食材：小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽(yan)、姜片、蒜片、雞精(jing)、味精(jing)、香油、熟(shu)芝麻、熟(shu)花生(sheng)仁、蔥節(jie)、白酒(jiu)、色拉油。
做法：
1、小龍蝦(xia)去殼(ke)、去內臟、洗凈，投入熱水鍋中，點幾滴(di)白酒(jiu)，瀝干水分后用鹽、油淹漬1分鐘。
2、鍋中(zhong)放多(duo)量的(de)色拉油至熱油鍋時(shi)，投入小龍(long)蝦炸至外酥內嫩時(shi)撈出。
3、鍋中(zhong)放(fang)少量(liang)油，放(fang)姜、蒜片、干(gan)辣(la)椒、干(gan)花椒、鹽煸(bian)炒至麻(ma)辣(la)味定出(chu)熗鼻時，投入炸好的小龍蝦一同煸(bian)炒，放(fang)味精粉、雞精，滴入香(xiang)油、芝麻(ma)、花生仁起鍋裝盤。
詩酒(jiu)趁年華
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