原料：
小龍蝦(xia)16條、橄(gan)欖油30毫克、牛(niu)油(you)20克、銀魚風味的牛(niu)油(you)汁、牛(niu)油(you)100克(ke)、銀魚1條、蒜1/2瓣、水(shui)瓜(gua)鈕（醋漬）2湯匙(chi)、番莞(guan)妥（切碎）1湯匙、番茄汁100毫升、高(gao)筋面(mian)粉(fen)(fen)、鹽、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)。
做法：
1、把蝦(xia)頭切掉(diao)，在(zai)用剪刀剪開蝦(xia)殼的邊(bian)，把蝦(xia)殼剝掉(diao)，將蝦(xia)肉縱(zong)向切成(cheng)兩半，摘(zhai)除蝦(xia)腸。
2、在(zai)蝦肉上涂抹鹽和胡椒(jiao)粉(fen)(fen)，然后撒放高(gao)筋面粉(fen)(fen)，用漏(lou)勺(shao)把蝦肉撈起(qi)來，篩掉多余的(de)高(gao)筋面粉(fen)(fen)。
3、將(jiang)橄欖油(you)(you)和牛(niu)油(you)(you)倒(dao)(dao)進炒鍋中加(jia)熱，當油(you)(you)脂被充(chong)分燒熱后把(ba)蝦(xia)肉倒(dao)(dao)進炒鍋中煎(jian)，帶兩面(mian)煎(jian)好之后，把(ba)蝦(xia)肉撈出來控凈油(you)(you)。
4、把(ba)煎(jian)好的小龍(long)蝦(xia)肉擺在盤(pan)子的中(zhong)間，在蝦(xia)肉上撒些番莞妥碎葉(xie)、鹽和胡椒粉(fen)，然(ran)后把(ba)番茄汁灑在蝦(xia)肉上，最后從上方(fang)倒入銀(yin)魚風(feng)味(wei)的牛油汁。
詩酒趁年華
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