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基本介紹

馬口(kou)魚（學(xue)名：Opsariichthys bidens）俗(su)稱馬口(kou)，隸屬鯉(li)形目，鯉(li)科，魚丹亞科，馬口(kou)魚屬，在我國除青藏高原、新疆和臺灣等(deng)地外，南(nan)至(zhi)海南(nan)島、北至(zhi)黑龍江的東部江河中均有分布，其(qi)中浙江省內各水系中上游大小支(zhi)流(liu)都(dou)有分布。

馬口魚不僅(jin)繁殖(zhi)力強(qiang)、生(sheng)長速度快，而且其肉味鮮美，深受廣大(da)消費者喜愛，但由于近(jin)年來捕撈強(qiang)度過大(da)和生(sheng)態環境改變(bian)，甌江流域的(de)馬口魚野生(sheng)資源已十(shi)分稀缺。

形態及特征

體延長，側扁，銀灰帶紅色(se)，具(ju)藍色(se)橫紋，頭后隆(long)起，尾柄(bing)較細，腹部(bu)圓(yuan)，頭大(da)且(qie)圓(yuan)，吻短，稍寬，端部(bu)略尖(jian)。口裂寬大(da)，端位(wei)，向下(xia)傾斜。口大(da)，上(shang)下(xia)頜邊緣凹凸(tu)。

上(shang)頷兩(liang)側(ce)邊緣各有1個缺口，正好為下頷的突出物所嵌(qian)，形似馬(ma)口，故名(ming)“馬(ma)口魚(yu)”。口角(jiao)具(ju)1對短須(xu)，眼較小，鱗細密，背(bei)鰭(qi)(qi)短小，胸鰭(qi)(qi)長(chang)，腹(fu)(fu)(fu)鰭(qi)(qi)短小，臀鰭(qi)(qi)發達，尾鰭(qi)(qi)深叉。背(bei)部(bu)灰褐色，腹(fu)(fu)(fu)部(bu)灰白，體中軸有藍黑(hei)色縱(zong)紋，生殖期雄(xiong)魚(yu)頭下側(ce)、胸腹(fu)(fu)(fu)鰭(qi)(qi)及腹(fu)(fu)(fu)部(bu)均呈(cheng)橙紅色。

生活習性

馬口(kou)魚(yu)屬于溪(xi)流(liu)(liu)性小型(xing)魚(yu)類，在自然環境(jing)中(zhong)多(duo)生(sheng)活在水(shui)溫較(jiao)低的(de)山澗溪(xi)流(liu)(liu)中(zhong)，有水(shui)流(liu)(liu)和水(shui)草的(de)水(shui)體中(zhong)上層(ceng)，對水(shui)質要求較(jiao)高。

馬(ma)口魚游(you)動敏捷、善(shan)跳(tiao)躍，非常(chang)貪食(shi)(shi)，為偏肉食(shi)(shi)的雜食(shi)(shi)性魚類，以水體(ti)中(zhong)(zhong)的小(xiao)魚和水生昆蟲等(deng)(deng)為食(shi)(shi)，雖然以肉食(shi)(shi)為主，但在食(shi)(shi)物不(bu)足(zu)時(shi)也可(ke)攝食(shi)(shi)草籽、樹(shu)籽、水藻及商品飼(si)料等(deng)(deng)。因此在馬(ma)口魚養殖(zhi)中(zhong)(zhong)，完全可(ke)以用(yong)人(ren)工配合飼(si)料馴化養殖(zhi)。

繁殖方式

繁育設施

催產池(chi)選用(yong)的(de)(de)是直(zhi)徑(jing)2m，水(shui)深0.9m的(de)(de)玻璃培養缸；催產藥物(wu)是寧波(bo)激素制(zhi)品廠的(de)(de)地(di)歐(ou)酮（DOM）和(he)絨毛膜促(cu)性腺激素（HCG）混合(he)劑，孵化采用(yong)錐(zhui)形(xing)孵化桶(tong);魚苗培育池(chi)為基地(di)18和(he)19池(chi)，兩池(chi)均為面積300m2的(de)(de)水(shui)泥池(chi)，水(shui)深為1.3m，兩池(chi)均有微孔增氧(yang)設施(shi)。

親魚挑選

成(cheng)熟的(de)雌魚腹(fu)部柔(rou)軟膨大，生殖孔(kong)微紅(hong)，卵巢(chao)輪廓明(ming)顯，用(yong)手輕(qing)壓(ya)腹(fu)部有(you)彈性(xing)；成(cheng)熟的(de)雄魚吻端、尾鰭有(you)明(ming)顯的(de)珠(zhu)星，全身具有(you)十分鮮(xian)艷(yan)的(de)婚姻(yin)色，輕(qing)壓(ya)下腹(fu)，有(you)乳(ru)白色精液流出，入水即散;雌雄親(qin)魚的(de)配比為1∶1。

人工催產

于6月(yue)12日下午3：00對馬口(kou)魚(yu)親魚(yu)進行催產(chan)(chan)，共催產(chan)(chan)雌魚(yu)26尾(wei)，雄(xiong)(xiong)魚(yu)28尾(wei)；采(cai)用一次注射法，注射部(bu)位(wei)為胸鰭基部(bu)；催產(chan)(chan)藥物劑量為雌魚(yu)DOM 5mg+HCG 600國際單位(wei)/kg，雄(xiong)(xiong)魚(yu)劑量是雌魚(yu)的二(er)分之一；催產(chan)(chan)水溫為21℃，效(xiao)應時間為22小時，于13日13：00雌雄(xiong)(xiong)親魚(yu)即開始追(zhui)逐產(chan)(chan)卵，產(chan)(chan)卵約持續(xu)一個小時。

魚卵孵化

于(yu)13日(ri)14：10開始收集(ji)魚(yu)卵約(yue)24萬(wan)粒，分別放入(ru)兩個(ge)裝水(shui)(shui)(shui)400kg的孵(fu)化(hua)桶中孵(fu)化(hua)，流速以魚(yu)卵能上下翻(fan)滾均勻為準;孵(fu)化(hua)水(shui)(shui)(shui)溫21~23℃，于(yu)14日(ri)2：00測得受精率約(yue)為72%，于(yu)15日(ri)20：00開始脫(tuo)膜(mo)，整個(ge)脫(tuo)膜(mo)過(guo)程持續達(da)7個(ge)小時，在脫(tuo)膜(mo)后72小時，用(yong)80目篩絹過(guo)濾兩個(ge)蛋(dan)黃(huang)試(shi)口，此(ci)時測量魚(yu)苗長度為0.6cm，第二天除投喂(wei)蛋(dan)黃(huang)外輔(fu)以投喂(wei)過(guo)濾后的輪蟲(chong)，于(yu)21日(ri)9：30出苗下池培育，共計下池水(shui)(shui)(shui)花11萬(wan)尾(wei)。

魚苗培育

培育池(chi)(chi)(chi)在(zai)催產前三天每池(chi)(chi)(chi)用生(sheng)石灰35kg進行了消毒(du)，于(yu)(yu)6月16日上午(wu)加水(shui)至75cm，下午(wu)每池(chi)(chi)(chi)放(fang)艾(ai)草80kg+雞糞10kg，以培養豐富(fu)的浮游生(sheng)物(wu)。于(yu)(yu)21上午(wu)把馬口(kou)魚(yu)水(shui)花(hua)分別入(ru)18和(he)19培育池(chi)(chi)(chi)，下池(chi)(chi)(chi)時培育池(chi)(chi)(chi)水(shui)溫(wen)23.5℃，孵化桶水(shui)溫(wen)22.5℃。

在魚苗長至2cm前，除每天(tian)投喂兩(liang)次豆(dou)漿外，每隔2~3天(tian)每池(chi)補(bu)施雞糞10~15kg，以保證(zheng)培育池(chi)內有充(chong)足的天(tian)然餌料(liao)。

當(dang)魚苗長(chang)至2cm時，開始(shi)馴(xun)化投喂蛋白質大(da)于42%的(de)(de)微粒浮性顆粒飼料。在整個培(pei)育(yu)(yu)過程中每(mei)隔2~3天加注新水一次，每(mei)次15cm左右，培(pei)育(yu)(yu)后期(qi)每(mei)周換水一次，每(mei)次換池水的(de)(de)五分之一，7月23日拉(la)網(wang)鍛煉并測量魚苗，大(da)部分已長(chang)至4cm，于7月28日銷(xiao)售3.5萬(wan)尾，剩余2.8萬(wan)尾分塘進行大(da)規(gui)格培(pei)育(yu)(yu)。

價值及其他

馬(ma)口魚肌肉中(zhong)部分(fen)(fen)礦物元素(su)分(fen)(fen)析結果表明，其中(zhong)K、Mg、Ba含量(liang)(liang)較高，含量(liang)(liang)分(fen)(fen)別為(wei)450.40、57.30和(he)31.36mg/100g。Cu、Zn含量(liang)(liang)極(ji)低，在兩位(wei)小數點以(yi)外，Co、Cr、Fe和(he)Mn含量(liang)(liang)也較低，分(fen)(fen)別為(wei)0.06、0.17、0.09和(he)0.17mg/100g，微(wei)量(liang)(liang)元素(su)含量(liang)(liang)均(jun)在FAO公(gong)布(bu)的(de)有(you)毒的(de)水平以(yi)下。?

馬口(kou)魚脂肪中(zhong)人體必需(xu)脂肪酸含(han)量豐(feng)富，尤其是DHA，其含(han)量高(gao)(gao)達(da)20.72%，這(zhe)在其他魚類中(zhong)是很少(shao)見的(de)，EPA含(han)量7.34%相對(dui)也較高(gao)(gao)。