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用料：小龍蝦兩斤、洋蔥半個、姜五片、大蒜半頭、生抽2勺、料酒2勺(shao)、孜然粉(fen)3勺、胡椒粉1勺、十(shi)三(san)香1勺、白糖1勺、小茴香2勺、鹽1勺、八角2個、干辣椒1個(ge)、啤酒1瓶

做法：

1、把小龍蝦挑(tiao)掉泥腸、拉掉腳，并挑(tiao)去頭部的臟東西，用牙(ya)刷(shua)來刷(shua)干凈；

2、把花生放進烤箱；

3、用200度烤五分鐘左(zuo)右；

4、準備一鍋(guo)熱水，倒進小龍(long)蝦，再次(ci)煮沸；

5、加入(ru)適量的料酒；

6、煮好的(de)龍蝦瀝干；

7、把生(sheng)姜(jiang)、大蒜切絲，起油(you)鍋倒(dao)入爆香，加一點小(xiao)紅椒(jiao)；

8、加入洋蔥絲翻(fan)炒一(yi)下；

9、再加(jia)入龍蝦；

10、加入(ru)適(shi)量的(de)鹽(yan)；

11、再加(jia)入(ru)烤好的(de)花生；

12、最后加入孜然粉；

13、翻動一下即可起鍋了。

技巧：清(qing)洗龍(long)蝦一定要(yao)細心(xin)，不要(yao)怕費時間，不管大小(xiao)(xiao)都(dou)要(yao)用(yong)牙刷(shua)來刷(shua)。清(qing)洗完之后要(yao)先(xian)把小(xiao)(xiao)龍(long)蝦進沸水里煮(zhu)就是容(rong)易把肉煮(zhu)老了(le)，但是吃的相對安心(xin)。