芒果视频下载

白灼小龍蝦基本介紹

白(bai)灼小龍(long)蝦(xia)是(shi)一道(dao)傳統名菜(cai)。主(zhu)要(yao)(yao)食(shi)材是(shi)蝦(xia)，主(zhu)要(yao)(yao)烹飪工藝是(shi)白(bai)灼，“白灼(zhuo)”二字指的是將原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味的鮮(xian)蝦(xia)直(zhi)接放(fang)進清水里煮食。廣州人喜(xi)歡用白灼(zhuo)之法來(lai)做蝦(xia)，為的是保持其鮮(xian)、甜、嫩的原(yuan)味，然后將蝦(xia)剝(bo)殼(ke)蘸醬汁(zhi)而食。

白灼小龍蝦熱量

每100克(ke)的小龍蝦含有93大卡的熱量，小龍蝦(xia)的脂肪含量僅(jin)為0.2%，不但比畜禽肉低得多(duo)，比青蝦、對蝦還低許多(duo)，而且其脂肪大多(duo)是由人體所必(bi)需的不飽和脂肪酸(suan)組成，易(yi)被人體消化和吸收，并且具(ju)有防止膽固醇在體內蓄(xu)積的作(zuo)用。

白灼小龍蝦食用價值

1、補腎壯陽

適用(yong)于治療腎陽虛所(suo)致的(de)(de)陽痿、腰(yao)痛、小便(bian)頻數及補五臟之氣不足，適用(yong)于男(nan)子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的(de)(de)男(nan)子食用(yong)。

2、通乳生乳

蝦的通(tong)乳(ru)作(zuo)用較強(qiang)，并且富含磷、鈣(gai)、對小(xiao)兒、孕(yun)婦(fu)尤有補(bu)益功效(xiao);對產婦有通乳汁、補身體、促康復(fu)的功(gong)效。

3、化瘀解毒

能夠促進人體(ti)氣血運行，對治療血瘀證(zheng)有一定的幫助(zhu)。

4、祛脂降壓

可減(jian)少(shao)血液(ye)中膽固醇含量，防止動(dong)脈(mo)硬化，同時還(huan)能擴張冠(guan)狀動(dong)脈(mo)，有利于預防高血壓及心肌梗(geng)死(si)。

5、提高免疫力

蝦營養豐富(fu)，且(qie)其肉質松(song)軟，易消化，對身體虛(xu)弱以(yi)及病(bing)后需要調(diao)養的(de)人是極好(hao)的(de)食物。

白灼小龍蝦制作方法

白灼小龍蝦的怎么做

用料：小(xiao)龍蝦、生抽、香醋、鮮貝露、白糖、姜、蔥、蒜、黃酒(jiu)

做法：

1、龍蝦清水養1小時以上（中間多換幾次水），扯(che)掉沙線，用剪刀修干凈。

2、再用清水洗凈。

3、蔥(cong)、姜、蒜洗凈(jing)。

4、取兩根(gen)蔥打結、剩下的切(qie)蔥花(hua)，姜一(yi)(yi)半切(qie)片，另一(yi)(yi)半切(qie)姜粒(li)、蒜切(qie)粒(li)。

5、取一凈碗加入姜粒、蒜粒，加2湯勺(shao)開水調勻晾涼(liang)。

6、加入(ru)生抽(chou)、香醋、白糖、鮮貝露(lu)調勻，做(zuo)成蘸料汁。

7、鍋(guo)里水燒開，倒入龍蝦(xia)、放進香蔥(cong)結(jie)、姜(jiang)片、黃(huang)酒，中大火焯水10分鐘。

8、撈出控(kong)干。

9、碼盤，味碟里裝上蘸料汁(zhi)，撒少許蔥花(hua)，即食。

白灼小龍蝦冷水下鍋還是熱水下鍋

白(bai)灼(zhuo)(zhuo)蝦(xia)是熱水(shui)(shui)下鍋(guo)。白(bai)灼(zhuo)(zhuo)蝦(xia)熱水(shui)(shui)下鍋(guo)可以去除白(bai)灼(zhuo)(zhuo)蝦(xia)的腥(xing)味，如果冷水(shui)(shui)下鍋(guo)的話，在(zai)水(shui)(shui)煮開之前還(huan)有一(yi)段時(shi)間，煮的時(shi)間非常長，蝦(xia)肉就老了，而且(qie)吃起來(lai)很腥(xing)。南方地區(qu)有一(yi)句(ju)俗語："蟹冷蝦(xia)熱"，意思是蒸(zheng)螃(pang)蟹的時(shi)候，一(yi)定(ding)要用冷(leng)水(shui)開始蒸(zheng)，但是在烹飪白灼(zhuo)蝦時(shi)，就要熱(re)水(shui)開始煮。

白灼小龍蝦煮幾分鐘

蝦入(ru)鍋后，煮制多長(chang)時間很重要。有的人(ren)說3分鐘即可，還有人說要煮5分鐘(zhong)。不同(tong)(tong)的(de)火候、不同(tong)(tong)的(de)鍋具(ju)以(yi)及蝦的(de)重量，都會影(ying)響到煮制的(de)時(shi)間。按(an)照經驗來(lai)判斷，1.5斤蝦，大火煮1分鐘即可關(guan)火。如果您怕判斷(duan)不(bu)準(zhun)，也可以(yi)通過蝦(xia)的顏色和形狀(zhuang)來判斷(duan)。白灼(zhuo)蝦(xia)易(yi)熟，只(zhi)要顏色變成紅色，蝦(xia)身(shen)呈彎曲狀(zhuang)時，就代表蝦(xia)子已經煮好了。這個時候可以(yi)立即關(guan)火，再配上自己喜歡吃的蘸料，就可以(yi)直接開吃啦。

白灼小龍蝦食用須知

小龍蝦飲食禁忌

1、別(bie)吃太猛，一周(zhou)不要超一兩(liang)次。

2、不吃死(si)蝦，尾部若(ruo)是(shi)(shi)卷曲，多是(shi)(shi)活蝦；若(ruo)是(shi)(shi)是(shi)(shi)直的，多是(shi)(shi)死(si)蝦，挑(tiao)色彩光(guang)鮮、無異味、整(zheng)體健全(quan)的。

3、蝦(xia)忌與某些水(shui)果(guo)(guo)同(tong)吃。蝦(xia)含有比(bi)較豐富的蛋白(bai)質(zhi)和鈣(gai)等營養(yang)(yang)物質(zhi)，如果(guo)(guo)把它們與含有鞣(rou)酸的水(shui)果(guo)(guo)，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同(tong)食，不僅會降低蛋白(bai)質(zhi)的營養(yang)(yang)價值，而且鞣(rou)酸和鈣(gai)離(li)子結(jie)合(he)形成不溶性結(jie)合(he)物刺激腸(chang)胃(wei)，引起人(ren)體不適，出(chu)現嘔吐、頭暈、惡心和腹(fu)痛腹(fu)瀉等癥(zheng)狀。

4、食蝦嚴禁同時(shi)服用大量維生素C，否(fou)則，容易(yi)生成三價砷(shen)，對身體(ti)有害；不宜與豬肉(rou)(rou)同(tong)食，損精；忌與狗(gou)肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)、獐肉(rou)(rou)、鹿(lu)肉(rou)(rou)、南(nan)瓜同(tong)食。

小龍蝦禁忌人群

1、過敏體質者

龍蝦(xia)可致敏(min)(min)(min)，可誘(you)發過(guo)敏(min)(min)(min)性鼻(bi)炎、過(guo)敏(min)(min)(min)性皮炎患者(zhe)發病(bing)，所以過(guo)敏(min)(min)(min)體(ti)質者(zhe)是不宜吃(chi)的。

2、患呼吸道疾病者

對于支(zhi)氣管炎(yan)(yan)、哮喘(chuan)患者也是(shi)不易吃龍(long)蝦的，無(wu)論是(shi)支(zhi)氣管還是(shi)哮喘(chuan)都是(shi)一種過(guo)敏(min)性疾病，當人體(ti)受到過(guo)敏(min)飲食刺激時(shi)，便會引起支(zhi)氣管痙攣，粘(zhan)膜腫脹，分泌物(wu)增加(jia)，從而導(dao)致管腔狹窄(zhai)，氣道不暢(chang)，呼吸(xi)困難，從而誘發支(zhi)氣管炎(yan)(yan)和哮喘(chuan)。

3、皮膚病患者

蝦為(wei)發風(feng)之物，可(ke)使人(ren)陽(yang)氣升發，虛火內(nei)擾(rao)，助生外丹內(nei)毒(du)，可(ke)誘發皮(pi)膚類疾病(bing)，所以(yi)皮(pi)膚病(bing)人(ren)是不宜吃龍蝦的。