一.產品介紹
黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai),又名(ming)金(jin)(jin)針菜(cai)(cai)(cai)(cai)、萱(xuan)(xuan)草,當地人(ren)俗稱金(jin)(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。據民(min)間傳說(shuo),古(gu)時宿遷丁(ding)(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)(zui)(zui)地勢低洼,常遭(zao)水(shui)災,名(ming)醫華佗(tuo)(tuo)曾在此用針灸為民(min)治病(bing),教人(ren)栽種萱(xuan)(xuan)草花(hua)(hua)使用,防病(bing)強身。萱(xuan)(xuan)草花(hua)(hua)很(hen)像華佗(tuo)(tuo)用的(de)(de)金(jin)(jin)針,人(ren)們(men)為了感激和(he)紀念華佗(tuo)(tuo),就把栽培(pei)的(de)(de)萱(xuan)(xuan)草花(hua)(hua)叫(jiao)做金(jin)(jin)針菜(cai)(cai)(cai)(cai)。到(dao)現(xian)在宿遷人(ren)還習(xi)慣叫(jiao)金(jin)(jin)針菜(cai)(cai)(cai)(cai),簡稱金(jin)(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。宿遷市丁(ding)(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)(zui)(zui)鎮為我國(guo)黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)四大主要產(chan)區之(zhi)一(yi),屬于(yu)暖溫帶(dai)季風氣候(hou),全境(jing)氣候(hou)溫和(he),四季分(fen)明(ming),日照充(chong)足(zu),雨量豐(feng)(feng)沛;該鎮曾為倉基湖,屬黃(huang)泛(fan)沖積土(tu),水(shui)生物豐(feng)(feng)茂,有機質豐(feng)(feng)富(fu),干涸后(hou)土(tu)層深厚肥沃,以沙壤二合土(tu)為主,特別(bie)適(shi)宜金(jin)(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)生長;因此獨特的(de)(de)自然生態環(huan)境(jing)造就了丁(ding)(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)(zui)(zui)金(jin)(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)獨特的(de)(de)品質。丁(ding)(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)(zui)(zui)一(yi)帶(dai)生產(chan)的(de)(de)金(jin)(jin)針菜(cai)(cai)(cai)(cai)花(hua)(hua)大、肉厚,品、色(se)、味(wei)、形俱(ju)佳(jia),原先(xian)當作貢品沿(yan)古(gu)運河北(bei)上南(nan)下,于(yu)是丁(ding)(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)(zui)(zui)金(jin)(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)全國(guo)出(chu)門。清朝黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)發展為出(chu)口商品,暢銷國(guo)外(wai),丁(ding)(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)(zui)(zui)金(jin)(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)在東南(nan)亞各國(guo)尤(you)負盛(sheng)名(ming),被(bei)譽為黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)珍品。近年來(lai),丁(ding)(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)(zui)(zui)鎮不(bu)斷擴大黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)種植規模,突破傳統的(de)(de)種植、加工、銷售模式,不(bu)斷延長丁(ding)(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)(zui)(zui)金(jin)(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)產(chan)業鏈,重振“金(jin)(jin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)之(zhi)鄉”的(de)(de)美譽。
二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素
丁嘴(zui)(zui)金(jin)菜(cai)產(chan)地宿遷(qian)市(shi)宿豫區丁嘴(zui)(zui)鎮,屬于暖(nuan)溫(wen)(wen)帶季(ji)風氣候,全境氣候溫(wen)(wen)和,四(si)季(ji)分明,日(ri)照(zhao)充足,雨量豐(feng)(feng)沛(pei);年(nian)平(ping)均氣溫(wen)(wen)13.8℃,年(nian)平(ping)均日(ri)照(zhao)時數(shu)2363.7小時,年(nian)平(ping)均相對濕度為75%,年(nian)平(ping)均降(jiang)水(shui)量937.6毫(hao)米;該鎮曾為倉基湖,屬黃泛沖積土,水(shui)生(sheng)物豐(feng)(feng)茂,有機(ji)質豐(feng)(feng)富,干涸后土層深厚肥(fei)沃,以沙壤二(er)合土為主,pH值6.5~7.5左右,特(te)別(bie)適(shi)宜金(jin)菜(cai)的(de)生(sheng)長;因此(ci)獨特(te)的(de)自然(ran)生(sheng)態環境造就(jiu)了丁嘴(zui)(zui)金(jin)菜(cai)獨特(te)的(de)品質。
三.地域范圍
丁嘴(zui)金(jin)菜農(nong)產品地理標志地域保護范圍(wei):東經118°30′20″~118°35′42″,北(bei)緯33°49′37″~33°54′14″之(zhi)間,覆(fu)蓋(gai)丁嘴(zui)鎮轄區(qu)內的(de)丁嘴(zui)、繼先、登(deng)山、倪牌坊、岔河、德(de)高、周夏、莫莊(zhuang)(zhuang)、丁長莊(zhuang)(zhuang)、丁莊(zhuang)(zhuang)、苗(miao)沖、繼章(zhang)、張新(xin)莊(zhuang)(zhuang)、儲嘴(zui)等14個行政村(居),總(zong)面積5000畝,年產量750萬(wan)公斤,年銷(xiao)售額4500萬(wan)元左右(you)。
四.特定生產方式
1、選苗:丁嘴(zui)(zui)金菜(cai)選用(yong)(yong)的主要品種為丁嘴(zui)(zui)本地(di)大烏嘴(zui)(zui)金菜(cai)。在長勢健(jian)壯的田塊(kuai)建立種株基地(di),結合更(geng)新(xin)復壯,選擇種株力求生長健(jian)壯、葉色正常,長勢好,無(wu)病蟲害,無(wu)黑蒂,無(wu)黑根。在良種田金菜(cai)抽苔開花期及時除去雜株、病弱(ruo)株的田塊(kuai)作為種苗基地(di),采用(yong)(yong)分蘗繁(fan)殖。
2、定植:①地塊準備:整地采(cai)取龔式畦面(mian),中(zhong)間(jian)高兩邊洼(wa),土壤疏松、耕作層深,開好三套溝(gou),外圍(wei)截水溝(gou)寬約1m、深80cm,地頭排水溝(gou)寬50cm、深40cm,田(tian)間(jian)溝(gou)寬40cm、深30cm,確保雨住天干、不受漬。②施足基(ji)肥(fei)(fei)(fei):基(ji)肥(fei)(fei)(fei)以(yi)有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主,可采(cai)用(yong)溝(gou)施或穴施,每(mei)畝施優(you)質(zhi)家雜(za)肥(fei)(fei)(fei)3000kg~4000kg,過磷(lin)酸鈣(gai)50kg,或每(mei)畝施生物有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(有機(ji)質(zhi)≥30%,N+P2O5+K2O≥7%)200kg~250kg,有機(ji)無(wu)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(有機(ji)質(zhi)≥17%,N+P2O5+K2O≥20%)80kg。③栽(zai)植密(mi)度(du):分為(wei)春季(ji)栽(zai)培和秋季(ji)栽(zai)培,以(yi)秋季(ji)栽(zai)培為(wei)主,一(yi)般(ban)在8月下旬至9月初(chu)進行移栽(zai),采(cai)取大小行栽(zai)植,大行70cm,小行50cm,株距(ju)20cm~23cm,每(mei)畝用(yong)種苗4800株~5500株,種苗短(duan)縮莖頂(ding)部入(ru)土2cm~3cm, 栽(zai)后澆(jiao)一(yi)次透(tou)水,保證成活。
3、田管(guan):①中(zhong)耕培(pei)土:每(mei)年中(zhong)耕除(chu)草(cao)2~3次(ci),第一(yi)次(ci)在幼苗出土時進(jin)行(xing);第二(er)(er)次(ci)在抽薹期進(jin)行(xing),結合(he)(he)培(pei)土;第三次(ci)結合(he)(he)秋施(shi)基(ji)肥(fei)(fei)。②肥(fei)(fei)水(shui)管(guan)理:主要分三次(ci)施(shi)肥(fei)(fei),第一(yi)次(ci)抽苔肥(fei)(fei):應在花(hua)苔開始分化(hua)(4月10日(ri)前后),每(mei)畝(mu)追施(shi)復合(he)(he)肥(fei)(fei)60kg~80kg或尿(niao)素15kg、硫酸鉀(jia)5kg、過磷酸鈣10kg,距(ju)金菜根部(bu)25cm處穴施(shi);第二(er)(er)次(ci)促(cu)蕾(lei)(lei)(lei)肥(fei)(fei):花(hua)蕾(lei)(lei)(lei)開始采(cai)摘7天(tian)~10天(tian)后進(jin)行(xing)(6月下旬(xun)到7月上(shang)旬(xun)),采(cai)用(yong)根外施(shi)肥(fei)(fei)的(de)方(fang)法,每(mei)畝(mu)用(yong)0.5%尿(niao)素+0.2%磷酸二(er)(er)氫鉀(jia)混合(he)(he)液(ye)70kg~80kg于晴天(tian)下午收花(hua)后,噴在葉片(pian)及苔蕾(lei)(lei)(lei)上(shang),共進(jin)行(xing)2次(ci)~3次(ci);第三次(ci)秋施(shi)基(ji)肥(fei)(fei):金菜采(cai)收結束后(8月中(zhong)旬(xun)),拔去枯(ku)莖,割(ge)除(chu)病(bing)葉老葉,以家雜肥(fei)(fei)為主。
4、采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou):以花(hua)(hua)(hua)蕾(lei)(lei)(lei)飽滿(man),黃綠色,花(hua)(hua)(hua)蕾(lei)(lei)(lei)上縱溝明顯,含苞(bao)未放,蜜(mi)汁顯著減少,尖嘴(zui)處似開非開時(shi)(shi)為(wei)適(shi)采(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)蕾(lei)(lei)(lei)。收(shou)(shou)(shou)(shou)獲季節一般為(wei)6月中旬至7月下(xia)(xia)旬,采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時(shi)(shi)間(jian)為(wei)每天(tian)下(xia)(xia)午3時(shi)(shi)~4時(shi)(shi);陰雨天(tian),花(hua)(hua)(hua)蕾(lei)(lei)(lei)吸水量多,膨(peng)大速(su)度快,開花(hua)(hua)(hua)時(shi)(shi)間(jian)提早,應適(shi)當提前采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)采(cai)(cai)取人工逐行采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou),采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時(shi)(shi)用(yong)大拇指(zhi)、食指(zhi)、中指(zhi)捏住花(hua)(hua)(hua)蕾(lei)(lei)(lei)的花(hua)(hua)(hua)梗基(ji)部,輕輕往下(xia)(xia)折斷,不(bu)可(ke)強拉硬扯連柄折下(xia)(xia)和掰斷花(hua)(hua)(hua)枝,撞(zhuang)落花(hua)(hua)(hua)蕾(lei)(lei)(lei)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)后放陰涼背光處,保(bao)持花(hua)(hua)(hua)蕾(lei)(lei)(lei)不(bu)裂嘴(zui)、不(bu)松苞(bao)。
5、加(jia)工:采摘(zhai)的(de)金菜除(chu)去(qu)雜質(zhi)異物,將(jiang)色澤淺(qian)黃(huang)或金黃(huang)、質(zhi)地新鮮、身條(tiao)均勻(yun)粗壯的(de)金菜與劣質(zhi)(大小不均、花蕾已開)分開,隨后進行蒸餾,晾(liang)曬。