馬口(kou)魚(yu)(學名:Opsariichthys bidens)俗稱馬口(kou),隸屬(shu)鯉形目,鯉科(ke),魚(yu)丹(dan)亞科(ke),馬口(kou)魚(yu)屬(shu),在我國除青藏(zang)高原、新疆和臺灣等(deng)地外,南(nan)(nan)至(zhi)海南(nan)(nan)島、北至(zhi)黑龍江的東部江河中均有(you)(you)分布,其(qi)中浙江省內(nei)各水系中上游大小(xiao)支流都有(you)(you)分布。
馬口魚不僅繁殖(zhi)力強(qiang)、生(sheng)長(chang)速度(du)快,而且其肉味鮮美(mei),深受(shou)廣大消費者喜(xi)愛(ai),但由于近年來捕(bu)撈強(qiang)度(du)過大和生(sheng)態環境改(gai)變,甌江(jiang)流域的馬口魚野生(sheng)資源已十分稀(xi)缺。
體延長,側(ce)扁,銀灰帶紅色,具藍色橫(heng)紋,頭后隆起,尾柄(bing)較(jiao)細,腹部圓(yuan)(yuan),頭大(da)且圓(yuan)(yuan),吻短,稍寬,端部略尖。口裂寬大(da),端位,向下(xia)傾(qing)斜(xie)。口大(da),上下(xia)頜邊緣凹凸。
上頷兩側邊緣各有1個缺口(kou),正好(hao)為下(xia)頷的突(tu)出物所嵌,形似(si)馬口(kou),故(gu)名“馬口(kou)魚(yu)”。口(kou)角具1對短須,眼(yan)較小,鱗細密,背鰭短小,胸鰭長,腹鰭短小,臀(tun)鰭發達,尾鰭深叉。背部(bu)灰褐色(se),腹部(bu)灰白,體中軸有藍黑色(se)縱紋,生殖(zhi)期雄魚(yu)頭下(xia)側、胸腹鰭及(ji)腹部(bu)均呈橙紅色(se)。
馬口魚屬于溪(xi)流(liu)性小型魚類,在自然環境中(zhong)多生活(huo)在水(shui)溫較低的(de)山澗溪(xi)流(liu)中(zhong),有水(shui)流(liu)和水(shui)草的(de)水(shui)體中(zhong)上層,對水(shui)質(zhi)要求較高。
馬口魚(yu)游動(dong)敏捷、善(shan)跳躍(yue),非常(chang)貪食(shi)(shi),為(wei)偏肉食(shi)(shi)的(de)雜(za)食(shi)(shi)性(xing)魚(yu)類(lei),以水(shui)體中的(de)小魚(yu)和水(shui)生昆蟲(chong)等(deng)為(wei)食(shi)(shi),雖然以肉食(shi)(shi)為(wei)主,但在(zai)食(shi)(shi)物不足時也可攝食(shi)(shi)草籽、樹(shu)籽、水(shui)藻及商品飼料(liao)等(deng)。因此在(zai)馬口魚(yu)養(yang)殖中,完(wan)全可以用人(ren)工配合飼料(liao)馴化養(yang)殖。
催產池選(xuan)用的是直徑2m,水深0.9m的玻璃培(pei)養缸;催產藥物是寧波(bo)激素制(zhi)品廠的地歐酮(DOM)和絨毛膜促性腺激素(HCG)混合(he)劑,孵化(hua)采用錐(zhui)形(xing)孵化(hua)桶;魚(yu)苗培(pei)育池為基地18和19池,兩池均(jun)為面(mian)積300m2的水泥池,水深為1.3m,兩池均(jun)有微孔增氧設施。
成熟(shu)的(de)雌(ci)魚腹部柔軟(ruan)膨大,生殖孔微(wei)紅(hong),卵巢(chao)輪廓明顯,用手輕壓腹部有(you)彈性;成熟(shu)的(de)雄(xiong)魚吻端(duan)、尾鰭(qi)有(you)明顯的(de)珠(zhu)星,全身具有(you)十(shi)分鮮艷的(de)婚姻色(se),輕壓下腹,有(you)乳白色(se)精液流(liu)出,入水即散;雌(ci)雄(xiong)親(qin)魚的(de)配比為1∶1。
于6月12日(ri)下(xia)午3:00對馬(ma)口(kou)魚(yu)(yu)(yu)親魚(yu)(yu)(yu)進行催產(chan),共催產(chan)雌(ci)(ci)魚(yu)(yu)(yu)26尾,雄魚(yu)(yu)(yu)28尾;采(cai)用一次注射法,注射部位為(wei)胸鰭(qi)基部;催產(chan)藥物劑(ji)量(liang)為(wei)雌(ci)(ci)魚(yu)(yu)(yu)DOM 5mg+HCG 600國際(ji)單位/kg,雄魚(yu)(yu)(yu)劑(ji)量(liang)是(shi)雌(ci)(ci)魚(yu)(yu)(yu)的(de)二分之一;催產(chan)水溫為(wei)21℃,效應(ying)時(shi)(shi)間(jian)為(wei)22小(xiao)(xiao)時(shi)(shi),于13日(ri)13:00雌(ci)(ci)雄親魚(yu)(yu)(yu)即開始追逐產(chan)卵(luan),產(chan)卵(luan)約(yue)持續(xu)一個小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)。
于(yu)(yu)13日14:10開始收集魚(yu)卵約(yue)(yue)24萬(wan)粒,分別放入(ru)兩個(ge)裝(zhuang)水400kg的(de)孵(fu)化桶中孵(fu)化,流(liu)速(su)以魚(yu)卵能上下翻滾均勻為(wei)準;孵(fu)化水溫21~23℃,于(yu)(yu)14日2:00測得受(shou)精率(lv)約(yue)(yue)為(wei)72%,于(yu)(yu)15日20:00開始脫膜,整個(ge)脫膜過程持續達(da)7個(ge)小時,在脫膜后72小時,用80目篩絹過濾(lv)兩個(ge)蛋(dan)(dan)黃試口,此時測量(liang)魚(yu)苗長度為(wei)0.6cm,第二天除投喂(wei)蛋(dan)(dan)黃外輔以投喂(wei)過濾(lv)后的(de)輪蟲,于(yu)(yu)21日9:30出苗下池培育,共計下池水花(hua)11萬(wan)尾。
培(pei)(pei)(pei)育池在催產前三天每池用(yong)生(sheng)石灰35kg進行了(le)消毒,于6月16日上(shang)(shang)午(wu)(wu)加水(shui)至75cm,下(xia)午(wu)(wu)每池放(fang)艾草80kg+雞糞10kg,以培(pei)(pei)(pei)養豐富的浮游生(sheng)物。于21上(shang)(shang)午(wu)(wu)把馬(ma)口魚水(shui)花分別入18和19培(pei)(pei)(pei)育池,下(xia)池時培(pei)(pei)(pei)育池水(shui)溫(wen)23.5℃,孵(fu)化(hua)桶水(shui)溫(wen)22.5℃。
在魚苗長至2cm前,除每天(tian)投喂兩次豆漿外,每隔2~3天(tian)每池補施雞糞10~15kg,以保證(zheng)培育池內(nei)有充足的天(tian)然餌(er)料。
當魚苗長(chang)至2cm時,開(kai)始馴化(hua)投(tou)喂蛋(dan)白質大于42%的微粒(li)浮性顆粒(li)飼料。在(zai)整個培(pei)育(yu)過程中(zhong)每隔2~3天加(jia)注新水一(yi)(yi)次,每次15cm左右,培(pei)育(yu)后期每周換(huan)(huan)水一(yi)(yi)次,每次換(huan)(huan)池水的五分(fen)之一(yi)(yi),7月(yue)23日拉網鍛煉并測量(liang)魚苗,大部分(fen)已長(chang)至4cm,于7月(yue)28日銷售3.5萬尾,剩余2.8萬尾分(fen)塘進行大規(gui)格培(pei)育(yu)。
馬口(kou)魚肌肉中部分(fen)礦物元素分(fen)析結果(guo)表明,其中K、Mg、Ba含(han)量較高,含(han)量分(fen)別為(wei)(wei)450.40、57.30和31.36mg/100g。Cu、Zn含(han)量極低,在(zai)兩位小(xiao)數點(dian)以外,Co、Cr、Fe和Mn含(han)量也(ye)較低,分(fen)別為(wei)(wei)0.06、0.17、0.09和0.17mg/100g,微量元素含(han)量均(jun)在(zai)FAO公布(bu)的(de)有毒(du)的(de)水平以下。?
馬口魚脂(zhi)肪中(zhong)人體必需脂(zhi)肪酸含量豐富,尤(you)其(qi)是DHA,其(qi)含量高達20.72%,這(zhe)在其(qi)他魚類中(zhong)是很少見的,EPA含量7.34%相對也較高。