一.產品介紹
泗洪(hong)(hong)(hong)(hong)大米(mi)(mi)是以地(di)(di)域(yu)名稱(cheng)冠名的(de)特有農產(chan)(chan)品(pin),已(yi)經(jing)通過國(guo)家農產(chan)(chan)品(pin)的(de)地(di)(di)理標志認證(zheng)、證(zheng)書編號:AG100220。對于泗洪(hong)(hong)(hong)(hong)大米(mi)(mi)的(de)品(pin)質鑒定(ding),專家評(ping)語是“泗洪(hong)(hong)(hong)(hong)大米(mi)(mi)產(chan)(chan)自洪(hong)(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖西岸,外觀整齊,色澤(ze)透明,蒸煮有清香味,米(mi)(mi)飯(fan)軟硬(ying)適中(zhong)有光澤(ze),咀嚼香甜(tian),口感柔韌,米(mi)(mi)粥(zhou)粘稠,入口爽滑,泗洪(hong)(hong)(hong)(hong)大米(mi)(mi)歁稱(cheng)米(mi)(mi)中(zhong)精品(pin)。”
二.自然(ran)生(sheng)態環境和(he)人文歷史因素(su)
1、自(zi)然資源:縣境地(di)形(xing)復雜,地(di)勢(shi)起伏,崗(gang)(gang)洼(wa)(wa)交(jiao)錯,屬秦(qin)嶺緯向構造體(ti)系的東延部分。淮陰斷裂(lie)帶(dai)斜穿南部,郯廬斷裂(lie)帶(dai)縱貫西部。第四紀(ji)沉積(ji)物廣布(bu),第三(san)紀(ji)及以前的地(di)層僅(jin)是(shi)零星出(chu)露。全縣范圍可利用土地(di)相對高(gao)程從12米到64米,高(gao)低差(cha)52米。從地(di)形(xing)地(di)貌上可以將全縣分為(wei)“三(san)崗(gang)(gang)兩洼(wa)(wa)一平(ping)原(yuan)”。“三(san)崗(gang)(gang)”,指安東崗(gang)(gang)、濉汴崗(gang)(gang)和西南崗(gang)(gang);“兩洼(wa)(wa)”,指安河(he)洼(wa)(wa)和溧河(he)洼(wa)(wa);“一平(ping)原(yuan)”,指北部黃泛沖積(ji)平(ping)原(yuan)。泗洪(hong)地(di)處暖(nuan)溫(wen)帶(dai)半濕潤(run)氣(qi)候區向亞(ya)熱(re)帶(dai)濕潤(run)氣(qi)候區的過(guo)渡交(jiao)匯地(di)段,具有(you)過(guo)渡性、季(ji)風(feng)性氣(qi)候特征。季(ji)風(feng)顯(xian)著,四季(ji)分明,雨量(liang)集(ji)中,雨熱(re)同季(ji),春暖(nuan)多變,秋高(gao)氣(qi)爽,光照充(chong)足(zu),熱(re)量(liang)富裕(yu)。泗洪(hong)地(di)處洪(hong)澤(ze)湖西岸(an),夏秋季(ji)多為(wei)東到東南風(feng),空氣(qi)濕潤(run),境內有(you)7條流(liu)域性河(he)流(liu)穿境入(ru)洪(hong)澤(ze)湖,形(xing)成特有(you)的天然小氣(qi)候。由于地(di)處洪(hong)澤(ze)湖西岸(an),地(di)勢(shi)低洼(wa)(wa),多為(wei)粘質(zhi)土壤(rang),保水(shui)性能好,加之(zhi)地(di)下水(shui)位高(gao),土壤(rang)墑情足(zu),形(xing)成干旱的幾率低,有(you)利于后期水(shui)稻(dao)生長及養老稻(dao)。
(1)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)資源(yuan):據泗洪縣第二次土(tu)(tu)(tu)壤(rang)普查(1982-1985)分類(lei)(lei),全縣土(tu)(tu)(tu)壤(rang)被(bei)劃(hua)(hua)分為3個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)類(lei)(lei),3個(ge)(ge)亞類(lei)(lei),7個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)屬。區(qu)劃(hua)(hua)后,全縣共有(you)耕地面積(ji)206萬畝(mu)(mu)(mu),其中黃潮土(tu)(tu)(tu)68.5萬畝(mu)(mu)(mu),約(yue)占(zhan)全縣總面積(ji)的(de)33.25%,發(fa)布于(yu)安(an)河洼,有(you)沙土(tu)(tu)(tu)、兩(liang)合土(tu)(tu)(tu)、淤土(tu)(tu)(tu)3個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)屬;砂姜黑土(tu)(tu)(tu)56.5萬畝(mu)(mu)(mu),占(zhan)27.43%,發(fa)布于(yu)溧(li)河洼,有(you)崗黑土(tu)(tu)(tu)、湖黑土(tu)(tu)(tu)2個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)屬;黃褐土(tu)(tu)(tu)81萬畝(mu)(mu)(mu),占(zhan)39.32%,發(fa)布于(yu)安(an)東崗、濉汴(bian)崗和(he)西南(nan)崗,有(you)崗白(bai)土(tu)(tu)(tu)、崗黃土(tu)(tu)(tu)2個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)屬。水稻種植(zhi)主要分布在黃潮土(tu)(tu)(tu)和(he)砂姜黑土(tu)(tu)(tu)區(qu)域。
(2)光(guang)資源(yuan):泗洪境內(nei)光(guang)能資源(yuan)豐富,全年(nian)總日(ri)照時(shi)(shi)數平(ping)均(jun)(jun)為2357小時(shi)(shi),日(ri)照百分率53%左右,年(nian)平(ping)均(jun)(jun)≥0℃的日(ri)照時(shi)(shi)數為2030小時(shi)(shi);年(nian)平(ping)均(jun)(jun)≥10℃的日(ri)照時(shi)(shi)數為1515小時(shi)(shi)。
(3)熱(re)量(liang)資(zi)源:泗洪熱(re)量(liang)條件也較富裕,年(nian)平均氣(qi)溫14.4℃;一月份(fen)平均氣(qi)溫最低,為0.0℃;七月份(fen)平均氣(qi)溫最高(gao),為27.5℃。0.0℃的活動積溫為5299℃,高(gao)于淮北各縣,僅次(ci)于江淮地(di)區。一般0.0℃以上積溫4600℃以上即(ji)可實(shi)行兩熟(shu)制(zhi),因此從(cong)農作物生長需要(yao)來看,我縣的熱(re)量(liang)條件對于滿足(zu)麥—--稻一年(nian)兩熟(shu)制(zhi)的種植綽綽有余。
(4)水(shui)(shui)(shui)資源:水(shui)(shui)(shui)資源主要(yao)有三部分(fen)組成,即(ji)本區域降(jiang)雨(yu)、過(guo)境(jing)水(shui)(shui)(shui)和地下水(shui)(shui)(shui)。常年平均(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)912毫米,過(guo)境(jing)水(shui)(shui)(shui)323.11億立方米,地下水(shui)(shui)(shui)位維持(chi)在12.5米上下。
2、稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)歷史:據(ju)《泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)縣(xian)(xian)志(zhi)》載:境(jing)內(nei)歷史上素有(you)種(zhong)(zhong)(zhong)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)習慣,相(xiang)傳(chuan)泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)境(jing)內(nei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)“泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)”曾被列為(wei)皇宮“貢米(mi)(mi)”。早在(zai)清朝,泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)境(jing)內(nei)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)青剛(gang)占,米(mi)(mi)質好、香味濃。《泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)虹合志(zhi)》載:“稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)以(yi)紅 者為(wei)勝,炊作飪粥,香黃盈甑(zeng),漕運之珍(zhen)貴也”,但終因產(chan)量(liang)低(di)被淘(tao)汰。1949年(nian)(nian)前后(hou)(hou)泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)境(jing)內(nei)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)面積只有(you)8萬(wan)(wan)畝左右(you),土種(zhong)(zhong)(zhong)子,汛期(qi)栽,場頭秧,靠天收,畝產(chan)60公斤左右(you);解放后(hou)(hou),通過興修水(shui)(shui)(shui)利(li)、農田建設(she)(she)、良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)更(geng)新、技(ji)(ji)術(shu)推(tui)廣和提高施(shi)肥水(shui)(shui)(shui)平,縣(xian)(xian)域水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)面積已(yi)(yi)發(fa)展到目(mu)前的(de)(de) 80萬(wan)(wan)畝;水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)畝產(chan):1965年(nian)(nian)超(chao)100公斤,1978年(nian)(nian)超(chao)200公斤,1984年(nian)(nian)超(chao)400公斤,1995年(nian)(nian)超(chao)475公斤, 1998年(nian)(nian)突(tu)破500公斤大(da)(da)(da)(da)關,達(da)530公斤,至今一直穩定(ding)(ding)(ding)在(zai)500公斤以(yi)上,年(nian)(nian)產(chan)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)谷量(liang)45萬(wan)(wan)噸(dun),加(jia)工(gong)優質稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)30多萬(wan)(wan)噸(dun),商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)外銷(xiao)率65%以(yi)上。 泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)是江蘇(su)省(sheng)中粳偏遲熟品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)栽培(pei)北移的(de)(de)邊緣地(di)區。水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)前期(qi)積溫偏低(di),營(ying)養生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)期(qi)相(xiang)對延長(chang)(chang)(chang)。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)后(hou)(hou)期(qi)9、10月份光照充足,晝夜溫差大(da)(da)(da)(da),對于(yu)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)谷干物(wu)質積累十分(fen)有(you)利(li)。泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)的(de)(de)縣(xian)(xian)域生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)(huan)(huan)境(jing)良(liang)好,2002年(nian)(nian)被國家(jia)環(huan)(huan)(huan)保(bao)總局表彰為(wei)“國家(jia)級生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)示范區”。良(liang)好的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)(huan)(huan)境(jing)有(you)利(li)于(yu)優質綠(lv)(lv)色(se)(se)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)可持續發(fa)展。目(mu)前全縣(xian)(xian)已(yi)(yi)認(ren)定(ding)(ding)(ding)無公害(hai)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)(ji)地(di)78萬(wan)(wan)畝,創建全國綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)原料(水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao))標(biao)(biao)準化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)(ji)地(di)60萬(wan)(wan)畝,建設(she)(she)有(you)機稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)基(ji)(ji)地(di)1.16萬(wan)(wan)畝。泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)60萬(wan)(wan)畝全國綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)原料(水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao))標(biao)(biao)準化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)(ji)地(di)的(de)(de)建成,為(wei)“泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)”地(di)標(biao)(biao)登記基(ji)(ji)地(di)建設(she)(she)奠(dian)定(ding)(ding)(ding)了(le)基(ji)(ji)地(di)基(ji)(ji)礎(chu);稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)龍頭加(jia)工(gong)企業(ye)的(de)(de)崛起,其中年(nian)(nian)加(jia)工(gong)能力2萬(wan)(wan)噸(dun)以(yi)上的(de)(de)有(you)20多家(jia),年(nian)(nian)加(jia)工(gong)優質稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)30多萬(wan)(wan)噸(dun),通過綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)認(ren)證企業(ye)達(da)15家(jia),有(you)38個(ge)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)獲得(de)綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用權,有(you)5個(ge)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)企業(ye)獲得(de)有(you)機食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)認(ren)證,為(wei)“泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)”稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)奠(dian)定(ding)(ding)(ding)了(le)加(jia)工(gong)基(ji)(ji)礎(chu);稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)工(gong)企業(ye)的(de)(de)“三品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)”認(ren)證和商(shang)標(biao)(biao)注(zhu)冊,如(ru)“麥華”牌(pai)、“穆(mu)墩島”牌(pai)、“蟹園”牌(pai)、“金草灣”牌(pai)等綠(lv)(lv)色(se)(se)有(you)機大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)企業(ye)的(de)(de)認(ren)證注(zhu)冊,為(wei)“泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)”地(di)標(biao)(biao)宣(xuan)傳(chuan)奠(dian)定(ding)(ding)(ding)了(le)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)基(ji)(ji)礎(chu);農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)營(ying)銷(xiao)與直銷(xiao)店窗口的(de)(de)創建,已(yi)(yi)建泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)直銷(xiao)窗口32處(chu),發(fa)布于(yu)華東7省(sheng)市,為(wei)“泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)”地(di)標(biao)(biao)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)經營(ying)奠(dian)定(ding)(ding)(ding)了(le)營(ying)銷(xiao)基(ji)(ji)礎(chu);縣(xian)(xian)鄉(xiang)農技(ji)(ji)推(tui)廣服務體(ti)系(xi)健全與農民培(pei)訓工(gong)程的(de)(de)實施(shi),為(wei)“泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)”地(di)標(biao)(biao)技(ji)(ji)術(shu)推(tui)廣培(pei)訓奠(dian)定(ding)(ding)(ding)了(le)科技(ji)(ji)支撐基(ji)(ji)礎(chu);縣(xian)(xian)政府授權的(de)(de)泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)縣(xian)(xian)稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)協會為(wei)“泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)”地(di)標(biao)(biao)標(biao)(biao)志(zhi)申(shen)報主(zhu)體(ti),為(wei)“泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)”地(di)標(biao)(biao)主(zhu)體(ti)監(jian)管(guan)奠(dian)定(ding)(ding)(ding)了(le)組織監(jian)督管(guan)理基(ji)(ji)礎(chu)。目(mu)前,泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府已(yi)(yi)把稻(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)產(chan)業(ye)化(hua)開(kai)發(fa)的(de)(de)十億元目(mu)標(biao)(biao)鎖(suo)定(ding)(ding)(ding),泗(si)(si)(si)(si)(si)(si)洪(hong)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)產(chan)業(ye)化(hua)經營(ying)勢在(zai)必行。
三.地域范圍
泗(si)洪(hong)(hong)(hong)縣(xian)(xian)位于蘇(su)北平原西(xi)部、洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)西(xi)岸、淮河下游,東(dong)經117°56′-118°46′,北緯33°08′-33°47′。東(dong)瀕洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)與(yu)洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)縣(xian)(xian)隔湖(hu)(hu)相望;西(xi)鄰安(an)徽(hui)省泗(si)縣(xian)(xian)、五河縣(xian)(xian);南與(yu)盱眙縣(xian)(xian)、明(ming)光市毗連(lian);北與(yu)宿城(cheng)(cheng)區、泗(si)陽縣(xian)(xian)接壤。縣(xian)(xian)境南北全(quan)長73公(gong)里,東(dong)西(xi)相距78公(gong)里。寧宿徐高速公(gong)路貫穿全(quan)境,加之洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)、淮河、汴河等水路,交通十分便利。 “泗(si)洪(hong)(hong)(hong)大米”農產(chan)品地理標志地域保護(hu)范圍(wei):青陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙溝(gou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、峰山鄉(xiang)(xiang)、四河鄉(xiang)(xiang)、天崗湖(hu)(hu)鄉(xiang)(xiang)、上塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魏營(ying)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、車門鄉(xiang)(xiang)、瑤溝(gou)鄉(xiang)(xiang)、梅花鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、歸仁(ren)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金鎖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、曹(cao)廟鄉(xiang)(xiang)、朱湖(hu)(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、界集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、孫園(yuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陳圩鄉(xiang)(xiang)、半城(cheng)(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、臨淮鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、城(cheng)(cheng)頭鄉(xiang)(xiang)、石集(ji)(ji)鄉(xiang)(xiang)、江蘇(su)省洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)農場(chang)、五里江農場(chang)共23個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),2個省屬農場(chang)。
四(si).產(chan)品品質(zhi)特性特征
1、外在感觀(guan)特征:“泗洪大米(mi)”產自(zi)洪澤湖(hu)西(xi)岸(an),外觀(guan)整齊,色澤透明(ming),蒸(zheng)煮有清香味(wei),米(mi)飯(fan)軟(ruan)硬(ying)適中有光澤,咀嚼香甜,口感柔韌(ren),米(mi)粥粘稠,入口爽滑。
2、在品質(zhi)指標(biao)(biao):“泗洪大(da)(da)米(mi)(mi)”生產(chan)中保留了大(da)(da)米(mi)(mi)中絕大(da)(da)部分營(ying)養(yang)物質(zhi),避(bi)免了米(mi)(mi)中蛋白(bai)質(zhi)、維生素(su)的(de)大(da)(da)量(liang)(liang)流失(shi)。加(jia)工(gong)精度符合(he)特級(ji);不完善(shan)粒小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)3%;最大(da)(da)限度雜質(zhi)總量(liang)(liang)小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)0.25%,糠粉小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)0.15%,礦物質(zhi)小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)0.02%,帶殼(ke)秕粒每(mei)公斤小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)10粒,稻谷粒每(mei)公斤少于(yu)4粒;碎(sui)米(mi)(mi)總量(liang)(liang)小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)15%,小(xiao)(xiao)(xiao)碎(sui)米(mi)(mi)率小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)1%;黃(huang)粒米(mi)(mi)小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)0.5%;膠稠度≥70mm;直(zhi)鏈淀粉含量(liang)(liang)在11-15%;蛋白(bai)含量(liang)(liang)5-7%;水分低于(yu)14.5%。產(chan)品品質(zhi)檢(jian)測符合(he)《綠色食品 大(da)(da)米(mi)(mi)》(NY/T419-2007)的(de)規(gui)定(ding),達到國家一(yi)級(ji)米(mi)(mi)標(biao)(biao)準。