用料:小龍蝦兩斤、洋蔥半個、姜五片、大蒜半頭、生抽2勺、料酒(jiu)2勺、孜(zi)然粉3勺、胡(hu)椒粉1勺(shao)、十三香1勺、白糖1勺、小茴香2勺、鹽1勺、八角(jiao)2個、干辣椒(jiao)1個(ge)、啤酒(jiu)1瓶
做法:
1、把(ba)小(xiao)龍(long)蝦(xia)挑掉泥腸、拉掉腳,并挑去頭部的(de)臟東西,用牙刷(shua)來刷(shua)干凈;
2、把花(hua)生放進烤箱(xiang);
3、用(yong)200度烤五分(fen)鐘(zhong)左右(you);
4、準備一鍋熱水,倒進小龍蝦,再次煮沸;
5、加入適量的(de)料酒;
6、煮好的龍蝦瀝干;
7、把生姜、大(da)蒜(suan)切(qie)絲,起油鍋(guo)倒(dao)入(ru)爆香,加一點小紅椒;
8、加(jia)入洋蔥絲翻炒(chao)一下;
9、再加(jia)入龍蝦;
10、加(jia)入適量(liang)的鹽;
11、再加(jia)入(ru)烤好的花生;
12、最后(hou)加(jia)入(ru)孜(zi)然粉;
13、翻動(dong)一下即可(ke)起鍋了。
技巧:清洗龍蝦一定要(yao)細心,不要(yao)怕費時間,不管大小都要(yao)用(yong)牙刷(shua)來(lai)刷(shua)。清洗完(wan)之(zhi)后要(yao)先把小龍蝦進沸水里煮就是(shi)容易把肉(rou)煮老了(le),但是(shi)吃的相對(dui)安心。