干鍋小龍蝦的做法
食材：小龍蝦500g、土豆(dou)250g、大蒜20克(ke)、蒜(suan)頭(tou)10克、姜10克(ke)、大(da)紅椒10克(ke)、小紅椒（朝天椒）10克、香(xiang)菜10克(ke)、鹽(yan)少許、味事達(da)10克、白芝(zhi)麻(ma)10克、自制酒釀10克
步驟：
1、洗凈(jing)，切(qie)好所需的(de)配(pei)菜，小龍蝦一定(ding)要清洗干凈(jing)，用刷(shua)子刷(shua)干凈(jing)；
2、放(fang)適量的(de)油，待油滾后(hou)，放(fang)入除(chu)了(le)姜和(he)香(xiang)(xiang)菜(cai)以外的(de)所有配菜(cai)進(jin)行(xing)爆炒，爆出香(xiang)(xiang)味來，加(jia)適量的(de)鹽，待土豆微熟了(le)就可以放(fang)到(dao)盤中待用；
3、再(zai)(zai)起油鍋，油滾(gun)后，將姜(jiang)和小龍蝦(xia)一起放入(ru)鍋內爆炒，待小龍蝦(xia)外殼(ke)變紅色后，加入(ru)適量的鹽翻(fan)炒下，再(zai)(zai)倒入(ru)兩(liang)鍋鏟的酒釀，轉小火燜煮(zhu)一下，這(zhe)樣能更好的把(ba)小龍蝦(xia)里面的肉入(ru)味；
4、待步驟3中(zhong)的酒釀快要(yao)被吸收(shou)完時，轉大火，倒(dao)入步(bu)驟2的配(pei)菜，和(he)香(xiang)菜翻拌均(jun)勻，加適量的水和(he)味事達，翻炒(chao)均(jun)勻再轉(zhuan)小火燜煮(zhu)一會，然后(hou)關(guan)火上盤；
5、上盤后撒(sa)上適量的香菜葉和熟(shu)的白(bai)芝麻，就可以了。
詩酒趁年華
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