原料：
小龍蝦16條、橄欖(lan)油30毫克、牛油20克、銀(yin)魚風味的牛油汁、牛油100克(ke)、銀魚1條、蒜1/2瓣、水瓜鈕(niu)（醋漬）2湯匙、番莞妥（切碎）1湯(tang)匙、番茄汁(zhi)100毫升、高筋面粉(fen)、鹽、胡椒粉(fen)。
做法：
1、把(ba)蝦頭切(qie)掉(diao)(diao)，在用剪刀剪開(kai)蝦殼的邊，把(ba)蝦殼剝掉(diao)(diao)，將蝦肉縱向切(qie)成(cheng)兩半，摘除蝦腸。
2、在蝦肉(rou)(rou)上涂抹鹽(yan)和胡椒粉，然(ran)后撒放高筋面粉，用漏勺把蝦肉(rou)(rou)撈起(qi)來，篩掉多余的高筋面粉。
3、將橄欖油(you)和(he)牛油(you)倒(dao)進(jin)炒鍋中加(jia)熱，當油(you)脂被充分(fen)燒(shao)熱后(hou)把蝦肉倒(dao)進(jin)炒鍋中煎，帶兩(liang)面煎好(hao)之(zhi)后(hou)，把蝦肉撈出來控(kong)凈油(you)。
4、把煎好(hao)的小龍(long)蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些(xie)番莞(guan)妥(tuo)碎葉、鹽和胡椒粉，然后把番茄汁灑在蝦肉上，最后從上方倒入銀魚風味的牛油汁。
詩(shi)酒趁(chen)年華
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