芒果视频下载

一.自(zi)然(ran)生態環境和(he)人文歷史因素

1、土壤地(di)貌情(qing)況(kuang)：洪澤湖(hu)大閘蟹(xie)地(di)理標志地(di)域范圍內(nei)，湖(hu)底(di)(di)(di)淺(qian)(qian)平(ping)，岸坡低緩，湖(hu)底(di)(di)(di)高出東部蘇(su)北平(ping)原4-8米，湖(hu)底(di)(di)(di)多為淺(qian)(qian)淤(yu)，富含腐殖質，湖(hu)底(di)(di)(di)沉積物(wu)主(zhu)要是水生(sheng)生(sheng)物(wu)殘骸，底(di)(di)(di)泥(ni)含有(you)沉積較多的蜆子貝殼(ke)，底(di)(di)(di)質顆粒分析以(yi)(yi)淤(yu)泥(ni)為主(zhu)，淤(yu)深20厘米以(yi)(yi)內(nei)，適宜大閘蟹(xie)營底(di)(di)(di)棲生(sheng)活(huo)。

2、水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況(kuang)：洪澤(ze)湖(hu)是淮河流(liu)域最大的(de)過水(shui)(shui)(shui)性湖(hu)泊(bo)，湖(hu)底高程在10米(mi)～11米(mi)之間，水(shui)(shui)(shui)位稍(shao)有升降，湖(hu)泊(bo)的(de)面積和(he)容積就會(hui)發生較(jiao)大的(de)變化。當水(shui)(shui)(shui)位12.5米(mi)時，面積2069平(ping)(ping)方公里(li)，容積31.27億(yi)立(li)方米(mi)，年均(jun)出湖(hu)水(shui)(shui)(shui)量(liang)328億(yi)立(li)方米(mi)，是湖(hu)容的(de)近11倍(bei)，湖(hu)水(shui)(shui)(shui)平(ping)(ping)均(jun)1個多月(yue)(yue)即交換一次(ci)。大閘蟹(xie)生長的(de)適宜(yi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)在12～28℃之間，洪澤(ze)湖(hu)大閘蟹(xie)地理標志地域范圍內，多年平(ping)(ping)均(jun)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)為15.6℃，月(yue)(yue)最高水(shui)(shui)(shui)溫(wen)出現在8月(yue)(yue)份，為28.3℃，平(ping)(ping)均(jun)水(shui)(shui)(shui)深1.5米(mi)，水(shui)(shui)(shui)流(liu)較(jiao)緩，適宜(yi)的(de)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)和(he)微流(liu)水(shui)(shui)(shui)環境為大閘蟹(xie)提供(gong)了良好的(de)棲息與生長條件(jian)。

3、河(he)(he)(he)(he)流(liu)水(shui)(shui)系：洪(hong)澤(ze)湖(hu)湖(hu)水(shui)(shui)的(de)補(bu)給主(zhu)要(yao)來(lai)自地表徑流(liu)，入湖(hu)河(he)(he)(he)(he)流(liu)主(zhu)要(yao)在湖(hu)西部，有淮河(he)(he)(he)(he)、懷洪(hong)新(xin)河(he)(he)(he)(he)、濉河(he)(he)(he)(he)、汴河(he)(he)(he)(he)和徐洪(hong)河(he)(he)(he)(he)等(deng)，匯水(shui)(shui)面積(ji)為15.8萬平方公里。洪(hong)澤(ze)湖(hu)年(nian)平均300多億立方米的(de)來(lai)水(shui)(shui)，其中(zhong)淮河(he)(he)(he)(he)流(liu)入量(liang)占流(liu)入總量(liang)的(de)70％以上(shang)，大量(liang)來(lai)水(shui)(shui)為洪(hong)澤(ze)湖(hu)大閘蟹(xie)帶來(lai)了充足(zu)的(de)營養(yang)物質。淮河(he)(he)(he)(he)入江水(shui)(shui)道為洪(hong)澤(ze)湖(hu)的(de)主(zhu)要(yao)泄洪(hong)道，湖(hu)水(shui)(shui)60％～70％由(you)三河(he)(he)(he)(he)閘下泄，經(jing)入江水(shui)(shui)道流(liu)入長江。另有淮沭新(xin)河(he)(he)(he)(he)和蘇北灌(guan)溉總渠，分別經(jing)由(you)二河(he)(he)(he)(he)閘和高良澗進水(shui)(shui)閘承(cheng)泄湖(hu)水(shui)(shui)。淮河(he)(he)(he)(he)入海水(shui)(shui)道，以備特大水(shui)(shui)災年(nian)承(cheng)泄淮河(he)(he)(he)(he)洪(hong)水(shui)(shui)。大堤上(shang)還有周(zhou)橋、洪(hong)金、堆頭等(deng)灌(guan)溉涵洞。

4、水質與生(sheng)(sheng)態情況：大(da)閘(zha)蟹喜歡水質清新、水草豐茂的生(sheng)(sheng)長環境。洪澤(ze)湖大(da)閘(zha)蟹地理標(biao)志地域范圍內，湖水清澈，沒有(you)(you)污染(ran)，溶解氧常年保(bao)持在8.67～11.47毫(hao)克(ke)/升之間，PH值(zhi)常年保(bao)持在7.2～7.9之間。生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)資源(yuan)豐富，底(di)棲動(dong)(dong)物(wu)(wu)有(you)(you)76種(zhong)，浮游動(dong)(dong)植(zhi)物(wu)(wu)種(zhong)類(lei)多、數量大(da)，浮游植(zhi)物(wu)(wu)共有(you)(you)7門106種(zhong),浮游動(dong)(dong)物(wu)(wu)共有(you)(you)63屬、91種(zhong)；水草覆蓋率40%左(zuo)右。豐富的水生(sheng)(sheng)植(zhi)物(wu)(wu)、水生(sheng)(sheng)昆(kun)蟲、陸生(sheng)(sheng)昆(kun)蟲的幼體、以及大(da)量的螺、蜆(xian)、小雜魚等，為洪澤(ze)湖大(da)閘(zha)蟹提供了充足的餌(er)料。優(you)良的水質條(tiao)件，豐富的餌(er)料造(zao)就了洪澤(ze)湖大(da)閘(zha)蟹獨特(te)的品(pin)質特(te)征。

5、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)條(tiao)件：洪澤湖屬暖(nuan)溫帶季風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)，氣(qi)(qi)候(hou)(hou)溫和、濕潤，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫16.3℃，具(ju)有冬寒、夏熱、春溫、秋暖(nuan)四季分(fen)明的(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)特點，日(ri)照(zhao)(zhao)充足，日(ri)照(zhao)(zhao)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)2296.7小時，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)日(ri)照(zhao)(zhao)率(lv)52％，無霜(shuang)期240天，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水量925.5毫米，適宜的(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)為洪澤湖大(da)閘蟹提供了優良的(de)(de)生長環境。

二.地域范圍

洪(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)大閘蟹地域(yu)保護范(fan)圍包括(kuo)洪(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)大閘蟹產區分布范(fan)圍：宿遷市泗洪(hong)(hong)縣半城鎮(zhen)(zhen)、龍(long)集(ji)鎮(zhen)(zhen)、宿城區中揚(yang)鎮(zhen)(zhen)、泗陽(yang)縣盧集(ji)鎮(zhen)(zhen)、高渡(du)(du)鎮(zhen)(zhen)、裴圩鎮(zhen)(zhen)，淮(huai)安市淮(huai)陰區韓橋鄉、趙集(ji)鎮(zhen)(zhen)、洪(hong)(hong)澤(ze)縣西順(shun)河(he)鎮(zhen)(zhen)、盱眙縣管鎮(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)、鮑集(ji)鎮(zhen)(zhen)、官灘鎮(zhen)(zhen)等12個鄉鎮(zhen)(zhen)向(xiang)洪(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)湖(hu)心延(yan)伸(shen)1-5㎞水(shui)域(yu)，包括(kuo)圣山湖(hu)、古(gu)山河(he)入湖(hu)口以(yi)東(dong)及向(xiang)南(nan)延(yan)伸(shen)至(zhi)高渡(du)(du)咀(ju)、高渡(du)(du)咀(ju)向(xiang)南(nan)至(zhi)張福河(he)、老濉河(he)入湖(hu)口以(yi)東(dong)至(zhi)勒東(dong)洼(wa)以(yi)及管鮑水(shui)域(yu)。分布范(fan)圍位(wei)于(yu)東(dong)經(jing)118°14′59″-118°52′3″，北緯33°4′23″-33°38′8″之(zhi)間。面積14800公頃(qing)。

三.產品品質特性特征

1、外在(zai)特(te)征(zheng)：“洪澤湖大閘蟹”具(ju)有青背、白肚、金爪、黃(huang)毛(mao)、爪長(chang)、體壯的(de)特(te)征(zheng)，即背甲多呈青灰色，有光澤；頭胸甲疣(you)狀突起明顯(xian)、“H”字型花(hua)紋(wen)清(qing)晰；腹甲乳白色，透射(she)微(wei)紅；步(bu)足上絨毛(mao)多呈明亮的(de)黃(huang)色；第二(er)步(bu)足趾節長(chang)度(du)是末端第二(er)節的(de)1.2—1.25倍。蒸熟后(hou)蟹黃(huang)鮮(xian)美，肉質嫩滑(hua)，回味甘(gan)甜；氣味腥(xing)香濃(nong)郁。

2、內(nei)在(zai)品(pin)質(zhi)指(zhi)標：“洪(hong)澤(ze)湖(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)”營養(yang)豐富(fu)(fu),是一(yi)種(zhong)高蛋(dan)(dan)(dan)白、低脂肪的營養(yang)食品(pin)，粗(cu)(cu)蛋(dan)(dan)(dan)白含(han)(han)量(liang)為(wei)11.38～13.3%，粗(cu)(cu)脂肪含(han)(han)量(liang)為(wei)0.61～0.81%。洪(hong)澤(ze)湖(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)的雄蟹(xie)(xie)性(xing)腺指(zhi)數(shu)為(wei)3.13～3.30%，雌蟹(xie)(xie)性(xing)腺指(zhi)數(shu)為(wei)2.97～2.98%；雄蟹(xie)(xie)得肉(rou)率(lv)為(wei)35.16～35.68%，雌蟹(xie)(xie)得肉(rou)率(lv)為(wei)34.01～34.06%。洪(hong)澤(ze)湖(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)硒含(han)(han)量(liang)豐富(fu)(fu)，蟹(xie)(xie)肉(rou)中(zhong)硒含(han)(han)量(liang)為(wei)184.5～263.75μg/kg。洪(hong)澤(ze)湖(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)肉(rou)質(zhi)中(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)氨基酸種(zhong)類多、含(han)(han)量(liang)高，天門冬(dong)氨酸0.72～0.95g/100g，甘氨酸0.40～0.49g/100g，酪(lao)氨酸0.23～0.27g/100g，17種(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)氨基酸總量(liang)7.34～9.23g/100g。

四(si).特定生產方(fang)式

1、產地選(xuan)擇與特殊內容規定：洪澤湖大閘蟹(xie)養(yang)殖網圍水(shui)域選(xuan)擇在(zai)水(shui)草較多，湖底平坦，底部淤泥深(shen)度在(zai)10～20厘米(mi)的區域；水(shui)質符合NY5361《無(wu)公害(hai)食品(pin) 淡水(shui)養(yang)殖產地環境條件》，水(shui)質清澈，無(wu)異(yi)(yi)色、異(yi)(yi)臭和異(yi)(yi)味，溶解氧(yang)常(chang)年保(bao)(bao)持在(zai)4毫克／升以上(shang)，水(shui)體透明度在(zai)30～40厘米(mi)，保(bao)(bao)持鮮、活、嫩(nen)、爽。

2、品種(zhong)(zhong)選擇與特(te)定要(yao)求(qiu): 選用長江天然(ran)河(he)蟹苗種(zhong)(zhong)或省級中華(hua)絨(rong)螯(ao)蟹苗種(zhong)(zhong)繁(fan)育場利用長江水(shui)系河(he)蟹作親本(ben)人工(gong)繁(fan)殖的蟹苗。蟹苗要(yao)求(qiu)規格(ge)整(zheng)齊(qi)、體(ti)(ti)質健(jian)壯(zhuang)、無(wu)病無(wu)寄生蟲。幼蟹要(yao)求(qiu)按照無(wu)公害方法(fa)培育；背甲(jia)淡綠或黃綠色(se)，腹部銀白(bai)色(se)；體(ti)(ti)質健(jian)壯(zhuang)，無(wu)損傷，爬(pa)行敏捷；甲(jia)殼光滑，無(wu)附著物(wu)，規格(ge)通常(chang)為(wei)120～160只/公斤。

3、生(sheng)(sheng)產(chan)過程管理(li)：塘口(kou)環境和(he)養(yang)殖用(yong)水(shui)(shui)(shui)符(fu)(fu)合(he)(he)(he)NY5361《無公(gong)害食(shi)品(pin) 淡水(shui)(shui)(shui)養(yang)殖產(chan)地環境條件》，大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)苗種培育和(he)養(yang)殖嚴(yan)格按照(zhao)《洪澤(ze)湖大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)養(yang)殖技術操作規(gui)(gui)程》操作。養(yang)殖期(qi)(qi)間(jian)定(ding)期(qi)(qi)使(shi)用(yong)微(wei)生(sheng)(sheng)態制劑改良(liang)和(he)調節(jie)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)、底質(zhi)。模擬大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)自然生(sheng)(sheng)存生(sheng)(sheng)長環境，采用(yong)多(duo)品(pin)種水(shui)(shui)(shui)草(cao)混合(he)(he)(he)種植(zhi)與(yu)養(yang)護技術，如立體種植(zhi)伊(yi)樂藻(zao)、輪(lun)葉黑(hei)藻(zao)、苦草(cao)和(he)金(jin)魚(yu)藻(zao)等(deng)多(duo)種水(shui)(shui)(shui)草(cao)，生(sheng)(sheng)產(chan)前期(qi)(qi)覆蓋率40%，中后期(qi)(qi)60%～70%。選用(yong)鮮活(huo)螺、蜆、小雜魚(yu)及(ji)專用(yong)配(pei)合(he)(he)(he)飼(si)料，春季畝投放(fang)活(huo)螺螄250～300公(gong)斤，配(pei)合(he)(he)(he)飼(si)料質(zhi)量(liang)符(fu)(fu)合(he)(he)(he)NY5072《無公(gong)害食(shi)品(pin)漁(yu)(yu)用(yong)配(pei)合(he)(he)(he)飼(si)料安全(quan)限量(liang)》規(gui)(gui)定(ding)，漁(yu)(yu)用(yong)藥物使(shi)用(yong)符(fu)(fu)合(he)(he)(he)NY5071《無公(gong)害食(shi)品(pin)漁(yu)(yu)用(yong)藥物使(shi)用(yong)準則》規(gui)(gui)定(ding)。協會定(ding)期(qi)(qi)對養(yang)殖戶開展大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)養(yang)殖、質(zhi)量(liang)控(kong)制技術培訓(xun)和(he)監督(du)檢查，不斷提升(sheng)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)養(yang)殖技術水(shui)(shui)(shui)平(ping)和(he)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)。

4、生產記錄要(yao)求：全(quan)程記錄生產過(guo)程，包括環境(jing)狀況、種苗放養、水質(zhi)管(guan)理(li)、投入品使用、巡塘管(guan)理(li)、疫病預防、產品捕撈、分級、包裝、運輸、銷(xiao)售和暫養等(deng)情況，以(yi)備日后(hou)查(cha)詢。

5、產后處理：捕(bu)撈(lao)最佳季節為10月(yue)～11月(yue)，捕(bu)撈(lao)方法(fa)有地籠捕(bu)撈(lao)、徒手(shou)捕(bu)撈(lao)、帶水捕(bu)撈(lao)、燈光誘捕(bu)等。捕(bu)獲(huo)的河(he)蟹按(an)產品標準進行分(fen)級，做到“四(si)分(fen)開”，大(da)小分(fen)開、強(qiang)弱分(fen)開、健(jian)殘分(fen)開、肥瘦分(fen)開。暫養(yang)待其鰓部污物排凈，腸道糞便(bian)排空后包裝上市。