用料：蝦尾(wei)、桂皮、八角(jiao)、香葉(xie)、生抽、老(lao)抽、醬油、蠔油、鹽、糖、花(hua)椒(jiao)、姜、蔥、蒜、小(xiao)紅辣(la)(la)椒(jiao)、紫蘇、黃燈籠辣(la)(la)椒(jiao)醬、啤酒、魔(mo)芋豆腐
做法：
1、油大(da)火燒熱，轉小火，入(ru)花(hua)椒，開(kai)中火爆香，花(hua)椒鏟出，入(ru)桂皮、八角、香葉(xie)，爆香，入(ru)姜、蒜(suan)、小紅米(mi)椒，炒香。
2、開大火，入蝦尾，炒(chao)(chao)勻(yun)，入生(sheng)抽、醬油（量稍(shao)多點）、蠔油、少量鹽、糖(tang)，炒(chao)(chao)勻(yun)，入紫蘇，炒(chao)(chao)勻(yun)，入黃燈(deng)籠辣椒（1/3—1/2小瓶），炒(chao)勻，入魔(mo)芋(yu)豆(dou)腐，炒(chao)勻上色。
3、延鍋邊倒入啤酒(jiu)，蓋(gai)鍋蓋(gai)至煮開。
4、開(kai)后，打開(kai)鍋蓋煮(zhu)，轉中小(xiao)火煮(zhu)10分鐘，放入(ru)蔥段，開(kai)大火略收汁即可。
詩酒趁年華
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