芒果视频下载

一.產品介紹

白(bai)(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)距今有(you)7000多年(nian)(nian)歷(li)史，而白(bai)(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)歷(li)史應該(gai)追溯到2500年(nian)(nian)前京杭大運河的(de)(de)開鑿暢通(tong)，邗溝東道(dao)(dao)的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)承接自京杭大運河的(de)(de)水(shui)流，過(guo)去大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)在長(chang)江(jiang)口近(jin)海產(chan)苗(miao)，長(chang)成幼蟹(xie)(xie)(xie)(xie)后，逆長(chang)江(jiang)洄游(you)，隨運河通(tong)道(dao)(dao)順利進入白(bai)(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)生長(chang)，白(bai)(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)茂(mao)(mao)盛的(de)(de)水(shui)草，清晰的(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)水(shui)，為大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)生長(chang)創(chuang)造了(le)得天獨厚的(de)(de)條(tiao)件。 而湖(hu)(hu)(hu)區茂(mao)(mao)盛的(de)(de)水(shui)草、螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)由史已(yi)久，明末寶應才子鄭正中寫有(you)《白(bai)(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)》詩：“白(bai)(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)中霜月鋪，漁舟泄泄倚葭蘆(lu)。網來巨蟹(xie)(xie)(xie)(xie)脂如玉，愿(yuan)向君王乞此湖(hu)(hu)(hu)”。唐代詩人李白(bai)(bai)(bai)曾贊道(dao)(dao)：“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)螯即金液(ye)，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tai)”。 1951年(nian)(nian)，在毛主席“一定要(yao)把淮(huai)河修(xiu)好”的(de)(de)號召下，從洪澤湖(hu)(hu)(hu)畔(pan)到黃海之濱(bin)，橫穿(chuan)淮(huai)安、鹽城兩市的(de)(de)四個縣（市），開辟了(le)一條(tiao)全(quan)長(chang)174公(gong)里蘇北灌溉(gai)總(zong)渠，這(zhe)項工程(cheng)于1951年(nian)(nian)冬開工，次年(nian)(nian)春完(wan)成。從此，白(bai)(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)又有(you)了(le)另1條(tiao)入海通(tong)道(dao)(dao)，也形成了(le)白(bai)(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)新洄游(you)通(tong)道(dao)(dao)。如今大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)已(yi)經成為白(bai)(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)增(zeng)殖漁業的(de)(de)重要(yao)放流品種，為白(bai)(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)(hu)大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)量和風味(wei)的(de)(de)保持打下了(le)扎(zha)實的(de)(de)基礎。

二.自然生態環(huan)境和人文(wen)歷史因(yin)素

1、氣候情(qing)況(kuang)：白馬湖(hu)地處北亞熱帶與暖溫(wen)帶的過渡地帶，常(chang)年雨水充沛(pei)，光照(zhao)充足，氣候溫(wen)暖，四季分明，年平均日照(zhao)時(shi)數3176.7小時(shi)，無霜期(qi)220天；年平均氣溫(wen)14℃，平均水溫(wen)15.5℃，降水量1020.4毫米，這種氣候條(tiao)件既滿足白馬湖(hu)大(da)閘(zha)蟹的舒適生存， 又(you)保(bao)證(zheng)了(le)有效積溫(wen)原理下的較長生長時(shi)間，成為(wei)白馬湖(hu)大(da)閘(zha)蟹品質(zhi)出眾(zhong)的必要條(tiao)件。?

2、水文情況(kuang)：白馬湖列江(jiang)蘇(su)省內十(shi)大湖泊(bo)之一(yi)，屬典型的平(ping)原淺水型過(guo)水湖泊(bo)，平(ping)均水深(shen)為1.5米，周邊(bian)地形(xing)呈白馬狀，西承洪澤湖來水，東(dong)接京杭(hang)大運河，經蘇(su)北灌(guan)溉總(zong)渠(qu)入海(hai)，另外南(nan)下退(tui)水至高寶湖、邵(shao)伯湖直下長江(jiang)。?

3、水(shui)(shui)質(zhi)與(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)態情況：白馬(ma)(ma)(ma)湖為(wei)(wei)草型湖泊，挺水(shui)(shui)、浮水(shui)(shui)、沉水(shui)(shui)和浮游植物(wu)豐富(fu)，水(shui)(shui)體自(zi)凈能力(li)優(you)良；水(shui)(shui)質(zhi)清澈無污染，硬度適中，微(wei)堿性；湖底多為(wei)(wei)淺淤，淤深0.5米以(yi)(yi)內，富(fu)含(han)腐殖質(zhi)，湖底沉積物(wu)主(zhu)要是(shi)水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)殘骸，底質(zhi)顆粒分析以(yi)(yi)淤泥為(wei)(wei)主(zhu)，平(ping)均占(zhan)53.8%，其平(ping)均有機(ji)質(zhi)含(han)量6.1%；世代生(sheng)(sheng)(sheng)長的(de)水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)植物(wu)、水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)昆蟲及(ji)陸(lu)生(sheng)(sheng)(sheng)昆蟲的(de)幼體極其豐美，水(shui)(shui)蚯蚓生(sheng)(sheng)(sheng)長旺盛，底棲(qi)螺、蜆(xian)肉大殼薄(bo)，小型魚(yu)類眾多，為(wei)(wei)白馬(ma)(ma)(ma)湖特有，是(shi)孕育(yu)白馬(ma)(ma)(ma)湖大閘蟹優(you)良品質(zhi)的(de)必要條(tiao)件(jian)。

三.地域范圍

白(bai)馬(ma)湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)產自(zi)(zi)江蘇省白(bai)馬(ma)湖(hu)17萬(wan)畝水域(yu)內(nei)，水域(yu)范圍包括(kuo)淮安市(shi)范圍的淮安區南閘(zha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和(he)范集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洪澤縣(xian)岔河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)與仁和(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金湖(hu)縣(xian)前鋒鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和(he)呂良鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、揚州市(shi)寶應(ying)縣(xian)的山陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)沿片(pian)，共(gong)計涉(she)及(ji)4個(ge)縣(xian)（區）、7個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)， 32個(ge)行政村。地理坐標在(zai)東經119°02′～119°13′，北緯33°20′～33°09′之間，湖(hu)區自(zi)(zi)然(ran)生(sheng)長以(yi)及(ji)圍網(wang)養殖的白(bai)馬(ma)湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)，總面積17萬(wan)畝，年(nian)產商品蟹(xie)(xie)3200噸(dun)。

四.產(chan)品品質特性特征

1、感官特(te)征： 白(bai)(bai)馬(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)外型帶有明顯(xian)的地域(yu)特(te)征，背(bei)甲(jia)色澤呈青灰(hui)(hui)或墨綠色，隆起處(chu)(chu)飽(bao)滿渾(hun)圓，腹甲(jia)乳白(bai)(bai)色，無水銹(xiu)斑，背(bei)、腹甲(jia)后緣(yuan)交匯處(chu)(chu)飽(bao)滿微(wei)微(wei)漲開。白(bai)(bai)馬(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)附(fu)肢(zhi)較(jiao)長(chang)(chang)，形態優美，成(cheng)(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)螯足(zu)具(ju)濃密的棕褐色絨毛，步足(zu)撩長(chang)(chang)，剛毛棕紅色。因(yin)為長(chang)(chang)期處(chu)(chu)于(yu)水草環境，磨損少，足(zu)尖銳(rui)利金黃色，白(bai)(bai)馬(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)趾節明顯(xian)長(chang)(chang)于(yu)其(qi)它螃蟹(xie)(xie)(xie)，其(qi)中第二步足(zu)趾節長(chang)(chang)度(du)是末端第二節的1.2—1.37倍，而鄰(lin)近(jin)其(qi)它水域(yu)螃蟹(xie)(xie)(xie)只(zhi)達到0.8-1.03倍之間。從腹面觀，通體(ti)白(bai)(bai)凈，附(fu)肢(zhi)舒展，形如怒放蟹(xie)(xie)(xie)爪菊。 按個(ge)(ge)體(ti)重的不同分成(cheng)(cheng)特(te)級(ji)(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)(ji)、二級(ji)(ji)(ji)。分級(ji)(ji)(ji)指(zhi)標應(ying)(ying)符(fu)合表(biao)1的規定。 表(biao)1 白(bai)(bai)馬(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)分級(ji)(ji)(ji)指(zhi)標 項目 個(ge)(ge)體(ti)重（g） 畸(ji)形率（%） 損傷率（%） 特(te)級(ji)(ji)(ji) 雄蟹(xie)(xie)(xie) ≥200 ≤2 ≤5 雌(ci)蟹(xie)(xie)(xie) ≥150 一(yi)級(ji)(ji)(ji) 雄蟹(xie)(xie)(xie) 150～200 雌(ci)蟹(xie)(xie)(xie) 125～150 二級(ji)(ji)(ji) 雄蟹(xie)(xie)(xie) 125～150 雌(ci)蟹(xie)(xie)(xie) 100～125 2、內在品(pin)(pin)(pin)質指(zhi)標： 10月中旬(xun)至(zhi)11月中旬(xun)，白(bai)(bai)馬(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)商品(pin)(pin)(pin)個(ge)(ge)大(da)(da)(da)體(ti)肥、黃滿油足(zu)，理化指(zhi)標應(ying)(ying)符(fu)合表(biao)2的規定。 表(biao)2 白(bai)(bai)馬(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)理化指(zhi)標 項 目 數(shu) 值(zhi) 粗(cu)蛋白(bai)(bai)/（%）≥ 16.4 粗(cu)脂肪(fang)/（%）≥ 11.10 灰(hui)(hui)分/（%）≤ 2.0 水分/（%）≤ 67.36 3、安(an)全(quan)要求(qiu)(qiu)： 白(bai)(bai)馬(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)產(chan)地環境符(fu)合GB/T 18407.4-2001《 農產(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)質量無公害水產(chan)品(pin)(pin)(pin)產(chan)地環境要求(qiu)(qiu)》。 白(bai)(bai)馬(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)產(chan)品(pin)(pin)(pin)符(fu)合GB 18406.4-2001《農產(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)質量無公害水產(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)要求(qiu)(qiu)》。

五.特定生產方(fang)式(shi)

1、環境(jing)要求：白馬(ma)(ma)湖(hu)大(da)閘蟹養(yang)殖水域選擇(ze)湖(hu)區平坦淺淤底(di)質，底(di)部淤泥保持在10-20cm。移植(zhi)或種植(zhi)白馬(ma)(ma)湖(hu)區的金(jin)魚藻、菹草(cao)、眼子菜(cai)、苦草(cao)等土(tu)著(zhu)品系水草(cao)，覆(fu)蓋面積(ji)占(zhan)比(bi)保持在65%-75%；定期使用塊(kuai)狀(zhuang)生(sheng)石灰，改良底(di)質促(cu)進(jin)底(di)泥新生(sheng)有機(ji)物氧化分解。?

2、水(shui)質(zhi)要求：養殖水(shui)源必(bi)須源自白(bai)馬湖(hu)，符合NY5051-2001《無(wu)公(gong)害食品 淡(dan)水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質(zhi)》要求，保持(chi)水(shui)體鮮、活、嫩、爽，透明度保持(chi)在(zai)30-40cm。?

3、苗(miao)(miao)種(zhong)投(tou)放(fang)：苗(miao)(miao)種(zhong)選用具(ju)有(you)典型(xing)長(chang)江水系特征的中(zhong)華絨螯蟹親(qin)本所繁扣蟹，大小為(wei)7-10g/只(zhi)(zhi)，要(yao)求規格(ge)整(zheng)(zheng)齊，只(zhi)(zhi)重誤(wu)差不得超(chao)過1.5g，外(wai)觀(guan)要(yao)求體質(zhi)健壯，附(fu)肢(zhi)完整(zheng)(zheng)，背部四疣突出，額(e)齒(chi)缺刻(ke)明顯，第二步(bu)足長(chang)節超(chao)過眼窩位置；投(tou)放(fang)密度(du)不得大于500只(zhi)(zhi)/畝。?

4、生產(chan)管理(li)：生產(chan)依照NY/T 5065-2001《 無公(gong)(gong)害食品(pin)(pin) 中(zhong)華絨鰲蟹養殖技術(shu)規范》相關(guan)部分要求，生產(chan)前(qian)、中(zhong)期選用(yong)質量符合(he)NY 5072-2002無公(gong)(gong)害食品(pin)(pin)標準的漁用(yong)配合(he)飼料(liao)(liao)，后期飼料(liao)(liao)以(yi)湖區特產(chan)的鮮活螺蜆、雜魚(yu)為主(zhu)，輔以(yi)黃豆(dou)、南瓜。?

5、生產記錄要求：白(bai)馬湖大閘(zha)蟹(xie)采(cai)取溯(su)源編號(hao)。編號(hao)以協會成員為單位，給(gei)與唯一的編碼作為單位編號(hao)。全程記錄生產過程，包括扣蟹(xie)培育(yu)、成蟹(xie)養殖等生產過程，以備日后查詢。?

6、收獲要求(qiu)：開捕時間由白馬湖水(shui)產協(xie)會統(tong)一(yi)安排；商品(pin)個體要求(qiu)甲殼光亮(liang)，金爪紅毛，無(wu)附著(zhu)物，不得有褐色、黃褐色、鐵銹色存(cun)在，附肢健(jian)全率≥95%，肉質飽滿緊密，雙螯強健(jian)、八足堅硬；上市前，在清水(shui)微流環境中(zhong)暫養，停(ting)飼1日，以清除淤泥，清潔鰓腔和腸(chang)道。