用料：蝦尾、桂皮、八角、香(xiang)葉、生抽(chou)、老抽(chou)、醬油、蠔油、鹽(yan)、糖(tang)、花(hua)椒、姜、蔥、蒜、小紅辣椒、紫蘇、黃燈籠辣椒醬、啤酒(jiu)、魔(mo)芋豆腐
做法：
1、油大(da)火(huo)(huo)燒熱，轉小火(huo)(huo)，入(ru)(ru)花椒(jiao)(jiao)，開(kai)中火(huo)(huo)爆香(xiang)(xiang)，花椒(jiao)(jiao)鏟出，入(ru)(ru)桂皮、八角、香(xiang)(xiang)葉，爆香(xiang)(xiang)，入(ru)(ru)姜、蒜、小紅米椒(jiao)(jiao)，炒香(xiang)(xiang)。
2、開大火，入蝦尾，炒勻，入生(sheng)抽、醬油(you)（量(liang)稍多點(dian)）、蠔油(you)、少量(liang)鹽、糖，炒勻，入紫(zi)蘇，炒勻，入黃燈籠辣椒（1/3—1/2小瓶），炒勻(yun)，入魔(mo)芋豆腐，炒勻(yun)上色。
3、延鍋(guo)邊倒入啤酒，蓋鍋(guo)蓋至煮開(kai)。
4、開后(hou)，打開鍋蓋煮，轉中小火煮10分鐘(zhong)，放入蔥段，開大火(huo)略(lve)收汁即可。
詩酒趁年華
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