原料：小龍蝦、小蔥、蒜瓣、生姜、花(hua)椒(jiao)、干辣椒(jiao)、食(shi)用油(you)、鹽(yan)、醬油(you)。
做法：
1、龍(long)蝦掐(qia)掉內腸(chang)，剪(jian)(jian)掉前嘴及胡須，用(yong)剪(jian)(jian)刀(dao)剪(jian)(jian)開背部，用(yong)刷子清洗龍(long)蝦肚皮，然后用(yong)鹽水泡龍(long)蝦三十(shi)分鐘。
2、泡(pao)龍蝦(xia)的時間(jian)，準備(bei)好(hao)蒜瓣，生姜(jiang)，辣椒，花椒備(bei)用。
3、油熱下(xia)入三驟所(suo)有材料。
4、倒(dao)入龍蝦翻炒(chao)六七次，倒(dao)入1-1.5大勺鹽，倒入醬(jiang)油兩(liang)大勺。
5、翻(fan)炒均勻(yun)倒入開水，淹過龍蝦。
6、燒大(da)約二十分水量，中途翻面一次，剩余三分之一的時候(hou)就(jiu)可(ke)以了。
7、加入蔥段，關火(huo)翻(fan)炒幾次(ci)。
8、燒好(hao)的(de)龍蝦盛入大盤(pan)(pan)里(li)，裝盤(pan)(pan)成(cheng)功，味香(xiang)濃郁！
詩酒(jiu)趁年華
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