芒果视频下载

一.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地貌情況：洪澤湖(hu)大閘(zha)蟹(xie)地理標志地域(yu)范(fan)圍內，湖(hu)底淺平，岸坡低緩，湖(hu)底高出東部蘇北平原4-8米(mi)，湖(hu)底多(duo)為淺淤，富含腐(fu)殖(zhi)質(zhi)(zhi)，湖(hu)底沉積(ji)(ji)物主要是水生生物殘骸，底泥含有沉積(ji)(ji)較多(duo)的(de)蜆子貝(bei)殼，底質(zhi)(zhi)顆粒(li)分析以(yi)淤泥為主，淤深20厘米(mi)以(yi)內，適宜(yi)大閘(zha)蟹(xie)營底棲生活(huo)。

2、水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：洪澤湖(hu)(hu)是淮河流(liu)域最(zui)大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)過水(shui)(shui)(shui)性湖(hu)(hu)泊，湖(hu)(hu)底(di)高程在10米～11米之(zhi)間，水(shui)(shui)(shui)位稍有(you)升降，湖(hu)(hu)泊的(de)(de)面積和(he)容(rong)積就會發(fa)生(sheng)較大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)變化。當(dang)水(shui)(shui)(shui)位12.5米時，面積2069平方公里，容(rong)積31.27億(yi)立方米，年均(jun)(jun)(jun)出湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)量(liang)328億(yi)立方米，是湖(hu)(hu)容(rong)的(de)(de)近11倍，湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)平均(jun)(jun)(jun)1個多(duo)月即交換一次。大(da)(da)(da)(da)閘蟹生(sheng)長的(de)(de)適宜(yi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)在12～28℃之(zhi)間，洪澤湖(hu)(hu)大(da)(da)(da)(da)閘蟹地理標志地域范圍內，多(duo)年平均(jun)(jun)(jun)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)為(wei)15.6℃，月最(zui)高水(shui)(shui)(shui)溫(wen)出現在8月份，為(wei)28.3℃，平均(jun)(jun)(jun)水(shui)(shui)(shui)深1.5米，水(shui)(shui)(shui)流(liu)較緩，適宜(yi)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)和(he)微流(liu)水(shui)(shui)(shui)環境為(wei)大(da)(da)(da)(da)閘蟹提供了(le)良好的(de)(de)棲息與生(sheng)長條件。

3、河(he)(he)流(liu)(liu)(liu)水系(xi)：洪(hong)(hong)澤(ze)(ze)(ze)湖湖水的(de)(de)補給主要(yao)來自(zi)地(di)表(biao)徑流(liu)(liu)(liu)，入湖河(he)(he)流(liu)(liu)(liu)主要(yao)在湖西(xi)部，有淮(huai)河(he)(he)、懷洪(hong)(hong)新河(he)(he)、濉河(he)(he)、汴(bian)河(he)(he)和徐洪(hong)(hong)河(he)(he)等(deng)，匯(hui)水面積(ji)為15.8萬平方公里。洪(hong)(hong)澤(ze)(ze)(ze)湖年平均(jun)300多億立方米的(de)(de)來水，其中淮(huai)河(he)(he)流(liu)(liu)(liu)入量占流(liu)(liu)(liu)入總量的(de)(de)70％以上(shang)，大量來水為洪(hong)(hong)澤(ze)(ze)(ze)湖大閘蟹帶來了充足的(de)(de)營養(yang)物質。淮(huai)河(he)(he)入江水道(dao)為洪(hong)(hong)澤(ze)(ze)(ze)湖的(de)(de)主要(yao)泄(xie)洪(hong)(hong)道(dao)，湖水60％～70％由三河(he)(he)閘下泄(xie)，經(jing)入江水道(dao)流(liu)(liu)(liu)入長(chang)江。另有淮(huai)沭(shu)新河(he)(he)和蘇北灌溉總渠，分(fen)別經(jing)由二河(he)(he)閘和高良澗進水閘承泄(xie)湖水。淮(huai)河(he)(he)入海水道(dao)，以備(bei)特大水災年承泄(xie)淮(huai)河(he)(he)洪(hong)(hong)水。大堤上(shang)還有周(zhou)橋、洪(hong)(hong)金、堆頭(tou)等(deng)灌溉涵洞。

4、水(shui)(shui)質與生態(tai)情況：大閘蟹(xie)(xie)喜歡水(shui)(shui)質清新、水(shui)(shui)草(cao)豐茂的(de)生長環境。洪(hong)澤(ze)湖大閘蟹(xie)(xie)地理標志(zhi)地域范(fan)圍內，湖水(shui)(shui)清澈，沒有(you)污染(ran)，溶(rong)解氧(yang)常年(nian)保持在8.67～11.47毫克/升之間，PH值常年(nian)保持在7.2～7.9之間。生物(wu)資源豐富(fu)，底棲動(dong)物(wu)有(you)76種，浮(fu)(fu)游動(dong)植物(wu)種類多、數量大，浮(fu)(fu)游植物(wu)共(gong)有(you)7門106種,浮(fu)(fu)游動(dong)物(wu)共(gong)有(you)63屬、91種；水(shui)(shui)草(cao)覆蓋率(lv)40%左右。豐富(fu)的(de)水(shui)(shui)生植物(wu)、水(shui)(shui)生昆蟲、陸生昆蟲的(de)幼體、以及大量的(de)螺(luo)、蜆、小雜魚(yu)等，為(wei)洪(hong)澤(ze)湖大閘蟹(xie)(xie)提供了充足的(de)餌料(liao)(liao)。優良的(de)水(shui)(shui)質條件，豐富(fu)的(de)餌料(liao)(liao)造就了洪(hong)澤(ze)湖大閘蟹(xie)(xie)獨特(te)的(de)品(pin)質特(te)征。

5、氣候(hou)條件：洪澤湖屬暖溫帶季(ji)風氣候(hou)，氣候(hou)溫和、濕(shi)潤，年平均(jun)(jun)氣溫16.3℃，具(ju)有冬(dong)寒(han)、夏熱(re)、春溫、秋(qiu)暖四季(ji)分(fen)明的氣候(hou)特點，日照(zhao)(zhao)(zhao)充足，日照(zhao)(zhao)(zhao)平均(jun)(jun)2296.7小時(shi)，年平均(jun)(jun)日照(zhao)(zhao)(zhao)率52％，無霜(shuang)期(qi)240天，年平均(jun)(jun)降水量925.5毫米，適(shi)宜的氣候(hou)為洪澤湖大(da)閘(zha)蟹提(ti)供(gong)了優良的生長環境(jing)。

二.地域范圍

洪(hong)澤湖(hu)(hu)大(da)閘蟹(xie)地(di)域保護范圍包(bao)括洪(hong)澤湖(hu)(hu)大(da)閘蟹(xie)產區分(fen)布(bu)范圍：宿遷市(shi)泗洪(hong)縣(xian)(xian)半城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、龍集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、宿城(cheng)區中(zhong)揚鎮(zhen)(zhen)、泗陽縣(xian)(xian)盧集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、高渡鎮(zhen)(zhen)、裴圩鎮(zhen)(zhen)，淮安市(shi)淮陰(yin)區韓橋鄉、趙(zhao)集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、洪(hong)澤縣(xian)(xian)西順河(he)鎮(zhen)(zhen)、盱眙縣(xian)(xian)管(guan)鎮(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)、鮑(bao)集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)、官灘鎮(zhen)(zhen)等12個鄉鎮(zhen)(zhen)向洪(hong)澤湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)心延(yan)伸1-5㎞水(shui)域，包(bao)括圣(sheng)山(shan)湖(hu)(hu)、古山(shan)河(he)入湖(hu)(hu)口以(yi)東及向南(nan)延(yan)伸至(zhi)(zhi)高渡咀(ju)、高渡咀(ju)向南(nan)至(zhi)(zhi)張(zhang)福(fu)河(he)、老濉河(he)入湖(hu)(hu)口以(yi)東至(zhi)(zhi)勒東洼(wa)以(yi)及管(guan)鮑(bao)水(shui)域。分(fen)布(bu)范圍位于(yu)東經118°14′59″-118°52′3″，北緯33°4′23″-33°38′8″之間。面積14800公頃。

三.產品品質(zhi)特性特征(zheng)

1、外在(zai)特征：“洪澤(ze)湖大閘(zha)蟹(xie)”具有(you)青背、白肚、金爪(zhua)、黃(huang)毛、爪(zhua)長(chang)、體壯的特征，即背甲(jia)多呈青灰色(se)，有(you)光澤(ze)；頭胸甲(jia)疣(you)狀突起明顯、“H”字型(xing)花(hua)紋清(qing)晰；腹(fu)甲(jia)乳白色(se)，透射微紅；步足上絨毛多呈明亮的黃(huang)色(se)；第(di)二步足趾節(jie)長(chang)度是末端第(di)二節(jie)的1.2—1.25倍。蒸熟后蟹(xie)黃(huang)鮮美，肉質嫩滑，回(hui)味(wei)甘甜；氣味(wei)腥香濃郁。

2、內在品質(zhi)(zhi)指(zhi)標：“洪澤湖大(da)閘蟹”營養豐富(fu),是(shi)一種(zhong)高(gao)蛋(dan)白、低脂肪的營養食品，粗蛋(dan)白含量(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)11.38～13.3%，粗脂肪含量(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)0.61～0.81%。洪澤湖大(da)閘蟹的雄蟹性腺(xian)指(zhi)數為(wei)(wei)(wei)3.13～3.30%，雌蟹性腺(xian)指(zhi)數為(wei)(wei)(wei)2.97～2.98%；雄蟹得肉(rou)率為(wei)(wei)(wei)35.16～35.68%，雌蟹得肉(rou)率為(wei)(wei)(wei)34.01～34.06%。洪澤湖大(da)閘蟹硒含量(liang)(liang)豐富(fu)，蟹肉(rou)中硒含量(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)184.5～263.75μg/kg。洪澤湖大(da)閘蟹肉(rou)質(zhi)(zhi)中蛋(dan)白質(zhi)(zhi)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)種(zhong)類多、含量(liang)(liang)高(gao)，天(tian)門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)0.72～0.95g/100g，甘(gan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)0.40～0.49g/100g，酪氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)0.23～0.27g/100g，17種(zhong)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)總量(liang)(liang)7.34～9.23g/100g。

四.特(te)定生產方(fang)式(shi)

1、產(chan)地選(xuan)擇與特殊(shu)內容規定：洪澤湖大閘蟹養殖網(wang)圍水(shui)(shui)域選(xuan)擇在水(shui)(shui)草較多，湖底平坦(tan)，底部(bu)淤泥深度在10～20厘(li)(li)米(mi)的區域；水(shui)(shui)質符(fu)合NY5361《無公害(hai)食品 淡水(shui)(shui)養殖產(chan)地環境條件》，水(shui)(shui)質清(qing)澈(che)，無異色、異臭和異味，溶解氧常年保(bao)持在4毫克／升以上，水(shui)(shui)體透明度在30～40厘(li)(li)米(mi)，保(bao)持鮮、活、嫩、爽。

2、品種選擇與特(te)定要求: 選用長江天然河蟹苗(miao)種或省級中華(hua)絨螯蟹苗(miao)種繁育(yu)場利(li)用長江水系河蟹作(zuo)親本人工(gong)繁殖的蟹苗(miao)。蟹苗(miao)要求規格(ge)整齊、體質(zhi)健壯(zhuang)、無(wu)病(bing)無(wu)寄生蟲。幼(you)蟹要求按照(zhao)無(wu)公(gong)(gong)害方法(fa)培育(yu)；背甲(jia)淡(dan)綠或黃綠色，腹部銀白色；體質(zhi)健壯(zhuang)，無(wu)損傷，爬行敏捷；甲(jia)殼光(guang)滑(hua)，無(wu)附(fu)著物，規格(ge)通(tong)常為120～160只(zhi)/公(gong)(gong)斤。

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)管理(li)：塘口環(huan)境(jing)和(he)(he)(he)養(yang)(yang)殖(zhi)用(yong)(yong)水符合(he)(he)NY5361《無(wu)公害(hai)食品 淡水養(yang)(yang)殖(zhi)產(chan)地環(huan)境(jing)條(tiao)件》，大(da)閘(zha)蟹苗種(zhong)培育(yu)和(he)(he)(he)養(yang)(yang)殖(zhi)嚴(yan)格按照(zhao)《洪澤湖大(da)閘(zha)蟹養(yang)(yang)殖(zhi)技(ji)術(shu)操作(zuo)規(gui)(gui)程(cheng)》操作(zuo)。養(yang)(yang)殖(zhi)期間定(ding)(ding)期使用(yong)(yong)微生(sheng)態制劑改良和(he)(he)(he)調節水質(zhi)(zhi)、底(di)質(zhi)(zhi)。模擬大(da)閘(zha)蟹自然(ran)生(sheng)存生(sheng)長環(huan)境(jing)，采(cai)用(yong)(yong)多品種(zhong)水草(cao)混合(he)(he)種(zhong)植(zhi)與(yu)養(yang)(yang)護技(ji)術(shu)，如(ru)立體種(zhong)植(zhi)伊樂藻(zao)、輪葉黑(hei)藻(zao)、苦草(cao)和(he)(he)(he)金魚藻(zao)等(deng)多種(zhong)水草(cao)，生(sheng)產(chan)前期覆蓋率40%，中后期60%～70%。選用(yong)(yong)鮮(xian)活螺(luo)、蜆、小雜魚及(ji)專用(yong)(yong)配合(he)(he)飼料，春季畝投(tou)放活螺(luo)螄250～300公斤，配合(he)(he)飼料質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)符合(he)(he)NY5072《無(wu)公害(hai)食品漁用(yong)(yong)配合(he)(he)飼料安(an)全限量(liang)(liang)(liang)》規(gui)(gui)定(ding)(ding)，漁用(yong)(yong)藥物使用(yong)(yong)符合(he)(he)NY5071《無(wu)公害(hai)食品漁用(yong)(yong)藥物使用(yong)(yong)準則》規(gui)(gui)定(ding)(ding)。協會定(ding)(ding)期對養(yang)(yang)殖(zhi)戶開展大(da)閘(zha)蟹養(yang)(yang)殖(zhi)、質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)控制技(ji)術(shu)培訓和(he)(he)(he)監督檢查，不斷提升(sheng)大(da)閘(zha)蟹養(yang)(yang)殖(zhi)技(ji)術(shu)水平(ping)和(he)(he)(he)產(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)。

4、生產記錄要求(qiu)：全程(cheng)記錄生產過程(cheng)，包括環境狀況(kuang)、種苗(miao)放養、水質管理、投(tou)入(ru)品(pin)使用、巡(xun)塘管理、疫病預防、產品(pin)捕撈、分級(ji)、包裝、運輸、銷售和(he)暫養等情況(kuang)，以備日后(hou)查詢。

5、產后處理(li)：捕(bu)撈最佳季節為10月～11月，捕(bu)撈方(fang)法有地籠捕(bu)撈、徒手捕(bu)撈、帶水捕(bu)撈、燈光(guang)誘捕(bu)等。捕(bu)獲的河蟹按產品標準(zhun)進行分級(ji)，做(zuo)到“四分開”，大小分開、強弱分開、健殘分開、肥瘦分開。暫養(yang)待其(qi)鰓部(bu)污物排(pai)凈，腸道糞(fen)便排(pai)空后包裝(zhuang)上市。