用料：蝦尾、桂皮、八角(jiao)、香葉、生抽、老抽、醬油(you)、蠔油(you)、鹽、糖、花椒、姜、蔥(cong)、蒜、小紅辣(la)椒、紫蘇、黃燈籠辣(la)椒醬、啤(pi)酒、魔芋豆腐(fu)
做法：
1、油大火燒熱，轉(zhuan)小(xiao)(xiao)火，入花椒，開中火爆香(xiang)，花椒鏟出(chu)，入桂皮、八角、香(xiang)葉，爆香(xiang)，入姜、蒜、小(xiao)(xiao)紅米椒，炒香(xiang)。
2、開大火，入(ru)蝦尾(wei)，炒勻(yun)，入(ru)生抽、醬油（量稍多點(dian)）、蠔油、少(shao)量鹽(yan)、糖，炒勻(yun)，入(ru)紫蘇，炒勻(yun)，入(ru)黃燈籠辣(la)椒（1/3—1/2小瓶），炒勻，入魔芋豆(dou)腐，炒勻上(shang)色。
3、延鍋邊倒(dao)入啤酒，蓋鍋蓋至煮開。
4、開(kai)后，打開(kai)鍋蓋煮(zhu)，轉中小火煮(zhu)10分鐘(zhong)，放入蔥段，開大火略收汁即(ji)可(ke)。
詩酒趁年(nian)華
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