用料：蝦尾、桂皮、八角、香葉、生抽、老抽、醬油、蠔油、鹽、糖、花(hua)椒、姜(jiang)、蔥、蒜、小紅辣(la)椒、紫蘇、黃燈(deng)籠辣(la)椒醬、啤(pi)酒、魔芋豆腐
做法：
1、油大火(huo)(huo)燒熱，轉(zhuan)小(xiao)火(huo)(huo)，入花椒(jiao)(jiao)，開(kai)中火(huo)(huo)爆(bao)香(xiang)，花椒(jiao)(jiao)鏟出，入桂皮、八(ba)角、香(xiang)葉，爆(bao)香(xiang)，入姜、蒜(suan)、小(xiao)紅米椒(jiao)(jiao)，炒香(xiang)。
2、開大火(huo)，入(ru)(ru)蝦(xia)尾，炒(chao)勻，入(ru)(ru)生抽、醬油(you)（量(liang)稍多點(dian)）、蠔油(you)、少量(liang)鹽、糖，炒(chao)勻，入(ru)(ru)紫蘇，炒(chao)勻，入(ru)(ru)黃燈籠(long)辣椒（1/3—1/2小瓶），炒勻，入(ru)魔芋豆腐，炒勻上色(se)。
3、延鍋邊(bian)倒入啤酒(jiu)，蓋鍋蓋至(zhi)煮開(kai)。
4、開后(hou)，打(da)開鍋蓋煮(zhu)，轉中小火煮(zhu)10分鐘(zhong)，放入蔥段，開大火略收(shou)汁(zhi)即(ji)可。
詩酒趁年華
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