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用料：小龍蝦兩斤、洋蔥半個、姜五片、大蒜半頭、生抽2勺、料酒2勺、孜然粉3勺、胡椒粉1勺、十(shi)三香1勺、白糖1勺、小茴香(xiang)2勺、鹽1勺、八角2個、干辣椒1個、啤酒1瓶

做法：

1、把小龍蝦挑(tiao)掉(diao)泥腸(chang)、拉掉(diao)腳，并(bing)挑(tiao)去(qu)頭部(bu)的臟東西(xi)，用牙刷來刷干凈(jing)；

2、把花生放進烤箱(xiang)；

3、用(yong)200度烤五分(fen)鐘左右；

4、準(zhun)備一鍋熱(re)水，倒進小龍蝦，再次煮沸；

5、加(jia)入適量的料酒(jiu)；

6、煮好(hao)的龍蝦瀝干；

7、把(ba)生姜、大蒜切絲，起油(you)鍋倒入(ru)爆香，加(jia)一點小紅椒；

8、加入(ru)洋蔥絲(si)翻炒一下；

9、再加入龍蝦；

10、加入適量的鹽；

11、再加入烤好的花生；

12、最后加(jia)入(ru)孜(zi)然(ran)粉；

13、翻(fan)動一下即(ji)可起(qi)鍋了(le)。

技巧：清(qing)洗(xi)龍蝦一定(ding)要(yao)(yao)細心，不(bu)要(yao)(yao)怕費時(shi)間，不(bu)管大小都要(yao)(yao)用牙刷(shua)來刷(shua)。清(qing)洗(xi)完之后要(yao)(yao)先把(ba)小龍蝦進沸水里煮(zhu)就是容(rong)易把(ba)肉煮(zhu)老了，但(dan)是吃的相對安心。