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一.產品介紹

黃花(hua)(hua)菜(cai)，又名金(jin)(jin)針(zhen)菜(cai)、萱草(cao)，當地人(ren)俗稱(cheng)金(jin)(jin)菜(cai)。據(ju)民間傳(chuan)說，古時宿(su)(su)遷丁(ding)(ding)嘴(zui)地勢低(di)洼(wa)，常遭水(shui)災，名醫華佗曾在此(ci)用針(zhen)灸(jiu)為(wei)(wei)(wei)(wei)民治病，教人(ren)栽(zai)(zai)種萱草(cao)花(hua)(hua)使(shi)用，防病強身。萱草(cao)花(hua)(hua)很像華佗用的(de)(de)(de)(de)金(jin)(jin)針(zhen)，人(ren)們為(wei)(wei)(wei)(wei)了感激和紀念華佗，就(jiu)把栽(zai)(zai)培的(de)(de)(de)(de)萱草(cao)花(hua)(hua)叫(jiao)做金(jin)(jin)針(zhen)菜(cai)。到現在宿(su)(su)遷人(ren)還習慣叫(jiao)金(jin)(jin)針(zhen)菜(cai)，簡稱(cheng)金(jin)(jin)菜(cai)。宿(su)(su)遷市丁(ding)(ding)嘴(zui)鎮(zhen)為(wei)(wei)(wei)(wei)我(wo)國(guo)(guo)黃花(hua)(hua)菜(cai)四大主要產(chan)(chan)區(qu)之一(yi)，屬(shu)于暖(nuan)溫帶(dai)季(ji)風氣(qi)(qi)候，全境氣(qi)(qi)候溫和，四季(ji)分明，日(ri)照充足，雨量豐(feng)沛；該鎮(zhen)曾為(wei)(wei)(wei)(wei)倉基湖，屬(shu)黃泛沖積土，水(shui)生(sheng)物豐(feng)茂，有機質豐(feng)富，干涸后土層深厚肥沃，以沙壤二合土為(wei)(wei)(wei)(wei)主，特(te)別適宜金(jin)(jin)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長；因此(ci)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)自然生(sheng)態環境造(zao)就(jiu)了丁(ding)(ding)嘴(zui)金(jin)(jin)菜(cai)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)品(pin)質。丁(ding)(ding)嘴(zui)一(yi)帶(dai)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)金(jin)(jin)針(zhen)菜(cai)花(hua)(hua)大、肉厚，品(pin)、色、味、形俱佳，原先當作貢品(pin)沿古運河(he)北上南下(xia)，于是丁(ding)(ding)嘴(zui)金(jin)(jin)菜(cai)全國(guo)(guo)出門。清朝黃花(hua)(hua)菜(cai)發展(zhan)為(wei)(wei)(wei)(wei)出口商品(pin)，暢銷(xiao)國(guo)(guo)外，丁(ding)(ding)嘴(zui)金(jin)(jin)菜(cai)在東(dong)南亞(ya)各(ge)國(guo)(guo)尤(you)負盛名，被譽為(wei)(wei)(wei)(wei)黃花(hua)(hua)菜(cai)中的(de)(de)(de)(de)珍品(pin)。近年來(lai)，丁(ding)(ding)嘴(zui)鎮(zhen)不斷(duan)擴(kuo)大黃花(hua)(hua)菜(cai)種植規模，突破傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)種植、加工、銷(xiao)售模式(shi)，不斷(duan)延長丁(ding)(ding)嘴(zui)金(jin)(jin)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)業鏈(lian)，重振“金(jin)(jin)菜(cai)之鄉”的(de)(de)(de)(de)美譽。

二.自然生態環境和人文歷史因(yin)素

丁(ding)嘴金菜(cai)產地宿遷市宿豫區丁(ding)嘴鎮(zhen)，屬于暖溫(wen)帶季風(feng)氣候，全境氣候溫(wen)和(he)，四季分明(ming)，日(ri)照充足，雨(yu)量豐沛；年平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣溫(wen)13.8℃，年平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)日(ri)照時(shi)數2363.7小時(shi)，年平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)相對濕(shi)度(du)為75%，年平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水量937.6毫米(mi)；該鎮(zhen)曾為倉基(ji)湖，屬黃(huang)泛沖積土(tu)，水生物豐茂(mao)，有機質(zhi)豐富，干涸后(hou)土(tu)層(ceng)深厚肥沃，以沙(sha)壤二合土(tu)為主，pH值6.5～7.5左右，特(te)別適宜金菜(cai)的(de)生長；因此(ci)獨特(te)的(de)自(zi)然(ran)生態環境造就(jiu)了(le)丁(ding)嘴金菜(cai)獨特(te)的(de)品質(zhi)。

三.地域范圍

丁嘴金菜(cai)農產品(pin)地理(li)標志地域保(bao)護范圍：東經118°30′20″～118°35′42″，北緯(wei)33°49′37″～33°54′14″之間，覆蓋丁嘴鎮轄區內的(de)丁嘴、繼(ji)先、登山(shan)、倪牌(pai)坊、岔河、德高、周夏、莫莊、丁長莊、丁莊、苗沖(chong)、繼(ji)章(zhang)、張新莊、儲嘴等14個(ge)行政村（居(ju)），總面(mian)積(ji)5000畝，年(nian)產量(liang)750萬公斤，年(nian)銷售(shou)額4500萬元(yuan)左右(you)。

四.特定(ding)生(sheng)產(chan)方式

1、選苗：丁嘴(zui)金(jin)菜(cai)選用的主要品種(zhong)(zhong)為丁嘴(zui)本(ben)地大烏嘴(zui)金(jin)菜(cai)。在長(chang)勢健(jian)壯(zhuang)的田(tian)塊(kuai)建立種(zhong)(zhong)株(zhu)(zhu)基地，結合更(geng)新復壯(zhuang)，選擇種(zhong)(zhong)株(zhu)(zhu)力求生長(chang)健(jian)壯(zhuang)、葉色正常(chang)，長(chang)勢好，無(wu)病蟲(chong)害，無(wu)黑(hei)蒂，無(wu)黑(hei)根。在良種(zhong)(zhong)田(tian)金(jin)菜(cai)抽苔開花期及時除去(qu)雜(za)株(zhu)(zhu)、病弱株(zhu)(zhu)的田(tian)塊(kuai)作(zuo)為種(zhong)(zhong)苗基地，采用分蘗繁殖。

2、定(ding)植：①地(di)塊準備：整地(di)采取龔式畦面，中間高兩邊洼，土(tu)壤疏(shu)松(song)、耕(geng)作層深(shen)(shen)，開(kai)好三套(tao)溝，外圍(wei)截水溝寬(kuan)約1m、深(shen)(shen)80cm，地(di)頭排水溝寬(kuan)50cm、深(shen)(shen)40cm，田(tian)間溝寬(kuan)40cm、深(shen)(shen)30cm，確(que)保雨住天干、不(bu)受漬。②施(shi)足基(ji)肥：基(ji)肥以(yi)有機(ji)肥為(wei)主(zhu)，可采用溝施(shi)或穴(xue)施(shi)，每畝施(shi)優質(zhi)家雜肥3000kg～4000kg,過磷酸鈣50kg，或每畝施(shi)生物有機(ji)肥（有機(ji)質(zhi)≥30%，N+P2O5+K2O≥7%）200kg～250kg,有機(ji)無機(ji)肥（有機(ji)質(zhi)≥17%，N+P2O5+K2O≥20%）80kg。③栽(zai)(zai)植密度：分為(wei)春季栽(zai)(zai)培(pei)(pei)和秋季栽(zai)(zai)培(pei)(pei)，以(yi)秋季栽(zai)(zai)培(pei)(pei)為(wei)主(zhu),一般在8月(yue)下旬至9月(yue)初(chu)進行(xing)(xing)移栽(zai)(zai)，采取大小行(xing)(xing)栽(zai)(zai)植，大行(xing)(xing)70cm，小行(xing)(xing)50cm，株距20cm～23cm，每畝用種苗(miao)(miao)4800株～5500株，種苗(miao)(miao)短縮(suo)莖(jing)頂部(bu)入土(tu)2cm～3cm， 栽(zai)(zai)后澆一次透水，保證成活。

3、田(tian)管(guan)(guan)：①中耕(geng)培土：每年(nian)中耕(geng)除(chu)草2～3次(ci)，第一次(ci)在(zai)幼苗(miao)出土時進行(xing)；第二(er)次(ci)在(zai)抽薹(tai)期進行(xing)，結(jie)(jie)合培土；第三次(ci)結(jie)(jie)合秋施(shi)基(ji)肥(fei)。②肥(fei)水管(guan)(guan)理：主(zhu)(zhu)要分(fen)三次(ci)施(shi)肥(fei)，第一次(ci)抽苔(tai)(tai)肥(fei)：應在(zai)花(hua)苔(tai)(tai)開始分(fen)化（4月10日前后(hou)），每畝追(zhui)施(shi)復合肥(fei)60kg～80kg或尿(niao)素15kg、硫酸鉀(jia)5kg、過磷酸鈣(gai)10kg，距(ju)金菜根部25cm處穴施(shi)；第二(er)次(ci)促(cu)蕾(lei)肥(fei)：花(hua)蕾(lei)開始采(cai)摘7天～10天后(hou)進行(xing)（6月下(xia)旬到7月上旬），采(cai)用根外施(shi)肥(fei)的(de)方(fang)法(fa)，每畝用0.5%尿(niao)素+0.2%磷酸二(er)氫鉀(jia)混合液70kg～80kg于(yu)晴天下(xia)午收(shou)(shou)花(hua)后(hou)，噴在(zai)葉片及苔(tai)(tai)蕾(lei)上，共進行(xing)2次(ci)～3次(ci)；第三次(ci)秋施(shi)基(ji)肥(fei)：金菜采(cai)收(shou)(shou)結(jie)(jie)束后(hou)（8月中旬），拔去枯莖，割除(chu)病葉老葉，以家雜肥(fei)為主(zhu)(zhu)。

4、采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)：以花(hua)(hua)蕾(lei)飽滿(man)，黃(huang)綠色，花(hua)(hua)蕾(lei)上縱溝明(ming)顯(xian)，含(han)苞未放，蜜(mi)汁顯(xian)著減少，尖嘴(zui)處似開(kai)非開(kai)時為(wei)適采(cai)花(hua)(hua)蕾(lei)。收(shou)(shou)(shou)(shou)獲季節一般為(wei)6月(yue)中旬至7月(yue)下旬，采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時間(jian)為(wei)每天(tian)下午(wu)3時～4時；陰雨天(tian)，花(hua)(hua)蕾(lei)吸水量多，膨大速(su)度快，開(kai)花(hua)(hua)時間(jian)提早，應(ying)適當提前采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)。采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)采(cai)取人(ren)工逐行(xing)采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)，采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時用大拇(mu)指(zhi)(zhi)、食指(zhi)(zhi)、中指(zhi)(zhi)捏(nie)住花(hua)(hua)蕾(lei)的花(hua)(hua)梗基部(bu)，輕輕往(wang)下折(zhe)斷(duan)，不(bu)可強拉硬扯連柄折(zhe)下和掰(bai)斷(duan)花(hua)(hua)枝，撞(zhuang)落花(hua)(hua)蕾(lei)。采(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)后放陰涼(liang)背光處，保持花(hua)(hua)蕾(lei)不(bu)裂嘴(zui)、不(bu)松苞。

5、加(jia)工：采摘的金菜除去雜(za)質異物，將色澤淺黃或金黃、質地(di)新鮮(xian)、身條均勻(yun)粗壯(zhuang)的金菜與劣(lie)質（大(da)小不均、花蕾已開）分開，隨后進行蒸餾(liu)，晾曬(shai)。