十大小龍蝦的做法

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-07-28 ★★★ 0

口味蝦

口味蝦即麻辣小龍蝦，是小龍蝦最受歡迎的做法之一。制作口味蝦要將小龍蝦洗凈，蔥白切段、姜蒜切末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁；然后在鍋內注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調味汁食用即可。口味蝦是湖南省傳統名菜，屬于湘菜系，口味麻辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣，也是街邊啤酒攤的經典小吃，如今全國各地都有口味蝦，但要想吃正宗的口味蝦，還得去湖南。

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冰鎮小龍蝦

冰鎮小龍蝦是小龍蝦比較獨特的吃法之一，特別適合夏天食用。冰鎮小龍蝦是清淡口味，不過更考驗手藝，而且制作的時間也要長一些，需要一冷一熱保證肉質彈嫩，先將小龍蝦和姜、料酒等調料放進水中煮十分鐘左右，然后撈出來放進冰水中；接著準備湯鍋，加生抽、花雕酒、各種香料、冰糖和水燒開，冷卻放涼；最后將冰水中的小龍蝦，放到放涼后的料汁中，小龍蝦要都泡在里面，然后蓋上蓋子，放入冰箱冰鎮24小時。冰鎮小龍蝦可以撈起來直接吃，也可以再準備一份蘸料蘸著吃，鮮味十足，再加上香料酒香融合的復雜味覺感受，回味無窮。

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十三香小龍蝦

十三香小龍蝦是一道淮揚菜美食，用小龍蝦和特制的數十種中草藥混合，加上蔥姜蒜等調料燒制而成。十三香小龍蝦需要先煸再炒后煮，搭配特制香料，非常入味，出鍋的小龍蝦熱氣騰騰、色澤鮮紅、香氣撲鼻、味道獨特，色香味俱全，具有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥的特點，十分富有營養。十三香小龍蝦不僅是一道美食，而且具有保健、養顏、美容、健身、養身等功效。M aigoo網小編了解到，隨著十三香龍蝦的聞名，還衍生出了更豐富的吃法，如十三香小龍蝦鮮鍋、麻辣十三香小龍蝦等。

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啤酒小龍蝦

啤酒小龍蝦是用龍蝦、啤酒制作的一道家常菜。制作啤酒小龍蝦，需要先將蝦清洗處理干凈；然后炒鍋放油燒熱，油六分熱時倒入花椒、干辣椒烹至變色，再放入蒜瓣煸炒，倒入龍蝦炒到顏色變鮮紅，加適量料酒，翻炒幾下倒入啤酒，上蓋小火煮15分鐘左右，放入姜片和蔥白段，轉大火加蓋，燒開后轉小火；等湯汁收的差不多了，放鹽和雞精調味即可食用。啤酒小龍蝦好吃的秘訣就在于啤酒，在烹飪過程中用啤酒代替水，可以讓小龍蝦充分入酒味，既能解腥增鮮，又能發熱散寒，幫助消化，更有殺菌消毒作用。

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清蒸小龍(long)蝦

在小龍蝦的做法中，清蒸小龍蝦是比較簡單的。制作清蒸小龍蝦分兩部分，一部分是烹飪小龍蝦，將小龍蝦處理干凈加酒腌制，在蒸鍋內加入適量清水，放入姜片、小蔥，蒸屜上鋪上姜片，鋪上腌制過的小龍蝦，蓋上鍋蓋蒸十分鐘左右；另一部分就是準備蘸料，生抽和香醋按照1:1在碗內調勻，加入白糖，倒入涼白開攪拌，再用熱油將蔥姜蒜爆香撈出，再下花椒炸香，炸好的香油倒入調好的料的碗內，可以加一勺辣椒粉加辣。吃的時候將蒸好的小龍蝦在蘸料碗里蘸一蘸，鮮美可口。

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爆炒小龍蝦

爆炒小龍蝦是小龍蝦常見的做法，主要制作材料是小龍蝦、干紅辣椒、蔥、蒜、鹽、雞精等。做法是將油鍋燒熱后，將蒜切成塊狀，爆香；然后倒油淹過龍蝦肉1/3，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可；再加入干紅辣椒，翻炒龍蝦殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精；最后將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒上蔥段點綴，即可上桌。爆炒小龍蝦濃稠的醬汁融入蝦肉中，醬香味濃郁，入味又不腥，蝦肉結實又富有彈性，口感很不錯。

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紅(hong)燒小(xiao)龍蝦

小龍蝦怎么做好吃？可以用紅燒的方法烹飪小龍蝦，紅燒小龍蝦是江蘇的特色傳統名菜，屬于蘇菜系。好吃的紅燒小龍蝦離不開蠔油和鮑魚汁，將主料和配料準備好，鍋內放油將蔥姜蒜、辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉等煸香，接著倒入小龍蝦和鹽、糖、蠔油等炒出香味，大火燒開改小火燒入味，最后放入鮑魚汁后大火燉10分鐘收汁即可。小龍蝦紅燒可以很好的展示小龍蝦肉的美味，蠔油和鮑魚汁可以提鮮，做出的小龍蝦色鮮紅、味咸鮮，老少皆宜。

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干鍋小龍蝦

干鍋小龍蝦也是小龍蝦有名的做法之一，受到不少人的喜愛。要做干鍋龍蝦，工序十分繁瑣，要先洗凈龍蝦，再熱油鍋爆香所有作料，倒入小龍蝦翻炒，炒到蝦變紅縮得很緊實，加入白酒、冰糖繼續翻炒，接著加入一些小茴香繼續，直炒到聽不見冰糖的響聲，最后加芹菜、青椒翻炒均勻，噴入少量醋、味精調味，起鍋即可。蝦肉細嫩入味，味道香辣，干鍋龍蝦最有味道的就是最后剩下的那一點湯汁，蘸著吃鮮香麻辣，十分美味，但買購網美食小編提醒，小龍蝦吃太多容易產生腹痛腹瀉等輕微食物中毒的現象，畢竟蝦是發物的一種，而且不易消化，腸胃不好的人最好還是少吃干鍋小龍蝦為妙。

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咖喱(li)小龍蝦

如果平時比較喜歡東南亞風味的美食，那么就一定不要錯過咖喱小龍蝦。將小龍蝦處理干凈后放入料酒、鹽，拌勻腌制20分鐘左右；鍋中放油燒至五成熱，下青椒圈、香蔥段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒1分鐘之后放入小龍蝦，撒鹽等調料炒1分鐘，接著加半杯水或湯，加蓋用大火燒沸后改小火慢燒，最后燒至湯汁將干時放入雞精，翻炒勻后改大火收干湯汁即可。做好的咖喱小龍蝦紅黃搭配，顏色豐富，小龍蝦肉吸飽了咖喱汁，吃起來質地滑嫩，滋味咸香，不能吃辣但愛吃小龍蝦的小伙伴一定要試試。

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椒鹽小(xiao)龍蝦

椒鹽小龍蝦是以龍蝦為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。椒鹽小龍蝦做法不難，小龍蝦處理干凈后，加入適量黃酒、鹽、姜片腌制，同時將辣椒、洋蔥、蔥姜蒜等配料切好；將油鍋燒熱，先將小龍蝦放入炸至顏色變紅撈出，再將配料倒入鍋中，翻炒出香味；將小龍蝦倒入鍋中，加入適量鹽、足量椒鹽調味，然后出鍋裝盤。椒鹽小龍蝦要想做得好吃，出鍋前加的椒鹽的量可適當多一些，因為小龍蝦畢竟有厚厚的殼，腌制的時候不會很入味，所以適當多一些，而且能增加香味。

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白灼小龍蝦

白灼小龍蝦是一道很常見的家常菜，做法也非常簡單。白灼小龍蝦的正確做法是將處理好的小龍蝦和蔥姜蒜等調料下鍋煮，撈起控干后，蘸上調好的蘸料吃，簡單又鮮美可口，能夠最大程度上享受小龍蝦的原汁原味。由于是白灼的做法，所以白灼小龍蝦熱量也不高，適量食用不用擔心會發胖。

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小龍蝦火鍋(guo)

小龍蝦火鍋是一道創新式的火鍋，小龍蝦和火鍋的搭配，可以同時滿足吃小龍蝦和火鍋的需求，口味是麻辣，香辣，蒜香味十足。小龍蝦火鍋的做法是先將小龍蝦處理好后用油和調料翻炒入味，吃完后下火鍋底料和葷素配菜，吃起來別有風味，非常適合朋友聚餐和家人聚會。

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魔芋小龍蝦

魔芋小龍蝦是由魔芋豆腐和小龍蝦做成的一道家常菜，魔芋小龍蝦的做法難不難？自己做魔芋小龍蝦成功的訣竅是處理好小龍蝦，只要處理干凈了，都不會難吃。做魔芋小龍蝦的做法先要將各類調料下鍋加油爆香，然后先放小龍蝦再放魔芋，最后加水蓋蓋子煮至收汁即可，做好的魔芋小龍蝦香辣可口，非常下飯。

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鹵煮小龍(long)蝦

鹵煮小龍蝦是用小龍蝦制作的食品，用先鹵后煮的方式，讓小龍蝦充分入味，吃起來獨具風味。鹵煮小龍蝦做法不難，主要是鹵水一定要調好，將準備好的香料用開水泡開，可以加入適量白酒，接著下鍋炒香，再加入高湯煮開，最后將處理好的小龍蝦放入，這樣做出的小龍蝦鹵香四溢，而且非常美味。

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糖醋小龍蝦

糖醋小龍蝦是一道美味佳肴，酸甜口感、非常鮮美，主要食材是小龍蝦，配料有蔥、姜、料酒、生粉等。糖醋小龍蝦做法不難，將小龍蝦處理好之后，先下鍋炒至八分熟盛出，然后將配料下鍋爆炒半分鐘，再下下龍蝦，加調料和水，通過大火烹制后，轉小火炒制而成。做好的糖醋小龍蝦酸酸甜甜，老少皆宜。

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吮指小龍(long)蝦

吮指小龍蝦是一道以小龍蝦為主要食材的美食，這道菜非常美味。吮指小龍蝦的做法不難，首先將小龍蝦處理好，然后將配料下鍋爆香，再將小龍蝦放進去翻炒，接著加水煮熟收汁，最后加入蔥段炒勻出鍋即可，做好的吮指小龍蝦不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

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孜然小龍蝦(xia)

孜然小龍蝦是由龍蝦、花生、孜然和洋蔥等制作的食物，孜然小龍蝦做法非常簡單，味道也非常獨特，自己在家就能做，將處理好的小龍蝦煮熟撈出，然后加入調料進行翻炒，最后放入孜然翻動一下即可起鍋，做好的孜然小龍蝦香辣可口，風味十足，是一道下飯下酒的好菜，而且孜然小龍蝦熱量不高，減肥人士也吃，不過要適量。

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蒜香油潑小龍蝦(xia)

蒜香油潑小龍蝦是一道家常菜，肉質鮮嫩，蒜香味十足，非常下飯。那么蒜香油潑小龍蝦的做法難不難呢？做油潑蒜蓉龍蝦的竅門是要把蝦處理干凈，這樣才不會有異物；蒜泥下鍋前要關火，這樣才不會糊，做出來的蝦才會更好吃。小龍蝦營養價值豐富，可以保護心血管系統，防止動脈硬化，同時還有利于預防高血壓及心肌梗塞，適量吃對身體有好處。

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西式小(xiao)龍蝦(xia)

西式小龍蝦是小龍蝦的烹飪方法之一，具有異國風情，風味獨特，美味可口。西式小龍蝦做法簡單，小龍蝦剝殼取出蝦肉，在蝦肉上涂抹鹽和胡椒粉，然后裹上高筋面粉，接著放入鍋中煎熟，然后擺盤撒上番茄汁，最后倒上銀魚風味的牛油汁，一道美味的西式小龍蝦就做好了，可以讓人食欲大開。

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獵味小(xiao)龍蝦(xia)

獵味小龍蝦是一道菜肴，主要原料有小龍蝦，主要調料有姜片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻等。獵味小龍蝦做法不難，按照步驟清洗和制作輕松就能成功，美味又營養。小龍蝦可以增加骨骼的強度，增強免疫力，對甲狀腺腫大有一定的預防作用，對面部色素沉著有一定的調節作用，不過本身有過敏性疾病的人不要吃太多的小龍蝦，避免癥狀加重，不利于身體健康。

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酒(jiu)辣小(xiao)龍蝦(xia)

酒辣小龍蝦又被叫做酒香麻辣小龍蝦、啤酒香辣小龍蝦，顧名思義，就是在做小龍蝦的時候加入了啤酒，讓小龍蝦的風味更足。酒辣小龍蝦的做法難不難呢？制作酒辣小龍蝦需要先處理好蝦，然后下鍋加入調料翻炒爆香，最后倒入啤酒加水蓋蓋燜熟即可，做好的酒辣小龍蝦酒與辣鮮香相融合，美妙滋味不言而喻。

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十大(da)小(xiao)龍蝦(xia)的做法榜(bang)單(dan)中(zhong)，Maigoo小(xiao)編主要依據(ju)各種(zhong)小(xiao)龍蝦(xia)做法的知名(ming)度、菜(cai)系分類、工(gong)序做法、美(mei)味程度、受歡迎程度、營(ying)養價值、網絡關(guan)(guan)注(zhu)指數以及與榜(bang)單(dan)主題(ti)的契合度，并(bing)綜合參考互(hu)聯網相關(guan)(guan)排行榜(bang)進行總結。榜(bang)單(dan)僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾(wei)評論/交流。

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