芒果视频下载

一.產品介紹

白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)距今有7000多年歷史(shi)(shi)，而(er)白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)(de)歷史(shi)(shi)應該追溯到2500年前(qian)京(jing)杭大(da)(da)(da)(da)運(yun)(yun)(yun)河(he)(he)的(de)(de)開(kai)鑿暢通，邗溝東道(dao)的(de)(de)白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)承(cheng)接自京(jing)杭大(da)(da)(da)(da)運(yun)(yun)(yun)河(he)(he)的(de)(de)水流，過(guo)去(qu)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)在長(chang)(chang)(chang)江口(kou)近海產苗，長(chang)(chang)(chang)成幼蟹(xie)后，逆(ni)長(chang)(chang)(chang)江洄游(you)，隨運(yun)(yun)(yun)河(he)(he)通道(dao)順(shun)利(li)進(jin)入(ru)(ru)白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)生長(chang)(chang)(chang)，白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)茂盛的(de)(de)水草，清晰的(de)(de)湖(hu)(hu)水，為(wei)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)(de)生長(chang)(chang)(chang)創造(zao)了(le)(le)得天獨厚的(de)(de)條件。 而(er)湖(hu)(hu)區茂盛的(de)(de)水草、螃蟹(xie)由史(shi)(shi)已(yi)(yi)久，明末寶應才子鄭(zheng)正(zheng)中寫有《白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)》詩(shi)：“白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)中霜(shuang)月鋪，漁舟(zhou)泄泄倚葭(jia)蘆。網來巨蟹(xie)脂如玉，愿向君王(wang)乞此湖(hu)(hu)”。唐(tang)代詩(shi)人李白(bai)曾贊道(dao)：“蟹(xie)螯即金液，糟丘是蓬(peng)萊。且須飲美酒，乘月醉(zui)高臺”。 1951年，在毛主席(xi)“一定要把淮(huai)河(he)(he)修好”的(de)(de)號召(zhao)下，從洪(hong)澤湖(hu)(hu)畔到黃海之濱，橫穿淮(huai)安、鹽城兩市的(de)(de)四個縣（市），開(kai)辟(pi)了(le)(le)一條全長(chang)(chang)(chang)174公里蘇北灌(guan)溉(gai)總(zong)渠，這項工程于1951年冬開(kai)工，次(ci)年春完(wan)成。從此，白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)又(you)有了(le)(le)另1條入(ru)(ru)海通道(dao)，也形成了(le)(le)白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)(de)新(xin)洄游(you)通道(dao)。如今大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)已(yi)(yi)經成為(wei)白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)增殖(zhi)漁業的(de)(de)重要放流品種，為(wei)白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)產量(liang)和風味(wei)的(de)(de)保持(chi)打下了(le)(le)扎實的(de)(de)基(ji)礎。

二.自然生態環境和人文歷史因(yin)素

1、氣(qi)(qi)候情(qing)況(kuang)：白(bai)馬湖地處(chu)北亞(ya)熱(re)帶(dai)與暖(nuan)溫(wen)(wen)帶(dai)的(de)過(guo)渡地帶(dai)，常年雨水充沛，光照(zhao)充足，氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)暖(nuan)，四季分(fen)明，年平均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時數3176.7小時，無霜(shuang)期220天；年平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)14℃，平均(jun)(jun)水溫(wen)(wen)15.5℃，降水量1020.4毫米(mi)，這種(zhong)氣(qi)(qi)候條件既滿足白(bai)馬湖大閘蟹(xie)的(de)舒適(shi)生(sheng)存， 又保(bao)證了(le)有效積溫(wen)(wen)原理(li)下(xia)的(de)較長生(sheng)長時間，成(cheng)為白(bai)馬湖大閘蟹(xie)品質出眾的(de)必要條件。?

2、水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況(kuang)：白馬(ma)湖(hu)(hu)列江蘇省(sheng)內十大湖(hu)(hu)泊(bo)之(zhi)一，屬(shu)典型的平原淺水(shui)(shui)(shui)型過水(shui)(shui)(shui)湖(hu)(hu)泊(bo)，平均(jun)水(shui)(shui)(shui)深為1.5米(mi)，周邊地(di)形呈白馬(ma)狀(zhuang)，西(xi)承(cheng)洪(hong)澤湖(hu)(hu)來水(shui)(shui)(shui)，東接京杭大運河，經蘇北灌溉總渠入海(hai)，另外南下退(tui)水(shui)(shui)(shui)至高寶湖(hu)(hu)、邵伯湖(hu)(hu)直下長江。?

3、水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)與(yu)生(sheng)(sheng)態情況：白(bai)馬(ma)(ma)湖(hu)為(wei)(wei)(wei)草型湖(hu)泊，挺水(shui)(shui)、浮水(shui)(shui)、沉水(shui)(shui)和浮游植物(wu)豐富，水(shui)(shui)體自凈(jing)能力優(you)(you)良；水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)清澈無(wu)污染，硬度(du)適中(zhong)，微(wei)堿(jian)性；湖(hu)底(di)多為(wei)(wei)(wei)淺淤，淤深0.5米以內(nei)，富含腐殖質(zhi)(zhi)，湖(hu)底(di)沉積物(wu)主要(yao)是水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物(wu)殘骸，底(di)質(zhi)(zhi)顆粒分析以淤泥為(wei)(wei)(wei)主，平(ping)均占53.8%，其(qi)平(ping)均有(you)機質(zhi)(zhi)含量6.1%；世代(dai)生(sheng)(sheng)長的水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)植物(wu)、水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)昆(kun)蟲及陸生(sheng)(sheng)昆(kun)蟲的幼體極其(qi)豐美，水(shui)(shui)蚯蚓生(sheng)(sheng)長旺盛，底(di)棲(qi)螺、蜆肉大(da)殼薄，小型魚類(lei)眾多，為(wei)(wei)(wei)白(bai)馬(ma)(ma)湖(hu)特(te)有(you)，是孕(yun)育白(bai)馬(ma)(ma)湖(hu)大(da)閘蟹優(you)(you)良品質(zhi)(zhi)的必要(yao)條(tiao)件。

三.地域范圍

白(bai)馬(ma)湖大閘(zha)蟹(xie)產(chan)自(zi)江蘇省白(bai)馬(ma)湖17萬畝(mu)水域內，水域范圍包括(kuo)淮(huai)安市范圍的淮(huai)安區(qu)南閘(zha)鎮(zhen)(zhen)和(he)范集鎮(zhen)(zhen)、洪(hong)澤(ze)縣岔河(he)鎮(zhen)(zhen)與仁和(he)鎮(zhen)(zhen)、金湖縣前鋒鎮(zhen)(zhen)和(he)呂良鎮(zhen)(zhen)、揚(yang)州(zhou)市寶應縣的山陽鎮(zhen)(zhen)沿片，共計涉及4個縣（區(qu)）、7個鄉鎮(zhen)(zhen)， 32個行(xing)政村。地(di)理坐(zuo)標在東經(jing)119°02′～119°13′，北緯33°20′～33°09′之間，湖區(qu)自(zi)然生長以及圍網養(yang)殖的白(bai)馬(ma)湖大閘(zha)蟹(xie)，總面積(ji)17萬畝(mu)，年產(chan)商品蟹(xie)3200噸。

四(si).產品品質特性特征

1、感官特(te)征： 白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)外型帶有明顯的(de)地(di)域(yu)特(te)征，背(bei)甲(jia)色(se)澤(ze)呈青灰或(huo)墨綠色(se)，隆起處飽(bao)滿渾(hun)圓，腹甲(jia)乳(ru)白(bai)色(se)，無水(shui)(shui)銹斑，背(bei)、腹甲(jia)后緣(yuan)交(jiao)匯(hui)處飽(bao)滿微微漲開。白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)附(fu)肢較長(chang)(chang)，形態優(you)美，成(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)螯足具濃密的(de)棕褐(he)色(se)絨毛(mao)，步(bu)足撩(liao)長(chang)(chang)，剛毛(mao)棕紅色(se)。因為長(chang)(chang)期處于水(shui)(shui)草環境，磨(mo)損少，足尖(jian)銳利金黃(huang)色(se)，白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)趾(zhi)節(jie)明顯長(chang)(chang)于其(qi)它螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，其(qi)中(zhong)(zhong)第二(er)步(bu)足趾(zhi)節(jie)長(chang)(chang)度是末端(duan)第二(er)節(jie)的(de)1.2—1.37倍(bei)，而鄰近其(qi)它水(shui)(shui)域(yu)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)只(zhi)達到0.8-1.03倍(bei)之間(jian)。從腹面觀，通體(ti)白(bai)凈，附(fu)肢舒(shu)展，形如(ru)怒(nu)放蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)爪(zhua)菊。 按個(ge)(ge)體(ti)重的(de)不同(tong)分成(cheng)特(te)級(ji)(ji)、一(yi)(yi)級(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)。分級(ji)(ji)指標(biao)應(ying)符合表1的(de)規定。 表1 白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)分級(ji)(ji)指標(biao) 項(xiang)目(mu) 個(ge)(ge)體(ti)重（g） 畸形率(lv)（%） 損傷率(lv)（%） 特(te)級(ji)(ji) 雄蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie) ≥200 ≤2 ≤5 雌(ci)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie) ≥150 一(yi)(yi)級(ji)(ji) 雄蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie) 150～200 雌(ci)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie) 125～150 二(er)級(ji)(ji) 雄蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie) 125～150 雌(ci)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie) 100～125 2、內在品(pin)質(zhi)指標(biao)： 10月中(zhong)(zhong)旬至11月中(zhong)(zhong)旬，白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)商品(pin)個(ge)(ge)大(da)(da)(da)體(ti)肥(fei)、黃(huang)滿油足，理(li)化(hua)指標(biao)應(ying)符合表2的(de)規定。 表2 白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)理(li)化(hua)指標(biao) 項(xiang) 目(mu) 數 值 粗蛋白(bai)/（%）≥ 16.4 粗脂(zhi)肪/（%）≥ 11.10 灰分/（%）≤ 2.0 水(shui)(shui)分/（%）≤ 67.36 3、安(an)全要求(qiu)： 白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產地(di)環境符合GB/T 18407.4-2001《 農產品(pin)安(an)全質(zhi)量無公害(hai)水(shui)(shui)產品(pin)產地(di)環境要求(qiu)》。 白(bai)馬(ma)(ma)(ma)湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產品(pin)符合GB 18406.4-2001《農產品(pin)安(an)全質(zhi)量無公害(hai)水(shui)(shui)產品(pin)安(an)全要求(qiu)》。

五.特定生產方式(shi)

1、環境(jing)要求：白(bai)馬湖大閘蟹養殖水域(yu)選擇湖區(qu)平坦淺淤底(di)質，底(di)部淤泥(ni)(ni)保持(chi)在10-20cm。移植(zhi)或種(zhong)植(zhi)白(bai)馬湖區(qu)的金魚藻、菹草(cao)(cao)、眼子(zi)菜、苦草(cao)(cao)等土著品系水草(cao)(cao)，覆蓋面(mian)積(ji)占(zhan)比保持(chi)在65%-75%；定期(qi)使(shi)用(yong)塊狀生石灰(hui)，改良底(di)質促進底(di)泥(ni)(ni)新生有(you)機物氧化分解。?

2、水(shui)(shui)質要求(qiu)：養(yang)殖(zhi)水(shui)(shui)源必須(xu)源自白(bai)馬湖(hu)，符合NY5051-2001《無(wu)公害食品(pin) 淡水(shui)(shui)養(yang)殖(zhi)用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質》要求(qiu)，保持水(shui)(shui)體鮮、活、嫩、爽，透明度保持在(zai)30-40cm。?

3、苗種投(tou)放：苗種選(xuan)用(yong)具有典型長江水系特(te)征的中華絨螯蟹(xie)(xie)親本所繁(fan)扣(kou)蟹(xie)(xie)，大小為7-10g/只(zhi)，要求(qiu)規格整齊，只(zhi)重誤差不(bu)得超(chao)過1.5g，外(wai)觀要求(qiu)體質健壯，附肢完整，背(bei)部(bu)四疣突出，額齒缺刻明顯，第(di)二步足長節超(chao)過眼窩位置；投(tou)放密度(du)不(bu)得大于(yu)500只(zhi)/畝(mu)。?

4、生產(chan)管理：生產(chan)依照NY/T 5065-2001《 無公害(hai)食品 中華絨鰲蟹養殖(zhi)技術規(gui)范》相(xiang)關部分要(yao)求，生產(chan)前、中期選用(yong)質量符合NY 5072-2002無公害(hai)食品標準(zhun)的(de)(de)漁(yu)用(yong)配合飼料，后期飼料以湖區特產(chan)的(de)(de)鮮活(huo)螺蜆、雜魚為主，輔以黃(huang)豆、南瓜。?

5、生產記錄要求：白馬湖(hu)大閘蟹采取溯源(yuan)編號(hao)。編號(hao)以(yi)協會成(cheng)員為單(dan)(dan)位，給與唯一的編碼(ma)作為單(dan)(dan)位編號(hao)。全程記錄生產過程，包括扣蟹培育、成(cheng)蟹養殖等生產過程，以(yi)備日后(hou)查詢。?

6、收獲要求(qiu)：開捕(bu)時間由白(bai)馬湖水產協會(hui)統一(yi)安排；商(shang)品個(ge)體要求(qiu)甲殼光(guang)亮，金爪紅毛，無(wu)附(fu)著物，不得有褐色(se)、黃褐色(se)、鐵(tie)銹色(se)存(cun)在，附(fu)肢健全率≥95%，肉(rou)質(zhi)飽(bao)滿緊密，雙螯(ao)強(qiang)健、八足(zu)堅硬；上市前，在清水微(wei)流環境(jing)中暫養，停(ting)飼1日，以清除淤泥，清潔鰓腔和腸道。