江蘇十大大閘蟹

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-09-03 ★★★ 0

陽(yang)澄湖大(da)閘蟹

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產于蘇州陽澄湖，體大膘肥，肉質膏膩；農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳，煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。據了解，陽澄湖大閘蟹蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，其特點是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；黃毛，腳毛長黃挺拔；金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。

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固城湖大閘蟹(xie)

固城湖大閘蟹產于南京市高淳區固城湖，其肉質肥嫩、鮮美，營養豐富，每100克肉中含蛋白質14克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克等。據M AIgoo網編了解，固城湖螃蟹具有“八大”鮮明個性：綠色食品放心蟹；國內上市早；規格大、4兩以上的占60%；肉質飽滿；蟹腥味十足；蟹肉氨基酸多；口感好、鮮中帶甜；青背、白肚、金爪、黃毛，紅膏蟹占95%，是出口的上等品。

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黃天蕩大閘蟹

黃天蕩大閘蟹是江蘇省常州市武進區鄭陸鎮黃天蕩村特色水產。黃天蕩大閘蟹養殖基地擁有低洼蘆葦蕩，水質清澈見底，水草豐茂，硬結的底泥又給大閘蟹提供了良好的運動場地，是螃蟹生長的理想之地。這里出產的黃天蕩大閘蟹的肉質富有彈性，肉質鮮美，相傳幾百年前，黃天蕩大閘蟹就已聲名在外，乾隆皇帝下江南時路過黃天蕩，吃了當地的大閘蟹后龍顏大悅，對它鮮美的肉質大加贊賞，御賜其“金爪玉臍”美稱，并定為宮廷貢品。

興(xing)化大閘(zha)蟹

興化大閘蟹是江蘇省興化市的特產，具有“青殼、白肚、金爪、黃毛、博螯、捷足”的特點，脂膏豐滿純正、肉質玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤、入口鮮香溢甜，深受海內外消費者的青睞。據買購網小編了解，興化市內湖蕩密布，河道縱橫交織，湖蕩內水草豐美，為優質淡水螃蟹的生長提供了得天獨厚的良好條件，因此這里出產的大閘蟹也非常受消費者喜愛。

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白馬湖大閘蟹

白馬湖大閘蟹產于江蘇省金湖縣東北部的白馬湖，這里的大閘蟹因生態養殖而膏厚脂肥、味道鮮美，久負盛名，遠銷四方。白馬湖大閘蟹外型帶有明顯的地域特征，背甲色澤呈青灰或墨綠色，隆起處飽滿渾圓，腹甲乳白色，無水銹斑，背、腹甲后緣交匯處飽滿微微漲開；趾節明顯長于其它螃蟹，其中第二步足趾節長度是末端第二節的1.2-1.37倍。10月中旬至11月中旬，白馬湖大閘蟹商品個大體肥、黃滿油足，就是吃白馬湖大閘蟹的好時段。

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洪(hong)澤(ze)湖大閘蟹

洪澤湖大閘蟹是江蘇省淮安市洪澤區的特色水產，大體肥，蟹膏飽滿，呈半透明狀，蟹肉有甜味，同時其雄蟹和雌蟹的理化指標均較高。洪澤湖是國內比較有名的活水湖，水質優良，有利于優質大閘蟹生產，大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖天然“地理標志”。蒸熟后的洪澤湖大閘蟹，肉質嫩滑，回味甘甜，氣味腥香濃郁。

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高郵湖大(da)閘蟹(xie)

高郵湖大閘蟹是江蘇省高郵市的特產，個大、肉嫩，味鮮美，營養豐富。據m aigoo網編了解，高郵湖是一個泄水過境湖，水質較好，湖底含腐殖豐富的浮淤、粘土質淤泥、粉砂等，水生植物茂盛，形成魚類、螃蟹棲息的優良生態環境，因此這里出產的大閘蟹具有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏紅，腥氣大。后蟹足、蟹腿的肌肉彈性好，吃起來口感緊實，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。

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大(da)縱湖大(da)閘蟹

大縱湖大閘蟹是江蘇鹽城市鹽都區的特色水產，因蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹。大縱湖是蘇中里下河地區最大的最深的湖泊，湖水清冽甘甜、水草豐茂、野鳥翔集、水產品極為豐富，出產的大縱湖大閘蟹個體碩大，殼青肚白，一到金秋，雄者脂白如玉，雌者脂如黃金，肢體肥大，肉質細嫩，唇口留香，成為美食家們追捧的鮮美佳肴。據了解，大縱湖大閘蟹每100克可食部分中，含蛋白質14克，是集口感與營養價值于一身的秋季食用佳品。

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寶應湖大閘蟹(xie)

寶應湖大閘蟹是產于寶應湖的大閘蟹，以青殼、白肚、金爪、黃毛、膏肥、黃豐、個大、味美而著名。寶應湖水質良好，生態優越，浮游生物校多，兩棲動物豐富，生物餌料充足，為優質大閘蟹生長提供了很好的條件。寶應獨特的氣候和水質條件造就了寶應湖大閘蟹的優越品質，不僅外型好看，色澤鮮亮，口感鮮美，而且寶應湖的大閘蟹上市時間較晚，而受到不少消費者的喜愛。

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長蕩湖大(da)閘蟹

長蕩湖大閘蟹是產自江蘇省常州市溧陽長蕩湖的大閘蟹，個頭大，味美，膏多，味道特別鮮甜。長蕩湖是淺水型、水草型淡水湖泊，這里水質清澈見底，湖岸水鳥成群，水草繁茂，螺蜆眾多，常年水深保持在1.2米-1.5米之間，而PH值也總在7-8之間，非常適合大閘蟹的養殖。長蕩湖的大閘蟹不僅特別美味，且個頭大，一畝當中4兩以上的大閘蟹占40%以上，且外形上有“青背、白肚、黃毛和金爪”等特征，一直以來深受消費者青睞。

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