用料：蝦尾、桂(gui)皮、八角、香葉、生抽、老(lao)抽、醬油、蠔油、鹽、糖、花椒(jiao)、姜、蔥、蒜、小(xiao)紅辣椒(jiao)、紫蘇、黃燈籠辣椒(jiao)醬、啤(pi)酒、魔(mo)芋豆腐
做法：
1、油大火燒(shao)熱，轉小火，入花椒，開中火爆香，花椒鏟出(chu)，入桂皮、八角、香葉，爆香，入姜(jiang)、蒜、小紅米椒，炒香。
2、開大(da)火，入(ru)(ru)蝦(xia)尾，炒(chao)(chao)勻，入(ru)(ru)生抽、醬(jiang)油（量(liang)稍多點）、蠔油、少量(liang)鹽、糖，炒(chao)(chao)勻，入(ru)(ru)紫蘇，炒(chao)(chao)勻，入(ru)(ru)黃燈(deng)籠辣(la)椒（1/3—1/2小瓶），炒勻，入魔芋豆腐，炒勻上色。
3、延鍋邊倒入啤酒，蓋鍋蓋至煮開。
4、開后，打開鍋(guo)蓋煮，轉中小火煮10分鐘，放入蔥段，開大火略收汁(zhi)即(ji)可。
詩酒趁年華
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