后部(bu)側(ce)扁，尾尖細(xi)(xi)(xi)。頭部(bu)膨大(da)長(chang)(chang)而圓，頰部(bu)隆起(qi)。口(kou)(kou)(kou)大(da)，端(duan)位(wei)，吻短而扁平；口(kou)(kou)(kou)開於吻端(duan)，斜裂(lie)；上頜稍突出(chu)，唇(chun)頗(po)發(fa)達。上下(xia)頜及口(kou)(kou)(kou)蓋骨上都有細(xi)(xi)(xi)齒。眼甚小，隱於皮下(xia)，為一薄(bo)皮所覆蓋。鰓(sai)裂(lie)在腹(fu)(fu)側(ce)，左右(you)鰓(sai)孔(kong)于腹(fu)(fu)面(mian)合而為一，呈倒“V”字形。鰓(sai)膜連于鰓(sai)峽。鰓(sai)常(chang)退化由(you)口(kou)(kou)(kou)咽腔及腸代行呼(hu)吸。無魚鰾這(zhe)類輔助(zhu)呼(hu)吸的(de)構造，而是由(you)腹(fu)(fu)部(bu)的(de)一個鰓(sai)孔(kong)，口(kou)(kou)(kou)腔內(nei)壁表皮與腸道(dao)來掌(zhang)管呼(hu)吸，能(neng)直接自空氣中呼(hu)吸。

體(ti)(ti)裸露(lu)潤滑無(wu)鱗片，富(fu)黏(nian)液；無(wu)胸鰭(qi)(qi)和(he)腹(fu)鰭(qi)(qi)，背(bei)鰭(qi)(qi)和(he)臀(tun)鰭(qi)(qi)退化僅留皮褶，無(wu)軟刺，都與尾鰭(qi)(qi)相聯合。生活時體(ti)(ti)呈黃褐色，側線完全，沿(yan)體(ti)(ti)側中央直走。體(ti)(ti)背(bei)為黃褐色，腹(fu)部顏色較淡，全身具(ju)不(bu)規則黑色斑點紋(wen)，黃鱔的(de)體(ti)(ti)色常隨棲居的(de)環(huan)境(jing)而(er)不(bu)同(tong)。體(ti)(ti)鰻形，鰭(qi)(qi)無(wu)棘，背(bei)鰭(qi)(qi)、臀(tun)鰭(qi)(qi)延長，與尾鰭(qi)(qi)相連，無(wu)腹(fu)鰭(qi)(qi)，或者(zhe)小如存(cun)在為喉位。

飼養方法

黃鱔的(de)活(huo)動習(xi)性是晝伏(fu)夜(ye)出(chu)(chu)，即白天靜臥洞(dong)(dong)內，晚上出(chu)(chu)洞(dong)(dong)覓食(shi)。可根(gen)據(ju)此(ci)習(xi)性進行夜(ye)間捕捉。黃鱔的(de)鰓呈退化狀態，主要依靠表皮和輔(fu)助(zhu)呼(hu)吸(xi)器官直接(jie)從(cong)空(kong)氣中呼(hu)吸(xi)氧氣。因此(ci)在氧氣含量很低的(de)水中也能正常生活(huo)，據(ju)此(ci)，人工養殖的(de)密(mi)度(du)可以加大。黃鱔體表的(de)粘(zhan)液(ye)豐(feng)富，只要保持體表潮濕，就不(bu)會死亡，因此(ci)運輸十分方(fang)便(bian)。

黃鱔的食(shi)(shi)性(xing)(xing)以底棲動(dong)物性(xing)(xing)食(shi)(shi)物為主，如水(shui)蚯(qiu)蚓、螺蚌、蝌蚪、小型魚蝦等。另外(wai)也攝食(shi)(shi)一些(xie)腐屑(xie)和藻類、瓜菜等。

黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)的(de)繁(fan)殖習性(xing)(xing)有許多(duo)特(te)殊之處。雌黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)生(sheng)殖腺左(zuo)右(you)(you)大小(xiao)不一(yi)(yi)，右(you)(you)側(ce)發達，左(zuo)側(ce)退(tui)化。一(yi)(yi)般(ban)(ban)2齡魚(yu)(yu)可(ke)達性(xing)(xing)成熟(shu)。黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)繁(fan)殖最大的(de)特(te)點是有“性(xing)(xing)逆轉”現象(xiang)。從(cong)胚胎期(qi)間到第(di)一(yi)(yi)次性(xing)(xing)成熟(shu)是雌性(xing)(xing)個(ge)體(ti)，產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)后(hou)(hou)的(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)逐(zhu)漸變為(wei)精巢(chao)，第(di)二次性(xing)(xing)成熟(shu)時(shi)則(ze)(ze)排出(chu)(chu)精子，以后(hou)(hou)終生(sheng)為(wei)雄性(xing)(xing)。若(ruo)以黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)的(de)長度來(lai)劃分，則(ze)(ze)體(ti)長在22厘米以下者全(quan)為(wei)雌性(xing)(xing)；36厘米左(zuo)右(you)(you)，雌雄個(ge)體(ti)數(shu)各占1半；53厘米以上的(de)個(ge)體(ti)，則(ze)(ze)全(quan)部(bu)為(wei)雄性(xing)(xing)。黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)的(de)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)期(qi)在4-8月，懷卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)較(jiao)少，一(yi)(yi)般(ban)(ban)為(wei)500粒左(zuo)右(you)(you)。產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)時(shi)親魚(yu)(yu)常在其(qi)穴居的(de)洞口吐泡(pao)(pao)沫，卵(luan)(luan)(luan)(luan)就(jiu)產(chan)(chan)在洞口附近的(de)水生(sheng)植物根部(bu)或(huo)石縫間，泡(pao)(pao)沫有保持魚(yu)(yu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)作用(yong)。受精卵(luan)(luan)(luan)(luan)一(yi)(yi)般(ban)(ban)8天左(zuo)右(you)(you)孵(fu)出(chu)(chu)幼(you)(you)魚(yu)(yu)，孵(fu)出(chu)(chu)后(hou)(hou)12天左(zuo)右(you)(you)，幼(you)(you)魚(yu)(yu)可(ke)主動游泳(yong)、覓食(shi)，這期(qi)間的(de)幼(you)(you)魚(yu)(yu)靠雌雄親魚(yu)(yu)保護，依靠卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)(huang)(huang)囊營養。

黃(huang)鱔的(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)較緩慢，1齡(ling)魚(yu)可長(chang)(chang)(chang)(chang)至(zhi)(zhi)20厘米，2齡(ling)魚(yu)長(chang)(chang)(chang)(chang)至(zhi)(zhi)30厘米，3齡(ling)魚(yu)可長(chang)(chang)(chang)(chang)至(zhi)(zhi)40厘米。人工養殖的(de)(de)黃(huang)鱔，其生(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)速度與(yu)餌料(liao)充足與(yu)否有關，在(zai)餌料(liao)充足的(de)(de)情(qing)況下，一般要比自然界中生(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)得快。

黃鱔的活動與水溫(wen)有密(mi)切關系，其生長(chang)的適宜(yi)水溫(wen)是15-30℃。水溫(wen)低于10℃時(shi)停止攝食，進(jin)入冬眠；水溫(wen)開至15℃以上，開始正(zheng)常捕食；當水溫(wen)超過30℃時(shi)，鉆入洞穴度夏。

靜水池飼養

靜水池飼(si)養的特(te)點是水體交換量小，池底(di)有泥(ni)土供黃鱔打洞或人工(gong)設置物(wu)體供黃鱔棲息。

飼(si)養(yang)池(chi)的(de)位置選(xuan)擇應是背風向陽，有(you)良好(hao)(hao)水(shui)源(yuan)，形(xing)(xing)狀可(ke)長方形(xing)(xing)或橢圓形(xing)(xing)，大小根(gen)據飼(si)養(yang)規模而定。池(chi)子(zi)結(jie)構有(you)水(shui)泥池(chi)和(he)(he)土(tu)池(chi)兩種。水(shui)泥池(chi)通(tong)常有(you)地(di)上(shang)(shang)式、地(di)下式和(he)(he)半地(di)下式三種，地(di)上(shang)(shang)式水(shui)泥池(chi)水(shui)溫隨季節變化較大，對養(yang)鱔(shan)不利，地(di)下式和(he)(he)半地(di)下式較多采用。土(tu)池(chi)的(de)建筑要(yao)(yao)選(xuan)擇土(tu)質(zhi)堅硬的(de)地(di)點，最(zui)好(hao)(hao)在(zai)池(chi)底(di)和(he)(he)池(chi)壁(bi)(bi)鋪(pu)(pu)一層油氈，并且(qie)邊角都(dou)要(yao)(yao)鋪(pu)(pu)嚴(yan)，然(ran)后在(zai)油氈上(shang)(shang)鋪(pu)(pu)土(tu)20厘米(池(chi)壁(bi)(bi))和(he)(he)10厘米(池(chi)底(di))，這(zhe)樣，既(ji)可(ke)防止(zhi)池(chi)水(shui)滲(shen)漏，也可(ke)防黃鱔(shan)打洞逃逸。無(wu)論是水(shui)泥池(chi)還是土(tu)池(chi)，都(dou)要(yao)(yao)設有(you)良好(hao)(hao)的(de)進(jin)、排水(shui)設施(shi)，進(jin)排水(shui)管管徑在(zai)4-10厘米，池(chi)內端口(kou)設塑料網或鐵(tie)絲網防逃。

成(cheng)鱔池(chi)建好后，要注水(shui)清池(chi)，其目的(de)有(you)兩個：一是看它是否漏水(shui)；二是利用水(shui)吸收清除(chu)水(shui)泥(ni)(ni)和三合土(tu)中(zhong)的(de)有(you)害物(wu)(wu)質。新池(chi)注排水(shui)3-5次，每(mei)次浸泡2-3天(tian)，可基本將有(you)害物(wu)(wu)質清除(chu)干凈。10天(tian)后，在排干水(shui)的(de)池(chi)底鋪(pu)放20-30厘米厚的(de)肥泥(ni)(ni)，肥泥(ni)(ni)用青草(cao)、廄(jiu)肥、土(tu)壤混(hun)勻后漚制而成(cheng)。池(chi)底肥泥(ni)(ni)鋪(pu)好后，在池(chi)中(zhong)種植水(shui)生(sheng)植物(wu)(wu)，如水(shui)浮蓮、水(shui)花生(sheng)、水(shui)葫蘆等，供鱔池(chi)降溫和黃(huang)鱔隱藏棲息。黃(huang)鱔池(chi)水(shui)深(shen)保持10厘米為(wei)宜(yi)，最多(duo)不要超過20厘米。

在(zai)鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)前(qian)7天，應對魚池進(jin)行清(qing)整消毒，每平方(fang)米水(shui)面用0.2千克(ke)生石灰(hui)，均勻(yun)潑灑全(quan)池。消毒后(hou)清(qing)潔(jie)水(shui)灌滿全(quan)池。在(zai)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)時(shi)鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)運(yun)輸容器中的(de)水(shui)溫與魚池中的(de)水(shui)溫不(bu)(bu)能相(xiang)(xiang)(xiang)差過(guo)大(da)(da)(3-5℃)。鱔(shan)(shan)(shan)魚的(de)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)密(mi)度(du)根據鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)規(gui)(gui)模(mo)大(da)(da)小、飼養(yang)(yang)(yang)管理條件及飼料(liao)來(lai)源的(de)多少(shao)等因(yin)素(su)決(jue)定。一(yi)(yi)般(ban)在(zai)小型魚池中養(yang)(yang)(yang)黃鱔(shan)(shan)(shan)，以每平方(fang)米放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)2-5千克(ke)為好(hao)。放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)的(de)規(gui)(gui)模(mo)大(da)(da)，數量可相(xiang)(xiang)(xiang)應減(jian)少(shao)，放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)的(de)規(gui)(gui)模(mo)小，數量可相(xiang)(xiang)(xiang)應增加(jia)(jia)。飼料(liao)充足可多放(fang)(fang)些，飼料(liao)不(bu)(bu)足可少(shao)放(fang)(fang)些。因(yin)黃鱔(shan)(shan)(shan)有大(da)(da)吃小互(hu)相(xiang)(xiang)(xiang)殘殺的(de)習性，因(yin)此在(zai)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)時(shi)要(yao)大(da)(da)小規(gui)(gui)模(mo)分池放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)。一(yi)(yi)定要(yao)選擇體質健壯(zhuang)、無傷(shang)無病(bing)、規(gui)(gui)格整齊的(de)鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)，切(qie)忌大(da)(da)小混養(yang)(yang)(yang)。放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)的(de)規(gui)(gui)模(mo)最好(hao)為每尾鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)體重在(zai)20克(ke)左右(you)，過(guo)小過(guo)大(da)(da)均不(bu)(bu)好(hao)。在(zai)魚池中高密(mi)度(du)養(yang)(yang)(yang)黃鱔(shan)(shan)(shan)也和運(yun)輸時(shi)一(yi)(yi)樣，在(zai)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)的(de)同(tong)時(shi)，也要(yao)適當放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)一(yi)(yi)些泥鰍，在(zai)泥鰍上下竄動時(shi)可增加(jia)(jia)水(shui)中溶氧(yang)，并(bing)可防止黃鱔(shan)(shan)(shan)互(hu)相(xiang)(xiang)(xiang)纏繞(rao)。

不同生長階段的(de)(de)黃鱔(shan)(shan)(shan)(shan)應投(tou)(tou)喂不同的(de)(de)飼料(liao)，以(yi)(yi)(yi)保證(zheng)其營養需要。剛孵出4-5天(tian)的(de)(de)幼苗，主要投(tou)(tou)喂水(shui)蚤、熟(shu)蛋黃、豆漿等(deng)(deng)，其中(zhong)(zhong)以(yi)(yi)(yi)水(shui)中(zhong)(zhong)培(pei)養的(de)(de)活(huo)水(shui)蚤、活(huo)輪蟲最(zui)佳。因此這時(shi)(shi)主要應培(pei)肥水(shui)質，使魚(yu)(yu)池中(zhong)(zhong)有充足的(de)(de)水(shui)蚤和輪蟲供鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗攝(she)食(shi)。如鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗放養密度(du)較大，也(ye)可另池培(pei)育(yu)或到自然水(shui)域(yu)撈取水(shui)蚤供鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗攝(she)食(shi)。以(yi)(yi)(yi)后(hou)隨(sui)著鱔(shan)(shan)(shan)(shan)魚(yu)(yu)的(de)(de)長大，可逐(zhu)漸(jian)投(tou)(tou)喂蚯(qiu)蚓(yin)、螺(luo)蚌肉(rou)等(deng)(deng)。同時(shi)(shi)要搭(da)配一些植物性飼料(liao)，如麥麩(fu)、米(mi)飯、瓜果、蔬菜等(deng)(deng)。飼料(liao)中(zhong)(zhong)以(yi)(yi)(yi)蚯(qiu)蚓(yin)的(de)(de)飼喂效果最(zui)好，每(mei)(mei)5-6克鮮蚯(qiu)蚓(yin)可增長1克鱔(shan)(shan)(shan)(shan)肉(rou)。蚯(qiu)蚓(yin)的(de)(de)來源除在(zai)(zai)野(ye)外采集外，還可在(zai)(zai)房前屋后(hou)的(de)(de)垃圾糞堆(dui)中(zhong)(zhong)飼養繁殖(zhi)蚯(qiu)蚓(yin)，以(yi)(yi)(yi)供應黃鱔(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)攝(she)食(shi)。投(tou)(tou)喂飼料(liao)要堅持(chi)"四(si)定(ding)"。黃鱔(shan)(shan)(shan)(shan)在(zai)(zai)自然界生長時(shi)(shi)，有晝伏夜出的(de)(de)覓(mi)食(shi)習慣，初(chu)養時(shi)(shi)可在(zai)(zai)每(mei)(mei)天(tian)傍晚投(tou)(tou)飼，以(yi)(yi)(yi)后(hou)逐(zhu)漸(jian)提早投(tou)(tou)喂時(shi)(shi)間，經(jing)10天(tian)左右(you)的(de)(de)馴養，即可在(zai)(zai)每(mei)(mei)日上午9時(shi)(shi)、下午2時(shi)(shi)、晚上6時(shi)(shi)分3次投(tou)(tou)喂，以(yi)(yi)(yi)保證(zheng)黃鱔(shan)(shan)(shan)(shan)有充足的(de)(de)餌料(liao)。每(mei)(mei)次投(tou)(tou)喂要根據天(tian)氣(qi)水(shui)溫及殘餌的(de)(de)多少靈活(huo)掌握(wo)，一般投(tou)(tou)喂黃鱔(shan)(shan)(shan)(shan)總(zong)體重的(de)(de)5%。

流水養鱔

流水(shui)(shui)(shui)養(yang)鱔(shan)與常規(gui)的(de)土池養(yang)鱔(shan)相比，具有占(zhan)地少(shao)、放養(yang)密度大(da)、生長快、產(chan)量高，管理及起捕方便等優點。特別是(shi)在具有地熱水(shui)(shui)(shui)、工廠余熱水(shui)(shui)(shui)的(de)地方，利用溫(wen)流水(shui)(shui)(shui)飼(si)養(yang)黃鱔(shan)，更具有良好(hao)的(de)效(xiao)益。

無土流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)(yang)魚(yu)池(chi)(chi)(chi)最好(hao)建(jian)在室內，用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)磚(zhuan)砌而成。池(chi)(chi)(chi)的(de)(de)面(mian)積(ji)大小一般為2-5平方米(mi)，池(chi)(chi)(chi)壁(bi)高(gao)50厘米(mi)左右，可(ke)(ke)數(shu)個池(chi)(chi)(chi)子串(chuan)聯在一起。每池(chi)(chi)(chi)設(she)有(you)(you)進排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)為上(shang)(shang)下(xia)兩個)，孔(kong)口均用(yong)網罩攔好(hao)。并在每兩排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)(chi)(chi)之(zhi)間設(she)總進水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渠道和(he)排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渠道。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)建(jian)好(hao)后(hou)(hou)，將總排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)關(guan)好(hao)，然后(hou)(hou)灌滿水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡7天以(yi)上(shang)(shang)，消(xiao)除水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)的(de)(de)浮灰。將水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)放(fang)干后(hou)(hou)，再灌入清潔(jie)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。將下(xia)面(mian)的(de)(de)排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)關(guan)好(hao)，只開上(shang)(shang)面(mian)的(de)(de)排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)，使(shi)池(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)保(bao)持一定的(de)(de)深度并具有(you)(you)微(wei)(wei)流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。如使(shi)用(yong)地(di)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或電廠(chang)冷(leng)卻水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，必須根據當時(shi)的(de)(de)氣溫情況進行水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫的(de)(de)人工(gong)調控(kong)，以(yi)使(shi)黃鱔(shan)(shan)在適(shi)溫下(xia)良好(hao)生長。為了(le)防止鱔(shan)(shan)種(zhong)(zhong)(zhong)感染疾病，鱔(shan)(shan)種(zhong)(zhong)(zhong)放(fang)養(yang)(yang)前要用(yong)10毫(hao)克/升的(de)(de)孔(kong)雀(que)石綠溶(rong)液(ye)浸(jin)洗(xi)30分(fen)鐘(zhong)，消(xiao)毒后(hou)(hou)及時(shi)將鱔(shan)(shan)種(zhong)(zhong)(zhong)放(fang)入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)中(zhong)。每平方米(mi)可(ke)(ke)放(fang)4-5千克。為了(le)使(shi)鱔(shan)(shan)種(zhong)(zhong)(zhong)習慣(guan)于人工(gong)投飼(si)，可(ke)(ke)進行"馴飼(si)"，即在鱔(shan)(shan)種(zhong)(zhong)(zhong)放(fang)養(yang)(yang)后(hou)(hou)2-3天不(bu)投飼(si)，使(shi)鱔(shan)(shan)體成為空腹狀態(tai)。鱔(shan)(shan)魚(yu)在饑(ji)餓情況下(xia)，投喂人工(gong)飼(si)料的(de)(de)攝食率較(jiao)高(gao)。飼(si)料中(zhong)動物(wu)性和(he)植物(wu)性的(de)(de)要適(shi)當搭配，也可(ke)(ke)投喂人工(gong)配合顆粒飼(si)料。由于不(bu)斷有(you)(you)微(wei)(wei)流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)供應，特(te)別(bie)是有(you)(you)地(di)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)余(yu)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)溫流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，可(ke)(ke)供黃鱔(shan)(shan)常年生長，每公頃(qing)年產量可(ke)(ke)高(gao)達15萬千克以(yi)上(shang)(shang)。雖(sui)然這種(zhong)(zhong)(zhong)養(yang)(yang)殖法中(zhong)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)等基礎設(she)施(shi)投資(zi)較(jiao)大，但由于產量高(gao)，經濟(ji)效益十分(fen)可(ke)(ke)觀。有(you)(you)條件的(de)(de)地(di)區可(ke)(ke)因地(di)制(zhi)宜地(di)采用(yong)。

流水鱔蚓合養

1.建池(chi)：選擇有常年流水(shui)的地方建池(chi)。池(chi)為水(shui)泥(ni)池(chi)，池(chi)面積(ji)30、50、80平方米(mi)都可以(yi)，池(chi)壁(bi)高80-100厘米(mi)，在對(dui)角處設進水(shui)口(kou)(kou)和出(chu)水(shui)口(kou)(kou)，均裝好防逃設備。

2.堆土(tu)：在池中(zhong)堆若干條(tiao)寬1.5條(tiao)，厚25厘(li)(li)米的(de)土(tu)畦(qi)。畦(qi)與畦(qi)之間距離20厘(li)(li)米，四周與池壁也保持20厘(li)(li)米距離。所堆的(de)土(tu)一(yi)定要含豐富有機質的(de)壤(rang)土(tu)，以便于(yu)蚯蚓繁殖，黃鱔鉆洞和藏身。

3.培(pei)養(yang)蚯(qiu)(qiu)蚓：土(tu)堆好后，使池(chi)中(zhong)水深(shen)保(bao)持5-10厘(li)米(mi)，然后每(mei)平方米(mi)土(tu)面積放太(tai)平2號蚯(qiu)(qiu)蚓種2.5-3千克(ke)，并在畦面上(shang)鋪4-5厘(li)米(mi)厚(hou)的(de)(de)發酵過(guo)(guo)(guo)的(de)(de)牛糞，讓蚯(qiu)(qiu)蚓繁殖，以后每(mei)3-4天，將(jiang)上(shang)層被蚯(qiu)(qiu)蚓吃過(guo)(guo)(guo)的(de)(de)牛糞刮去，每(mei)平方米(mi)加鋪新的(de)(de)發酵過(guo)(guo)(guo)的(de)(de)牛糞4-5千克(ke)。這樣過(guo)(guo)(guo)14天左右(you)，蚯(qiu)(qiu)蚓大量(liang)繁殖，即可(ke)放入(ru)鱔種。

4.放(fang)養(yang)(yang)：放(fang)養(yang)(yang)密度(du)要看(kan)鱔種規格而定，以整個(ge)池面積計(ji)算，每(mei)公斤(jin)30-40條(tiao)(tiao)的(de)，每(mei)平方米放(fang)4千(qian)(qian)克(ke)；每(mei)千(qian)(qian)克(ke)40-50條(tiao)(tiao)的(de)，每(mei)平方米放(fang)3千(qian)(qian)克(ke)。這樣從4月養(yang)(yang)到(dao)11月，成活率在90%以上，規格為每(mei)千(qian)(qian)克(ke)6-10條(tiao)(tiao)。

5.管理(li)：鱔種放入后(hou)，池中水深保持(chi)10厘米左右，并一直(zhi)保持(chi)微流(liu)水。以后(hou)每(mei)3-4天(tian)將畦(qi)面牛(niu)糞(fen)刮去一層(ceng)，然后(hou)每(mei)平(ping)方米加4-5千克(ke)發酵過(guo)的新牛(niu)糞(fen)，保證(zheng)蚯蚓不斷(duan)繁殖，供鱔魚自己在(zai)土中取食，不再投(tou)飼別(bie)的飼料。

這種養殖方法(fa)由于水質一直良好，且有優良的(de)活餌(er)料(liao)--蚯蚓供黃鱔攝食，因(yin)而(er)黃鱔不(bu)易發(fa)病(bing)，生長(chang)快，產量(liang)高，經濟效益(yi)好，一般每平方米可產黃鱔14-15千克。

繁殖方式

黃(huang)鱔生殖(zhi)季節約在(zai)(zai)6-8月，在(zai)(zai)其個體(ti)發育中，具有雌雄(xiong)性(xing)(xing)逆轉(zhuan)的(de)特性(xing)(xing)，即從(cong)胚胎期(qi)到初次性(xing)(xing)成熟時都是雌性(xing)(xing)（即體(ti)長(chang)在(zai)(zai)35厘米以(yi)下的(de)個體(ti)的(de)生殖(zhi)腺全為卵(luan)巢(chao)(chao)）；產卵(luan)后卵(luan)巢(chao)(chao)逐漸變為精巢(chao)(chao)；體(ti)長(chang)在(zai)(zai)36-48厘米時，部(bu)分性(xing)(xing)逆轉(zhuan)，雌雄(xiong)個體(ti)幾乎(hu)相等；成長(chang)至53厘米以(yi)上者則多(duo)為精巢(chao)(chao)。黃(huang)鱔產卵(luan)在(zai)(zai)其穴居(ju)的(de)洞口附近，產卵(luan)前口吐泡(pao)沫(mo)堆成巢(chao)(chao)，受(shou)精卵(luan)在(zai)(zai)泡(pao)沫(mo)中借助泡(pao)沫(mo)的(de)浮力，在(zai)(zai)水面上發育，雌雄(xiong)魚都有護巢(chao)(chao)的(de)習性(xing)(xing)。

卵(luan)大，卵(luan)徑約2-4毫(hao)(hao)米(mi)(mi)，金黃(huang)色，富(fu)彈(dan)性(xing)。產卵(luan)時(shi)成(cheng)魚吐(tu)泡(pao)沫，在(zai)(zai)洞口積(ji)聚(ju)成(cheng)團(tuan)，卵(luan)量(liang)較少，不產于泡(pao)沫中，產在(zai)(zai)巢(chao)里，約7-8天(tian)可孵出(chu)幼(you)魚。生殖腺左側(ce)發達，右(you)側(ce)退化(hua)。具有(you)性(xing)逆轉現象，體(ti)長(chang)(chang)(chang)在(zai)(zai)200毫(hao)(hao)米(mi)(mi)以下(xia)(xia)的(de)(de)(de)個體(ti)其生殖腺全為(wei)卵(luan)巢(chao)；體(ti)長(chang)(chang)(chang)220毫(hao)(hao)米(mi)(mi)左右(you)開(kai)始(shi)性(xing)逆轉；體(ti)長(chang)(chang)(chang)360—380毫(hao)(hao)米(mi)(mi)時(shi)，雌雄個體(ti)幾(ji)相等；360毫(hao)(hao)米(mi)(mi)以下(xia)(xia)的(de)(de)(de)，多數為(wei)卵(luan)巢(chao)；380毫(hao)(hao)米(mi)(mi)以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)個體(ti)多數為(wei)精(jing)巢(chao)；成(cheng)長(chang)(chang)(chang)至530毫(hao)(hao)米(mi)(mi)以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)個體(ti)，則全部為(wei)精(jing)巢(chao)。黃(huang)鱔自胚胎期到(dao)成(cheng)熟(shu)都(dou)是雌性(xing)，只能(neng)產卵(luan)；在(zai)(zai)產卵(luan)以后，卵(luan)巢(chao)漸轉為(wei)精(jing)巢(chao)，以后就(jiu)產生精(jing)子(zi)。懷卵(luan)量(liang)少，體(ti)長(chang)(chang)(chang)500毫(hao)(hao)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)雌體(ti)，懷卵(luan)500-1,000粒，分批產出(chu)。剛孵出(chu)的(de)(de)(de)幼(you)魚具有(you)胸鰭，鰭上(shang)(shang)布滿(man)血管(guan)，經常不停地扇(shan)動，成(cheng)為(wei)幼(you)魚的(de)(de)(de)呼吸器(qi)官，稍長(chang)(chang)(chang)即行(xing)退化(hua)。當年幼(you)魚只能(neng)長(chang)(chang)(chang)到(dao)200毫(hao)(hao)米(mi)(mi)以內，2冬齡魚才(cai)達性(xing)成(cheng)熟(shu)，體(ti)長(chang)(chang)(chang)約340毫(hao)(hao)米(mi)(mi)。

價值及其他

亞種分化

單一物種(zhong)，無亞(ya)種(zhong)分化。

種群現狀

該(gai)物(wu)種分布范圍(wei)廣，不接(jie)近物(wu)種生(sheng)存(cun)的脆弱(ruo)瀕(bin)危臨界值標準(zhun)（分布區(qu)域或波動范圍(wei)小于20000平方公里，棲息(xi)地(di)質量，種群規模，分布區(qu)域碎片化），種群數量趨勢穩定，因此被評價為無生(sheng)存(cun)危機的物(wu)種。

保護級別

列(lie)入《世界自然保護聯盟》（IUCN）2010年(nian)瀕危(wei)物種(zhong)紅色名錄ver 3.1——無危(wei)（LC）。

主要價值

食用

為經濟性食(shi)用(yong)魚，一(yi)(yi)般以(yi)活魚販(fan)售，市場上的黃(huang)鱔多(duo)是(shi)人(ren)工養殖，以(yi)南部養殖較多(duo)。在臺(tai)灣(wan)多(duo)以(yi)切(qie)片油炒食(shi)之；在華人(ren)地(di)區視為補血(xue)強壯劑。黃(huang)鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含(han)量達(da)17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外(wai)還含(han)有(you)硫胺素(su)(su)（維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B1）、核黃(huang)素(su)(su)（B2）、尼克酸(suan)(suan)（維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)PP）、抗壞血(xue)酸(suan)(suan)（維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C）等多(duo)種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)。黃(huang)鱔不(bu)僅(jin)被當作名菜用(yong)來款待(dai)客人(ren)，近年(nian)來活運出口，暢銷國外(wai)，更(geng)有(you)冰凍(dong)鱔魚遠銷美(mei)洲等地(di)。黃(huang)鱔一(yi)(yi)年(nian)四季均產，但以(yi)小(xiao)(xiao)暑(shu)前后者最為肥美(mei)，民間有(you)“小(xiao)(xiao)暑(shu)黃(huang)鱔賽人(ren)參”的說法(fa)。

藥膳

黃鱔(shan)(shan)不僅為(wei)席上佳(jia)肴，其(qi)肉、血(xue)(xue)、頭(tou)、皮均(jun)有一定的(de)藥(yao)用(yong)(yong)價值(zhi)。據《本草(cao)綱目》記載，黃鱔(shan)(shan)有補(bu)血(xue)(xue)、補(bu)氣、消(xiao)(xiao)炎(yan)、消(xiao)(xiao)毒、除(chu)風(feng)濕等功效。黃鱔(shan)(shan)肉性(xing)味甘(gan)、溫，有補(bu)中益(yi)血(xue)(xue)，治(zhi)(zhi)虛(xu)損之(zhi)功效，民間用(yong)(yong)以入(ru)(ru)藥(yao)，可治(zhi)(zhi)療(liao)虛(xu)勞咳嗽、濕熱身癢(yang)、腸風(feng)痔(zhi)漏(lou)、耳聾(long)等癥(zheng)。黃鱔(shan)(shan)頭(tou)煅(duan)灰，空腹溫酒送服，能(neng)治(zhi)(zhi)婦女乳(ru)核硬(ying)痛。其(qi)骨入(ru)(ru)藥(yao)，兼治(zhi)(zhi)臁瘡(chuang)，療(liao)效頗顯(xian)著。其(qi)血(xue)(xue)滴入(ru)(ru)耳中，能(neng)治(zhi)(zhi)慢性(xing)化膿性(xing)中耳炎(yan)；滴入(ru)(ru)鼻中可治(zhi)(zhi)鼻衄（鼻出血(xue)(xue)）；特別是(shi)外用(yong)(yong)時能(neng)治(zhi)(zhi)口眼歪斜(xie)，顏(yan)面神經麻痹。

附方

【性能】味甘，性溫。歸肝(gan)、脾、腎經。能補氣血，強筋(jin)骨，除風濕。

【應用】

1.用(yong)于氣血(xue)不足，體倦乏(fa)力，心悸氣短，頭暈眼(yan)花。可用(yong)本(ben)品同豬瘦肉、黃芪等煮(zhu)熟(shu)后(hou)，飲湯食肉。

2.用(yong)于治(zhi)療(liao)久痢、便血或內(nei)痔出血。可用(yong)本品(pin)焙干研末，加紅糖調(diao)味服。或用(yong)本品(pin)煮熟、調(diao)味，食肉飲湯(tang)。

3.用(yong)于久患風濕，肢體(ti)酸痛(tong)，腰腳無力。可(ke)與杜仲(zhong)、桑寄生、五加皮配伍，煎湯服。

毒性

黃鱔的(de)血液(ye)有毒，誤食會對人的(de)口腔、消化道黏膜產生刺激(ji)作用，嚴重(zhong)的(de)會損(sun)害人的(de)神(shen)經系(xi)統，使(shi)人四(si)肢麻木、呼吸和循環功能衰竭(jie)而死亡。

鱔(shan)魚(yu)血(xue)清有毒(du)，但(dan)毒(du)素(su)不(bu)耐熱，能被胃(wei)液和加(jia)熱所(suo)破(po)壞，一般(ban)煮熟食用(yong)不(bu)會發生(sheng)中毒(du)。民間用(yong)鱔(shan)魚(yu)血(xue)治(zhi)病，是(shi)否為血(xue)中毒(du)素(su)的作用(yong)所(suo)致，尚待深入研究。

食材菜譜

紅燒鱔段

紅燒黃鱔

毛豆茭白炒黃鱔

香辣盤鱔

洋蔥鱔魚段

砂鍋鱔魚煲

火腿冬筍燒黃鱔

黃鱔啫啫煲

青蒜炒黃鱔

韭菜炒黃鱔

醬爆鱔筒

黃鱔粥

香辣盤鱔

鱔絲湯

咸菜燉黃鱔

大蒜燒黃鱔

蒜香鱔段

炒黃鱔

蠔油鱔片

清蒸黃鱔

辣椒炒黃鱔

糖醋香菇素鱔魚

洋蔥青紅椒鱔魚

鱔魚粉絲

黃瓜鱔魚段

黃鱔肉片湯

椒鹽小黃鱔

香辣鱔絲

醬爆鱔段

爆炒鱔魚

蒜苔炒鱔絲

花雕燉鱔魚

黃鱔冬瓜蹄髈湯

紅燒黃鱔

茄子燒黃鱔

蒜香紅燒鱔魚

姜汁黃鱔焗飯

盤龍鱔

洋蔥炒黃鱔

火爆黃鱔

鱔魚拌面

黃鱔炒通心菜

棗香鱔絲飯

剁椒(jiao)黃鱔蒸臭豆腐(fu)

臺山黃鱔飯

土豆燉黃鱔