芒果视频下载

基本介紹

黃鱔（學名(ming)：Monopterus albus）：又名(ming)鱔魚(yu)。體細(xi)(xi)(xi)長(chang)呈蛇形(xing)，體長(chang)約20-70厘米(mi)，最(zui)長(chang)可達(da)1米(mi)。體前圓后部側扁(bian)，尾尖(jian)細(xi)(xi)(xi)。頭(tou)長(chang)而圓。口(kou)大，端位，上頜(he)稍突出(chu)，唇頗發達(da)。上下頜(he)及(ji)口(kou)蓋(gai)骨上都有(you)細(xi)(xi)(xi)齒。眼小，為一(yi)薄皮(pi)所覆(fu)蓋(gai)。頭(tou)粗尾細(xi)(xi)(xi)，體表有(you)一(yi)層光滑(hua)的粘膜保(bao)護，無(wu)鱗(lin)，色(se)澤黃褐色(se)，體則(ze)有(you)不(bu)(bu)規則(ze)的暗黑(hei)斑點(dian)，各鰭(qi)不(bu)(bu)發達(da)基本消失，全身(shen)只有(you)一(yi)根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

常生活在稻田(tian)、小(xiao)河(he)、小(xiao)溪(xi)、池(chi)塘、河(he)渠、湖(hu)泊等淤(yu)泥(ni)質水底層，在中國各地均有生產，以中國長江流域、遼(liao)寧(ning)和天津產量(liang)較多，產期在6-10月(yue)，以6-8月(yue)所(suo)產的最肥(fei)。廣泛分布於亞洲東(dong)部及附近(jin)之(zhi)大小(xiao)島(dao)嶼(yu)，西(xi)起東(dong)南亞，東(dong)至(zhi)菲(fei)律(lv)賓群島(dao)，北起日本，南至(zhi)東(dong)印度群島(dao)。

生長與分布

棲息環境

黃(huang)鱔(shan)為熱帶(dai)及暖溫(wen)帶(dai)魚(yu)類(lei)，營底棲(qi)生活的魚(yu)類(lei)，適應能(neng)力(li)強。生活于水體底層(ceng)，主要棲(qi)息於稻田(tian)、湖泊、池塘、河(he)流(liu)與溝(gou)渠(qu)等泥質地的水域，甚至沼(zhao)澤、被水淹(yan)的田(tian)野(ye)或濕地等皆可見其蹤跡(ji)。喜鉆洞(dong)(dong)穴(xue)(xue)居(ju)。黃(huang)鱔(shan)洞(dong)(dong)長約為體長的3倍左右，洞(dong)(dong)內彎曲交叉。每個(ge)沿穴(xue)(xue)一般(ban)有兩(liang)個(ge)以上洞(dong)(dong)穴(xue)(xue)。洞(dong)(dong)穴(xue)(xue)出口常在接近水面(mian)處，以便(bian)它(ta)將頭伸(shen)出呼吸空氣(qi)。

分布范圍

原產地：孟加拉國、柬埔寨、中國、印度、印度尼西(xi)亞(ya)、日本、老(lao)撾人民(min)民(min)主共和(he)國、馬來西(xi)亞(ya)、緬甸、泰國和(he)越南(nan)。

引進：美國。

形態及特征

黃鱔(shan)體細(xi)長圓(yuan)柱狀(zhuang)呈蛇形，體長約20-70厘米(mi)，最(zui)長可達(da)1米(mi)。體前圓(yuan)后部(bu)側扁(bian)(bian)，尾尖(jian)細(xi)。頭部(bu)膨大長而圓(yuan)，頰(jia)部(bu)隆起。口大，端(duan)位，吻短(duan)而扁(bian)(bian)平；口開於(wu)吻端(duan)，斜裂；上(shang)頜稍突出，唇頗(po)發(fa)達(da)。上(shang)下(xia)頜及口蓋骨上(shang)都(dou)有細(xi)齒(chi)。眼甚小，隱於(wu)皮下(xia)，為一薄皮所覆蓋。鰓裂在腹(fu)側，左右(you)鰓孔于腹(fu)面合(he)而為一，呈倒“V”字形。鰓膜連于鰓峽。鰓常退化由(you)口咽(yan)腔(qiang)(qiang)及腸(chang)代行呼(hu)吸(xi)。無(wu)魚鰾(biao)這(zhe)類輔助呼(hu)吸(xi)的(de)構(gou)造(zao)，而是(shi)由(you)腹(fu)部(bu)的(de)一個鰓孔，口腔(qiang)(qiang)內壁(bi)表皮與腸(chang)道來掌管呼(hu)吸(xi)，能直(zhi)接自空(kong)氣中(zhong)呼(hu)吸(xi)。

體(ti)(ti)(ti)裸露(lu)潤滑無(wu)鱗片，富黏(nian)液；無(wu)胸鰭(qi)(qi)(qi)和(he)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)，背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)和(he)臀鰭(qi)(qi)(qi)退(tui)化僅留皮褶，無(wu)軟刺，都與尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)相聯合。生活時(shi)體(ti)(ti)(ti)呈(cheng)黃(huang)褐(he)色(se)(se)(se)，側(ce)線完(wan)全，沿體(ti)(ti)(ti)側(ce)中央(yang)直走。體(ti)(ti)(ti)背(bei)(bei)為黃(huang)褐(he)色(se)(se)(se)，腹(fu)部顏(yan)色(se)(se)(se)較淡，全身具不規則(ze)黑色(se)(se)(se)斑點紋，黃(huang)鱔的體(ti)(ti)(ti)色(se)(se)(se)常隨棲居的環(huan)境而(er)不同。體(ti)(ti)(ti)鰻形，鰭(qi)(qi)(qi)無(wu)棘，背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)、臀鰭(qi)(qi)(qi)延(yan)長，與尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)相連，無(wu)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)，或者小如存在為喉位。

飼養方法

黃鱔(shan)的(de)活動習性(xing)是晝伏夜(ye)出(chu)，即白天靜臥洞(dong)內，晚上出(chu)洞(dong)覓食(shi)。可根據此(ci)習性(xing)進行夜(ye)間捕捉。黃鱔(shan)的(de)鰓呈退(tui)化狀態，主(zhu)要(yao)依(yi)靠表(biao)皮和輔助呼(hu)吸(xi)(xi)器官直接從空氣中呼(hu)吸(xi)(xi)氧(yang)氣。因此(ci)在氧(yang)氣含(han)量很低的(de)水中也(ye)能正(zheng)常生活，據此(ci)，人工(gong)養殖的(de)密度可以加大(da)。黃鱔(shan)體表(biao)的(de)粘液豐富，只要(yao)保(bao)持體表(biao)潮(chao)濕，就不會(hui)死(si)亡(wang)，因此(ci)運(yun)輸十分方(fang)便。

黃鱔的食性以底棲動物性食物為主，如水蚯蚓、螺蚌(bang)、蝌蚪、小型(xing)魚蝦等。另外(wai)也攝食一(yi)些腐屑和(he)藻類、瓜菜等。

黃鱔(shan)的繁殖(zhi)(zhi)習性(xing)有許多特殊之處。雌(ci)黃鱔(shan)生(sheng)殖(zhi)(zhi)腺左右(you)大小不一，右(you)側(ce)(ce)發達(da)，左側(ce)(ce)退(tui)化。一般(ban)2齡魚(yu)(yu)可達(da)性(xing)成熟(shu)。黃鱔(shan)繁殖(zhi)(zhi)最大的特點是有“性(xing)逆轉”現象。從胚胎(tai)期間(jian)到第(di)一次(ci)性(xing)成熟(shu)是雌(ci)性(xing)個(ge)體，產卵后的卵巢(chao)逐漸變為(wei)(wei)(wei)精巢(chao)，第(di)二次(ci)性(xing)成熟(shu)時(shi)則排出(chu)精子，以(yi)后終生(sheng)為(wei)(wei)(wei)雄性(xing)。若以(yi)黃鱔(shan)的長度(du)來劃分，則體長在22厘米(mi)以(yi)下者全(quan)為(wei)(wei)(wei)雌(ci)性(xing)；36厘米(mi)左右(you)，雌(ci)雄個(ge)體數各(ge)占1半；53厘米(mi)以(yi)上的個(ge)體，則全(quan)部為(wei)(wei)(wei)雄性(xing)。黃鱔(shan)的產卵期在4-8月，懷卵量較(jiao)少，一般(ban)為(wei)(wei)(wei)500粒(li)左右(you)。產卵時(shi)親魚(yu)(yu)常在其(qi)穴居(ju)的洞口(kou)吐泡沫，卵就(jiu)產在洞口(kou)附近的水生(sheng)植物根部或石縫間(jian)，泡沫有保(bao)持魚(yu)(yu)卵的作用(yong)。受精卵一般(ban)8天(tian)左右(you)孵出(chu)幼魚(yu)(yu)，孵出(chu)后12天(tian)左右(you)，幼魚(yu)(yu)可主(zhu)動游泳、覓食，這期間(jian)的幼魚(yu)(yu)靠雌(ci)雄親魚(yu)(yu)保(bao)護，依靠卵黃囊營養。

黃鱔(shan)的(de)生(sheng)長(chang)較緩慢，1齡魚(yu)可長(chang)至(zhi)20厘(li)米(mi)，2齡魚(yu)長(chang)至(zhi)30厘(li)米(mi)，3齡魚(yu)可長(chang)至(zhi)40厘(li)米(mi)。人工養殖的(de)黃鱔(shan)，其生(sheng)長(chang)速(su)度(du)與餌料充足與否(fou)有關(guan)，在餌料充足的(de)情況(kuang)下，一般要比(bi)自然(ran)界中(zhong)生(sheng)長(chang)得快。

黃鱔(shan)的(de)(de)活動與水溫(wen)有密(mi)切關系，其(qi)生長(chang)的(de)(de)適宜水溫(wen)是15-30℃。水溫(wen)低于10℃時(shi)停止攝食，進入冬眠；水溫(wen)開(kai)至15℃以上，開(kai)始正常捕食；當水溫(wen)超過30℃時(shi)，鉆入洞穴度夏。

靜水池飼養

靜(jing)水池(chi)飼(si)養的特(te)點是水體交換量小，池(chi)底有泥土供黃鱔打洞或人工設置物(wu)體供黃鱔棲息。

飼養(yang)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)位置(zhi)選(xuan)擇(ze)應是背風(feng)向陽，有良(liang)好(hao)(hao)水(shui)(shui)源，形狀可長方形或橢圓形，大小(xiao)根據飼養(yang)規模而(er)定。池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)子結構有水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)和(he)土(tu)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)兩種。水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)通(tong)常有地(di)(di)(di)(di)上(shang)式(shi)、地(di)(di)(di)(di)下式(shi)和(he)半地(di)(di)(di)(di)下式(shi)三種，地(di)(di)(di)(di)上(shang)式(shi)水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)溫隨季節變化(hua)較大，對養(yang)鱔不利，地(di)(di)(di)(di)下式(shi)和(he)半地(di)(di)(di)(di)下式(shi)較多采用。土(tu)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)建筑(zhu)要選(xuan)擇(ze)土(tu)質堅(jian)硬的(de)地(di)(di)(di)(di)點，最好(hao)(hao)在池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)底(di)和(he)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)壁鋪一層油氈，并(bing)且(qie)邊角(jiao)都(dou)要鋪嚴，然(ran)后在油氈上(shang)鋪土(tu)20厘(li)米(mi)(池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)壁)和(he)10厘(li)米(mi)(池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)底(di))，這樣，既可防止池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)滲漏，也(ye)可防黃(huang)鱔打洞逃逸。無(wu)論是水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)還是土(tu)池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，都(dou)要設(she)有良(liang)好(hao)(hao)的(de)進、排水(shui)(shui)設(she)施(shi)，進排水(shui)(shui)管管徑在4-10厘(li)米(mi)，池(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)內端口設(she)塑料網或鐵絲網防逃。

成(cheng)鱔(shan)池建好后(hou)，要注(zhu)水(shui)(shui)清(qing)(qing)池，其目的(de)有(you)(you)(you)兩個：一是(shi)看它是(shi)否漏水(shui)(shui)；二是(shi)利用(yong)水(shui)(shui)吸收清(qing)(qing)除水(shui)(shui)泥(ni)和三合土中的(de)有(you)(you)(you)害物(wu)質。新池注(zhu)排水(shui)(shui)3-5次(ci)，每(mei)次(ci)浸(jin)泡2-3天(tian)，可(ke)基本將有(you)(you)(you)害物(wu)質清(qing)(qing)除干凈。10天(tian)后(hou)，在(zai)排干水(shui)(shui)的(de)池底(di)鋪(pu)放(fang)20-30厘米厚的(de)肥(fei)(fei)泥(ni)，肥(fei)(fei)泥(ni)用(yong)青(qing)草、廄肥(fei)(fei)、土壤混勻后(hou)漚制而成(cheng)。池底(di)肥(fei)(fei)泥(ni)鋪(pu)好后(hou)，在(zai)池中種植(zhi)水(shui)(shui)生(sheng)植(zhi)物(wu)，如水(shui)(shui)浮蓮、水(shui)(shui)花生(sheng)、水(shui)(shui)葫(hu)蘆等，供(gong)鱔(shan)池降(jiang)溫和黃(huang)(huang)鱔(shan)隱藏棲息(xi)。黃(huang)(huang)鱔(shan)池水(shui)(shui)深保持10厘米為宜，最(zui)多(duo)不要超過20厘米。

在(zai)(zai)(zai)鱔(shan)苗(miao)放(fang)(fang)養前(qian)7天，應對魚池(chi)(chi)(chi)進行(xing)清整消毒(du)，每(mei)平(ping)方米水(shui)面用0.2千(qian)克生石灰，均(jun)勻潑灑全(quan)池(chi)(chi)(chi)。消毒(du)后(hou)清潔(jie)水(shui)灌滿全(quan)池(chi)(chi)(chi)。在(zai)(zai)(zai)放(fang)(fang)養時(shi)(shi)鱔(shan)苗(miao)運輸容器中(zhong)的(de)(de)水(shui)溫(wen)與魚池(chi)(chi)(chi)中(zhong)的(de)(de)水(shui)溫(wen)不能(neng)相(xiang)差過大(da)(da)(da)(3-5℃)。鱔(shan)魚的(de)(de)放(fang)(fang)養密度根據鱔(shan)苗(miao)規(gui)(gui)模(mo)(mo)(mo)大(da)(da)(da)小(xiao)、飼(si)養管理條件及飼(si)料來源(yuan)的(de)(de)多(duo)少等因(yin)素決定。一(yi)般在(zai)(zai)(zai)小(xiao)型魚池(chi)(chi)(chi)中(zhong)養黃鱔(shan)，以每(mei)平(ping)方米放(fang)(fang)養鱔(shan)苗(miao)2-5千(qian)克為(wei)好(hao)。放(fang)(fang)養的(de)(de)規(gui)(gui)模(mo)(mo)(mo)大(da)(da)(da)，數量(liang)可(ke)相(xiang)應減少，放(fang)(fang)養的(de)(de)規(gui)(gui)模(mo)(mo)(mo)小(xiao)，數量(liang)可(ke)相(xiang)應增加。飼(si)料充足可(ke)多(duo)放(fang)(fang)些(xie)，飼(si)料不足可(ke)少放(fang)(fang)些(xie)。因(yin)黃鱔(shan)有大(da)(da)(da)吃小(xiao)互相(xiang)殘殺的(de)(de)習性，因(yin)此在(zai)(zai)(zai)放(fang)(fang)養時(shi)(shi)要大(da)(da)(da)小(xiao)規(gui)(gui)模(mo)(mo)(mo)分池(chi)(chi)(chi)放(fang)(fang)養。一(yi)定要選擇(ze)體(ti)(ti)質健壯(zhuang)、無傷無病、規(gui)(gui)格整齊的(de)(de)鱔(shan)苗(miao)放(fang)(fang)養，切忌大(da)(da)(da)小(xiao)混養。放(fang)(fang)養的(de)(de)規(gui)(gui)模(mo)(mo)(mo)最好(hao)為(wei)每(mei)尾鱔(shan)苗(miao)體(ti)(ti)重在(zai)(zai)(zai)20克左右，過小(xiao)過大(da)(da)(da)均(jun)不好(hao)。在(zai)(zai)(zai)魚池(chi)(chi)(chi)中(zhong)高密度養黃鱔(shan)也和(he)運輸時(shi)(shi)一(yi)樣，在(zai)(zai)(zai)放(fang)(fang)養鱔(shan)苗(miao)的(de)(de)同(tong)時(shi)(shi)，也要適當放(fang)(fang)養一(yi)些(xie)泥(ni)鰍，在(zai)(zai)(zai)泥(ni)鰍上下(xia)竄動時(shi)(shi)可(ke)增加水(shui)中(zhong)溶氧，并可(ke)防止黃鱔(shan)互相(xiang)纏繞。

不(bu)同(tong)(tong)生(sheng)長階(jie)段(duan)的(de)黃(huang)鱔(shan)應投(tou)喂(wei)(wei)(wei)不(bu)同(tong)(tong)的(de)飼(si)(si)料，以(yi)(yi)保證其營養(yang)(yang)(yang)需(xu)要(yao)(yao)。剛孵出4-5天的(de)幼(you)苗，主(zhu)要(yao)(yao)投(tou)喂(wei)(wei)(wei)水蚤(zao)、熟蛋(dan)黃(huang)、豆漿等，其中(zhong)(zhong)以(yi)(yi)水中(zhong)(zhong)培(pei)養(yang)(yang)(yang)的(de)活水蚤(zao)、活輪(lun)蟲最佳。因此這(zhe)時(shi)主(zhu)要(yao)(yao)應培(pei)肥水質，使魚池(chi)中(zhong)(zhong)有充足的(de)水蚤(zao)和輪(lun)蟲供(gong)鱔(shan)苗攝食(shi)。如(ru)鱔(shan)苗放養(yang)(yang)(yang)密度較大，也可(ke)另(ling)池(chi)培(pei)育或(huo)到自然水域撈取水蚤(zao)供(gong)鱔(shan)苗攝食(shi)。以(yi)(yi)后隨著(zhu)鱔(shan)魚的(de)長大，可(ke)逐(zhu)漸(jian)投(tou)喂(wei)(wei)(wei)蚯(qiu)蚓、螺(luo)蚌肉等。同(tong)(tong)時(shi)要(yao)(yao)搭配(pei)一些植物性飼(si)(si)料，如(ru)麥麩、米飯、瓜(gua)果、蔬菜等。飼(si)(si)料中(zhong)(zhong)以(yi)(yi)蚯(qiu)蚓的(de)飼(si)(si)喂(wei)(wei)(wei)效果最好，每(mei)5-6克(ke)鮮蚯(qiu)蚓可(ke)增長1克(ke)鱔(shan)肉。蚯(qiu)蚓的(de)來(lai)源除在(zai)野外采集外，還(huan)可(ke)在(zai)房前屋(wu)后的(de)垃圾糞堆中(zhong)(zhong)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)繁(fan)殖蚯(qiu)蚓，以(yi)(yi)供(gong)應黃(huang)鱔(shan)的(de)攝食(shi)。投(tou)喂(wei)(wei)(wei)飼(si)(si)料要(yao)(yao)堅持"四定"。黃(huang)鱔(shan)在(zai)自然界生(sheng)長時(shi)，有晝伏夜出的(de)覓食(shi)習(xi)慣，初養(yang)(yang)(yang)時(shi)可(ke)在(zai)每(mei)天傍(bang)晚投(tou)飼(si)(si)，以(yi)(yi)后逐(zhu)漸(jian)提早投(tou)喂(wei)(wei)(wei)時(shi)間(jian)，經10天左右(you)的(de)馴(xun)養(yang)(yang)(yang)，即(ji)可(ke)在(zai)每(mei)日上午9時(shi)、下午2時(shi)、晚上6時(shi)分3次投(tou)喂(wei)(wei)(wei)，以(yi)(yi)保證黃(huang)鱔(shan)有充足的(de)餌料。每(mei)次投(tou)喂(wei)(wei)(wei)要(yao)(yao)根據天氣水溫及殘餌的(de)多(duo)少靈(ling)活掌握(wo)，一般投(tou)喂(wei)(wei)(wei)黃(huang)鱔(shan)總(zong)體(ti)重的(de)5%。

流水養鱔

流(liu)水(shui)養(yang)鱔與常規的(de)(de)土池養(yang)鱔相比，具(ju)有占地(di)少(shao)、放養(yang)密(mi)度大(da)、生長快(kuai)、產(chan)量高，管理及起捕(bu)方便等優(you)點。特別是在具(ju)有地(di)熱水(shui)、工(gong)廠余熱水(shui)的(de)(de)地(di)方，利(li)用溫(wen)流(liu)水(shui)飼(si)養(yang)黃鱔，更具(ju)有良好的(de)(de)效益。

無土流(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)魚(yu)池(chi)(chi)最好(hao)(hao)建(jian)(jian)在(zai)室內，用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)磚砌而(er)成。池(chi)(chi)的(de)(de)面積大小一(yi)般為(wei)(wei)(wei)2-5平(ping)方米(mi)，池(chi)(chi)壁(bi)高(gao)50厘米(mi)左右(you)，可(ke)(ke)數個池(chi)(chi)子串聯在(zai)一(yi)起。每(mei)池(chi)(chi)設有(you)進排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(kong)(kong)(排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(kong)(kong)為(wei)(wei)(wei)上下兩個)，孔(kong)(kong)(kong)口(kou)均用(yong)網罩攔好(hao)(hao)。并在(zai)每(mei)兩排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)(chi)之間設總(zong)進水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渠道和排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渠道。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)建(jian)(jian)好(hao)(hao)后(hou)(hou)，將(jiang)總(zong)排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(kong)(kong)關好(hao)(hao)，然后(hou)(hou)灌滿水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡7天(tian)以上，消除水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)的(de)(de)浮灰。將(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)放(fang)干后(hou)(hou)，再灌入清潔水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。將(jiang)下面的(de)(de)排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(kong)(kong)關好(hao)(hao)，只開上面的(de)(de)排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(kong)(kong)，使(shi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)保持一(yi)定的(de)(de)深度(du)并具(ju)有(you)微流(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。如使(shi)用(yong)地(di)熱(re)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或電廠(chang)冷卻水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，必須根據當時的(de)(de)氣溫情況進行(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫的(de)(de)人(ren)工(gong)調控，以使(shi)黃鱔(shan)(shan)在(zai)適(shi)溫下良好(hao)(hao)生長。為(wei)(wei)(wei)了(le)防止(zhi)鱔(shan)(shan)種(zhong)感染疾病，鱔(shan)(shan)種(zhong)放(fang)養(yang)前要(yao)用(yong)10毫克/升的(de)(de)孔(kong)(kong)(kong)雀石綠溶液浸(jin)洗30分鐘，消毒后(hou)(hou)及時將(jiang)鱔(shan)(shan)種(zhong)放(fang)入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)中。每(mei)平(ping)方米(mi)可(ke)(ke)放(fang)4-5千克。為(wei)(wei)(wei)了(le)使(shi)鱔(shan)(shan)種(zhong)習慣(guan)于(yu)人(ren)工(gong)投(tou)飼(si)(si)，可(ke)(ke)進行(xing)"馴飼(si)(si)"，即在(zai)鱔(shan)(shan)種(zhong)放(fang)養(yang)后(hou)(hou)2-3天(tian)不(bu)(bu)投(tou)飼(si)(si)，使(shi)鱔(shan)(shan)體成為(wei)(wei)(wei)空腹狀態。鱔(shan)(shan)魚(yu)在(zai)饑餓情況下，投(tou)喂(wei)人(ren)工(gong)飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)攝食率較高(gao)。飼(si)(si)料(liao)中動物性(xing)和植物性(xing)的(de)(de)要(yao)適(shi)當搭配，也可(ke)(ke)投(tou)喂(wei)人(ren)工(gong)配合顆粒飼(si)(si)料(liao)。由于(yu)不(bu)(bu)斷(duan)有(you)微流(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)供(gong)應，特(te)別(bie)是(shi)有(you)地(di)熱(re)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和余熱(re)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)溫流(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，可(ke)(ke)供(gong)黃鱔(shan)(shan)常年生長，每(mei)公頃年產(chan)量可(ke)(ke)高(gao)達15萬千克以上。雖然這種(zhong)養(yang)殖法中的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)等基礎(chu)設施投(tou)資較大，但由于(yu)產(chan)量高(gao)，經濟效益十分可(ke)(ke)觀。有(you)條件的(de)(de)地(di)區可(ke)(ke)因地(di)制宜地(di)采(cai)用(yong)。

流水鱔蚓合養

1.建(jian)池(chi)：選擇(ze)有(you)常年流水(shui)的地方建(jian)池(chi)。池(chi)為水(shui)泥池(chi)，池(chi)面積30、50、80平方米(mi)都可以，池(chi)壁高(gao)80-100厘米(mi)，在對角處設進水(shui)口和(he)出水(shui)口，均(jun)裝好防逃設備(bei)。

2.堆(dui)土(tu)(tu)：在池(chi)(chi)中(zhong)堆(dui)若干條寬(kuan)1.5條，厚25厘米(mi)的土(tu)(tu)畦。畦與畦之間距離20厘米(mi)，四周與池(chi)(chi)壁也保持(chi)20厘米(mi)距離。所堆(dui)的土(tu)(tu)一定要含豐富有機質(zhi)的壤土(tu)(tu)，以(yi)便(bian)于蚯蚓繁殖，黃鱔鉆洞(dong)和(he)藏身。

3.培(pei)養蚯(qiu)(qiu)蚓：土堆好(hao)后(hou)(hou)，使池中(zhong)水深保持(chi)5-10厘(li)米(mi)，然后(hou)(hou)每平(ping)(ping)方米(mi)土面(mian)積放太平(ping)(ping)2號(hao)蚯(qiu)(qiu)蚓種2.5-3千克，并在畦面(mian)上鋪(pu)4-5厘(li)米(mi)厚(hou)的發酵過的牛糞(fen)，讓(rang)蚯(qiu)(qiu)蚓繁(fan)殖，以后(hou)(hou)每3-4天，將上層(ceng)被蚯(qiu)(qiu)蚓吃過的牛糞(fen)刮去，每平(ping)(ping)方米(mi)加鋪(pu)新的發酵過的牛糞(fen)4-5千克。這樣過14天左右，蚯(qiu)(qiu)蚓大量繁(fan)殖，即(ji)可放入(ru)鱔種。

4.放養：放養密度(du)要看鱔(shan)種規格而定，以整個池(chi)面(mian)積(ji)計(ji)算，每公斤30-40條的，每平方米放4千(qian)克；每千(qian)克40-50條的，每平方米放3千(qian)克。這樣(yang)從4月(yue)養到11月(yue)，成活率在90%以上，規格為每千(qian)克6-10條。

5.管理：鱔(shan)(shan)種放入后(hou)，池(chi)中水深保持10厘米左(zuo)右，并一直保持微流(liu)水。以后(hou)每3-4天(tian)將畦面(mian)牛(niu)糞刮(gua)去一層，然后(hou)每平方米加4-5千(qian)克發酵過的新牛(niu)糞，保證(zheng)蚯蚓(yin)不(bu)斷繁殖，供(gong)鱔(shan)(shan)魚自己在土中取食，不(bu)再投飼別的飼料。

這(zhe)種養(yang)殖方法(fa)由于水質(zhi)一直良(liang)好，且有優良(liang)的活餌料--蚯蚓供黃鱔攝食(shi)，因而黃鱔不易發病，生長快，產量高(gao)，經濟效益好，一般每(mei)平(ping)方米可產黃鱔14-15千克。

繁殖方式

黃鱔生(sheng)殖(zhi)季節約在(zai)(zai)6-8月，在(zai)(zai)其(qi)(qi)個體(ti)發(fa)育中(zhong)，具(ju)有(you)雌雄性(xing)(xing)(xing)逆轉的特性(xing)(xing)(xing)，即從胚胎期到初(chu)次性(xing)(xing)(xing)成(cheng)熟時都是雌性(xing)(xing)(xing)（即體(ti)長在(zai)(zai)35厘(li)米(mi)以下的個體(ti)的生(sheng)殖(zhi)腺全為(wei)(wei)卵巢）；產(chan)卵后卵巢逐漸變(bian)為(wei)(wei)精巢；體(ti)長在(zai)(zai)36-48厘(li)米(mi)時，部分(fen)性(xing)(xing)(xing)逆轉，雌雄個體(ti)幾乎(hu)相等；成(cheng)長至53厘(li)米(mi)以上者則多為(wei)(wei)精巢。黃鱔產(chan)卵在(zai)(zai)其(qi)(qi)穴(xue)居的洞口(kou)附近，產(chan)卵前口(kou)吐泡(pao)沫(mo)堆(dui)成(cheng)巢，受精卵在(zai)(zai)泡(pao)沫(mo)中(zhong)借助泡(pao)沫(mo)的浮力，在(zai)(zai)水面(mian)上發(fa)育，雌雄魚都有(you)護巢的習性(xing)(xing)(xing)。

卵(luan)(luan)(luan)大，卵(luan)(luan)(luan)徑約(yue)2-4毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，金黃色，富彈(dan)性。產卵(luan)(luan)(luan)時成(cheng)魚(yu)吐(tu)泡(pao)沫，在(zai)洞口(kou)積聚成(cheng)團，卵(luan)(luan)(luan)量(liang)較少(shao)，不(bu)產于(yu)泡(pao)沫中，產在(zai)巢(chao)(chao)(chao)里，約(yue)7-8天可孵出(chu)(chu)幼魚(yu)。生(sheng)殖(zhi)腺(xian)左側發達，右側退化。具(ju)有(you)性逆(ni)轉(zhuan)現(xian)象，體(ti)(ti)長在(zai)200毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)以下(xia)的(de)個(ge)(ge)體(ti)(ti)其生(sheng)殖(zhi)腺(xian)全為(wei)卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)；體(ti)(ti)長220毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)左右開始性逆(ni)轉(zhuan)；體(ti)(ti)長360—380毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)時，雌雄(xiong)個(ge)(ge)體(ti)(ti)幾相等；360毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)以下(xia)的(de)，多(duo)數(shu)為(wei)卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)；380毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)以上的(de)個(ge)(ge)體(ti)(ti)多(duo)數(shu)為(wei)精(jing)(jing)巢(chao)(chao)(chao)；成(cheng)長至(zhi)530毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)以上的(de)個(ge)(ge)體(ti)(ti)，則(ze)全部為(wei)精(jing)(jing)巢(chao)(chao)(chao)。黃鱔(shan)自胚胎(tai)期到成(cheng)熟都是雌性，只能產卵(luan)(luan)(luan)；在(zai)產卵(luan)(luan)(luan)以后，卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)漸(jian)轉(zhuan)為(wei)精(jing)(jing)巢(chao)(chao)(chao)，以后就產生(sheng)精(jing)(jing)子。懷卵(luan)(luan)(luan)量(liang)少(shao)，體(ti)(ti)長500毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)雌體(ti)(ti)，懷卵(luan)(luan)(luan)500-1,000粒，分批產出(chu)(chu)。剛孵出(chu)(chu)的(de)幼魚(yu)具(ju)有(you)胸鰭(qi)，鰭(qi)上布滿血管，經常不(bu)停(ting)地扇(shan)動，成(cheng)為(wei)幼魚(yu)的(de)呼吸器官，稍長即行退化。當年幼魚(yu)只能長到200毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)以內，2冬齡魚(yu)才達性成(cheng)熟，體(ti)(ti)長約(yue)340毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。

價值及其他

亞種分化

單(dan)一物種，無亞種分化。

種群現狀

該物(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)分布范(fan)圍(wei)廣，不接近物(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)生存的(de)脆弱瀕危臨界(jie)值標準（分布區域或波動范(fan)圍(wei)小于20000平方公里(li)，棲息地(di)質量，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)群規模，分布區域碎(sui)片化），種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)群數(shu)量趨(qu)勢(shi)穩定，因(yin)此被評價為(wei)無生存危機的(de)物(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。

保護級別

列入《世界自(zi)然保護(hu)聯盟》（IUCN）2010年瀕危物種紅(hong)色名錄ver 3.1——無危（LC）。

主要價值

食用

為(wei)經濟性食用魚，一(yi)般以活(huo)魚販售，市場上的(de)黃鱔(shan)(shan)多是人(ren)工(gong)養(yang)殖，以南部養(yang)殖較多。在臺灣多以切片油炒食之；在華人(ren)地(di)區(qu)視為(wei)補血強(qiang)壯劑(ji)。黃鱔(shan)(shan)肉嫩味鮮(xian)。營養(yang)價(jia)值甚高。每(mei)1百克鱔(shan)(shan)魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪(fang)0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有(you)(you)硫胺素(su)(su)(su)（維生素(su)(su)(su)B1）、核黃素(su)(su)(su)（B2）、尼克酸（維生素(su)(su)(su)PP）、抗壞血酸（維生素(su)(su)(su)C）等多種維生素(su)(su)(su)。黃鱔(shan)(shan)不(bu)僅被當作名菜(cai)用來款待客人(ren)，近年來活(huo)運出口，暢銷(xiao)國外，更有(you)(you)冰凍鱔(shan)(shan)魚遠銷(xiao)美洲等地(di)。黃鱔(shan)(shan)一(yi)年四(si)季(ji)均(jun)產，但以小暑前(qian)后者(zhe)最為(wei)肥(fei)美，民間有(you)(you)“小暑黃鱔(shan)(shan)賽人(ren)參”的(de)說法(fa)。

藥膳

黃鱔(shan)(shan)不(bu)僅為席上佳肴，其肉、血(xue)、頭、皮均有一定的藥(yao)用價(jia)值(zhi)。據《本草綱目(mu)》記載(zai)，黃鱔(shan)(shan)有補(bu)血(xue)、補(bu)氣、消(xiao)炎(yan)(yan)、消(xiao)毒、除(chu)風(feng)濕等功(gong)效。黃鱔(shan)(shan)肉性(xing)味甘、溫，有補(bu)中(zhong)(zhong)益血(xue)，治(zhi)(zhi)虛損之功(gong)效，民間用以入(ru)藥(yao)，可(ke)治(zhi)(zhi)療虛勞咳(ke)嗽、濕熱身(shen)癢、腸風(feng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔(shan)(shan)頭煅灰(hui)，空腹溫酒送(song)服，能(neng)治(zhi)(zhi)婦女乳核硬(ying)痛。其骨(gu)入(ru)藥(yao)，兼治(zhi)(zhi)臁瘡(chuang)，療效頗顯著。其血(xue)滴入(ru)耳中(zhong)(zhong)，能(neng)治(zhi)(zhi)慢性(xing)化膿性(xing)中(zhong)(zhong)耳炎(yan)(yan)；滴入(ru)鼻(bi)中(zhong)(zhong)可(ke)治(zhi)(zhi)鼻(bi)衄（鼻(bi)出血(xue)）；特別是外用時能(neng)治(zhi)(zhi)口眼歪斜(xie)，顏面神經麻痹。

附方

【性(xing)能(neng)(neng)】味甘，性(xing)溫。歸肝、脾、腎經。能(neng)(neng)補氣(qi)血，強筋骨，除風(feng)濕。

【應用】

1.用于氣血不足，體倦乏力，心悸氣短，頭暈(yun)眼花。可用本品(pin)同豬瘦肉、黃芪等煮(zhu)熟后，飲湯食肉。

2.用(yong)于治療久痢、便血(xue)或內痔出血(xue)。可用(yong)本品焙干(gan)研(yan)末(mo)，加(jia)紅(hong)糖調(diao)味(wei)服(fu)。或用(yong)本品煮熟、調(diao)味(wei)，食肉(rou)飲(yin)湯。

3.用于(yu)久患(huan)風(feng)濕，肢體酸(suan)痛，腰腳無(wu)力。可與杜(du)仲、桑寄生、五加皮配伍，煎湯服(fu)。

毒性

黃鱔的血液有毒(du)，誤食會(hui)對人(ren)的口(kou)腔、消化道黏(nian)膜(mo)產生刺激作(zuo)用(yong)，嚴重的會(hui)損(sun)害人(ren)的神經系(xi)統，使(shi)人(ren)四肢(zhi)麻(ma)木、呼吸和(he)循環功能衰竭而死亡。

鱔魚血(xue)清有(you)毒(du)，但毒(du)素(su)不(bu)耐熱(re)，能被胃液(ye)和加熱(re)所破壞，一般煮熟(shu)食用(yong)(yong)不(bu)會發生中毒(du)。民間(jian)用(yong)(yong)鱔魚血(xue)治病，是否(fou)為血(xue)中毒(du)素(su)的作用(yong)(yong)所致(zhi)，尚(shang)待深(shen)入研究。

食材菜譜

紅燒鱔段

紅燒黃鱔

毛豆茭白炒黃鱔

香辣盤鱔

洋蔥鱔魚段

砂鍋鱔魚煲

火腿冬筍燒黃鱔

黃鱔啫啫煲

青蒜炒黃鱔

韭菜炒黃鱔

醬爆鱔筒

黃鱔粥

香辣盤鱔

鱔絲湯

咸菜燉黃鱔

大蒜燒黃鱔

蒜香鱔段

炒黃鱔

蠔油鱔片

清蒸黃鱔

辣椒炒黃鱔

糖醋香菇素鱔魚

洋蔥青紅椒鱔魚

鱔魚粉絲

黃瓜鱔魚段

黃鱔肉片湯

椒鹽小黃鱔

香辣鱔絲

醬爆鱔段

爆炒鱔魚

蒜苔炒鱔絲

花雕燉鱔魚

黃鱔冬瓜蹄髈湯

紅燒黃鱔

茄子燒黃鱔

蒜香紅燒鱔魚

姜汁黃鱔焗飯

盤龍鱔

洋蔥炒黃鱔

火爆黃鱔

鱔魚拌面

黃鱔炒通心菜

棗香鱔絲飯

剁椒黃(huang)鱔(shan)蒸臭(chou)豆腐(fu)

臺山黃鱔飯

土豆燉黃鱔