用料：啤酒500ml、小(xiao)龍蝦2斤、菜(cai)籽(zi)油適量、鹽少許、生姜適量、大蒜子5瓣、豆(dou)瓣醬(jiang)1勺相克食物(wu)、干(gan)紅辣椒(jiao)適(shi)量、雞(ji)精適(shi)量、香(xiang)蔥(cong)1根
做法：
1、將活蝦(xia)放清水中(zhong)養半天，中(zhong)間換兩次水，用(yong)牙刷將小龍蝦(xia)一個(ge)個(ge)刷洗干凈(jing)，挑去(qu)泥(ni)腸(chang)，用(yong)剪刀剪開蝦(xia)背，反復用(yong)清水沖(chong)洗干凈(jing)后控干水分；
2、熱鍋(guo)倒(dao)油，油溫(wen)7成熱時(shi)倒入小龍蝦(xia)，炸至蝦(xia)體泛紅時(shi)，撈出來瀝(li)油
3、生姜洗凈切(qie)成片，大(da)蒜子去皮切(qie)碎，干辣椒洗凈切(qie)碎；
4、熱(re)(re)鍋倒(dao)油，油熱(re)(re)倒(dao)入(ru)姜片、蒜末爆(bao)出香味
5、放入一(yi)勺豆瓣醬炒(chao)出紅油；
6、倒入(ru)炸好的小龍蝦，加少許鹽，大火(huo)翻(fan)炒片(pian)刻；
7、倒入準備(bei)好的啤酒，大火煮(zhu)開；
8、加入干(gan)紅(hong)辣椒，繼續大火燉煮；
9、煮(zhu)至(zhi)湯汁濃稠，加少許雞精調味即(ji)可出鍋(guo)；
10、裝盤(pan)放(fang)上香蔥點綴即可。
詩酒趁年華(hua)
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