食材：小龍蝦500g、干辣椒(jiao)100g、干青(qing)花(hua)椒30g、鹽、姜片、蒜(suan)片、雞(ji)精、味精、香油、熟(shu)芝麻、熟(shu)花生仁(ren)、蔥節、白酒、色拉油。
做法：
1、小龍(long)蝦去(qu)殼、去(qu)內臟、洗凈，投(tou)入熱水鍋中，點(dian)幾滴白酒，瀝干水分后用鹽、油淹漬(zi)1分鐘。
2、鍋(guo)中放(fang)多量的色拉油(you)至熱油(you)鍋(guo)時，投入小龍蝦炸至外酥內(nei)嫩時撈出。
3、鍋中放少量油(you)，放姜、蒜片、干辣(la)椒(jiao)、干花椒(jiao)、鹽煸(bian)炒(chao)至麻辣(la)味(wei)(wei)定出(chu)熗鼻時，投入炸好的(de)小龍蝦一同煸(bian)炒(chao)，放味(wei)(wei)精粉、雞(ji)精，滴入香油(you)、芝麻、花生仁起鍋裝盤。
詩酒趁年華(hua)
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