原料：小龍蝦、小蔥(cong)、蒜瓣(ban)、生姜、花椒、干辣椒、食用油、鹽(yan)、醬油。
做法：
1、龍蝦(xia)(xia)掐掉內腸，剪(jian)掉前嘴及胡(hu)須，用剪(jian)刀(dao)剪(jian)開背部，用刷子(zi)清洗龍蝦(xia)(xia)肚皮(pi)，然后用鹽水泡龍蝦(xia)(xia)三(san)十(shi)分(fen)鐘。
2、泡龍蝦(xia)的(de)時間，準備好蒜瓣，生(sheng)姜，辣椒，花(hua)椒備用。
3、油熱下入三驟所有(you)材料。
4、倒入龍蝦翻炒六七次，倒入1-1.5大勺(shao)(shao)鹽(yan)，倒入醬油兩大勺(shao)(shao)。
5、翻炒均勻倒入(ru)開(kai)水，淹(yan)過龍蝦。
6、燒大(da)約二十分(fen)(fen)水量，中(zhong)途(tu)翻面一(yi)次，剩余三分(fen)(fen)之一(yi)的時候就可以了(le)。
7、加入蔥段，關火翻(fan)炒幾(ji)次。
8、燒好(hao)的龍蝦盛入大盤里，裝盤成(cheng)功(gong)，味香(xiang)濃郁！
詩酒趁年華
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