食材：小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽、姜片、蒜片、雞精、味精、香油(you)、熟(shu)芝麻(ma)、熟(shu)花生仁、蔥節(jie)、白酒、色拉油(you)。
做法：
1、小龍蝦(xia)去殼、去內臟、洗凈(jing)，投入熱水(shui)鍋(guo)中，點幾滴白酒(jiu)，瀝干水(shui)分后用鹽、油淹漬1分鐘。
2、鍋(guo)中放(fang)多量(liang)的色(se)拉油至熱(re)油鍋(guo)時(shi)，投入小(xiao)龍蝦(xia)炸至外酥內(nei)嫩時(shi)撈出。
3、鍋(guo)中放少量油，放姜、蒜(suan)片、干(gan)辣椒(jiao)、干(gan)花(hua)椒(jiao)、鹽煸(bian)炒(chao)至麻辣味定出熗鼻時，投入炸好的小龍蝦(xia)一同煸(bian)炒(chao)，放味精粉、雞(ji)精，滴入香(xiang)油、芝麻、花(hua)生仁起鍋(guo)裝盤。
詩酒趁年(nian)華
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