芒果视频下载

基本介紹

黃(huang)鱔（學(xue)名：Monopterus albus）：又(you)名鱔魚(yu)。體(ti)細(xi)長(chang)呈蛇形，體(ti)長(chang)約20-70厘米(mi)，最長(chang)可(ke)達1米(mi)。體(ti)前圓后部側(ce)扁，尾尖細(xi)。頭(tou)長(chang)而(er)圓。口(kou)大，端位，上(shang)頜稍突出，唇頗(po)發達。上(shang)下頜及(ji)口(kou)蓋骨(gu)上(shang)都有(you)(you)細(xi)齒。眼(yan)小，為一薄皮所覆蓋。頭(tou)粗尾細(xi)，體(ti)表有(you)(you)一層光(guang)滑的粘膜保(bao)護，無(wu)鱗(lin)，色澤黃(huang)褐色，體(ti)則(ze)有(you)(you)不規則(ze)的暗黑斑點，各鰭不發達基本(ben)消失，全(quan)身只有(you)(you)一根(gen)三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味(wei)美。

常生活在稻田、小(xiao)河(he)、小(xiao)溪、池塘、河(he)渠(qu)、湖泊等淤泥質水(shui)底(di)層，在中國(guo)各地均有生產，以中國(guo)長江(jiang)流域、遼(liao)寧(ning)和天津產量(liang)較多，產期(qi)在6-10月，以6-8月所產的最肥。廣泛分布於亞(ya)洲東(dong)部及(ji)附近之大(da)小(xiao)島嶼，西起(qi)(qi)東(dong)南亞(ya)，東(dong)至菲律賓(bin)群島，北(bei)起(qi)(qi)日本，南至東(dong)印度群島。

生長與分布

棲息環境

黃(huang)鱔為(wei)熱帶及暖溫帶魚(yu)類(lei)，營底棲生(sheng)活的魚(yu)類(lei)，適應(ying)能(neng)力(li)強。生(sheng)活于水體底層(ceng)，主要棲息於稻(dao)田、湖泊、池(chi)塘、河(he)流(liu)與(yu)溝渠等(deng)泥質(zhi)地的水域，甚至沼澤、被水淹(yan)的田野或濕(shi)地等(deng)皆可(ke)見其蹤跡。喜鉆洞穴(xue)居。黃(huang)鱔洞長(chang)約為(wei)體長(chang)的3倍左(zuo)右，洞內彎曲交叉。每個沿穴(xue)一般有兩個以(yi)上洞穴(xue)。洞穴(xue)出口常在接近水面處，以(yi)便它將頭伸出呼(hu)吸空氣(qi)。

分布范圍

原產地(di)：孟(meng)加拉國(guo)、柬(jian)埔寨、中(zhong)國(guo)、印(yin)度、印(yin)度尼西(xi)亞、日(ri)本、老撾人(ren)民(min)民(min)主共和(he)國(guo)、馬來西(xi)亞、緬(mian)甸(dian)、泰國(guo)和(he)越(yue)南(nan)。

引進：美國。

形態及特征

黃鱔體(ti)細長圓(yuan)柱狀呈蛇形(xing)，體(ti)長約20-70厘米，最(zui)長可達(da)(da)1米。體(ti)前圓(yuan)后部側(ce)扁，尾尖細。頭部膨(peng)大(da)(da)長而圓(yuan)，頰部隆起。口(kou)(kou)大(da)(da)，端(duan)位(wei)，吻短(duan)而扁平；口(kou)(kou)開於(wu)吻端(duan)，斜(xie)裂；上頜稍(shao)突出，唇頗發達(da)(da)。上下(xia)頜及口(kou)(kou)蓋骨(gu)上都有細齒。眼甚小，隱於(wu)皮(pi)下(xia)，為一(yi)薄皮(pi)所覆蓋。鰓(sai)裂在腹(fu)側(ce)，左右鰓(sai)孔(kong)于(yu)腹(fu)面合而為一(yi)，呈倒“V”字形(xing)。鰓(sai)膜連于(yu)鰓(sai)峽。鰓(sai)常(chang)退化由(you)口(kou)(kou)咽腔及腸代行呼吸(xi)(xi)。無(wu)魚鰾這類輔助(zhu)呼吸(xi)(xi)的構造，而是(shi)由(you)腹(fu)部的一(yi)個(ge)鰓(sai)孔(kong)，口(kou)(kou)腔內壁表皮(pi)與腸道來(lai)掌管呼吸(xi)(xi)，能(neng)直接自空氣中呼吸(xi)(xi)。

體(ti)裸露潤滑無(wu)(wu)(wu)鱗(lin)片(pian)，富黏液；無(wu)(wu)(wu)胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)退化僅留皮褶，無(wu)(wu)(wu)軟刺(ci)，都與(yu)(yu)尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)相聯合。生活時體(ti)呈黃褐色，側線完全，沿體(ti)側中央直(zhi)走(zou)。體(ti)背(bei)為黃褐色，腹部顏色較淡，全身具不(bu)(bu)規則(ze)黑色斑點紋，黃鱔的(de)體(ti)色常隨(sui)棲居的(de)環境而不(bu)(bu)同。體(ti)鰻形，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)無(wu)(wu)(wu)棘，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)延長，與(yu)(yu)尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)相連(lian)，無(wu)(wu)(wu)腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，或者小(xiao)如存在為喉位。

飼養方法

黃鱔(shan)的(de)活(huo)動習性(xing)是晝伏夜出(chu)，即白天靜臥(wo)洞(dong)(dong)內，晚上出(chu)洞(dong)(dong)覓食(shi)。可(ke)根據(ju)(ju)此習性(xing)進行夜間捕捉。黃鱔(shan)的(de)鰓呈(cheng)退化狀(zhuang)態(tai)，主要依靠表(biao)皮和輔助呼吸(xi)器官(guan)直接從(cong)空氣中(zhong)呼吸(xi)氧氣。因此在(zai)氧氣含量很低的(de)水中(zhong)也能正常生活(huo)，據(ju)(ju)此，人工養殖的(de)密度可(ke)以加大。黃鱔(shan)體(ti)(ti)表(biao)的(de)粘(zhan)液(ye)豐富(fu)，只(zhi)要保持體(ti)(ti)表(biao)潮(chao)濕，就(jiu)不會(hui)死亡，因此運輸十分方便。

黃鱔的食性以底棲動物(wu)性食物(wu)為主，如水蚯蚓、螺蚌、蝌蚪、小(xiao)型魚(yu)蝦等。另外也攝食一些腐屑和藻類、瓜菜等。

黃(huang)鱔(shan)的(de)繁殖習性(xing)(xing)(xing)有(you)許多特殊(shu)之處(chu)。雌(ci)黃(huang)鱔(shan)生殖腺左(zuo)右大(da)小不一(yi)，右側(ce)發(fa)達(da)(da)，左(zuo)側(ce)退(tui)化。一(yi)般2齡魚(yu)(yu)(yu)可(ke)達(da)(da)性(xing)(xing)(xing)成熟。黃(huang)鱔(shan)繁殖最大(da)的(de)特點是有(you)“性(xing)(xing)(xing)逆轉”現象(xiang)。從(cong)胚胎期(qi)間到第一(yi)次(ci)性(xing)(xing)(xing)成熟是雌(ci)性(xing)(xing)(xing)個體(ti)，產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)后的(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)逐漸變為精巢(chao)，第二次(ci)性(xing)(xing)(xing)成熟時(shi)則(ze)排出精子，以后終生為雄(xiong)性(xing)(xing)(xing)。若(ruo)以黃(huang)鱔(shan)的(de)長度來劃分(fen)，則(ze)體(ti)長在(zai)22厘(li)米以下者全為雌(ci)性(xing)(xing)(xing)；36厘(li)米左(zuo)右，雌(ci)雄(xiong)個體(ti)數(shu)各占1半；53厘(li)米以上的(de)個體(ti)，則(ze)全部為雄(xiong)性(xing)(xing)(xing)。黃(huang)鱔(shan)的(de)產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)期(qi)在(zai)4-8月，懷(huai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)較少，一(yi)般為500粒左(zuo)右。產卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)時(shi)親魚(yu)(yu)(yu)常在(zai)其(qi)穴(xue)居(ju)的(de)洞口(kou)吐泡(pao)沫，卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)就產在(zai)洞口(kou)附近的(de)水生植物根部或石(shi)縫間，泡(pao)沫有(you)保持魚(yu)(yu)(yu)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)作用。受精卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)一(yi)般8天(tian)左(zuo)右孵(fu)出幼魚(yu)(yu)(yu)，孵(fu)出后12天(tian)左(zuo)右，幼魚(yu)(yu)(yu)可(ke)主動游泳、覓食，這期(qi)間的(de)幼魚(yu)(yu)(yu)靠雌(ci)雄(xiong)親魚(yu)(yu)(yu)保護(hu)，依靠卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)囊(nang)營養(yang)。

黃(huang)鱔的生長(chang)較緩慢(man)，1齡(ling)魚(yu)可(ke)長(chang)至20厘米，2齡(ling)魚(yu)長(chang)至30厘米，3齡(ling)魚(yu)可(ke)長(chang)至40厘米。人工養(yang)殖的黃(huang)鱔，其生長(chang)速度與(yu)餌(er)料(liao)充足與(yu)否(fou)有關，在(zai)餌(er)料(liao)充足的情況下，一般要比自然界中生長(chang)得(de)快。

黃鱔的活(huo)動與水(shui)(shui)溫(wen)有密切關(guan)系，其生長的適宜水(shui)(shui)溫(wen)是15-30℃。水(shui)(shui)溫(wen)低于10℃時(shi)停止攝食(shi)，進入冬眠；水(shui)(shui)溫(wen)開(kai)至15℃以上，開(kai)始正(zheng)常捕食(shi)；當水(shui)(shui)溫(wen)超過30℃時(shi)，鉆入洞(dong)穴度夏。

靜水池飼養

靜水(shui)池飼養的特點是水(shui)體交換量小，池底有泥土供黃鱔打洞或(huo)人工設置物(wu)體供黃鱔棲息。

飼(si)養池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的位置選(xuan)擇(ze)應是背(bei)風(feng)向陽，有(you)(you)良好水(shui)源，形狀可(ke)長方(fang)形或(huo)橢(tuo)圓形，大小(xiao)根據飼(si)養規模而(er)定。池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)子結構有(you)(you)水(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)和(he)土(tu)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)兩(liang)種(zhong)。水(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)通常有(you)(you)地上式、地下(xia)(xia)式和(he)半地下(xia)(xia)式三種(zhong)，地上式水(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)水(shui)溫(wen)隨季節變化較大，對(dui)養鱔不利，地下(xia)(xia)式和(he)半地下(xia)(xia)式較多采(cai)用。土(tu)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的建筑要選(xuan)擇(ze)土(tu)質堅(jian)硬的地點，最(zui)好在池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)底和(he)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)壁鋪一層油氈(zhan)，并(bing)且邊角都要鋪嚴，然后在油氈(zhan)上鋪土(tu)20厘(li)米(mi)(池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)壁)和(he)10厘(li)米(mi)(池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)底)，這樣，既(ji)可(ke)防(fang)(fang)止池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)水(shui)滲漏，也可(ke)防(fang)(fang)黃鱔打洞逃逸(yi)。無(wu)論是水(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)還是土(tu)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，都要設(she)有(you)(you)良好的進、排水(shui)設(she)施，進排水(shui)管管徑(jing)在4-10厘(li)米(mi)，池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)內(nei)端口設(she)塑料網(wang)或(huo)鐵絲網(wang)防(fang)(fang)逃。

成(cheng)鱔(shan)池(chi)(chi)建好(hao)后(hou)(hou)，要注水(shui)清池(chi)(chi)，其目的(de)有兩個：一是(shi)看它(ta)是(shi)否(fou)漏水(shui)；二是(shi)利用水(shui)吸收清除(chu)水(shui)泥和三合土中(zhong)的(de)有害物(wu)質。新(xin)池(chi)(chi)注排水(shui)3-5次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)浸泡2-3天(tian)，可基本將有害物(wu)質清除(chu)干凈。10天(tian)后(hou)(hou)，在排干水(shui)的(de)池(chi)(chi)底鋪放20-30厘米厚的(de)肥(fei)泥，肥(fei)泥用青草、廄肥(fei)、土壤混勻后(hou)(hou)漚制而成(cheng)。池(chi)(chi)底肥(fei)泥鋪好(hao)后(hou)(hou)，在池(chi)(chi)中(zhong)種植水(shui)生植物(wu)，如水(shui)浮蓮、水(shui)花生、水(shui)葫(hu)蘆等，供鱔(shan)池(chi)(chi)降溫和黃鱔(shan)隱藏棲息(xi)。黃鱔(shan)池(chi)(chi)水(shui)深保持(chi)10厘米為宜，最多(duo)不要超(chao)過20厘米。

在(zai)鱔苗(miao)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)前(qian)7天，應對(dui)魚(yu)(yu)池(chi)進行清整(zheng)消毒(du)，每(mei)(mei)平方米水(shui)(shui)面用0.2千克生石灰，均勻(yun)潑灑全(quan)池(chi)。消毒(du)后清潔水(shui)(shui)灌滿(man)全(quan)池(chi)。在(zai)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)時(shi)鱔苗(miao)運輸(shu)容(rong)器(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)溫(wen)與(yu)魚(yu)(yu)池(chi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)溫(wen)不(bu)能相(xiang)差過(guo)(guo)大(da)(3-5℃)。鱔魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)密(mi)度根據(ju)鱔苗(miao)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)模大(da)小(xiao)、飼養(yang)(yang)(yang)(yang)管理(li)條件及飼料來源的(de)(de)(de)(de)多少等(deng)因素(su)決定。一般(ban)在(zai)小(xiao)型魚(yu)(yu)池(chi)中(zhong)養(yang)(yang)(yang)(yang)黃鱔，以每(mei)(mei)平方米放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)鱔苗(miao)2-5千克為(wei)好(hao)(hao)(hao)。放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)模大(da)，數量(liang)可(ke)(ke)相(xiang)應減(jian)少，放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)模小(xiao)，數量(liang)可(ke)(ke)相(xiang)應增加(jia)。飼料充足可(ke)(ke)多放(fang)(fang)些(xie)，飼料不(bu)足可(ke)(ke)少放(fang)(fang)些(xie)。因黃鱔有大(da)吃小(xiao)互相(xiang)殘殺(sha)的(de)(de)(de)(de)習性，因此(ci)在(zai)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)時(shi)要(yao)大(da)小(xiao)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)模分(fen)池(chi)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)。一定要(yao)選擇體(ti)質健壯(zhuang)、無(wu)(wu)傷無(wu)(wu)病、規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)格整(zheng)齊的(de)(de)(de)(de)鱔苗(miao)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)，切忌大(da)小(xiao)混養(yang)(yang)(yang)(yang)。放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)規(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)模最(zui)好(hao)(hao)(hao)為(wei)每(mei)(mei)尾(wei)鱔苗(miao)體(ti)重在(zai)20克左右，過(guo)(guo)小(xiao)過(guo)(guo)大(da)均不(bu)好(hao)(hao)(hao)。在(zai)魚(yu)(yu)池(chi)中(zhong)高密(mi)度養(yang)(yang)(yang)(yang)黃鱔也和運輸(shu)時(shi)一樣，在(zai)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)鱔苗(miao)的(de)(de)(de)(de)同時(shi)，也要(yao)適當(dang)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)一些(xie)泥鰍(qiu)，在(zai)泥鰍(qiu)上下(xia)竄(cuan)動時(shi)可(ke)(ke)增加(jia)水(shui)(shui)中(zhong)溶氧，并可(ke)(ke)防止(zhi)黃鱔互相(xiang)纏繞(rao)。

不同(tong)生長(chang)階段(duan)的(de)(de)黃鱔(shan)(shan)(shan)(shan)應投(tou)喂(wei)(wei)不同(tong)的(de)(de)飼(si)料，以(yi)保證其(qi)營(ying)養需要。剛孵出4-5天(tian)(tian)的(de)(de)幼苗，主要投(tou)喂(wei)(wei)水蚤(zao)(zao)、熟蛋黃、豆漿等，其(qi)中(zhong)以(yi)水中(zhong)培(pei)養的(de)(de)活(huo)水蚤(zao)(zao)、活(huo)輪(lun)蟲(chong)最(zui)(zui)佳。因(yin)此這時(shi)主要應培(pei)肥水質，使魚池(chi)中(zhong)有(you)充(chong)足(zu)的(de)(de)水蚤(zao)(zao)和(he)輪(lun)蟲(chong)供(gong)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗攝食。如(ru)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗放(fang)養密度較大，也可另池(chi)培(pei)育或到自(zi)(zi)然水域撈(lao)取水蚤(zao)(zao)供(gong)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗攝食。以(yi)后隨(sui)著鱔(shan)(shan)(shan)(shan)魚的(de)(de)長(chang)大，可逐漸投(tou)喂(wei)(wei)蚯蚓(yin)(yin)、螺蚌肉(rou)等。同(tong)時(shi)要搭配一些植物性(xing)飼(si)料，如(ru)麥麩、米飯、瓜果、蔬菜等。飼(si)料中(zhong)以(yi)蚯蚓(yin)(yin)的(de)(de)飼(si)喂(wei)(wei)效(xiao)果最(zui)(zui)好(hao)，每(mei)5-6克(ke)鮮蚯蚓(yin)(yin)可增長(chang)1克(ke)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)肉(rou)。蚯蚓(yin)(yin)的(de)(de)來源除在(zai)(zai)(zai)野外(wai)采集外(wai)，還可在(zai)(zai)(zai)房前屋(wu)后的(de)(de)垃圾(ji)糞堆中(zhong)飼(si)養繁(fan)殖蚯蚓(yin)(yin)，以(yi)供(gong)應黃鱔(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)攝食。投(tou)喂(wei)(wei)飼(si)料要堅持"四定"。黃鱔(shan)(shan)(shan)(shan)在(zai)(zai)(zai)自(zi)(zi)然界(jie)生長(chang)時(shi)，有(you)晝伏夜(ye)出的(de)(de)覓食習慣，初養時(shi)可在(zai)(zai)(zai)每(mei)天(tian)(tian)傍晚投(tou)飼(si)，以(yi)后逐漸提早投(tou)喂(wei)(wei)時(shi)間，經(jing)10天(tian)(tian)左右(you)的(de)(de)馴養，即可在(zai)(zai)(zai)每(mei)日(ri)上(shang)午9時(shi)、下午2時(shi)、晚上(shang)6時(shi)分(fen)3次投(tou)喂(wei)(wei)，以(yi)保證黃鱔(shan)(shan)(shan)(shan)有(you)充(chong)足(zu)的(de)(de)餌料。每(mei)次投(tou)喂(wei)(wei)要根據天(tian)(tian)氣水溫(wen)及殘(can)餌的(de)(de)多少靈(ling)活(huo)掌握，一般投(tou)喂(wei)(wei)黃鱔(shan)(shan)(shan)(shan)總體重的(de)(de)5%。

流水養鱔

流水(shui)養(yang)鱔(shan)與常規的(de)土池(chi)養(yang)鱔(shan)相比，具有占地少(shao)、放養(yang)密度大、生長快(kuai)、產量高(gao)，管理及起捕方(fang)便等優點。特別(bie)是在具有地熱水(shui)、工廠余熱水(shui)的(de)地方(fang)，利用溫流水(shui)飼養(yang)黃鱔(shan)，更具有良好的(de)效(xiao)益。

無土流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)魚池(chi)(chi)(chi)(chi)最(zui)好(hao)(hao)建(jian)在(zai)室內，用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥磚砌而成。池(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)面積大小(xiao)一(yi)般為(wei)2-5平(ping)方(fang)(fang)米，池(chi)(chi)(chi)(chi)壁高(gao)(gao)50厘米左右(you)，可(ke)數個(ge)池(chi)(chi)(chi)(chi)子串聯在(zai)一(yi)起。每(mei)(mei)池(chi)(chi)(chi)(chi)設有(you)(you)進(jin)排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(kong)(kong)(排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(kong)(kong)為(wei)上(shang)下(xia)兩(liang)個(ge))，孔(kong)(kong)(kong)口均(jun)用網罩攔(lan)好(hao)(hao)。并在(zai)每(mei)(mei)兩(liang)排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)(chi)(chi)(chi)之間設總進(jin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渠道(dao)和(he)(he)排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渠道(dao)。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)(chi)建(jian)好(hao)(hao)后(hou)(hou)(hou)，將總排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(kong)(kong)關(guan)好(hao)(hao)，然后(hou)(hou)(hou)灌滿水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸泡7天以(yi)(yi)上(shang)，消除水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥的(de)(de)浮(fu)灰(hui)。將水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)放(fang)干后(hou)(hou)(hou)，再灌入清(qing)潔水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。將下(xia)面的(de)(de)排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(kong)(kong)關(guan)好(hao)(hao)，只開上(shang)面的(de)(de)排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(kong)(kong)，使(shi)池(chi)(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)保持(chi)一(yi)定的(de)(de)深度并具有(you)(you)微(wei)流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。如使(shi)用地(di)(di)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)電(dian)廠冷卻水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，必須根據當時的(de)(de)氣溫情況進(jin)行(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫的(de)(de)人(ren)(ren)工(gong)調控，以(yi)(yi)使(shi)黃鱔(shan)在(zai)適溫下(xia)良(liang)好(hao)(hao)生(sheng)長。為(wei)了(le)防止鱔(shan)種(zhong)(zhong)感染疾病，鱔(shan)種(zhong)(zhong)放(fang)養(yang)前(qian)要用10毫克(ke)/升(sheng)的(de)(de)孔(kong)(kong)(kong)雀(que)石綠溶(rong)液(ye)浸洗(xi)30分鐘，消毒后(hou)(hou)(hou)及時將鱔(shan)種(zhong)(zhong)放(fang)入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)(chi)中。每(mei)(mei)平(ping)方(fang)(fang)米可(ke)放(fang)4-5千(qian)克(ke)。為(wei)了(le)使(shi)鱔(shan)種(zhong)(zhong)習慣于人(ren)(ren)工(gong)投(tou)(tou)飼(si)，可(ke)進(jin)行(xing)"馴飼(si)"，即在(zai)鱔(shan)種(zhong)(zhong)放(fang)養(yang)后(hou)(hou)(hou)2-3天不(bu)投(tou)(tou)飼(si)，使(shi)鱔(shan)體成為(wei)空腹(fu)狀態(tai)。鱔(shan)魚在(zai)饑餓(e)情況下(xia)，投(tou)(tou)喂人(ren)(ren)工(gong)飼(si)料的(de)(de)攝食率較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)。飼(si)料中動物性(xing)和(he)(he)植物性(xing)的(de)(de)要適當搭配，也(ye)可(ke)投(tou)(tou)喂人(ren)(ren)工(gong)配合顆粒飼(si)料。由于不(bu)斷(duan)有(you)(you)微(wei)流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)供(gong)應，特別是(shi)有(you)(you)地(di)(di)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)(he)余熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)溫流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，可(ke)供(gong)黃鱔(shan)常年(nian)生(sheng)長，每(mei)(mei)公頃年(nian)產量可(ke)高(gao)(gao)達15萬千(qian)克(ke)以(yi)(yi)上(shang)。雖然這種(zhong)(zhong)養(yang)殖法中的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)(chi)等基(ji)礎設施投(tou)(tou)資較(jiao)(jiao)大，但(dan)由于產量高(gao)(gao)，經濟效益十分可(ke)觀。有(you)(you)條件的(de)(de)地(di)(di)區可(ke)因地(di)(di)制宜地(di)(di)采(cai)用。

流水鱔蚓合養

1.建池(chi)(chi)：選擇有常年流水(shui)的地方(fang)建池(chi)(chi)。池(chi)(chi)為水(shui)泥池(chi)(chi)，池(chi)(chi)面(mian)積30、50、80平方(fang)米都(dou)可以，池(chi)(chi)壁高80-100厘米，在對角處設進水(shui)口(kou)和出水(shui)口(kou)，均裝好防逃設備。

2.堆土：在池中(zhong)堆若干條寬(kuan)1.5條，厚25厘(li)米的(de)土畦。畦與畦之間距離(li)20厘(li)米，四周與池壁也保持20厘(li)米距離(li)。所堆的(de)土一定(ding)要含(han)豐富(fu)有機質(zhi)的(de)壤土，以便于蚯蚓繁(fan)殖，黃鱔鉆(zhan)洞和(he)藏身。

3.培養蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓：土(tu)堆好后，使池中(zhong)水深保持5-10厘(li)米，然后每平(ping)方米土(tu)面積放太平(ping)2號蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓種(zhong)2.5-3千(qian)克，并(bing)在畦面上鋪4-5厘(li)米厚的(de)(de)發酵過的(de)(de)牛(niu)糞，讓蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓繁殖，以后每3-4天，將(jiang)上層被蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓吃過的(de)(de)牛(niu)糞刮去，每平(ping)方米加鋪新的(de)(de)發酵過的(de)(de)牛(niu)糞4-5千(qian)克。這(zhe)樣過14天左右，蚯(qiu)(qiu)(qiu)蚓大(da)量繁殖，即可放入鱔種(zhong)。

4.放養：放養密度要(yao)看(kan)鱔種規(gui)(gui)格而定，以(yi)整個(ge)池(chi)面積計算，每(mei)公斤30-40條的，每(mei)平方(fang)米(mi)放4千克(ke)；每(mei)千克(ke)40-50條的，每(mei)平方(fang)米(mi)放3千克(ke)。這樣從4月(yue)養到(dao)11月(yue)，成活率(lv)在90%以(yi)上，規(gui)(gui)格為每(mei)千克(ke)6-10條。

5.管理(li)：鱔(shan)種放入(ru)后，池中水深保(bao)持(chi)10厘米左右，并一(yi)直保(bao)持(chi)微(wei)流水。以后每3-4天將畦面牛糞刮去一(yi)層(ceng)，然后每平方米加(jia)4-5千克發酵過的(de)新(xin)牛糞，保(bao)證蚯(qiu)蚓不(bu)(bu)斷(duan)繁殖，供(gong)鱔(shan)魚自(zi)己在土中取食(shi)，不(bu)(bu)再投(tou)飼別的(de)飼料。

這種養殖方法由(you)于水質一直(zhi)良(liang)好，且有優良(liang)的(de)活(huo)餌(er)料--蚯蚓供(gong)黃(huang)鱔攝食，因(yin)而黃(huang)鱔不易發病(bing)，生長快，產(chan)量高，經濟(ji)效益(yi)好，一般每平方米可產(chan)黃(huang)鱔14-15千克。

繁殖方式

黃鱔(shan)生殖季節約在6-8月，在其個(ge)體(ti)發育中，具有(you)雌(ci)雄性逆(ni)轉的(de)(de)(de)特性，即從胚胎期(qi)到(dao)初(chu)次性成(cheng)(cheng)熟(shu)時(shi)都是雌(ci)性（即體(ti)長在35厘米(mi)以下(xia)的(de)(de)(de)個(ge)體(ti)的(de)(de)(de)生殖腺(xian)全(quan)為卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)）；產卵(luan)(luan)后卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)逐(zhu)漸變為精巢(chao)(chao)(chao)；體(ti)長在36-48厘米(mi)時(shi)，部分性逆(ni)轉，雌(ci)雄個(ge)體(ti)幾乎相等；成(cheng)(cheng)長至53厘米(mi)以上者則多為精巢(chao)(chao)(chao)。黃鱔(shan)產卵(luan)(luan)在其穴(xue)居的(de)(de)(de)洞口附近，產卵(luan)(luan)前口吐泡沫(mo)堆(dui)成(cheng)(cheng)巢(chao)(chao)(chao)，受精卵(luan)(luan)在泡沫(mo)中借助泡沫(mo)的(de)(de)(de)浮力，在水(shui)面上發育，雌(ci)雄魚都有(you)護巢(chao)(chao)(chao)的(de)(de)(de)習性。

卵(luan)大，卵(luan)徑約(yue)(yue)2-4毫(hao)米(mi)，金黃色(se)，富彈(dan)性。產卵(luan)時成(cheng)(cheng)(cheng)魚(yu)吐泡(pao)沫，在(zai)洞口積聚(ju)成(cheng)(cheng)(cheng)團，卵(luan)量(liang)較(jiao)少(shao)，不(bu)產于泡(pao)沫中，產在(zai)巢(chao)里，約(yue)(yue)7-8天可(ke)孵(fu)出幼(you)(you)魚(yu)。生殖腺(xian)左(zuo)側(ce)發達(da)(da)，右(you)側(ce)退化(hua)。具(ju)(ju)有性逆轉(zhuan)現(xian)象，體(ti)長(chang)(chang)在(zai)200毫(hao)米(mi)以(yi)(yi)下的個(ge)體(ti)其(qi)生殖腺(xian)全(quan)為(wei)(wei)卵(luan)巢(chao)；體(ti)長(chang)(chang)220毫(hao)米(mi)左(zuo)右(you)開始性逆轉(zhuan)；體(ti)長(chang)(chang)360—380毫(hao)米(mi)時，雌雄(xiong)個(ge)體(ti)幾相等；360毫(hao)米(mi)以(yi)(yi)下的，多(duo)(duo)數為(wei)(wei)卵(luan)巢(chao)；380毫(hao)米(mi)以(yi)(yi)上的個(ge)體(ti)多(duo)(duo)數為(wei)(wei)精巢(chao)；成(cheng)(cheng)(cheng)長(chang)(chang)至530毫(hao)米(mi)以(yi)(yi)上的個(ge)體(ti)，則全(quan)部為(wei)(wei)精巢(chao)。黃鱔自胚胎期到成(cheng)(cheng)(cheng)熟都是雌性，只能產卵(luan)；在(zai)產卵(luan)以(yi)(yi)后(hou)，卵(luan)巢(chao)漸轉(zhuan)為(wei)(wei)精巢(chao)，以(yi)(yi)后(hou)就(jiu)產生精子。懷卵(luan)量(liang)少(shao)，體(ti)長(chang)(chang)500毫(hao)米(mi)的雌體(ti)，懷卵(luan)500-1,000粒(li)，分批產出。剛(gang)孵(fu)出的幼(you)(you)魚(yu)具(ju)(ju)有胸鰭(qi)，鰭(qi)上布滿血管，經常(chang)不(bu)停地扇(shan)動，成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)幼(you)(you)魚(yu)的呼吸器官，稍長(chang)(chang)即行退化(hua)。當年幼(you)(you)魚(yu)只能長(chang)(chang)到200毫(hao)米(mi)以(yi)(yi)內，2冬(dong)齡魚(yu)才達(da)(da)性成(cheng)(cheng)(cheng)熟，體(ti)長(chang)(chang)約(yue)(yue)340毫(hao)米(mi)。

價值及其他

亞種分化

單一物種，無亞(ya)種分化。

種群現狀

該物種(zhong)(zhong)分(fen)(fen)布(bu)范圍廣，不接近物種(zhong)(zhong)生(sheng)存的脆弱瀕(bin)危(wei)臨界值標準（分(fen)(fen)布(bu)區域或波動(dong)范圍小(xiao)于20000平方(fang)公里，棲息地(di)質量(liang)，種(zhong)(zhong)群規模，分(fen)(fen)布(bu)區域碎片化(hua)），種(zhong)(zhong)群數量(liang)趨(qu)勢穩定，因此被(bei)評價(jia)為無生(sheng)存危(wei)機(ji)的物種(zhong)(zhong)。

保護級別

列入《世界(jie)自然保護(hu)聯(lian)盟》（IUCN）2010年瀕(bin)危(wei)物種紅色名錄ver 3.1——無危(wei)（LC）。

主要價值

食用

為經濟性食用魚，一般以活魚販(fan)售，市(shi)場上(shang)的黃(huang)(huang)(huang)(huang)鱔(shan)多是人(ren)工養(yang)殖(zhi)，以南部養(yang)殖(zhi)較多。在(zai)臺灣多以切(qie)片油炒食之；在(zai)華人(ren)地區視為補(bu)血強壯劑。黃(huang)(huang)(huang)(huang)鱔(shan)肉嫩(nen)味鮮。營(ying)養(yang)價值甚高。每1百克鱔(shan)魚肉中蛋白(bai)質含量達(da)17.2-18.8克，脂(zhi)肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外(wai)還含有(you)(you)硫胺素(su)(su)（維生(sheng)素(su)(su)B1）、核黃(huang)(huang)(huang)(huang)素(su)(su)（B2）、尼克酸(suan)（維生(sheng)素(su)(su)PP）、抗壞(huai)血酸(suan)（維生(sheng)素(su)(su)C）等多種維生(sheng)素(su)(su)。黃(huang)(huang)(huang)(huang)鱔(shan)不僅被(bei)當(dang)作(zuo)名菜用來款待客人(ren)，近年來活運(yun)出口(kou)，暢銷國外(wai)，更有(you)(you)冰凍鱔(shan)魚遠銷美洲等地。黃(huang)(huang)(huang)(huang)鱔(shan)一年四(si)季均(jun)產，但以小暑(shu)前后者最為肥美，民(min)間有(you)(you)“小暑(shu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)鱔(shan)賽(sai)人(ren)參(can)”的說法。

藥膳

黃鱔不僅為席(xi)上(shang)佳肴，其(qi)(qi)肉、血(xue)、頭(tou)、皮(pi)均(jun)有一定的藥(yao)(yao)用價值。據(ju)《本(ben)草綱目》記載，黃鱔有補(bu)血(xue)、補(bu)氣、消炎(yan)、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性(xing)味甘、溫(wen)，有補(bu)中(zhong)益血(xue)，治虛損之功效，民間用以入(ru)(ru)藥(yao)(yao)，可治療(liao)(liao)虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳(er)(er)聾等癥。黃鱔頭(tou)煅灰，空腹溫(wen)酒(jiu)送服(fu)，能治婦(fu)女(nv)乳(ru)核硬痛。其(qi)(qi)骨入(ru)(ru)藥(yao)(yao)，兼治臁瘡，療(liao)(liao)效頗顯著(zhu)。其(qi)(qi)血(xue)滴入(ru)(ru)耳(er)(er)中(zhong)，能治慢(man)性(xing)化膿性(xing)中(zhong)耳(er)(er)炎(yan)；滴入(ru)(ru)鼻(bi)(bi)中(zhong)可治鼻(bi)(bi)衄（鼻(bi)(bi)出血(xue)）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。

附方

【性能(neng)】味(wei)甘(gan)，性溫。歸(gui)肝、脾、腎(shen)經。能(neng)補氣(qi)血，強筋骨，除風濕(shi)。

【應用】

1.用于氣血(xue)不足，體倦(juan)乏力(li)，心悸(ji)氣短，頭暈眼花。可用本品同豬瘦肉、黃芪等煮熟后，飲湯食肉。

2.用(yong)于(yu)治(zhi)療久痢、便血(xue)或內(nei)痔(zhi)出血(xue)。可用(yong)本品焙干(gan)研末，加紅糖調味服。或用(yong)本品煮熟(shu)、調味，食肉飲湯。

3.用于(yu)久患風濕，肢體酸(suan)痛，腰腳無力。可與杜仲、桑寄生、五(wu)加(jia)皮配伍，煎湯服。

毒性

黃鱔的(de)血液(ye)有毒，誤食會(hui)(hui)對人(ren)的(de)口腔、消(xiao)化道黏膜產生刺激作用(yong)，嚴(yan)重的(de)會(hui)(hui)損害人(ren)的(de)神經(jing)系(xi)統(tong)，使人(ren)四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。

鱔魚血(xue)清有毒，但毒素不耐熱，能被胃(wei)液(ye)和加熱所破(po)壞，一般煮熟食用不會發生中毒。民間(jian)用鱔魚血(xue)治(zhi)病，是(shi)否為血(xue)中毒素的(de)作用所致，尚待深入研(yan)究(jiu)。

食材菜譜

紅燒鱔段

紅燒黃鱔

毛豆茭白炒黃鱔

香辣盤鱔

洋蔥鱔魚段

砂鍋鱔魚煲

火腿冬筍燒黃鱔

黃鱔啫啫煲

青蒜炒黃鱔

韭菜炒黃鱔

醬爆鱔筒

黃鱔粥

香辣盤鱔

鱔絲湯

咸菜燉黃鱔

大蒜燒黃鱔

蒜香鱔段

炒黃鱔

蠔油鱔片

清蒸黃鱔

辣椒炒黃鱔

糖醋香菇素鱔魚

洋蔥青紅椒鱔魚

鱔魚粉絲

黃瓜鱔魚段

黃鱔肉片湯

椒鹽小黃鱔

香辣鱔絲

醬爆鱔段

爆炒鱔魚

蒜苔炒鱔絲

花雕燉鱔魚

黃鱔冬瓜蹄髈湯

紅燒黃鱔

茄子燒黃鱔

蒜香紅燒鱔魚

姜汁黃鱔焗飯

盤龍鱔

洋蔥炒黃鱔

火爆黃鱔

鱔魚拌面

黃鱔炒通心菜

棗香鱔絲飯

剁椒黃(huang)鱔蒸(zheng)臭豆腐

臺山黃鱔飯

土豆燉黃鱔