芒果视频下载

基本介紹

黃鱔(shan)（學名：Monopterus albus）：又名鱔(shan)魚。體(ti)(ti)細長(chang)呈蛇(she)形，體(ti)(ti)長(chang)約20-70厘米，最長(chang)可達(da)1米。體(ti)(ti)前圓后部側扁，尾(wei)尖細。頭長(chang)而圓。口大(da)，端位，上頜稍突(tu)出，唇頗發(fa)達(da)。上下頜及(ji)口蓋骨上都(dou)有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾(wei)細，體(ti)(ti)表有一層光(guang)滑的(de)粘膜保(bao)護，無鱗，色澤黃褐色，體(ti)(ti)則有不(bu)(bu)規則的(de)暗黑斑(ban)點(dian)，各(ge)鰭不(bu)(bu)發(fa)達(da)基本(ben)消失，全身只有一根三棱刺，刺少(shao)肉(rou)厚。肉(rou)嫩味美(mei)。

常生活在(zai)稻田(tian)、小河(he)、小溪、池塘、河(he)渠、湖泊等淤泥質水底層(ceng)，在(zai)中國(guo)各(ge)地(di)均有生產(chan)(chan)，以中國(guo)長(chang)江(jiang)流域、遼寧(ning)和天津(jin)產(chan)(chan)量較(jiao)多，產(chan)(chan)期在(zai)6-10月，以6-8月所產(chan)(chan)的最肥。廣(guang)泛(fan)分布於亞洲東部及(ji)附近之大(da)小島(dao)嶼，西起(qi)東南(nan)亞，東至(zhi)菲律賓(bin)群島(dao)，北起(qi)日本，南(nan)至(zhi)東印度群島(dao)。

生長與分布

棲息環境

黃鱔(shan)(shan)為(wei)熱帶及暖溫帶魚類，營底(di)棲生活(huo)的魚類，適應能力強。生活(huo)于(yu)水(shui)體底(di)層，主要棲息於稻田、湖泊、池(chi)塘、河流與溝渠等泥質地(di)的水(shui)域(yu)，甚至沼澤、被水(shui)淹的田野或濕地(di)等皆可見其(qi)蹤跡(ji)。喜鉆(zhan)洞(dong)穴居。黃鱔(shan)(shan)洞(dong)長約為(wei)體長的3倍左(zuo)右，洞(dong)內彎曲交叉(cha)。每個(ge)沿穴一般有兩個(ge)以(yi)上洞(dong)穴。洞(dong)穴出口常在接近(jin)水(shui)面處，以(yi)便(bian)它將頭伸出呼吸(xi)空氣。

分布范圍

原產(chan)地：孟加(jia)拉國、柬埔寨、中國、印度、印度尼西亞、日(ri)本、老撾人民民主共和國、馬來西亞、緬甸、泰國和越南。

引進：美國。

形態及特征

黃鱔(shan)體細(xi)長圓(yuan)柱狀(zhuang)呈(cheng)蛇形(xing)(xing)，體長約20-70厘(li)米(mi)，最長可達1米(mi)。體前圓(yuan)后(hou)部側(ce)扁，尾尖細(xi)。頭部膨大長而圓(yuan)，頰(jia)部隆起。口(kou)大，端位，吻短(duan)而扁平；口(kou)開於(wu)(wu)吻端，斜裂(lie)；上(shang)頜稍突出，唇頗發達。上(shang)下頜及(ji)口(kou)蓋骨上(shang)都有(you)細(xi)齒(chi)。眼甚(shen)小，隱(yin)於(wu)(wu)皮下，為一薄皮所覆蓋。鰓(sai)裂(lie)在(zai)腹(fu)側(ce)，左右鰓(sai)孔(kong)于(yu)腹(fu)面(mian)合而為一，呈(cheng)倒(dao)“V”字形(xing)(xing)。鰓(sai)膜連于(yu)鰓(sai)峽(xia)。鰓(sai)常退化由口(kou)咽腔及(ji)腸代行呼(hu)吸(xi)。無魚(yu)鰾這(zhe)類(lei)輔助呼(hu)吸(xi)的構(gou)造，而是由腹(fu)部的一個(ge)鰓(sai)孔(kong)，口(kou)腔內(nei)壁(bi)表皮與腸道來(lai)掌(zhang)管呼(hu)吸(xi)，能直接(jie)自空氣中呼(hu)吸(xi)。

體(ti)裸露潤(run)滑無(wu)(wu)(wu)鱗片，富黏液；無(wu)(wu)(wu)胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)退化(hua)僅留皮(pi)褶，無(wu)(wu)(wu)軟刺，都(dou)與尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)相聯合。生活時(shi)體(ti)呈黃褐色，側線完(wan)全(quan)，沿體(ti)側中央直走(zou)。體(ti)背(bei)為(wei)黃褐色，腹(fu)部顏色較淡，全(quan)身具不規(gui)則黑色斑點紋(wen)，黃鱔的體(ti)色常隨棲居的環境而不同。體(ti)鰻形(xing)，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)無(wu)(wu)(wu)棘，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)延長，與尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)相連(lian)，無(wu)(wu)(wu)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)，或(huo)者小(xiao)如存在(zai)為(wei)喉位。

飼養方法

黃鱔(shan)的活動習性(xing)是晝伏(fu)夜出(chu)，即白天靜臥洞(dong)內，晚上出(chu)洞(dong)覓食。可根據此習性(xing)進行夜間捕捉。黃鱔(shan)的鰓呈退(tui)化狀態，主要依(yi)靠表皮和輔(fu)助呼吸(xi)器官(guan)直接從空氣中呼吸(xi)氧(yang)(yang)氣。因(yin)(yin)此在氧(yang)(yang)氣含量很低的水中也能正常(chang)生(sheng)活，據此，人工養殖的密度(du)可以加(jia)大(da)。黃鱔(shan)體表的粘液豐(feng)富，只要保持(chi)體表潮(chao)濕(shi)，就不會死亡，因(yin)(yin)此運輸十分方便。

黃(huang)鱔的食(shi)性以底棲動(dong)物(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)為(wei)主，如(ru)水蚯蚓、螺蚌(bang)、蝌(ke)蚪(dou)、小型魚(yu)蝦等。另外也攝食(shi)一些腐屑和藻類、瓜菜等。

黃鱔(shan)的(de)(de)(de)繁(fan)(fan)殖(zhi)習性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)有許多特(te)(te)殊(shu)之(zhi)處。雌(ci)黃鱔(shan)生殖(zhi)腺左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)大(da)小不一(yi)，右(you)側(ce)發達(da)，左(zuo)(zuo)(zuo)側(ce)退化。一(yi)般2齡魚可達(da)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)成熟(shu)。黃鱔(shan)繁(fan)(fan)殖(zhi)最大(da)的(de)(de)(de)特(te)(te)點是(shi)有“性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)逆轉”現象。從胚胎期間(jian)到(dao)第一(yi)次性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)成熟(shu)是(shi)雌(ci)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)個(ge)體，產卵(luan)(luan)(luan)后(hou)的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)逐漸變為(wei)精(jing)巢(chao)，第二次性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)成熟(shu)時(shi)則(ze)排(pai)出精(jing)子(zi)，以后(hou)終生為(wei)雄(xiong)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。若以黃鱔(shan)的(de)(de)(de)長度來(lai)劃分，則(ze)體長在(zai)22厘米(mi)(mi)以下者(zhe)全為(wei)雌(ci)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)；36厘米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)，雌(ci)雄(xiong)個(ge)體數各(ge)占1半(ban)；53厘米(mi)(mi)以上的(de)(de)(de)個(ge)體，則(ze)全部為(wei)雄(xiong)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。黃鱔(shan)的(de)(de)(de)產卵(luan)(luan)(luan)期在(zai)4-8月，懷卵(luan)(luan)(luan)量較少，一(yi)般為(wei)500粒左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)。產卵(luan)(luan)(luan)時(shi)親魚常在(zai)其穴居(ju)的(de)(de)(de)洞口吐泡沫，卵(luan)(luan)(luan)就產在(zai)洞口附近(jin)的(de)(de)(de)水生植物根部或石縫(feng)間(jian)，泡沫有保持(chi)魚卵(luan)(luan)(luan)的(de)(de)(de)作用。受精(jing)卵(luan)(luan)(luan)一(yi)般8天(tian)左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)孵出幼(you)魚，孵出后(hou)12天(tian)左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)，幼(you)魚可主動游泳、覓(mi)食，這期間(jian)的(de)(de)(de)幼(you)魚靠雌(ci)雄(xiong)親魚保護，依靠卵(luan)(luan)(luan)黃囊營(ying)養。

黃鱔(shan)的生長(chang)(chang)(chang)較(jiao)緩(huan)慢，1齡(ling)魚(yu)(yu)可長(chang)(chang)(chang)至(zhi)20厘米，2齡(ling)魚(yu)(yu)長(chang)(chang)(chang)至(zhi)30厘米，3齡(ling)魚(yu)(yu)可長(chang)(chang)(chang)至(zhi)40厘米。人工養殖的黃鱔(shan)，其生長(chang)(chang)(chang)速度與餌(er)(er)料充(chong)(chong)足與否有關(guan)，在餌(er)(er)料充(chong)(chong)足的情況(kuang)下，一般要比(bi)自然界中生長(chang)(chang)(chang)得快(kuai)。

黃(huang)鱔的活動與(yu)水溫(wen)有密切關系，其(qi)生長的適宜水溫(wen)是15-30℃。水溫(wen)低于10℃時停(ting)止攝(she)食(shi)，進入冬眠；水溫(wen)開至15℃以上，開始正常捕食(shi)；當水溫(wen)超過30℃時，鉆入洞穴(xue)度夏。

靜水池飼養

靜水池(chi)飼養的(de)特(te)點是水體交換量(liang)小(xiao)，池(chi)底(di)有泥土(tu)供黃(huang)鱔打洞或人工設置(zhi)物體供黃(huang)鱔棲息。

飼養池(chi)(chi)的(de)位置(zhi)選擇(ze)應是(shi)背風向(xiang)陽，有(you)(you)良(liang)好(hao)水源，形(xing)狀可(ke)長(chang)方形(xing)或(huo)(huo)橢圓(yuan)形(xing)，大小根(gen)據飼養規模而定。池(chi)(chi)子結構有(you)(you)水泥(ni)池(chi)(chi)和(he)土(tu)(tu)池(chi)(chi)兩種。水泥(ni)池(chi)(chi)通常有(you)(you)地上式(shi)、地下(xia)式(shi)和(he)半地下(xia)式(shi)三種，地上式(shi)水泥(ni)池(chi)(chi)水溫隨季節變化較大，對養鱔不利，地下(xia)式(shi)和(he)半地下(xia)式(shi)較多采用。土(tu)(tu)池(chi)(chi)的(de)建筑要(yao)選擇(ze)土(tu)(tu)質堅硬的(de)地點，最好(hao)在池(chi)(chi)底和(he)池(chi)(chi)壁(bi)鋪一(yi)層油(you)氈，并且邊角都(dou)要(yao)鋪嚴，然后在油(you)氈上鋪土(tu)(tu)20厘(li)米(mi)(池(chi)(chi)壁(bi))和(he)10厘(li)米(mi)(池(chi)(chi)底)，這樣，既(ji)可(ke)防(fang)止(zhi)池(chi)(chi)水滲漏(lou)，也(ye)可(ke)防(fang)黃(huang)鱔打洞(dong)逃(tao)逸。無(wu)論(lun)是(shi)水泥(ni)池(chi)(chi)還(huan)是(shi)土(tu)(tu)池(chi)(chi)，都(dou)要(yao)設有(you)(you)良(liang)好(hao)的(de)進、排水設施，進排水管管徑在4-10厘(li)米(mi)，池(chi)(chi)內端口設塑料網或(huo)(huo)鐵絲網防(fang)逃(tao)。

成(cheng)鱔(shan)池(chi)(chi)(chi)建好后，要注(zhu)水(shui)(shui)(shui)清(qing)(qing)池(chi)(chi)(chi)，其目的(de)(de)有(you)兩個：一(yi)是(shi)看它是(shi)否(fou)漏水(shui)(shui)(shui)；二(er)是(shi)利用(yong)水(shui)(shui)(shui)吸收(shou)清(qing)(qing)除水(shui)(shui)(shui)泥(ni)和(he)三合土(tu)(tu)中的(de)(de)有(you)害(hai)(hai)物(wu)質(zhi)。新池(chi)(chi)(chi)注(zhu)排水(shui)(shui)(shui)3-5次，每次浸泡2-3天，可(ke)基本(ben)將(jiang)有(you)害(hai)(hai)物(wu)質(zhi)清(qing)(qing)除干凈。10天后，在排干水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)池(chi)(chi)(chi)底鋪放20-30厘米厚的(de)(de)肥泥(ni)，肥泥(ni)用(yong)青草、廄肥、土(tu)(tu)壤(rang)混(hun)勻后漚制而成(cheng)。池(chi)(chi)(chi)底肥泥(ni)鋪好后，在池(chi)(chi)(chi)中種植水(shui)(shui)(shui)生(sheng)植物(wu)，如水(shui)(shui)(shui)浮蓮、水(shui)(shui)(shui)花(hua)生(sheng)、水(shui)(shui)(shui)葫蘆等，供鱔(shan)池(chi)(chi)(chi)降溫(wen)和(he)黃鱔(shan)隱藏(zang)棲息。黃鱔(shan)池(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)深保持10厘米為宜，最多不要超(chao)過20厘米。

在(zai)鱔苗(miao)(miao)放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)前7天，應(ying)對魚(yu)池(chi)進行(xing)清整消毒，每平(ping)方(fang)米水面(mian)用0.2千(qian)克生(sheng)石灰，均勻潑灑(sa)全池(chi)。消毒后(hou)清潔(jie)水灌(guan)滿全池(chi)。在(zai)放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)時(shi)(shi)鱔苗(miao)(miao)運輸容(rong)器中的(de)水溫(wen)與魚(yu)池(chi)中的(de)水溫(wen)不(bu)能相(xiang)(xiang)差過大(da)(da)(da)(3-5℃)。鱔魚(yu)的(de)放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)密度根據鱔苗(miao)(miao)規模大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)(xiao)、飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)管理(li)條件及飼(si)料(liao)來(lai)源(yuan)的(de)多少等因素(su)決定。一般在(zai)小(xiao)(xiao)(xiao)型魚(yu)池(chi)中養(yang)(yang)(yang)(yang)黃(huang)鱔，以每平(ping)方(fang)米放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)鱔苗(miao)(miao)2-5千(qian)克為(wei)好。放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)規模大(da)(da)(da)，數量可(ke)相(xiang)(xiang)應(ying)減少，放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)規模小(xiao)(xiao)(xiao)，數量可(ke)相(xiang)(xiang)應(ying)增加(jia)(jia)。飼(si)料(liao)充足(zu)可(ke)多放(fang)些，飼(si)料(liao)不(bu)足(zu)可(ke)少放(fang)些。因黃(huang)鱔有(you)大(da)(da)(da)吃(chi)小(xiao)(xiao)(xiao)互相(xiang)(xiang)殘殺的(de)習性，因此在(zai)放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)時(shi)(shi)要大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)(xiao)規模分池(chi)放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)。一定要選擇體質健壯、無傷無病、規格整齊的(de)鱔苗(miao)(miao)放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)，切忌大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)(xiao)混(hun)養(yang)(yang)(yang)(yang)。放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)規模最好為(wei)每尾鱔苗(miao)(miao)體重(zhong)在(zai)20克左右，過小(xiao)(xiao)(xiao)過大(da)(da)(da)均不(bu)好。在(zai)魚(yu)池(chi)中高密度養(yang)(yang)(yang)(yang)黃(huang)鱔也和運輸時(shi)(shi)一樣，在(zai)放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)鱔苗(miao)(miao)的(de)同時(shi)(shi)，也要適當放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)一些泥鰍，在(zai)泥鰍上下竄動時(shi)(shi)可(ke)增加(jia)(jia)水中溶氧，并可(ke)防止黃(huang)鱔互相(xiang)(xiang)纏繞。

不同(tong)生(sheng)長(chang)(chang)階段的(de)黃(huang)鱔(shan)應(ying)(ying)投(tou)喂(wei)(wei)不同(tong)的(de)飼(si)料(liao)(liao)，以(yi)(yi)(yi)保證(zheng)其營(ying)養(yang)(yang)需(xu)要(yao)。剛孵出4-5天(tian)的(de)幼(you)苗(miao)，主(zhu)要(yao)投(tou)喂(wei)(wei)水(shui)(shui)蚤、熟蛋(dan)黃(huang)、豆(dou)漿等，其中(zhong)以(yi)(yi)(yi)水(shui)(shui)中(zhong)培(pei)(pei)養(yang)(yang)的(de)活水(shui)(shui)蚤、活輪蟲(chong)最佳。因(yin)此這(zhe)時(shi)主(zhu)要(yao)應(ying)(ying)培(pei)(pei)肥水(shui)(shui)質，使魚池(chi)中(zhong)有(you)(you)充足(zu)的(de)水(shui)(shui)蚤和輪蟲(chong)供鱔(shan)苗(miao)攝(she)(she)食。如鱔(shan)苗(miao)放養(yang)(yang)密度較大，也可(ke)(ke)另池(chi)培(pei)(pei)育(yu)或到自(zi)然水(shui)(shui)域撈(lao)取(qu)水(shui)(shui)蚤供鱔(shan)苗(miao)攝(she)(she)食。以(yi)(yi)(yi)后隨著鱔(shan)魚的(de)長(chang)(chang)大，可(ke)(ke)逐漸投(tou)喂(wei)(wei)蚯(qiu)蚓(yin)、螺蚌肉等。同(tong)時(shi)要(yao)搭配一些(xie)植物(wu)性飼(si)料(liao)(liao)，如麥麩、米飯、瓜果(guo)、蔬菜等。飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)以(yi)(yi)(yi)蚯(qiu)蚓(yin)的(de)飼(si)喂(wei)(wei)效果(guo)最好，每5-6克(ke)鮮(xian)蚯(qiu)蚓(yin)可(ke)(ke)增長(chang)(chang)1克(ke)鱔(shan)肉。蚯(qiu)蚓(yin)的(de)來(lai)源除(chu)在(zai)(zai)野外采(cai)集外，還可(ke)(ke)在(zai)(zai)房前屋后的(de)垃圾糞堆中(zhong)飼(si)養(yang)(yang)繁殖蚯(qiu)蚓(yin)，以(yi)(yi)(yi)供應(ying)(ying)黃(huang)鱔(shan)的(de)攝(she)(she)食。投(tou)喂(wei)(wei)飼(si)料(liao)(liao)要(yao)堅持"四定"。黃(huang)鱔(shan)在(zai)(zai)自(zi)然界生(sheng)長(chang)(chang)時(shi)，有(you)(you)晝伏夜出的(de)覓食習慣，初(chu)養(yang)(yang)時(shi)可(ke)(ke)在(zai)(zai)每天(tian)傍晚(wan)(wan)投(tou)飼(si)，以(yi)(yi)(yi)后逐漸提早投(tou)喂(wei)(wei)時(shi)間(jian)，經10天(tian)左右的(de)馴養(yang)(yang)，即(ji)可(ke)(ke)在(zai)(zai)每日上(shang)午9時(shi)、下(xia)午2時(shi)、晚(wan)(wan)上(shang)6時(shi)分3次(ci)投(tou)喂(wei)(wei)，以(yi)(yi)(yi)保證(zheng)黃(huang)鱔(shan)有(you)(you)充足(zu)的(de)餌料(liao)(liao)。每次(ci)投(tou)喂(wei)(wei)要(yao)根(gen)據天(tian)氣水(shui)(shui)溫及殘餌的(de)多少靈活掌握(wo)，一般投(tou)喂(wei)(wei)黃(huang)鱔(shan)總體重的(de)5%。

流水養鱔

流水養鱔與常(chang)規的土(tu)池養鱔相比，具(ju)有(you)占地(di)少、放(fang)養密度(du)大、生長快(kuai)、產量高(gao)，管理及起捕方便(bian)等優點。特別(bie)是在具(ju)有(you)地(di)熱(re)水、工(gong)廠(chang)余熱(re)水的地(di)方，利用溫流水飼養黃鱔，更具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的效(xiao)益。

無土流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)(yang)魚池(chi)(chi)最(zui)好(hao)建在室內，用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥磚砌而(er)成。池(chi)(chi)的(de)(de)面(mian)積大小(xiao)一般為(wei)2-5平方(fang)米，池(chi)(chi)壁高50厘(li)米左右，可(ke)(ke)數個池(chi)(chi)子(zi)串聯在一起。每池(chi)(chi)設有(you)進排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)為(wei)上下(xia)兩個)，孔(kong)口(kou)均(jun)用(yong)網罩攔好(hao)。并在每兩排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)(chi)之間設總進水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渠道和排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渠道。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥池(chi)(chi)建好(hao)后(hou)，將(jiang)(jiang)總排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)關(guan)好(hao)，然后(hou)灌滿水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸泡7天(tian)以上，消除水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥的(de)(de)浮灰。將(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)放(fang)干(gan)后(hou)，再灌入清潔水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。將(jiang)(jiang)下(xia)面(mian)的(de)(de)排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)關(guan)好(hao)，只開上面(mian)的(de)(de)排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)，使(shi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)保(bao)持一定的(de)(de)深(shen)度并具(ju)有(you)微流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。如(ru)使(shi)用(yong)地熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)電廠冷(leng)卻水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，必須(xu)根據當(dang)時的(de)(de)氣溫(wen)(wen)情況(kuang)進行(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)的(de)(de)人(ren)工(gong)調(diao)控，以使(shi)黃鱔(shan)在適溫(wen)(wen)下(xia)良好(hao)生長。為(wei)了防止(zhi)鱔(shan)種(zhong)感染疾病，鱔(shan)種(zhong)放(fang)養(yang)(yang)前(qian)要(yao)用(yong)10毫克/升的(de)(de)孔(kong)雀石綠(lv)溶液浸洗30分(fen)鐘，消毒后(hou)及時將(jiang)(jiang)鱔(shan)種(zhong)放(fang)入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥池(chi)(chi)中(zhong)。每平方(fang)米可(ke)(ke)放(fang)4-5千(qian)克。為(wei)了使(shi)鱔(shan)種(zhong)習慣于人(ren)工(gong)投飼(si)(si)，可(ke)(ke)進行(xing)"馴(xun)飼(si)(si)"，即在鱔(shan)種(zhong)放(fang)養(yang)(yang)后(hou)2-3天(tian)不投飼(si)(si)，使(shi)鱔(shan)體成為(wei)空腹狀態。鱔(shan)魚在饑餓(e)情況(kuang)下(xia)，投喂(wei)人(ren)工(gong)飼(si)(si)料的(de)(de)攝食(shi)率較(jiao)高。飼(si)(si)料中(zhong)動物(wu)性和植物(wu)性的(de)(de)要(yao)適當(dang)搭配(pei)，也可(ke)(ke)投喂(wei)人(ren)工(gong)配(pei)合顆粒飼(si)(si)料。由于不斷(duan)有(you)微流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)供(gong)應，特別是有(you)地熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和余熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)溫(wen)(wen)流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，可(ke)(ke)供(gong)黃鱔(shan)常(chang)年生長，每公頃年產(chan)量(liang)可(ke)(ke)高達15萬千(qian)克以上。雖然這種(zhong)養(yang)(yang)殖法中(zhong)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥池(chi)(chi)等基礎設施投資(zi)較(jiao)大，但由于產(chan)量(liang)高，經濟效益十分(fen)可(ke)(ke)觀。有(you)條件的(de)(de)地區(qu)可(ke)(ke)因地制宜地采用(yong)。

流水鱔蚓合養

1.建(jian)池(chi)：選擇有常年(nian)流水的地方建(jian)池(chi)。池(chi)為水泥池(chi)，池(chi)面(mian)積30、50、80平方米(mi)(mi)都可(ke)以，池(chi)壁高80-100厘米(mi)(mi)，在對角處設(she)(she)進水口和出水口，均(jun)裝好防逃設(she)(she)備。

2.堆(dui)土(tu)：在池中堆(dui)若干條(tiao)寬1.5條(tiao)，厚25厘米的(de)土(tu)畦(qi)。畦(qi)與畦(qi)之間距(ju)離(li)20厘米，四(si)周與池壁(bi)也保持20厘米距(ju)離(li)。所堆(dui)的(de)土(tu)一定(ding)要(yao)含(han)豐富有機(ji)質的(de)壤土(tu)，以便于蚯(qiu)蚓繁殖，黃鱔鉆洞和藏身。

3.培(pei)養蚯(qiu)(qiu)蚓：土堆(dui)好后(hou)(hou)，使(shi)池(chi)中水(shui)深保(bao)持5-10厘(li)米(mi)(mi)，然(ran)后(hou)(hou)每(mei)平方米(mi)(mi)土面(mian)積(ji)放(fang)太(tai)平2號蚯(qiu)(qiu)蚓種2.5-3千克，并在畦(qi)面(mian)上(shang)鋪4-5厘(li)米(mi)(mi)厚的(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)過(guo)的(de)(de)牛(niu)糞(fen)(fen)，讓蚯(qiu)(qiu)蚓繁殖，以后(hou)(hou)每(mei)3-4天，將(jiang)上(shang)層(ceng)被蚯(qiu)(qiu)蚓吃過(guo)的(de)(de)牛(niu)糞(fen)(fen)刮去，每(mei)平方米(mi)(mi)加(jia)鋪新的(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)過(guo)的(de)(de)牛(niu)糞(fen)(fen)4-5千克。這(zhe)樣過(guo)14天左右(you)，蚯(qiu)(qiu)蚓大量繁殖，即可(ke)放(fang)入鱔種。

4.放(fang)(fang)養：放(fang)(fang)養密度(du)要看鱔種規格而定，以(yi)(yi)整個(ge)池面(mian)積計算，每(mei)公斤30-40條的，每(mei)平方米放(fang)(fang)4千克(ke)；每(mei)千克(ke)40-50條的，每(mei)平方米放(fang)(fang)3千克(ke)。這樣從4月(yue)養到11月(yue)，成(cheng)活率在90%以(yi)(yi)上，規格為每(mei)千克(ke)6-10條。

5.管理(li)：鱔(shan)種放(fang)入后，池中水(shui)深(shen)保(bao)持(chi)(chi)10厘米左右，并一(yi)直保(bao)持(chi)(chi)微流水(shui)。以后每3-4天將畦面牛糞(fen)刮去一(yi)層，然后每平方米加4-5千克(ke)發酵過的新牛糞(fen)，保(bao)證蚯蚓不斷繁殖，供鱔(shan)魚自己在土中取食，不再(zai)投飼(si)別的飼(si)料。

這種養(yang)殖方法由于水質一(yi)直良好(hao)，且有優(you)良的活餌料(liao)--蚯(qiu)蚓供黃鱔(shan)攝食，因而黃鱔(shan)不易發(fa)病，生長(chang)快，產量高，經濟效益好(hao)，一(yi)般(ban)每(mei)平方米(mi)可產黃鱔(shan)14-15千克。

繁殖方式

黃(huang)鱔生殖(zhi)季節(jie)約在(zai)(zai)6-8月，在(zai)(zai)其(qi)個(ge)體(ti)發育(yu)中，具有(you)雌(ci)雄(xiong)性(xing)逆轉(zhuan)(zhuan)的(de)特性(xing)，即從胚(pei)胎(tai)期到初次(ci)性(xing)成熟(shu)時都是雌(ci)性(xing)（即體(ti)長在(zai)(zai)35厘(li)米(mi)(mi)以下的(de)個(ge)體(ti)的(de)生殖(zhi)腺全為(wei)卵(luan)巢(chao)）；產(chan)卵(luan)后卵(luan)巢(chao)逐漸變(bian)為(wei)精(jing)(jing)巢(chao)；體(ti)長在(zai)(zai)36-48厘(li)米(mi)(mi)時，部分性(xing)逆轉(zhuan)(zhuan)，雌(ci)雄(xiong)個(ge)體(ti)幾乎相等(deng)；成長至53厘(li)米(mi)(mi)以上者則多為(wei)精(jing)(jing)巢(chao)。黃(huang)鱔產(chan)卵(luan)在(zai)(zai)其(qi)穴居的(de)洞口附近，產(chan)卵(luan)前(qian)口吐泡沫堆成巢(chao)，受精(jing)(jing)卵(luan)在(zai)(zai)泡沫中借助泡沫的(de)浮力，在(zai)(zai)水面(mian)上發育(yu)，雌(ci)雄(xiong)魚(yu)都有(you)護巢(chao)的(de)習性(xing)。

卵(luan)(luan)大，卵(luan)(luan)徑約2-4毫(hao)(hao)(hao)米(mi)，金(jin)黃色，富彈性。產(chan)卵(luan)(luan)時(shi)成(cheng)魚吐泡沫(mo)(mo)，在(zai)洞口積聚成(cheng)團，卵(luan)(luan)量(liang)較少(shao)，不(bu)產(chan)于泡沫(mo)(mo)中(zhong)，產(chan)在(zai)巢里(li)，約7-8天(tian)可孵(fu)出幼(you)魚。生(sheng)(sheng)(sheng)殖(zhi)腺左側發(fa)達，右側退(tui)(tui)化。具有(you)性逆轉(zhuan)現象，體長在(zai)200毫(hao)(hao)(hao)米(mi)以(yi)下(xia)(xia)的(de)個(ge)體其生(sheng)(sheng)(sheng)殖(zhi)腺全(quan)為(wei)卵(luan)(luan)巢；體長220毫(hao)(hao)(hao)米(mi)左右開始(shi)性逆轉(zhuan)；體長360—380毫(hao)(hao)(hao)米(mi)時(shi)，雌(ci)雄個(ge)體幾相等；360毫(hao)(hao)(hao)米(mi)以(yi)下(xia)(xia)的(de)，多(duo)數為(wei)卵(luan)(luan)巢；380毫(hao)(hao)(hao)米(mi)以(yi)上(shang)的(de)個(ge)體多(duo)數為(wei)精(jing)巢；成(cheng)長至530毫(hao)(hao)(hao)米(mi)以(yi)上(shang)的(de)個(ge)體，則(ze)全(quan)部(bu)為(wei)精(jing)巢。黃鱔自胚(pei)胎期到成(cheng)熟都是雌(ci)性，只能產(chan)卵(luan)(luan)；在(zai)產(chan)卵(luan)(luan)以(yi)后，卵(luan)(luan)巢漸轉(zhuan)為(wei)精(jing)巢，以(yi)后就產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)精(jing)子(zi)。懷卵(luan)(luan)量(liang)少(shao)，體長500毫(hao)(hao)(hao)米(mi)的(de)雌(ci)體，懷卵(luan)(luan)500-1,000粒，分(fen)批產(chan)出。剛孵(fu)出的(de)幼(you)魚具有(you)胸(xiong)鰭，鰭上(shang)布滿血管，經常不(bu)停地扇(shan)動，成(cheng)為(wei)幼(you)魚的(de)呼吸(xi)器官，稍長即行退(tui)(tui)化。當年幼(you)魚只能長到200毫(hao)(hao)(hao)米(mi)以(yi)內，2冬齡魚才(cai)達性成(cheng)熟，體長約340毫(hao)(hao)(hao)米(mi)。

價值及其他

亞種分化

單(dan)一(yi)物種，無亞(ya)種分化(hua)。

種群現狀

該(gai)物(wu)種(zhong)分(fen)(fen)布(bu)范(fan)圍(wei)廣，不接近物(wu)種(zhong)生存的脆(cui)弱(ruo)瀕危臨(lin)界(jie)值(zhi)標準（分(fen)(fen)布(bu)區(qu)域或(huo)波動(dong)范(fan)圍(wei)小(xiao)于20000平方(fang)公里，棲(qi)息地(di)質量，種(zhong)群(qun)規模，分(fen)(fen)布(bu)區(qu)域碎片化(hua)），種(zhong)群(qun)數量趨勢穩(wen)定，因此被評價(jia)為無生存危機的物(wu)種(zhong)。

保護級別

列(lie)入《世界自(zi)然保護聯盟》（IUCN）2010年瀕(bin)危物種紅(hong)色名(ming)錄ver 3.1——無危（LC）。

主要價值

食用

為經濟性食用魚，一般以(yi)活(huo)魚販售，市(shi)場上的(de)黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)多(duo)(duo)是人(ren)(ren)工(gong)養殖，以(yi)南部(bu)養殖較多(duo)(duo)。在臺灣多(duo)(duo)以(yi)切(qie)片油炒食之；在華人(ren)(ren)地(di)區視(shi)為補血強(qiang)壯(zhuang)劑(ji)。黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)肉(rou)嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克(ke)(ke)鱔(shan)(shan)魚肉(rou)中蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)達17.2-18.8克(ke)(ke)，脂肪0.9-1.2克(ke)(ke)，鈣質(zhi)38毫(hao)克(ke)(ke)，磷150毫(hao)克(ke)(ke)，鐵1.6毫(hao)克(ke)(ke)；此(ci)外(wai)還(huan)含(han)有(you)硫胺素（維(wei)生素B1）、核黃(huang)(huang)素（B2）、尼克(ke)(ke)酸（維(wei)生素PP）、抗壞(huai)血酸（維(wei)生素C）等(deng)(deng)多(duo)(duo)種維(wei)生素。黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)不僅被當作名(ming)菜用來款待客人(ren)(ren)，近年(nian)來活(huo)運出口，暢(chang)銷國(guo)外(wai)，更有(you)冰凍鱔(shan)(shan)魚遠(yuan)銷美(mei)洲等(deng)(deng)地(di)。黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)一年(nian)四季均(jun)產，但以(yi)小暑前(qian)后者(zhe)最為肥美(mei)，民間有(you)“小暑黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)賽人(ren)(ren)參”的(de)說法。

藥膳

黃(huang)(huang)鱔(shan)不僅為席上(shang)佳肴，其肉(rou)、血(xue)、頭、皮(pi)均有(you)一定的藥用(yong)價(jia)值。據《本草綱(gang)目》記載，黃(huang)(huang)鱔(shan)有(you)補(bu)血(xue)、補(bu)氣、消炎(yan)、消毒、除風濕等功效。黃(huang)(huang)鱔(shan)肉(rou)性味(wei)甘、溫(wen)，有(you)補(bu)中益血(xue)，治(zhi)虛損之(zhi)功效，民間用(yong)以入(ru)(ru)(ru)藥，可治(zhi)療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔(zhi)漏、耳(er)聾(long)等癥。黃(huang)(huang)鱔(shan)頭煅灰，空腹溫(wen)酒(jiu)送(song)服(fu)，能(neng)(neng)治(zhi)婦女乳核硬痛。其骨入(ru)(ru)(ru)藥，兼治(zhi)臁瘡(chuang)，療效頗顯著。其血(xue)滴入(ru)(ru)(ru)耳(er)中，能(neng)(neng)治(zhi)慢性化膿性中耳(er)炎(yan)；滴入(ru)(ru)(ru)鼻(bi)中可治(zhi)鼻(bi)衄（鼻(bi)出血(xue)）；特(te)別是外用(yong)時能(neng)(neng)治(zhi)口眼歪斜，顏面(mian)神經麻痹。

附方

【性(xing)能】味(wei)甘，性(xing)溫。歸肝、脾、腎經(jing)。能補氣(qi)血，強筋骨，除風濕。

【應用】

1.用于(yu)氣(qi)血不(bu)足(zu)，體倦乏力，心悸氣(qi)短，頭暈眼花。可用本品同豬瘦肉、黃芪等煮熟后(hou)，飲(yin)湯食(shi)肉。

2.用(yong)(yong)(yong)于治療久痢、便(bian)血或內(nei)痔出血。可(ke)用(yong)(yong)(yong)本品(pin)焙干研末，加紅糖調味服。或用(yong)(yong)(yong)本品(pin)煮(zhu)熟(shu)、調味，食肉飲湯。

3.用于久患(huan)風濕，肢體酸痛，腰腳(jiao)無力。可與杜仲(zhong)、桑寄生(sheng)、五加(jia)皮配伍，煎湯服。

毒性

黃鱔的(de)(de)血液有毒(du)，誤食(shi)會對人(ren)的(de)(de)口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的(de)(de)會損(sun)害人(ren)的(de)(de)神經系統，使人(ren)四肢麻木(mu)、呼吸和循環功(gong)能衰竭(jie)而(er)死亡。

鱔(shan)(shan)魚(yu)血清有毒，但毒素不耐熱(re)，能被胃液和加熱(re)所破壞，一般煮熟食(shi)用(yong)不會發生中毒。民間用(yong)鱔(shan)(shan)魚(yu)血治病，是否為血中毒素的作用(yong)所致，尚待深入研究。

食材菜譜

紅燒鱔段

紅燒黃鱔

毛豆茭白炒黃鱔

香辣盤鱔

洋蔥鱔魚段

砂鍋鱔魚煲

火腿冬筍燒黃鱔

黃鱔啫啫煲

青蒜炒黃鱔

韭菜炒黃鱔

醬爆鱔筒

黃鱔粥

香辣盤鱔

鱔絲湯

咸菜燉黃鱔

大蒜燒黃鱔

蒜香鱔段

炒黃鱔

蠔油鱔片

清蒸黃鱔

辣椒炒黃鱔

糖醋香菇素鱔魚

洋蔥青紅椒鱔魚

鱔魚粉絲

黃瓜鱔魚段

黃鱔肉片湯

椒鹽小黃鱔

香辣鱔絲

醬爆鱔段

爆炒鱔魚

蒜苔炒鱔絲

花雕燉鱔魚

黃鱔冬瓜蹄髈湯

紅燒黃鱔

茄子燒黃鱔

蒜香紅燒鱔魚

姜汁黃鱔焗飯

盤龍鱔

洋蔥炒黃鱔

火爆黃鱔

鱔魚拌面

黃鱔炒通心菜

棗香鱔絲飯

剁椒黃鱔蒸(zheng)臭豆腐

臺山黃鱔飯

土豆燉黃鱔