原料：
小(xiao)龍蝦16條、橄欖油30毫(hao)克、牛油20克(ke)、銀魚風(feng)味的牛油汁、牛油100克、銀魚1條、蒜1/2瓣(ban)、水瓜鈕(niu)（醋漬）2湯匙(chi)、番(fan)莞妥(tuo)（切碎）1湯匙、番茄汁100毫升(sheng)、高筋(jin)面粉、鹽、胡(hu)椒粉。
做法：
1、把(ba)蝦(xia)頭切(qie)掉，在用剪刀(dao)剪開(kai)蝦(xia)殼的邊，把(ba)蝦(xia)殼剝掉，將(jiang)蝦(xia)肉縱向切(qie)成兩半，摘除蝦(xia)腸。
2、在蝦肉上涂抹鹽(yan)和胡椒粉，然后撒(sa)放高筋面(mian)粉，用漏勺把蝦肉撈(lao)起來，篩掉多余的高筋面(mian)粉。
3、將橄欖(lan)油(you)和牛油(you)倒進炒(chao)鍋中(zhong)加熱，當油(you)脂(zhi)被充分燒熱后(hou)把(ba)蝦(xia)肉倒進炒(chao)鍋中(zhong)煎，帶兩面煎好之(zhi)后(hou)，把(ba)蝦(xia)肉撈出來控凈油(you)。
4、把煎好的小龍蝦肉擺在盤(pan)子的中間，在蝦肉上撒(sa)些番莞妥碎葉、鹽和(he)胡椒粉，然后把番茄汁(zhi)灑在蝦肉上，最后從(cong)上方倒入銀魚風(feng)味的牛(niu)油汁(zhi)。
詩酒趁年華
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