食材：小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽、姜片、蒜片、雞精、味精、香(xiang)油、熟(shu)芝麻、熟(shu)花(hua)生仁、蔥節(jie)、白酒、色拉油。
做法：
1、小龍蝦去(qu)殼、去(qu)內臟、洗凈(jing)，投入熱水鍋中(zhong)，點幾滴(di)白酒，瀝干(gan)水分后用鹽、油淹漬(zi)1分鐘。
2、鍋(guo)中放多量的色拉油至熱(re)油鍋(guo)時，投入(ru)小(xiao)龍蝦炸至外酥內嫩(nen)時撈出。
3、鍋中放(fang)少(shao)量油，放(fang)姜、蒜片(pian)、干辣(la)椒(jiao)、干花(hua)椒(jiao)、鹽(yan)煸炒至麻辣(la)味(wei)定出熗鼻時(shi)，投入炸好的小龍(long)蝦一同煸炒，放(fang)味(wei)精粉(fen)、雞精，滴入香油、芝麻、花(hua)生(sheng)仁起鍋裝盤。
詩(shi)酒趁年華
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