糖醋小龍蝦的做法
材料：生姜一兩半，切成片；蒜頭一兩半切成厚片；花椒40粒；干(gan)辣椒一寸長的的10個左右，切成兩段；喜歡吃大蔥(cong)可以加蔥(cong)段四(si)片。
做法：
1、調(diao)和(he)油一兩(liang)以上，燒至8成熟(shu)后，將準備(bei)好(hao)的姜、干(gan)辣椒(jiao)、花椒(jiao)、蒜頭(tou)下鍋炒香，估(gu)計半(ban)分鐘左右；
2、放入2/5平(ping)瓷湯(tang)勺(shao)鹽（根據個(ge)人(ren)的(de)經驗把握(wo)添加）；再將清理干凈的(de)小龍蝦(xia)下(xia)鍋(guo)炒二(er)分鐘左右(you)；然(ran)后(hou)放醋半(ban)兩或根據個(ge)人(ren)口味為(wei)準、醬(jiang)油（以(yi)上(shang)色或個(ge)人(ren)習慣為(wei)準）、糖一(yi)平(ping)瓷湯(tang)勺(shao)、一(yi)圓(yuan)硬幣體(ti)積的(de)十三香(xiang)，加完(wan)后(hou)，炒一(yi)分分鐘。
3、加4兩左右的水，中小火燜炒10-15分鐘（目的是使味(wei)道進入蝦肉(rou)），收汁(zhi)，放一些(xie)新鮮小辣椒，起鍋，裝盤(pan)，成功了。
詩酒(jiu)趁年華
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