芒果视频下载

一.自然生態環境和人(ren)文歷(li)史因素

1、土壤(rang)地貌情況：洪澤湖大閘蟹(xie)地理(li)標志地域范圍內，湖底淺(qian)平，岸坡(po)低緩，湖底高出東部蘇北平原4-8米，湖底多為(wei)淺(qian)淤(yu)，富含(han)腐殖質(zhi)，湖底沉(chen)積物(wu)主(zhu)要是水生生物(wu)殘(can)骸，底泥含(han)有沉(chen)積較多的蜆子貝殼，底質(zhi)顆粒分析以(yi)淤(yu)泥為(wei)主(zhu)，淤(yu)深(shen)20厘(li)米以(yi)內，適宜大閘蟹(xie)營底棲生活(huo)。

2、水(shui)(shui)(shui)文(wen)情況：洪澤湖是淮河流(liu)域最大的(de)(de)過水(shui)(shui)(shui)性(xing)湖泊(bo)，湖底高(gao)程在10米～11米之間，水(shui)(shui)(shui)位(wei)稍有(you)升降，湖泊(bo)的(de)(de)面積和容積就會發生較大的(de)(de)變(bian)化。當水(shui)(shui)(shui)位(wei)12.5米時，面積2069平方公(gong)里，容積31.27億立方米，年均出湖水(shui)(shui)(shui)量328億立方米，是湖容的(de)(de)近11倍，湖水(shui)(shui)(shui)平均1個多月即交換(huan)一次。大閘(zha)(zha)蟹(xie)生長(chang)的(de)(de)適(shi)宜水(shui)(shui)(shui)溫在12～28℃之間，洪澤湖大閘(zha)(zha)蟹(xie)地(di)理標志地(di)域范圍內(nei)，多年平均水(shui)(shui)(shui)溫為15.6℃，月最高(gao)水(shui)(shui)(shui)溫出現在8月份，為28.3℃，平均水(shui)(shui)(shui)深1.5米，水(shui)(shui)(shui)流(liu)較緩，適(shi)宜的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)溫和微(wei)流(liu)水(shui)(shui)(shui)環境為大閘(zha)(zha)蟹(xie)提(ti)供了良好的(de)(de)棲息與生長(chang)條件(jian)。

3、河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)系：洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)補給主(zhu)要(yao)來(lai)自地表(biao)徑流(liu)(liu)(liu)，入(ru)(ru)湖(hu)(hu)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)主(zhu)要(yao)在湖(hu)(hu)西部，有(you)淮(huai)(huai)河(he)(he)(he)(he)(he)、懷(huai)洪(hong)(hong)(hong)新(xin)河(he)(he)(he)(he)(he)、濉(sui)河(he)(he)(he)(he)(he)、汴河(he)(he)(he)(he)(he)和(he)徐洪(hong)(hong)(hong)河(he)(he)(he)(he)(he)等(deng)，匯水(shui)(shui)(shui)(shui)面積為15.8萬平(ping)方公里。洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)年(nian)平(ping)均300多億立方米的(de)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)，其中淮(huai)(huai)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)入(ru)(ru)量(liang)占流(liu)(liu)(liu)入(ru)(ru)總量(liang)的(de)70％以上(shang)(shang)，大量(liang)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)為洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)大閘(zha)蟹帶來(lai)了充足的(de)營養(yang)物(wu)質。淮(huai)(huai)河(he)(he)(he)(he)(he)入(ru)(ru)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)道(dao)(dao)為洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)的(de)主(zhu)要(yao)泄洪(hong)(hong)(hong)道(dao)(dao)，湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)(shui)60％～70％由三河(he)(he)(he)(he)(he)閘(zha)下泄，經入(ru)(ru)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)道(dao)(dao)流(liu)(liu)(liu)入(ru)(ru)長江(jiang)(jiang)。另有(you)淮(huai)(huai)沭(shu)新(xin)河(he)(he)(he)(he)(he)和(he)蘇北灌(guan)溉(gai)總渠，分別(bie)經由二(er)河(he)(he)(he)(he)(he)閘(zha)和(he)高良澗進水(shui)(shui)(shui)(shui)閘(zha)承(cheng)(cheng)泄湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)(shui)。淮(huai)(huai)河(he)(he)(he)(he)(he)入(ru)(ru)海水(shui)(shui)(shui)(shui)道(dao)(dao)，以備(bei)特大水(shui)(shui)(shui)(shui)災年(nian)承(cheng)(cheng)泄淮(huai)(huai)河(he)(he)(he)(he)(he)洪(hong)(hong)(hong)水(shui)(shui)(shui)(shui)。大堤上(shang)(shang)還有(you)周(zhou)橋、洪(hong)(hong)(hong)金、堆頭(tou)等(deng)灌(guan)溉(gai)涵洞。

4、水質(zhi)與生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態情(qing)況：大(da)閘(zha)蟹喜歡水質(zhi)清(qing)新、水草豐茂(mao)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長環境。洪澤湖大(da)閘(zha)蟹地理標(biao)志地域范圍(wei)內，湖水清(qing)澈，沒(mei)有污染，溶解氧(yang)常(chang)年(nian)保持在(zai)8.67～11.47毫(hao)克/升之間，PH值(zhi)常(chang)年(nian)保持在(zai)7.2～7.9之間。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)資源(yuan)豐富(fu)，底(di)棲動物(wu)有76種，浮游(you)動植物(wu)種類多、數量(liang)大(da)，浮游(you)植物(wu)共(gong)有7門106種,浮游(you)動物(wu)共(gong)有63屬、91種；水草覆蓋率40%左右(you)。豐富(fu)的(de)水生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)植物(wu)、水生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)昆蟲(chong)、陸(lu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)昆蟲(chong)的(de)幼體、以及大(da)量(liang)的(de)螺、蜆、小雜魚等，為洪澤湖大(da)閘(zha)蟹提(ti)供了充足的(de)餌(er)料。優良的(de)水質(zhi)條件(jian)，豐富(fu)的(de)餌(er)料造就了洪澤湖大(da)閘(zha)蟹獨特的(de)品質(zhi)特征。

5、氣候條件(jian)：洪(hong)澤湖屬暖溫(wen)帶季風氣候，氣候溫(wen)和、濕潤(run)，年平(ping)均(jun)氣溫(wen)16.3℃，具(ju)有冬(dong)寒、夏熱、春溫(wen)、秋暖四季分明的氣候特點，日照(zhao)充(chong)足，日照(zhao)平(ping)均(jun)2296.7小時，年平(ping)均(jun)日照(zhao)率52％，無霜期240天，年平(ping)均(jun)降(jiang)水量925.5毫米，適(shi)宜的氣候為(wei)洪(hong)澤湖大閘(zha)蟹提供了優良的生長(chang)環境。

二.地域范圍

洪(hong)澤湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹地域(yu)保護(hu)范(fan)圍包括洪(hong)澤湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹產區(qu)分(fen)布范(fan)圍：宿遷市泗洪(hong)縣半城(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、宿城(cheng)區(qu)中揚鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泗陽縣盧集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高(gao)(gao)渡鎮(zhen)(zhen)(zhen)、裴圩鎮(zhen)(zhen)(zhen)，淮安市淮陰區(qu)韓橋(qiao)鄉(xiang)、趙集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、洪(hong)澤縣西順河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、盱眙(yi)縣管(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鮑集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、官灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)等12個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)向洪(hong)澤湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)心延伸1-5㎞水(shui)域(yu)，包括圣山(shan)湖(hu)(hu)、古(gu)山(shan)河(he)(he)入(ru)湖(hu)(hu)口以東及向南延伸至高(gao)(gao)渡咀(ju)、高(gao)(gao)渡咀(ju)向南至張福河(he)(he)、老濉河(he)(he)入(ru)湖(hu)(hu)口以東至勒東洼以及管(guan)鮑水(shui)域(yu)。分(fen)布范(fan)圍位于東經118°14′59″-118°52′3″，北緯33°4′23″-33°38′8″之間。面(mian)積14800公頃。

三(san).產品品質特性特征

1、外在特征：“洪(hong)澤湖(hu)大閘(zha)蟹”具有青背(bei)(bei)、白肚(du)、金爪、黃毛、爪長(chang)、體壯的特征，即背(bei)(bei)甲多呈(cheng)青灰色(se)，有光澤；頭胸甲疣狀(zhuang)突起明顯、“H”字(zi)型花紋清(qing)晰；腹甲乳白色(se)，透射微(wei)紅(hong)；步(bu)足上絨毛多呈(cheng)明亮的黃色(se)；第(di)二步(bu)足趾(zhi)節長(chang)度是末端第(di)二節的1.2—1.25倍。蒸熟后(hou)蟹黃鮮美，肉(rou)質嫩滑(hua)，回味甘甜；氣味腥香濃(nong)郁。

2、內(nei)在品質指(zhi)標：“洪(hong)澤湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)”營養豐富,是一種(zhong)高蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、低脂肪(fang)的(de)營養食品，粗蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)含(han)(han)(han)量為(wei)11.38～13.3%，粗脂肪(fang)含(han)(han)(han)量為(wei)0.61～0.81%。洪(hong)澤湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)的(de)雄蟹(xie)(xie)性腺指(zhi)數為(wei)3.13～3.30%，雌(ci)蟹(xie)(xie)性腺指(zhi)數為(wei)2.97～2.98%；雄蟹(xie)(xie)得(de)肉率為(wei)35.16～35.68%，雌(ci)蟹(xie)(xie)得(de)肉率為(wei)34.01～34.06%。洪(hong)澤湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)硒含(han)(han)(han)量豐富，蟹(xie)(xie)肉中硒含(han)(han)(han)量為(wei)184.5～263.75μg/kg。洪(hong)澤湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)肉質中蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質氨基酸種(zhong)類多、含(han)(han)(han)量高，天門冬(dong)氨酸0.72～0.95g/100g，甘(gan)氨酸0.40～0.49g/100g，酪氨酸0.23～0.27g/100g，17種(zhong)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質氨基酸總量7.34～9.23g/100g。

四.特定生(sheng)產方式

1、產地選擇與(yu)特(te)殊(shu)內容規定(ding)：洪澤湖(hu)大閘蟹(xie)養殖網圍(wei)水(shui)(shui)域(yu)選擇在(zai)水(shui)(shui)草(cao)較多，湖(hu)底(di)平坦，底(di)部(bu)淤(yu)泥深度(du)在(zai)10～20厘米(mi)的區域(yu)；水(shui)(shui)質符合(he)NY5361《無公害(hai)食品 淡水(shui)(shui)養殖產地環(huan)境(jing)條件》，水(shui)(shui)質清澈，無異(yi)色、異(yi)臭和異(yi)味，溶解氧常年保持在(zai)4毫克(ke)／升以上，水(shui)(shui)體透(tou)明度(du)在(zai)30～40厘米(mi)，保持鮮、活、嫩、爽(shuang)。

2、品種選(xuan)擇(ze)與特定要(yao)(yao)求(qiu)(qiu): 選(xuan)用長(chang)(chang)江天然河蟹苗(miao)種或省級中(zhong)華絨螯蟹苗(miao)種繁(fan)(fan)育(yu)場利用長(chang)(chang)江水系河蟹作親本人(ren)工繁(fan)(fan)殖的蟹苗(miao)。蟹苗(miao)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)規格整齊(qi)、體質(zhi)(zhi)健壯(zhuang)、無(wu)病無(wu)寄生蟲。幼(you)蟹要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)按照無(wu)公(gong)害方(fang)法(fa)培育(yu)；背甲淡綠或黃綠色(se)，腹部銀白色(se)；體質(zhi)(zhi)健壯(zhuang)，無(wu)損傷，爬行敏捷；甲殼光滑，無(wu)附著(zhu)物(wu)，規格通常為120～160只/公(gong)斤。

3、生(sheng)(sheng)產(chan)過程管理：塘口環境(jing)和(he)養(yang)(yang)殖(zhi)用(yong)(yong)(yong)水符合NY5361《無(wu)公害食(shi)(shi)品(pin)(pin) 淡水養(yang)(yang)殖(zhi)產(chan)地環境(jing)條件》，大閘(zha)(zha)蟹苗種培育和(he)養(yang)(yang)殖(zhi)嚴(yan)格按照(zhao)《洪澤湖大閘(zha)(zha)蟹養(yang)(yang)殖(zhi)技(ji)術操作規(gui)程》操作。養(yang)(yang)殖(zhi)期(qi)(qi)間(jian)定(ding)(ding)期(qi)(qi)使用(yong)(yong)(yong)微生(sheng)(sheng)態制(zhi)(zhi)劑改(gai)良和(he)調節水質(zhi)(zhi)、底質(zhi)(zhi)。模擬大閘(zha)(zha)蟹自(zi)然生(sheng)(sheng)存生(sheng)(sheng)長(chang)環境(jing)，采(cai)用(yong)(yong)(yong)多品(pin)(pin)種水草(cao)混合種植與養(yang)(yang)護技(ji)術，如立體種植伊樂藻、輪葉黑(hei)藻、苦草(cao)和(he)金魚(yu)藻等多種水草(cao)，生(sheng)(sheng)產(chan)前期(qi)(qi)覆(fu)蓋率40%，中后期(qi)(qi)60%～70%。選用(yong)(yong)(yong)鮮活螺、蜆、小雜魚(yu)及專用(yong)(yong)(yong)配(pei)合飼(si)(si)料，春季畝投(tou)放活螺螄250～300公斤，配(pei)合飼(si)(si)料質(zhi)(zhi)量符合NY5072《無(wu)公害食(shi)(shi)品(pin)(pin)漁(yu)(yu)用(yong)(yong)(yong)配(pei)合飼(si)(si)料安全限量》規(gui)定(ding)(ding)，漁(yu)(yu)用(yong)(yong)(yong)藥(yao)物使用(yong)(yong)(yong)符合NY5071《無(wu)公害食(shi)(shi)品(pin)(pin)漁(yu)(yu)用(yong)(yong)(yong)藥(yao)物使用(yong)(yong)(yong)準則》規(gui)定(ding)(ding)。協會(hui)定(ding)(ding)期(qi)(qi)對(dui)養(yang)(yang)殖(zhi)戶開展大閘(zha)(zha)蟹養(yang)(yang)殖(zhi)、質(zhi)(zhi)量控制(zhi)(zhi)技(ji)術培訓和(he)監(jian)督(du)檢查，不斷提升(sheng)大閘(zha)(zha)蟹養(yang)(yang)殖(zhi)技(ji)術水平和(he)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量。

4、生產(chan)記錄要求：全程(cheng)記錄生產(chan)過程(cheng)，包括環境狀況、種苗放養、水質管理(li)、投入品(pin)使用(yong)、巡塘管理(li)、疫(yi)病預防(fang)、產(chan)品(pin)捕撈、分級、包裝(zhuang)、運(yun)輸、銷(xiao)售和暫養等情況，以備日后查詢。

5、產后處理：捕(bu)撈(lao)最佳季節為10月～11月，捕(bu)撈(lao)方法有(you)地(di)籠捕(bu)撈(lao)、徒手(shou)捕(bu)撈(lao)、帶水捕(bu)撈(lao)、燈光誘捕(bu)等。捕(bu)獲的河蟹按產品標準進行分(fen)級，做到“四分(fen)開(kai)(kai)”，大小分(fen)開(kai)(kai)、強弱(ruo)分(fen)開(kai)(kai)、健殘分(fen)開(kai)(kai)、肥瘦分(fen)開(kai)(kai)。暫養待其鰓部污物排凈，腸(chang)道糞(fen)便排空(kong)后包裝上(shang)市。