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基本介紹

馬(ma)口(kou)魚（學名：Opsariichthys bidens）俗稱馬(ma)口(kou)，隸屬鯉形目(mu)，鯉科，魚丹亞科，馬(ma)口(kou)魚屬，在我國除青藏高原(yuan)、新(xin)疆(jiang)和臺灣等地(di)外，南(nan)至海(hai)南(nan)島、北至黑龍江(jiang)的東(dong)部(bu)江(jiang)河中均有分(fen)(fen)布(bu)，其中浙江(jiang)省內各水系中上游大小(xiao)支(zhi)流都(dou)有分(fen)(fen)布(bu)。

馬(ma)口魚不(bu)僅繁(fan)殖力(li)強、生(sheng)長速度快，而且其(qi)肉味鮮(xian)美(mei)，深受廣大消費者(zhe)喜愛，但由于近年(nian)來捕撈(lao)強度過大和(he)生(sheng)態環境(jing)改變(bian)，甌江流(liu)域的(de)馬(ma)口魚野生(sheng)資源已十(shi)分(fen)稀(xi)缺。

形態及特征

體延長，側扁(bian)，銀灰帶紅色，具藍(lan)色橫紋(wen)，頭后隆起(qi)，尾(wei)柄較細，腹部圓(yuan)，頭大且圓(yuan)，吻(wen)短，稍寬(kuan)，端部略尖。口(kou)裂寬(kuan)大，端位，向(xiang)下傾斜。口(kou)大，上下頜邊(bian)緣凹凸。

上頷兩側(ce)邊緣各有1個缺(que)口(kou)，正好(hao)為下頷的突出物所嵌，形似馬口(kou)，故名(ming)“馬口(kou)魚”。口(kou)角具(ju)1對短須，眼較小，鱗細(xi)密，背(bei)鰭(qi)短小，胸(xiong)鰭(qi)長，腹鰭(qi)短小，臀(tun)鰭(qi)發達，尾鰭(qi)深叉。背(bei)部灰褐色(se)，腹部灰白，體中軸有藍黑色(se)縱紋(wen)，生殖期雄魚頭(tou)下側(ce)、胸(xiong)腹鰭(qi)及腹部均呈橙(cheng)紅色(se)。

生活習性

馬口魚屬于溪流(liu)性小型魚類，在自然(ran)環境中多生活(huo)在水(shui)(shui)溫較低(di)的山澗溪流(liu)中，有水(shui)(shui)流(liu)和水(shui)(shui)草的水(shui)(shui)體中上層(ceng)，對水(shui)(shui)質(zhi)要(yao)求較高(gao)。

馬口(kou)魚(yu)游動敏捷、善跳躍，非(fei)常貪食(shi)，為(wei)偏肉(rou)食(shi)的雜食(shi)性魚(yu)類，以(yi)水(shui)體(ti)中的小(xiao)魚(yu)和水(shui)生昆蟲等為(wei)食(shi)，雖然以(yi)肉(rou)食(shi)為(wei)主，但在食(shi)物不足時也可攝(she)食(shi)草籽、樹籽、水(shui)藻及(ji)商品飼料(liao)等。因此在馬口(kou)魚(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)中，完全可以(yi)用(yong)人工配合(he)飼料(liao)馴化養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)。

繁殖方式

繁育設施

催(cui)產(chan)池(chi)選用的(de)是直徑2m，水深0.9m的(de)玻璃培養缸；催(cui)產(chan)藥(yao)物(wu)是寧波(bo)激(ji)素制品廠的(de)地歐(ou)酮（DOM）和絨毛膜(mo)促性(xing)腺激(ji)素（HCG）混合(he)劑，孵(fu)化采用錐形孵(fu)化桶(tong);魚苗培育池(chi)為(wei)基地18和19池(chi)，兩池(chi)均為(wei)面積300m2的(de)水泥(ni)池(chi)，水深為(wei)1.3m，兩池(chi)均有(you)微孔增氧設施(shi)。

親魚挑選

成熟的(de)雌(ci)魚腹部柔軟(ruan)膨大，生殖孔微紅，卵巢輪廓明顯，用手輕壓腹部有(you)彈性；成熟的(de)雄(xiong)魚吻(wen)端、尾鰭有(you)明顯的(de)珠星，全身(shen)具有(you)十(shi)分鮮艷的(de)婚姻色，輕壓下腹，有(you)乳白(bai)色精液流出(chu)，入水即散;雌(ci)雄(xiong)親(qin)魚的(de)配(pei)比為1∶1。

人工催產

于6月12日下午(wu)3：00對馬口魚(yu)親魚(yu)進行催產，共催產雌(ci)魚(yu)26尾，雄(xiong)魚(yu)28尾；采用(yong)一次注射法(fa)，注射部位為胸(xiong)鰭基部；催產藥物劑(ji)量為雌(ci)魚(yu)DOM 5mg+HCG 600國際單位/kg，雄(xiong)魚(yu)劑(ji)量是雌(ci)魚(yu)的二(er)分之(zhi)一；催產水(shui)溫為21℃，效應時(shi)間(jian)為22小時(shi)，于13日13：00雌(ci)雄(xiong)親魚(yu)即開(kai)始追(zhui)逐產卵(luan)，產卵(luan)約持續(xu)一個小時(shi)。

魚卵孵化

于(yu)13日(ri)(ri)14：10開始收(shou)集魚卵(luan)約(yue)24萬粒，分別放(fang)入兩(liang)個裝水(shui)400kg的(de)孵化(hua)(hua)桶中孵化(hua)(hua)，流速以(yi)魚卵(luan)能(neng)上(shang)下翻滾均勻為準;孵化(hua)(hua)水(shui)溫21~23℃，于(yu)14日(ri)(ri)2：00測得(de)受精率約(yue)為72%，于(yu)15日(ri)(ri)20：00開始脫(tuo)膜(mo)(mo)，整個脫(tuo)膜(mo)(mo)過程持續達7個小(xiao)時，在脫(tuo)膜(mo)(mo)后72小(xiao)時，用80目篩(shai)絹過濾兩(liang)個蛋(dan)黃試口，此時測量魚苗長(chang)度(du)為0.6cm，第(di)二(er)天除投喂(wei)(wei)蛋(dan)黃外輔以(yi)投喂(wei)(wei)過濾后的(de)輪(lun)蟲(chong)，于(yu)21日(ri)(ri)9：30出(chu)苗下池培育，共(gong)計下池水(shui)花11萬尾。

魚苗培育

培育池在催產前三天每池用生石灰(hui)35kg進行了消毒，于6月16日(ri)上(shang)午加水至75cm，下午每池放(fang)艾草80kg+雞糞(fen)10kg，以培養豐(feng)富的浮游生物。于21上(shang)午把馬口魚水花分別(bie)入18和19培育池，下池時培育池水溫23.5℃，孵化桶水溫22.5℃。

在魚苗長(chang)至2cm前，除每天(tian)投喂兩次豆(dou)漿外(wai)，每隔2~3天(tian)每池(chi)補施雞糞10~15kg，以保證培育池(chi)內(nei)有充足(zu)的天(tian)然餌料。

當(dang)魚苗長(chang)至2cm時，開始(shi)馴化投喂(wei)蛋(dan)白質大(da)于42%的(de)微粒浮(fu)性顆粒飼料。在整個培育過(guo)程中每隔2~3天加注新(xin)水(shui)一次(ci)，每次(ci)15cm左右，培育后期每周換水(shui)一次(ci)，每次(ci)換池水(shui)的(de)五分(fen)之一，7月(yue)23日拉網鍛煉并測量魚苗，大(da)部分(fen)已(yi)長(chang)至4cm，于7月(yue)28日銷(xiao)售3.5萬尾，剩余2.8萬尾分(fen)塘(tang)進行大(da)規(gui)格培育。

價值及其他

馬口魚(yu)肌肉中(zhong)部(bu)分礦物元素(su)分析結果(guo)表明，其中(zhong)K、Mg、Ba含(han)(han)量(liang)較(jiao)高，含(han)(han)量(liang)分別(bie)為450.40、57.30和31.36mg/100g。Cu、Zn含(han)(han)量(liang)極低，在兩位(wei)小數點以外，Co、Cr、Fe和Mn含(han)(han)量(liang)也較(jiao)低，分別(bie)為0.06、0.17、0.09和0.17mg/100g，微量(liang)元素(su)含(han)(han)量(liang)均在FAO公布(bu)的有毒(du)的水(shui)平(ping)以下。?

馬口魚脂肪(fang)中(zhong)人體必需脂肪(fang)酸含(han)(han)(han)量(liang)豐(feng)富，尤其(qi)是(shi)DHA，其(qi)含(han)(han)(han)量(liang)高達20.72%，這在其(qi)他魚類中(zhong)是(shi)很少見的，EPA含(han)(han)(han)量(liang)7.34%相對(dui)也(ye)較高。