芒果视频下载

一.產品介紹

白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)距今有(you)7000多年(nian)(nian)歷(li)史(shi)，而(er)白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)的(de)(de)歷(li)史(shi)應該(gai)追溯到2500年(nian)(nian)前京杭大(da)(da)運河(he)的(de)(de)開鑿暢通(tong)(tong)，邗溝(gou)東道(dao)的(de)(de)白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)承接自京杭大(da)(da)運河(he)的(de)(de)水(shui)流，過去大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)在長(chang)(chang)江口近海(hai)產苗，長(chang)(chang)成(cheng)幼蟹(xie)后，逆長(chang)(chang)江洄游(you)，隨運河(he)通(tong)(tong)道(dao)順利進入白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)生長(chang)(chang)，白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)茂盛的(de)(de)水(shui)草(cao)，清晰(xi)的(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)水(shui)，為大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)的(de)(de)生長(chang)(chang)創造了得(de)天(tian)獨厚(hou)的(de)(de)條件(jian)。 而(er)湖(hu)(hu)(hu)區茂盛的(de)(de)水(shui)草(cao)、螃(pang)蟹(xie)由史(shi)已(yi)久，明(ming)末寶應才子鄭正(zheng)中寫有(you)《白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)》詩：“白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)中霜月(yue)鋪，漁(yu)舟泄(xie)泄(xie)倚葭蘆。網來巨蟹(xie)脂如玉，愿(yuan)向君(jun)王(wang)乞此(ci)湖(hu)(hu)(hu)”。唐代(dai)詩人李白(bai)(bai)曾(ceng)贊道(dao)：“蟹(xie)螯即金液，糟丘(qiu)是蓬萊。且須(xu)飲(yin)美酒，乘月(yue)醉高臺”。 1951年(nian)(nian)，在毛主席“一定要(yao)把(ba)淮河(he)修(xiu)好”的(de)(de)號召下，從(cong)洪澤湖(hu)(hu)(hu)畔到黃(huang)海(hai)之(zhi)濱，橫穿(chuan)淮安、鹽城兩(liang)市(shi)的(de)(de)四個縣（市(shi)），開辟(pi)了一條全長(chang)(chang)174公里(li)蘇北(bei)灌(guan)溉總渠，這項工(gong)程于(yu)1951年(nian)(nian)冬開工(gong)，次年(nian)(nian)春完成(cheng)。從(cong)此(ci)，白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)又有(you)了另1條入海(hai)通(tong)(tong)道(dao)，也形成(cheng)了白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)的(de)(de)新洄游(you)通(tong)(tong)道(dao)。如今大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)已(yi)經成(cheng)為白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)增殖漁(yu)業(ye)的(de)(de)重要(yao)放流品種(zhong)，為白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)產量(liang)和風味(wei)的(de)(de)保持打下了扎(zha)實的(de)(de)基(ji)礎。

二(er).自然生態(tai)環境和人文歷史因素

1、氣(qi)(qi)候情況：白(bai)(bai)馬(ma)湖(hu)地處北亞(ya)熱帶(dai)與(yu)暖溫(wen)帶(dai)的過渡地帶(dai)，常(chang)年(nian)雨水(shui)充沛，光照充足，氣(qi)(qi)候溫(wen)暖，四季(ji)分明，年(nian)平均(jun)日照時(shi)數3176.7小時(shi)，無霜(shuang)期220天；年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)14℃，平均(jun)水(shui)溫(wen)15.5℃，降水(shui)量1020.4毫米，這種氣(qi)(qi)候條件既滿足白(bai)(bai)馬(ma)湖(hu)大(da)閘(zha)蟹的舒適生存， 又(you)保(bao)證了有效積溫(wen)原理下的較長生長時(shi)間，成為白(bai)(bai)馬(ma)湖(hu)大(da)閘(zha)蟹品質出眾的必要條件。?

2、水文(wen)情(qing)況：白馬(ma)湖(hu)(hu)列江蘇省內(nei)十大湖(hu)(hu)泊(bo)之一，屬典型的(de)平原淺水型過水湖(hu)(hu)泊(bo)，平均水深為1.5米(mi)，周邊地形呈(cheng)白馬(ma)狀(zhuang)，西承洪澤湖(hu)(hu)來(lai)水，東接(jie)京杭(hang)大運(yun)河，經蘇北灌溉總渠入海(hai)，另外南下退水至(zhi)高寶湖(hu)(hu)、邵伯湖(hu)(hu)直(zhi)下長江。?

3、水(shui)(shui)(shui)質與生(sheng)(sheng)態(tai)情況：白(bai)馬(ma)湖(hu)(hu)為(wei)(wei)草型湖(hu)(hu)泊(bo)，挺水(shui)(shui)(shui)、浮(fu)水(shui)(shui)(shui)、沉水(shui)(shui)(shui)和浮(fu)游(you)植物(wu)豐富，水(shui)(shui)(shui)體(ti)自凈能力優良(liang)；水(shui)(shui)(shui)質清澈(che)無污染，硬(ying)度適中(zhong)，微(wei)堿性；湖(hu)(hu)底(di)多為(wei)(wei)淺淤(yu)，淤(yu)深0.5米以(yi)內(nei)，富含(han)腐殖質，湖(hu)(hu)底(di)沉積(ji)物(wu)主要是水(shui)(shui)(shui)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物(wu)殘骸，底(di)質顆粒分析以(yi)淤(yu)泥為(wei)(wei)主，平均占53.8%，其平均有機質含(han)量6.1%；世代生(sheng)(sheng)長的水(shui)(shui)(shui)生(sheng)(sheng)植物(wu)、水(shui)(shui)(shui)生(sheng)(sheng)昆蟲及陸(lu)生(sheng)(sheng)昆蟲的幼體(ti)極其豐美，水(shui)(shui)(shui)蚯蚓生(sheng)(sheng)長旺(wang)盛，底(di)棲(qi)螺、蜆肉大殼薄(bo)，小型魚(yu)類眾多，為(wei)(wei)白(bai)馬(ma)湖(hu)(hu)特有，是孕育白(bai)馬(ma)湖(hu)(hu)大閘蟹優良(liang)品質的必(bi)要條(tiao)件(jian)。

三.地域范圍

白馬湖大閘蟹(xie)產自江蘇省白馬湖17萬畝水域內，水域范(fan)圍包括淮(huai)安市范(fan)圍的淮(huai)安區南閘鎮(zhen)(zhen)(zhen)和(he)(he)范(fan)集鎮(zhen)(zhen)(zhen)、洪澤縣(xian)(xian)岔河鎮(zhen)(zhen)(zhen)與仁和(he)(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、金湖縣(xian)(xian)前鋒鎮(zhen)(zhen)(zhen)和(he)(he)呂良(liang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、揚州市寶應縣(xian)(xian)的山陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)沿片，共計(ji)涉(she)及4個縣(xian)(xian)（區）、7個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)， 32個行政村。地理(li)坐標(biao)在東經119°02′～119°13′，北緯33°20′～33°09′之間，湖區自然生長以及圍網養殖的白馬湖大閘蟹(xie)，總面積17萬畝，年產商(shang)品蟹(xie)3200噸。

四(si).產品品質特性特征

1、感官特(te)征： 白(bai)馬(ma)湖大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)外型帶(dai)有明顯的地(di)域特(te)征，背甲(jia)色(se)澤呈青灰或墨綠色(se)，隆起處(chu)飽(bao)滿(man)(man)渾圓，腹甲(jia)乳(ru)白(bai)色(se)，無(wu)水(shui)銹斑，背、腹甲(jia)后緣(yuan)交(jiao)匯處(chu)飽(bao)滿(man)(man)微(wei)微(wei)漲開。白(bai)馬(ma)湖大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)附肢較長(chang)，形(xing)態(tai)優美(mei)，成蟹(xie)(xie)(xie)(xie)螯足(zu)具(ju)濃密的棕褐色(se)絨毛(mao)，步(bu)足(zu)撩長(chang)，剛毛(mao)棕紅(hong)色(se)。因為長(chang)期處(chu)于水(shui)草環(huan)境(jing)，磨(mo)損少，足(zu)尖銳利(li)金黃色(se)，白(bai)馬(ma)湖大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)趾(zhi)(zhi)節(jie)明顯長(chang)于其(qi)它螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，其(qi)中(zhong)第二步(bu)足(zu)趾(zhi)(zhi)節(jie)長(chang)度是末端(duan)第二節(jie)的1.2—1.37倍(bei)，而(er)鄰(lin)近其(qi)它水(shui)域螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)只(zhi)達到0.8-1.03倍(bei)之(zhi)間。從腹面觀，通體(ti)白(bai)凈，附肢舒展，形(xing)如怒放蟹(xie)(xie)(xie)(xie)爪菊。 按個體(ti)重的不同分(fen)成特(te)級(ji)(ji)(ji)、一級(ji)(ji)(ji)、二級(ji)(ji)(ji)。分(fen)級(ji)(ji)(ji)指標應符合(he)表1的規定。 表1 白(bai)馬(ma)湖大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)分(fen)級(ji)(ji)(ji)指標 項目 個體(ti)重（g） 畸形(xing)率（%） 損傷率（%） 特(te)級(ji)(ji)(ji) 雄(xiong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie) ≥200 ≤2 ≤5 雌蟹(xie)(xie)(xie)(xie) ≥150 一級(ji)(ji)(ji) 雄(xiong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie) 150～200 雌蟹(xie)(xie)(xie)(xie) 125～150 二級(ji)(ji)(ji) 雄(xiong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie) 125～150 雌蟹(xie)(xie)(xie)(xie) 100～125 2、內在品(pin)(pin)質(zhi)指標： 10月(yue)中(zhong)旬至11月(yue)中(zhong)旬，白(bai)馬(ma)湖大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)商(shang)品(pin)(pin)個大(da)(da)(da)體(ti)肥、黃滿(man)(man)油足(zu)，理化指標應符合(he)表2的規定。 表2 白(bai)馬(ma)湖大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)理化指標 項 目 數 值 粗(cu)蛋白(bai)/（%）≥ 16.4 粗(cu)脂肪/（%）≥ 11.10 灰分(fen)/（%）≤ 2.0 水(shui)分(fen)/（%）≤ 67.36 3、安全要求： 白(bai)馬(ma)湖大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)地(di)環(huan)境(jing)符合(he)GB/T 18407.4-2001《 農產(chan)品(pin)(pin)安全質(zhi)量無(wu)公害(hai)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)產(chan)地(di)環(huan)境(jing)要求》。 白(bai)馬(ma)湖大(da)(da)(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)品(pin)(pin)符合(he)GB 18406.4-2001《農產(chan)品(pin)(pin)安全質(zhi)量無(wu)公害(hai)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)安全要求》。

五(wu).特定(ding)生產方式

1、環(huan)境要求：白馬(ma)湖大閘蟹養殖水(shui)域選擇湖區平(ping)坦淺淤底質，底部淤泥保(bao)持在10-20cm。移植或種植白馬(ma)湖區的(de)金魚(yu)藻、菹草(cao)、眼子菜、苦(ku)草(cao)等(deng)土著品(pin)系水(shui)草(cao)，覆蓋面積占(zhan)比保(bao)持在65%-75%；定期(qi)使(shi)用(yong)塊狀生石灰，改良(liang)底質促(cu)進底泥新生有機物氧化分解。?

2、水質要求：養殖(zhi)水源必須源自(zi)白馬湖，符(fu)合NY5051-2001《無公害食品 淡(dan)水養殖(zhi)用水水質》要求，保持水體鮮、活、嫩(nen)、爽，透明(ming)度保持在30-40cm。?

3、苗種投(tou)放(fang)：苗種選用具有典型長(chang)(chang)江水(shui)系(xi)特(te)征的中(zhong)華絨螯蟹親本所繁扣蟹，大(da)小為7-10g/只(zhi)，要(yao)求(qiu)(qiu)規格整齊，只(zhi)重誤差不得超過1.5g，外觀要(yao)求(qiu)(qiu)體質(zhi)健壯，附肢完整，背(bei)部四疣(you)突(tu)出，額(e)齒缺刻明顯，第二步足長(chang)(chang)節超過眼(yan)窩位置(zhi)；投(tou)放(fang)密度(du)不得大(da)于(yu)500只(zhi)/畝。?

4、生(sheng)產(chan)管(guan)理：生(sheng)產(chan)依照NY/T 5065-2001《 無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin) 中華絨鰲蟹養殖技術規范》相關(guan)部分要(yao)求，生(sheng)產(chan)前、中期(qi)選用質量符合(he)NY 5072-2002無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)標準的漁(yu)用配合(he)飼料，后期(qi)飼料以湖區特產(chan)的鮮活螺蜆、雜(za)魚為主，輔以黃豆、南瓜。?

5、生產(chan)記錄(lu)要(yao)求：白馬(ma)湖大閘蟹(xie)采(cai)取溯源編(bian)號。編(bian)號以協(xie)會(hui)成員為(wei)單位，給與唯一的(de)編(bian)碼作(zuo)為(wei)單位編(bian)號。全程記錄(lu)生產(chan)過程，包括扣(kou)蟹(xie)培育(yu)、成蟹(xie)養殖等(deng)生產(chan)過程，以備日(ri)后查詢。?

6、收獲要求(qiu)：開捕時間由白(bai)馬(ma)湖(hu)水產(chan)協會(hui)統一安排；商(shang)品(pin)個體要求(qiu)甲(jia)殼光亮，金爪紅毛，無附著物，不得(de)有(you)褐(he)色、黃(huang)褐(he)色、鐵銹色存在(zai)，附肢健全(quan)率(lv)≥95%，肉質飽滿緊密，雙(shuang)螯強健、八足堅硬；上市(shi)前(qian)，在(zai)清水微流(liu)環境中暫養，停飼1日(ri)，以清除淤(yu)泥(ni)，清潔鰓腔和腸(chang)道。