原料：
小龍蝦16條(tiao)、橄欖油30毫克、牛油20克、銀魚風味的(de)牛(niu)油(you)汁、牛(niu)油(you)100克、銀魚1條(tiao)、蒜1/2瓣、水瓜鈕（醋漬）2湯匙(chi)、番莞妥（切碎(sui)）1湯匙(chi)、番茄汁100毫升、高筋面粉(fen)、鹽、胡椒粉(fen)。
做法：
1、把蝦頭(tou)切(qie)掉，在用剪刀(dao)剪開蝦殼(ke)的(de)邊(bian)，把蝦殼(ke)剝掉，將蝦肉縱向切(qie)成兩半，摘除蝦腸(chang)。
2、在蝦肉上涂抹鹽和胡椒粉，然(ran)后撒放高筋(jin)面粉，用(yong)漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多余的高筋(jin)面粉。
3、將橄欖油(you)(you)(you)(you)和牛油(you)(you)(you)(you)倒進炒鍋中加熱，當油(you)(you)(you)(you)脂被充分(fen)燒熱后把蝦(xia)肉倒進炒鍋中煎(jian)，帶兩面煎(jian)好之(zhi)后，把蝦(xia)肉撈出來控凈油(you)(you)(you)(you)。
4、把煎好的(de)小龍蝦肉(rou)擺(bai)在盤子(zi)的(de)中間，在蝦肉(rou)上(shang)撒些番(fan)莞妥碎葉、鹽和(he)胡椒粉，然后把番(fan)茄汁(zhi)灑在蝦肉(rou)上(shang)，最后從上(shang)方倒入銀魚風味的(de)牛油汁(zhi)。
詩(shi)酒(jiu)趁年華
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