一.產品介紹
黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai),又名(ming)金(jin)(jin)(jin)(jin)針(zhen)菜(cai)(cai)、萱草(cao),當地人俗稱金(jin)(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)。據民間傳(chuan)說(shuo),古(gu)時(shi)宿(su)遷(qian)丁(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)地勢低(di)洼,常遭水(shui)災,名(ming)醫華佗(tuo)曾(ceng)在(zai)此(ci)用(yong)針(zhen)灸為(wei)(wei)民治病,教人栽(zai)種(zhong)萱草(cao)花(hua)(hua)使用(yong),防病強身。萱草(cao)花(hua)(hua)很像華佗(tuo)用(yong)的(de)(de)金(jin)(jin)(jin)(jin)針(zhen),人們為(wei)(wei)了(le)感激和(he)紀(ji)念華佗(tuo),就把栽(zai)培的(de)(de)萱草(cao)花(hua)(hua)叫(jiao)做金(jin)(jin)(jin)(jin)針(zhen)菜(cai)(cai)。到(dao)現在(zai)宿(su)遷(qian)人還習(xi)慣(guan)叫(jiao)金(jin)(jin)(jin)(jin)針(zhen)菜(cai)(cai),簡稱金(jin)(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)。宿(su)遷(qian)市丁(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)鎮(zhen)(zhen)為(wei)(wei)我國(guo)黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)四(si)大(da)主(zhu)要(yao)產(chan)區(qu)之(zhi)一(yi),屬(shu)于(yu)暖溫帶(dai)季(ji)風氣候,全境氣候溫和(he),四(si)季(ji)分明,日照充足,雨量豐沛(pei);該鎮(zhen)(zhen)曾(ceng)為(wei)(wei)倉基湖(hu),屬(shu)黃泛(fan)沖積土,水(shui)生物(wu)豐茂(mao),有機質豐富,干涸后(hou)土層深(shen)厚肥沃,以(yi)沙壤二合土為(wei)(wei)主(zhu),特別適宜(yi)金(jin)(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)的(de)(de)生長;因此(ci)獨特的(de)(de)自然生態環境造就了(le)丁(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)金(jin)(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)獨特的(de)(de)品(pin)質。丁(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)一(yi)帶(dai)生產(chan)的(de)(de)金(jin)(jin)(jin)(jin)針(zhen)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)大(da)、肉(rou)厚,品(pin)、色、味(wei)、形俱佳,原先當作貢品(pin)沿古(gu)運(yun)河(he)北上南(nan)下,于(yu)是丁(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)金(jin)(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)全國(guo)出門。清朝黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)發展為(wei)(wei)出口商品(pin),暢銷國(guo)外,丁(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)金(jin)(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)在(zai)東南(nan)亞各國(guo)尤負盛名(ming),被(bei)譽為(wei)(wei)黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)中的(de)(de)珍(zhen)品(pin)。近年來,丁(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)鎮(zhen)(zhen)不斷擴大(da)黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)種(zhong)植規模(mo),突破傳(chuan)統(tong)的(de)(de)種(zhong)植、加工、銷售模(mo)式,不斷延長丁(ding)(ding)(ding)嘴(zui)(zui)金(jin)(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)的(de)(de)產(chan)業鏈,重振“金(jin)(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)之(zhi)鄉”的(de)(de)美譽。
二.自然(ran)生態(tai)環境和人文歷(li)史因素
丁嘴金(jin)菜(cai)產地宿遷市宿豫(yu)區丁嘴鎮,屬于暖溫(wen)帶季(ji)風氣候,全境(jing)氣候溫(wen)和(he),四季(ji)分明(ming),日照充足(zu),雨量豐(feng)沛;年(nian)平(ping)(ping)均氣溫(wen)13.8℃,年(nian)平(ping)(ping)均日照時數2363.7小時,年(nian)平(ping)(ping)均相對濕度為75%,年(nian)平(ping)(ping)均降水量937.6毫米(mi);該鎮曾為倉基(ji)湖,屬黃泛沖(chong)積土,水生物豐(feng)茂,有機質(zhi)豐(feng)富,干涸(he)后土層深厚肥(fei)沃,以(yi)沙(sha)壤(rang)二合土為主,pH值6.5~7.5左右,特(te)(te)(te)別適宜金(jin)菜(cai)的生長(chang);因(yin)此(ci)獨特(te)(te)(te)的自然生態環(huan)境(jing)造就了丁嘴金(jin)菜(cai)獨特(te)(te)(te)的品(pin)質(zhi)。
三.地域范圍
丁(ding)嘴金菜農產(chan)品地理標志(zhi)地域(yu)保護范圍:東經118°30′20″~118°35′42″,北緯33°49′37″~33°54′14″之(zhi)間,覆蓋丁(ding)嘴鎮(zhen)轄區內的丁(ding)嘴、繼(ji)(ji)先、登(deng)山、倪牌坊、岔(cha)河、德高、周夏、莫(mo)莊(zhuang)(zhuang)、丁(ding)長莊(zhuang)(zhuang)、丁(ding)莊(zhuang)(zhuang)、苗沖、繼(ji)(ji)章、張新莊(zhuang)(zhuang)、儲嘴等14個行政村(cun)(居),總面(mian)積5000畝,年產(chan)量750萬公斤,年銷售額4500萬元左右(you)。
四.特定生產方式
1、選苗:丁嘴(zui)金(jin)(jin)菜選用(yong)(yong)的(de)主(zhu)要品種(zhong)為(wei)(wei)丁嘴(zui)本地大烏嘴(zui)金(jin)(jin)菜。在長(chang)(chang)(chang)勢健(jian)(jian)壯的(de)田(tian)塊建立種(zhong)株基地,結合(he)更新復壯,選擇(ze)種(zhong)株力求生長(chang)(chang)(chang)健(jian)(jian)壯、葉色正常,長(chang)(chang)(chang)勢好,無(wu)病(bing)蟲害,無(wu)黑蒂,無(wu)黑根。在良(liang)種(zhong)田(tian)金(jin)(jin)菜抽苔開花期及(ji)時除去雜株、病(bing)弱株的(de)田(tian)塊作為(wei)(wei)種(zhong)苗基地,采(cai)用(yong)(yong)分蘗繁殖。
2、定植:①地(di)塊準備:整地(di)采(cai)取龔(gong)式畦面,中間(jian)高兩邊洼,土壤疏松、耕作層(ceng)深(shen)(shen)(shen),開好三(san)套溝(gou)(gou)(gou),外圍截水(shui)溝(gou)(gou)(gou)寬(kuan)約1m、深(shen)(shen)(shen)80cm,地(di)頭排水(shui)溝(gou)(gou)(gou)寬(kuan)50cm、深(shen)(shen)(shen)40cm,田(tian)間(jian)溝(gou)(gou)(gou)寬(kuan)40cm、深(shen)(shen)(shen)30cm,確保雨住(zhu)天干、不受漬。②施(shi)(shi)足基肥(fei):基肥(fei)以有(you)機(ji)(ji)肥(fei)為主(zhu),可采(cai)用溝(gou)(gou)(gou)施(shi)(shi)或(huo)穴施(shi)(shi),每(mei)(mei)畝(mu)施(shi)(shi)優質家雜肥(fei)3000kg~4000kg,過磷酸鈣50kg,或(huo)每(mei)(mei)畝(mu)施(shi)(shi)生(sheng)物有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(有(you)機(ji)(ji)質≥30%,N+P2O5+K2O≥7%)200kg~250kg,有(you)機(ji)(ji)無機(ji)(ji)肥(fei)(有(you)機(ji)(ji)質≥17%,N+P2O5+K2O≥20%)80kg。③栽(zai)(zai)植密度:分為春季栽(zai)(zai)培(pei)和秋季栽(zai)(zai)培(pei),以秋季栽(zai)(zai)培(pei)為主(zhu),一般在8月下旬(xun)至9月初進行移栽(zai)(zai),采(cai)取大(da)小行栽(zai)(zai)植,大(da)行70cm,小行50cm,株距20cm~23cm,每(mei)(mei)畝(mu)用種苗4800株~5500株,種苗短縮莖頂(ding)部入土2cm~3cm, 栽(zai)(zai)后(hou)澆一次(ci)透水(shui),保證成活(huo)。
3、田管(guan):①中耕培(pei)土(tu)(tu):每年中耕除草2~3次(ci)(ci),第(di)(di)一次(ci)(ci)在幼苗出土(tu)(tu)時進(jin)行(xing);第(di)(di)二次(ci)(ci)在抽薹期進(jin)行(xing),結(jie)合(he)(he)培(pei)土(tu)(tu);第(di)(di)三次(ci)(ci)結(jie)合(he)(he)秋施(shi)(shi)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)。②肥(fei)(fei)(fei)水管(guan)理:主要(yao)分三次(ci)(ci)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei),第(di)(di)一次(ci)(ci)抽苔(tai)肥(fei)(fei)(fei):應在花(hua)苔(tai)開始分化(4月10日前后),每畝(mu)追施(shi)(shi)復合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)60kg~80kg或(huo)尿(niao)素15kg、硫(liu)酸(suan)(suan)鉀5kg、過磷酸(suan)(suan)鈣(gai)10kg,距(ju)金菜(cai)根部25cm處穴施(shi)(shi);第(di)(di)二次(ci)(ci)促蕾(lei)肥(fei)(fei)(fei):花(hua)蕾(lei)開始采(cai)摘(zhai)7天(tian)(tian)~10天(tian)(tian)后進(jin)行(xing)(6月下(xia)旬(xun)(xun)到7月上(shang)旬(xun)(xun)),采(cai)用根外施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)的方法(fa),每畝(mu)用0.5%尿(niao)素+0.2%磷酸(suan)(suan)二氫(qing)鉀混合(he)(he)液70kg~80kg于晴天(tian)(tian)下(xia)午收(shou)(shou)花(hua)后,噴(pen)在葉片(pian)及苔(tai)蕾(lei)上(shang),共進(jin)行(xing)2次(ci)(ci)~3次(ci)(ci);第(di)(di)三次(ci)(ci)秋施(shi)(shi)基(ji)肥(fei)(fei)(fei):金菜(cai)采(cai)收(shou)(shou)結(jie)束后(8月中旬(xun)(xun)),拔去枯莖,割除病(bing)葉老葉,以家雜肥(fei)(fei)(fei)為主。
4、采(cai)(cai)收(shou):以(yi)花(hua)(hua)蕾(lei)飽滿,黃綠色,花(hua)(hua)蕾(lei)上縱溝明顯(xian),含苞未放(fang),蜜汁顯(xian)著減少(shao),尖嘴(zui)處(chu)似(si)開非(fei)開時(shi)為適采(cai)(cai)花(hua)(hua)蕾(lei)。收(shou)獲季(ji)節(jie)一般為6月(yue)(yue)中旬至7月(yue)(yue)下旬,采(cai)(cai)收(shou)時(shi)間(jian)為每(mei)天下午3時(shi)~4時(shi);陰(yin)(yin)雨(yu)天,花(hua)(hua)蕾(lei)吸水量(liang)多(duo),膨大速度快,開花(hua)(hua)時(shi)間(jian)提早,應適當提前采(cai)(cai)收(shou)。采(cai)(cai)收(shou)采(cai)(cai)取人工逐行采(cai)(cai)收(shou),采(cai)(cai)收(shou)時(shi)用大拇指、食指、中指捏住花(hua)(hua)蕾(lei)的花(hua)(hua)梗基部,輕(qing)輕(qing)往下折斷(duan),不可(ke)強拉(la)硬扯連柄折下和掰斷(duan)花(hua)(hua)枝,撞落花(hua)(hua)蕾(lei)。采(cai)(cai)收(shou)后放(fang)陰(yin)(yin)涼背光處(chu),保持花(hua)(hua)蕾(lei)不裂嘴(zui)、不松苞。
5、加工:采(cai)摘的(de)金菜除(chu)去雜質異物(wu),將色(se)澤(ze)淺黃或金黃、質地(di)新鮮、身條(tiao)均勻粗(cu)壯的(de)金菜與劣質(大小不均、花蕾(lei)已(yi)開)分開,隨后進行蒸餾,晾曬(shai)。