芒果视频下载

基本介紹

黃鱔（學名：Monopterus albus）：又(you)名鱔魚。體細長呈蛇形(xing)，體長約20-70厘米，最長可達(da)1米。體前圓后部側扁，尾(wei)尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜(he)稍突出，唇頗(po)發達(da)。上下頜(he)及口蓋骨上都有細齒(chi)。眼小(xiao)，為一(yi)薄皮所覆蓋。頭粗尾(wei)細，體表(biao)有一(yi)層光滑的(de)粘膜保護(hu)，無(wu)鱗，色澤黃褐色，體則(ze)有不(bu)(bu)規(gui)則(ze)的(de)暗(an)黑斑點，各(ge)鰭不(bu)(bu)發達(da)基本(ben)消失，全身只有一(yi)根三棱刺，刺少肉(rou)厚。肉(rou)嫩味美。

常(chang)生活(huo)在(zai)稻田、小河、小溪、池(chi)塘(tang)、河渠、湖泊等(deng)淤泥質水底層，在(zai)中(zhong)國(guo)各地均有生產，以(yi)中(zhong)國(guo)長江流域(yu)、遼寧和天津(jin)產量較多，產期在(zai)6-10月，以(yi)6-8月所產的(de)最肥。廣(guang)泛分布(bu)於亞洲東(dong)(dong)部及附(fu)近(jin)之大小島嶼，西(xi)起東(dong)(dong)南亞，東(dong)(dong)至(zhi)菲律賓群島，北起日本，南至(zhi)東(dong)(dong)印度群島。

生長與分布

棲息環境

黃(huang)鱔為熱帶(dai)及暖溫帶(dai)魚(yu)類(lei)，營底棲生活的(de)(de)魚(yu)類(lei)，適應能力強。生活于(yu)水(shui)體底層，主要(yao)棲息於稻田、湖(hu)泊、池(chi)塘、河流與溝渠等(deng)泥(ni)質地的(de)(de)水(shui)域，甚(shen)至沼澤、被水(shui)淹(yan)的(de)(de)田野或濕地等(deng)皆可見其蹤(zong)跡。喜鉆洞(dong)穴居。黃(huang)鱔洞(dong)長約為體長的(de)(de)3倍左右(you)，洞(dong)內彎(wan)曲交(jiao)叉。每(mei)個沿穴一般有兩個以上(shang)洞(dong)穴。洞(dong)穴出口常在接近(jin)水(shui)面(mian)處，以便它將頭伸(shen)出呼吸空(kong)氣。

分布范圍

原產地：孟(meng)加拉國、柬埔寨、中(zhong)國、印度、印度尼西亞、日本、老撾人民民主共和(he)國、馬來西亞、緬(mian)甸、泰國和(he)越南。

引進：美國。

形態及特征

黃鱔體細(xi)長圓柱狀(zhuang)呈(cheng)(cheng)蛇形，體長約(yue)20-70厘米，最(zui)長可達1米。體前(qian)圓后部(bu)側(ce)(ce)扁(bian)，尾尖(jian)細(xi)。頭部(bu)膨大(da)長而圓，頰部(bu)隆起。口大(da)，端位，吻(wen)短而扁(bian)平；口開(kai)於(wu)吻(wen)端，斜(xie)裂(lie)；上頜稍突出，唇(chun)頗發達。上下頜及口蓋骨上都(dou)有細(xi)齒。眼甚小，隱於(wu)皮下，為(wei)一(yi)(yi)薄皮所(suo)覆蓋。鰓(sai)(sai)(sai)裂(lie)在腹(fu)側(ce)(ce)，左右鰓(sai)(sai)(sai)孔于腹(fu)面合而為(wei)一(yi)(yi)，呈(cheng)(cheng)倒“V”字形。鰓(sai)(sai)(sai)膜連(lian)于鰓(sai)(sai)(sai)峽。鰓(sai)(sai)(sai)常退化由(you)口咽腔及腸(chang)代行呼吸(xi)。無(wu)魚鰾這(zhe)類輔助呼吸(xi)的(de)(de)構造，而是(shi)由(you)腹(fu)部(bu)的(de)(de)一(yi)(yi)個鰓(sai)(sai)(sai)孔，口腔內(nei)壁(bi)表皮與腸(chang)道來掌(zhang)管(guan)呼吸(xi)，能直接(jie)自(zi)空氣中(zhong)呼吸(xi)。

體(ti)(ti)(ti)裸露潤滑無(wu)(wu)鱗(lin)片，富(fu)黏液(ye)；無(wu)(wu)胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)和腹鰭(qi)(qi)(qi)，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)和臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)退化僅(jin)留皮褶，無(wu)(wu)軟刺，都與尾鰭(qi)(qi)(qi)相聯合。生(sheng)活(huo)時體(ti)(ti)(ti)呈(cheng)黃(huang)褐色，側線(xian)完全，沿體(ti)(ti)(ti)側中央(yang)直走(zou)。體(ti)(ti)(ti)背(bei)為(wei)黃(huang)褐色，腹部顏色較淡，全身具不規(gui)則黑色斑點紋，黃(huang)鱔的體(ti)(ti)(ti)色常隨棲居的環(huan)境而不同。體(ti)(ti)(ti)鰻形，鰭(qi)(qi)(qi)無(wu)(wu)棘，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)、臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)延(yan)長，與尾鰭(qi)(qi)(qi)相連，無(wu)(wu)腹鰭(qi)(qi)(qi)，或者小如存在為(wei)喉位(wei)。

飼養方法

黃鱔(shan)的活動習(xi)性是(shi)晝伏夜(ye)出，即白天靜臥洞內(nei)，晚上出洞覓食。可(ke)根據此習(xi)性進(jin)行夜(ye)間捕捉。黃鱔(shan)的鰓呈退化狀態(tai)，主要(yao)依(yi)靠表(biao)皮和輔助呼吸器官直(zhi)接從空氣中呼吸氧(yang)(yang)氣。因此在氧(yang)(yang)氣含量很低的水中也(ye)能正常(chang)生(sheng)活，據此，人工養殖的密度可(ke)以加大。黃鱔(shan)體(ti)表(biao)的粘(zhan)液豐富，只要(yao)保持(chi)體(ti)表(biao)潮濕，就不會死亡，因此運輸(shu)十(shi)分方(fang)便。

黃鱔的(de)食性(xing)以底棲動物(wu)(wu)性(xing)食物(wu)(wu)為主，如水蚯蚓、螺(luo)蚌、蝌蚪(dou)、小型(xing)魚蝦等(deng)。另外(wai)也攝食一些腐屑和藻(zao)類、瓜菜等(deng)。

黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)(de)繁殖(zhi)習性(xing)(xing)有(you)許多特殊之處。雌(ci)黃(huang)(huang)鱔(shan)生(sheng)殖(zhi)腺左右(you)(you)大(da)小不(bu)一，右(you)(you)側(ce)發達，左側(ce)退化。一般(ban)2齡魚可(ke)達性(xing)(xing)成熟(shu)(shu)。黃(huang)(huang)鱔(shan)繁殖(zhi)最大(da)的(de)(de)特點(dian)是有(you)“性(xing)(xing)逆轉(zhuan)”現象。從胚(pei)胎期(qi)(qi)間到(dao)第一次性(xing)(xing)成熟(shu)(shu)是雌(ci)性(xing)(xing)個體(ti)，產卵(luan)(luan)(luan)后的(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)巢逐(zhu)漸(jian)變為精巢，第二次性(xing)(xing)成熟(shu)(shu)時(shi)(shi)則(ze)排出(chu)精子，以(yi)(yi)后終(zhong)生(sheng)為雄性(xing)(xing)。若(ruo)以(yi)(yi)黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)(de)長度來(lai)劃分，則(ze)體(ti)長在(zai)22厘(li)米以(yi)(yi)下者全為雌(ci)性(xing)(xing)；36厘(li)米左右(you)(you)，雌(ci)雄個體(ti)數各占1半(ban)；53厘(li)米以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)個體(ti)，則(ze)全部(bu)為雄性(xing)(xing)。黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)(de)產卵(luan)(luan)(luan)期(qi)(qi)在(zai)4-8月(yue)，懷卵(luan)(luan)(luan)量較少，一般(ban)為500粒左右(you)(you)。產卵(luan)(luan)(luan)時(shi)(shi)親魚常在(zai)其穴(xue)居的(de)(de)洞口吐泡(pao)沫，卵(luan)(luan)(luan)就(jiu)產在(zai)洞口附(fu)近的(de)(de)水生(sheng)植(zhi)物(wu)根(gen)部(bu)或石(shi)縫(feng)間，泡(pao)沫有(you)保持魚卵(luan)(luan)(luan)的(de)(de)作用(yong)。受精卵(luan)(luan)(luan)一般(ban)8天(tian)左右(you)(you)孵出(chu)幼(you)(you)魚，孵出(chu)后12天(tian)左右(you)(you)，幼(you)(you)魚可(ke)主動(dong)游(you)泳、覓食(shi)，這期(qi)(qi)間的(de)(de)幼(you)(you)魚靠(kao)雌(ci)雄親魚保護，依靠(kao)卵(luan)(luan)(luan)黃(huang)(huang)囊營養(yang)。

黃鱔(shan)(shan)的生長(chang)(chang)較緩(huan)慢，1齡(ling)魚(yu)可長(chang)(chang)至(zhi)20厘米，2齡(ling)魚(yu)長(chang)(chang)至(zhi)30厘米，3齡(ling)魚(yu)可長(chang)(chang)至(zhi)40厘米。人(ren)工養殖的黃鱔(shan)(shan)，其生長(chang)(chang)速度與(yu)餌料(liao)充足與(yu)否有關，在餌料(liao)充足的情況下，一般要比自然界中(zhong)生長(chang)(chang)得快。

黃鱔(shan)的活動與(yu)水(shui)溫(wen)(wen)有密切關(guan)系，其生長的適宜(yi)水(shui)溫(wen)(wen)是15-30℃。水(shui)溫(wen)(wen)低于10℃時停止攝食(shi)，進入冬(dong)眠；水(shui)溫(wen)(wen)開(kai)(kai)至15℃以上，開(kai)(kai)始正常捕食(shi)；當(dang)水(shui)溫(wen)(wen)超(chao)過30℃時，鉆入洞穴度夏。

靜水池飼養

靜水池(chi)飼養的特點(dian)是水體交換量小，池(chi)底有(you)泥(ni)土供(gong)黃(huang)鱔打洞或人工設置物體供(gong)黃(huang)鱔棲息。

飼(si)(si)養池(chi)(chi)的位(wei)置(zhi)選(xuan)(xuan)擇應(ying)是(shi)(shi)背(bei)風向陽，有良好(hao)水(shui)(shui)源，形狀可(ke)長方形或(huo)橢(tuo)圓形，大(da)小根據飼(si)(si)養規(gui)模而定。池(chi)(chi)子結(jie)構有水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)和土池(chi)(chi)兩(liang)種(zhong)。水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)通常有地上式(shi)(shi)、地下式(shi)(shi)和半地下式(shi)(shi)三種(zhong)，地上式(shi)(shi)水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)水(shui)(shui)溫隨(sui)季節變化(hua)較(jiao)大(da)，對養鱔不(bu)利，地下式(shi)(shi)和半地下式(shi)(shi)較(jiao)多采用。土池(chi)(chi)的建筑要選(xuan)(xuan)擇土質堅硬的地點，最好(hao)在池(chi)(chi)底和池(chi)(chi)壁鋪一層油氈(zhan)，并且(qie)邊角都要鋪嚴，然后在油氈(zhan)上鋪土20厘(li)米(mi)(池(chi)(chi)壁)和10厘(li)米(mi)(池(chi)(chi)底)，這(zhe)樣，既(ji)可(ke)防(fang)(fang)止池(chi)(chi)水(shui)(shui)滲漏，也可(ke)防(fang)(fang)黃鱔打(da)洞逃逸(yi)。無論是(shi)(shi)水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)還是(shi)(shi)土池(chi)(chi)，都要設有良好(hao)的進、排水(shui)(shui)設施(shi)，進排水(shui)(shui)管管徑在4-10厘(li)米(mi)，池(chi)(chi)內端(duan)口(kou)設塑(su)料網或(huo)鐵絲網防(fang)(fang)逃。

成鱔(shan)(shan)池(chi)建(jian)好(hao)后，要(yao)注(zhu)(zhu)水(shui)(shui)清池(chi)，其目的有兩個(ge)：一是(shi)看(kan)它是(shi)否漏水(shui)(shui)；二是(shi)利用水(shui)(shui)吸收清除水(shui)(shui)泥(ni)和三合土中(zhong)的有害物質。新池(chi)注(zhu)(zhu)排(pai)水(shui)(shui)3-5次，每(mei)次浸泡(pao)2-3天(tian)(tian)，可基(ji)本將有害物質清除干凈(jing)。10天(tian)(tian)后，在(zai)排(pai)干水(shui)(shui)的池(chi)底(di)(di)鋪放20-30厘(li)米(mi)厚(hou)的肥泥(ni)，肥泥(ni)用青草、廄肥、土壤混勻后漚制(zhi)而成。池(chi)底(di)(di)肥泥(ni)鋪好(hao)后，在(zai)池(chi)中(zhong)種(zhong)植(zhi)水(shui)(shui)生植(zhi)物，如水(shui)(shui)浮蓮、水(shui)(shui)花生、水(shui)(shui)葫蘆等(deng)，供(gong)鱔(shan)(shan)池(chi)降溫和黃(huang)鱔(shan)(shan)隱藏(zang)棲息。黃(huang)鱔(shan)(shan)池(chi)水(shui)(shui)深保持(chi)10厘(li)米(mi)為宜，最多(duo)不要(yao)超過20厘(li)米(mi)。

在鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)前7天，應對魚池(chi)進(jin)行清(qing)整(zheng)消(xiao)毒(du)，每(mei)平方(fang)米水(shui)面用0.2千克生石灰(hui)，均勻潑灑全池(chi)。消(xiao)毒(du)后(hou)清(qing)潔水(shui)灌(guan)滿全池(chi)。在放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)時(shi)(shi)鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)運(yun)輸容器中(zhong)的(de)水(shui)溫與魚池(chi)中(zhong)的(de)水(shui)溫不能(neng)相差過(guo)大(da)(3-5℃)。鱔(shan)(shan)(shan)魚的(de)放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)密(mi)(mi)度根據鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)規模大(da)小、飼養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)管理條件及飼料(liao)來源(yuan)的(de)多(duo)少(shao)(shao)等因(yin)素決定(ding)。一般(ban)在小型(xing)魚池(chi)中(zhong)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)黃鱔(shan)(shan)(shan)，以每(mei)平方(fang)米放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)2-5千克為好(hao)。放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)規模大(da)，數(shu)量可(ke)相應減少(shao)(shao)，放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)規模小，數(shu)量可(ke)相應增(zeng)加。飼料(liao)充足(zu)可(ke)多(duo)放(fang)(fang)(fang)些(xie)，飼料(liao)不足(zu)可(ke)少(shao)(shao)放(fang)(fang)(fang)些(xie)。因(yin)黃鱔(shan)(shan)(shan)有大(da)吃小互相殘殺的(de)習(xi)性(xing)，因(yin)此在放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)時(shi)(shi)要大(da)小規模分池(chi)放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。一定(ding)要選擇(ze)體質健壯、無傷無病、規格整(zheng)齊的(de)鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，切(qie)忌大(da)小混養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)規模最好(hao)為每(mei)尾鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)體重在20克左右，過(guo)小過(guo)大(da)均不好(hao)。在魚池(chi)中(zhong)高(gao)密(mi)(mi)度養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)黃鱔(shan)(shan)(shan)也(ye)和運(yun)輸時(shi)(shi)一樣，在放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)鱔(shan)(shan)(shan)苗(miao)的(de)同時(shi)(shi)，也(ye)要適當放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)一些(xie)泥(ni)鰍，在泥(ni)鰍上下(xia)竄動時(shi)(shi)可(ke)增(zeng)加水(shui)中(zhong)溶氧，并可(ke)防止黃鱔(shan)(shan)(shan)互相纏繞。

不同(tong)(tong)生長(chang)階段的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)應(ying)投喂(wei)(wei)(wei)不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)，以(yi)(yi)(yi)保證其營養(yang)(yang)需要(yao)(yao)(yao)。剛孵出(chu)4-5天的(de)(de)(de)(de)(de)幼苗(miao)(miao)，主要(yao)(yao)(yao)投喂(wei)(wei)(wei)水(shui)蚤、熟蛋黃(huang)(huang)、豆漿等(deng)(deng)，其中(zhong)以(yi)(yi)(yi)水(shui)中(zhong)培養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)活水(shui)蚤、活輪蟲最佳。因此(ci)這時主要(yao)(yao)(yao)應(ying)培肥水(shui)質(zhi)，使魚池中(zhong)有(you)充足的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)蚤和輪蟲供(gong)鱔(shan)(shan)苗(miao)(miao)攝(she)(she)食。如鱔(shan)(shan)苗(miao)(miao)放養(yang)(yang)密(mi)度(du)較(jiao)大，也(ye)可(ke)(ke)(ke)另(ling)池培育或到自然(ran)水(shui)域(yu)撈取(qu)水(shui)蚤供(gong)鱔(shan)(shan)苗(miao)(miao)攝(she)(she)食。以(yi)(yi)(yi)后(hou)隨著鱔(shan)(shan)魚的(de)(de)(de)(de)(de)長(chang)大，可(ke)(ke)(ke)逐漸投喂(wei)(wei)(wei)蚯(qiu)蚓、螺蚌肉(rou)等(deng)(deng)。同(tong)(tong)時要(yao)(yao)(yao)搭配一(yi)(yi)些植物性飼(si)(si)料(liao)，如麥麩、米飯、瓜果(guo)、蔬菜等(deng)(deng)。飼(si)(si)料(liao)中(zhong)以(yi)(yi)(yi)蚯(qiu)蚓的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)喂(wei)(wei)(wei)效(xiao)果(guo)最好，每5-6克(ke)鮮蚯(qiu)蚓可(ke)(ke)(ke)增長(chang)1克(ke)鱔(shan)(shan)肉(rou)。蚯(qiu)蚓的(de)(de)(de)(de)(de)來源除在(zai)野外采集外，還可(ke)(ke)(ke)在(zai)房前屋后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)垃圾糞堆(dui)中(zhong)飼(si)(si)養(yang)(yang)繁殖蚯(qiu)蚓，以(yi)(yi)(yi)供(gong)應(ying)黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)攝(she)(she)食。投喂(wei)(wei)(wei)飼(si)(si)料(liao)要(yao)(yao)(yao)堅持"四(si)定"。黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)在(zai)自然(ran)界生長(chang)時，有(you)晝(zhou)伏夜(ye)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)覓(mi)食習慣，初養(yang)(yang)時可(ke)(ke)(ke)在(zai)每天傍晚投飼(si)(si)，以(yi)(yi)(yi)后(hou)逐漸提早投喂(wei)(wei)(wei)時間，經10天左右的(de)(de)(de)(de)(de)馴養(yang)(yang)，即可(ke)(ke)(ke)在(zai)每日上(shang)午9時、下(xia)午2時、晚上(shang)6時分(fen)3次投喂(wei)(wei)(wei)，以(yi)(yi)(yi)保證黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)有(you)充足的(de)(de)(de)(de)(de)餌料(liao)。每次投喂(wei)(wei)(wei)要(yao)(yao)(yao)根據天氣水(shui)溫及殘餌的(de)(de)(de)(de)(de)多少靈活掌握(wo)，一(yi)(yi)般投喂(wei)(wei)(wei)黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)總體重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)5%。

流水養鱔

流(liu)水(shui)養鱔(shan)(shan)與(yu)常規的(de)(de)土池養鱔(shan)(shan)相比，具有占地少(shao)、放(fang)養密度大、生長快、產量高，管理及起捕(bu)方(fang)便等(deng)優點(dian)。特別是在具有地熱水(shui)、工廠余熱水(shui)的(de)(de)地方(fang)，利用溫流(liu)水(shui)飼(si)養黃鱔(shan)(shan)，更具有良好的(de)(de)效益(yi)。

無土(tu)流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)養魚池最好(hao)(hao)建(jian)在(zai)(zai)(zai)(zai)室(shi)內，用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)泥磚砌而成。池的(de)(de)(de)面(mian)積大小一般為2-5平(ping)方米，池壁高(gao)50厘米左右，可(ke)數個池子串聯在(zai)(zai)(zai)(zai)一起。每池設(she)有(you)(you)(you)進排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)為上(shang)下(xia)兩個)，孔(kong)口均用(yong)網罩攔好(hao)(hao)。并在(zai)(zai)(zai)(zai)每兩排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)池之(zhi)間設(she)總進水(shui)(shui)(shui)(shui)渠道和排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)渠道。水(shui)(shui)(shui)(shui)泥池建(jian)好(hao)(hao)后(hou)，將總排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)關(guan)好(hao)(hao)，然后(hou)灌(guan)滿水(shui)(shui)(shui)(shui)浸泡(pao)7天(tian)(tian)以(yi)上(shang)，消除水(shui)(shui)(shui)(shui)泥的(de)(de)(de)浮灰。將水(shui)(shui)(shui)(shui)放(fang)干后(hou)，再灌(guan)入清(qing)潔(jie)水(shui)(shui)(shui)(shui)。將下(xia)面(mian)的(de)(de)(de)排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)關(guan)好(hao)(hao)，只開上(shang)面(mian)的(de)(de)(de)排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)，使池水(shui)(shui)(shui)(shui)保持(chi)一定的(de)(de)(de)深度并具有(you)(you)(you)微流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)。如使用(yong)地(di)(di)(di)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)或電廠冷卻水(shui)(shui)(shui)(shui)，必須(xu)根據當(dang)時(shi)的(de)(de)(de)氣溫(wen)情況(kuang)進行水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)的(de)(de)(de)人工(gong)調控，以(yi)使黃鱔(shan)(shan)(shan)在(zai)(zai)(zai)(zai)適溫(wen)下(xia)良(liang)好(hao)(hao)生長(chang)。為了防止鱔(shan)(shan)(shan)種(zhong)感染(ran)疾病，鱔(shan)(shan)(shan)種(zhong)放(fang)養前要(yao)用(yong)10毫克(ke)/升的(de)(de)(de)孔(kong)雀石(shi)綠溶液浸洗30分鐘(zhong)，消毒后(hou)及時(shi)將鱔(shan)(shan)(shan)種(zhong)放(fang)入水(shui)(shui)(shui)(shui)泥池中(zhong)。每平(ping)方米可(ke)放(fang)4-5千克(ke)。為了使鱔(shan)(shan)(shan)種(zhong)習慣于人工(gong)投飼(si)，可(ke)進行"馴(xun)飼(si)"，即在(zai)(zai)(zai)(zai)鱔(shan)(shan)(shan)種(zhong)放(fang)養后(hou)2-3天(tian)(tian)不(bu)投飼(si)，使鱔(shan)(shan)(shan)體成為空腹(fu)狀態。鱔(shan)(shan)(shan)魚在(zai)(zai)(zai)(zai)饑餓情況(kuang)下(xia)，投喂人工(gong)飼(si)料的(de)(de)(de)攝食率較高(gao)。飼(si)料中(zhong)動物性和植物性的(de)(de)(de)要(yao)適當(dang)搭(da)配，也可(ke)投喂人工(gong)配合顆粒飼(si)料。由(you)于不(bu)斷有(you)(you)(you)微流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)供應(ying)，特別是有(you)(you)(you)地(di)(di)(di)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)和余(yu)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)溫(wen)流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)，可(ke)供黃鱔(shan)(shan)(shan)常年(nian)生長(chang)，每公頃年(nian)產量可(ke)高(gao)達(da)15萬千克(ke)以(yi)上(shang)。雖然這(zhe)種(zhong)養殖(zhi)法中(zhong)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)泥池等(deng)基礎設(she)施(shi)投資較大，但(dan)由(you)于產量高(gao)，經濟效益十分可(ke)觀。有(you)(you)(you)條件的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)區(qu)可(ke)因地(di)(di)(di)制(zhi)宜地(di)(di)(di)采用(yong)。

流水鱔蚓合養

1.建池(chi)(chi)：選擇(ze)有(you)常年流水的(de)地方建池(chi)(chi)。池(chi)(chi)為(wei)水泥池(chi)(chi)，池(chi)(chi)面積30、50、80平方米都可以(yi)，池(chi)(chi)壁高80-100厘米，在對角(jiao)處設進水口和(he)出(chu)水口，均裝好(hao)防逃設備。

2.堆(dui)土(tu)：在(zai)池(chi)中堆(dui)若干條(tiao)寬1.5條(tiao)，厚25厘米的(de)(de)土(tu)畦(qi)。畦(qi)與畦(qi)之間距離(li)20厘米，四周與池(chi)壁也保持20厘米距離(li)。所堆(dui)的(de)(de)土(tu)一定要含豐富有(you)機(ji)質(zhi)的(de)(de)壤土(tu)，以(yi)便于蚯蚓繁殖，黃鱔鉆(zhan)洞和藏(zang)身。

3.培養蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)：土(tu)堆好后，使池中水(shui)深(shen)保持5-10厘米(mi)(mi)，然后每(mei)平方米(mi)(mi)土(tu)面積放太平2號蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)種2.5-3千(qian)克，并在畦(qi)面上(shang)鋪(pu)4-5厘米(mi)(mi)厚的(de)發酵過(guo)(guo)的(de)牛(niu)(niu)糞(fen)，讓(rang)蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)繁殖(zhi)，以后每(mei)3-4天，將(jiang)上(shang)層(ceng)被(bei)蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)吃過(guo)(guo)的(de)牛(niu)(niu)糞(fen)刮去，每(mei)平方米(mi)(mi)加鋪(pu)新的(de)發酵過(guo)(guo)的(de)牛(niu)(niu)糞(fen)4-5千(qian)克。這樣過(guo)(guo)14天左右(you)，蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)(yin)(yin)大(da)量繁殖(zhi)，即可放入鱔(shan)種。

4.放(fang)(fang)養(yang)(yang)：放(fang)(fang)養(yang)(yang)密度要看鱔種(zhong)規(gui)格而(er)定(ding)，以整個(ge)池面積計算，每公(gong)斤(jin)30-40條(tiao)(tiao)的(de)，每平(ping)方(fang)米(mi)放(fang)(fang)4千(qian)(qian)(qian)克(ke)；每千(qian)(qian)(qian)克(ke)40-50條(tiao)(tiao)的(de)，每平(ping)方(fang)米(mi)放(fang)(fang)3千(qian)(qian)(qian)克(ke)。這(zhe)樣從4月(yue)養(yang)(yang)到11月(yue)，成活率在90%以上，規(gui)格為(wei)每千(qian)(qian)(qian)克(ke)6-10條(tiao)(tiao)。

5.管理：鱔(shan)種(zhong)放入后(hou)，池中水深(shen)保(bao)(bao)持(chi)10厘米(mi)左右，并一直保(bao)(bao)持(chi)微流水。以后(hou)每(mei)3-4天將畦面牛糞(fen)刮去一層，然后(hou)每(mei)平方米(mi)加(jia)4-5千(qian)克發(fa)酵(jiao)過的新牛糞(fen)，保(bao)(bao)證蚯蚓不斷繁殖，供(gong)鱔(shan)魚自己在(zai)土中取食，不再投飼別的飼料。

這種養(yang)殖方法由于(yu)水質一(yi)直(zhi)良(liang)好(hao)，且有優良(liang)的(de)活餌料(liao)--蚯蚓供黃鱔(shan)攝食，因而黃鱔(shan)不易發(fa)病，生長(chang)快(kuai)，產量(liang)高，經(jing)濟效益(yi)好(hao)，一(yi)般每平方米可(ke)產黃鱔(shan)14-15千克。

繁殖方式

黃鱔(shan)生殖季節(jie)約(yue)在(zai)(zai)6-8月，在(zai)(zai)其個(ge)(ge)體發(fa)(fa)育中，具有雌雄性(xing)逆(ni)轉(zhuan)的(de)(de)特性(xing)，即從(cong)胚胎期到初(chu)次性(xing)成(cheng)熟時(shi)都是雌性(xing)（即體長(chang)在(zai)(zai)35厘(li)米以(yi)下的(de)(de)個(ge)(ge)體的(de)(de)生殖腺全為(wei)(wei)卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)）；產卵(luan)(luan)(luan)后(hou)卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)逐漸(jian)變為(wei)(wei)精(jing)巢(chao)；體長(chang)在(zai)(zai)36-48厘(li)米時(shi)，部(bu)分性(xing)逆(ni)轉(zhuan)，雌雄個(ge)(ge)體幾乎相(xiang)等；成(cheng)長(chang)至(zhi)53厘(li)米以(yi)上者則多為(wei)(wei)精(jing)巢(chao)。黃鱔(shan)產卵(luan)(luan)(luan)在(zai)(zai)其穴居的(de)(de)洞(dong)口(kou)附近，產卵(luan)(luan)(luan)前口(kou)吐泡(pao)沫(mo)堆成(cheng)巢(chao)，受精(jing)卵(luan)(luan)(luan)在(zai)(zai)泡(pao)沫(mo)中借助泡(pao)沫(mo)的(de)(de)浮(fu)力，在(zai)(zai)水面上發(fa)(fa)育，雌雄魚都有護(hu)巢(chao)的(de)(de)習性(xing)。

卵(luan)(luan)(luan)大(da)，卵(luan)(luan)(luan)徑約2-4毫(hao)米(mi)(mi)，金黃色，富彈性。產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)時成魚(yu)(yu)(yu)吐泡(pao)沫，在(zai)洞口積聚成團，卵(luan)(luan)(luan)量(liang)較(jiao)少，不(bu)產(chan)(chan)于泡(pao)沫中，產(chan)(chan)在(zai)巢(chao)(chao)里，約7-8天可(ke)孵(fu)出幼魚(yu)(yu)(yu)。生(sheng)殖(zhi)腺(xian)左側(ce)發達(da)，右側(ce)退化(hua)。具有性逆轉現象，體(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)在(zai)200毫(hao)米(mi)(mi)以(yi)(yi)下的(de)(de)個(ge)體(ti)(ti)(ti)其生(sheng)殖(zhi)腺(xian)全為(wei)(wei)(wei)卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)；體(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)220毫(hao)米(mi)(mi)左右開始(shi)性逆轉；體(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)360—380毫(hao)米(mi)(mi)時，雌雄個(ge)體(ti)(ti)(ti)幾相(xiang)等(deng)；360毫(hao)米(mi)(mi)以(yi)(yi)下的(de)(de)，多(duo)(duo)數(shu)為(wei)(wei)(wei)卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)；380毫(hao)米(mi)(mi)以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)個(ge)體(ti)(ti)(ti)多(duo)(duo)數(shu)為(wei)(wei)(wei)精(jing)巢(chao)(chao)；成長(chang)(chang)至(zhi)530毫(hao)米(mi)(mi)以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)個(ge)體(ti)(ti)(ti)，則全部為(wei)(wei)(wei)精(jing)巢(chao)(chao)。黃鱔自胚胎期(qi)到成熟都是雌性，只(zhi)能產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)；在(zai)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)以(yi)(yi)后，卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)漸轉為(wei)(wei)(wei)精(jing)巢(chao)(chao)，以(yi)(yi)后就產(chan)(chan)生(sheng)精(jing)子。懷(huai)卵(luan)(luan)(luan)量(liang)少，體(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)500毫(hao)米(mi)(mi)的(de)(de)雌體(ti)(ti)(ti)，懷(huai)卵(luan)(luan)(luan)500-1,000粒，分(fen)批產(chan)(chan)出。剛(gang)孵(fu)出的(de)(de)幼魚(yu)(yu)(yu)具有胸鰭，鰭上(shang)布滿血管(guan)，經常不(bu)停地扇(shan)動，成為(wei)(wei)(wei)幼魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)呼(hu)吸(xi)器官，稍長(chang)(chang)即行退化(hua)。當(dang)年幼魚(yu)(yu)(yu)只(zhi)能長(chang)(chang)到200毫(hao)米(mi)(mi)以(yi)(yi)內，2冬齡魚(yu)(yu)(yu)才(cai)達(da)性成熟，體(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)約340毫(hao)米(mi)(mi)。

價值及其他

亞種分化

單一物種，無亞種分化。

種群現狀

該物(wu)種分(fen)布范圍廣(guang)，不接近物(wu)種生(sheng)存(cun)的脆(cui)弱瀕危臨界值標準（分(fen)布區域或波動范圍小于(yu)20000平(ping)方公里，棲息(xi)地質量，種群(qun)規模，分(fen)布區域碎片化），種群(qun)數量趨勢(shi)穩(wen)定，因此(ci)被評價(jia)為(wei)無生(sheng)存(cun)危機的物(wu)種。

保護級別

列(lie)入《世界自然保(bao)護聯盟(meng)》（IUCN）2010年(nian)瀕(bin)危物種紅色名錄(lu)ver 3.1——無危（LC）。

主要價值

食用

為經濟(ji)性(xing)食用魚(yu)，一般(ban)以(yi)(yi)活(huo)魚(yu)販售，市(shi)場上的黃鱔多(duo)是人工養(yang)殖，以(yi)(yi)南部(bu)養(yang)殖較多(duo)。在(zai)(zai)臺灣(wan)多(duo)以(yi)(yi)切片油炒食之；在(zai)(zai)華人地(di)區視為補血強(qiang)壯(zhuang)劑。黃鱔肉嫩(nen)味鮮。營養(yang)價(jia)值甚高。每1百(bai)克(ke)(ke)(ke)鱔魚(yu)肉中(zhong)蛋白質含(han)量達17.2-18.8克(ke)(ke)(ke)，脂肪0.9-1.2克(ke)(ke)(ke)，鈣質38毫克(ke)(ke)(ke)，磷150毫克(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)1.6毫克(ke)(ke)(ke)；此外還含(han)有(you)硫胺(an)素(su)(su)(su)（維(wei)生素(su)(su)(su)B1）、核(he)黃素(su)(su)(su)（B2）、尼克(ke)(ke)(ke)酸（維(wei)生素(su)(su)(su)PP）、抗(kang)壞血酸（維(wei)生素(su)(su)(su)C）等多(duo)種維(wei)生素(su)(su)(su)。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客(ke)人，近年來活(huo)運出口(kou)，暢(chang)銷國外，更有(you)冰(bing)凍(dong)鱔魚(yu)遠銷美洲等地(di)。黃鱔一年四季(ji)均(jun)產，但(dan)以(yi)(yi)小暑前后者最(zui)為肥美，民間有(you)“小暑黃鱔賽人參”的說法。

藥膳

黃鱔不僅為席上佳(jia)肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥(yao)(yao)用價值。據(ju)《本草綱(gang)目》記載，黃鱔有補血、補氣、消(xiao)炎(yan)、消(xiao)毒、除風濕等功效(xiao)。黃鱔肉性(xing)(xing)味(wei)甘(gan)、溫，有補中益血，治(zhi)(zhi)虛損之功效(xiao)，民間用以入藥(yao)(yao)，可治(zhi)(zhi)療虛勞(lao)咳嗽、濕熱(re)身(shen)癢、腸風痔漏、耳(er)聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服(fu)，能治(zhi)(zhi)婦女乳核硬痛。其骨入藥(yao)(yao)，兼治(zhi)(zhi)臁瘡，療效(xiao)頗顯著。其血滴入耳(er)中，能治(zhi)(zhi)慢性(xing)(xing)化膿性(xing)(xing)中耳(er)炎(yan)；滴入鼻(bi)中可治(zhi)(zhi)鼻(bi)衄(nv)（鼻(bi)出血）；特(te)別是外用時能治(zhi)(zhi)口眼歪斜，顏面神經麻痹。

附方

【性能】味甘，性溫(wen)。歸肝、脾、腎經。能補(bu)氣血，強筋骨，除(chu)風濕(shi)。

【應用】

1.用(yong)于氣(qi)血(xue)不足，體倦(juan)乏力，心悸氣(qi)短(duan)，頭(tou)暈(yun)眼(yan)花。可用(yong)本品同豬瘦(shou)肉(rou)、黃芪等煮熟(shu)后，飲(yin)湯食肉(rou)。

2.用(yong)于治療久痢(li)、便血或內痔出血。可用(yong)本品(pin)焙干研末，加紅(hong)糖調味(wei)服。或用(yong)本品(pin)煮熟、調味(wei)，食(shi)肉飲湯(tang)。

3.用于(yu)久患風濕，肢體(ti)酸痛，腰腳無力。可與杜仲、桑(sang)寄生、五加(jia)皮(pi)配(pei)伍(wu)，煎湯服。

毒性

黃鱔的(de)血(xue)液有毒(du)，誤食會(hui)對人(ren)的(de)口(kou)腔(qiang)、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重(zhong)的(de)會(hui)損害人(ren)的(de)神經(jing)系統，使人(ren)四肢麻木、呼吸和(he)循環功(gong)能衰竭而死亡。

鱔(shan)魚血(xue)清有毒(du)(du)，但毒(du)(du)素不耐熱，能被(bei)胃液(ye)和加(jia)熱所(suo)破壞，一(yi)般煮熟(shu)食(shi)用(yong)不會發生(sheng)中(zhong)毒(du)(du)。民間用(yong)鱔(shan)魚血(xue)治病，是否為(wei)血(xue)中(zhong)毒(du)(du)素的作(zuo)用(yong)所(suo)致，尚待深入研究。

食材菜譜

紅燒鱔段

紅燒黃鱔

毛豆茭白炒黃鱔

香辣盤鱔

洋蔥鱔魚段

砂鍋鱔魚煲

火腿冬筍燒黃鱔

黃鱔啫啫煲

青蒜炒黃鱔

韭菜炒黃鱔

醬爆鱔筒

黃鱔粥

香辣盤鱔

鱔絲湯

咸菜燉黃鱔

大蒜燒黃鱔

蒜香鱔段

炒黃鱔

蠔油鱔片

清蒸黃鱔

辣椒炒黃鱔

糖醋香菇素鱔魚

洋蔥青紅椒鱔魚

鱔魚粉絲

黃瓜鱔魚段

黃鱔肉片湯

椒鹽小黃鱔

香辣鱔絲

醬爆鱔段

爆炒鱔魚

蒜苔炒鱔絲

花雕燉鱔魚

黃鱔冬瓜蹄髈湯

紅燒黃鱔

茄子燒黃鱔

蒜香紅燒鱔魚

姜汁黃鱔焗飯

盤龍鱔

洋蔥炒黃鱔

火爆黃鱔

鱔魚拌面

黃鱔炒通心菜

棗香鱔絲飯

剁椒黃鱔蒸(zheng)臭豆(dou)腐

臺山黃鱔飯

土豆燉黃鱔