干鍋小龍蝦的做法
食材：小龍蝦500g、土(tu)豆250g、大蒜20克、蒜頭10克(ke)、姜10克(ke)、大紅椒10克、小(xiao)紅椒（朝天椒）10克、香菜10克、鹽少許、味事達(da)10克、白(bai)芝麻10克、自制酒釀10克(ke)
步驟：
1、洗凈(jing)，切好所需的配菜(cai)，小龍蝦一定要清洗干凈(jing)，用刷子刷干凈(jing)；
2、放適量(liang)的油，待油滾后，放入除了姜和香菜以外(wai)的所有配菜進行爆炒，爆出香味來，加適量(liang)的鹽，待土豆(dou)微熟(shu)了就(jiu)可以放到盤(pan)中待用；
3、再起(qi)油(you)鍋，油(you)滾后，將姜和小龍蝦一起(qi)放入(ru)鍋內爆(bao)炒(chao)，待小龍蝦外殼變紅色后，加(jia)入(ru)適(shi)量的(de)鹽翻(fan)炒(chao)下，再倒(dao)入(ru)兩鍋鏟的(de)酒釀，轉(zhuan)小火燜煮(zhu)一下，這樣能更(geng)好的(de)把(ba)小龍蝦里面的(de)肉(rou)入(ru)味；
4、待步驟3中(zhong)的酒(jiu)釀快要被吸收完時，轉大火，倒(dao)入(ru)步驟(zou)2的配菜(cai)，和香菜(cai)翻(fan)拌(ban)均勻，加適量(liang)的水和味事(shi)達，翻(fan)炒(chao)均勻再轉小火(huo)(huo)燜煮一會，然后關(guan)火(huo)(huo)上盤；
5、上(shang)盤后撒上(shang)適量(liang)的香菜葉和熟(shu)的白(bai)芝麻，就(jiu)可以了。
詩酒趁(chen)年華
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