食材：小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花(hua)椒30g、鹽(yan)、姜片(pian)、蒜(suan)片(pian)、雞精、味精、香油(you)、熟芝(zhi)麻、熟花生(sheng)仁、蔥節、白酒(jiu)、色拉油(you)。
做法：
1、小龍蝦去(qu)(qu)殼(ke)、去(qu)(qu)內臟(zang)、洗凈，投入(ru)熱水(shui)鍋中，點幾滴白酒，瀝干水(shui)分后用(yong)鹽、油淹漬1分鐘。
2、鍋(guo)中放(fang)多量的色(se)拉油至熱油鍋(guo)時，投(tou)入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出(chu)。
3、鍋(guo)中放少量(liang)油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、鹽煸炒(chao)至麻辣味定(ding)出熗(qiang)鼻(bi)時(shi)，投入炸好的小(xiao)龍蝦(xia)一同煸炒(chao)，放味精(jing)粉(fen)、雞精(jing)，滴入香(xiang)油、芝麻、花生仁(ren)起(qi)鍋(guo)裝盤。
詩(shi)酒趁年華
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