用料：啤酒500ml、小龍蝦2斤、菜籽油(you)適(shi)量、鹽少許、生(sheng)姜適(shi)量、大蒜子(zi)5瓣、豆瓣醬1勺相克食(shi)物(wu)、干紅辣椒適量(liang)、雞(ji)精適量(liang)、香蔥(cong)1根(gen)
做法：
1、將活蝦放(fang)清水中(zhong)養半(ban)天，中(zhong)間(jian)換兩次水，用(yong)(yong)牙刷將小(xiao)龍蝦一個個刷洗(xi)(xi)干凈，挑去(qu)泥(ni)腸(chang)，用(yong)(yong)剪刀剪開蝦背，反復用(yong)(yong)清水沖(chong)洗(xi)(xi)干凈后控干水分(fen)；
2、熱鍋(guo)倒油，油溫7成熱(re)時倒(dao)入(ru)小(xiao)龍蝦，炸至蝦體泛紅(hong)時，撈出來(lai)瀝油
3、生姜洗凈(jing)切(qie)成(cheng)片，大(da)蒜子去皮切(qie)碎，干辣椒(jiao)洗凈(jing)切(qie)碎；
4、熱鍋倒油(you)，油(you)熱倒入姜片、蒜末爆出香(xiang)味
5、放入一(yi)勺豆瓣醬炒出紅油；
6、倒入炸(zha)好的小龍蝦，加少許鹽，大火翻炒片刻；
7、倒入準備好的啤酒，大火煮開；
8、加入(ru)干紅(hong)辣椒，繼(ji)續大火(huo)燉煮；
9、煮至湯(tang)汁濃稠，加少(shao)許雞精調味即可出鍋(guo)；
10、裝(zhuang)盤放上香蔥點(dian)綴即可。
詩酒(jiu)趁年華(hua)
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